江西省宜春市上高縣2024-2025學(xué)年高三生物上學(xué)期月考試題

PAGEPAGE11上高2025屆高三第一次月考生物試卷一、選擇題（1-20題，各1分，21-30題各2分，共40分）1．下列有關(guān)制作果酒、果醋和腐乳的敘述，錯(cuò)誤的是()A．果酒的制作過(guò)程中既涉及有氧呼吸又涉及無(wú)氧呼吸B．果醋發(fā)酵溫度較高，且發(fā)酵過(guò)程要特殊留意氧氣的供應(yīng)C．變酸的酒表面的菌膜含醋酸菌，腐乳的“皮”為毛霉菌絲D．發(fā)酵過(guò)程中全部的相關(guān)反應(yīng)都是在微生物的細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的2、下面是果酒和果醋制作的試驗(yàn)流程和某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。下列相關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是（）A．依據(jù)圖1可知，利用葡萄制作果醋時(shí)，必需先進(jìn)行酒精發(fā)酵然后再進(jìn)行果醋發(fā)酵B．沖洗葡萄時(shí)不能次數(shù)過(guò)多，否則果酒的制作會(huì)失敗C．圖2中的裝置中排氣口彎曲可防止被空氣中的雜菌污染D．制作果酒要關(guān)閉充氣口、打開(kāi)排氣口，制作果醋時(shí)充氣口和排氣口都要打開(kāi)3．下面為腐乳制作過(guò)程的流程圖，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．毛霉為好氧型真菌，為避開(kāi)缺氧，碼放豆腐時(shí)要留出肯定縫隙B．加鹽腌制的目的是析出豆腐中的水分使之變硬，同時(shí)能抑制微生物的生長(zhǎng)C．加鹵湯、密封腌制中，毛霉不斷增殖，并產(chǎn)生大量的酶，分解蛋白質(zhì)D．密封瓶口時(shí)，最好將瓶口通過(guò)酒精燈的火焰，以防止瓶口污染4．家庭中制作泡菜的方法：簇新的蔬菜經(jīng)過(guò)整理、清潔后，放入徹底清洗并用白酒擦拭過(guò)的泡菜壇中，然后向壇中加入鹽水、香辛料及一些“陳泡菜水”，密封后置于溫度相宜的地方。下列與此過(guò)程相關(guān)的敘述，不正確的是（）A．用白酒擦拭泡菜壇的目的是消毒B．加入“陳泡菜水”的作用是供應(yīng)乳酸菌菌種C．制作泡菜過(guò)程中，有機(jī)物的干重和種類將削減D．若制作的泡菜咸而不酸最可能的緣由是大量的食鹽抑制了乳酸菌的發(fā)酵過(guò)程5、在“探究果酒制作過(guò)程中影響酵母菌種群數(shù)量改變因素”時(shí)，獲得下圖所示的試驗(yàn)結(jié)果(圖中O、M、N、P代表相應(yīng)發(fā)酵時(shí)間)。下列相關(guān)分析正確的是()A．M點(diǎn)前酵母菌不進(jìn)行細(xì)胞呼吸B．終止發(fā)酵時(shí)間應(yīng)選擇在P點(diǎn)時(shí)C．酒精濃度的增加會(huì)抑制酵母菌繁殖D．N點(diǎn)時(shí)酵母菌種群增長(zhǎng)速率最大6．家庭制作泡菜并無(wú)刻意的滅菌環(huán)節(jié)，在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以抑制其他微生物的生長(zhǎng)。