健康膳食搭配手冊(cè)

共二十八頁(yè)色彩需要協(xié)調(diào)，情人要求登對(duì)，餐桌上的美味也要講究合理(hélǐ)搭配。正確的搭配可以(kěyǐ)讓我們獲得更多營(yíng)養(yǎng)。錯(cuò)誤搭配不僅會(huì)讓食品失去營(yíng)養(yǎng)，甚至?xí)屔眢w受到危害。你知道嗎？共二十八頁(yè)健康(jiànkāng)搭配100分金牌(jīnpái)伴侶

Top10共二十八頁(yè)鮮魚(xiānyú)配豆腐補(bǔ)鈣，可以預(yù)防(yùfáng)多種骨病，如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起食用，對(duì)鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。功效提示共二十八頁(yè)豬肝(zhūɡān)配菠菜防治(fángzhì)貧血豬肝含豐富葉酸，維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有叫多的葉酸和鐵，同食兩種事物，一葷一素，相輔相成。功效提示共二十八頁(yè)羊肉配生姜(shēnɡjiānɡ)冬令(dōnglìng)補(bǔ)虛佳品，可治腰背冷疼、四肢風(fēng)濕疼痛等羊肉可補(bǔ)氣和溫腎陽(yáng)，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻，又能助羊肉溫陽(yáng)祛寒。功效提示共二十八頁(yè)雞肉配栗子(lìzi)補(bǔ)血養(yǎng)身(yǎnɡshēn)，適于貧血之人雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。功效提示共二十八頁(yè)鴨子(yāzi)配山藥補(bǔ)陰養(yǎng)肺，適于體質(zhì)(tǐzhì)虛弱者鴨肉補(bǔ)陰，并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時(shí)可以很好的補(bǔ)肺。功效提示共二十八頁(yè)瘦肉配大蒜(dàsuàn)促進(jìn)血液循環(huán)(xuèyèxúnhuán)，消除身體疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間，還能促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞。功效提示共二十八頁(yè)雞蛋配百合(bǎihé)滋陰(zīyīn)潤(rùn)燥，清心安神百合能清痰火，補(bǔ)虛損；而蛋黃能除煩熱，補(bǔ)陰血，同食可以更好的清心補(bǔ)陰。功效提示共二十八頁(yè)芝麻(zhīma)配海帶美容(měiróng)，防衰老芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。功效提示共二十八頁(yè)蘿卜(luóbo)配豆腐有利(yǒulì)消化豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會(huì)引起消化不良。蘿卜有很強(qiáng)的助消化能力，同煮可使豆腐營(yíng)養(yǎng)被大量吸收。功效提示共二十八頁(yè)紅葡萄酒配花生(huāshēnɡ)

有益(yǒuyì)心臟健康，預(yù)防血栓，保證心血管通暢紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，同食能預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢。功效提示共二十八頁(yè)餐桌上的威脅(wēixié)美味(měiwèi)

與

危險(xiǎn)共二十八頁(yè)蘿卜(luóbo)錯(cuò)遇水果誘發(fā)或?qū)е?dǎozhì)甲狀腺腫兩者同食，經(jīng)代謝后會(huì)產(chǎn)生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取。提示危險(xiǎn)指數(shù)至病共二十八頁(yè)牛奶(niúnǎi)錯(cuò)遇果珍導(dǎo)致(dǎozhì)消化不良牛奶中蛋白質(zhì)豐富，80%以上為酪蛋白。酪蛋白在酸性環(huán)境中會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，不利于消化吸收。故沖調(diào)牛奶是不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。提示危險(xiǎn)指數(shù)至病共二十八頁(yè)海鮮(hǎixiān)錯(cuò)遇水果不易消化，腹痛(fùtònɡ)、惡心、嘔吐魚蝦、藻類如果與含鞣質(zhì)的水果（如柿子、山楂）同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且易與鞣質(zhì)結(jié)合，刺激黏膜，不易消化。提示危險(xiǎn)指數(shù)至病共二十八頁(yè)肉類(ròulèi)錯(cuò)遇茶水引發(fā)(yǐnfā)便秘茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)發(fā)生具有收斂性的鞣酸蛋白，使腸蠕動(dòng)減慢提示危險(xiǎn)指數(shù)至病共二十八頁(yè)啤酒(píjiǔ)錯(cuò)遇海鮮引發(fā)(yǐnfā)痛風(fēng)癥飲啤酒時(shí)用海鮮佐菜下酒，會(huì)刺激人體制造更多的尿酸，加重病情提示危險(xiǎn)指數(shù)至病共二十八頁(yè)白酒(báijiǔ)錯(cuò)遇胡蘿卜損害肝臟(gānzàng)功能胡蘿卜素與酒精一起，容易在肝臟中產(chǎn)生毒素提示危險(xiǎn)指數(shù)至病共二十八頁(yè)咸魚錯(cuò)遇西紅柿至癌咸魚中的硝酸鹽與西紅柿（香蕉(xiāngjiāo)）所含胺類易使消化器官癌變。提示危險(xiǎn)指數(shù)（香蕉(xiāngjiāo)）至病共二十八頁(yè)豆?jié){(dòujiāng)錯(cuò)遇雞蛋雞蛋中的卵清蛋白能與豆?jié){(dòujiāng)中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。危險(xiǎn)指數(shù)營(yíng)養(yǎng)流失共二十八頁(yè)開水(kāishuǐ)錯(cuò)遇蜂蜜蜂蜜中的酶類物質(zhì)遇熱水后，會(huì)釋放(shìfàng)出多量的羥甲基糖酸，破壞營(yíng)養(yǎng)成分。危險(xiǎn)指數(shù)營(yíng)養(yǎng)流失共二十八頁(yè)小蔥(xiǎocōng)錯(cuò)遇豆腐豆腐含鈣，與小蔥(xiǎocōng)相拌時(shí)，會(huì)與小蔥中的草酸結(jié)合成草酸鈣，人體難以吸收。（菠菜煮豆腐同理）危險(xiǎn)指數(shù)營(yíng)養(yǎng)流失共二十八頁(yè)美食(měishí)變殺手狗肉+綠豆(lǜdòu)中毒危險(xiǎn)指數(shù)甲魚+莧菜雞蛋+糖精鯉魚+甘草芥菜+兔肉蝦+維生素C食物(深色蔬菜、柑橘類)搭配錯(cuò)誤共二十八頁(yè)健康(jiànkāng)搭配6大原則(yuánzé)共二十八頁(yè)葷素搭配營(yíng)養(yǎng)全面，使體內(nèi)酸堿平衡粗細(xì)糧搭配兼顧消化能力和營(yíng)養(yǎng)需要谷類與豆類搭配混合食用，提高蛋白質(zhì)吸收利用率（如紅豆粥、臘八粥）蔬菜多色搭配豐富維生素及多種礦物質(zhì)酸性、堿性食物搭配能避免因缺鈣、鐵等引起的一系列癥狀，如皮膚病干稀搭配保證熱量及水分都充足共二十八頁(yè)內(nèi)容(nèiróng)總結(jié)色彩需要協(xié)調(diào)，情人要求登對(duì)，。金牌伴侶Top10。提示。雞肉配栗子。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