綠色養(yǎng)生餐廳運(yùn)營(yíng)計(jì)劃方案

綠色養(yǎng)生餐廳運(yùn)營(yíng)方案方案

綠色養(yǎng)生餐廳運(yùn)營(yíng)方案方案綠色養(yǎng)生餐廳運(yùn)營(yíng)方案方案項(xiàng)目介紹廈門經(jīng)濟(jì)，商旅，投資市場(chǎng)進(jìn)展快速，高端食材選用及平安特色餐飲市場(chǎng)容量體積需求量逐步巨大?，F(xiàn)今市場(chǎng)都在坐等客戶的選擇環(huán)境下，我們摒棄坐銷，主動(dòng)營(yíng)銷，主動(dòng)出擊，廣泛開發(fā)具有實(shí)力的平安食材，發(fā)掘市場(chǎng)需求，為客戶供應(yīng)針對(duì)性極強(qiáng)的共性化高端飲食，平安食材及需求前端配送解決方案，包括養(yǎng)殖肉禽，海鮮，植蔬，特色選材飲水等產(chǎn)品。我們的產(chǎn)品線掩蓋有機(jī)養(yǎng)殖，自然循環(huán)生態(tài)，封蔽無污染食物鏈飼料投放方式，傳統(tǒng)等多總種植培育方式無轉(zhuǎn)基因，同時(shí)開發(fā)弱堿性可飲用水，作為主營(yíng)產(chǎn)品的有力資產(chǎn)。我們以產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)式營(yíng)銷為核心，抓住客戶，制造銷售。我們運(yùn)用已經(jīng)被驗(yàn)證成功的成熟創(chuàng)新商業(yè)模式，做適應(yīng)性改良和完善，立足公司資源，拓展多渠道銷售系統(tǒng)，打造品牌價(jià)值，傳遞高尚質(zhì)量和品牌文化，占據(jù)高端消費(fèi)人群，打造餐飲行業(yè)新的品牌標(biāo)桿。管理團(tuán)隊(duì)我們是營(yíng)運(yùn)管理銷售型公司，涉及營(yíng)運(yùn)顧問管理，網(wǎng)絡(luò)銷售，出品設(shè)計(jì)，行政事務(wù)，財(cái)務(wù)成本把握四個(gè)部門，工作歸屬到總公司完成，進(jìn)展初期營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)擬定人員規(guī)模10人。公司執(zhí)行董事長(zhǎng)，x董事長(zhǎng)及夫人，擁有13年特風(fēng)餐飲行業(yè)的成功閱歷，擁有強(qiáng)有力的營(yíng)運(yùn)，顧問，銷售，出品設(shè)計(jì)和有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，專業(yè)教授生產(chǎn)人才隊(duì)伍，x董以行業(yè)視野及戰(zhàn)略高度引導(dǎo)著公司的成進(jìn)步展方向。總經(jīng)理職務(wù)由x擔(dān)當(dāng)。x從事酒店餐飲營(yíng)運(yùn)，銷售及管理工作二十七年，曾在我國(guó)酒店及餐飲集團(tuán)公司從事營(yíng)運(yùn)管理及銷售總經(jīng)理工作十六年，后在四川，福建省擔(dān)當(dāng)渡假村設(shè)計(jì)，籌備，籌開總經(jīng)理職務(wù)，營(yíng)運(yùn)銷售管理工作閱歷扎實(shí)。x任公司行政人事副總經(jīng)理職務(wù)。x就讀于澳大利亞國(guó)立南澳高校MBA碩士，曾先后擔(dān)當(dāng)廣州x公司，廣州達(dá)旺餐飲管理公司，廣州盈點(diǎn)酒店公司行政人事副總經(jīng)理。團(tuán)隊(duì)的出品總廚及銷售總監(jiān)和財(cái)務(wù)骨干成員都擁有優(yōu)秀的力量和素養(yǎng)，具備實(shí)戰(zhàn)的學(xué)問和閱歷。我們優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，精誠(chéng)協(xié)作，是一支布滿信念的激情力氣。市場(chǎng)分析目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐漸漸興起，但目前規(guī)模尚?。豢觳鸵晕魇娇觳蜑橹鳎系禄?、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃進(jìn)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷模式。中式餐飲進(jìn)展明顯稍遜一籌，如何去占據(jù)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題。隨著人們對(duì)自身健康及食品平安關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食平安成為一個(gè)熱門話題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心平安的飲食，成為餐飲業(yè)今后進(jìn)展的主題?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、平安理念，提倡綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的進(jìn)展趨勢(shì)。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。產(chǎn)品產(chǎn)品主要分為兩大塊：食品部分：全生態(tài)的綠色食品+合理的養(yǎng)分元素搭配+美味的烹調(diào)方法+顧客私人定制設(shè)計(jì)的菜品。（依照養(yǎng)殖及種植節(jié)令，節(jié)氣協(xié)作五行特調(diào)四季養(yǎng)生菜品設(shè)計(jì)）服務(wù)部分：我司以養(yǎng)生綠色四季食譜，保留原有特色菜品，另以店頭市場(chǎng)及客源需求面供應(yīng)它項(xiàng)出品搭配服務(wù)，以網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，公眾號(hào)提示粉絲群，特定VIP會(huì)員，媽媽教學(xué)烹飪教室提升另一層次，家庭，伴侶，商務(wù)聚會(huì)。（家庭半成品包裝菜盒配送到家服務(wù)尤以節(jié)慶為重點(diǎn)）市場(chǎng)投入總公司以團(tuán)隊(duì)營(yíng)運(yùn)為主導(dǎo)，支持下屬店頭市場(chǎng)業(yè)務(wù)拓展，管理，營(yíng)運(yùn)技術(shù)提升。開放銷售部門業(yè)務(wù)力量最大開發(fā)及達(dá)成化，網(wǎng)絡(luò)自我宣揚(yáng)推廣強(qiáng)化，開放托管經(jīng)營(yíng)，合作經(jīng)營(yíng)，加盟經(jīng)營(yíng)，養(yǎng)生菜盒半成品配送及弱堿水市場(chǎng)代理行銷。原有老店：提升菜品工藝，研發(fā)新四季菜色，加入市場(chǎng)營(yíng)銷，日營(yíng)業(yè)額目標(biāo)籃線調(diào)整為四萬元，引導(dǎo)原有干部自動(dòng)化提升管理力量。直營(yíng)店：以老店保留原屬特風(fēng)菜，另加當(dāng)?shù)叵M(fèi)文化需求改良菜色，投放市場(chǎng)營(yíng)銷推動(dòng)，以餐飲總監(jiān)規(guī)化新服務(wù)方式，讓VIP為菜命名等步驟，包括當(dāng)?shù)嘏渌瓦M(jìn)展，拓展新市場(chǎng)。初期以日營(yíng)業(yè)額三萬為籃線，一季度營(yíng)業(yè)日后以四萬元為日達(dá)成目標(biāo)。公司進(jìn)展三步走戰(zhàn)略利用2個(gè)月時(shí)間，將餐廳品牌在區(qū)域范圍內(nèi)做出來，逐步完善辦公室團(tuán)隊(duì)管理模式。后平臺(tái)選購(gòu)及財(cái)務(wù)管理紅線標(biāo)準(zhǔn)量化，定項(xiàng)各店頭及銷售部門目標(biāo)，提成安排，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷平臺(tái)合作共銷業(yè)務(wù)完整化。在半年時(shí)間內(nèi)，做到日均銷售額80000元（兩直營(yíng)店?duì)I業(yè)額），完成媽媽烹飪教室，菜盒及弱堿水區(qū)域配送，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷市場(chǎng)占有及宣揚(yáng)，并且逐步擴(kuò)大團(tuán)隊(duì)。