當(dāng)環(huán)境中的乳酸積累到肯定濃度時(shí)，又會(huì)抑制乳酸菌自身的增殖。下面對(duì)這些現(xiàn)象的描述不正確的是()A．在發(fā)酵初期，泡菜壇內(nèi)乳酸菌的種內(nèi)關(guān)系主要表現(xiàn)為種內(nèi)互助B．在發(fā)酵初期，泡菜壇內(nèi)密閉的發(fā)酵環(huán)境使乳酸菌在種間斗爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)C．隨著發(fā)酵過(guò)程的進(jìn)行，由于乳酸量的積累，乳酸菌之間種內(nèi)斗爭(zhēng)趨于激烈D．發(fā)酵后期，泡菜壇內(nèi)各種生物的反抗力穩(wěn)定性維持在較高水平甲乙丙7、某探討人員為探討微生物與氧氣的關(guān)系，把乳酸菌、酵母菌、硝化細(xì)菌分別培育在三個(gè)半固體培育基中，幾天后視察，結(jié)果如圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）甲乙丙A、甲中的微生物呼吸作用的主要場(chǎng)所是線粒體B、乙中的微生物在有氧與無(wú)氧的條件下呼吸作用的產(chǎn)物都有CO2C、丙中的微生物的遺傳物質(zhì)主要分布在細(xì)胞核中的染色體上D、甲、乙、丙中的微生物均為分解者8、消毒和滅菌是兩個(gè)不同的概念，滅菌是指徹底殺滅微生物使其恒久丟失生長(zhǎng)繁殖的實(shí)力。消毒僅指殺死一部分對(duì)人體有害的病原菌而對(duì)被消毒的物體基本無(wú)害。下列哪些事物適用于消毒處理()①皮膚②飲用水③牛奶④注射器⑤培育皿⑥接種環(huán)⑦培育基⑧果汁⑨醬油⑩手術(shù)刀A．①②③⑧⑨B．④⑤⑥⑦⑩C．①②③④⑤⑥⑧D．以上全部9、關(guān)于制備牛肉膏蛋白胨固體培育基，敘述錯(cuò)誤的是（）A．操作依次為計(jì)算、稱量、熔化、倒平板、滅菌B．將稱好的牛肉膏連同稱量紙一同放入燒杯C．待培育基冷卻至50℃左右時(shí)進(jìn)行倒平板D．待平板冷卻凝固約5~10min后將平板倒過(guò)來(lái)放置10、以下表格內(nèi)容中，有錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）檢測(cè)物質(zhì)或生物檢測(cè)方法顯示顏色改變A酒精酸性重鉻酸鉀檢測(cè)藍(lán)綠色B亞硝酸鹽比色法玫瑰紅色C分解尿素的細(xì)菌脲酶檢測(cè)法紅色D分解纖維素的細(xì)菌剛果紅染色法紅色變淺（出現(xiàn)透亮圈）11、下列是關(guān)于“檢測(cè)土壤中細(xì)菌總數(shù)”試驗(yàn)操作的敘述，其中錯(cuò)誤的是()A．用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培育基，經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板B．取104、105、106倍的土壤稀釋液和無(wú)菌水各0.1mL，分別涂布于各組平板上C．將試驗(yàn)組和比照組平板倒置，37℃恒溫培育24～48小時(shí)D．確定比照組無(wú)菌后，選擇菌落數(shù)在300以上的試驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)12、下列是對(duì)四種微生物的能源、碳源、氮源、新陳代謝類型的描述，正確的一組是（

