高中生物-生命活動(dòng)的承擔(dān)者-蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者一蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)

【教材分析】

高中生物必修一讓學(xué)生從分子水平認(rèn)識(shí)了生命的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，其中蛋白質(zhì)部

分是重中之重。第二章第一節(jié)提到細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，以后學(xué)到載體蛋白、

酶、抗體等知識(shí)都與蛋白質(zhì)緊密相關(guān)。蛋白質(zhì)種類(lèi)繁多，功能多樣，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)

者，學(xué)好這部分內(nèi)容對(duì)學(xué)生從分子水平理解細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)舉足輕重，同時(shí)也與

必修二基因表達(dá)部分密切相關(guān)。蛋白質(zhì)這一節(jié)內(nèi)容分為氨基酸及其種類(lèi)、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其

多樣性、蛋白質(zhì)的功能三部分。教材通過(guò)問(wèn)題探究、思考討論、與生活的聯(lián)系等環(huán)節(jié)結(jié)合圖

文形式來(lái)完成，這種安排符合學(xué)生思維發(fā)展過(guò)程一一問(wèn)題探究中“你能說(shuō)出多少種含蛋白的

食物”，使學(xué)生產(chǎn)生了濃厚的興趣和強(qiáng)大的學(xué)習(xí)動(dòng)力，并且從中體會(huì)成功的喜悅；思考討論

中“總結(jié)氨基酸的共同特點(diǎn)”使學(xué)生成為主體，鍛煉了解決問(wèn)題的能力；與生活的聯(lián)系中“雞

蛋中蛋白質(zhì)的變性”，加深了學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解，使一些抽象問(wèn)題具體化，充分體現(xiàn)了學(xué)生

的主體地位。

【教學(xué)目標(biāo)】

《課程標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)于本節(jié)課的要求是“概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”。要達(dá)成這一目標(biāo)，講

授過(guò)程中就應(yīng)該以結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)為主線(xiàn)，首先聯(lián)系日常生活，結(jié)合教材圖

片蛋白質(zhì)主要功能示例，引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出蛋白質(zhì)有哪些重要功能。了解了蛋白質(zhì)多樣性的功能

后，重點(diǎn)學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。首先四人小組探究學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸的結(jié)

構(gòu)特點(diǎn)，再8人一小組探究氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，然后，組織學(xué)生運(yùn)用做游戲的方式理

解蛋白質(zhì)多樣性的原因，最后，有時(shí)間的話(huà),運(yùn)用剛獲取的知識(shí)對(duì)人工合成蛋白質(zhì)進(jìn)行探討，

再次呼應(yīng)“結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng)”的觀點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)實(shí)例中更深刻的知識(shí)，進(jìn)而回歸主題

——蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。

根據(jù)以上對(duì)教材編排的理解，將本節(jié)知識(shí)目標(biāo)定為：

1.說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

2.理解蛋白質(zhì)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程

3.概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

4.關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。

本節(jié)能力目標(biāo)為：

1.嘗試建立氨基酸結(jié)構(gòu)通式的球棍模型（模仿水平）。

2.使用球棍模型演示脫水縮合過(guò)程，肽鏈形成具有空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)（獨(dú)立操作水平）。

3.能夠利用多媒體搜集相關(guān)信息，學(xué)會(huì)鑒別、選擇、運(yùn)用和分享信息。

本節(jié)情感目標(biāo)為：

1.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。

2.認(rèn)識(shí)生物科學(xué)的價(jià)值，樂(lè)于學(xué)習(xí)生物科學(xué)，初步養(yǎng)成質(zhì)疑、求實(shí)、創(chuàng)新及勇于實(shí)踐的科

學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度。

3.初步形成生物體的結(jié)構(gòu)與功能、局部與整體、多樣性與共同性相統(tǒng)一的觀點(diǎn)。樹(shù)立辯證唯

物主義自然觀，逐步形成科學(xué)的世界觀。

4.體驗(yàn)人工合成牛胰島素的大致合成過(guò)程（感受水平）。

【學(xué)情分析】

本堂課面對(duì)的是高一學(xué)生，他們只是具備初中的基礎(chǔ)，缺乏一定的生物學(xué)及化學(xué)知識(shí)和

解決生物學(xué)問(wèn)題的一些能力與素養(yǎng)，而細(xì)胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以要

安排學(xué)生進(jìn)行課前準(zhǔn)備與資料搜集。在教學(xué)時(shí)，聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，利用圖解和視頻等方