在兩年時(shí)間內(nèi)，在市區(qū)開第一家分店主要為安福地區(qū)和北區(qū)同學(xué)及企業(yè)服務(wù)。餐廳管理餐廳主要分為，原創(chuàng)店，直營(yíng)店，加盟店，托管店四種我們通過分階段的組織結(jié)構(gòu)建立，來確立不同階段的部門設(shè)置，管理職責(zé)，人員支配，在后繼階段不斷充實(shí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門職能。在鞏固當(dāng)前階段的同時(shí)，樂觀為下一階段的開拓作好充分的預(yù)備將不斷加強(qiáng)和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個(gè)層面，以利于企業(yè)運(yùn)行的流暢和高效。對(duì)管理職責(zé)實(shí)行清楚化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。對(duì)全部工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，我們將以強(qiáng)大、完善的管理體系取勝于競(jìng)爭(zhēng)者，快速進(jìn)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。風(fēng)險(xiǎn)分析主要面對(duì)的風(fēng)險(xiǎn)和問題：外部大規(guī)模惡性競(jìng)爭(zhēng)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、政策性風(fēng)險(xiǎn)，面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)我們肯定要正確對(duì)待和利用風(fēng)險(xiǎn)，以區(qū)域模塊方式劃分風(fēng)險(xiǎn)性逐步修正營(yíng)運(yùn)模式?？傊?，本企業(yè)是一個(gè)填補(bǔ)了餐飲電子商務(wù)、生態(tài)餐飲空白的新型餐飲企業(yè)，運(yùn)用了微信公眾號(hào)的一體化系統(tǒng)，體現(xiàn)了新媒體營(yíng)銷和信息化管理的新觀念，初期定位于廈門高校及軟件園區(qū)段，海滄直營(yíng)店，另托管加盟及，特許加盟連鎖的方式具有很強(qiáng)的市場(chǎng)開拓力量，所以我們的公司將會(huì)有很好的市場(chǎng)前景和進(jìn)展。產(chǎn)品與服務(wù)介紹消費(fèi)者對(duì)餐飲的需求，其實(shí)是對(duì)方面的，多層次的，歸納起來有三大類：實(shí)物本身的需求對(duì)餐飲實(shí)物有關(guān)的服務(wù)內(nèi)容的需求對(duì)企業(yè)觀念的認(rèn)同所以這就要求我們的產(chǎn)品和服務(wù)：對(duì)于直接要求，我們供應(yīng)的直接產(chǎn)品：網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，養(yǎng)分套餐，就餐環(huán)境，音樂，其他設(shè)施等，包括環(huán)境建設(shè)等內(nèi)容。對(duì)于間接需求，我們供應(yīng)的間接產(chǎn)品（服務(wù)）：新興，平安，穩(wěn)定，周到，便利，使客戶認(rèn)同我們的理念，達(dá)到顧客滿足的最高層次理念滿足。我們的產(chǎn)品食品部分我們?cè)谔岢雠c傳統(tǒng)所提倡的“色、香、味”的同時(shí)，留意了我們食品的綠色養(yǎng)分和形式的多樣化。首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為愛護(hù)人體生態(tài)環(huán)境的重要手段，通過食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調(diào)方式搭配，養(yǎng)分均衡的科學(xué)手段的綜合運(yùn)用，來營(yíng)造良好的個(gè)人身體生態(tài)環(huán)境。要保質(zhì)美味與養(yǎng)分并重。特殊是針于初期特定的目標(biāo)客戶，我們將在消費(fèi)模型的分析上制定如下餐飲：原創(chuàng)客屬原味菜，海鮮特色，地區(qū)特風(fēng)菜肴，四季節(jié)令養(yǎng)生菜等。其次我們提出私人定制的服務(wù)概念：中國(guó)飲食文化豐富多彩，原料和烹調(diào)方法多種多樣，傳統(tǒng)的八大菜式已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者需求了，所以我們?cè)谔岢獶IY精神的今日提出了菜式的DIY，即在點(diǎn)菜輸入時(shí)機(jī)敏搭配出顧客所需要的菜式，可以機(jī)敏配搭出過萬道菜式，滿足顧客不同種類的要求系統(tǒng)部分我們依據(jù)現(xiàn)今新媒體營(yíng)銷的進(jìn)展和大數(shù)據(jù)信息化管理趨勢(shì)，要開發(fā)使用餐廳餐飲微信系統(tǒng)”，這個(gè)部分可以說是我們經(jīng)營(yíng)中的重點(diǎn)部分。我們的產(chǎn)品質(zhì)量保證（食品部分）：我們對(duì)原料，生產(chǎn)過程，成品等制定一系列質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并通過廚師長(zhǎng)，總經(jīng)辦進(jìn)行嚴(yán)格貫徹。原料：通過慎選供貨商，小批量，高頻度配送方式及物流中心的檢驗(yàn)保證全部食物新穎，高質(zhì)，我們承諾決無隔夜產(chǎn)品生產(chǎn)：我們的產(chǎn)品保證確定的衛(wèi)生：廚房實(shí)現(xiàn)透亮?????化，產(chǎn)品加工過程中的衛(wèi)生狀況顧客一看便知、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督；全部的餐具均一次性使用；并且生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化，無冗余步驟。成品：在口味上專設(shè)產(chǎn)品開發(fā)部，口味由閱歷豐富的總廚細(xì)心調(diào)配并使之量化、便于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；養(yǎng)分均衡：由專業(yè)搭配各種不同用途的餐及配送餐盒，配送過程保質(zhì)。產(chǎn)品開發(fā)產(chǎn)品開發(fā)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)，為了實(shí)行差異化戰(zhàn)略，我們將在開發(fā)始終貫徹獨(dú)特的網(wǎng)絡(luò)化營(yíng)銷、信息化管理以及生態(tài)飲食觀念，建立自己的產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)，設(shè)計(jì)出獨(dú)有的差異化產(chǎn)品。程序如下：對(duì)有供貨商生產(chǎn)力量的廠商調(diào)查摸底→查找有充分生產(chǎn)力量的廠商和有吞吐力量的中間商→試制開頭→充分的試用和使用調(diào)查→修正（依據(jù)消費(fèi)者的意見修正產(chǎn)品，使其各項(xiàng)特點(diǎn)更符合消費(fèi)者要求）→開頭在一家店試銷→試銷范圍擴(kuò)大→開頭有關(guān)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化“餐廳微信公眾號(hào)”“餐廳微信公眾號(hào)”是我們預(yù)備開發(fā)的一個(gè)數(shù)據(jù)化信息管理與新媒體營(yíng)銷系統(tǒng)，它將轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從簡(jiǎn)單繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來，結(jié)合電子商務(wù)新型營(yíng)銷方式，帶來效益的飛躍性提高。