智慧追溯綜合服務(wù)平臺(tái)解決方案

智慧追溯綜合服務(wù)平臺(tái)解決方案一、工程總述二、總體設(shè)計(jì)2.1.設(shè)計(jì)理念2.2.控制總圖三、方案設(shè)計(jì)3.1.屠宰廠追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.2.批發(fā)市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.3.超市追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.4.菜市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.5.團(tuán)體采購(gòu)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.6.城市管理平臺(tái)設(shè)計(jì)四、設(shè)計(jì)特色五、成本分析六、風(fēng)險(xiǎn)管理七、實(shí)施策略建議工程總述1.調(diào)研工作基本形成了對(duì)試點(diǎn)企業(yè)的全覆蓋。調(diào)研xxx家機(jī)械化屠宰廠、xxx家批發(fā)市場(chǎng)、xxx家大型連鎖超市、各區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)。形成《機(jī)械化屠宰廠調(diào)研報(bào)告》、《批發(fā)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告》、《超市調(diào)研報(bào)告》、《菜市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告》。工程總述2.規(guī)劃設(shè)計(jì)符合**市實(shí)際，同時(shí)具有**特色。在前期調(diào)研的基礎(chǔ)上，項(xiàng)目組經(jīng)過(guò)仔細(xì)整理、認(rèn)真分析、難點(diǎn)研究、綜合設(shè)計(jì)、詳細(xì)規(guī)劃，形成綜合規(guī)劃設(shè)計(jì)報(bào)告xxx份。包括《機(jī)械化屠宰廠追溯

大數(shù)據(jù)平臺(tái)規(guī)劃設(shè)計(jì)方案》《批發(fā)市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)規(guī)劃設(shè)計(jì)方案》《超市追溯子系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計(jì)方案》《菜市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)規(guī)劃設(shè)計(jì)方案》《團(tuán)體消費(fèi)追溯子系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計(jì)方案》《城市追溯管理平臺(tái)規(guī)劃設(shè)計(jì)方案》。工程總述3.規(guī)劃設(shè)計(jì)堅(jiān)持的原則

將管理主導(dǎo)貫穿體系始終

堅(jiān)持肉類與蔬菜在監(jiān)管分開，在系統(tǒng)設(shè)計(jì)上有機(jī)結(jié)合。

堅(jiān)持政府管理市場(chǎng)開辦者，落實(shí)市場(chǎng)開辦者第一責(zé)任人責(zé)任。

堅(jiān)持解決方案簡(jiǎn)單化，運(yùn)行維護(hù)可持續(xù)。

堅(jiān)持環(huán)節(jié)間互相制約，形成倒逼機(jī)制。

堅(jiān)持政府監(jiān)管的智能化，體系化。工程總述3.規(guī)劃設(shè)計(jì)內(nèi)容

對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行分析。

對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行抽象。

制定各種業(yè)務(wù)對(duì)應(yīng)的解決方案。

制定各環(huán)節(jié)所需設(shè)備技術(shù)指標(biāo)。

估算各環(huán)節(jié)設(shè)備數(shù)量和改造成本

測(cè)算工程投入。一、工程總述二、總體設(shè)計(jì)2.1.設(shè)計(jì)理念2.2.控制總圖三、方案設(shè)計(jì)3.1.屠宰廠追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.2.批發(fā)市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.3.超市追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.4.菜市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.5.團(tuán)體采購(gòu)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.6.城市管理平臺(tái)設(shè)計(jì)四、設(shè)計(jì)特色五、成本分析六、風(fēng)險(xiǎn)管理七、實(shí)施策略建議2.1、設(shè)計(jì)理念1.“管人->管事->管物”的治理理念，市場(chǎng)開辦者是第一責(zé)任人，避免政府承擔(dān)無(wú)限責(zé)任。堅(jiān)持政府監(jiān)管的責(zé)任層級(jí)結(jié)構(gòu)。政府是追溯體系建設(shè)和運(yùn)行規(guī)則的制定者，政府管理對(duì)象是市場(chǎng)開辦者，企業(yè)節(jié)點(diǎn)系統(tǒng)運(yùn)行的好壞，直接由試點(diǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)，節(jié)點(diǎn)系統(tǒng)是企業(yè)“擔(dān)當(dāng)”和“履責(zé)”的“工作機(jī)”和“監(jiān)控器”。2.1、設(shè)計(jì)理念2.防止系統(tǒng)應(yīng)用打折，實(shí)行節(jié)點(diǎn)智能工作考核和潛在問(wèn)題評(píng)估發(fā)現(xiàn)。2.1、設(shè)計(jì)理念3.防止節(jié)點(diǎn)系統(tǒng)信息報(bào)送不及時(shí)不真實(shí)，部署自下而上的采集軟件。中央追溯管理平臺(tái)傳輸軟件城市追溯管理平臺(tái)屠宰廠追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)批發(fā)市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)超市追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)菜市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)團(tuán)體消費(fèi)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)傳輸軟件傳輸軟件傳輸軟件傳輸軟件傳輸軟件2.1、設(shè)計(jì)理念5.采用容錯(cuò)性設(shè)計(jì)，防止系統(tǒng)故障影響正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。5.1節(jié)點(diǎn)系統(tǒng)能夠獨(dú)立運(yùn)行，不需要城市平臺(tái)的支撐。5.2網(wǎng)絡(luò)故障時(shí)，不影響節(jié)點(diǎn)系統(tǒng)的運(yùn)行。5.3不采用電子秤直接連接平臺(tái)的技術(shù)模式。5.4不會(huì)出現(xiàn)大面積系統(tǒng)癱瘓現(xiàn)象，不會(huì)大面積影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)。5.5各系統(tǒng)均設(shè)計(jì)有安全軟件和硬件。2.1、設(shè)計(jì)理念6.尊重企業(yè)現(xiàn)有管理流程。屠宰廠追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)批發(fā)市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)超市追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)菜市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)白條肉標(biāo)識(shí)自提解決方案配送解決方案外埠肉解決方案直銷解決方案轉(zhuǎn)銷解決方案配銷解決方案零售解決方案與企業(yè)訂單系統(tǒng)

結(jié)合模擬肉類配送進(jìn)門刷卡登記

電子秤上刷卡登記2.2、控制總圖

P12.2、控制總圖

P2一、工程總述二、總體設(shè)計(jì)2.1.設(shè)計(jì)理念2.2.控制總圖三、方案設(shè)計(jì)3.1.屠宰廠追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.2.批發(fā)市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.3.超市追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.4.菜市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.5.團(tuán)體采購(gòu)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.6.城市管理平臺(tái)設(shè)計(jì)四、設(shè)計(jì)特色五、成本分析

六、風(fēng)險(xiǎn)管理七、實(shí)施策略建議3.1

屠宰廠追溯方案設(shè)計(jì)3.1.1屠宰廠調(diào)研總結(jié)3.1.1.1

本地屠宰行業(yè)調(diào)研總結(jié)3.1.1.2外埠肉調(diào)研總結(jié)3.1.2屠宰廠方案設(shè)計(jì)3.1.2.1本地肉追溯流程設(shè)計(jì)3.1.2.2外埠肉追溯流程設(shè)計(jì)供應(yīng)****市區(qū)的定點(diǎn)屠宰企業(yè)主要有****家，主要分布在****區(qū)和****

