TGDSF 0001-2024 珠海萬山生魚干加工技術(shù)規(guī)范_第1頁
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GDSFTechnicalspecificationfortheprocessingofdriedfishofWanshan,ZhuhaiI前言 II 1 13術(shù)語和定義 1 13.2珠海萬山島 14質(zhì)量要求 14.1原料要求 14.2感官要求 2 2 2 2 2 25加工流程 2 25.1.1冰鮮原料 25.1.2冷凍原料 25.2分選 2 25.4清洗 25.5干燥 2 2 2 36.1標簽、標志 36.2包裝 36.3運輸 36.4貯存 3本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件主要起草人：謝曦、肖楠、林蠡、金志強、肖晶晶、李清清、楊映輝、雷芳、葉振1珠海萬山生魚干加工技術(shù)規(guī)范本文件適用于產(chǎn)于珠海萬山群島海域的褐籃子魚(Siganusfuscescens)、鰻鱺（Anguillajaponica）、沙丁魚（Sardinapilchardus）GB2733食品安全國家標準鮮、凍動物性水GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用GB2762食品安全國家標準食品中污染物GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽GB20941食品安全國家標準水產(chǎn)制品生產(chǎn)GB28050食品安全國家標準預(yù)包裝食品GB29921食品安全國家標準食品中致珠海萬山生魚干DriedfishofWanshan,Z珠海萬山生魚干是以產(chǎn)于珠海萬山群島海域的褐籃子魚(Siganusfuscescens)、鰻鱺（Anguillasemilaevis）、沙丁魚（Sardinapilchardus）、紅牙?（Otolit魚干。對珠海萬山生魚干的主要原料、感官、理化指標、食品安全指標、生產(chǎn)加工衛(wèi)生等要求進行了規(guī)2

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