通過網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用計(jì)算機(jī)操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)賬、收銀、廚房打印、庫(kù)存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報(bào)表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營(yíng)銷體制。系統(tǒng)特點(diǎn)：“餐廳公眾號(hào)”主要針對(duì)餐飲業(yè)信息化管理以及營(yíng)銷，完全滿足餐飲企業(yè)的管理營(yíng)銷需求。其便利快捷現(xiàn)代的電子營(yíng)銷，機(jī)敏的點(diǎn)菜操作，超高速送單，平安高效的收銀管理以及強(qiáng)大的管理后臺(tái)，所具有的特殊性能，都廣泛成為業(yè)界標(biāo)準(zhǔn)。1）足不出戶的訂房/臺(tái)以及訂餐模式電子商務(wù)網(wǎng)站模式，供應(yīng)菜式具體資料，直觀而且易操作，不但可以足不出戶完成開臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)、訂臺(tái)，同時(shí)完成配菜以及點(diǎn)菜追單、外賣、甚至取消。2）餐廳內(nèi)易用的全面移動(dòng)數(shù)據(jù)終端化點(diǎn)菜接口接口美觀、新穎、直隨時(shí)隨地觀，可進(jìn)行點(diǎn)菜操作。3）超快速、高效的收銀結(jié)賬系統(tǒng)收銀操作是一項(xiàng)比較重要且不容出錯(cuò)的環(huán)節(jié)，上千個(gè)餐位的賬單，只需1個(gè)收銀員就能輕松處理，而且有效地防止錯(cuò)漏及作弊大事的發(fā)生，此項(xiàng)收銀操作達(dá)到了高速精確?????的工作效率，是系統(tǒng)的特點(diǎn)所在。4）快速送單功能只需幾秒鐘時(shí)間，就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門的整個(gè)送單過程。此項(xiàng)達(dá)到了快速作業(yè)的效率，令相應(yīng)部門準(zhǔn)時(shí)獲知菜單信息。5）防錯(cuò)打印技術(shù)廚房全自動(dòng)同步打印技術(shù)只需要幾秒，就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門的整個(gè)過程，并且此項(xiàng)具有出錯(cuò)把握技術(shù)，可重印出錯(cuò)出品單。這點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)有效的防止了錯(cuò)誤打印的狀況消滅。6）遠(yuǎn)程遙控維護(hù)技術(shù)遠(yuǎn)程遙控維護(hù)技術(shù)，通過網(wǎng)絡(luò)或電話線對(duì)客戶端的系統(tǒng)進(jìn)行遠(yuǎn)程維護(hù)或是升級(jí)處理。此項(xiàng)維護(hù)技術(shù)不僅有效的對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)管理，而且準(zhǔn)時(shí)便利的為客戶解決疑難問題。7）獨(dú)特的配菜DIY優(yōu)勢(shì)顧客不會(huì)再滿足餐牌的菜式點(diǎn)菜，而是想要任憑的配搭做法。系統(tǒng)可以在點(diǎn)菜輸入時(shí)機(jī)敏搭配出顧客所需要的菜式，滿足顧客不同種類的要求8）高效的前臺(tái)管理和完善的后臺(tái)管理管理人員可隨時(shí)了解餐廳的運(yùn)作狀況，餐牌的修改，員工權(quán)限的設(shè)置，口味的維護(hù)等等都以圖形操作接口表示，協(xié)作鼠標(biāo)輕松完成系統(tǒng)介紹：系統(tǒng)主要分為了三個(gè)大的部分：“餐廳微信公眾號(hào)”——足不出戶的便利主要是微信上有我們的菜單，菜的名稱和價(jià)格以及相關(guān)圖片，顧客只需免費(fèi)注冊(cè)成為網(wǎng)站的會(huì)員，登陸之后點(diǎn)擊網(wǎng)頁(yè)即可接受訂餐或訂房/臺(tái)、外賣、取消或者菜式DIY，之后網(wǎng)站將在幾分鐘內(nèi)自動(dòng)處理訂單，并將訂單發(fā)送到餐廳廚房、傳菜等部門。在整個(gè)過程中顧客不需要出門，簡(jiǎn)潔便利。餐廳內(nèi)服務(wù)子系統(tǒng)——科技以人為本在餐廳內(nèi)設(shè)置觸摸式計(jì)算機(jī)操作，供客人以及工作人員雙方使用，集開臺(tái)、點(diǎn)菜、結(jié)賬、收銀于一體，通過網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行操作，使前臺(tái)管理、結(jié)賬、收銀操作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，平安精確?????，操作簡(jiǎn)易快捷。只需1個(gè)收銀員便可輕松處理，有效地防止錯(cuò)漏及作弊大事的發(fā)生。后臺(tái)管理子系統(tǒng)——信息化管理的必定選擇對(duì)整個(gè)餐廳的員工、菜牌、食品、會(huì)員、房/臺(tái)以及整個(gè)系統(tǒng)實(shí)行集中管理。為后臺(tái)管理員供應(yīng)了多達(dá)80多份的實(shí)時(shí)營(yíng)業(yè)報(bào)表，以供管理人員決策?！安惋嬒到y(tǒng)”功能詳述餐飲系統(tǒng)需點(diǎn)菜廚房點(diǎn)菜只需輕點(diǎn)鼠標(biāo)足不出戶進(jìn)行菜單選擇，并分別向各部門傳送該顧客所定菜的出品單。取消對(duì)所點(diǎn)菜應(yīng)客人要求，可以退回，也可以更改其數(shù)量，對(duì)于時(shí)價(jià)食品，可更改其價(jià)格。廚房客人可對(duì)廚房提出一些如追單、叫起、來得等要求。房臺(tái)管理開臺(tái)預(yù)訂的房臺(tái)。轉(zhuǎn)臺(tái)依據(jù)客人要求轉(zhuǎn)訂相應(yīng)房臺(tái)。訂臺(tái)由營(yíng)業(yè)臺(tái)為客人預(yù)訂在某段時(shí)間使用的房臺(tái)。搭臺(tái)在房臺(tái)已滿狀況下，可合并兩張臺(tái)，但分開結(jié)賬。更改人數(shù)可修改某臺(tái)來客人數(shù)。帳單折扣依據(jù)不同的客人，不同的訂制，可做不同程度的折扣；也可按不同會(huì)員用會(huì)員卡來折扣。查單查詢客人已消費(fèi)的金額數(shù)。結(jié)賬依據(jù)客人的消費(fèi)金額，可打印出清單及需付的金額。分單依據(jù)客人要求把一個(gè)房臺(tái)的食品分到其他房臺(tái)。市場(chǎng)分析餐飲市場(chǎng)總體背景：餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)支柱行業(yè)，在社會(huì)進(jìn)展與人民生活中具有不行缺少的地位，發(fā)揮著重要的作用。是國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)展速度最快的一個(gè)行業(yè)。展望今后餐飲業(yè)的進(jìn)展，將連續(xù)保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，經(jīng)營(yíng)質(zhì)量與企業(yè)水平也將不斷提高。從長(zhǎng)期進(jìn)展看，社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展與消費(fèi)水平提高是餐飲業(yè)進(jìn)展的兩個(gè)主要基礎(chǔ)?！懊褚允碁樘臁?，社會(huì)越進(jìn)展，人民生活越提高，餐飲業(yè)的進(jìn)展速度越快，行業(yè)規(guī)模也將更趨擴(kuò)大。美國(guó)平均每人一年在外就餐支出達(dá)1000多美元，歐洲平均為620美元，而我國(guó)目前平均只有60多美元，潛力照舊巨大。