區(qū)、****縣。根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，這些企業(yè)對(duì)市區(qū)供應(yīng)量約為****頭/天，即白條****片/天。按生豬所有權(quán)分類，****市屠宰企業(yè)分為自營(yíng)和代宰兩種經(jīng)營(yíng)模式：自營(yíng)模式：著名品牌和較大規(guī)模的屠宰企業(yè)均以自營(yíng)模式為主兼營(yíng)代宰模式：東麗區(qū)安康、寶坻區(qū)肆強(qiáng)和靜?？h雙龍海洋三家供市區(qū)本地屠宰企業(yè)情況相對(duì)其他城市而言，****市屠宰行業(yè)具有以下特點(diǎn)：（1）屠宰企業(yè)數(shù)量偏多。****市共26家定點(diǎn)屠宰企業(yè)。各區(qū)縣少則1家，多則2-3家，最多的西青區(qū)多達(dá)4家，企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。除定點(diǎn)屠宰企業(yè)之外，還有一些各區(qū)縣批準(zhǔn)設(shè)立的小型屠宰企業(yè)；而小型屠宰企業(yè)投資少，監(jiān)管不到位，出廠白條價(jià)格較低，導(dǎo)致屠宰行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更激烈。（2）肉品經(jīng)營(yíng)以自營(yíng)為主，代宰為輔。（3）肉品出廠以配送為主，還包括客戶自提與中間商轉(zhuǎn)售兩種模式。（4）沒(méi)有“樞紐型”批發(fā)環(huán)節(jié)。（5）交易與結(jié)算不同步：屠宰廠下游客戶的“押款”時(shí)長(zhǎng)：批發(fā)與菜市場(chǎng)商戶1-3天；超市長(zhǎng)達(dá)1-3個(gè)月。供市區(qū)本地屠宰企業(yè)情況

自營(yíng)比重高達(dá)93%，待宰量約占7%

白條肉為主91%，分割肉9%

從銷售方式看，包括客戶到場(chǎng)內(nèi)自提、廠家或代宰戶直接配送、中間商配送三種模式。其中，廠家或代宰戶直接配送占主導(dǎo)，經(jīng)由率約達(dá)65%;其次是中間商配送方式，經(jīng)由率約為20%；而客戶自提量比例較低，經(jīng)由率約為15%。

最終消費(fèi)者購(gòu)買渠道為菜市場(chǎng)和超市，其次是批發(fā)市場(chǎng)。其中，****超市本地肉比例較低，絕大部分為品牌經(jīng)營(yíng)的外埠肉，如雨潤(rùn)、雙匯等。本地屠宰企業(yè)業(yè)務(wù)流程本地屠宰企業(yè)業(yè)務(wù)流程15%50%菜市場(chǎng)超市自營(yíng)9%代宰7%廠家或代宰戶配送中間商自提15%65%20%批發(fā)市場(chǎng)商戶團(tuán)體單位5%10%

20%10%10%供市區(qū)本地肉品93%7%大塊分割肉84%白條肉9% 91%

自營(yíng)模式：本地屠宰企業(yè)業(yè)務(wù)流程配送客戶自提客戶屠宰場(chǎng)自營(yíng)肉品菜市場(chǎng)商戶超市專柜自營(yíng)配送自提批發(fā)市場(chǎng)商戶團(tuán)體單位生豬屠宰生豬收購(gòu)進(jìn)場(chǎng)中間商配送批發(fā)市場(chǎng)商戶團(tuán)體單位

代宰模式：本地屠宰企業(yè)業(yè)務(wù)流程配送客戶自提客戶代宰戶肉品出廠菜市場(chǎng)商戶超市專柜代宰戶配送自提批發(fā)市場(chǎng)商戶團(tuán)體單位生豬屠宰持IC卡進(jìn)廠登記中間商配送批發(fā)市場(chǎng)商戶團(tuán)體單位3.1

屠宰廠追溯方案設(shè)計(jì)3.1.1屠宰廠調(diào)研總結(jié)3.1.1.1本地屠宰行業(yè)調(diào)研總結(jié)3.1.1.2外埠肉調(diào)研總結(jié)3.1.2屠宰廠方案設(shè)計(jì)3.1.2.1本地肉追溯流程設(shè)計(jì)3.1.2.2外埠肉追溯流程設(shè)計(jì)外埠肉業(yè)務(wù)流程3.1

屠宰廠追溯方案設(shè)計(jì)3.1.1屠宰廠調(diào)研總結(jié)3.1.1.1本地屠宰行業(yè)調(diào)研總結(jié)3.1.1.2外埠肉調(diào)研總結(jié)3.1.2屠宰廠方案設(shè)計(jì)3.1.2.1

本地肉追溯流程設(shè)計(jì)3.1.2.2外埠肉追溯流程設(shè)計(jì)屠宰廠追溯系統(tǒng)定義屠宰場(chǎng)流通追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)，是管理者監(jiān)管屠宰行業(yè)的得力助手；基于管人、管事、管物的先進(jìn)理念，通過(guò)生豬進(jìn)場(chǎng)、檢驗(yàn)檢疫、和肉品出廠等電子臺(tái)帳系統(tǒng)的有效銜接，和條形碼以及PDA、流通服務(wù)卡的配合使用，實(shí)現(xiàn)批次肉品的去向可追，來(lái)向可溯，責(zé)任可究；此外也可成為屠宰企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)、輔助生產(chǎn)的管理信息系統(tǒng)，提高企業(yè)管理經(jīng)營(yíng)水平，達(dá)到政府和企業(yè)雙贏效果。追溯流程設(shè)計(jì)生豬進(jìn)廠登記錄入追溯系統(tǒng)合格

建立進(jìn)場(chǎng)批次生豬販運(yùn)進(jìn)場(chǎng) 進(jìn)場(chǎng)檢驗(yàn) 過(guò)磅稱重 登記進(jìn)場(chǎng)信息不合格送豬戶刷卡無(wú)害化處理 分圈靜養(yǎng)建立屠宰批次按時(shí)間與進(jìn)場(chǎng)順序建立進(jìn)場(chǎng)批次；批次號(hào)關(guān)聯(lián)檢疫證，進(jìn)場(chǎng)數(shù)量、收購(gòu)價(jià)格、生豬來(lái)源、生豬養(yǎng)殖者、所有者、運(yùn)輸車輛、打印追溯碼追溯碼編碼規(guī)則：1.1.4

肉品出廠——客戶自提客戶自提肉品出廠——客戶自提交易憑證號(hào)編碼規(guī)則：肉品出廠——廠家配送下游客戶在試點(diǎn)

廠

范

家

圍

配

內(nèi)

送

并且已提前下單1.肉品出廠——廠家配送確

廠

定

家，

配

或

送不在試點(diǎn)范圍內(nèi)2、下游客戶尚未肉品出廠——中間商配送中間商配送3.1

屠宰廠追溯方案設(shè)計(jì)3.1.1屠宰廠調(diào)研總結(jié)3.1.1.1本地屠宰行業(yè)調(diào)研總結(jié)3.1.1.2外埠肉調(diào)研總結(jié)3.1.2屠宰廠方案設(shè)計(jì)3.1.2.1本地肉追溯流程設(shè)計(jì)3.1.2.2

