高中生物-生命活動的承擔者-蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

生命活動的主要承擔者一蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計

【教材分析】

高中生物必修一讓學(xué)生從分子水平認識了生命的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，其中蛋白質(zhì)部

分是重中之重。第二章第一節(jié)提到細胞中含量最多的有機物是蛋白質(zhì)，以后學(xué)到載體蛋白、

酶、抗體等知識都與蛋白質(zhì)緊密相關(guān)。蛋白質(zhì)種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔

者，學(xué)好這部分內(nèi)容對學(xué)生從分子水平理解細胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)舉足輕重，同時也與

必修二基因表達部分密切相關(guān)。蛋白質(zhì)這一節(jié)內(nèi)容分為氨基酸及其種類、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其

多樣性、蛋白質(zhì)的功能三部分。教材通過問題探究、思考討論、與生活的聯(lián)系等環(huán)節(jié)結(jié)合圖

文形式來完成，這種安排符合學(xué)生思維發(fā)展過程一一問題探究中“你能說出多少種含蛋白的

食物”，使學(xué)生產(chǎn)生了濃厚的興趣和強大的學(xué)習動力，并且從中體會成功的喜悅；思考討論

中“總結(jié)氨基酸的共同特點”使學(xué)生成為主體，鍛煉了解決問題的能力；與生活的聯(lián)系中“雞

蛋中蛋白質(zhì)的變性”，加深了學(xué)生對知識的理解，使一些抽象問題具體化，充分體現(xiàn)了學(xué)生

的主體地位。

【教學(xué)目標】

《課程標準》對于本節(jié)課的要求是“概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”。要達成這一目標，講

授過程中就應(yīng)該以結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點為主線，首先聯(lián)系日常生活，結(jié)合教材圖

片蛋白質(zhì)主要功能示例，引導(dǎo)學(xué)生說出蛋白質(zhì)有哪些重要功能。了解了蛋白質(zhì)多樣性的功能

后，重點學(xué)習蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。首先四人小組探究學(xué)習蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸的結(jié)

構(gòu)特點，再8人一小組探究氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，然后，組織學(xué)生運用做游戲的方式理

解蛋白質(zhì)多樣性的原因，最后，有時間的話,運用剛獲取的知識對人工合成蛋白質(zhì)進行探討，

再次呼應(yīng)“結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng)”的觀點，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)實例中更深刻的知識，進而回歸主題

——蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。

根據(jù)以上對教材編排的理解，將本節(jié)知識目標定為：

1.說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點。

2.理解蛋白質(zhì)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程

3.概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

4.關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進展。

本節(jié)能力目標為：

1.嘗試建立氨基酸結(jié)構(gòu)通式的球棍模型（模仿水平）。

2.使用球棍模型演示脫水縮合過程，肽鏈形成具有空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)（獨立操作水平）。

3.能夠利用多媒體搜集相關(guān)信息，學(xué)會鑒別、選擇、運用和分享信息。

本節(jié)情感目標為：

1.認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。

2.認識生物科學(xué)的價值，樂于學(xué)習生物科學(xué)，初步養(yǎng)成質(zhì)疑、求實、創(chuàng)新及勇于實踐的科

學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度。

3.初步形成生物體的結(jié)構(gòu)與功能、局部與整體、多樣性與共同性相統(tǒng)一的觀點。樹立辯證唯

物主義自然觀，逐步形成科學(xué)的世界觀。

4.體驗人工合成牛胰島素的大致合成過程（感受水平）。

【學(xué)情分析】

本堂課面對的是高一學(xué)生，他們只是具備初中的基礎(chǔ)，缺乏一定的生物學(xué)及化學(xué)知識和

解決生物學(xué)問題的一些能力與素養(yǎng)，而細胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以要

安排學(xué)生進行課前準備與資料搜集。在教學(xué)時，聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗，利用圖解和視頻等方