從餐飲市場(chǎng)需求進(jìn)展趨勢(shì)上：餐飲的電子化，飲食的社會(huì)化，健康化將成為大趨勢(shì)從消費(fèi)需求方面看，人們追求共性多樣化、文化品牌化、養(yǎng)分健康化、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠化、大眾優(yōu)質(zhì)化、市場(chǎng)細(xì)分化的特點(diǎn)將不斷加強(qiáng)，消費(fèi)增長(zhǎng)加快與消費(fèi)檔次提高的狀態(tài)共存，這將有力地帶動(dòng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的開拓，對(duì)行業(yè)進(jìn)展起到促進(jìn)作用。從行業(yè)自身看，餐飲業(yè)的進(jìn)展空間照舊很大，將進(jìn)一步適應(yīng)人民生活水平與消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的需求，不斷開拓大眾家庭餐飲市場(chǎng)，推動(dòng)傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲方向的轉(zhuǎn)變，推動(dòng)餐飲服務(wù)社會(huì)化的進(jìn)程，以先進(jìn)的生產(chǎn)方式和管理方式為主導(dǎo)，向餐飲的品牌化、國(guó)際化、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化和現(xiàn)代化方向邁進(jìn)。就目前餐飲業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)前來做分析：總體而言，雖然大多接受連鎖經(jīng)營(yíng)，但是沒有一家企業(yè)明確提出“網(wǎng)絡(luò)化營(yíng)銷、信息化管理和養(yǎng)分健康”這一概念作為主導(dǎo)思想貫穿到企業(yè)文化中，并以此作為產(chǎn)品設(shè)計(jì)的根本動(dòng)身點(diǎn)，他們的特色產(chǎn)品更突出在口味，原材料上，缺乏系統(tǒng)，全面，具有針對(duì)性的健康食品。連鎖的優(yōu)勢(shì)連鎖商業(yè)之所以能在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中產(chǎn)生和進(jìn)展，這不僅有外部客觀環(huán)境為它供應(yīng)一個(gè)良好的發(fā)育土壤，而且它自身的優(yōu)勢(shì)打算了它的產(chǎn)出和進(jìn)一步進(jìn)展。連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)貨與銷售的分別，有利于總體上降低經(jīng)營(yíng)成本。經(jīng)營(yíng)可以快速集中商業(yè)資本，有利于提高資本的投人產(chǎn)出效益。連鎖經(jīng)營(yíng)提高了零售商業(yè)的地位，有利于流通體系的合理化。連鎖總部在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和策略爭(zhēng)辯上可投入巨大力氣，有利于提高各店鋪的經(jīng)營(yíng)水平，提高連鎖組織的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。連鎖組織統(tǒng)一進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)和廣告宣揚(yáng)，有利于降低費(fèi)用開支。一般連鎖組織大多接受市場(chǎng)管制的形式，顧客自選．一方面節(jié)省了人力，削減了支出，另一方面顧客在商品選擇中也實(shí)現(xiàn)了自我，滿足了顧客的成就需求感，同時(shí)，有影響有特色，有實(shí)力，有信譽(yù)的帶動(dòng)其他付加價(jià)值產(chǎn)業(yè)煉。從分散經(jīng)營(yíng)走向集約經(jīng)營(yíng)，發(fā)揮出規(guī)模效益；組建連鎖體系，加強(qiáng)它們的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，減輕了投資壓力。連鎖店的地理位置大多需分布在商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)較多的，交通便利的居民區(qū)，大大便利了當(dāng)?shù)鼐用竦纳睿嗄芴嵘M(fèi)者的歡迎。相比較之下，連鎖經(jīng)營(yíng)更具有優(yōu)勢(shì)，這也是我選擇它的緣由。餐飲市場(chǎng)－>連鎖快餐市場(chǎng)－>電子商務(wù)再餐飲市場(chǎng)中接受EC的解決方案是大勢(shì)所趨，由于接受電子商務(wù)可以更好的解決好企業(yè)的管理、信息傳遞、降低成本和更好的進(jìn)行產(chǎn)品的推銷等好處。而對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)來說，信息的傳遞與企業(yè)的遠(yuǎn)程管理至關(guān)重要，因此接受EC也更適合我們連鎖經(jīng)營(yíng)的模式。同時(shí)餐飲業(yè)的電子商務(wù)具有如下優(yōu)勢(shì)：信息內(nèi)容優(yōu)勢(shì)：我們將全部與飲食相關(guān)的信息都融匯貫穿、自成體系；我們內(nèi)容服務(wù)的目標(biāo)是使全部店頭及配送上，能在地區(qū)直營(yíng)找到他們所需要的古越美食，并成為每個(gè)用戶的私人美食顧問。為個(gè)人用戶供應(yīng)電子商務(wù)的優(yōu)勢(shì)：在這里，我們的個(gè)人用戶可以領(lǐng)會(huì)并享受到更便利、更省時(shí)省錢、更時(shí)尚的與飲食相關(guān)的消費(fèi)方式，用戶完全可以通過網(wǎng)絡(luò)享受到訂餐、訂位、訂水、預(yù)訂宴席、訂餐券等餐飲服務(wù)。強(qiáng)大的技術(shù)優(yōu)勢(shì)：我們擁有著強(qiáng)大的技術(shù)優(yōu)勢(shì)并與其信息內(nèi)容、電子商務(wù)模式等相結(jié)合，多種獨(dú)具特色的功能與服務(wù)。如各種訂餐、訂水等商務(wù)功能及餐廳、菜譜搜尋等。完善的后臺(tái)管理：電子商務(wù)并不僅僅限于開設(shè)網(wǎng)站進(jìn)行網(wǎng)上訂餐，同時(shí)后臺(tái)管理的電子化，服務(wù)的電子化，同樣是我們不行忽視的環(huán)節(jié)。餐飲市場(chǎng)－>連鎖快餐市場(chǎng)－>高效快餐市場(chǎng)：為了利用高效創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，快速擴(kuò)大市場(chǎng)，我們把也可以在初期把店頭直營(yíng)點(diǎn)作為我們的目標(biāo)客戶，理由如下：小區(qū)餐飲市場(chǎng)的開放是快速定單的市場(chǎng)，小區(qū)餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出消費(fèi)群體整體性，消費(fèi)水平和利潤(rùn)穩(wěn)定，市場(chǎng)穩(wěn)定集中、客流量大，只要保證餐飲質(zhì)量，收益是相當(dāng)樂觀的，月平均消費(fèi)為1000—1500元，其中飲食消費(fèi)占53.23%且具有以下特征：崇尚科學(xué)，其科學(xué)意識(shí)，學(xué)問意識(shí)在各類人群中最突出，加上其文化氛圍更有利于電子商務(wù)概念和服務(wù)的推廣消費(fèi)心理健康、有獨(dú)立觀點(diǎn)、來自各地的都口味不一，正處于從傳統(tǒng)飲食向現(xiàn)代飲食過渡的階段，更易于建立健康飲食習(xí)慣餐飲網(wǎng)的進(jìn)展已經(jīng)取到了相當(dāng)可喜的程度，絕大多數(shù)的高校的餐飲網(wǎng)連接了家庭，公司，商務(wù)，旅游的各個(gè)空間。據(jù)我的市場(chǎng)調(diào)查，就廈門來說，綠色食品餐廳開設(shè)的電子商務(wù)網(wǎng)站就有2家，大多是對(duì)自己的商品進(jìn)行宣揚(yáng)和在線銷售，而且在消費(fèi)者群體中的接受率高達(dá)85%。