外埠肉追溯流程設(shè)計(jì)外埠肉追溯流程設(shè)計(jì)客戶到廠自提模式這種模式與本地肉自營(yíng)模式下客戶自提模式完全一樣?？蛻籼暨x白條，掃稱重，持卡購(gòu)買。出廠直接到門店模式這種模式與本地肉自營(yíng)模式下屠宰廠配送完全一樣，通過(guò)“倒卡”的方式實(shí)現(xiàn)肉品流通追溯信息的傳遞。集配站理貨模式肉品出庫(kù)，將貨物運(yùn)送至配送站（隨車配備PDA）屠宰追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)功能設(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)主體備案管理IC卡發(fā)卡管理生豬入場(chǎng)管理檢驗(yàn)檢疫管理肉品出廠管理送宰批次管理系統(tǒng)軟件功能模塊追溯碼生成管理屠宰廠技術(shù)方案數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器

26臺(tái)用途：數(shù)據(jù)存儲(chǔ)設(shè)備機(jī)柜

26個(gè)用途：陳列服務(wù)器及網(wǎng)絡(luò)設(shè)備應(yīng)用PC機(jī)

145臺(tái)用途：進(jìn)廠、檢疫、出廠、查詢、上傳應(yīng)用操作打印機(jī)

26臺(tái)用途：打印追溯流通單據(jù)二層交換機(jī)

26臺(tái)用途：管理內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)讀寫卡器

164臺(tái)用途：讀寫用戶身份信息、流通數(shù)據(jù)屠宰廠項(xiàng)目預(yù)算信息流通卡

8200張身份識(shí)別、承載流通數(shù)據(jù)出庫(kù)憑證與交易憑證用途：銷售流通依據(jù)屠宰廠項(xiàng)目預(yù)算條碼打印機(jī)

26臺(tái)用途：打印追溯流通單據(jù)手持PDA800臺(tái)

每車一臺(tái)用途：輔助移動(dòng)銷售，傳輸流通數(shù)據(jù)軌道衡

78臺(tái)用途：白條稱重計(jì)量屠宰廠項(xiàng)目預(yù)算序號(hào)名稱單位數(shù)量單價(jià)合計(jì)1IC卡、CPU卡讀寫器臺(tái)1642非接觸式IC卡張82003服務(wù)器臺(tái)264PC工作站臺(tái)1455交換機(jī)臺(tái)266鏈路要求項(xiàng)267基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)項(xiàng)268服務(wù)器機(jī)柜臺(tái)269后臺(tái)票據(jù)打印機(jī)臺(tái)5210UPS臺(tái)2611軌道衡臺(tái)7812綜合安全網(wǎng)關(guān)臺(tái)2613條碼識(shí)讀器臺(tái)10414條碼打印機(jī)臺(tái)2615手持移動(dòng)PDA80016弱電改造套2617卷紙3年用2618塑料片3年用2619票據(jù)3年用2620屠宰廠追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)軟件121項(xiàng)目集成費(fèi)用套2622培訓(xùn)費(fèi)223實(shí)施費(fèi)用2624數(shù)據(jù)庫(kù)軟件26屠宰場(chǎng)小計(jì)：一、工程總述二、總體設(shè)計(jì)2.1.設(shè)計(jì)理念2.2.控制總圖三、方案設(shè)計(jì)3.1.屠宰廠追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.2.批發(fā)市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.3.超市追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.4.菜市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.5.團(tuán)體采購(gòu)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.6.城市管理平臺(tái)設(shè)計(jì)四、設(shè)計(jì)特色五、成本分析六、風(fēng)險(xiǎn)管理七、實(shí)施策略建議批發(fā)市場(chǎng)方案目錄

調(diào)研總結(jié)

交易類型

豬肉交易類型分析及流程設(shè)計(jì)

蔬菜交易類型分析及流程分析

電子結(jié)算

電子磅秤

硬件設(shè)備

預(yù)算各市場(chǎng)蔬菜交易品種數(shù)量不等，何莊子大約為30種，但交易量較大，土豆、黃瓜、白菜、洋蔥、辣椒五種蔬菜的交易量占到全部交易量的一半；其他三個(gè)市場(chǎng)交易品種較多，包含交易量較小的精細(xì)菜種，紅旗批發(fā)市場(chǎng)為40種，韓家墅批發(fā)市場(chǎng)大約160種，金鐘批發(fā)市場(chǎng)大約為100種。豬肉交易攤位大約為260個(gè)左右，蔬菜交易攤位（在大棚內(nèi)）大約為2300個(gè)左右（何莊子批發(fā)市場(chǎng)無(wú)大棚設(shè)施，只包含固定門店的120戶），各市場(chǎng)均有大棚外交易狀況。秤具方面，各商戶均自備，除少部分砣秤外，均為充電電子秤，且每戶均配備1-3臺(tái)，多者達(dá)到7、8臺(tái)。各批發(fā)市場(chǎng)均為24小時(shí)交易，交易方式除大宗批發(fā)交易外，且均有零售交易，高峰期為午夜1點(diǎn)至7點(diǎn)。3.2.1

、調(diào)研總結(jié)-市場(chǎng)概況3.2.1

、調(diào)研總結(jié)-市場(chǎng)基本情況3.2.1

、調(diào)研總結(jié)-市場(chǎng)基本情況3.2.1

、調(diào)研總結(jié)-市場(chǎng)基本情況3.2.1

、調(diào)研總結(jié)-市場(chǎng)基本情況批發(fā)市場(chǎng)方案目錄

調(diào)研總結(jié)

交易類型

豬肉交易類型分析及流程設(shè)計(jì)

蔬菜交易類型分析及流程分析

電子結(jié)算

電子磅秤

硬件設(shè)備

預(yù)算3.2.2

、豬肉交易類型豬肉交易類型分析3.2.2

、豬肉交易類型及追溯流程設(shè)計(jì)豬肉交易類型分析批發(fā)主要售賣給團(tuán)體采購(gòu)單位，以豬白條或以較大量的同類型分割肉為基本單位，或團(tuán)采單位來(lái)采購(gòu)，或給團(tuán)體采購(gòu)單位送貨上門。零售商戶將購(gòu)進(jìn)的白條進(jìn)行分割售賣，主要售賣給部分有特殊需求的團(tuán)體采購(gòu)單位和普通消費(fèi)者。豬肉——場(chǎng)內(nèi)批發(fā)交易流程設(shè)計(jì)3.2.2

、豬肉交易類型及追溯流程設(shè)計(jì)豬肉——送貨上門批發(fā)交易流程設(shè)計(jì)3.2.2

、豬肉交易類型及追溯流程設(shè)計(jì)豬肉——零售業(yè)務(wù)交易流程設(shè)計(jì)3.2.2

、豬肉交易類型及追溯流程設(shè)計(jì)批發(fā)市場(chǎng)方案目錄

調(diào)研總結(jié)

交易類型

豬肉交易類型分析及流程設(shè)計(jì)

