高中生物選修一月考試卷

A.酵母菌進行有氧和無氧呼吸時，均產生C02,溶于發(fā)酵液中，使pH下降

汝陽一高2011—2012學年第二學期第二次月考

B.酵母菌無氧呼吸產生的酒精呈酸性

酵母菌無氧呼吸產生的乳酸呈酸性

生物試題C.

D.乳酸菌無氧呼吸產生的乳酸呈酸性

考試范圍：選修一考試時間：90分鐘命題人：楊琳娜8.制果醋時，需適時通過充氣口進行充氣是因為

一、選擇題（1—30題每題I分，31-40題每題2分，共50分。每題只有1個選A.通氣，防止發(fā)酵液霉變

項符合題目要求）B.醛母菌進行酒精發(fā)酵時需要02

1.腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因為其內主要含有的營養(yǎng)成分是C.醋酸菌是好氧菌，將酒精變成醋酸時需要02的參與

A.NaCl、水、蛋白質B.無機鹽、水、維生素D.防止發(fā)酵時產生的C02氣體過多而引起發(fā)酵瓶的爆裂

C.蛋白質、脂肪、NaCl、水D.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸9.制作四川泡菜時要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是

2.對制葡萄酒和葡萄醋發(fā)酵條件的控制中，錯誤的是A.隔絕空氣，抑制細菌繁殖B.阻止塵埃，防止污染

A.葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有1/3的空間C.造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵D.防止污染利于醋酸菌發(fā)酵

B.為一次得到較多的果酒，在葡萄汁裝入發(fā)醛瓶時，要將瓶裝滿10.微生物培養(yǎng)過程中，肉眼鑒別金黃色葡萄球菌和枯草桿菌的重要依據是

C.制葡萄酒的過程中，除在適宜的條件下，時間應控制在10—12dA,細菌的大小、形狀、顏色B.菌落的大小、形狀、顏色

C.有無鞭毛D.培養(yǎng)基的不同

D.制葡萄醋的溫度要比葡萄酒的溫度高些，但時間一般控制在7?8d左右

11.下列4種生物中，哪?種生物的細胞結構與其他3種生物的細胞有明顯的區(qū)別

3.在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分別是A.酵母菌B.乳酸菌C.青霉菌D.蘑菇

A酵母菌、醉母菌、毛霉、乳酸菌B醛母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌12.下列有關平板劃線接種法的操作錯誤的是

A.將接種環(huán)放在火焰上灼燒

C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

B.將已冷卻的接種環(huán)伸入菌液中蘸取一環(huán)液

4.交警檢查司機是否酒后駕車時，所用的儀器中裝有C.蘸取菌液和劃線要在火焰旁進行

A重輅酸鉀BMnChC斐林試劑DBaCh1）.劃線時要將最后-區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連

關于制備牛肉膏蛋白豚固體培養(yǎng)基，敘述錯誤的是

5.用酵母菌釀制葡萄酒時一般酒中所含的酒精成分不超過14%,其原因是13.

A.操作順序為計算、稱量、熔化、倒平板、滅菌

A,是加水過多造成的B.原料中用于發(fā)酵的糖太少

將稱好的牛肉膏連同稱量紙一同放入燒杯

C.一定濃度的酒精影響酵母菌的存活D.發(fā)酵過程產熱多，高溫使酵母菌死B.

亡C.待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時進行倒平板

D.待平板冷卻凝固約5Tomin后將平板倒過來放置

6.果醋的制作原理為

可以作為硝化細菌碳源、氮源及能量來源的物質依次是

A.醋酸菌將C2H50H還原為醋酸14.

A.含碳有機物、氨、光B.含碳無機物、氮、氮

B.醋酸菌將C2H5OH氧化為醋酸

含碳有機物、氨、氨含碳無機物、氨、氨

C.醋酸菌將C2H5OH分解成CO?和醋酸C.D.

關于牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基的配制需要在火焰旁操作的是

D.醋酸菌將CH50H直接氧化成醋酸，不需生成中間物質乙醛15.

稱量滅菌溶化倒平板

7.在制果酒的過程中，在不同時間內對發(fā)酵液樣品進行檢測，可以發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液的A.B.C.D.