這可以說在市場(chǎng)開放電子商務(wù)模式下的訂餐以及其它的服務(wù)已經(jīng)具備了必要基本的設(shè)施和市場(chǎng)。市場(chǎng)細(xì)分將餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分如下表商務(wù)及餐聚90%散客及其它10%職員上班族群一般家庭沒有錢消費(fèi)的不願(yuàn)意去的每天在外吃飯的人數(shù)商務(wù)及餐聚90%散客及其它10%職員上班族群一般家庭沒有錢消費(fèi)的不願(yuàn)意去的每天在外吃飯的人數(shù)經(jīng)常性的經(jīng)常性的餐飲業(yè)市場(chǎng)餐飲業(yè)市場(chǎng)一次性消費(fèi)很大的次數(shù)較少的一次性消費(fèi)很大的次數(shù)較少的缺錢經(jīng)常消費(fèi)的缺錢經(jīng)常消費(fèi)的衛(wèi)生情況衛(wèi)生情況經(jīng)濟(jì)狀況根本不去的經(jīng)濟(jì)狀況根本不去的缺乏信任感缺乏信任感從不定餐的上網(wǎng)定餐的從不定餐的上網(wǎng)定餐的覺得費(fèi)用大覺得費(fèi)用大經(jīng)常定餐的經(jīng)常定餐的初期我們的目標(biāo)客戶：是餐飲支出高于1500/月，時(shí)間觀念強(qiáng)，寵愛新事物的的目標(biāo)客戶群體初期我們的潛在客戶：商圈內(nèi)的20％，和居民35％，粉絲及伴侶20％，游客20％。散客5％。通過以上的細(xì)分市場(chǎng)我們就可以選擇我們的戰(zhàn)略作為我們對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的營(yíng)銷戰(zhàn)略。即是找準(zhǔn)營(yíng)銷對(duì)象，漸漸的我們可以擴(kuò)大到社會(huì)的其他階層。在這個(gè)擴(kuò)張過程中，我們始終堅(jiān)持網(wǎng)上訂餐服務(wù)和實(shí)體店服務(wù)（可以利用小區(qū)或者公司的網(wǎng)絡(luò)），作為我們的特色服務(wù)。以店址為圓心，以格外鐘距離為半徑畫圓。交通工具特征距離半徑（米）時(shí)間（分鐘）時(shí)速（千米）商圈性質(zhì)徒步圈600104核心商圈自行車圈1300108次級(jí)商圈汽車圈60001040邊緣商圈營(yíng)銷策略市場(chǎng)細(xì)分確定細(xì)分市場(chǎng)某一市場(chǎng)上開展業(yè)務(wù)的任何公司都會(huì)意識(shí)到，在通常狀況下，它不行能為這一市場(chǎng)的全體顧客服務(wù)，這是由于顧客人數(shù)太多以及購(gòu)買要求各不相同時(shí)刻限制著我們。我們?yōu)榱伺c無處不在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手瓜分市場(chǎng)，確定了我們能夠?yàn)楂@得市場(chǎng)利潤(rùn)最有效的細(xì)分。為了選擇并服務(wù)好我們的市場(chǎng)，我們公司應(yīng)當(dāng)從事目標(biāo)營(yíng)銷。在目標(biāo)營(yíng)銷活動(dòng)中，我們區(qū)分了主要的市場(chǎng)，以一個(gè)或者幾個(gè)細(xì)分市場(chǎng)作為目標(biāo)，為每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)制定產(chǎn)品開發(fā)和營(yíng)銷方案。比如初期，我們就將細(xì)分市場(chǎng)劃分為小區(qū)住戶市場(chǎng)，再依據(jù)每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的特點(diǎn)，依據(jù)對(duì)象的不同來進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)和營(yíng)銷方案的制定。值得一提的是：我們沒有接受“散彈槍式”的方法（分散營(yíng)銷法），而是接受“來復(fù)槍式”方法（集中營(yíng)銷法，即把營(yíng)銷努力集中在具有最大購(gòu)買愛好的買主身上）。因此我們將市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，才能夠確定我們的目標(biāo)市場(chǎng)，迎合消費(fèi)者的心理。選擇目標(biāo)市場(chǎng)由于客觀的經(jīng)濟(jì)緣由限制（主要是直營(yíng)店創(chuàng)業(yè)之初，我們的各項(xiàng)資金都還無法回收，故資金相對(duì)緊急），我們直接放棄了額外顧客價(jià)值為零的市場(chǎng)。同時(shí)，由于我們剛剛建立，不行能有較高的顧客信任度（我們剛剛進(jìn)入市場(chǎng)，這方面比較差）。所以我們臨時(shí)將目標(biāo)市場(chǎng)定位于各大商業(yè)人口密集區(qū)，建立模板直營(yíng)店，待有了肯定的儲(chǔ)蓄之后，我將會(huì)將目標(biāo)定位于各個(gè)階層，建立特許經(jīng)營(yíng)連鎖店，當(dāng)公司有了肯定的規(guī)模即連鎖經(jīng)營(yíng)體系高度成熟，商譽(yù)堅(jiān)固的基礎(chǔ)上，我們會(huì)把目光轉(zhuǎn)向全國(guó)，再通過特許加盟的方式加速擴(kuò)張。待時(shí)機(jī)成熟時(shí)，將目標(biāo)市場(chǎng)擴(kuò)大到全國(guó)。在確定了目標(biāo)市場(chǎng)后我們就會(huì)通過一系列備戰(zhàn)策略向目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)軍。到那時(shí)，我們將分兩支隊(duì)伍，一支隊(duì)伍勇奪連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)份額，另一支隊(duì)伍搶奪并且占據(jù)配送份額（市民市場(chǎng)相當(dāng)廣泛，客源相當(dāng)大，我們要盡全力爭(zhēng)?。?。價(jià)格戰(zhàn)略定價(jià)：綜合以上兩個(gè)方面的緣由，我們?cè)诙▋r(jià)上實(shí)行以下方法：綜合考慮成本定價(jià)和目標(biāo)利潤(rùn)定價(jià)方法：主要考慮成本計(jì)價(jià)的方法，成本的加成率略微提高一點(diǎn)，這樣利潤(rùn)也相應(yīng)提高了。約在40％--80％左右，宏觀上表現(xiàn)為價(jià)格的大眾化，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比相同或稍高一點(diǎn)。心理定價(jià)法：當(dāng)然我們的定價(jià)還在以上的定價(jià)法的基礎(chǔ)上，還考慮了消費(fèi)者的心理，在價(jià)格與價(jià)值的感受上使他們覺得基本保持全都（即性價(jià)比較高）。滲透戰(zhàn)略創(chuàng)業(yè)初期即模板直營(yíng)店運(yùn)營(yíng)期間，我們是這個(gè)區(qū)域的新生兒，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者不了解我們的產(chǎn)品及整個(gè)企業(yè)，基于這種狀況，我們將實(shí)行“滲透戰(zhàn)略”，即用相對(duì)較低的價(jià)格對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行滲透。這樣可以對(duì)我們?cè)谂c競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在初期競(jìng)爭(zhēng)時(shí)不會(huì)有太大的劣勢(shì)。依據(jù)產(chǎn)品生命周期不同階段進(jìn)行定價(jià)成長(zhǎng)期時(shí)使用滲透定價(jià)戰(zhàn)略。成熟期時(shí)使用促銷讓利戰(zhàn)略。衰退期時(shí)使用減價(jià)折扣戰(zhàn)略。利用節(jié)假日特價(jià)招攬顧客市場(chǎng)溝通建立與顧客的親熱聯(lián)系。我們將請(qǐng)員工直接與顧客溝通，實(shí)時(shí)把握顧客對(duì)公司的回饋信息。