蔬菜交易類型分析及流程分析

電子結(jié)算

電子磅秤

硬件設(shè)備

預(yù)算3.2.3

、蔬菜交易類型及追溯流程設(shè)計(jì)蔬菜交易類型分析蔬菜交易類型分析——直銷批發(fā)商進(jìn)場(chǎng)后直接銷售，銷售給市場(chǎng)外批發(fā)商、市場(chǎng)外配送商、團(tuán)體采購(gòu)單位、菜市場(chǎng)等，銷售品種較少，一般為1-3種。3.2.3

、蔬菜交易類型及追溯流程設(shè)計(jì)蔬菜——直銷業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)3.2.3

、蔬菜交易類型及追溯流程設(shè)計(jì)蔬菜交易類型分析——轉(zhuǎn)銷由二級(jí)批發(fā)商購(gòu)買后在批發(fā)市場(chǎng)租賃的攤位上售賣，銷售給其他商戶、自采的團(tuán)體采購(gòu)單位、菜市場(chǎng)等，菜品種較多，一般大約為2-10種。3.2.3

、蔬菜交易類型及追溯流程設(shè)計(jì)蔬菜——轉(zhuǎn)銷業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)3.2.3

、蔬菜交易類型及追溯流程設(shè)計(jì)蔬菜交易類型分析——配銷由二級(jí)批發(fā)商（配送商）購(gòu)買后在批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)租賃的攤位或固定門店內(nèi)售賣，主要售賣給團(tuán)體采購(gòu)單位，滿足該類型單位一站式購(gòu)物的需求，或者根據(jù)長(zhǎng)期合作的團(tuán)體采購(gòu)單位的訂單采購(gòu)齊全后送貨上門。蔬菜品種較齊全，并且包括精細(xì)菜種，如本市場(chǎng)內(nèi)沒(méi)有所需品種，則去其他市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)。3.2.3

、蔬菜交易類型及追溯流程設(shè)計(jì)蔬菜——配銷業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)3.2.3

、蔬菜交易類型及追溯流程設(shè)計(jì)蔬菜交易類型分析——零售在非高峰期交易時(shí)間進(jìn)行售賣，主要購(gòu)買者為周邊居住的普通消費(fèi)者，也有少部分團(tuán)體采購(gòu)單位。3.2.3

、蔬菜交易類型及追溯流程設(shè)計(jì)蔬菜——零售業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)3.2.3

、蔬菜交易類型及追溯流程設(shè)計(jì)3.2.4、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)批發(fā)市場(chǎng)方案目錄

調(diào)研總結(jié)

交易類型

豬肉交易類型分析及流程設(shè)計(jì)

蔬菜交易類型分析及流程分析

電子結(jié)算

電子磅秤

硬件設(shè)備

預(yù)算電子結(jié)算統(tǒng)一結(jié)算在批發(fā)市場(chǎng)結(jié)算中心，讀取交易卡或交易票據(jù)的交易記錄，進(jìn)行統(tǒng)一結(jié)算，結(jié)算成功后可打印交易憑證，系統(tǒng)自動(dòng)將交易數(shù)據(jù)匯總。數(shù)據(jù)報(bào)送電子結(jié)算系統(tǒng)按信息采集要求，自動(dòng)對(duì)信息進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理。傳送至批發(fā)市場(chǎng)流通追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)。數(shù)據(jù)交換接口提供與****市肉類蔬菜流通追溯管理平臺(tái)、批發(fā)市場(chǎng)追溯子系統(tǒng)等數(shù)據(jù)交換接口，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)交換。3.2.5

、電子結(jié)算批發(fā)市場(chǎng)方案目錄

調(diào)研總結(jié)

交易類型

豬肉交易類型分析及流程設(shè)計(jì)

蔬菜交易類型分析及流程分析

電子結(jié)算

電子磅秤

硬件設(shè)備

預(yù)算總體要求特別注重操作的簡(jiǎn)單性充電電池能夠維持12小時(shí)正常使用注重防水、防雷、防震注重經(jīng)久耐用和實(shí)用性技術(shù)規(guī)格要求按鍵大于等于32鍵，密碼16鍵

，總PLU數(shù)大于5000個(gè)

，打印方式

熱敏打印或高速針式打印，2款打印機(jī)可選

，打印速度

50mm/s（熱敏）；35針/s（針式），打印紙寬

56mm

，打印紙卷直徑

支持30-48mm

。軟件及功能升級(jí)

可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或U盤實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)升級(jí)。3.2.6

、磅秤解決方案具備買賣雙方IC卡信息讀寫功能能夠讀取買賣雙方IC卡，包括進(jìn)貨記錄，IC卡中資金的額度等，同時(shí)能夠?qū)⒔灰子涗泴懭胭I主的IC卡中。具備交易信息記錄功能該電子磅秤具備交易記錄功能，能夠完成品種選擇、單價(jià)錄入、單據(jù)編號(hào)產(chǎn)生等功能，同時(shí)具備單據(jù)打印功能。要求對(duì)買賣雙方分別設(shè)計(jì)顯示屏幕。具備多種通訊模式可選擇要求電子磅秤具有多種通訊模式，包括有線、無(wú)線、3G等，能夠與批發(fā)節(jié)點(diǎn)大數(shù)據(jù)平臺(tái)連接，完成交易信息的傳遞。其他要求溯源電子磅秤操作簡(jiǎn)單、界面清晰，可維護(hù)、可升級(jí)，電子秤最高稱量范圍不低于500公斤，最小單位精確到小數(shù)點(diǎn)后兩位；具備量具要求和環(huán)境適應(yīng)性要求。3.2.6、磅秤解決方案通過(guò)局域網(wǎng)與城市平臺(tái)系統(tǒng)即時(shí)連接，根據(jù)消費(fèi)者輸入的交易憑證上的追溯號(hào)碼，提取該批次的肉菜流通信息，合成完整追溯鏈條，在查詢屏幕顯示。顯示信息包括商品流向信息、經(jīng)營(yíng)節(jié)點(diǎn)信息、經(jīng)營(yíng)者名稱、經(jīng)營(yíng)數(shù)量、進(jìn)貨日期等。在人員流動(dòng)較大區(qū)域分別設(shè)置1—2個(gè)查詢終端，終端查詢機(jī)采用觸摸屏式設(shè)計(jì)，操作簡(jiǎn)單、界面清晰，可維護(hù)、可升級(jí)。超市可選擇具備條碼掃描功能。3.2.7、查詢終端解決方案3.2.8、網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)批發(fā)市場(chǎng)方案目錄

調(diào)研總結(jié)

交易類型

豬肉交易類型分析及流程設(shè)計(jì)

蔬菜交易類型分析及流程分析

電子結(jié)算

電子磅秤

硬件設(shè)備

預(yù)算數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器用途：數(shù)據(jù)存儲(chǔ)設(shè)備機(jī)柜用途：陳列服務(wù)器及網(wǎng)絡(luò)設(shè)備應(yīng)用PC機(jī)用途：進(jìn)廠、檢疫、出廠、查詢、上傳應(yīng)用操作打印機(jī)用途：打印追溯流通單據(jù)二層交換機(jī)用途：管理內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)讀寫卡器用途：讀寫用戶身份信息、流通數(shù)據(jù)3.2.9、硬件設(shè)備信息流通卡身份識(shí)別、承載流通數(shù)據(jù)追溯查詢機(jī)根據(jù)追溯碼查詢追溯信息追溯磅稱用途：打印帶有追溯碼標(biāo)識(shí)的銷售單據(jù)、限制銷售重量追溯IC卡電子秤用途：打印帶有追溯碼標(biāo)識(shí)的銷