16.要從多種細菌中分離某種細菌，培養(yǎng)基要用

pH一直下降，原因是

A.固體培養(yǎng)基B.液體培養(yǎng)基C.利用DNA不溶于酒精，而細胞中的其他物質可溶于酒精的特性提純DNA

加入青霉素的培養(yǎng)基加入高濃度食鹽的培養(yǎng)基

C.D.D.利用DNA與二苯胺作用而顯現(xiàn)紫色的特性鑒定DNA

17.通過選擇培養(yǎng)基可以從混雜的微生物群體中分離出所需的微牛物。在缺乏氮源的培養(yǎng)基

25.萃取前往往要將胡蘿卜烘干，粉碎，并且原料顆粒越小越好，這樣做的目的是

上大部分微生物無法生長：在培養(yǎng)基中加入青霉素可以抑制細菌和放線菌；在培養(yǎng)基中加入

A.讓胡蘿卜盡快溶解成胡蘿卜素B.讓原料與萃取劑充分接觸，提高萃取效率

10%酚可以抑制細菌和霉菌。利用下述方法不能從混雜的微生物群體中分別分離出

C.讓原料顆粒盡快溶于萃取劑中D.節(jié)省萃取劑的使用量

A.大腸桿菌B.霉菌C.放線菌D.固氮細菌

26.橘皮精油提取過程中不需要加入的無機物有：

18.在培養(yǎng)基中加入伊紅和美藍可以用來鑒別飲用水和乳制品中是否存在大腸桿菌等細菌，

A.氯化鈉B.氫氧化鈣C.硫酸鈉D.碳酸氫鈉

這種培養(yǎng)基稱為

27.從新鮮橘皮中提取橘皮油時，出油率高的處理不包括

選擇培養(yǎng)基鑒別培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基固體培養(yǎng)基

A.B.C.D.A.直接壓榨B漂洗后干燥去水C將橘皮粉碎1）用石灰水浸泡lOh以上

19.從小胞子母細胞到形成精子，經歷的分裂方式是

28.橘皮精油提取過程中靜置不需要的條件是：

A.有絲分裂B.減數分裂

A.置于冰箱中B.常溫下靜置C.5~10℃D.靜止5?7天

C.先有絲分裂后減數分裂D.先減數分裂后有絲分裂

29.水蒸氣蒸儲法的基本原理是：

20.甘薯種植多年后易積累病毒而導致品種退化。目前生產上采用莖尖分生組織離

A.植物芳香油易溶于水

體培養(yǎng)的方法快速繁殖脫毒的種苗，以保證該品種的品質和產量水平。這種通

B.植物芳香油揮發(fā)性較強易被水蒸氣帶出，冷卻后又與水分離

過分生組織離體培養(yǎng)獲得種苗的過程不涉及細胞的

C.植物芳香油沸點比水高

A.有絲分裂B.分化C.減數分裂D.全能性

D.水蒸氣蒸窗法得到的油水混合物性質穩(wěn)定

21.下列關于植物組織培養(yǎng)的敘述，錯誤的是

30.玫瑰精油、橘皮精油、胡蘿卜素三者常用的提取方法依次是：

A.一般來說容易進行無性繁殖的植物，也容易進行組織培養(yǎng)

