紫貽貝的養(yǎng)殖課件

紫貽貝Mytilus

edulisLinnaeus的養(yǎng)殖

TheEnd紫貽貝，又稱“貽貝”，俗稱“海紅”、又名“殼菜”，干制品稱“淡菜”。其它供養(yǎng)殖的貽貝科種類有厚殼貽貝、翡翠貽貝。紫貽貝殼長約為高度的兩倍；厚殼貽貝殼長超過殼高的兩倍；翡翠貽貝貝殼腹緣彎曲。紫貽貝在我國自然分布于黃海、渤海海區(qū)，經(jīng)人工移養(yǎng)后，在東海和南海也能生長發(fā)育；厚殼貽貝自然分布于我國渤海、黃海和東海，以浙江沿海產(chǎn)量最大；翡翠貽貝自然分布于東海南部和南海沿岸，主要在廣東和福建養(yǎng)殖。紫貽貝大多生活在低潮線以下1－3米處；厚殼貽貝分布于低潮線以下20米水深處，以5－10米水層最多；翡翠貽貝分布在潮間帶至低潮線以下15米，在南海以低潮線以下1－2米水層為最多。注：浙江舟山嵊泗貽貝（厚殼貽貝）近年來，嵊泗貽貝業(yè)發(fā)展迅速，年產(chǎn)量達5.5萬噸，產(chǎn)值達1.1億元，已有鮮品、貽貝干、鹵汁貽貝等近十個品種，有400戶個體養(yǎng)殖戶和近5000名漁民。嵊泗縣枸杞鄉(xiāng)，2001年被省海洋漁業(yè)局命名為“浙江省貽貝之鄉(xiāng)”，2002年通過了省級萬畝貽貝養(yǎng)殖示范園區(qū)的評審，2007年，“嵊泗貽貝”成為我國海洋水產(chǎn)品類首個地理標志集體商標。地理標志是表示某商品來源于某地區(qū)，該商品的特定質量、信譽或者其他特征，主要由該地區(qū)的自然因素或者人文因素所決定的。地理標志的注冊人，是對地理標志所標商品的特定品質具有監(jiān)督能力的社團、協(xié)會、行業(yè)團體等組織?！搬鱼糍O貝”獲準使用地理標志，表明“嵊泗貽貝”特定品質和商品榮譽，有利于維護地理標志注冊人的合法權益，也有利于消費者認標購買地理標志產(chǎn)品。貽貝是一種世界性養(yǎng)殖種類。在我國以山東、遼寧、廣東、福建、浙江等省的養(yǎng)殖規(guī)模較大。70年代，北方紫貽貝試養(yǎng)成功，并向全國沿海推廣養(yǎng)殖，成為我國大宗養(yǎng)殖品種。貽貝的營養(yǎng)價值僅次于雞蛋，素有“海中雞蛋”之美稱，含有八種人體必需氨基酸，不飽和脂肪酸含量很高，約占鮮品的0.92％，B族維生素十分豐富?！侗静菥V目》載述貽貝可治虛勞傷憊，吐血久痢等疾病。貽貝可以鮮食或加工成干品，也可制成各種類型罐頭，貽貝加工的肉湯，可以制成美味可口的貽貝油。貽貝的貝殼可作電石、紐扣、貝雕、石灰、飼料和肥料。貽貝對沿海工業(yè)和航運事業(yè)有一定危害。能堵塞冷卻水管道，影響工廠生產(chǎn)。大量附著在船底、浮標上，降低船只、軍艦航行速度，使浮標下沉。所以，養(yǎng)殖貽貝的海區(qū)最好在離開港灣和城市稍遠的地方。課程綱要紫貽貝的養(yǎng)殖生物學紫貽貝的苗種生產(chǎn)紫貽貝的養(yǎng)成生產(chǎn)紫貽貝的養(yǎng)殖生物學分類地位瓣鰓綱、異柱目、貽貝科形態(tài)特點頭部退化，以唇瓣所在的位置表示頭部。足較小，呈棒狀，足基部后下方有分泌足絲的足絲腺（其開口為足絲孔，明顯），足的腹面有一條溝，稱足絲腔（貽貝進行附著時，先伸出足探索，找到適宜的附著基后，足絲腺分泌足絲液，足絲液經(jīng)足絲腔與海水相遇，硬化成足絲附著在附著基上）。內(nèi)臟團位于身體背部。外套膜二孔型。殼長約為高度的兩倍。消化系統(tǒng)：唇瓣、口裂、食道、胃、消化盲囊、腸、直腸、肛門。呼吸系統(tǒng)：本鰓一對，絲鰓型。