）13、在缺乏氮源的培育基上大部分微生物無(wú)法生長(zhǎng)；在培育基中加入青霉素可以抑制細(xì)菌和放線菌；在培育基中加入10%酚可以抑制細(xì)菌和霉菌。利用上述選擇培育基依次能從混雜的微生物群體中分別出()A．乳酸菌、金黃色葡萄球菌、放線菌B．固氮細(xì)菌、大腸桿菌、放線菌C．固氮細(xì)菌、霉菌、放線菌D．固氮細(xì)菌、金黃色葡萄球菌、放線菌14、在做分別“分解尿素的細(xì)菌”試驗(yàn)時(shí)，A同學(xué)從對(duì)應(yīng)10-6培育基中篩選出大約150個(gè)菌落，而其他同學(xué)只選擇出大約50個(gè)菌落。下列有關(guān)敘述不正確的是（）A．A同學(xué)出現(xiàn)這種結(jié)果的緣由是土樣不同B．可以將A同學(xué)配制的培育基在不加土樣的狀況下進(jìn)行培育作為空白比照，以證明培育基是否受到污染C．讓其他同學(xué)用與A同學(xué)一樣的土壤進(jìn)行試驗(yàn)，假如結(jié)果與A同學(xué)一樣，則可證明A同學(xué)無(wú)誤D．B選項(xiàng)的試驗(yàn)思路遵循了試驗(yàn)的比照原則，而C選項(xiàng)的沒(méi)有15．某同學(xué)設(shè)計(jì)的提取玫瑰精油的試驗(yàn)流程如圖所示，據(jù)圖分析不正確的是（）A．在②步中運(yùn)用水氣蒸餾更簡(jiǎn)便易行B．在操作時(shí)可向蒸餾燒瓶中加入幾片碎瓷片防止暴沸C．提取精油時(shí)，向混合物中加入NaCl更利于油水分層D．加入無(wú)水Na2SO4，再用過(guò)濾法可除去分別的油層中的水分16．下列關(guān)于植物芳香油的敘述，不正確的是（）A．植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，易溶于有機(jī)溶劑