售單據(jù)、限制銷售重量銷售憑證用途：銷售流通依據(jù)3.2.9、硬件設(shè)備批發(fā)市場(chǎng)方案目錄

調(diào)研總結(jié)

交易類型

豬肉交易類型分析及流程設(shè)計(jì)

蔬菜交易類型分析及流程分析

電子結(jié)算

電子磅秤

硬件設(shè)備

預(yù)算3.2.10、預(yù)算名稱單位單價(jià)數(shù)量總價(jià)(元)1IC卡、CPU卡讀寫器臺(tái)2非接觸CPU卡張3服務(wù)器臺(tái)4主交換機(jī)臺(tái)5二層交換機(jī)臺(tái)6PC工作站臺(tái)7批發(fā)市場(chǎng)溯源磅秤臺(tái)8溯源IC卡電子秤臺(tái)9鏈路要求項(xiàng)10基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)項(xiàng)11服務(wù)器機(jī)柜臺(tái)12網(wǎng)絡(luò)機(jī)柜臺(tái)13UPS臺(tái)14后臺(tái)票據(jù)打印機(jī)臺(tái)15操作系統(tǒng)套16數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)套17綜合安全網(wǎng)關(guān)臺(tái)18集成費(fèi)用項(xiàng)19培訓(xùn)費(fèi)用項(xiàng)20實(shí)施費(fèi)用項(xiàng)21追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)軟件項(xiàng)一、工程總述二、總體設(shè)計(jì)2.1.設(shè)計(jì)理念2.2.控制總圖三、方案設(shè)計(jì)3.1.屠宰廠追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.2.批發(fā)市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.3.超市追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.4.菜市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.5.團(tuán)體采購(gòu)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.6.城市管理平臺(tái)設(shè)計(jì)四、設(shè)計(jì)特色五、成本分析六、風(fēng)險(xiǎn)管理七、實(shí)施策略建議3.3超市方案設(shè)計(jì)****超市3.3.1****超市概況本次調(diào)研覆蓋****市地區(qū)的大中型超市，包括津工、華潤(rùn)萬(wàn)家兩大超市系統(tǒng)以及其他肉類蔬菜市場(chǎng)規(guī)模相對(duì)較小的綜合超市共10家。其中，家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)、易買得、人人樂(lè)、樂(lè)購(gòu)、物美超市和沃爾瑪為大型賣場(chǎng)；津工超市是社區(qū)連鎖超市，在****市共有430家門店，并計(jì)劃在將來(lái)擴(kuò)展到800家社區(qū)型超市，覆蓋****各主要城區(qū)；華潤(rùn)萬(wàn)家兼營(yíng)大中型賣場(chǎng)和社區(qū)超市兩種類型，其中大中型賣場(chǎng)有21家，社區(qū)超市門店300家（300～500平米）。這兩家在****市超市肉菜流通總量中占有相當(dāng)大的市場(chǎng)份額。其他大型連鎖企業(yè)在****的店面總數(shù)為42家。調(diào)研超市門店數(shù)量明細(xì)：超市名稱津工超市華潤(rùn)萬(wàn)家家樂(lè)福易買得大潤(rùn)發(fā)門店數(shù)量430321542超市名稱人人樂(lè)樂(lè)購(gòu)物美沃爾瑪樂(lè)天瑪特門店數(shù)量8613223.3.2追溯業(yè)務(wù)流程和設(shè)計(jì)方案網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)3.3.3追溯業(yè)務(wù)流程和設(shè)計(jì)方案—豬肉提交本埠肉采購(gòu)信息35%收貨按門店配送收貨超市總部匯總采購(gòu)需求埠

送肉

中心第三方配送隊(duì)上報(bào)采購(gòu)信息超市門店超市門店1、社區(qū)型超市業(yè)務(wù)流程—豬肉提交外埠肉采購(gòu)信息65%外

配本

本地

地屠

經(jīng)宰

銷廠

商3.3.3追溯業(yè)務(wù)流程和設(shè)計(jì)方案—豬肉社區(qū)型超市追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)—豬肉總部匯總屠宰廠接收訂單1、收集門店IC卡2、結(jié)合訂單信息3、配貨并寫入IC卡超市門店1、接收白條肉2、刷卡確認(rèn)3、核對(duì)訂單信息4、IC卡信息導(dǎo)入門店系統(tǒng)數(shù)據(jù)下發(fā)電子秤打印追溯小票上傳銷售數(shù)據(jù)到超市總部注：改造超市電子秤，使其能夠在打印銷售小票的基礎(chǔ)上，打印追溯碼?？偛可蟼鞯匠鞘衅脚_(tái)向屠宰廠發(fā)訂單門店A上報(bào)采購(gòu)需求門店N上報(bào)采購(gòu)需求2、大賣場(chǎng)型超市業(yè)務(wù)流程—豬肉3.3.3追溯業(yè)務(wù)流程和設(shè)計(jì)方案—豬肉3.3.3追溯業(yè)務(wù)流程和設(shè)計(jì)方案—豬肉大賣場(chǎng)型超市追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)—豬肉總部匯總屠宰廠接收訂單1、收集門店IC卡2、結(jié)合訂單信息3、配貨并寫入IC卡超市門店1、接收白條肉2、刷卡確認(rèn)3、核對(duì)訂單信息4、IC卡信息導(dǎo)入門店系統(tǒng)數(shù)據(jù)下發(fā)電子秤打印追溯小票上傳銷售數(shù)據(jù)到超市總部注：改造超市電子秤，使其能夠在打印銷售小票的基礎(chǔ)上，打印追溯碼?？偛可蟼鞯匠鞘衅脚_(tái)向屠宰廠發(fā)訂單門店A上報(bào)采購(gòu)需求門店N上報(bào)采購(gòu)需求3.3.4追溯業(yè)務(wù)流程和設(shè)計(jì)方案—蔬菜1、社區(qū)型超市業(yè)務(wù)流程—蔬菜提交采購(gòu)需求 匯總采購(gòu)需求蔬菜供應(yīng)商批發(fā)市場(chǎng)超市配送中心完成采購(gòu)收貨理貨分貨配送到各個(gè)門店種植基地自采3.3.4 追溯業(yè)務(wù)流程和設(shè)計(jì)方案—蔬菜社區(qū)型超市追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)—蔬菜總部匯總蔬菜基地登記按門店分配貨物1、收集門店IC卡2、批配貨物3、信息寫入門店IC卡1、按訂單收貨2、確認(rèn)IC卡內(nèi)信息與實(shí)物相符數(shù)據(jù)下發(fā)電子秤卡貨同行打印追溯小票（pos系統(tǒng)）數(shù)據(jù)上傳超市總部總部數(shù)據(jù)上傳平臺(tái)注：

