基于OBE 理念的食品營養(yǎng)與健康專業(yè)課程思政建設(shè)實(shí)踐研究

黨的二十大報(bào)告提出要實(shí)施科教興國戰(zhàn)略，強(qiáng)化現(xiàn)代化建設(shè)人才支撐。強(qiáng)調(diào)教育是國之大計(jì)、黨之大計(jì)。要全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)。高校作為科技第一生產(chǎn)力、人才第一資源、創(chuàng)新第一動(dòng)力的重要結(jié)合點(diǎn)，在服務(wù)新時(shí)代科教興國戰(zhàn)略中應(yīng)有所為也大有可為。目前課程思政成為熱點(diǎn)話題，各學(xué)科、各教育階段都在進(jìn)行課程思政相關(guān)的研究，以國內(nèi)外研究成果為基礎(chǔ)，梳理和整理國內(nèi)外與OBE理論和課程思政的相關(guān)的研究成果，結(jié)合黑龍江職業(yè)學(xué)院OBE研究成效，并對(duì)已有成果進(jìn)行總結(jié)、分析和借鑒，針對(duì)當(dāng)前本校食品類專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)現(xiàn)狀，構(gòu)建出適用于本專業(yè)課程的課程思政，并進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施，旨在改善課程思政的教學(xué)成果。同時(shí)也是對(duì)現(xiàn)有文獻(xiàn)的補(bǔ)充，對(duì)進(jìn)一步探索其他專業(yè)課程思政建設(shè)和教學(xué)改革的新思路提供一定的參考。本文以O(shè)BE理念為指引，圍繞“用得上、靠得住、留得下”的技術(shù)型人才，探索將思想政治教育全面落實(shí)到食品類專業(yè)課程教學(xué)活動(dòng)中，充分挖掘課程內(nèi)涵，結(jié)合多方反饋意見不斷改進(jìn)，根據(jù)國家、社會(huì)、企業(yè)、家長以及個(gè)人需求確定培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)制定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用教學(xué)技巧和方法進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，提高本專業(yè)思政教育的針對(duì)性和時(shí)效性，加強(qiáng)課程思政體系建設(shè)，更好地踐行課程思政的基本理念，實(shí)現(xiàn)真正意義上的立德樹人。1國內(nèi)外研究現(xiàn)狀OBE最早被應(yīng)用于工程教育領(lǐng)域。國外學(xué)者普遍認(rèn)為反向設(shè)計(jì)是OBE理念的設(shè)計(jì)思想，強(qiáng)調(diào)以需求為導(dǎo)向，在教學(xué)過程的每一個(gè)環(huán)節(jié)都是以學(xué)生成果產(chǎn)出為導(dǎo)向。對(duì)于課程思政將轉(zhuǎn)為更“隱性”教育，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)產(chǎn)出的OBE理念應(yīng)用在課程思政中，有助于課程思政的目標(biāo)清晰化、教學(xué)過程有效化。習(xí)近平總書記高度重視“立德樹人”，他在全國高校思想政治工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，“要用好課堂教學(xué)這個(gè)主要渠道，各類課程都要與思想政治理論課齊頭并進(jìn)、同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)”。此后教育界積極探索“思政課程”向“課程思政”方向轉(zhuǎn)變的方式，積極尋找專業(yè)課程中適宜融入“思政元素”的“思政點(diǎn)”。我校王明海教授（2017）對(duì)成果導(dǎo)向教育的高職課程設(shè)計(jì)展開研究，并結(jié)合黑龍江職業(yè)學(xué)院的教學(xué)改革實(shí)踐，論述了成果導(dǎo)向教育理念下的課程目標(biāo)、課程結(jié)構(gòu)、課程大綱以及課程單元設(shè)計(jì)的原則、路徑、方法和要點(diǎn)。因此對(duì)OBE理念與課程思政兩個(gè)方面的相關(guān)研究文獻(xiàn)進(jìn)行分析梳理。無論是德育還是思想政治教育，國內(nèi)外學(xué)者都在進(jìn)行積極的探索，由顯性的課程向隱性課程過渡，通過潤物細(xì)無聲的方式，將愛國主義、職業(yè)素養(yǎng)、個(gè)人能力等的需求融入思政教育中。2課程思政目標(biāo)與社會(huì)責(zé)任感培養(yǎng)基于“OBE理論+課程思政”，緊緊圍繞食品營養(yǎng)與健康專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，明確專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，由此修訂人才培養(yǎng)方案。從樹立知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)、價(jià)值塑造三位一體的教學(xué)目標(biāo)。課程思政的教學(xué)如烹小鮮，放鹽要科學(xué)，不能重口味，要根據(jù)學(xué)生口味，適時(shí)跟進(jìn)，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)使命感和社會(huì)責(zé)任感。