食堂服務(wù)規(guī)范

食堂服務(wù)規(guī)范2.1工作服務(wù)規(guī)范1.每日上班時做好供餐前期的準(zhǔn)備工作。各個供餐臺的衛(wèi)生，保溫箱加水，餐具的合理擺放，勺子、袋子、夾子到位等。2.供餐時要求戴一次口罩、手套，不留指甲涂指甲油（不合格一次5元）3.供餐時不準(zhǔn)在供餐窗口內(nèi)做有礙形象的動作（如抓頭發(fā)，、剪指甲、掏耳朵、打哈欠、咳嗽或打噴嚏時未用手巾自捂住口鼻等）不準(zhǔn)在供餐窗口內(nèi)注意站姿及個人形象（不合格一次5元）4.供餐時可向員工介紹相關(guān)菜品。5.擺放在供餐窗口內(nèi)的餐具要干凈，無水漬而且放在柜子上，不能離地太近并加蓋防塵設(shè)施，擺放整齊，無雜物。6.擺放樣品要保持新鮮，定期更換，無變質(zhì)，長毛現(xiàn)象。7.盛飯菜的容器要干凈無污垢，飯菜盤邊緣的湯汗，污垢必須隨手清理，保持干凈。8.供餐窗口內(nèi)電氣設(shè)施要求洗刷干凈，無殘食，無油跡。9.供餐窗口內(nèi)供餐夾、勺子等工具用完后要洗滌干凈，加蓋防塵定位存放。10.保持地面干凈無死角，擺放整齊，飯菜菜單、飯菜菜牌無污漬，做到一頓一清潔。（二）服務(wù)宗旨為員工提供美味可口的飯菜，讓員工吃飽、吃的舒服、放心。為就餐著有一個整潔、衛(wèi)生的就餐環(huán)境。在贏得員工用餐者滿意的同時最終贏得食堂和公司的經(jīng)濟效益和社會效益。（三）優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本原則真誠：服務(wù)時言行一致。我們希望別人怎樣對待我們，我們也要怎樣對待別人，待人如己。熱情：服務(wù)時對員工表示出熱情，而不是冰冷的態(tài)度。禮貌：在為員工服務(wù)時面面要照顧到，不忽略細(xì)節(jié)。2.2儀容儀表規(guī)范1、著裝要清潔整齊，上班要穿工作服，工作服要整齊干凈，紐扣要齊全扣好，不可敞胸露懷，衣冠不整，不潔。工號，工牌要佩帶在左胸前，不能將衣袖，褲子卷起。2、儀容要大方，指甲要常修剪，不留長指甲，不涂有色指甲油。男士不留長發(fā)，頭發(fā)以不蓋耳部及后衣領(lǐng)為宜；女士不留怪異發(fā)型，頭發(fā)要梳洗整齊盤至腦后，不披頭散發(fā)。3、注意個人清潔衛(wèi)生，愛護(hù)牙齒，男士堅持每天刮胡子，手要保持清潔，早晚要刷牙，飯后要漱口，勤洗澡防汗臭，上班前不吃異味食品和不喝含酒精的飲料。4、注意休息好，充足睡眠，常作運動，保持良好的精神狀態(tài)，不要上班時面帶倦容。5、女士上班要淡妝打扮，不準(zhǔn)帶手鐲，手鏈，戒指，耳環(huán)，及夸張的頭飾，帶項鏈不外露，男女均不戴有色眼鏡。6、每天上班前要檢查自己的儀表，在公共場所需整理儀表時，不要當(dāng)員工的面或公共場所整理，上班之前，仔細(xì)檢查儀表，做到著裝整潔。7、要經(jīng)常使用禮貌用語，如：對不起、你好、請、謝謝等。售餐時的禮貌用語：（1）您好！（員工來點單時，我們首先問：“您好，您需要點什么？”吐字清晰，語氣要和藹、熱情，不要讓員工感覺是在應(yīng)付對方。對員工問好時，身體要稍向前傾，目光要與員工的眼睛對視，這是對員工的尊重。）（2）您需要什么？（點單時問員工時要說“您需要什么？”給飯菜時按標(biāo)準(zhǔn)給，多了、少了都不好。）（3）對不起、請（如果在供餐時，出現(xiàn)了員工想要的飯菜沒有了，我們要說一聲：“對不起，您需要的飯菜沒有了，請您換個別的飯菜”）

2.3服務(wù)紀(jì)律規(guī)范1、愛崗敬業(yè)、團結(jié)守紀(jì)，視食堂為家。2、要以人為本，以誠待人，將為公司職工服務(wù)作為工作的核心，始終把食品安全衛(wèi)生作為食堂工作的第一準(zhǔn)則。3、待人接物要態(tài)度謙和，不得與員工發(fā)生任何的言語及身體沖突。4、員工按時上班，進(jìn)入食堂必須按規(guī)定著裝，戴帽，保持儀表儀容整潔，洗手后上崗工作。5、服從上級領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項任務(wù)。6、工作時間內(nèi)，不得擅自離崗、串崗、看書、睡覺等。不準(zhǔn)干與工作無關(guān)的事。7、不得在食堂區(qū)域內(nèi)追逐、嬉鬧、吸煙、喝酒，不得做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事。8、不得坐在案板及其他工作臺上，不得隨便吃拿食物，不得擅自將廚房食品交與他人。9、自覺維護(hù)保養(yǎng)食堂的設(shè)備及用具，不得將設(shè)備帶病操作或?qū)Ｓ迷O(shè)備改作它用，損害公物按價賠償。10、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)域的衛(wèi)生整潔。工作時要佩戴