A.蒸儲法、壓榨法、萃取法B.壓榨法、蒸僧法、萃取法

對菊花莖段進行組織培養(yǎng)，不加植物激素也能成功

B.C.萃取法、蒸僧法、壓榨法D.萃取法、壓榨法、蒸僧法

C.接種后的錐形瓶放人無菌箱中，給適宜的溫度和光照即可

31.將接種有醋酸菌的葡萄汁100ml4份和接種有酵母菌的葡萄汁100ml4份分別裝在lOOmk

D.移栽生根的試管苗之前，先打開瓶口，讓試管苗在培養(yǎng)間生長幾日

200ml,300ml,400ml的燒瓶中，將口密封，置于適宜溫度下培養(yǎng)，24小時后產生的醋酸

22.在DNA粗提取的實驗中，先后兩次向燒杯中加入蒸儲水的作用分別是和酒精最多的分別是

A.稀釋血液；沖洗樣品B.使血細胞破裂；降低NaCI濃度，使DNA析出

A、100m100mlB、400ml400mlC、100ml400mlD、400ml100ml

C.使血細胞破裂：增大DNA溶解量D.使血細胞破裂：提取含雜質較少的DNA

32.下列關于實驗室果酒、果醋制作的敘述中，錯誤的是：

23.在DNA的粗提取過程中，初步析出DNA和提取較純的DNA所用的藥品及其濃度分別是：

A、果酒制作的菌種屬于真核生物，而果醋制作的菌種屬于原核生物

①2moi/L的NaCI溶液②0.14mol/L的NaCI溶液

B、果酒制作需要的溫度比果醋制作溫度高

③0.015mol/L的NaCI溶液④體積分數為95%的酒精溶液

C、果酒和果醋制作過程中，相應菌種種群數量呈“S”型增長

A.①③B.②③C.②④D.

D、醋酸菌在糖源充足和缺少糖源時都能產生醋酸

24.關于“DNA粗提取和鑒定”的實驗原理的敘述中，正確的是

33.豆腐上長出了毛霉之后，下一步要加鹽腌制。加鹽作用不包括：

A.用豬血為實驗材料的原因是豬血的紅細胞有細胞核，DNA含量多

A、浸提毛霉菌絲上的蛋白酶B、析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬

B.利用DNA在2mol/L的氯化鈉溶液中溶解度最低，易析出的特性提取DNA

C、促進毛霉的生長D、抑制雜菌的生長避免豆腐腐敗變質

34.甲、乙、丙是三種微生物，下表I、H、in是用來培養(yǎng)微生物的三種培養(yǎng)基。甲、乙、③壓榨法是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油

丙都能在ni中正常生長繁殖；甲能在I中正常生長繁殖，而乙和丙都不能；乙能在n中正常④萃取是使芳香油溶解在有機溶劑中，離心后就可獲得芳香油

生長繁殖，甲、丙都不能。下列說法正確的是A.一個B.二個C.三個D.四個

40.下列實驗流程中，錯誤的是：

粉狀硫K2HPO4FeS04蔗糖(NH4)2SO4H2OMgS04CaCb

10g4g0.5g10g0.4g100ml9.25g0.5gA.鮮玫瑰花+清水一水蒸氣蒸儲一油水混合物一分離油層~除水一玫瑰油

I4-++++4-+B.石灰水浸泡一漂洗一壓榨一過濾一靜置一再次過濾一橘皮油

胡蘿卜一粉碎一干燥~萃取~濃縮~過濾一胡蘿卜素

II+14-++++C.

D.挑選葡萄~沖洗一榨汁一酒精發(fā)酵（果酒）一醋酸發(fā)酵（果醋）

III++++++++

二、非選擇題（共50分）

A、甲、乙、丙都是異養(yǎng)微生物

41.（10分）豆腐乳的品種很多，紅方腐乳因加入紅曲而呈紅色，味厚醇香；糟方腐乳加入

B、甲、乙都足自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物

酒精而糟香撲鼻；青方腐乳不加輔料，用豆腐本身滲出的水加鹽腌制而成。豆腐乳的品種還

C、甲是異養(yǎng)微生物、乙是固氮微生物、丙足自養(yǎng)微生物

會因豆腐的含水量、酒的種類和用量等因素而不同。

I）、甲是固氮微生物、乙是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物

35.細菌培養(yǎng)基通常在121℃壓力鍋中滅菌。如果只有在100℃的溫度下將細菌培養(yǎng)基滅菌,（1）腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是。