1、將訂單系統(tǒng)商品編碼與國(guó)家商品編碼統(tǒng)一或轉(zhuǎn)換。2、將訂單確認(rèn)信息上傳城市平臺(tái)。3、改造超市電子秤，使其能夠在打印銷售小票的基礎(chǔ)上，打印追溯碼。持卡采購(gòu)并登記門店A上報(bào)采購(gòu)需求門店N上報(bào)采購(gòu)需求3.3.4追溯業(yè)務(wù)流程和設(shè)計(jì)方案—蔬菜2、大賣場(chǎng)型超市業(yè)務(wù)流程—蔬菜收貨批發(fā)市場(chǎng)持IC卡采購(gòu)到供

超應(yīng)

市商

門配

店送批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)采

超購(gòu)

市信

提息

交超市門店蔬菜供應(yīng)商農(nóng)超對(duì)接3.3.4追溯業(yè)務(wù)流程和設(shè)計(jì)方案—蔬菜大賣場(chǎng)型超市追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)—蔬菜自采配送持卡采購(gòu)導(dǎo)入超市系統(tǒng)持卡采購(gòu)貨與IC卡信息相符驗(yàn)證對(duì)接對(duì)接進(jìn)門登記進(jìn)門登記數(shù)據(jù)下發(fā)電子秤電子秤打印追溯票據(jù)數(shù)據(jù)上傳城市平臺(tái)注：1、改造POS系統(tǒng)。2、國(guó)家商品編碼與超市商品編碼轉(zhuǎn)換。3、改造超市電子秤，使其能夠在打印銷售小票的基礎(chǔ)上，打印追溯碼。直供企業(yè)備案管理IC卡發(fā)卡管理進(jìn)貨、驗(yàn)貨管理銷售匯總統(tǒng)計(jì)分析系統(tǒng)軟件功能結(jié)構(gòu)直供企業(yè)備案?jìng)浒感畔z索蔬菜包裝標(biāo)簽打印3.3.5超市系統(tǒng)改造方案—系統(tǒng)軟件功能結(jié)構(gòu)卡片掛失補(bǔ)卡退卡發(fā)卡信息檢索肉品進(jìn)場(chǎng)登記蔬菜進(jìn)場(chǎng)登記肉菜進(jìn)場(chǎng)信息檢索肉菜檢驗(yàn)信息管理肉菜進(jìn)場(chǎng)情況統(tǒng)計(jì)肉菜銷售情況統(tǒng)計(jì)肉菜交易變化趨勢(shì)肉菜檢驗(yàn)情況統(tǒng)計(jì)追溯電子秤

1800臺(tái)用途：打印帶有追溯碼標(biāo)識(shí)的銷售單據(jù)、限制銷售重量應(yīng)用PC

800臺(tái)用途：導(dǎo)入進(jìn)貨數(shù)據(jù)

、上傳數(shù)據(jù)追溯查詢機(jī)

800臺(tái)根據(jù)追溯碼查詢追溯信息3.3.6硬件設(shè)施讀寫卡器

800臺(tái)用途：讀寫用戶身份信息、流通數(shù)據(jù)信息流通卡

800張身份識(shí)別、承載流通數(shù)據(jù)3.3.7 超市系統(tǒng)建設(shè)預(yù)算表序號(hào)主設(shè)備名稱數(shù)量單價(jià)單位合計(jì)1PC工作站8004439.26臺(tái)35514322溯源電子秤18002700臺(tái)48600003觸摸屏查詢機(jī)633500臺(tái)2205004鏈路要求631200項(xiàng)756005讀卡器800750臺(tái)6000006超市追溯軟件1500000項(xiàng)5000007超市實(shí)施費(fèi)用8001000家8000008超市集成費(fèi)用8001000家80000010非接觸IC卡250020張5000011超市總部系統(tǒng)改造2200000家40000012合計(jì)11857532一、工程總述二、總體設(shè)計(jì)2.1.設(shè)計(jì)理念2.2.控制總圖三、方案設(shè)計(jì)3.1.屠宰廠追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.2.批發(fā)市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.3.超市追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.4.菜市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.5.團(tuán)體采購(gòu)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.6.城市管理平臺(tái)設(shè)計(jì)四、設(shè)計(jì)特色五、成本分析六、風(fēng)險(xiǎn)管理七、實(shí)施策略建議3.4 菜市場(chǎng)方案設(shè)計(jì)3.4.1 ****菜市場(chǎng)概況菜市場(chǎng)概況分析本次實(shí)施范圍以****市內(nèi)六區(qū)為主，涵蓋外環(huán)線內(nèi)十個(gè)區(qū)所有標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化改造的市場(chǎng)全部配置有專業(yè)的銷售柜臺(tái)，且銷售柜臺(tái)完成了電的改造，追溯系統(tǒng)在實(shí)施過(guò)程中不需要改造電網(wǎng)。市場(chǎng)均配有相應(yīng)的管理人員輪流值班。各標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)配置有快速檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)人員，且配置的有專門的檢測(cè)試驗(yàn)室。市場(chǎng)不記錄每天肉類蔬菜的來(lái)源、品種、進(jìn)貨量、銷量等信息。經(jīng)營(yíng)商戶為租賃制，在租賃過(guò)程中，嚴(yán)格要求備案制，該備案制度為追溯系統(tǒng)的備案管理奠定了基礎(chǔ)。3.4.1 ****菜市場(chǎng)概況肉菜來(lái)源情況分析批發(fā)市場(chǎng)蔬菜與非批發(fā)市場(chǎng)蔬菜（包括生產(chǎn)基地、郊區(qū)菜地）比例約為9:1。商戶就近選擇批發(fā)市場(chǎng)自己采購(gòu)運(yùn)送。豬肉基本來(lái)自本地屠宰廠，也有外地品牌例如雨潤(rùn)、雙匯、千喜鶴等。商戶和廠家簽訂合同，由廠家配送，少量自取。3.4.1****菜市場(chǎng)概況區(qū)名稱市場(chǎng)總數(shù)量區(qū)菜市場(chǎng)概況xxx區(qū)20大多由濱海樂(lè)氏公司一家改造經(jīng)營(yíng)。