循環(huán)系統(tǒng)：心臟具有1心室2心耳，存在于背部圍心腔中。血液無色。排泄系統(tǒng)：腎臟長囊狀，一對，呈褐色，位于圍心腔附近、兩鰓的基部，前端幾乎起于胃的前端，后端止于后閉殼肌的腹面。生殖系統(tǒng)：生殖腺一對，包被于內(nèi)臟團外，隨著生殖腺的發(fā)育，逐漸擴展到腹嵴內(nèi)以及兩側外套膜內(nèi)。發(fā)生特點性別一般雌雄異體，也有雌雄同體、性變現(xiàn)象（較小個體雄多于雌，而較大個體則雌多于雄）。成熟生殖腺雌呈桔紅色，雄呈乳白色或淡黃色。性成熟年齡和繁殖季節(jié)殼長1.4cm或更小一點的個體生殖腺便開始迅速地增長。繁殖季節(jié)，遼寧5－6月，秋季自然產(chǎn)卵似乎少見，但泡囊發(fā)達，精卵數(shù)很多；山東4－5月、9－10月，春季產(chǎn)卵量較大，山東南部與北部海域，產(chǎn)卵期也略有差異。紫貽貝南移以后，繁殖期隨地區(qū)的不同而發(fā)生了變化。在福建，每年在4月中旬－6月上旬，10月下旬－11月上旬明顯出現(xiàn)兩個繁殖盛期。紫貽貝繁殖的最適水溫12－14℃，水溫達到22－23℃以上，性腺就不再發(fā)育（厚殼貽貝的繁殖溫度與紫貽貝基本相同，翡翠貽貝的繁殖適溫25－29℃）。產(chǎn)卵及受精精、卵直接排放于水中，水中受精。在一個繁殖季節(jié)有多次排放現(xiàn)象。產(chǎn)卵量，殼長4－6厘米的個體產(chǎn)卵量30－600萬粒，殼長超過8厘米個體產(chǎn)卵量800－1500萬粒。成熟卵子圓球形，卵徑70微米左右。成熟卵子在水溫16℃，入水16h仍有受精能力。成熟精子鞭毛型，在水溫16－17℃，入水12h仍有受精能力。胚胎發(fā)育和胚后發(fā)育（水溫16－17℃）19hPF左右，進入擔輪幼蟲期40hPF左右，進入D型幼蟲期8dPF后，進入殼頂幼蟲期20dPF后，變態(tài)附著25dPF后，稚貝期生態(tài)特點分布及生活習性寒溫帶、廣鹽性種類。生長適溫范圍為5－23℃，對低溫適應能力強

（最適10－20℃），鹽度適應范圍為18－32‰，對高鹽適應能力強（最適鹽度為30‰）。世界上自然分布于太平洋、大西洋和北冰洋。中國北部、日本、朝鮮、北美沿岸、阿根廷、秘魯、以及歐洲、大洋州等海域均有分布。在我國自然分布于黃海、渤海海區(qū)。經(jīng)人工移養(yǎng)后，在東海和南海也能生長發(fā)育。紫貽貝大多生活在低潮線以下1－3米處。一般生活在風浪小，潮流通暢的淺海海區(qū)。附著生活，淺海中較硬的固體物都是紫貽貝良好的附著基。注：貽貝的附著特點幼蟲在黑暗條件下比在光亮中更容易附著。幼蟲具有在光線黯淡的條件下有負趨地性的特點，而不至于附著在淤泥沉積的表面上。貽貝幼蟲喜附著在質地較硬、不易腐爛、較粗糙的物體上，尤其喜歡附著在絲狀藻體上。貽貝幼蟲在自然海區(qū)中，在水面以下5米內(nèi)附著量最大。具有初次附著和再次附著的特點。稚貝長至900-1500微米以后，就從附著物上脫離，利用外套腔分泌氣泡、向水的表面膜上分泌足絲、利用足或進水管的觸手附著于水表面膜等方式進行再次浮游生活，或者稚貝將較長的有纖毛的足，頻繁地充分伸出，以增加對水表面的拍打和摩擦，即使極小的水流也可將它帶走，當遇有合適場所就定居下來，定居期間也可因環(huán)境條件的改變而再次脫離和附著。在人工采苗中，只有當稚貝達到3mm以上時，才可認定采苗已經(jīng)成功。抗污染能力強，但對污染物有富集作用。抗干旱能力強，保持一定的濕度，夏天可干露1－2天不死，冬天可干露3－4天不死。