B．玫瑰精油提取時(shí)，采納盛花期的玫瑰花能提高出油率

C．橘皮精油可采納水中蒸餾法和壓榨法來(lái)提取D．β-胡蘿卜素在肝臟中能形成維生素A17．下列關(guān)于胡蘿卜素以及胡蘿卜素提取過(guò)程的分析正確的是（）A．胡蘿卜素有的存在于葉綠體類囊體薄膜上，可以治療因缺乏維生素A而引起的疾病B．在把簇新的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒置于烘箱中烘干時(shí)，溫度越高、干燥時(shí)間越長(zhǎng)，烘干效果越好C．在萃取過(guò)程中，在瓶中安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，在濃縮干燥前，沒(méi)有必要進(jìn)行過(guò)濾D．胡蘿卜素只能從植物中提取獲得18．萃取法提取的胡蘿卜素粗品可通過(guò)層析法進(jìn)行鑒定，其原理是（）A．色素提取液中不同色素已分層B．陽(yáng)光的照耀使各種色素已分層

C．各種色素隨層析液的擴(kuò)散速度不同D．石油醚中丙酮使色素分解速度不同19.下列試驗(yàn)流程中,錯(cuò)誤的是()A.鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分別油層→除水→玫瑰油B.胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素C.石灰水浸泡→漂洗→壓榨→萃取→濃縮→過(guò)濾→橘皮油D.選擇葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵(果酒)→醋酸發(fā)酵(果醋)20．某工程人員在相宜的溫度和pH下，利用蘋果泥和肯定濃度的果膠酶溶液探究果膠酶的最適用量，試驗(yàn)結(jié)果如圖。對(duì)試驗(yàn)失誤可能的緣由分析及改進(jìn)方法都合理的是()A．酶促反應(yīng)時(shí)間不合理；延長(zhǎng)反應(yīng)時(shí)間B．蘋果泥的用量不合理；削減蘋果泥用量C．果膠酶用量不合理；削減果膠酶溶液用量D．果膠酶溶液體積梯度不合理；增大體積梯度21．如圖是依據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的系列試驗(yàn)結(jié)果得出的坐標(biāo)曲線。有關(guān)說(shuō)法正確的是（）A．圖甲表示溫度對(duì)果膠酶活性的影響，高溫使得果膠酶結(jié)構(gòu)被破壞B．圖乙只能表示pH對(duì)果膠酶活性的影響，最適pH通常為堿性條件C．圖丙可表示蘋果泥中加入果膠酶后得到的果汁量隨時(shí)間的改變狀況D．圖丁可表示蘋果泥用量肯定時(shí)，果膠酶用量對(duì)果汁產(chǎn)量的影響22．下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是（）A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來(lái)B．洗衣粉中的蛋白酶通常會(huì)將添加的其他酶快速分解C．在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí)，其中的酶會(huì)快速失活D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會(huì)影響其中酶的活性23．某校學(xué)生嘗試用瓊脂作載體，用包埋法固定α－淀粉酶來(lái)探究固定化酶的催化效果。試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)下表(假設(shè)加入試管中的固定化淀粉酶量與一般α－淀粉酶量相同)。試驗(yàn)表明1號(hào)試管中淀粉未被水解，最可能的緣由是()項(xiàng)目1號(hào)試管2號(hào)試管固定化淀粉酶√－一般α－淀粉酶－√淀粉溶液√√60℃保溫5min，取出冷卻至室溫，滴加碘－碘化鉀溶液現(xiàn)象變藍(lán)不變藍(lán)A.試驗(yàn)中的溫度過(guò)高，導(dǎo)致固定化淀粉酶失去活性B．淀粉是大分子物質(zhì)，難以通過(guò)瓊脂與淀粉酶接觸C．水浴保溫時(shí)間過(guò)短，固定化淀粉酶未將淀粉水解D．試驗(yàn)程序出現(xiàn)錯(cuò)誤，試管中應(yīng)先加入碘－碘化鉀溶液后保溫24．科研人員探討了不同載體（硅膠、活性炭和大孔樹(shù)脂）和不同pH對(duì)固定化蛋白酶分解污水里蛋白質(zhì)（用氨基酸產(chǎn)生速率來(lái)衡量）的影響，其結(jié)果如下圖所示。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．與水溶性酶相比，固定化蛋白酶處理污水具有可反復(fù)利用的優(yōu)點(diǎn)B．污水中的蛋白質(zhì)可為固定化蛋白酶供應(yīng)養(yǎng)分，保持酶的活性C．三種載體固定化蛋白酶的最適pH均為5．5左右D．進(jìn)行污水凈化時(shí)應(yīng)選擇活性炭載體的固定化酶25．下列關(guān)于生物技術(shù)應(yīng)用的敘述，正確的是（）A．從酶的固定方式看，物理吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶活性影響小B．作為消化酶運(yùn)用時(shí)，蛋白酶制劑只能以注射的方式給藥C．加酶洗衣粉中酶制劑可以被重復(fù)利用，提高了酶的利用率D．將海藻酸鈉凝膠珠用自來(lái)水沖洗，可洗去多余的CaCl2和雜菌26．（2024江蘇卷，20）下列關(guān)于“酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)”試驗(yàn)的敘述，正確的是（）A．活化酵母時(shí)，將適量干酵母與蒸餾水混合并攪拌成糊狀B．配制CaCl2溶液時(shí)，須要邊小火加熱邊攪拌C．將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl2溶液時(shí)，凝膠珠成形后應(yīng)即刻取出D．海藻酸鈉溶液濃度過(guò)高時(shí)凝膠珠呈白色，過(guò)低時(shí)凝膠珠易呈蝌蚪狀27．下列關(guān)于凝膠色譜法的原理及操作不正確的是（）A．是利用凝膠把分子大小不同的物質(zhì)分別開(kāi)的一種方法B．在洗脫過(guò)程中，大分子不能進(jìn)入凝膠內(nèi)部而最先流出，而小分子可以進(jìn)入凝膠內(nèi)部而流速緩慢，以致最終流出C．凝膠內(nèi)部有很微細(xì)的多孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，其孔隙大小與被分別的物質(zhì)分子的大小無(wú)相應(yīng)關(guān)系D．一般狀況下，凝膠對(duì)要分別的物質(zhì)沒(méi)有吸附作用，因此全部要分別的物質(zhì)都應(yīng)當(dāng)被洗脫出來(lái)28．下列關(guān)于血紅蛋白提取和分別的過(guò)程及原理敘述，正確的是（）A．為了防止血液凝固，應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血?jiǎng)幟仕徕c