式增強教學(xué)的直觀性和學(xué)生對微觀事物的感性認識與理性思考，從而培養(yǎng)學(xué)生的思維能力，

形成相應(yīng)的觀點。力爭在教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計和實施中充分體現(xiàn)新課程的理念，把握新方法，適應(yīng)

新課程的特點，掌握生物學(xué)知識一一使學(xué)生學(xué)會理解、學(xué)會交流、學(xué)會選擇、學(xué)會合作、學(xué)

會創(chuàng)新，只有這樣，才能與新課程同行，才能讓新課程標準下的生物教學(xué)更加完美、流暢、

高效，以適應(yīng)時代的要求。

【教學(xué)設(shè)計思路】

由于學(xué)生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識（特別是對連接各原子間的化學(xué)鍵感到

尤為困惑），細胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學(xué)時，應(yīng)注意引導(dǎo)學(xué)生

回顧初中化學(xué)甲烷，利用模型模擬、圖解及動畫，加強教學(xué)的直觀性，增加學(xué)生對微觀內(nèi)容

的感性認識，使學(xué)生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識的學(xué)習，鍛煉動手動口能

力、提高創(chuàng)新能力和思維能力，形成結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的觀點。

在教學(xué)過程中，大致采用以下設(shè)計思路：交流日常生活吃飯經(jīng)歷一歸納富含蛋白質(zhì)的

食品f展示教材圖片一歸納蛋白質(zhì)的生理功能一導(dǎo)入課題一提出問題情境~激發(fā)思考蛋白

質(zhì)與氨基酸的關(guān)系f引入氨基酸及其種類的學(xué)習一四人小組通過對比、嘗試、板畫等形式探

究氨基酸的結(jié)構(gòu)通式一利用強烈的數(shù)據(jù)對比，過渡到氨基酸怎樣形成蛋白質(zhì)一八人小組通過

閱讀討論、嘗試組裝等形式探究脫水縮合的過程一啟發(fā)引導(dǎo)完成旁欄思考，并討論肽鏈的

空間結(jié)構(gòu)一利用學(xué)生制作的模型師生共同探討多樣性原因一總結(jié)、評價回歸主題

【教具準備】

課件、flash動畫、鐵絲、塑料小棍（代表化學(xué)鍵）、四種顏色性狀不同的小球（代

表C、H、0、N四種原子）、概念圖及網(wǎng)絡(luò)搜集結(jié)晶牛胰島素資料等

【課時】

1課時

【教學(xué)過程】

授課

教師組織與引導(dǎo)學(xué)生活動教學(xué)意圖

內(nèi)容

導(dǎo)入師生交流日常飲食，歸納富含蛋白質(zhì)的食學(xué)生趣味盎激發(fā)學(xué)生強烈的

課題物。讓，小組討論求知欲和興趣，導(dǎo)

