2021年食品安全培訓計劃

2021年食品安全培訓計劃2021年食品安全培訓計劃篇一中心小學食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃為貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務操作規(guī)范》，落實各項食品安全措施，提高學校食堂從業(yè)人員業(yè)務素質(zhì)，有效預防食物中毒事故發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。根據(jù)我校實際，特制訂食品衛(wèi)生安全培訓計劃。一、培訓目的：通過培訓，使學校食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范及學生營養(yǎng)配餐等基本知識，進一步提高食堂從業(yè)人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務意識，提高從業(yè)人員的業(yè)務水平，增強工作主動性，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學校師生飲食安全。二、培訓內(nèi)容：1、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī)。2、餐飲服務操作規(guī)范、新版餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理及五常法管理要求。3、省、市、縣相關食堂管理文件精神。4、食物中毒的預防及控制。5、學生膳食營養(yǎng)配餐知識。三、培訓安排：1、每月安排一次進行集中培訓和學習，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平。2、每天召開班前例會，強化五常管理細節(jié)。3、及時派人員參加上級有關部門組織的食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執(zhí)行食品安全法，嚴防食品安全事故的發(fā)生。4、每學期進行一次有關食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。5、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業(yè)人員規(guī)范操作水平。6、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質(zhì)量和服務水平。7、對業(yè)務骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟?，鼓勵其學業(yè)務、學技術，提高服務質(zhì)量。2021年食品安全培訓計劃篇二員工食堂是公司為員工提供餐飲服務的重要場所，為保障員工的身體健康，食品安全問題必須得到高度重視。因此，我們制定了以下員工食堂食品安全培訓計劃：一、培訓目標通過本次培訓，讓員工了解食品安全的重要性，掌握與食品安全相關的知識和技能，提高員工的食品安全意識和素質(zhì)，確保員工在食堂就餐時的健康安全。二、培訓內(nèi)容1.食品安全知識（1）食品安全的概念和意義；（2）食品污染的種類和危害；（3）食品安全法律法規(guī)及其相關規(guī)定；（4）食品安全管理制度和標準。2.食品安全管理（1）食品采購、儲存、加工、烹飪、配送等環(huán)節(jié)的食品安全管理措施；（2）食品安全管理人員的職責和要求；（3）食品安全檢測、監(jiān)測和記錄。3.食品安全操作（1）食品接觸的器具、設備、人員的衛(wèi)生要求；（2）食品加工、烹飪、儲存、配送等操作規(guī)范；（3）食品殘留物、廢棄物的處理方法。三、培訓方式1.線下培訓通過專業(yè)的培訓師進行現(xiàn)場培訓，包括講解、演示、案例分析等。2.線上培訓通過網(wǎng)絡平臺進行培訓，包括視頻講解、在線測試等。四、培訓評估1.培訓前測試在培訓前進行測試，了解員工的食品安全知識掌握情況，為后續(xù)培訓內(nèi)容的確定提供參考。2.培訓后測試在培訓結(jié)束后進行測試，檢測員工對食品安全知識的掌握情況，為后續(xù)食品安全管理提供參考。3.培訓效果評估在一定時間內(nèi)對員工進行跟蹤調(diào)查，了解員工是否能夠?qū)⑺鶎W知識應用于實際工作中，評估培訓效果。五、培訓周期建議每年至少開展一次員工食堂食品安全培訓，以保障員工的身體健康和安全。同時，也可以根據(jù)實際情況進行靈活調(diào)整。六、總結(jié)本次培訓旨在提高員工的食品安全意識和素質(zhì)，讓員工了解食品安全的重要性，掌握與食