確定專業(yè)課程思政目標(biāo)包含五個(gè)層面：2.1了解國家大政方針中國經(jīng)濟(jì)由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段。近年來的政府工作報(bào)告提出的深度推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革等多方面的部署，都圍繞著高質(zhì)量發(fā)展。如何將課程的核心概念“質(zhì)量”與“高質(zhì)量發(fā)展”的時(shí)代背景有機(jī)結(jié)合，幫助學(xué)生了解我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，并認(rèn)同創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的新發(fā)展理念。2.2正確看待時(shí)事熱點(diǎn)問題大學(xué)生思想活躍，對(duì)諸多社會(huì)熱點(diǎn)問題有著自己的理解和看法。如何利用本專業(yè)學(xué)到的知識(shí)體系，幫助學(xué)生正確的看待時(shí)事熱點(diǎn)問題，尤其是疫情防控期間的大量熱點(diǎn)問題，可以用本專業(yè)的知識(shí)加以解讀，這既是課程思政的重要方面，又可以提高學(xué)生對(duì)知識(shí)的活學(xué)活用。2.3樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)精神和工匠精神本課程中設(shè)計(jì)大量的統(tǒng)計(jì)學(xué)、可靠性原理以及工程實(shí)踐案例。知識(shí)的應(yīng)用常常是差之毫厘，謬以千里。引導(dǎo)學(xué)生樹立以事實(shí)為依據(jù)，實(shí)事求是，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的科學(xué)精神和工匠精神，是本課程思政建設(shè)的最佳落腳點(diǎn)。2.4培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神作為食品營養(yǎng)與健康專業(yè)學(xué)生，照本宣科難以培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際工程問題。如果通過研究性學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生樹立創(chuàng)新意識(shí)，培養(yǎng)創(chuàng)新精神，合理利用跨章節(jié)知識(shí)解決問題，既是綜合檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)效果的有力抓手，也是本課程思政的重要方面。2.5著力培養(yǎng)學(xué)生素質(zhì)樹立社會(huì)主義核心價(jià)值觀。本專業(yè)著重對(duì)學(xué)生進(jìn)行“愛國、敬業(yè)、誠信、友善”等個(gè)人層面的核心價(jià)值觀的教育與感化。圍繞教學(xué)內(nèi)容，挖掘課程思政元素，設(shè)計(jì)課程思政切入點(diǎn)，主要包括以下幾方面：（1）通過課程內(nèi)容理論講解，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)參與意識(shí)。以解決國家領(lǐng)域短板問題為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合社會(huì)發(fā)展與個(gè)人發(fā)展需要，強(qiáng)調(diào)社會(huì)責(zé)任；在課堂內(nèi)容講解過程中有意識(shí)地自然地融入思想品德教育內(nèi)容；以科研項(xiàng)目實(shí)踐與業(yè)界現(xiàn)狀介紹，增強(qiáng)大學(xué)生國家認(rèn)同感。（2）在課程實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，以現(xiàn)實(shí)業(yè)務(wù)場景需求為任務(wù)目標(biāo)，要求進(jìn)行自主需求設(shè)計(jì)和技術(shù)開發(fā)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新意識(shí)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的問題解決與技術(shù)運(yùn)用能力。（3）通過教師勤奮踏實(shí)工作作風(fēng)潛移默化影響學(xué)生，成為學(xué)生敬業(yè)奉獻(xiàn)、主動(dòng)作為、履職盡責(zé)的示范；在教學(xué)過程中充分引導(dǎo)學(xué)生展示自己，從而因人而異進(jìn)行個(gè)性化輔導(dǎo)和監(jiān)督教學(xué)效果，使學(xué)生感覺愛的教育，提升學(xué)習(xí)動(dòng)力，引領(lǐng)增強(qiáng)學(xué)生融入集體、奉獻(xiàn)集體的社會(huì)責(zé)任感，激發(fā)學(xué)生社會(huì)參與的主觀能動(dòng)性。（4）通過課程與實(shí)驗(yàn)內(nèi)容設(shè)計(jì)和學(xué)生實(shí)踐過程，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)。