營養(yǎng)學(xué)家建議每天必須攝取一定量的蛋白總結(jié)匯報。入課題

質(zhì)，導(dǎo)入蛋白質(zhì)的功能討論進而導(dǎo)入課題。

探【導(dǎo)入】食物中的蛋白質(zhì)能否直接被人體回答引出蛋白質(zhì)的基

究吸收？本單位--氨基酸

活【flash動畫演示】學(xué)習之前，首先來介紹

動化學(xué)上常用的幾個基團。大家都知道甲烷

1吧，其分子式是CH4,那么它去掉1個H,

成為一CH3（甲基）；氨氣，其分子式是NH3,

氨它去掉1個H,成為一NH2（氨基），另外還

基有竣基一C00H。

酸【探究活動1】ppt展示活動內(nèi)容及要求。

閱讀教材P20~21頁，四人一小組討論探究

以下問題：

討論：學(xué)生組裝氨基利用模型探究，激

1、氨基酸由哪些化學(xué)元素組成？酸模型，嘗試發(fā)學(xué)生學(xué)習興趣，

2、按照甘氨酸的結(jié)構(gòu)簡式，嘗試利用修改，寫出氨調(diào)動學(xué)生積極性，

棍和球組裝1個甘氨酸模型？材料：碳原基酸通式，最培養(yǎng)學(xué)生動手動

子（紅球）；氮原子（綠球）；氧原子（藍后師生評價腦能力、創(chuàng)新能力

球）；氫原子（黃球）；原子與原子之間化和語言表達能力，

學(xué)鍵（小棍）培養(yǎng)學(xué)生團結(jié)勇

3、若甘氨酸模型改裝成另外三種氨基于創(chuàng)新的思想。

酸，我們將做如何修改？

4、嘗試寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，并總

結(jié)通式特點。

（要求）裝配出一個甘氨酸或丙氨酸

【深入探討】

1.我們插裝的甘氨酸的側(cè)鏈基團是什么？小組組長上臺

2.R基的不同如何決定氨基酸種類的不同？展示，生生評

嘗試用模型變換（課下完成）價

3.R基上能不能含有-NH?或-COOH?

【練一練】

學(xué)生訓(xùn)練，鞏

^古1所學(xué)

探【導(dǎo)入】氨基酸有20多種，而蛋白質(zhì)據(jù)不強烈的數(shù)字對比，

究完全統(tǒng)計，自然界中大約有那激發(fā)學(xué)生探究欲

活么氨基酸是如何形成蛋白質(zhì)的呢？望

動【探究活動2]ppt展示

2閱讀P22~23頁，仔細觀察圖2-4和圖2-5,分大組進行討

討論下列問題：論，組裝二肽，

1.氨基酸形成蛋白質(zhì)大致經(jīng)過哪些層次？書寫反應(yīng)式，

2.利用氨基酸模型演示兩個氨基酸脫水縮討論脫水縮合用模型、板書、動

合形成二肽的過程？過程產(chǎn)水個數(shù)畫突破脫水縮合

3.嘗試寫出兩個氨基酸脫水縮合的過程。及肽鍵個數(shù)難點

4.肽鍵：（書寫化學(xué)結(jié)構(gòu)式）

5.N個氨基酸形成一條肽鏈時,脫去幾個水

分子?形成幾個肽鍵？如果N個氨基酸形成

M條肽鏈呢？鞏固所學(xué)，及時反

評價學(xué)生，給與補充學(xué)生研究，給饋

【練習反饋】出答案

探【導(dǎo)入】通過剛剛的學(xué)習了解到氨基酸脫學(xué)生思考回答

究水形成二肽，三肽，再到多肽，多肽空間

活折疊，形成一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白。那么，

動數(shù)量相同的氨基酸組成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)一定

3一樣嗎？利用自制教具，水

【探究活動3】師生共同討論到渠成，導(dǎo)入學(xué)習

教師利用學(xué)生制作的二肽模型，集體組裝蛋白質(zhì)的多樣性。

多肽，適時引導(dǎo)學(xué)生分析結(jié)構(gòu)的多樣性的

原因。

【深入角色互動你我】

1.找八名同學(xué)代表八種氨基酸展示多肽

的形成、蛋白質(zhì)的多樣性、以及借助鐵絲總結(jié)

等教具摸擬空間結(jié)構(gòu)的變化對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)設(shè)計開放性題目，

的影響，使空間結(jié)構(gòu)抽象問題具體化。激發(fā)學(xué)生對科技

【共同總結(jié)】多樣性的原因。前沿研究工作的

【課堂練習】興趣

【課后作業(yè)】牛胰島素是一種蛋白質(zhì)，注

射到糖尿病患者的體內(nèi)，可以幫助患者解

除病痛。早在1958年就開始設(shè)計合成牛胰

島素，直到1965年在我國科學(xué)家們的不懈

努力下，終于完成全部合成工作，摘取了

第一頂人工合成蛋白質(zhì)的桂冠。請結(jié)合今

天所學(xué)知識，假設(shè)自己也是1名科學(xué)工作

者，設(shè)計一套合成胰島素的更為合理科學(xué)