便于管理與改造。xxx區(qū)37經(jīng)營(yíng)狀況差異較大，部分菜市場(chǎng)受占道經(jīng)營(yíng)影響嚴(yán)重，多數(shù)經(jīng)營(yíng)不景氣。xxx區(qū)54市場(chǎng)環(huán)境良好，且基本符合條件，均可以納入追溯系統(tǒng)。xxx區(qū)12菜市場(chǎng)設(shè)施條件差不多，外環(huán)內(nèi)共12家菜市場(chǎng)，其中兩家準(zhǔn)備拆遷。xxx區(qū)15共15家菜市場(chǎng)，水平較平均，準(zhǔn)備全部納入追溯系統(tǒng)xxx區(qū)10水木天成菜市場(chǎng)有三家分店，屬于菜市場(chǎng)連鎖自營(yíng)，信息化管理程度較高。另外七家基礎(chǔ)設(shè)施較為陳舊。xxx區(qū)1外環(huán)內(nèi)僅有凌奧一家菜市場(chǎng)市場(chǎng)。xxx區(qū)29共29家菜市場(chǎng)，除天明永利、南大道等個(gè)別外，絕大多數(shù)經(jīng)營(yíng)良好。xxx區(qū)0外環(huán)內(nèi)無(wú)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)。xxx區(qū)0外環(huán)內(nèi)無(wú)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)?？偣?783.4.2現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程分析肉菜進(jìn)場(chǎng)情況市場(chǎng)無(wú)專職人員管理貨物進(jìn)場(chǎng)，攤販自由進(jìn)出,營(yíng)業(yè)時(shí)間隨時(shí)可以補(bǔ)貨。市場(chǎng)對(duì)入場(chǎng)的蔬菜來(lái)源、重量、金額均沒(méi)無(wú)記錄。在肉菜進(jìn)場(chǎng)這塊現(xiàn)有菜市場(chǎng)管理處于空白狀態(tài)，市場(chǎng)管理者無(wú)有效工具管理。另一方面，經(jīng)營(yíng)戶擔(dān)心市場(chǎng)漲租金均不愿意透露實(shí)際銷售數(shù)量。3.4.3追溯業(yè)務(wù)設(shè)計(jì)方案總體設(shè)計(jì)—入門刷卡登記1.入口登記經(jīng)營(yíng)戶每次進(jìn)貨入場(chǎng)須從市場(chǎng)指定入口進(jìn)入，并從市場(chǎng)設(shè)立在入口的登記處刷卡完成入門信息登記并上傳平臺(tái)。此方式簡(jiǎn)便快捷。2.人工登記市場(chǎng)工作人員在入門登記室內(nèi)以人工錄入的方式記錄入場(chǎng)蔬菜的相關(guān)信息，并將信息上傳平臺(tái)。3.4.3 追溯業(yè)務(wù)設(shè)計(jì)方案總體設(shè)計(jì)—電子秤刷卡登記1.電子秤登記經(jīng)營(yíng)戶每次進(jìn)貨入場(chǎng)須在電子秤上完成入門信息登記。由電子秤通過(guò)網(wǎng)絡(luò)將信息上傳平臺(tái)。對(duì)于不具備入口登記條件的菜市場(chǎng)適用此方式進(jìn)行入場(chǎng)登記。2.人工登記市場(chǎng)工作人員在入門登記室內(nèi)以人工錄入的方式記錄入場(chǎng)蔬菜的相關(guān)信息，并將信息上傳平臺(tái)。3.4.5菜市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)3.4.6 菜市場(chǎng)電子秤設(shè)計(jì)電子秤設(shè)計(jì)接收數(shù)據(jù)：電子秤可接收由平臺(tái)下發(fā)的入門登記信息，規(guī)范商戶的交易行為，保證交易信息完整度，防止交易批次的量超出入門登記的該批次商品的總量。上報(bào)數(shù)據(jù)：完成交易后電子秤依托市場(chǎng)內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)將交易數(shù)據(jù)上報(bào)給平臺(tái)，由平臺(tái)匯總交易信息。打印單據(jù)：打印帶有追溯碼以及交易信息的銷售憑證，電子秤可控制銷售品種，無(wú)法打印未入門登記過(guò)且以售完的品種或批次商品。顧客可更具交易憑證上的追溯碼，通過(guò)一體化查詢機(jī)、上網(wǎng)查詢、發(fā)送短信查詢等方式了解商品的流通環(huán)節(jié)。3.4.9 追溯業(yè)務(wù)設(shè)計(jì)方案蔬菜追溯流程設(shè)計(jì)3.4.9 追溯業(yè)務(wù)設(shè)計(jì)方案豬肉追溯流程設(shè)計(jì)追溯電子秤

6000臺(tái)用途：打印帶有追溯碼標(biāo)識(shí)的銷

售單據(jù)、限制銷售重量應(yīng)用PC

360臺(tái)用途：導(dǎo)入進(jìn)貨數(shù)據(jù)

、上傳數(shù)據(jù)追溯查詢機(jī)180臺(tái)根據(jù)追溯碼查詢追溯信息3.4.10硬件設(shè)施菜市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)硬件設(shè)施讀寫卡器

270臺(tái)用途：讀寫用戶身份信息、流通數(shù)據(jù)信息流通卡

7200張身份識(shí)別、承載流通數(shù)據(jù)3.4.11 菜市場(chǎng)系統(tǒng)建設(shè)預(yù)算表序號(hào)主設(shè)備名稱數(shù)量單價(jià)單位合計(jì)1IC卡、CPU卡讀寫器270臺(tái)2溯源IC卡電子秤6000臺(tái)3PC工作站360臺(tái)4觸摸屏查詢機(jī)180臺(tái)5交換機(jī)180臺(tái)6后臺(tái)票據(jù)打印機(jī)180臺(tái)7機(jī)柜180臺(tái)8UPS180臺(tái)9鏈路要求180項(xiàng)10基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)180項(xiàng)11非接觸CPU卡7200張12培訓(xùn)費(fèi)用180家13實(shí)施費(fèi)用180家14系統(tǒng)集成費(fèi)180家15菜市場(chǎng)追溯軟件1項(xiàng)合計(jì)一、工程總述二、總體設(shè)計(jì)2.1.設(shè)計(jì)理念2.2.控制總圖三、方案設(shè)計(jì)3.1.屠宰廠追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.2.批發(fā)市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.3.超市追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.4.菜市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.5.團(tuán)體采購(gòu)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.6.城市管理平臺(tái)設(shè)計(jì)四、設(shè)計(jì)特色五、成本分析六、風(fēng)險(xiǎn)管理七、實(shí)施策略建議3.5團(tuán)體消費(fèi)方案設(shè)計(jì)團(tuán)體消費(fèi)3.5.1現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程（1）采購(gòu)方式方式一：以傳真電話等方式給供應(yīng)商下訂單，供應(yīng)商去批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)；方式二：企業(yè)自己去批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)肉類蔬菜。（2）驗(yàn)貨稱重通過(guò)電子秤稱取重量，將實(shí)際配送貨物重量和訂單數(shù)比對(duì)后入庫(kù)。3.5.2 追溯業(yè)務(wù)設(shè)計(jì)方案持卡采購(gòu)——團(tuán)體采購(gòu)應(yīng)到上游采購(gòu)企業(yè)（蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)等流通節(jié)點(diǎn)）辦理蔬菜流通信息卡，持卡采購(gòu)。索證驗(yàn)貨——由企業(yè)管理員對(duì)進(jìn)場(chǎng)蔬菜進(jìn)行索證（蔬菜批發(fā)市場(chǎng)交易憑證）驗(yàn)貨，貨證一致方能收貨。數(shù)據(jù)上傳——每完成一批蔬菜進(jìn)貨數(shù)據(jù)錄入后，將進(jìn)貨信息上傳平臺(tái)。持卡采購(gòu)索證驗(yàn)貨電子臺(tái)賬管理數(shù)據(jù)上傳3.5.2追溯業(yè)務(wù)設(shè)計(jì)方案應(yīng)用PC

1臺(tái)用途：導(dǎo)入進(jìn)貨數(shù)據(jù)