B．紅細(xì)胞洗滌運(yùn)用5倍體積的蒸餾水，直到離心后上清液不呈現(xiàn)黃色為止

C．利用0.9%的NaCl對(duì)血紅蛋白溶液透析12小時(shí)，可以去除小分子雜質(zhì)D．在凝膠柱中加入蛋白樣品后即可連接緩沖溶液洗脫瓶進(jìn)行洗脫和收集樣品29．已知某樣品中存在甲、乙、丙、丁、戊五種蛋白質(zhì)分子，其分子大小、電荷的性質(zhì)和數(shù)量狀況如圖所示。下列敘述正確的是（）A．若將樣品以2000r/min的速度離心10min，若分子丁存在于沉淀中，則分子甲也存在于沉淀中B．若用凝膠色譜柱分別樣品中的蛋白質(zhì)，則分子甲的移動(dòng)速度最快C．將樣品裝入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋內(nèi)，則分子丙也保留在袋內(nèi)D．若用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳分別樣品中的蛋白質(zhì)分子，則分子甲和分子戊形成的電泳帶相距最遠(yuǎn)30．鐮刀型細(xì)胞貧血癥是一種由基因突變引起的遺傳病，患者的紅細(xì)胞是彎曲的鐮刀狀。這樣的紅細(xì)胞簡(jiǎn)單裂開(kāi)，使人患溶血性貧血，嚴(yán)峻時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡。某科學(xué)愛(ài)好小組安排從血紅蛋白的成分是否改變來(lái)開(kāi)展探討性學(xué)習(xí)。下列是該小組成員獲得純度很高的血紅蛋白的試驗(yàn)過(guò)程，不正確的一項(xiàng)是（）A．對(duì)紅細(xì)胞進(jìn)行洗滌，在加入蒸餾水和甲苯使紅細(xì)胞裂開(kāi)釋放出血紅蛋白后，將混合液靜置一段時(shí)間后分層獲得血紅蛋白溶液B．將血紅蛋白溶液裝入透析袋中透析，可達(dá)到粗分別的目的C．利用凝膠色譜操作對(duì)血紅蛋白進(jìn)行純化D．運(yùn)用SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳法進(jìn)行純度鑒定，以獲得純度很高的血紅蛋白二、非選擇題（60分）1．（10分）依據(jù)相關(guān)學(xué)問(wèn)，回答關(guān)于下列果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的相關(guān)問(wèn)題：（1）葡萄汁裝入瓶中時(shí)要留出大約1/3的空間，目的是___________________________。在以后的過(guò)程中，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次（不是打開(kāi)瓶蓋），此后再擰緊，這樣做的目的是____________________________。所運(yùn)用的發(fā)酵液能使酵母菌生長(zhǎng)繁殖而絕大多數(shù)其他微生物無(wú)法適應(yīng)，因?yàn)檫@種發(fā)酵液具有_____________________的特點(diǎn)。（2）下面為腐乳制作的試驗(yàn)流程示意圖，據(jù)圖回答下列問(wèn)題：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→A→加鹵湯裝瓶→密封腌制①圖中A代表________，其主要目的是__________________，同時(shí)還能__________________。②在配制的鹵湯中酒的含量一般限制在________左右，酒精含量過(guò)高腐乳成熟時(shí)間將會(huì)________；酒精含量過(guò)低，______________，可能導(dǎo)致豆腐塊腐敗變質(zhì)。（3）泡菜制作過(guò)程中，乳酸發(fā)酵過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行_________________________的過(guò)程。2．（12分）現(xiàn)從土壤中分別以尿素為氮源的細(xì)菌，試驗(yàn)過(guò)程如下圖所示：請(qǐng)回答：(1)欲從土壤中分別出能分解尿素的細(xì)菌，將土壤用______________進(jìn)行一系列的梯度稀釋，同一濃度的土壤稀釋液應(yīng)至少涂布________個(gè)平板，通常以每個(gè)培育皿中有________個(gè)以內(nèi)的單菌落的那一組稀釋倍數(shù)為最合適。(2)接種后的培育皿________于37℃的恒溫箱中培育。若培育基中存在含脲酶的細(xì)菌，其菌落四周會(huì)出現(xiàn)____________，這是由于尿素被分解產(chǎn)生氨氣，與該培育基中的___________產(chǎn)生的顏色改變，從而證明這一菌株能以尿素為氮源。(3)分別能利用尿素的細(xì)菌時(shí)所用的培育基在成分上最主要的特點(diǎn)是_________________。(4)下列操作須要在酒精燈火焰旁進(jìn)行的是()A．稱取葡萄糖、瓊脂糖等培育基成分B．倒平板C．涂布平板D．微生物的培育(5)制備試驗(yàn)所需的培育基時(shí)，在各成分都溶化后和分裝前，要進(jìn)行的是________和滅菌，對(duì)培育基進(jìn)行滅菌的常用方法是______________。倒平板時(shí)要待平板冷凝后，將平板倒置，其主要緣由是________________________________________________________________。(6)與LB全養(yǎng)分培育基上的菌落數(shù)相比，尿素培育基上只有少數(shù)菌落的緣由是________________________________________________________________。3.（13分）請(qǐng)回答下列生物技術(shù)方面的問(wèn)題:(1)玫瑰精油是香料工業(yè)中的“液體黃金”,其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,易溶于,能隨水蒸氣一同蒸餾,一般采納水蒸氣蒸餾法提取;提取胡蘿卜素常用,一般選擇石油醚作為萃取劑,這是因?yàn)檩腿r(shí)的越高,效果越好。另外,萃取效果還取決于胡蘿卜的、緊密程度和顆粒大小,以及萃取時(shí)間,萃取后還需進(jìn)行過(guò)濾、濃縮等步驟。濃縮時(shí)運(yùn)用的裝置為圖中的。