式增強(qiáng)教學(xué)的直觀性和學(xué)生對(duì)微觀事物的感性認(rèn)識(shí)與理性思考，從而培養(yǎng)學(xué)生的思維能力，

形成相應(yīng)的觀點(diǎn)。力爭(zhēng)在教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)和實(shí)施中充分體現(xiàn)新課程的理念，把握新方法，適應(yīng)

新課程的特點(diǎn)，掌握生物學(xué)知識(shí)一一使學(xué)生學(xué)會(huì)理解、學(xué)會(huì)交流、學(xué)會(huì)選擇、學(xué)會(huì)合作、學(xué)

會(huì)創(chuàng)新，只有這樣，才能與新課程同行，才能讓新課程標(biāo)準(zhǔn)下的生物教學(xué)更加完美、流暢、

高效，以適應(yīng)時(shí)代的要求。

【教學(xué)設(shè)計(jì)思路】

由于學(xué)生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識(shí)（特別是對(duì)連接各原子間的化學(xué)鍵感到

尤為困惑），細(xì)胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學(xué)時(shí)，應(yīng)注意引導(dǎo)學(xué)生

回顧初中化學(xué)甲烷，利用模型模擬、圖解及動(dòng)畫(huà)，加強(qiáng)教學(xué)的直觀性，增加學(xué)生對(duì)微觀內(nèi)容

的感性認(rèn)識(shí)，使學(xué)生在主動(dòng)獲取知識(shí)的過(guò)程中完成重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)的學(xué)習(xí)，鍛煉動(dòng)手動(dòng)口能

力、提高創(chuàng)新能力和思維能力，形成結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)。

在教學(xué)過(guò)程中，大致采用以下設(shè)計(jì)思路：交流日常生活吃飯經(jīng)歷一歸納富含蛋白質(zhì)的

食品f展示教材圖片一歸納蛋白質(zhì)的生理功能一導(dǎo)入課題一提出問(wèn)題情境~激發(fā)思考蛋白

質(zhì)與氨基酸的關(guān)系f引入氨基酸及其種類(lèi)的學(xué)習(xí)一四人小組通過(guò)對(duì)比、嘗試、板畫(huà)等形式探

究氨基酸的結(jié)構(gòu)通式一利用強(qiáng)烈的數(shù)據(jù)對(duì)比，過(guò)渡到氨基酸怎樣形成蛋白質(zhì)一八人小組通過(guò)

閱讀討論、嘗試組裝等形式探究脫水縮合的過(guò)程一啟發(fā)引導(dǎo)完成旁欄思考，并討論肽鏈的

空間結(jié)構(gòu)一利用學(xué)生制作的模型師生共同探討多樣性原因一總結(jié)、評(píng)價(jià)回歸主題

【教具準(zhǔn)備】

課件、flash動(dòng)畫(huà)、鐵絲、塑料小棍（代表化學(xué)鍵）、四種顏色性狀不同的小球（代

表C、H、0、N四種原子）、概念圖及網(wǎng)絡(luò)搜集結(jié)晶牛胰島素資料等

【課時(shí)】

1課時(shí)

【教學(xué)過(guò)程】

授課

教師組織與引導(dǎo)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖

內(nèi)容

導(dǎo)入師生交流日常飲食，歸納富含蛋白質(zhì)的食學(xué)生趣味盎激發(fā)學(xué)生強(qiáng)烈的

課題物。讓?zhuān)〗M討論求知欲和興趣，導(dǎo)

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議每天必須攝取一定量的蛋白總結(jié)匯報(bào)。入課題

質(zhì)，導(dǎo)入蛋白質(zhì)的功能討論進(jìn)而導(dǎo)入課題。

探【導(dǎo)入】食物中的蛋白質(zhì)能否直接被人體回答引出蛋白質(zhì)的基

究吸收？本單位--氨基酸

活【flash動(dòng)畫(huà)演示】學(xué)習(xí)之前，首先來(lái)介紹

動(dòng)化學(xué)上常用的幾個(gè)基團(tuán)。大家都知道甲烷

1吧，其分子式是CH4,那么它去掉1個(gè)H,

成為一CH3（甲基）；氨氣，其分子式是NH3,

氨它去掉1個(gè)H,成為一NH2（氨基），另外還

基有竣基一C00H。

酸【探究活動(dòng)1】ppt展示活動(dòng)內(nèi)容及要求。

閱讀教材P20~21頁(yè)，四人一小組討論探究

以下問(wèn)題：

討論：學(xué)生組裝氨基利用模型探究，激

1、氨基酸由哪些化學(xué)元素組成？酸模型，嘗試發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，