的方案

【結(jié)束語】細胞生物學(xué)家翟中和院士曾說

過這樣一句話：“我確信：哪怕一個最簡單

的細胞，也比迄今為止設(shè)計出的任何智能

電腦更精巧！”而我們每個人擁有那么多的

細胞，相信自己的潛力，你就會創(chuàng)造奇跡！

【板書設(shè)計】

元素組成:主要由CHON等元素組成。

基本組成單位(單體)：氨基酸

(1)種類：約有組種。

(2)分類：①必需氨基酸：人體細胞不能合成，必須從

外界直接獲取，8種(嬰兒9種)

②非必需氨基酸：人體細胞能夠合成的，12種。

(3)結(jié)構(gòu)通式：

(4)特點：至少含有1個氨基和1個竣基，并且連在同一個碳原子上，還有氫原

子及R基，R基決定著氨基酸的不同

多肽

(5)氨基酸合成肽的過程：

①氨基酸形成多肽的方式為：脫水縮合

②形成二肽的過程：

、/③肽鍵的結(jié)構(gòu)表示為：-CO-NU-

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)特點:多樣性

’1、組成蛋白質(zhì)分子的不同；

2、組成蛋白質(zhì)分子的___________不同；

多樣性皿＞[3、組成蛋白質(zhì)分子的不同；

、4、蛋白質(zhì)的的千差萬別。

【教學(xué)反思】

新課標提倡自主、探究、合作式學(xué)習，增加課堂上學(xué)生參與分組討論、合作交流，充

分表達和展示自己的機會等。學(xué)習“蛋白質(zhì)”，關(guān)鍵是要在“誘思”二字上下功夫，在思維

的水平上去探究。為了使學(xué)生在學(xué)習中一直處于不斷探討的激情中，我在設(shè)計學(xué)習這節(jié)課時，

始終以“創(chuàng)設(shè)問題f誘思探究f解決問題f得出結(jié)論”為主線，采用問題引探式、互動討論

式及學(xué)生親自進行模型構(gòu)建等教學(xué)方法，并采用多媒體輔助課堂教學(xué)，努力培養(yǎng)學(xué)生探索意

識和創(chuàng)新精神，體現(xiàn)了學(xué)思結(jié)合、學(xué)用結(jié)合，為提高學(xué)生的學(xué)習能力奠定了基礎(chǔ)。

本節(jié)課，我覺得成功的地方有以下幾處：

1.在課堂教學(xué)中，以學(xué)生的現(xiàn)有經(jīng)驗出發(fā)，通過引導(dǎo)學(xué)生回顧初中化學(xué)甲烷，利用模型

模擬、圖解及動畫，加強教學(xué)的直觀性，增加學(xué)生對微觀內(nèi)容的感性認識，使學(xué)生在主動獲

取知識的過程中完成重點、難點知識的學(xué)習，鍛煉動手動口能力、提高創(chuàng)新能力和思維能力，

形成結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的觀點；

2.本節(jié)教學(xué)設(shè)計從交流日常生活吃飯經(jīng)歷一歸納富含蛋白質(zhì)的食品一展示教材圖片一歸

納蛋白質(zhì)的生理功能一導(dǎo)入課題一提出問題情境一激發(fā)思考蛋白質(zhì)與氨基酸的關(guān)系f引入

氨基酸及其種類的學(xué)習f四人小組通過對比、嘗試、板畫等形式探究氨基酸的結(jié)構(gòu)通式一利

用強烈的數(shù)據(jù)對比，過渡到氨基酸怎樣形成蛋臼質(zhì)一八人小組通過閱讀討論、嘗試組裝等形

式探究脫水縮合的過程~啟發(fā)引導(dǎo)完成旁欄思考，并討論肽鏈的空間結(jié)構(gòu)一利用學(xué)生制作

的模型師生共同探討多樣性原因一學(xué)生深入角色扮演，加深多樣性的理解總結(jié)一評價回歸主

題。該設(shè)計能充分調(diào)動學(xué)生的興趣，提高學(xué)生的參與度，增強學(xué)生的動手能力，很好地體現(xiàn)