強(qiáng)調(diào)自主學(xué)習(xí)能力和終身學(xué)習(xí)意識(shí)的培養(yǎng)，養(yǎng)成勤于反思、樂學(xué)善學(xué)的習(xí)慣。3建設(shè)“OBE理論+課程思政”案例資源庫3.1梳理和設(shè)計(jì)課程教學(xué)內(nèi)容，將“課程思政”建設(shè)內(nèi)容有效融入OBE課程改革中為課程思政教學(xué)素材挖掘方向，建立專業(yè)主干課程獨(dú)立和交叉“課程思政”教學(xué)案例庫。主要包括以下幾方面內(nèi)容：突出“案例導(dǎo)引”，重點(diǎn)借用微信、百度、頭條、抖音等熱門事件，憑借高職學(xué)生形象思維能力強(qiáng)的優(yōu)勢，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，達(dá)到把道理講活的目標(biāo)；突出“聚焦問題”，圍繞學(xué)生困惑，形成課堂議題，及時(shí)解決學(xué)生疑問，提高其學(xué)習(xí)的內(nèi)驅(qū)力，達(dá)到把道理講深的目標(biāo)；突出“合作探究”，倡導(dǎo)師生、生生間的互動(dòng)探究，提高課程思政教學(xué)的思想性和理論性，達(dá)到把道理講透的目標(biāo)。最終實(shí)現(xiàn)知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)與價(jià)值引領(lǐng)的有機(jī)融合，切實(shí)提升教育教學(xué)質(zhì)量。3.2緊跟學(xué)術(shù)前沿，緊貼行業(yè)需求，重組、凝練課程內(nèi)涵，提高邏輯性和科學(xué)性完善補(bǔ)充教學(xué)案例庫，其中包括：課件庫、教學(xué)視頻庫、上機(jī)實(shí)操、交流反饋等課程資源，并用于實(shí)際教學(xué)。全面提升課程的高階性、創(chuàng)新性和挑戰(zhàn)度；通過產(chǎn)學(xué)融合、研教結(jié)合的方式豐富教學(xué)資源，實(shí)現(xiàn)與兄弟院校教學(xué)資源的共享共建。以完備、便捷、優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源保證混合教學(xué)效果。3.3強(qiáng)化內(nèi)涵建設(shè)，增進(jìn)交流互助，打造品德優(yōu)秀、業(yè)務(wù)精深的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定學(xué)習(xí)型的師資隊(duì)伍是持續(xù)推進(jìn)教學(xué)改革的必要保證。青年教師科研能力強(qiáng)，教學(xué)需要傳幫帶。在三位知名教授指導(dǎo)帶領(lǐng)下，以提升教師立德樹人能力、工程實(shí)踐能力、技術(shù)創(chuàng)新能力、教育教學(xué)能力為目標(biāo)，建立系列培訓(xùn)制度、出國研修和工程實(shí)踐能力提升計(jì)劃，通過觀摩課、共享課、討論課等形式促進(jìn)整體教學(xué)水平提升。3.4開放共享教學(xué)資源，構(gòu)建新形態(tài)教材，促進(jìn)混合式教學(xué)的協(xié)同融合將教材與數(shù)字課程資源緊密結(jié)合建設(shè)新形態(tài)教材。實(shí)現(xiàn)課程資源開放共享，包括視頻教程、思維導(dǎo)圖、編程操作視頻、概念圖庫、分章節(jié)PPT、拓展資料庫等?？墒箤W(xué)生便捷獲取資源，并在線答疑解惑，實(shí)現(xiàn)互動(dòng)交流。4基于“OBE理論+課程思政”的教學(xué)方法創(chuàng)新根據(jù)學(xué)生需求，開展針對(duì)性的教學(xué)方法、豐富教學(xué)資源，保證線上開課質(zhì)量與線下學(xué)習(xí)效果。例如采用超星學(xué)習(xí)通，教師可以創(chuàng)建自己的課程，或使用現(xiàn)有的優(yōu)秀課程演示包實(shí)現(xiàn)資源共享；還可以創(chuàng)建一個(gè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。在線學(xué)習(xí)可以實(shí)現(xiàn)通知、簽到、討論、作業(yè)等功能；它還可以實(shí)現(xiàn)課程測試、課堂報(bào)告統(tǒng)計(jì)、學(xué)習(xí)統(tǒng)計(jì)、成績分析等功能，幫助教師統(tǒng)計(jì)學(xué)生的在線學(xué)習(xí)情況；線下課堂以強(qiáng)化知識(shí)認(rèn)知和應(yīng)用思考為導(dǎo)向，環(huán)節(jié)包括：現(xiàn)場連線、知識(shí)點(diǎn)考核與梳理、知識(shí)拓展、程序演練、專業(yè)問題拓展。注重課前、課中、課后三者并重，真正實(shí)現(xiàn)三者的有效銜接。課前發(fā)布學(xué)習(xí)指南。課中教師總結(jié)學(xué)生的線上學(xué)習(xí)、測試、討論情況，改進(jìn)教學(xué)設(shè)計(jì)，加強(qiáng)教學(xué)管理，以學(xué)生為中心，組織開展課堂討論。課后，學(xué)生還需完成課程作業(yè)與測試。5構(gòu)建“OBE理論+課程思政”考核評(píng)價(jià)5.1構(gòu)建多元化的課程評(píng)價(jià)方式依據(jù)OBE評(píng)估方法與課程思想政治教育相結(jié)合的教學(xué)特點(diǎn)，教師注重過程評(píng)估（60%），強(qiáng)調(diào)結(jié)果評(píng)估（40%）。