2024-2025年高中化學(xué) 第2章 第4節(jié) 第3課時(shí) 氨基酸和蛋白質(zhì)教案 魯科版選修5

2024-2025年高中化學(xué)第2章第4節(jié)第3課時(shí)氨基酸和蛋白質(zhì)教案魯科版選修5主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容來(lái)自于2024-2025年高中化學(xué)第2章第4節(jié)第3課時(shí)，魯科版選修5，主要涉及氨基酸和蛋白質(zhì)的相關(guān)知識(shí)。教材內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)部分：

1.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和分類：介紹氨基酸的通式、α-氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸的分類。

2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能：講解蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸，以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。

3.蛋白質(zhì)的性質(zhì)：探討蛋白質(zhì)的溶解性、變性、鹽析等性質(zhì)。

4.氨基酸和蛋白質(zhì)的合成與代謝：介紹氨基酸的合成途徑、蛋白質(zhì)的合成過(guò)程以及它們?cè)谏矬w內(nèi)的代謝。

5.相關(guān)化學(xué)實(shí)驗(yàn)：安排一些與氨基酸和蛋白質(zhì)相關(guān)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，如氨基酸的鑒定、蛋白質(zhì)的提取和純化等，以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和科學(xué)思維。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)包括：

1.科學(xué)探究：通過(guò)實(shí)驗(yàn)和問(wèn)題引導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察、思考、分析和解決問(wèn)題的能力，使其能夠運(yùn)用科學(xué)方法探究氨基酸和蛋白質(zhì)的性質(zhì)和結(jié)構(gòu)。

2.科學(xué)思維：通過(guò)分析氨基酸和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用結(jié)構(gòu)決定功能的觀點(diǎn)思考問(wèn)題的能力，提高其科學(xué)思維水平。

3.科學(xué)態(tài)度：在學(xué)習(xí)氨基酸和蛋白質(zhì)的合成與代謝過(guò)程中，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到化學(xué)知識(shí)在生物領(lǐng)域的重要性和應(yīng)用價(jià)值，培養(yǎng)其對(duì)科學(xué)的熱愛(ài)和責(zé)任感。

4.科學(xué)交流：通過(guò)小組討論、實(shí)驗(yàn)報(bào)告等形式，培養(yǎng)學(xué)生與他人合作、交流和表達(dá)自己觀點(diǎn)的能力，提高其科學(xué)交流素養(yǎng)。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和分類：氨基酸的通式、α-氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸的分類。

（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能：蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸，以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。

（3）蛋白質(zhì)的性質(zhì)：蛋白質(zhì)的溶解性、變性、鹽析等性質(zhì)。

（4）氨基酸和蛋白質(zhì)的合成與代謝：氨基酸的合成途徑、蛋白質(zhì)的合成過(guò)程以及它們?cè)谏矬w內(nèi)的代謝。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和分類：理解α-氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸的分類依據(jù)。

（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系：掌握蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與功能之間的內(nèi)在聯(lián)系。

（3）蛋白質(zhì)的性質(zhì)：理解蛋白質(zhì)的溶解性、變性、鹽析等性質(zhì)的實(shí)質(zhì)和原因。

（4）氨基酸和蛋白質(zhì)的合成與代謝：掌握氨基酸的合成途徑、蛋白質(zhì)的合成過(guò)程以及它們?cè)谏矬w內(nèi)的代謝機(jī)制。

（5）相關(guān)化學(xué)實(shí)驗(yàn)：進(jìn)行氨基酸的鑒定、蛋白質(zhì)的提取和純化等實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和科學(xué)思維。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體投影儀、計(jì)算機(jī)、實(shí)驗(yàn)室儀器（如顯微鏡、試管、燒杯等）、化學(xué)試劑（如氨基酸、蛋白質(zhì)樣品等）。

2.課程平臺(tái)：學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)、在線學(xué)習(xí)平臺(tái)（如學(xué)習(xí)通、超星泛雅等）。

3.信息化資源：教學(xué)PPT、視頻教程、網(wǎng)絡(luò)學(xué)術(shù)文章、科普動(dòng)畫(huà)等。

4.教學(xué)手段：講授法、實(shí)驗(yàn)法、小組討論法、問(wèn)題驅(qū)動(dòng)法、案例分析法等。教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：提供含有氨基酸和蛋白質(zhì)知識(shí)的PPT、視頻等資料，明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：布置如“氨基酸有哪些分類？”、“蛋白質(zhì)如何進(jìn)行結(jié)構(gòu)鑒定？”等問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過(guò)在線平臺(tái)跟蹤學(xué)生預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保每位學(xué)生都做好準(zhǔn)備。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生自行觀看視頻、閱讀PPT，理解氨基酸和蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)。