攝食和生長濾食。貽貝口裂伸縮性很大，食物顆粒大的近百微米，小的幾個微米都能被攝食，鰓表面有一層敏銳的感覺細胞和黏液細胞，黏液細胞分泌黏液將較小的食物包住。適宜的食物顆粒大小為10－30微米。屬生長最快的貝類之一，一般一年即可達5－6cm，其中一齡、二齡生長最快。紫貽貝最大個體殼長可達12厘米，紫貽貝的壽命10年左右。災害和敵害捕食者：魚、蟹、肉食性貝類、海星等。競爭者，主要是藤壺。其他由原生動物引起（單孢子蟲、纖毛蟲等，主要寄生于消化腺及鰓），由吸蟲引起（吸蟲的包蚴或囊蚴，寄生于血液中），由水蚤引起（主要寄生于消化道），由其它動物的寄居引起各種疾病及生長不良，如短口螺（寄生性腹足類，可躲藏在貽貝的殼緣，吸食寄主的血液）、豆蟹（可損傷貽貝的鰓，發(fā)生潰爛）。紫貽貝的苗種生產(chǎn)海區(qū)筏式采苗室內(nèi)育苗也很成功，但較少采用，主要原因是貽貝的海區(qū)采苗已能滿足生產(chǎn)需求。一臺采苗筏，可供養(yǎng)殖5－10臺筏貽貝的用苗量，最多可供養(yǎng)殖15臺筏貽貝的用苗量。每米苗繩附苗量高達萬粒以上。注：浮筏的結構及浮筏的設置浮筏的結構：浮綆（大綆）：要求結實耐用，一般用聚乙烯，編成直徑2cm左右的繩索，有效長度60米左右。橛纜（橛綆）：使用材料與浮綆相同，通常直徑略粗于浮綆，其長度是設浮筏海區(qū)滿潮時水深的2倍，與海底呈30度夾角設置。橛子：木質橛或水泥橛，石砣或鐵錨。浮子：玻璃浮子或塑料浮子。一臺浮綆一般可用直徑30cm的浮子40－80個。一臺筏1根浮綆，筏間距6－8米，4臺筏折合一畝。一般20－40臺筏為1區(qū)，區(qū)間距30－40米。浮筏設置注意事項：設置方向（考慮風向和流向）；浮綆不要過緊（考慮受力）。采苗場的選擇有充足的親貝：是采苗場選擇的首要條件。良好的海況：風浪小，潮流通暢，無單向海流。理化條件合適：附近無較多淡水注入，雨季鹽度不低于18‰，夏季水溫不超過29℃，水質清新流暢。底質適合設置浮筏：在泥底和沙泥底，可打橛；在砂底和砂礫底，可用石砣或鐵錨固定筏身。餌料及敵害調查：選擇餌料豐富的海區(qū)，但采苗區(qū)不宜離岸太近（一般來說，離岸越近的海區(qū)，敵害生物越多）。采苗預報親貝性腺檢查：在繁殖期每天定點、多點取樣觀察。確定幼蟲數(shù)量、大小與分布：在繁殖期每天定點用浮游生物網(wǎng)拖網(wǎng)取樣，固定，計數(shù)，測大小。根據(jù)不同海區(qū)，不同地點幼蟲的分布數(shù)量，發(fā)出采苗預報。采苗方法采苗器的種類：常用的有紅棕繩、聚乙烯繩、膠皮繩等。原則是要堅實耐用，表面粗糙，并提供最大的表面積以供附苗。采苗繩長一般1－2米（采苗水深一般不超過3米）。采苗器的處理：聚乙烯繩、膠皮繩，用稀酸或稀堿除去污物即可。棕繩含果膠質、單寧酸、植物堿，處理時先浸泡（用淡水泡1天，再用3－5ppmNaOH浸泡1天），再蒸煮（溫火煮開，用文火維持4－6小時，稍加點堿），再錘打，至錘打出的水清后，泡入干凈水中，2－3天后水不變臟為準（生產(chǎn)上保險起見，尚需進行二次處理，再從NaOH浸泡重復一次）。使用前用10－20ppm青霉素處理30－40分鐘（避免下網(wǎng)后網(wǎng)簾上形成一層薄膜）。采苗器的投放時間：一般投掛采苗器的時間在附苗前1個月左右為宜。山東沿海一般應在3月份，最遲不得晚于4月；遼寧沿海一般在4月份投掛采苗器為宜。（適當提早投掛采苗器，在附苗前附生一層細菌粘膜和絲狀藻類，可給貽貝幼蟲造成有利的附著條件，多毛的絲狀藻類又有掩護和遮陰的作用，可減輕風浪沖擊，防止敵害侵食，故可以增加附苗數(shù)量）。