即通過過程評(píng)估和結(jié)果評(píng)估來評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)成績。同時(shí)，在課程評(píng)價(jià)過程中，可以根據(jù)不同的內(nèi)容，包括教師、學(xué)生，甚至第三方來設(shè)置不同的評(píng)價(jià)主體，構(gòu)建多元化的課程評(píng)價(jià)模式。5.2評(píng)價(jià)的過程性和及時(shí)性O(shè)BE學(xué)習(xí)結(jié)果導(dǎo)向的混合教學(xué)評(píng)價(jià)貫穿于整個(gè)教學(xué)過程。在線測試結(jié)果由系統(tǒng)實(shí)時(shí)生成。評(píng)價(jià)的時(shí)效性強(qiáng)，教師在學(xué)習(xí)通平臺(tái)上可以及時(shí)提醒未查看資源的學(xué)生和未提交作業(yè)的學(xué)生，故為教師動(dòng)態(tài)觀察學(xué)生學(xué)習(xí)情況、評(píng)估學(xué)習(xí)效果和調(diào)整教學(xué)策略提供指導(dǎo)；還鼓勵(lì)學(xué)生重視學(xué)習(xí)過程，培養(yǎng)他們的自我管理能力，鍛煉他們的綜合能力。通過超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)，教師還可以進(jìn)行教學(xué)反思，總結(jié)教學(xué)方法的有效性和適應(yīng)性。學(xué)習(xí)平臺(tái)優(yōu)秀學(xué)員通過文字、圖片、實(shí)物、影像等形式豐富的學(xué)習(xí)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)了線上線下同頻共振、相互促進(jìn)，吸引了廣大黨員群眾學(xué)習(xí)體驗(yàn)，感受學(xué)習(xí)的樂趣。5.3評(píng)價(jià)過程的動(dòng)態(tài)持續(xù)改進(jìn)利用超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)，通過通知、簽到、章節(jié)測試、投屏、主題討論、作業(yè)發(fā)布等每一個(gè)教學(xué)活動(dòng)，都可以實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的評(píng)分，并以經(jīng)驗(yàn)值的形式進(jìn)行記錄。在線測試可以快速生成過程評(píng)估統(tǒng)計(jì)和分析，各種教學(xué)大數(shù)據(jù)將生成學(xué)生學(xué)習(xí)報(bào)告和教師教學(xué)報(bào)告。教師每周開展教學(xué)活動(dòng)后，可以從從超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)中導(dǎo)出學(xué)生的學(xué)習(xí)蹤跡，并及時(shí)發(fā)布和提醒學(xué)生，讓學(xué)生了解自己的學(xué)習(xí)成績，發(fā)現(xiàn)與他人的差距，促進(jìn)學(xué)生的自我激勵(lì)和持續(xù)改進(jìn)，并對(duì)學(xué)習(xí)差的學(xué)生及時(shí)給予提醒和警示。學(xué)生可以在超星學(xué)習(xí)通端口查看自己的累計(jì)分?jǐn)?shù)，找出不足之處，調(diào)整學(xué)習(xí)方向，加強(qiáng)薄弱環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)，從而達(dá)到過程評(píng)價(jià)的目的，促進(jìn)學(xué)生不斷自我改進(jìn)。結(jié)果兼顧過程，注重價(jià)值引領(lǐng)。包括學(xué)生層面的考核內(nèi)容、結(jié)果性評(píng)估考核、過程性評(píng)價(jià)、教師層面的評(píng)價(jià)，確保教學(xué)效果和學(xué)生學(xué)習(xí)成效都得到全面客觀的評(píng)價(jià)。6教學(xué)資源和環(huán)境支持在教學(xué)硬件環(huán)境上，除了常規(guī)使用的多媒體實(shí)體教室外，食品營養(yǎng)與健康專業(yè)建設(shè)基于信息技術(shù)背景下的智慧化教室、虛擬仿真實(shí)訓(xùn)室（包括東方仿真軟件、營養(yǎng)教學(xué)管理系統(tǒng)軟件、色譜儀仿真軟件）等。指導(dǎo)學(xué)生參與各級(jí)各類大賽。通過課程設(shè)計(jì)的實(shí)踐教學(xué)任務(wù)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽結(jié)合，開展1+X職業(yè)技能等級(jí)證書考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、教師教學(xué)能力大賽、技能大賽技術(shù)規(guī)范、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等。引導(dǎo)學(xué)生時(shí)刻關(guān)注黨和國家大事，強(qiáng)化政治教育，關(guān)注行業(yè)發(fā)展最新動(dòng)態(tài)，關(guān)注最先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，提高學(xué)生職業(yè)道德，培養(yǎng)學(xué)生成為服務(wù)于