DB12∕T 979-2020 居家養(yǎng)老送餐服務規(guī)范

DB12Specificationofmealdeliveryserviceforelderlyhomecare天津市市場監(jiān)督管理委員會發(fā)布I青藤（天津）養(yǎng)老服務有限公司、智語（北京）國際貿(mào)易有限1居家養(yǎng)老送餐服務規(guī)范本標準適用于為社區(qū)老人家食堂、社區(qū)老年人日間照料中心或居家養(yǎng)老服務對象等提供的送餐服凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材GB/T18006.1塑料一次性餐飲具通用技4機構(gòu)要求24.1遵守國家食品衛(wèi)生法律、法規(guī)以及政府部門相關管理規(guī)定。尊重老年人生理及心理特點，提供滿4.2應具備在地方行政主管部門注冊登記從事餐飲食品服務的從業(yè)資質(zhì)。4.3應對送餐人員定期開展職業(yè)培訓。5.1送餐人員應持有有效的健康證，5.2根據(jù)不同的送餐用車，駕駛?cè)藛T應取得相應機動車駕駛證或具備熟練駕5.3宜統(tǒng)一著裝，干凈整潔，宜佩戴口罩、手套等衛(wèi)生防護用品，宜佩戴印有單位、姓名和工號的胸5.5送餐人員的行為可靠性應由送餐單位承擔責任。6.1.3送餐車輛應專車專用，定期消毒，不得搭載送餐服務之外的人員與物6.2.2應密封性能良好，具備耐熱、耐6.2.3每天送餐完成后，應及時清潔消毒。經(jīng)過清潔消毒6.3.1應完整、清潔、無污染、無異味，無有毒有害物質(zhì)，符合食品安全法規(guī)，理化指標應符合36.3.2重復使用的餐具，應無毒無害，結(jié)及保存條件，需要時加注食用安全提示，標簽字體易于老年人識7.2.1堆積排列穩(wěn)定，規(guī)定高度低于廂體的最大裝載限制線，與廂底、廂壁——產(chǎn)生較多乙烯氣味的食品和對乙烯敏感的7.4.1送達社區(qū)老人家食堂、社區(qū)老年人47.4.3.2對照送餐單讀出食物內(nèi)容，與老年人或其家7.4.3.3提示用餐注意事項，對可能造成傷害的關鍵因素（魚刺、骨頭、溫度過熱等提示后應和7.4.3.4如無老人特殊要求，送餐人員不應長——高溫餐飲食物，放在合適位置，以免老年人碰翻造成燙傷；廚余垃圾應及時清理，嚴格控制廢棄物的流向，做好9應急與安全問題處理對發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風險的及發(fā)生食品安全事故的應及時上報，并做好記錄。10.1提供送餐機服務的機構(gòu)應明確投訴受理部門和人員，做好投訴及反饋10.2提供送餐機服務的機構(gòu)應開展服務質(zhì)量評價，定期收集老年人的評價10.3提供送餐機服務