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HYPERLINK""------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------(單選題)1:如圖所示的流體應(yīng)為:A:牛頓流體B:賓漢流體C:假朔性流體D:脹朔性流體正確答案:(單選題)2:題面如圖:A:說明樣品比標(biāo)準(zhǔn)色深,明度暗,反之則高B:說明樣品比標(biāo)準(zhǔn)色淺,明度高,反之則低C:說明樣品比標(biāo)準(zhǔn)色偏黃,反之則偏藍(lán)D:說明樣品比標(biāo)準(zhǔn)色偏紅,反之則偏綠正確答案:(單選題)3:熱導(dǎo)率又稱“導(dǎo)熱系數(shù)”,是材料傳遞熱量的能力,其單位是:A:W/(m·K)B:J/(Kg·℃)C:S/mD:W/m正確答案:(單選題)4:胡克定律的一般表達(dá)式為:A:σ=E*εB:E=σ/εC:σ=η*εD:σ=E2*ε正確答案:(單選題)5:自然界中絕大多數(shù)的彩色可以分解為三基色,下列不屬于三基色的是:A:紅B:藍(lán)C:黃D:綠正確答案:(多選題)1:屬于朔性流體的是:A:賓漢流體B:觸變性流體C:牛頓流體D:脹朔性流體E:非賓漢流體正確答案:(多選題)2:影響液態(tài)食品黏度的因素有:A:溫度B:壓力C:分散相D:分散介質(zhì)E:乳化劑正確答案:(多選題)3:粉塵爆炸的必要條件是:A:空氣濕度B:氧氣存在C:一定濃度的可燃粉塵D:火源E:大氣壓力正確答案:(多選題)4:食品的質(zhì)構(gòu)是與()三個(gè)感覺有關(guān)的物理性質(zhì)。A:目視的外觀感覺B:用手或手指對食品的觸摸感C:味覺D:口腔攝入時(shí)的綜合感覺正確答案:(多選題)5:非牛頓流體中,表觀黏度與施加剪切應(yīng)力的施加無關(guān)的有:A:假塑性流體B:脹塑性流體C:流凝性流體D:觸變性流體E:塑性流體正確答案:(判斷題)1:開爾文模型:由一個(gè)彈簧和一個(gè)黏壺并聯(lián)組成,可以用來形象的描述蠕變過程。A:錯誤B:正確正確答案:(判斷題)2:掃描電鏡一般顯示的是二維平面圖像。A:錯誤B:正確正確答案:(判斷題)3:顆粒的大小,用直徑表示;對于不規(guī)則的顆粒用等效直徑來表示。A:錯誤B:正確正確答案:(判斷題)4:休止角是指指散粒物料通過小孔連續(xù)地散落到平面上時(shí),堆積成的錐體母線與水平面底部直徑的夾角。A:錯誤B:正確正確答案:(判斷題)5:牛頓黏性定律指出:流體流

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