同時(shí)，顧客也可以直接向經(jīng)理投訴。資助一些當(dāng)?shù)氐幕顒?dòng)。如校內(nèi)文學(xué)社，社團(tuán)組織，媽媽烹飪教室，配送到家，使其為我們的公司做更多的正面報(bào)導(dǎo)，提升公司的親和力以及企業(yè)的良好文化形象。產(chǎn)品與服務(wù)戰(zhàn)略產(chǎn)品方面全生態(tài)的綠色食品+合理的養(yǎng)分元素搭配+美味的烹調(diào)方法+顧客自由DIY設(shè)計(jì)的食譜。我們自己的餐飲系統(tǒng),它是目前國(guó)內(nèi)外的一種通用網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用計(jì)算機(jī)操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)賬、收銀、廚房打印、庫(kù)存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報(bào)表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營(yíng)銷體制。公司再在網(wǎng)上以電子商務(wù)為營(yíng)銷模式，電子系統(tǒng)作為公司優(yōu)勢(shì)以及特色，并配以自己的高效、快速、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，進(jìn)展網(wǎng)上訂餐服務(wù)，擴(kuò)大公司的營(yíng)銷范圍。店內(nèi)便利快捷的電子化服務(wù)是吸引消費(fèi)者的又一個(gè)優(yōu)勢(shì)。公司的營(yíng)銷部，對(duì)我們所銷售的單樣或多樣產(chǎn)品進(jìn)行不同的，適時(shí)的記錄，繪制出產(chǎn)品進(jìn)入“衰退期”以后，對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行改良或者根本取締，而對(duì)于特色招牌產(chǎn)品要不斷擴(kuò)大其影響力并確立新的特色產(chǎn)品。同時(shí)開發(fā)新產(chǎn)品新產(chǎn)品的開發(fā)是我們產(chǎn)品戰(zhàn)略的必不行少的一環(huán)，憑借我們的廚師人員和開發(fā)人員，開發(fā)新產(chǎn)品，協(xié)作我們的宣揚(yáng)手段，吸引更多的消費(fèi)者。新產(chǎn)品的推廣將通過廣告，詢問，試用，優(yōu)待等，快速占據(jù)市場(chǎng)后臺(tái)管理子系統(tǒng)——信息化管理的必定選擇對(duì)整個(gè)餐廳的員工、菜牌、食品、會(huì)員、房/臺(tái)以及整個(gè)系統(tǒng)實(shí)行集中管理。為后臺(tái)管理員供應(yīng)了多達(dá)80多份的實(shí)時(shí)營(yíng)業(yè)報(bào)表，以供管理人員決策。功能詳述點(diǎn)菜廚房點(diǎn)菜只需輕點(diǎn)鼠標(biāo)足不出戶進(jìn)行菜單選擇，并分別向各部門傳送該顧客所定菜的出品單。取消對(duì)所點(diǎn)菜應(yīng)客人要求，可以退回，也可以更改其數(shù)量，對(duì)于時(shí)價(jià)食品，可更改其價(jià)格。廚房客人可對(duì)廚房提出一些如追單、叫起、來得等要求。房臺(tái)管理開臺(tái)預(yù)訂的房臺(tái)。轉(zhuǎn)臺(tái)依據(jù)客人要求轉(zhuǎn)訂相應(yīng)房臺(tái)。訂臺(tái)由營(yíng)業(yè)臺(tái)為客人預(yù)訂在某段時(shí)間使用的房臺(tái)。搭臺(tái)在房臺(tái)已滿狀況下，可合并兩張臺(tái)，但分開結(jié)賬。更改人數(shù)可修改某臺(tái)來客人數(shù)。帳單折扣依據(jù)不同的客人，不同的訂制，可做不同程度的折扣；也可按不同會(huì)員用會(huì)員卡來折扣。查單查詢客人已消費(fèi)的金額數(shù)。結(jié)賬依據(jù)客人的消費(fèi)金額，可打印出清單及需付的金額。分單依據(jù)客人要求把一個(gè)房臺(tái)的食品分到其他房臺(tái)。餐廳內(nèi)子系統(tǒng)（服務(wù)加后臺(tái)管理）啟用系統(tǒng)啟動(dòng)登錄系統(tǒng)操作。系統(tǒng)介紹掃瞄管理系統(tǒng)的功能說明。分桌顯示對(duì)不同房/臺(tái)進(jìn)行選擇管理。顯示印機(jī)管理各檔口印機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)。天氣設(shè)置當(dāng)天營(yíng)業(yè)的天氣狀況。食品管理房臺(tái)管理清機(jī)食品管理食品的供應(yīng)、暫停、設(shè)置扣燉量、查找食品等。食品大類、部門、要求、口味對(duì)食品進(jìn)行設(shè)置。食品信息，對(duì)食品進(jìn)行相應(yīng)的增加、修改、刪除，以及把食品分組別類。按客人對(duì)各類食品加工、選料的不同設(shè)置食品的要求。房臺(tái)查詢查詢

臺(tái)或已用房臺(tái)狀況，并可預(yù)訂房臺(tái)。清機(jī)消理當(dāng)天營(yíng)業(yè)報(bào)表，打印相應(yīng)的統(tǒng)計(jì)報(bào)表。賬單管理付款依據(jù)客人狀況可選現(xiàn)金、禮券、信用卡等付款方式結(jié)賬。查單重印查單：查看賬單明細(xì)。重印：重新打印賬單。重印賬單重新打印已結(jié)賬的賬單。查找房臺(tái)查找：輸入房臺(tái)號(hào)查找所需賬單。單號(hào)查找：輸入賬單號(hào)查找所需賬單。消單消單分兩種狀況：一種是對(duì)已付款賬單作消單處理，先消去所付款項(xiàng)，變?yōu)槲锤犊钯~單；另一種是對(duì)未付款賬單消單處理。轉(zhuǎn)更統(tǒng)計(jì)本班收入狀況并打印出匯總報(bào)表。找贖輸入客人付款金額，輸出找零金額。報(bào)表查看營(yíng)業(yè)中所產(chǎn)生的各種數(shù)據(jù)匯總狀況。人員許可權(quán)管理前臺(tái)員工管理記錄前臺(tái)員工的數(shù)據(jù)、編號(hào)、前臺(tái)操作密碼等，管理人員可對(duì)此員工進(jìn)行管理。管理人員記錄管理人員信息，并有肯定權(quán)限的管理，可對(duì)前臺(tái)人員進(jìn)行管理。會(huì)員管理管理會(huì)員管理睬員及會(huì)員類型數(shù)據(jù)，可設(shè)置會(huì)員類型和會(huì)員數(shù)據(jù)。會(huì)員折扣管理睬員及會(huì)員類型數(shù)據(jù)，可設(shè)置會(huì)員類型和會(huì)員數(shù)據(jù)。存款會(huì)員可預(yù)先存儲(chǔ)一些金額，每次消費(fèi)時(shí)可進(jìn)行自動(dòng)劃帳。篩選可分為數(shù)量篩選和消費(fèi)額篩選，當(dāng)會(huì)員在

廳消費(fèi)的次數(shù)或消費(fèi)的金額達(dá)到了肯定程度，可被篩選出列為特殊會(huì)員。報(bào)表管理日?qǐng)?bào)表反映一天的營(yíng)業(yè)狀況。包括：營(yíng)業(yè)報(bào)表、出品報(bào)表、付款報(bào)表、時(shí)段報(bào)表、員工報(bào)表、利潤(rùn)報(bào)表、會(huì)員報(bào)表。月報(bào)表反映一段時(shí)間的營(yíng)業(yè)狀況。包括：營(yíng)業(yè)報(bào)表、出品報(bào)表、付款報(bào)表、時(shí)段報(bào)表、員工報(bào)表、利潤(rùn)報(bào)表、會(huì)員報(bào)表。其他報(bào)表反映各種資料。包括：食品數(shù)據(jù)、其他報(bào)表、會(huì)員報(bào)表報(bào)表比較報(bào)表比較是反映兩個(gè)期段的營(yíng)業(yè)狀況。包括：營(yíng)業(yè)與付款報(bào)表、部門與大類報(bào)表、時(shí)段銷售報(bào)表。修改記錄反映各種更改