、上傳數(shù)據(jù)讀寫卡器

1臺(tái)用途：讀寫用戶身份信息、流通數(shù)據(jù)3.5.3 追溯業(yè)務(wù)設(shè)計(jì)方案團(tuán)體消費(fèi)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)硬件設(shè)施信息流通卡

5張身份識(shí)別、承載流通數(shù)據(jù)3.5.4 團(tuán)體消費(fèi)系統(tǒng)建設(shè)預(yù)算表序號(hào)設(shè)備名稱數(shù)量單價(jià)單位合計(jì)1PC工作站1臺(tái)2IC卡、CPU卡讀寫器1臺(tái)3非接觸CPU卡5張4寬帶網(wǎng)1項(xiàng)5系統(tǒng)集成費(fèi)1項(xiàng)6培訓(xùn)實(shí)施費(fèi)1項(xiàng)7團(tuán)體消費(fèi)大數(shù)據(jù)平臺(tái)1項(xiàng)8合計(jì)一、工程總述二、總體設(shè)計(jì)2.1.設(shè)計(jì)理念2.2.控制總圖三、方案設(shè)計(jì)3.1.屠宰廠追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.2.批發(fā)市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.3.超市追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.4.菜市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.5.團(tuán)體采購(gòu)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.6.城市管理平臺(tái)設(shè)計(jì)四、設(shè)計(jì)特色五、成本分析六、風(fēng)險(xiǎn)管理七、實(shí)施策略建議6、承上啟下的決策支持型城市平臺(tái)建設(shè)城市平臺(tái)是政府智能化監(jiān)管的“工具箱”，節(jié)點(diǎn)系統(tǒng)是企業(yè)履行第一責(zé)任人責(zé)任的“工作機(jī)”。6.1

與中央平臺(tái)緊密結(jié)合的設(shè)計(jì)思路（承上）商務(wù)部中央追溯管理平臺(tái)信息格式一致性信息傳輸一致性問(wèn)題發(fā)現(xiàn)方法一致性統(tǒng)計(jì)分析指標(biāo)一致性工作考核指標(biāo)一致性跨城市流通鏈條合成支持其他管理方法一致性xxx市追溯管理平臺(tái)6.2

注重對(duì)節(jié)點(diǎn)企業(yè)運(yùn)行監(jiān)管的“智能決策支持”（啟下）決策技術(shù)

決策支持潛在問(wèn)題發(fā)現(xiàn)運(yùn)行情況監(jiān)控建設(shè)進(jìn)度管理應(yīng)急合成管理節(jié)點(diǎn)工作考核…………管理決策支持系統(tǒng)問(wèn)題發(fā)現(xiàn)模型庫(kù)數(shù)據(jù)挖掘與清洗數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)模糊數(shù)據(jù)計(jì)算決策報(bào)告生成系統(tǒng)6.3

平臺(tái)總體功能結(jié)構(gòu)6.3.1

備案管理主體備案管理主體備案分布主體備案查詢主體備案分析商戶備案管理節(jié)點(diǎn)備案管理6.3.2

潛在問(wèn)題發(fā)現(xiàn)6.3.2.1

環(huán)節(jié)內(nèi)問(wèn)題發(fā)現(xiàn)-屠宰廠6.3.2.2

環(huán)節(jié)內(nèi)問(wèn)題發(fā)現(xiàn)-批發(fā)市場(chǎng)6.3.2.3

環(huán)節(jié)內(nèi)問(wèn)題發(fā)現(xiàn)-菜市場(chǎng)6.3.2.4

跨環(huán)節(jié)內(nèi)問(wèn)題發(fā)現(xiàn)-主體活躍度主體活躍度模型備案信息庫(kù)日常刷卡次數(shù)采購(gòu)和銷售量銷售品種變化檢測(cè)信息活躍用戶半活躍用戶沉睡用戶注銷用戶未啟用用戶…….主體活躍度問(wèn)題發(fā)現(xiàn)模型示意6.3.3

智能化工作考核堅(jiān)持對(duì)象化考核方法，體現(xiàn)公平公正。

建立追溯工作臺(tái)帳，定期對(duì)各流通節(jié)點(diǎn)追溯管理工作考核和智能評(píng)估，實(shí)現(xiàn)按季度或按月對(duì)各流通節(jié)點(diǎn)信息上傳的及時(shí)性、規(guī)范性、真實(shí)性、連續(xù)性等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

建立企業(yè)與相關(guān)從業(yè)人員的信用檔案，累積企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為的信用情況。

建立統(tǒng)計(jì)分析指標(biāo)體系和分析模型庫(kù)，設(shè)定肉類、蔬菜各品種進(jìn)貨量、成交量、成交價(jià)等地方性統(tǒng)計(jì)分析項(xiàng)目，按日、周、月、年等期限，進(jìn)行同比、環(huán)比、走勢(shì)、排行等方

面的統(tǒng)計(jì)分析。6.3.3.1

智能化工作考核—屠宰環(huán)節(jié)6.3.3.2

智能化工作考核—批發(fā)環(huán)節(jié)6.3.3.3

智能化工作考核—零售環(huán)節(jié)6.3.3.4

智能化工作考核—團(tuán)體消費(fèi)環(huán)節(jié)6.3.3.5

智能化工作考核運(yùn)用智能工作考核模型進(jìn)行考核，利用雷達(dá)圖進(jìn)行表示。6.3.4

主題化統(tǒng)計(jì)分析蔬菜品種結(jié)構(gòu)消費(fèi)產(chǎn)地結(jié)構(gòu)蔬菜單品產(chǎn)地結(jié)構(gòu)統(tǒng)計(jì)分析統(tǒng)計(jì)分析模型庫(kù)產(chǎn)地分布消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析流通效率分析產(chǎn)銷分布銷地分布批零比率環(huán)節(jié)數(shù)量周轉(zhuǎn)周期6.3.5

因需合成流通鏈條鏈條合成按團(tuán)體消費(fèi)合成按菜市場(chǎng)合成按超市合成按批發(fā)市場(chǎng)合成按屠宰廠合成按產(chǎn)地合成按批次合成按追溯碼合成6.3.5.1

鏈條合成示意一、工程總述二、總體設(shè)計(jì)2.1.設(shè)計(jì)理念2.2.控制總圖三、方案設(shè)計(jì)3.1.屠宰廠追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.2.批發(fā)市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.3.超市追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.4.菜市場(chǎng)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.5.團(tuán)體采購(gòu)追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)3.6.城市管理平臺(tái)設(shè)計(jì)四、設(shè)計(jì)特色五、成本分析六、風(fēng)險(xiǎn)管理七、實(shí)施策略建議設(shè)計(jì)特色方案特色?

內(nèi)外埠肉實(shí)施一體化管理，簡(jiǎn)單型屠宰廠解決方案?

高效型超市解決方案管理特色?

智能型決策支持平臺(tái)實(shí)施特色?

適應(yīng)并優(yōu)化現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程?

政府設(shè)計(jì)與企業(yè)改造同步推進(jìn)?

“卡+PDA”實(shí)現(xiàn)

上下游相互控制一、工程總述二、總體設(shè)計(jì)2.1.設(shè)計(jì)理念2.2.控制總圖三、方案設(shè)計(jì)3.1.屠宰廠追溯大數(shù)據(jù)平臺(tái)