(2)檸檬精油是植物芳香油中的一種,它是一種廣譜性的殺蟲劑,它可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲等傳播疾病的害蟲,以及危害糧食、蔬菜的常見(jiàn)害蟲,包括幼蟲、蛹等,被稱為一種綠色殺蟲劑。提取的必經(jīng)步驟如圖所示,請(qǐng)依據(jù)試驗(yàn)流程圖回答下列問(wèn)題:①檸檬果皮精油是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料,具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。該精油的提取相宜采納法,不采納水蒸氣蒸餾法的緣由是。

②A是,目的是。B過(guò)程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉,其目的是。C過(guò)程為。

③采納檸檬精油作為殺蟲劑,可以解決其他殺蟲劑給人類帶來(lái)的隱患,其突出的優(yōu)點(diǎn)是。

4.（12分）水果可以用來(lái)加工制作果汁、果酒和果醋等?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）制作果汁時(shí)，可以運(yùn)用果膠酶、纖維素酶等提高水果的出汁率和澄清度。果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括________、果膠分解酶______________。纖維素酶可以分解植物_____________中的纖維素。（2）用果膠酶處理果泥時(shí)，為了提高出汁率，須要限制反應(yīng)的溫度，緣由_________________。（3）現(xiàn)有甲乙丙三種不同來(lái)源的果膠酶，某同學(xué)擬在果泥用量、溫度、pH等全部條件都相同的前提下比較這三種酶的活性。通常，酶活性的凹凸可用______________________來(lái)表示。(4)為了提高酶的利用效率，可以采納固定化酶技術(shù)將其固定。酶的固定化方法常見(jiàn)有：_________、___________、一般不用包埋法，緣由是__________________________。（5）工業(yè)生產(chǎn)中將果膠酶進(jìn)行固定化，與干脆運(yùn)用游離酶相比，此方法的優(yōu)點(diǎn)是_______________________________（答兩點(diǎn)）。5．（13分）血紅蛋白是人和其他脊椎動(dòng)物負(fù)責(zé)血液中O2或CO2運(yùn)輸?shù)牡鞍踪|(zhì)。請(qǐng)回答以下有關(guān)問(wèn)題：（1）蛋白質(zhì)的提取和分別分為樣品處理、粗分別、純化、純度鑒定四步，凝膠色譜法一般用于____________這一步，凝膠色譜法是____________的有效方法；所用凝膠的化學(xué)本質(zhì)大多為_(kāi)___________。（2）科學(xué)家發(fā)覺(jué)家蠅體內(nèi)存在一種抗菌活性蛋白，這種蛋白質(zhì)具有極強(qiáng)的抗菌實(shí)力，受到探討者重視。分別該抗菌蛋白可用電泳法，其原理是依據(jù)蛋白質(zhì)分子的___________________、大小及形態(tài)不同，在電場(chǎng)中的____________不同而實(shí)現(xiàn)分別。（3）血紅蛋白是一種含鐵的蛋白質(zhì)，它存在于____________中。若要依據(jù)某人血紅蛋白的含量數(shù)據(jù)來(lái)推斷其健康狀況，則體檢時(shí)____________（選填“要”或“不要”）空腹做____________。若某人患有慢性貧血，則體檢單上會(huì)顯示血紅蛋白含量____________。（4）人口腔上皮細(xì)胞中____________（選填“含有”或“不含有”）血紅蛋白，____________（選填“含有”或“不含有”）限制血紅蛋白合成的基因，推斷是否含有該基因的依據(jù)是_________________________________________