2、按照甘氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，嘗試?yán)眯薷?，?xiě)出氨調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，

棍和球組裝1個(gè)甘氨酸模型？材料：碳原基酸通式，最培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手動(dòng)

子（紅球）；氮原子（綠球）；氧原子（藍(lán)后師生評(píng)價(jià)腦能力、創(chuàng)新能力

球）；氫原子（黃球）；原子與原子之間化和語(yǔ)言表達(dá)能力，

學(xué)鍵（小棍）培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)勇

3、若甘氨酸模型改裝成另外三種氨基于創(chuàng)新的思想。

酸，我們將做如何修改？

4、嘗試寫(xiě)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，并總

結(jié)通式特點(diǎn)。

（要求）裝配出一個(gè)甘氨酸或丙氨酸

【深入探討】

1.我們插裝的甘氨酸的側(cè)鏈基團(tuán)是什么？小組組長(zhǎng)上臺(tái)

2.R基的不同如何決定氨基酸種類(lèi)的不同？展示，生生評(píng)

嘗試用模型變換（課下完成）價(jià)

3.R基上能不能含有-NH?或-COOH?

【練一練】

學(xué)生訓(xùn)練，鞏

^古1所學(xué)

探【導(dǎo)入】氨基酸有20多種，而蛋白質(zhì)據(jù)不強(qiáng)烈的數(shù)字對(duì)比，

究完全統(tǒng)計(jì)，自然界中大約有那激發(fā)學(xué)生探究欲

活么氨基酸是如何形成蛋白質(zhì)的呢？望

動(dòng)【探究活動(dòng)2]ppt展示

2閱讀P22~23頁(yè)，仔細(xì)觀察圖2-4和圖2-5,分大組進(jìn)行討

討論下列問(wèn)題：論，組裝二肽，

1.氨基酸形成蛋白質(zhì)大致經(jīng)過(guò)哪些層次？書(shū)寫(xiě)反應(yīng)式，

2.利用氨基酸模型演示兩個(gè)氨基酸脫水縮討論脫水縮合用模型、板書(shū)、動(dòng)

合形成二肽的過(guò)程？過(guò)程產(chǎn)水個(gè)數(shù)畫(huà)突破脫水縮合

3.嘗試寫(xiě)出兩個(gè)氨基酸脫水縮合的過(guò)程。及肽鍵個(gè)數(shù)難點(diǎn)

4.肽鍵：（書(shū)寫(xiě)化學(xué)結(jié)構(gòu)式）

5.N個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí),脫去幾個(gè)水

分子?形成幾個(gè)肽鍵？如果N個(gè)氨基酸形成

M條肽鏈呢？鞏固所學(xué)，及時(shí)反

評(píng)價(jià)學(xué)生，給與補(bǔ)充學(xué)生研究，給饋

【練習(xí)反饋】出答案

探【導(dǎo)入】通過(guò)剛剛的學(xué)習(xí)了解到氨基酸脫學(xué)生思考回答

究水形成二肽，三肽，再到多肽，多肽空間

活折疊，形成一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白。那么，

動(dòng)數(shù)量相同的氨基酸組成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)一定

3一樣嗎？利用自制教具，水

【探究活動(dòng)3】師生共同討論到渠成，導(dǎo)入學(xué)習(xí)

教師利用學(xué)生制作的二肽模型，集體組裝蛋白質(zhì)的多樣性。

多肽，適時(shí)引導(dǎo)學(xué)生分析結(jié)構(gòu)的多樣性的

原因。

【深入角色互動(dòng)你我】

1.找八名同學(xué)代表八種氨基酸展示多肽

的形成、蛋白質(zhì)的多樣性、以及借助鐵絲總結(jié)

等教具摸擬空間結(jié)構(gòu)的變化對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)開(kāi)放性題目，

的影響，使空間結(jié)構(gòu)抽象問(wèn)題具體化。激發(fā)學(xué)生對(duì)科技

【共同總結(jié)】多樣性的原因。前沿研究工作的

【課堂練習(xí)】興趣

【課后作業(yè)】牛胰島素是一種蛋白質(zhì)，注

射到糖尿病患者的體內(nèi)，可以幫助患者解

除病痛。早在1958年就開(kāi)始設(shè)計(jì)合成牛胰

島素，直到1965年在我國(guó)科學(xué)家們的不懈

努力下，終于完成全部合成工作，摘取了

第一頂人工合成蛋白質(zhì)的桂冠。請(qǐng)結(jié)合今

天所學(xué)知識(shí)，假設(shè)自己也是1名科學(xué)工作

者，設(shè)計(jì)一套合成胰島素的更為合理科學(xué)