了新課標以生為本的教學(xué)理念，教學(xué)目標達成的很好。

3.整個教學(xué)流程中，不停的引導(dǎo)學(xué)生去聯(lián)系日常生活經(jīng)驗，利用圖解和視頻等方式增強

教學(xué)的直觀性和學(xué)生對微觀事物的感性認識與理性思考，從而培養(yǎng)學(xué)生的思維能力，形成相

應(yīng)的觀點，很好的體現(xiàn)新課程的理念，讓學(xué)生在愉悅的狀態(tài)下去主動的掌握生物學(xué)知識，使

學(xué)生學(xué)會理解、學(xué)會交流、學(xué)會選擇、學(xué)會合作、學(xué)會創(chuàng)新，學(xué)生的情感目標達成的很好。

當然，本節(jié)課也存在很多的現(xiàn)實問題，如少數(shù)同學(xué)對化學(xué)結(jié)構(gòu)不甚理解，在模型建構(gòu)

的過程中錯誤百出，由于時間的原因，未能一一進行指導(dǎo)；課堂上普通話不標準，板書設(shè)計

很不是很合理，有待進一步提高；可能頭一次錄制視頻的原因，學(xué)生很不習慣，回答問題時

很不自然，不流暢等等，這些都需要在以后的教學(xué)中多注意，要多加強普通話的訓(xùn)練，要盡

可能標準一些，這樣學(xué)生才能聽得更清楚和明白。

學(xué)情分析

本堂課面對的是高一學(xué)生，他們只是具備初中的基礎(chǔ)，缺乏一定的生物學(xué)及化學(xué)知識和

解決生物學(xué)問題的一些能力與素養(yǎng)，而細胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以要

安排學(xué)生進行課前準備與資料搜集。在教學(xué)時，聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗，利用圖解和視頻等方

式增強教學(xué)的直觀性和學(xué)生對微觀事物的感性認識與理性思考，從而培養(yǎng)學(xué)生的思維能力，

形成相應(yīng)的觀點。力爭在教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計和實施中充分體現(xiàn)新課程的理念，把握新方法，適應(yīng)

新課程的特點，掌握生物學(xué)知識一一使學(xué)生學(xué)會理解、學(xué)會交流、學(xué)會選擇、學(xué)會合作、學(xué)

會創(chuàng)新，只有這樣，才能與新課程同行，才能讓新課程標準下的生物教學(xué)更加完美、流暢、

高效，以適應(yīng)時代的要求。

效果分析

新課標提倡自主、探究、合作式學(xué)習，增加課堂上學(xué)生參與分組討論、合作交流，充

分表達和展示自己的機會等。本節(jié)課始終以“創(chuàng)設(shè)問題f誘思探究一解決問題一得出結(jié)論”

為主線，采用問題引探式、互動討論式及學(xué)生親自進行模型構(gòu)建等教學(xué)方法，并采用多媒體

輔助課堂教學(xué)，因而學(xué)生在學(xué)習中一直處于不斷探討的激情中，這不僅培養(yǎng)了學(xué)生探索意識

和創(chuàng)新精神，更體現(xiàn)了學(xué)思結(jié)合、學(xué)用結(jié)合的思想，不僅提高學(xué)生的學(xué)習能力，也更好地體

