2024年學(xué)校食堂工作總結(jié)參考樣本（五篇）

第5頁共5頁2024年學(xué)校食堂工作總結(jié)參考樣本按照上級文件要求，我校對食堂衛(wèi)生、硬件、制度、管理等各方面進(jìn)行了持續(xù)且全面的檢查，以確保食堂食品安全工作常抓不懈。關(guān)于學(xué)校食堂整治工作的總結(jié)，根據(jù)____市食品藥品監(jiān)督管理局和____市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于開展____年全市秋季學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項督查的通知》（郴食藥監(jiān)發(fā)[____]____號）文件精神，我縣結(jié)合實際，積極開展了專項整治工作?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：一、組織實施情況基于上半年制定的《____縣____年學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案的通知》（桂食藥監(jiān)發(fā)[____]____號），我局于____月____日聯(lián)合縣食安辦、縣教育局等相關(guān)部門召開了學(xué)校食品督查會議。會議要求全縣各小學(xué)、中學(xué)、幼兒園在____月____日前完成學(xué)校食堂食品安全專項整治自查，并提交自查報告。同時，我局成立了專門的整治小組，分為四組，于____月____日至____日對全縣范圍內(nèi)的學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了專項整治。截至目前，我縣共有學(xué)校食堂（包括幼兒園）____個，周邊餐飲店____個，所有學(xué)校食堂均已完成量化分級。二、專項整治開展情況本次專項整治共檢查學(xué)校食堂（包括幼兒園）____個，其中普高與中職食堂____個，初中食堂____個，小學(xué)食堂____個，幼兒園食堂____個；周邊餐飲店____個（含豆奶坊____個）。學(xué)校食堂從業(yè)人員共____人，其中無健康證明____人。我局下發(fā)了監(jiān)督意見書____份（其中學(xué)校食堂____份），責(zé)令整改____戶（其中學(xué)校食堂____戶）。學(xué)校食堂就餐學(xué)生共____人；有效餐飲許可證____個，未取得（或過期）____個。我局對學(xué)校食堂開展了____次培訓(xùn)，整改效果明顯的食堂____個。實行量化分級管理的食堂____個，其中A級食堂____個，B級食堂____個，C級食堂____個。本次專項整治共出動執(zhí)法人員____人次，責(zé)令整改____個。整體而言，學(xué)校食堂及周邊餐飲單位基本符合要求，未出現(xiàn)吊銷執(zhí)照或立案查處的情況，亦無品種抽檢及不合格產(chǎn)品查處。三、存在的主要問題在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校對食品安全的重要性認(rèn)識不足，重視程度不夠。具體表現(xiàn)為：個別學(xué)校食堂管理混亂，衛(wèi)生條件差，垃圾處理不及時；一些小型幼兒園加工場所衛(wèi)生條件較差，加工操作不規(guī)范，食品安全管理制度不健全，消毒工作落實不到位，食品留樣不規(guī)范，從業(yè)人員健康管理不嚴(yán)格等。此外，大多數(shù)小型幼兒園餐飲服務(wù)場所建筑布局和工藝流程欠合理，監(jiān)督整改難度較大，對今后餐飲業(yè)量化分級管理評定工作亦有一定影響。部分學(xué)校采購人員法制觀念淡薄，文化程度偏低，進(jìn)貨索證索票及臺賬記錄不規(guī)范或記錄不全。我縣食品安全監(jiān)督工作點多、面廣、任務(wù)繁重，而執(zhí)法人員少、力量薄弱，辦公經(jīng)費短缺，給食品安全監(jiān)管工作帶來了一定困難。四、處理情況針對學(xué)校食堂及周邊餐飲單位存在的問題，我局執(zhí)法人員現(xiàn)場下發(fā)了____份監(jiān)督意見書，責(zé)令整改通知書____戶。對部分餐飲許可證已過期或未及時辦理的單位要求及時更換、辦理；對食品不規(guī)范的單位要求其負(fù)責(zé)人在規(guī)定時間內(nèi)整改到位，并將整改情況上報縣食品藥品監(jiān)督管理局和教育局。對限期內(nèi)未整改到位的單位將依法予以立案查處。五、下一步工作打算未來，我局將繼續(xù)秉持打劣與扶優(yōu)、執(zhí)法與服務(wù)、培訓(xùn)與宣傳、集中整治與長效管理相結(jié)合的原則，深入開展餐飲服務(wù)食品安全專項整治活動。