的方案

【結(jié)束語(yǔ)】細(xì)胞生物學(xué)家翟中和院士曾說(shuō)

過(guò)這樣一句話(huà)：“我確信：哪怕一個(gè)最簡(jiǎn)單

的細(xì)胞，也比迄今為止設(shè)計(jì)出的任何智能

電腦更精巧！”而我們每個(gè)人擁有那么多的

細(xì)胞，相信自己的潛力，你就會(huì)創(chuàng)造奇跡！

【板書(shū)設(shè)計(jì)】

元素組成:主要由CHON等元素組成。

基本組成單位(單體)：氨基酸

(1)種類(lèi)：約有組種。

(2)分類(lèi)：①必需氨基酸：人體細(xì)胞不能合成，必須從

外界直接獲取，8種(嬰兒9種)

②非必需氨基酸：人體細(xì)胞能夠合成的，12種。

(3)結(jié)構(gòu)通式：

(4)特點(diǎn)：至少含有1個(gè)氨基和1個(gè)竣基，并且連在同一個(gè)碳原子上，還有氫原

子及R基，R基決定著氨基酸的不同

多肽

(5)氨基酸合成肽的過(guò)程：

①氨基酸形成多肽的方式為：脫水縮合

②形成二肽的過(guò)程：

、/③肽鍵的結(jié)構(gòu)表示為：-CO-NU-

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)特點(diǎn):多樣性

’1、組成蛋白質(zhì)分子的不同；

2、組成蛋白質(zhì)分子的___________不同；

多樣性皿＞[3、組成蛋白質(zhì)分子的不同；

、4、蛋白質(zhì)的的千差萬(wàn)別。

【教學(xué)反思】

新課標(biāo)提倡自主、探究、合作式學(xué)習(xí)，增加課堂上學(xué)生參與分組討論、合作交流，充

分表達(dá)和展示自己的機(jī)會(huì)等。學(xué)習(xí)“蛋白質(zhì)”，關(guān)鍵是要在“誘思”二字上下功夫，在思維

的水平上去探究。為了使學(xué)生在學(xué)習(xí)中一直處于不斷探討的激情中，我在設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)這節(jié)課時(shí)，

始終以“創(chuàng)設(shè)問(wèn)題f誘思探究f解決問(wèn)題f得出結(jié)論”為主線(xiàn)，采用問(wèn)題引探式、互動(dòng)討論

式及學(xué)生親自進(jìn)行模型構(gòu)建等教學(xué)方法，并采用多媒體輔助課堂教學(xué)，努力培養(yǎng)學(xué)生探索意

識(shí)和創(chuàng)新精神，體現(xiàn)了學(xué)思結(jié)合、學(xué)用結(jié)合，為提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力奠定了基礎(chǔ)。

本節(jié)課，我覺(jué)得成功的地方有以下幾處：

1.在課堂教學(xué)中，以學(xué)生的現(xiàn)有經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生回顧初中化學(xué)甲烷，利用模型

模擬、圖解及動(dòng)畫(huà)，加強(qiáng)教學(xué)的直觀性，增加學(xué)生對(duì)微觀內(nèi)容的感性認(rèn)識(shí)，使學(xué)生在主動(dòng)獲

取知識(shí)的過(guò)程中完成重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)的學(xué)習(xí)，鍛煉動(dòng)手動(dòng)口能力、提高創(chuàng)新能力和思維能力，

形成結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)；

2.本節(jié)教學(xué)設(shè)計(jì)從交流日常生活吃飯經(jīng)歷一歸納富含蛋白質(zhì)的食品一展示教材圖片一歸

納蛋白質(zhì)的生理功能一導(dǎo)入課題一提出問(wèn)題情境一激發(fā)思考蛋白質(zhì)與氨基酸的關(guān)系f引入

氨基酸及其種類(lèi)的學(xué)習(xí)f四人小組通過(guò)對(duì)比、嘗試、板畫(huà)等形式探究氨基酸的結(jié)構(gòu)通式一利

用強(qiáng)烈的數(shù)據(jù)對(duì)比，過(guò)渡到氨基酸怎樣形成蛋臼質(zhì)一八人小組通過(guò)閱讀討論、嘗試組裝等形

式探究脫水縮合的過(guò)程~啟發(fā)引導(dǎo)完成旁欄思考，并討論肽鏈的空間結(jié)構(gòu)一利用學(xué)生制作

的模型師生共同探討多樣性原因一學(xué)生深入角色扮演，加深多樣性的理解總結(jié)一評(píng)價(jià)回歸主

題。該設(shè)計(jì)能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣，提高學(xué)生的參與度，增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力，很好地體現(xiàn)