錄。包括：更改總結(jié)報(bào)表、員工更改報(bào)表、食品價(jià)錢記錄報(bào)表、暫停/銷售報(bào)表。庫(kù)存管理主要是對(duì)商品的進(jìn)貨、銷售、庫(kù)存，財(cái)務(wù)的收付款、客戶帳進(jìn)行一體化管理，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)供應(yīng)鏈管理的全面解決方案。服務(wù)我們的服務(wù)特色：首先.快速響應(yīng)顧客要求,不論是網(wǎng)站服務(wù)還是餐廳服務(wù)都要講求效率，對(duì)各環(huán)節(jié)服務(wù)時(shí)間進(jìn)行限定，但是對(duì)于顧客必需要有急躁。其次,要求服務(wù)人員在迎接顧客,為顧客點(diǎn)菜,送菜,送顧客離店等環(huán)節(jié)微笑服務(wù),并使用標(biāo)準(zhǔn)化禮貌用語。再次,我們的服務(wù)人員具有高中以上學(xué)歷,并經(jīng)過企業(yè)培訓(xùn),生疏服務(wù)運(yùn)作，嫻熟操作我們的餐飲系統(tǒng)，能在顧客使用系統(tǒng)遇到困難是說明解決。最終,我們將準(zhǔn)時(shí)回饋顧客的意見,滿足顧客需求我們提出上面的服務(wù)準(zhǔn)則：自己能等三分，不讓顧客多等一秒自己能等三分，不讓顧客多等一秒充滿熱情的人性化網(wǎng)路標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，不再僵硬的標(biāo)準(zhǔn)化微笑永遠(yuǎn)為顧客供應(yīng)最便利快捷舒適的服務(wù)服務(wù)質(zhì)量的保障技術(shù)人員隨時(shí)保證網(wǎng)絡(luò)和系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常對(duì)服務(wù)人員用語,行為.表情的要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化,成文化,并將其作為員工培訓(xùn),工作的指南全部工作人員必需經(jīng)過嚴(yán)格的系統(tǒng)操作培訓(xùn)，只有培訓(xùn)成果優(yōu)良者才可以上崗?fù)ㄟ^督導(dǎo)部監(jiān)督員工完成狀況,上交書面報(bào)告.準(zhǔn)時(shí)向總部回饋建立員工激勵(lì)機(jī)制,使其樂觀完成服務(wù)要求對(duì)于店內(nèi)環(huán)境做到潔凈，清潔保證觸摸式計(jì)算機(jī)平臺(tái)的正常使用產(chǎn)品與服務(wù)的目標(biāo)讓消費(fèi)者滿足在企業(yè)內(nèi)部，無論是管理階級(jí)，還是一般員工。要滿足客人精神上，心理上，情感上的諸多要求，就必需依靠精彩的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)技術(shù)和服務(wù)藝術(shù)，歸根到底是一種服務(wù)意識(shí)和理念“顧客滿足”要求員工必需遵循以下的基本要求。1）站在客戶的角度，考慮問題，使客人滿足，并成為牢靠的回頭客。2）正確對(duì)待那些對(duì)設(shè)施設(shè)備，點(diǎn)菜或服務(wù)有意見的客人，消退他們的不滿，獲得客人的好感。3）員工應(yīng)牢記，同客人發(fā)生任何爭(zhēng)吵或爭(zhēng)辯，企業(yè)決不會(huì)是最終的成功者?？傊?，用我們真誠(chéng)的服務(wù)，換取“顧客的滿足”，從而獲得更多的利潤(rùn)。具體措施A搞好系統(tǒng)日常維護(hù)的具體方案1．對(duì)于系統(tǒng)日常維護(hù)作好方案，責(zé)任落實(shí)到人2．做好應(yīng)對(duì)系統(tǒng)可能消滅的問題 B制定使消費(fèi)者滿足的服務(wù)方針1.樹立“好的服務(wù)是企業(yè)生命”的思想，增加全員CS意識(shí)2.堅(jiān)持“服務(wù)第一，顧客第一”的服務(wù)宗旨，嚴(yán)格規(guī)定服務(wù)接待工作標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行規(guī)范服務(wù)3.留意市場(chǎng)調(diào)查，收集，回饋市場(chǎng)信息，認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)處理投訴，不斷推出新的服務(wù)項(xiàng)目4.重視服務(wù)設(shè)計(jì)硬件的建設(shè)的同時(shí)不斷改進(jìn)軟件和工作流程。C明確服務(wù)達(dá)成目標(biāo)1.顧客滿足應(yīng)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和道德規(guī)范相全都2.不斷改進(jìn)服務(wù)3.提高服務(wù)效率D規(guī)定服務(wù)職責(zé)和職權(quán)，建立一個(gè)合理的服務(wù)把握體系結(jié)構(gòu)1.建立一個(gè)設(shè)置合理的管理組織結(jié)構(gòu)2.明確全部管理服務(wù)人員的職責(zé)與職權(quán)3.最終制定工作支配方案。E進(jìn)行評(píng)審，考核與獎(jiǎng)懲通過此項(xiàng)活動(dòng)，讓服務(wù)者生疏工作的必要性，且能借此改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量◆讓員工滿足員工是公司存在的人力保障，公司將為員工制造良好的工作環(huán)境，共性化的工作空間，保障員工利益，保證員工信息傳遞的準(zhǔn)時(shí)性企業(yè)對(duì)待員工員工對(duì)待顧客你的問題是什么，我們?cè)鯓訏炷钅阄疫x擇掛念你，我能掛念你我們應(yīng)當(dāng)讓你知道企業(yè)發(fā)生的事我能掛念你，由于我知道企業(yè)發(fā)生了什么我們是企業(yè)的一員，所以我們應(yīng)當(dāng)對(duì)這里發(fā)生的事情負(fù)責(zé)我有義務(wù)掛念你，我為自己能夠這樣做，而感到驕傲我們以職業(yè)上的敬重相互對(duì)待我把你當(dāng)作獨(dú)立的個(gè)體對(duì)待我們擁護(hù)相互的打算你可以信任我和我的餐廳會(huì)履行承諾我們要想使自己的員工讓客人百分百的滿足，成為客人的擁護(hù)者和客人問題的解決者，就必需滿足員工的需求：機(jī)會(huì)在企業(yè)內(nèi)部制造一個(gè)能夠發(fā)揮員工才能的機(jī)會(huì)，以滿足他們角色和成就感的需求。權(quán)利維護(hù)員工的各種權(quán)利，使員工感到自己享有權(quán)利，滿足實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的需求。激勵(lì)關(guān)懷和疼惜員工，通過有效的激勵(lì)手段，調(diào)動(dòng)員工的樂觀性，激發(fā)員工的敬業(yè)愛業(yè)精神。敬重管理層要充分敬重員工，不僅使員工敬重的需求得到滿足，而且可以樹立員工的自尊心，從而使員工對(duì)作好任何事情都有信念。經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略公司背景及現(xiàn)狀目前綠色食品業(yè)的快速進(jìn)展,越來越多的企業(yè)開頭涉足,并接受具有巨大優(yōu)勢(shì)的連鎖經(jīng)營(yíng)體制,先進(jìn)的電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)和日益完善的管理模式進(jìn)展戰(zhàn)略總述依據(jù)所需時(shí)間、管理模式、企業(yè)規(guī)劃等因素的差異，我把進(jìn)展與步驟分為四個(gè)階段：利用壹年時(shí)間，成功的創(chuàng)立范本店及配送和托管酒店。在第貳年時(shí)間內(nèi)，進(jìn)展5家直營(yíng)連鎖店。在參至五年內(nèi)，重點(diǎn)推廣特許經(jīng)營(yíng)連鎖，進(jìn)展20到50家特許經(jīng)營(yíng)加盟店各階段的具體任務(wù)第一階段即試制范本點(diǎn)階段標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)模式，產(chǎn)品,服務(wù),高效配送中心等一系列舉措的建立，試驗(yàn)，改進(jìn)。