一是堅持日常監(jiān)管與專項整治相結(jié)合，全面提升日常食品安全監(jiān)管水平。二是聚焦群眾關(guān)心的熱點、難點問題，加強(qiáng)對關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管，督促落實食品安全管理制度。三是主動聯(lián)合相關(guān)職能部門建立部門聯(lián)動工作機(jī)制形成監(jiān)管合力。四是繼續(xù)探索和建立長效監(jiān)管機(jī)制不斷完善食品安全監(jiān)督信息建設(shè)等工作機(jī)制。2024年學(xué)校食堂工作總結(jié)參考樣本（二）臨近學(xué)期結(jié)束，各項工作的收尾工作正在有序進(jìn)行，食堂本學(xué)期的工作表現(xiàn)也在此進(jìn)行總結(jié)回顧。1、管理水平提升：對工作人員的操作規(guī)范及日常行為管理更加嚴(yán)謹(jǐn)，如對工作服的穿著、用餐行為、上下班時間的管理等，相較于上學(xué)期均有顯著改善。2、節(jié)約措施更精細(xì)：a、我們已停止采購非必需的調(diào)味品，以減少不必要的成本開支，同時避免對菜品口感的負(fù)面影響。b、針對剩菜浪費問題，已多次強(qiáng)調(diào)并要求相關(guān)負(fù)責(zé)人嚴(yán)格控制最后一餐的量，確保每天不再丟棄超過____份的菜品（每份為一盆）。目前，我們已基本實現(xiàn)剩菜零浪費的目標(biāo)。3、財務(wù)管理制度化：近期，我們對食堂財務(wù)進(jìn)行了全面登記，以解決原有財務(wù)記錄與現(xiàn)狀的不匹配問題。為確保物品丟失有明確責(zé)任人，我們將財務(wù)管理劃分為幾個部分：a、操作間（由各區(qū)域負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)）面點：菜點：湯點：二層大廳：三層大廳：b、休息間由各宿舍負(fù)責(zé)人監(jiān)管c、其余部分由我與保管員共同負(fù)責(zé)一旦出現(xiàn)疏漏，將追究相應(yīng)責(zé)任人的責(zé)任，輕則警告，重則處罰直至解雇。4、菜品多樣化：本學(xué)期我們不斷推出新菜品，如包子、油條、豆沙包等，偶爾還有餃子和炸饅頭片供應(yīng)。接下來，我們計劃推出蔥油餅、燒餅、巧克力饅頭、黑米饅頭等，以滿足師生的口味需求，讓他們真切感受到我們的服務(wù)。5、其他改進(jìn)：食堂四樓已設(shè)立集檔案和監(jiān)控于一體的房間，能監(jiān)控部分操作和售飯情況。同時，我們配備了專用電腦進(jìn)行電子臺賬管理，并與市藥監(jiān)局聯(lián)網(wǎng)，以便在線監(jiān)督員工狀況、進(jìn)貨出庫、供應(yīng)商信息及其他相關(guān)證件。對下學(xué)期的展望：1、我們將持續(xù)鞏固現(xiàn)有的良好管理措施，同時激發(fā)員工的潛力，提升團(tuán)隊效能。2、我們將實現(xiàn)各工作區(qū)域工作量的均衡化，以減少可能產(chǎn)生的內(nèi)部矛盾。3、對于不能有效履行職責(zé)的員工，我們將采取嚴(yán)肅的處理措施。沙河市第九中學(xué)孔延峰____年____月2024年學(xué)校食堂工作總結(jié)參考樣本（三）在本學(xué)期中，我面臨了新的職業(yè)挑戰(zhàn)，感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的信任，我被委以食堂主管的重任，負(fù)責(zé)全面推動和執(zhí)行食堂的工作。本學(xué)年，總務(wù)處膳食部繼續(xù)堅定不移地遵循雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的準(zhǔn)則，我們明確了工作思路，強(qiáng)化了崗位責(zé)任制，加強(qiáng)了基礎(chǔ)建設(shè)和崗位培訓(xùn)，鼓勵創(chuàng)新性工作。我們秉持校長的先進(jìn)教育理念，引導(dǎo)食堂員工養(yǎng)成專注工作、善于思考的習(xí)慣，調(diào)整工作態(tài)度，準(zhǔn)確自我定位，牢固確立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的服務(wù)意識。我們竭盡全力消除師生的后顧之憂，確保飲食衛(wèi)生、質(zhì)量、安全，以保障師生健康，支持教育教學(xué)，服務(wù)學(xué)校發(fā)展。自建校以來，我校一直以超常規(guī)的速度發(fā)展，食堂作為承擔(dān)全校師生膳食保障的重要部門，其管理工作與師生日常生活息息相關(guān)。