了新課標(biāo)以生為本的教學(xué)理念，教學(xué)目標(biāo)達(dá)成的很好。

3.整個(gè)教學(xué)流程中，不停的引導(dǎo)學(xué)生去聯(lián)系日常生活經(jīng)驗(yàn)，利用圖解和視頻等方式增強(qiáng)

教學(xué)的直觀性和學(xué)生對(duì)微觀事物的感性認(rèn)識(shí)與理性思考，從而培養(yǎng)學(xué)生的思維能力，形成相

應(yīng)的觀點(diǎn)，很好的體現(xiàn)新課程的理念，讓學(xué)生在愉悅的狀態(tài)下去主動(dòng)的掌握生物學(xué)知識(shí)，使

學(xué)生學(xué)會(huì)理解、學(xué)會(huì)交流、學(xué)會(huì)選擇、學(xué)會(huì)合作、學(xué)會(huì)創(chuàng)新，學(xué)生的情感目標(biāo)達(dá)成的很好。

當(dāng)然，本節(jié)課也存在很多的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，如少數(shù)同學(xué)對(duì)化學(xué)結(jié)構(gòu)不甚理解，在模型建構(gòu)

的過(guò)程中錯(cuò)誤百出，由于時(shí)間的原因，未能一一進(jìn)行指導(dǎo)；課堂上普通話(huà)不標(biāo)準(zhǔn)，板書(shū)設(shè)計(jì)

很不是很合理，有待進(jìn)一步提高；可能頭一次錄制視頻的原因，學(xué)生很不習(xí)慣，回答問(wèn)題時(shí)

很不自然，不流暢等等，這些都需要在以后的教學(xué)中多注意，要多加強(qiáng)普通話(huà)的訓(xùn)練，要盡

可能標(biāo)準(zhǔn)一些，這樣學(xué)生才能聽(tīng)得更清楚和明白。

學(xué)情分析

本堂課面對(duì)的是高一學(xué)生，他們只是具備初中的基礎(chǔ)，缺乏一定的生物學(xué)及化學(xué)知識(shí)和

解決生物學(xué)問(wèn)題的一些能力與素養(yǎng)，而細(xì)胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以要

安排學(xué)生進(jìn)行課前準(zhǔn)備與資料搜集。在教學(xué)時(shí)，聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，利用圖解和視頻等方

式增強(qiáng)教學(xué)的直觀性和學(xué)生對(duì)微觀事物的感性認(rèn)識(shí)與理性思考，從而培養(yǎng)學(xué)生的思維能力，

形成相應(yīng)的觀點(diǎn)。力爭(zhēng)在教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)和實(shí)施中充分體現(xiàn)新課程的理念，把握新方法，適應(yīng)

新課程的特點(diǎn)，掌握生物學(xué)知識(shí)一一使學(xué)生學(xué)會(huì)理解、學(xué)會(huì)交流、學(xué)會(huì)選擇、學(xué)會(huì)合作、學(xué)

會(huì)創(chuàng)新，只有這樣，才能與新課程同行，才能讓新課程標(biāo)準(zhǔn)下的生物教學(xué)更加完美、流暢、

高效，以適應(yīng)時(shí)代的要求。

效果分析

新課標(biāo)提倡自主、探究、合作式學(xué)習(xí)，增加課堂上學(xué)生參與分組討論、合作交流，充

分表達(dá)和展示自己的機(jī)會(huì)等。本節(jié)課始終以“創(chuàng)設(shè)問(wèn)題f誘思探究一解決問(wèn)題一得出結(jié)論”

為主線(xiàn)，采用問(wèn)題引探式、互動(dòng)討論式及學(xué)生親自進(jìn)行模型構(gòu)建等教學(xué)方法，并采用多媒體

輔助課堂教學(xué)，因而學(xué)生在學(xué)習(xí)中一直處于不斷探討的激情中，這不僅培養(yǎng)了學(xué)生探索意識(shí)

和創(chuàng)新精神，更體現(xiàn)了學(xué)思結(jié)合、學(xué)用結(jié)合的思想，不僅提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，也更好地體

