編制說明-預(yù)制菜通則（征求意見稿）

《預(yù)制菜加工技術(shù)規(guī)范第1部分：通則》編制說明一、任務(wù)來源監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2024年第一批地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃的函》（陜市監(jiān)函〔2024〕276號）,將《食品安全專項(xiàng)行動工作規(guī)范》（項(xiàng)目二、目的意義目前，我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，2023年中央一號文件首次提一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)揮著重要作用。2021年預(yù)制菜行業(yè)產(chǎn)值突破3400億元，各地政府和企業(yè)紛紛布局，搶占預(yù)行業(yè)良性發(fā)展；可以提高消費(fèi)者對當(dāng)前市場中預(yù)制菜產(chǎn)品的辨識能基于原料、預(yù)處理和/或加工、預(yù)包裝等方面定義預(yù)制菜，從消費(fèi)形三、制定過程義的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)的生產(chǎn)規(guī)范正在源源以“預(yù)制菜”為關(guān)鍵詞，檢索到1個國標(biāo)正在起草，28個現(xiàn)行地方標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)行且全部為2022年后發(fā)布實(shí)施，多為術(shù)語、分類或冷鏈配2024年6月組織起草組人員在陜西省食品生產(chǎn)企業(yè)和預(yù)制菜生2024年7月完成標(biāo)準(zhǔn)文本，并召開起草組內(nèi)部會議，征求與會2024年8月工作組對標(biāo)準(zhǔn)草案和編制說明進(jìn)行了研討和逐條修起草工作組對反饋意見進(jìn)行了充分的討論，并對文件進(jìn)行了修改四、編制原則和主要依據(jù)法律法規(guī)一致,并與現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)，技術(shù)條款內(nèi)容的編制遵循規(guī)范性原則：本文件嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及求GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食GB31605食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品冷五、主要條款說明求GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食GB31605食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品冷本章內(nèi)容主要涉及預(yù)制菜產(chǎn)品的貯存與運(yùn)輸?shù)膬蓚€方面的規(guī)范六