采苗器的投掛方法：總的原則是投掛的采苗器不互相絞纏、浮筏不沉。一般一臺筏掛200－300繩。苗種的檢查與管理肉眼見苗前經(jīng)常檢查附苗情況，常采用洗苗鏡檢法：取一定長度苗繩，洗下貝苗，5％甲醛溶液殺死貝苗，沉淀，用解剖鏡或放大鏡計數(shù)。前期管理不必洗刷附著器，以免造成貝苗脫落。后期管理主要在防沉（附苗后，由于水溫高，貝苗生長迅速，增加浮漂）和防臺風（進入夏季，多臺風，加固筏身，改浮漂為吊漂）。幼苗長到2－3cm時，即可出售，或自行分包養(yǎng)成。紫貽貝的養(yǎng)成生產(chǎn)淺海筏式養(yǎng)成養(yǎng)成海區(qū)的選擇同采苗海區(qū)。但貽貝對沿海工業(yè)和航運事業(yè)有一定的危害，能堵塞冷卻水管道，影響工廠生產(chǎn)。它大量附著在船底、浮標上，降低船只、軍艦航行速度，使浮標下沉。因此養(yǎng)殖貽貝海區(qū)最好在離開港灣和城市稍遠的地方。目前貽貝養(yǎng)成生產(chǎn)方式多為淺海筏式養(yǎng)成。生長一年達商品規(guī)格，畝產(chǎn)3000－5000公斤（一根養(yǎng)成繩可養(yǎng)成貽貝5kg左右）。分苗分苗密度是養(yǎng)成中的一個重要問題。生產(chǎn)上的分苗密度以每米養(yǎng)成繩1000個左右苗為宜。分苗方法有纏繩分苗、夾苗、包苗等。纏繩分苗速度塊，但再附著質量較差；夾苗操作方便，但附苗不勻，容易掉苗；包苗可以有效地控制養(yǎng)成密度，再附著質量好，但費時費力（前兩種分苗方法都可以在海上進行，包苗必須在陸地上進行，并且?guī)滋旌笥值貌鹁W(wǎng)）。Q：貽貝分苗的方法？月份6－789101112水溫18℃24℃23℃17℃10℃4℃苗源秋苗春苗春苗春苗春苗春苗拆網(wǎng)日期（天）2－31－21－22－45－67－10不同月份包苗后拆網(wǎng)所需天數(shù)（山東水產(chǎn)學校）注意水溫與再附著的關系，水溫影響足絲的分泌（水溫在20－24℃時附苗較快，低溫附苗慢）。掛苗數(shù)量與水層一般臺掛60－160吊，以浮力大小、筏子支持量為基礎，同時還要考慮各方面的環(huán)境因素。養(yǎng)成繩的吊掛水層一般在3米內(nèi)。養(yǎng)成管理防風、防凍、防暑、防脫落：冬、夏季風盛行，早春有流冰，夏季日平均水溫超過29℃，采取減浮、吊浮、壓石等等方法，將筏下沉到0.5－1.5m以下，但要注意沉筏枯潮后養(yǎng)成繩離海底最少1米（避免海底敵害捕食）。防脫落需要從分苗的時候就注意，附著基上密度不能太大，加固防脫（用網(wǎng)衣包苗，用草繩捆扎，或在養(yǎng)成器上橫插數(shù)根木棒）。收獲及加工貽貝的收獲季節(jié)，主要根據(jù)其肥滿度而定。如：4月附苗——8月分包掛養(yǎng)——次年5月收成（5-8月均可收成，6月份肥滿度最好。個人感覺，食用貽貝最佳時間為3-4月份）。除鮮銷外，加工成熟干、鮮干和冷凍貝肉、貽貝罐頭等。并且蒸煮貽貝流出的湯汁可以加工成貽貝醬油。干制干制成品有兩種：一種稱“淡菜”，另一種稱“蝴蝶干”。前者為熟肉干制品，后者為鮮肉干制品（用大型個體，取肉切腹，形似蝴蝶）。蝴蝶干價格比淡菜（16元/kg）高一倍，在南方很受歡迎。曬干：一般把貝肉攤在網(wǎng)片上，放置在水泥臺上反復暴曬2－3天，曬到手捏不碎即可。曬時要經(jīng)常翻動。遇陰雨天不能曬時，可將貝肉放在20－30％食鹽水中浸泡一下，再散放于陰涼處，也可用10％的鹽水腌起來