現(xiàn)了以生為本的教學(xué)理念，很好的達(dá)成了教學(xué)目標(biāo)。

本節(jié)課，我覺(jué)得成功的地方有以下幾處：

L在課堂教學(xué)中，以學(xué)生的現(xiàn)有經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生回顧初中化學(xué)甲烷，利用模型

模擬、圖解及動(dòng)畫(huà)，加強(qiáng)教學(xué)的直觀性，增加學(xué)生對(duì)微觀內(nèi)容的感性認(rèn)識(shí)，使學(xué)生在主動(dòng)獲

取知識(shí)的過(guò)程中完成重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)的學(xué)習(xí)，鍛煉動(dòng)手動(dòng)口能力、提高創(chuàng)新能力和思維能力，

形成結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)；

2.本節(jié)教學(xué)設(shè)計(jì)從交流日常生活吃飯經(jīng)歷一歸納富含蛋白質(zhì)的食品一展示教材圖片一歸

納蛋白質(zhì)的生理功能一導(dǎo)入課題一提出問(wèn)題情境一激發(fā)思考蛋白質(zhì)與氨基酸的關(guān)系一引入

氨基酸及其種類(lèi)的學(xué)習(xí)f四人小組通過(guò)對(duì)比、嘗試、板畫(huà)等形式探究氨基酸的結(jié)構(gòu)通式一利

用強(qiáng)烈的數(shù)據(jù)對(duì)比，過(guò)渡到氨基酸怎樣形成蛋白質(zhì)一八人小組通過(guò)閱讀討論、嘗試組裝等形

式探究脫水縮合的過(guò)程~啟發(fā)引導(dǎo)完成旁欄思考，并討論肽鏈的空間結(jié)構(gòu)一利用學(xué)生制作

的模型師生共同探討多樣性原因一學(xué)生深入角色扮演，加深多樣性的理解總結(jié)一評(píng)價(jià)回歸主

題。該設(shè)計(jì)能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣，提高學(xué)生的參與度，增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力，很好地體現(xiàn)

了新課標(biāo)以生為本的教學(xué)理念，教學(xué)目標(biāo)達(dá)成的很好。

3.整個(gè)教學(xué)流程中，不停的引導(dǎo)學(xué)生去聯(lián)系日常生活經(jīng)驗(yàn)，利用圖解和視頻等方式增強(qiáng)

教學(xué)的直觀性和學(xué)生對(duì)微觀事物的感性認(rèn)識(shí)與理性思考，從而培養(yǎng)學(xué)生的思維能力，形成相

應(yīng)的觀點(diǎn)，很好的體現(xiàn)新課程的理念，讓學(xué)生在愉悅的狀態(tài)下去主動(dòng)的掌握生物學(xué)知識(shí)，使

學(xué)生學(xué)會(huì)理解、學(xué)會(huì)交流、學(xué)會(huì)選擇、學(xué)會(huì)合作、學(xué)會(huì)創(chuàng)新，學(xué)生的情感目標(biāo)達(dá)成的很好。

教材分析

本節(jié)為人教版必修一第二章第2節(jié)第一課時(shí)內(nèi)容。蛋白質(zhì)這一節(jié)內(nèi)容分為氨基酸及其

種類(lèi)、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性、蛋白質(zhì)的功能三部分。高中生物必修一讓學(xué)生從分子水平

認(rèn)識(shí)了生命的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，其中蛋白質(zhì)部分是重中之重。第二章第一節(jié)提到細(xì)胞中

含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，以后學(xué)到載體蛋白、酶、抗體等知識(shí)都與蛋白質(zhì)緊密相關(guān)。蛋

白質(zhì)種類(lèi)繁多，功能多樣，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，學(xué)好這部分內(nèi)容對(duì)學(xué)生從分子水平理

解細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)舉足輕重，同時(shí)也與必修二基因表達(dá)部分密切相關(guān)。教材通過(guò)

問(wèn)題探究、思考討論、與生活的聯(lián)系等環(huán)節(jié)結(jié)合圖文形式來(lái)完成，這種安排符合學(xué)生思維發(fā)