現(xiàn)了以生為本的教學(xué)理念，很好的達成了教學(xué)目標。

本節(jié)課，我覺得成功的地方有以下幾處：

L在課堂教學(xué)中，以學(xué)生的現(xiàn)有經(jīng)驗出發(fā)，通過引導(dǎo)學(xué)生回顧初中化學(xué)甲烷，利用模型

模擬、圖解及動畫，加強教學(xué)的直觀性，增加學(xué)生對微觀內(nèi)容的感性認識，使學(xué)生在主動獲

取知識的過程中完成重點、難點知識的學(xué)習，鍛煉動手動口能力、提高創(chuàng)新能力和思維能力，

形成結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的觀點；

2.本節(jié)教學(xué)設(shè)計從交流日常生活吃飯經(jīng)歷一歸納富含蛋白質(zhì)的食品一展示教材圖片一歸

納蛋白質(zhì)的生理功能一導(dǎo)入課題一提出問題情境一激發(fā)思考蛋白質(zhì)與氨基酸的關(guān)系一引入

氨基酸及其種類的學(xué)習f四人小組通過對比、嘗試、板畫等形式探究氨基酸的結(jié)構(gòu)通式一利

用強烈的數(shù)據(jù)對比，過渡到氨基酸怎樣形成蛋白質(zhì)一八人小組通過閱讀討論、嘗試組裝等形

式探究脫水縮合的過程~啟發(fā)引導(dǎo)完成旁欄思考，并討論肽鏈的空間結(jié)構(gòu)一利用學(xué)生制作

的模型師生共同探討多樣性原因一學(xué)生深入角色扮演，加深多樣性的理解總結(jié)一評價回歸主

題。該設(shè)計能充分調(diào)動學(xué)生的興趣，提高學(xué)生的參與度，增強學(xué)生的動手能力，很好地體現(xiàn)

了新課標以生為本的教學(xué)理念，教學(xué)目標達成的很好。

3.整個教學(xué)流程中，不停的引導(dǎo)學(xué)生去聯(lián)系日常生活經(jīng)驗，利用圖解和視頻等方式增強

教學(xué)的直觀性和學(xué)生對微觀事物的感性認識與理性思考，從而培養(yǎng)學(xué)生的思維能力，形成相

應(yīng)的觀點，很好的體現(xiàn)新課程的理念，讓學(xué)生在愉悅的狀態(tài)下去主動的掌握生物學(xué)知識，使

學(xué)生學(xué)會理解、學(xué)會交流、學(xué)會選擇、學(xué)會合作、學(xué)會創(chuàng)新，學(xué)生的情感目標達成的很好。

教材分析

本節(jié)為人教版必修一第二章第2節(jié)第一課時內(nèi)容。蛋白質(zhì)這一節(jié)內(nèi)容分為氨基酸及其

種類、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性、蛋白質(zhì)的功能三部分。高中生物必修一讓學(xué)生從分子水平

認識了生命的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，其中蛋白質(zhì)部分是重中之重。第二章第一節(jié)提到細胞中

含量最多的有機物是蛋白質(zhì)，以后學(xué)到載體蛋白、酶、抗體等知識都與蛋白質(zhì)緊密相關(guān)。蛋

白質(zhì)種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔者，學(xué)好這部分內(nèi)容對學(xué)生從分子水平理

解細胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)舉足輕重，同時也與必修二基因表達部分密切相關(guān)。教材通過

問題探究、思考討論、與生活的聯(lián)系等環(huán)節(jié)結(jié)合圖文形式來完成，這種安排符合學(xué)生思維發(fā)