這半個學(xué)期以來，在主任的指導(dǎo)下，以及全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、教師和同事的大力支持下，我緊密配合主任，將各項措施落地生根，與食堂團(tuán)隊共同努力，不斷提升自我，總結(jié)經(jīng)驗，提高自身素質(zhì)，使食堂的工作取得了實質(zhì)性的提升，將服務(wù)推向新的高度，為學(xué)校提供了更優(yōu)質(zhì)的后勤保障。自____年____月我全面負(fù)責(zé)食堂工作以來，遭遇了重大挑戰(zhàn)，尤其是____月____日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，需要從光大食堂調(diào)派十多名老員工，但由于各種原因，人員招聘困難，光大食堂長期處于人員短缺狀態(tài)。對此，我加強(qiáng)了對食堂員工的職業(yè)道德教育，并采取了一對一、老帶新、熟手帶新手的培訓(xùn)模式，讓班長在管理中提升自我，對工作不規(guī)范的地方及時糾正，提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)員工提升整體工作規(guī)范性。經(jīng)過不懈努力，本學(xué)期末我們終于成功招滿了人員。在常規(guī)工作中，我們?nèi)w員工明確了以“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”為指導(dǎo)方針，將學(xué)校的先進(jìn)理念融入日常工作中，通過每周例會強(qiáng)化員工的思想認(rèn)識，形成服務(wù)與育人的工作理念。我們通過評估員工的工作，推動他們在工作中不斷進(jìn)步，提高專業(yè)技能和服務(wù)態(tài)度。每周五的例會，我們總結(jié)食堂的整體工作，對下周工作進(jìn)行規(guī)劃，對員工的本周工作進(jìn)行反饋，幫助他們不斷提升。在“規(guī)范”落實的過程中，我們采取了多項措施：嚴(yán)格把控原料采購、驗收、入庫、出庫、保管的各個環(huán)節(jié)；實行制度化管理，確保衛(wèi)生工作責(zé)任明確，即使在人員減少的情況下，也能保持衛(wèi)生工作的高質(zhì)量；我們每周為全校師生提供涼茶，周二、三晚餐提供糖水，每餐的湯品根據(jù)季節(jié)氣候為師生精心制作，以增強(qiáng)師生的體質(zhì)；在員工管理上，我們結(jié)合制度和情感，引導(dǎo)員工從被指派工作到自我管理的轉(zhuǎn)變；開學(xué)初，面對人員變動帶來的影響，我們迅速調(diào)整了食品質(zhì)量管理，確保了服務(wù)品質(zhì)的穩(wěn)定。雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和全校師生的認(rèn)可，但我們深知距離“創(chuàng)一流食堂”的目標(biāo)還有一定距離。我們?nèi)w員工將緊跟學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，持續(xù)改進(jìn)，以更高的標(biāo)準(zhǔn)和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為實現(xiàn)這一目標(biāo)而不懈努力。2024年學(xué)校食堂工作總結(jié)參考樣本（四）食堂運營在學(xué)校后勤服務(wù)中占據(jù)核心地位，直接關(guān)乎全校師生的飲食衛(wèi)生與安全。因此，它被視為學(xué)校形象的展示窗口，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響學(xué)校的公眾形象及廣大師生的切身利益。為此，我們堅定地致力于以下幾方面的提升：2、強(qiáng)化管理，確保規(guī)范運行。食堂工作涉及全校師生的日常飲食，常被視為“吃力不討好”的工作。盡管如此，我們并未因未得到充分認(rèn)可而氣餒，而是竭盡全力提升服務(wù)質(zhì)量。我們致力于各環(huán)節(jié)的管理優(yōu)化，不斷創(chuàng)造更好的服務(wù)條件，為實現(xiàn)規(guī)范化管理和高質(zhì)量服務(wù)奠定了堅實基礎(chǔ)。3、團(tuán)隊合作，提供卓越服務(wù)。食堂的工作繁雜而瑣碎，每一項都與學(xué)校整體工作和師生的切身利益緊密相連。在迎接各類檢查參觀時，食堂的形象直接關(guān)系到學(xué)校的對外形象。因此，我們與相關(guān)部門緊密協(xié)作，堅持提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。盡管上學(xué)期面臨較多檢查，人手緊張，工作量大，但食堂員工都能服從調(diào)度，不畏艱難，確保各項接待任務(wù)的圓滿達(dá)成，得到了檢查組的高度評價。