-思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：學(xué)生針對(duì)問(wèn)題進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問(wèn)。

-提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將預(yù)習(xí)筆記或思維導(dǎo)圖提交至平臺(tái)，以便教師了解學(xué)習(xí)情況。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立學(xué)習(xí)能力，提高其對(duì)知識(shí)的初步理解。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)共享資源，方便學(xué)生隨時(shí)查閱和學(xué)習(xí)。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前掌握氨基酸和蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)概念，為課堂學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

-培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力，提高其對(duì)化學(xué)知識(shí)的興趣。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過(guò)介紹氨基酸和蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)的應(yīng)用實(shí)例，引出本節(jié)課的主題。

-講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解氨基酸的分類、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系等核心知識(shí)。

-組織課堂活動(dòng)：安排小組討論，讓學(xué)生探討蛋白質(zhì)的溶解性等性質(zhì)，并實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。

-解答疑問(wèn)：針對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問(wèn)，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽(tīng)講并思考：學(xué)生專注聽(tīng)講，對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行深入思考。

-參與課堂活動(dòng)：學(xué)生分組討論，通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作，加深對(duì)蛋白質(zhì)性質(zhì)的理解。

-提問(wèn)與討論：學(xué)生針對(duì)不懂的問(wèn)題進(jìn)行提問(wèn)，與組員討論，共同解決問(wèn)題。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過(guò)詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解氨基酸和蛋白質(zhì)的核心知識(shí)點(diǎn)。

-實(shí)驗(yàn)活動(dòng)法：通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作，讓學(xué)生直觀地觀察蛋白質(zhì)性質(zhì)的變化。

-合作學(xué)習(xí)法：通過(guò)小組討論和實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

作用與目的：

-確保學(xué)生對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)的核心知識(shí)有深入理解，能夠運(yùn)用到實(shí)際問(wèn)題中。

-培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和問(wèn)題解決能力，提高其科學(xué)探究能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：設(shè)計(jì)相關(guān)的作業(yè)題目，如“根據(jù)蛋白質(zhì)的溶解性，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)分離混合蛋白質(zhì)。”

-提供拓展資源：推薦相關(guān)的學(xué)術(shù)文章或書(shū)籍，供學(xué)生深入了解氨基酸和蛋白質(zhì)的研究進(jìn)展。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改學(xué)生作業(yè)，提供具體的反饋意見(jiàn)，幫助學(xué)生提高。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：學(xué)生根據(jù)課堂所學(xué)，獨(dú)立完成作業(yè)，鞏固知識(shí)點(diǎn)。

-拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用提供的資源，進(jìn)行深入的學(xué)習(xí)和研究。

-反思總結(jié)：學(xué)生對(duì)本次課程的學(xué)習(xí)進(jìn)行總結(jié)，反思自己的學(xué)習(xí)方法和效果。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：鼓勵(lì)學(xué)生自主完成作業(yè)，提高其獨(dú)立學(xué)習(xí)能力。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程進(jìn)行反思，發(fā)現(xiàn)不足并改進(jìn)。

作用與目的：

-通過(guò)作業(yè)的完成，鞏固學(xué)生對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)知識(shí)的理解和應(yīng)用能力。

-通過(guò)拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野，培養(yǎng)其科研興趣。

-通過(guò)反思總結(jié)，幫助學(xué)生提高學(xué)習(xí)效率，培養(yǎng)其批判性思維能力。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識(shí)掌握：學(xué)生能夠準(zhǔn)確地描述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和分類，理解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，掌握蛋白質(zhì)的溶解性、變性、鹽析等性質(zhì)，并能夠解釋這些性質(zhì)背后的化學(xué)原理。

2.技能提升：學(xué)生能夠通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作，熟練地運(yùn)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)方法來(lái)鑒定氨基酸和蛋白質(zhì)，提高其實(shí)驗(yàn)操作能力和問(wèn)題解決能力。

3.思維發(fā)展：通過(guò)小組討論和問(wèn)題思考，學(xué)生的科學(xué)思維得到鍛煉，能夠從結(jié)構(gòu)決定功能的角度來(lái)分析蛋白質(zhì)的性質(zhì)和應(yīng)用。

4.情感態(tài)度：學(xué)生對(duì)化學(xué)學(xué)科的興趣得到提升，對(duì)生物體內(nèi)氨基酸和蛋白質(zhì)的重要性有更深入的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)其對(duì)科學(xué)的熱愛(ài)和責(zé)任感。

5.交流合作：在小組討論和實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力得到提升，能夠有效地與他人合作，共同解決問(wèn)題。