展過(guò)程一一問(wèn)題探究中“你能說(shuō)出多少種含蛋白的食物”，使學(xué)生產(chǎn)生了濃厚的興趣和強(qiáng)大

的學(xué)習(xí)動(dòng)力，并且從中體會(huì)成功的喜悅；思考討論中“總結(jié)氨基酸的共同特點(diǎn)”使學(xué)生成為

主體，鍛煉了解決問(wèn)題的能力；與生活的聯(lián)系中“雞蛋中蛋白質(zhì)的變性”，加深了學(xué)生對(duì)知

識(shí)的理解，使一些抽象問(wèn)題具體化，充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位。

評(píng)測(cè)練習(xí)

【課前自主預(yù)習(xí)評(píng)測(cè)】

使用說(shuō)明：①依據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)進(jìn)行預(yù)習(xí)，完成以下內(nèi)容。

②用紅筆做好疑難標(biāo)記，以備討論。

1.組成蛋白質(zhì)的基本單位是，其結(jié)構(gòu)通式：,在生物體

中約有種。人體細(xì)胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸叫做

有種;人體細(xì)胞能夠合成的，叫做。有種

2.一個(gè)氨基酸分子的和另一個(gè)氨基酸分子的相連接，同時(shí)脫

去分子的水，這種結(jié)合方式叫做,連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵

（）叫做。

3.由兩個(gè)氨基酸分子縮合（失去分子水）而成的化合物，叫做。由三個(gè)

氨基酸分子縮合（失去______分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多個(gè)（n個(gè)）氨基酸

分子縮合（失去分子水）而成的化合物，叫做，通常呈______狀結(jié)構(gòu)，叫做

4.在細(xì)胞內(nèi)，每種氨基酸的數(shù)目,氨基酸形成多肽鏈時(shí)，氨基

酸的千變?nèi)f化，多肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的千差萬(wàn)

別，因此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)是相其多樣的。

5.蛋白質(zhì)分子在細(xì)胞中承擔(dān)著多種重要功能。①構(gòu)成的重要物質(zhì)，稱(chēng)

為蛋白；②對(duì)細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)有作用；③具有功能，

如血紅蛋白；④起傳遞作用，能夠機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素；⑤具有

作用，如抗體；等等?？梢哉f(shuō)，離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)

是。

【課中即時(shí)測(cè)評(píng)】

【練一練1］下列分子是組成生物體中蛋白質(zhì)的氨基酸嗎？如果是，R基是什么？

—

I-，f————a—＞，f-■?~~

①NHT—-OH2----------COOH

②NH2—一CH2------CH2OH

③NH2——CH-------(CH2)4-----COOH

COOH

NH——-OH?-------COOH

1

NH2

NH2—-CH-------(CH2)4—NH2

1

COOH

【變式訓(xùn)練】丙氨酸的R基為一CH3,在一個(gè)丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是

A.3,4B.4,3C.3,2D.4,4

【練一練2】

1.形成蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次從小到大依次是（）

①氨基酸②C、H、0、N等元素③氨基酸脫水縮合④一條或幾條多肽鏈連接在一

起⑤多肽⑥蛋臼質(zhì)

A.②f①f③一④f⑤f⑥B.②一①f③一⑤f④一⑥

C.②f①一⑥一⑤一③f④D.①一②f③一④一⑤一⑥

2、結(jié)晶牛胰島素由2條肽鏈組成，其中一條鏈含21個(gè)氨基酸，另一條鏈含30個(gè)氨基酸，

則胰島素分子結(jié)構(gòu)中所含的肽鍵數(shù)和脫去的水分子依次為

A.48、49B.49、49C.50、50D.51、49

3.下圖是某多肽的化學(xué)結(jié)構(gòu)式，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題:

問(wèn)題：

（1）圖中A表示,D表示。

（2）該化合物是由個(gè)氨基酸分子失去一個(gè)分子的水而形成的，這種反應(yīng)叫做

o該化合物稱(chēng)為。

（3）圖中表示R基的是,表示肽鍵的是。

（4）圖中有個(gè)一氨基和一個(gè)竣基。

（5）該化合物水解成氨基酸的過(guò)程需個(gè)分子的水。

（6）該化合物是由____種氨基酸組成的。

【課堂自測(cè)】

（A級(jí)）1、某氨基酸分子含有兩個(gè)氨基，其中一個(gè)氨基和竣基連在同一個(gè)碳原子上，則另一

個(gè)氨基應(yīng)是（）

A、和竣基連在同一個(gè)碳原子上B、一定連在竣基上C、連在R基上D、與氨基相連

（A級(jí)）2、生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬(wàn)別，其原因不可能是（）

A、組成肽鍵的化學(xué)元素不同B、組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)和數(shù)目不同