在餐飲服務(wù)上，我們不再滿足于僅僅讓師生吃飽的基本要求，而是專注于提升服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量。我們注重葷素、營養(yǎng)的均衡搭配，每周制定食譜并公開，以接受大家的監(jiān)督。食堂全體員工同心協(xié)力，全情投入，致力于為師生提供滿意和優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平已取得顯著改善。這些成績的取得，首先要歸功于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo)，其次要感謝那些默默付出的工作人員，尤其是馬云河老師和馬入僧老師，他們以無私奉獻(xiàn)的精神，不計個人得失，是我們學(xué)習(xí)的榜樣。同時，全體職工的團(tuán)結(jié)協(xié)作也是關(guān)鍵。在此，特別對馬云河老師和馬入僧老師表示崇高敬意。然而，我們也意識到一些問題：部分員工工作態(tài)度消極，僅求完成任務(wù)，不求卓越；還有個別員工遲到現(xiàn)象嚴(yán)重，嚴(yán)重影響工作流程。針對這些問題，下學(xué)期我們將采取必要措施，對食堂人員進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。最后，食堂設(shè)施老舊，難以滿足大量學(xué)生的用餐需求，我們懇請學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)考慮更新設(shè)備的問題?？偨Y(jié)，我們所取得的進(jìn)展和面臨的挑戰(zhàn)，都離不開學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的支持和全體工作人員的努力。我們將持續(xù)改進(jìn)，致力于提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2024年學(xué)校食堂工作總結(jié)參考樣本（五）我校始終秉持“服務(wù)育人”的宗旨，致力于規(guī)范學(xué)校食堂的安全衛(wèi)生管理。我?，F(xiàn)有學(xué)生____人，分設(shè)____個教學(xué)班，擁有在崗教師____人，以及廚房聘用職工2人。每日，約____名學(xué)生選擇在校享用早餐，而中餐則有____名學(xué)生選擇在校就餐。在教育主管部門與衛(wèi)生主管部門的精準(zhǔn)領(lǐng)導(dǎo)與嚴(yán)密監(jiān)督下，我校深刻貫徹“服務(wù)育人”的核心理念，全面規(guī)范了學(xué)校食堂的安全衛(wèi)生管理工作，有效保障了師生員工的日常飲食需求與身體健康，同時維護(hù)了校園內(nèi)正常的教學(xué)秩序，贏得了師生與家長的高度評價。一、我校堅持以人為本，始終將師生服務(wù)意識放在首位。目前，我校食堂配備了專兼職行管人員____人，以及炊事員____人。在炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓(xùn)及技能競賽等各個環(huán)節(jié)，我校均嚴(yán)格遵循公正、公開的原則進(jìn)行，以確保服務(wù)質(zhì)量的提升，讓師生在食堂用餐時感受到家的溫馨與舒適。二、我校制定了一系列嚴(yán)謹(jǐn)且具有操作性的學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理規(guī)章制度，用以規(guī)范工作人員的行為。這些制度涵蓋了工作人員職責(zé)、食品衛(wèi)生安全及財物管理等多個方面，既有國家及市、縣主管部門制定的標(biāo)準(zhǔn)，也有我校根據(jù)實際情況制定的具體細(xì)則，如《食堂安全衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》等。食堂工作人員需熟知這些制度內(nèi)容，并嚴(yán)格遵守。三、我校高度重視食堂食品衛(wèi)生安全工作，將其視為關(guān)乎師生生命安全的重要事項。為確保食品安全萬無一失，我校實施了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理，并印制了各式表格____多份。在衛(wèi)生安全過程中，我校嚴(yán)格把控了“五關(guān)”，包括食品加工、原料儲存、環(huán)境衛(wèi)生等多個方面。在食品加工過程中，我校嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作，確保食品煮熟煮透、清潔衛(wèi)