以下哪一種生物仍會存活？（2）豆腐發(fā)酵主要利用了微生物產生的,通過發(fā)酵，豆腐中營

大腸桿菌一種青霉菌枯草芽泡桿菌鼠傷寒沙門氏菌

A.B.C.D.養(yǎng)物種類,且更易于被人體消化和吸收。

36.下列敘述錯誤的是

（3）在腐乳制作過程中，抑制微生物的物質有鹽、香辛料和等。

A.培養(yǎng)乳酸菌時需要在培養(yǎng)基中添加維生素

（4）含水量為左右的豆腐適于制作腐乳。若需要你對其他同學制作的腐乳

B.培養(yǎng)霉菌時需將培養(yǎng)基的PH調至堿性

進行評價，你會等方面評價腐乳的質量。

C.培養(yǎng)細菌時需將PH調至中性或微堿性

（5）酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時間的長短有很大關系。分析其原因主要是

D.培養(yǎng)厭氧微生物時則需要提供無氧的條件

____________________________________________________________?（2分）

37.下列關于DNA粗提取與鑒定的實驗，敘述錯誤的是

（6）加鹽腌制時，如果鹽濃度過高，會影響腐乳的口味：而鹽濃度過低，引起的嚴重后果

A.DNA在NaCI溶液中的溶解度隨NaCI的濃度變化而變化

是______________________________________________________________________________

B.DNA的鑒定實驗需要沸水浴

________________________________________0（2分）

C.幾次加水的目的都是調節(jié)NaCI溶液的濃度

42.（8分）某同學在做微生物實驗時，不小心把惻褐固氮菌和酵母菌混合在一起。請你完成

D.鑒定DNA的試劑是二苯胺試劑分離得到純度較高的圓褐固氮菌和酵母菌的實驗步驟，并回答有關問題：

38.影響花藥培養(yǎng)的主要因素是⑴主要步驟：

①制備兩種培養(yǎng)基：一種是—_培養(yǎng)基，另一種—的培養(yǎng)基.分別分

A.親本植株的生理狀況B.選擇合適的花粉發(fā)育時期

成兩份，依次標上A,A的B,B,備用。

C.材料的低溫處理與接種密度D.材料的選擇與培養(yǎng)基的組成②分別向A、B培養(yǎng)基中接種。

39.下列關于植物芳香油的提取技術的敘述.正確的有：③接種后，放在恒溫箱中培養(yǎng)3?4天。

④分別從A、B培養(yǎng)基的菌落中挑取生長良好的菌種，接種到A、B培養(yǎng)基中。

①提取植物芳香油有三種基本方法：蒸馀、壓榨和萃取

⑤接種后，把A'、B'培養(yǎng)基放入恒溫箱中培養(yǎng)3?4天。

②水蒸氣蒸儲是利用水蒸氣將揮發(fā)性強的芳香油攜帶出來⑵回答問題：

在步驟①中，為保證無雜菌污染,實驗中應采用的主人措施有一45.(14分)請回答下列與實驗室提取芳香油有關的問題：

⑴植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、和。

第④⑤兩個步驟的目的是.(2分)

43.(11分)下圖是植物組織培養(yǎng)的簡略表示。據此回答下列問題：⑵芳香油溶解性的特點是不溶于,易溶于,因此可用作為提取劑來

提取芳香油。

脫分化再分化⑶橘子果實含有芳香油，通常可用作為材料提取芳香油，而且提取時往往選用新

鮮的材料，理由是

①------?②-----?@-----?④0

(1)①表示，它能被培養(yǎng)成④的根本原因是。(2)②表示⑷對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳濁液可采用的方法是

,它與①相比分化程度,全能性。

(3)若想制作人工種子，應選用(填編號)。⑸得到的乳濁液加入氯化鈉并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的層，原因是

(4)若①是花藥，則④是,繼續(xù)對其使用處理可獲得。加入氯化鈉的作用是o

_______________正常植株，該過程稱為。(6)從乳濁液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是。

(5)若利用此項技術制造治療燙傷，割傷的藥物一一紫草素，培養(yǎng)將進行到(填編號)o⑺右圖為植物芳香油提取中的水蒸氣蒸儲裝置，請指出該實驗裝置的2處不妥之處：

44.(7分)DNA的粗提取與鑒定的實驗

②________________________________________________

(1)本實驗材料選用雞血細胞液而不用雞的全血，主要原因是由于雞血細胞液中含有較高含

量的o

(2)圖A中加入蒸儲水的目的是。答題卡

(3)通過圖B所示步驟取得濾液后，再向濾液中加入2mol/L的NaCl溶液的目的

是.并在坐標系內畫出DNA的溶解度隨NaCl溶液濃度的變

化的圖像

(4)圖C所示加入蒸儲水的目的是o

(5)為鑒定實驗所得絲狀物的主要成分是DNA,可用試劑進行檢驗，顏色反應為

色。