C、氨基酸的排列順序不同D、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同

（B級(jí)）3、雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（）

A、肽鍵B、肽鏈C、空間結(jié)構(gòu)D、氨基酸

（B級(jí)）4、現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，竣基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基

酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和竣基的數(shù)目依次為（）

A、798、2和2B、798、12和10C、799、1和1D、799、11和9

（C級(jí)）5、通常情況下，分子式為C63Hm0,加62的多肽化合物中最多含有肽鍵（）

A、63個(gè)B、62個(gè)C、17個(gè)D、16個(gè)

【課后延伸訓(xùn)練】

（A級(jí)）1、現(xiàn)有1000個(gè)氨基酸，共有氨基1020個(gè)，竣基1050個(gè)，由它們合成的4條肽鏈中，

肽建、氨基和竣基的數(shù)目分別是（）

A、999、1016、1046B、999、1、1C、996、24、54D、996、1016、1046

（A級(jí)）2、關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A、合成蛋白質(zhì)的氨基酸全部為必需氨基酸B、蛋白質(zhì)也可被氧化分解釋放能量

C、組成肌肉細(xì)胞的有機(jī)物中蛋白質(zhì)含量最多D、有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)新陳代謝的作

用

（B級(jí)）3、某二十二肽被水解成1個(gè)四肽、2個(gè)三肽和2個(gè)六肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的

最小值及肽鍵總數(shù)依次是（）

A、6、18B、5,18C、5、17D、6、17

（B級(jí)）4、狼體內(nèi)有a種蛋白質(zhì)，20種氨基酸；兔體內(nèi)有b種蛋白質(zhì)，20種氨基酸。狼捕食

兔后，狼體內(nèi)的一個(gè)細(xì)胞中含有的蛋白質(zhì)種類(lèi)和氨基酸種類(lèi)最可能是（）

A、a+b,40B、a,20C、大于a,20D、小于a,20

（C級(jí)）5、某蛋白質(zhì)分子含a條肽鏈，共有b個(gè)氨基酸殘基，如果氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量

是c,則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量以及水解時(shí)需要的水的相對(duì)分子質(zhì)量分別是（）

A、b（c-18）+18a和18（b-a）B、b（c+18）+18a和18（a+b）

C、b（c-18）—18a和18（a-b）I）、b（c+18）-18a和18（b-a）

（C級(jí)）6、若含有4條多肽鏈的某蛋白質(zhì)分子由n個(gè)氨基酸構(gòu)成，那么，它具有的肽鍵個(gè)數(shù)

和氨基的最少個(gè)數(shù)分別是（）

A、n和nB、n——4和4C、n和n——4D、n——4和n——4

（C級(jí)）7.用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定幾種蛋白類(lèi)化合物的氨基酸數(shù)目如下:

多肽化合物

②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩

豬促人促

催牛平滑黑色黑色牛腹人免疫人血

名血管

產(chǎn)加壓肌舒素細(xì)素細(xì)蛋白胰島球蛋紅蛋

稱(chēng)緩舒素

素素張素胞激胞激酶素白1g白

素素

氨基酸

99910132222351660574

數(shù)

(1)表中①②③的氨基酸數(shù)目雖然相同，但其生理功能卻彼此不同，其原因最可能是

。構(gòu)

成這三種多肽的氨基酸最多有種。

(2)⑧的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有作用；⑨的生理功能說(shuō)明蛋白

質(zhì)具有作用；⑩的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有作用。

(3)⑩有四條肽鏈，在574個(gè)氨基酸分子脫水形成多肽鏈的過(guò)程中生成分子水。

(4)構(gòu)成上述10種化合物的所有氨基酸所共有的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是o

教學(xué)反思

新課標(biāo)提倡自主、探究、合作式學(xué)習(xí)，增加課堂上學(xué)生參與分組討論、合作交流，充

分表達(dá)和展示自己的機(jī)會(huì)等。學(xué)習(xí)“蛋白質(zhì)”，關(guān)鍵是要在“誘思”二字上下功夫，在思維

的水平上去探究。為了使學(xué)生在學(xué)習(xí)中一直處于不斷探討的激情中，我在設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)這節(jié)課時(shí),

始終以“創(chuàng)設(shè)問(wèn)題一誘思探究f解決問(wèn)題f得出結(jié)論”為主線(xiàn)，采用問(wèn)題引探式、互動(dòng)討論

式及學(xué)生親自進(jìn)行模型構(gòu)建等教學(xué)方法，并采用多媒體輔助課堂教學(xué)，