6.創(chuàng)新實(shí)踐：通過(guò)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和問(wèn)題解決，學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行創(chuàng)新實(shí)踐，培養(yǎng)其創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力。課堂1.課堂評(píng)價(jià)：

2.作業(yè)評(píng)價(jià)：

對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改和點(diǎn)評(píng)，及時(shí)反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力。教師可以對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行細(xì)致的批改，給出具體的修改意見(jiàn)和評(píng)分，讓學(xué)生了解自己的學(xué)習(xí)不足，并鼓勵(lì)其繼續(xù)努力。同時(shí)，教師可以通過(guò)作業(yè)評(píng)價(jià)，了解學(xué)生對(duì)課堂所學(xué)知識(shí)的掌握程度，為后續(xù)的教學(xué)提供參考。

3.學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)：

4.學(xué)生反饋評(píng)價(jià)：

鼓勵(lì)學(xué)生提出意見(jiàn)和建議，了解學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法的評(píng)價(jià)。教師可以定期收集學(xué)生的反饋，了解學(xué)生對(duì)教學(xué)的意見(jiàn)和建議，以便改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)效果。通過(guò)學(xué)生反饋評(píng)價(jià)，教師可以更好地滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，提高教學(xué)的針對(duì)性和實(shí)效性。教學(xué)反思與改進(jìn)首先，我認(rèn)為本節(jié)課在知識(shí)點(diǎn)的講解上較為詳細(xì)，但實(shí)驗(yàn)操作的安排略顯不足。學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，對(duì)于實(shí)驗(yàn)的操作步驟和方法的理解不夠深入，這可能會(huì)影響他們對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確判斷。因此，我計(jì)劃在未來(lái)的教學(xué)中，增加實(shí)驗(yàn)操作的講解和演示，讓學(xué)生在動(dòng)手操作之前，對(duì)實(shí)驗(yàn)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)。

其次，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在課堂討論中的參與度不高，這可能是由于我對(duì)討論問(wèn)題的設(shè)計(jì)不夠吸引人，或者是學(xué)生的興趣點(diǎn)不在此。為了提高學(xué)生的參與度，我計(jì)劃在未來(lái)的教學(xué)中，設(shè)計(jì)一些更具挑戰(zhàn)性和實(shí)踐性的問(wèn)題，讓學(xué)生能夠在討論中充分發(fā)揮自己的思維能力。

此外，我在教學(xué)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)生對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)的概念理解不夠深入，這可能會(huì)影響他們對(duì)后續(xù)知識(shí)的學(xué)習(xí)。因此，我計(jì)劃在未來(lái)的教學(xué)中，加強(qiáng)概念的講解和練習(xí)，幫助學(xué)生更好地理解氨基酸和蛋白質(zhì)的知識(shí)。典型例題講解例題1：

題目：請(qǐng)根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，判斷以下哪種物質(zhì)是氨基酸？

A.甘氨酸

B.尿素

C.葡萄糖

答案：A

例題2：

題目：請(qǐng)根據(jù)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，判斷哪種蛋白質(zhì)具有催化作用？

A.胰島素

B.纖維蛋白

C.肌紅蛋白

答案：A

例題3：

題目：請(qǐng)根據(jù)蛋白質(zhì)的溶解性，判斷哪種蛋白質(zhì)更容易溶解在水中？

A.球蛋白

B.膠原蛋白

C.脂肪蛋白

答案：A

例題4：

題目：請(qǐng)根據(jù)氨基酸的合成途徑，判斷哪種氨基酸可以通過(guò)糖代謝途徑合成？

A.賴氨酸

B.苯丙氨酸

C.纈氨酸

答案：A

例題5：

題目：請(qǐng)根據(jù)蛋白質(zhì)的合成過(guò)程，判斷哪種蛋白質(zhì)是通過(guò)轉(zhuǎn)錄和翻譯過(guò)程合成的？

A.病毒蛋白

B.細(xì)菌蛋白

C.人體蛋白

答案：C內(nèi)容邏輯關(guān)系①氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和分類：介紹氨基酸的通式、α-氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸的分類。

②蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能：講解蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸，以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。

③蛋白質(zhì)的性質(zhì)：探討蛋白質(zhì)的溶解性、變性、鹽析等性質(zhì)。

④氨基酸和蛋白質(zhì)的合成與代謝：介紹氨基酸的合成途徑、蛋白質(zhì)的合成過(guò)程以及它們?cè)谏矬w內(nèi)的代謝。

⑤相關(guān)化學(xué)實(shí)驗(yàn)：安排一些與氨基酸和蛋白質(zhì)相關(guān)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，如氨基酸的鑒定、蛋白質(zhì)的提取和純