展過程一一問題探究中“你能說出多少種含蛋白的食物”，使學(xué)生產(chǎn)生了濃厚的興趣和強大

的學(xué)習動力，并且從中體會成功的喜悅；思考討論中“總結(jié)氨基酸的共同特點”使學(xué)生成為

主體，鍛煉了解決問題的能力；與生活的聯(lián)系中“雞蛋中蛋白質(zhì)的變性”，加深了學(xué)生對知

識的理解，使一些抽象問題具體化，充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位。

評測練習

【課前自主預(yù)習評測】

使用說明：①依據(jù)學(xué)習目標進行預(yù)習，完成以下內(nèi)容。

②用紅筆做好疑難標記，以備討論。

1.組成蛋白質(zhì)的基本單位是，其結(jié)構(gòu)通式：,在生物體

中約有種。人體細胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸叫做

有種;人體細胞能夠合成的，叫做。有種

2.一個氨基酸分子的和另一個氨基酸分子的相連接，同時脫

去分子的水，這種結(jié)合方式叫做,連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵

（）叫做。

3.由兩個氨基酸分子縮合（失去分子水）而成的化合物，叫做。由三個

氨基酸分子縮合（失去______分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多個（n個）氨基酸

分子縮合（失去分子水）而成的化合物，叫做，通常呈______狀結(jié)構(gòu)，叫做

4.在細胞內(nèi)，每種氨基酸的數(shù)目,氨基酸形成多肽鏈時，氨基

酸的千變?nèi)f化，多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的千差萬

別，因此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)是相其多樣的。

5.蛋白質(zhì)分子在細胞中承擔著多種重要功能。①構(gòu)成的重要物質(zhì)，稱

為蛋白；②對細胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)有作用；③具有功能，

如血紅蛋白；④起傳遞作用，能夠機體的生命活動，如胰島素；⑤具有

作用，如抗體；等等。可以說，離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)

是。

【課中即時測評】

【練一練1］下列分子是組成生物體中蛋白質(zhì)的氨基酸嗎？如果是，R基是什么？

—

I-，f————a—＞，f-■?~~

①NHT—-OH2----------COOH

②NH2—一CH2------CH2OH

③NH2——CH-------(CH2)4-----COOH

COOH

NH——-OH?-------COOH

1

NH2

NH2—-CH-------(CH2)4—NH2

1

COOH

【變式訓(xùn)練】丙氨酸的R基為一CH3,在一個丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是

A.3,4B.4,3C.3,2D.4,4

【練一練2】

1.形成蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次從小到大依次是（）

①氨基酸②C、H、0、N等元素③氨基酸脫水縮合④一條或幾條多肽鏈連接在一

起⑤多肽⑥蛋臼質(zhì)

A.②f①f③一④f⑤f⑥B.②一①f③一⑤f④一⑥

C.②f①一⑥一⑤一③f④D.①一②f③一④一⑤一⑥

2、結(jié)晶牛胰島素由2條肽鏈組成，其中一條鏈含21個氨基酸，另一條鏈含30個氨基酸，

則胰島素分子結(jié)構(gòu)中所含的肽鍵數(shù)和脫去的水分子依次為

A.48、49B.49、49C.50、50D.51、49

3.下圖是某多肽的化學(xué)結(jié)構(gòu)式，請據(jù)圖回答問題:

問題：

（1）圖中A表示,D表示。

（2）該化合物是由個氨基酸分子失去一個分子的水而形成的，這種反應(yīng)叫做

o該化合物稱為。

（3）圖中表示R基的是,表示肽鍵的是。

（4）圖中有個一氨基和一個竣基。

（5）該化合物水解成氨基酸的過程需個分子的水。

（6）該化合物是由____種氨基酸組成的。

【課堂自測】

（A級）1、某氨基酸分子含有兩個氨基，其中一個氨基和竣基連在同一個碳原子上，則另一

個氨基應(yīng)是（）

A、和竣基連在同一個碳原子上B、一定連在竣基上C、連在R基上D、與氨基相連

（A級）2、生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，其原因不可能是（）

A、組成肽鍵的化學(xué)元素不同B、組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類和數(shù)目不同

C、氨基酸的排列順序不同D、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同

（B級）3、雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（）

A、肽鍵B、肽鏈C、空間結(jié)構(gòu)D、氨基酸

（B級）4、現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，竣基總數(shù)為808個，則由這些氨基

酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和竣基的數(shù)目依次為（）

A、798、2和2B、798、12和10C、799、1和1D、799、11和9

（C級）5、通常情況下，分子式為C63Hm0,加62的多肽化合物中最多含有肽鍵（）

A、63個B、62個C、17個D、16個

【課后延伸訓(xùn)練】

（A級）1、現(xiàn)有1000個氨基酸，共有氨基1020個，竣基1050個，由它們合成的4條肽鏈中，

肽建、氨基和竣基的數(shù)目分別是（）

A、999、1016、1046B、999、1、1C、996、24、54D、996、1016、1046

（A級）2、關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（）

A、合成蛋白質(zhì)的氨基酸全部為必需氨基酸B、蛋白質(zhì)也可被氧化分解釋放能量

C、組成肌肉細胞的有機物中蛋白質(zhì)含量最多D、有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)新陳代謝的作

用

（B級）3、某二十二肽被水解成1個四肽、2個三肽和2個六肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的

最小值及肽鍵總數(shù)依次是（）

A、6、18B、5,18C、5、17D、6、17

（B級）4、狼體內(nèi)有a種蛋白質(zhì)，20種氨基酸；兔體內(nèi)有b種蛋白質(zhì)，20種氨基酸。狼捕食

兔后，狼體內(nèi)的一個細胞中含有的蛋白質(zhì)種類和氨基酸種類最可能是（）

A、a+b,40B、a,20C、大于a,20D、小于a,20

（C級）5、某蛋白質(zhì)分子含a條肽鏈，共有b個氨基酸殘基，如果氨基酸的平均相對分子質(zhì)量

是c,則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量以及水解時需要的水的相對分子質(zhì)量分別是（）

A、b（c-18）+18a和18（b-a）B、b（c+18）+18a和18（a+b）

C、b（c-18）—18a和18（a-b）I）、b（c+18）-18a和18（b-a）

（C級）6、若含有4條多肽鏈的某蛋白質(zhì)分子由n個氨基酸構(gòu)成，那么，它具有的肽鍵個數(shù)

和氨基的最少個數(shù)分別是（）

A、n和nB、n——4和4C、n和n——4D、n——4和n——4

（C級）7.用氨基酸自動分析儀測定幾種蛋白類化合物的氨基酸數(shù)目如下:

多肽化合物

②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩

豬促人促

催牛平滑黑色黑色牛腹人免疫人血

名血管

產(chǎn)加壓肌舒素細素細蛋白胰島球蛋紅蛋

稱緩舒素

素素張素胞激胞激酶素白1g白

素素

氨基酸

99910132222351660574

數(shù)

(1)表中①②③的氨基酸數(shù)目雖然相同，但其生理功能卻彼此不同，其原因最可能是

。構(gòu)

成這三種多肽的氨基酸最多有種。

(2)⑧的生理功能說明蛋白質(zhì)具有作用；⑨的生理功能說明蛋白

質(zhì)具有作用；⑩的生理功能說明蛋白質(zhì)具有作用。

(3)⑩有四條肽鏈，在574個氨基酸分子脫水形成多肽鏈的過程中生成分子水。

(4)構(gòu)成上述10種化合物的所有氨基酸所共有的結(jié)構(gòu)特點是o

教學(xué)反思

新課標提倡自主、探究、合作式學(xué)習，增加課堂上學(xué)生參與分組討論、合作交流，充

分表達和展示自己的機會等。學(xué)習“蛋白質(zhì)”，關(guān)鍵是要在“誘思”二字上下功夫，在思維

的水平上去探究。為了使學(xué)生在學(xué)習中一直處于不斷探討的激情中，我在設(shè)計學(xué)習這節(jié)課時,

始終以“創(chuàng)設(shè)問題一誘思探究f解決問題f得出結(jié)論”為主線，采用問題引探式、互動討論

式及學(xué)生親自進行模型構(gòu)建等教學(xué)方法，并采用多媒體輔助課堂教學(xué)，