目的是為了成功地建立企業(yè)產(chǎn)品，服務(wù)形象與經(jīng)營(yíng)模式，為今后企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模打下牢固的基礎(chǔ)。進(jìn)行前期的市場(chǎng)調(diào)查與定位包括市場(chǎng)定位顧客定位競(jìng)爭(zhēng)定位制定多條穩(wěn)定的物流方案（聯(lián)系原料供貨商以及顧客精確定位）品牌的開發(fā)，經(jīng)營(yíng)，管理系統(tǒng)的構(gòu)建質(zhì)量?jī)?nèi)容的建立與統(tǒng)一為了其次階段，即直營(yíng)連鎖的開發(fā)，我們?cè)诘谝浑A段，將就直營(yíng)連鎖的相關(guān)經(jīng)營(yíng)、管理、法律等進(jìn)行爭(zhēng)辯，并制定相應(yīng)的開發(fā)方案，廣告推廣等設(shè)計(jì)我們通過增設(shè)2－3名經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督。同時(shí)設(shè)立監(jiān)督內(nèi)容考核表格等，對(duì)實(shí)施過程中的不合格現(xiàn)象進(jìn)行準(zhǔn)時(shí)阻擋、馬上改進(jìn)，使命令執(zhí)行流暢無比，更為其次三階段的監(jiān)督體系的建立進(jìn)行鋪設(shè)。測(cè)試與修改，針對(duì)企業(yè)與管理系統(tǒng)沖突的地方進(jìn)行必要的業(yè)務(wù)流程再造.進(jìn)行初步的人員培訓(xùn)，為了節(jié)省開業(yè)初的成本，同時(shí)保證服務(wù)質(zhì)量我們將通過人力資源部對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行就業(yè)前培訓(xùn)其次階段，即直營(yíng)連鎖店的進(jìn)展具體分析公司財(cái)務(wù)，管理資源與市場(chǎng)趨勢(shì)，制定進(jìn)展直營(yíng)連鎖的具體方案，包括直營(yíng)連鎖店的開設(shè)數(shù)量，網(wǎng)點(diǎn)，店門設(shè)計(jì)和相關(guān)的法律要求。通過成功的模版店形象，利用各種管道宣揚(yáng)公司產(chǎn)品，提高公司形象，征求直營(yíng)連鎖店合作對(duì)象。明文提出對(duì)直營(yíng)連鎖店的管理要求，即其全部權(quán)屬于公司，實(shí)行總公司統(tǒng)一核算，經(jīng)營(yíng)管理決策權(quán)屬于總公司等一系列直營(yíng)連鎖店要求。并通過公司網(wǎng)絡(luò)對(duì)各個(gè)直營(yíng)連鎖店進(jìn)行管理。在考核滿足后，增設(shè)其為直營(yíng)連鎖店，向其供應(yīng)一系列相關(guān)服務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行模版店業(yè)已形成的標(biāo)準(zhǔn)化體系，包括：店面設(shè)計(jì)，產(chǎn)品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化由于公司規(guī)模的擴(kuò)大，對(duì)各階層人員的需求必定增加，單純的外部聘請(qǐng)不僅不能滿足需求，還增置了不必要的嫻熟業(yè)務(wù)時(shí)間，所以我們將在第一階段的基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善我們的人員培訓(xùn)體系，設(shè)計(jì)人員培訓(xùn)方案對(duì)本行業(yè)特許經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行具體調(diào)查爭(zhēng)辯，其所需資源與法律法則，初步建立有本企業(yè)特色的完備的征集特許加盟方案。完善物流的解決方案和實(shí)施，以及在運(yùn)營(yíng)過程中完善公司網(wǎng)站。第三階段，即以進(jìn)展特許連鎖店為主的經(jīng)營(yíng)階段在該階段，由于前兩期資金、技術(shù)、閱歷、人員等資源的積累。我們將進(jìn)展重心定在更發(fā)達(dá)，更規(guī)范化的特許連鎖形式上，并加以直營(yíng)連鎖為幫助在其次階段公司形象樹立，擴(kuò)大的基礎(chǔ)上，通過各個(gè)管道進(jìn)展特許加盟店創(chuàng)立規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的加盟契約，包括加盟系統(tǒng)說明、介紹、授權(quán)加盟條件、加盟合約、加盟管理方法對(duì)加盟店進(jìn)行嚴(yán)格考察，包括：投資者經(jīng)營(yíng)意識(shí)、經(jīng)濟(jì)實(shí)力和管理力量、開店的條件與加盟店簽訂合約，并開展一系列對(duì)加盟店的支持服務(wù)。包括：開店前、開店時(shí)、開店后三類服務(wù)內(nèi)容由于網(wǎng)點(diǎn)的分散與擴(kuò)展，我們將增加各地區(qū)辦事處，作為該區(qū)、總部與加盟店之間的信息溝通的橋梁以及對(duì)加盟店進(jìn)行管理約束，由督導(dǎo)部下派的督導(dǎo)員將于同地辦經(jīng)理協(xié)調(diào)各分店進(jìn)展管理部，協(xié)調(diào)直營(yíng)連鎖及特許連鎖的進(jìn)展，使之在設(shè)點(diǎn)，配貨，經(jīng)營(yíng)等方面削減沖突，互利進(jìn)展建立強(qiáng)大的物流配送體系。人員培訓(xùn)體系特許連鎖店經(jīng)營(yíng)作為一種主要依靠商品或服務(wù)經(jīng)營(yíng)技術(shù)取勝的經(jīng)營(yíng)類型。隨著其快速的擴(kuò)張，企業(yè)也需要源源不斷的人才供應(yīng)所以我們將其作為自身的進(jìn)展重點(diǎn)之一。為建立一個(gè)統(tǒng)一的品牌形象和本公司的業(yè)務(wù)開展，我們將建立自己的培訓(xùn)中心，并增加具有特色的督導(dǎo)員培訓(xùn)?？傮w思路開發(fā)潛能，終身培育、適度運(yùn)用開發(fā)程序第一階段：培訓(xùn)與開發(fā)的學(xué)要分析其次階段：培訓(xùn)與開發(fā)的實(shí)施將對(duì)不同職責(zé)人員，分類培訓(xùn)，分為高級(jí)管理人員培訓(xùn)，中級(jí)管理人員培訓(xùn)與一般服務(wù)人員培訓(xùn)，督導(dǎo)員培訓(xùn)開頭創(chuàng)建自己的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，并開設(shè)與本企業(yè)業(yè)務(wù)有關(guān)的特色課程。對(duì)培訓(xùn)時(shí)間，要求，考核明文化。第三階段：培訓(xùn)與開發(fā)的效果分析第四階段：培訓(xùn)目標(biāo)的達(dá)成階段第五階段：培訓(xùn)與開發(fā)回饋競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略我們將結(jié)合使用成本事先戰(zhàn)略，差異化戰(zhàn)略，集中化戰(zhàn)略。在不同階段有不同側(cè)重：在第一階段，以差異化戰(zhàn)略為主，利用產(chǎn)品質(zhì)量，品牌，服務(wù)的差異化優(yōu)勢(shì)以及管理手段的優(yōu)勢(shì)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手樹立屏障，利用對(duì)手設(shè)法逾越的時(shí)間，強(qiáng)大自身的實(shí)力，同時(shí)差異化產(chǎn)品能更好的滿足顧客的需求，其更高的附加值也能削減顧客對(duì)價(jià)格的留意。在其次、三階段，以成本事先戰(zhàn)略為主。由于隨著規(guī)模的擴(kuò)大，網(wǎng)點(diǎn)的增多，我們將擁有較強(qiáng)的生產(chǎn)力量，地理區(qū)域優(yōu)勢(shì)，豐富的閱歷和資金后盾，使得我們能進(jìn)行規(guī)模經(jīng)濟(jì)。而為了以更高的效率和更好的效果為特定目標(biāo)市場(chǎng)服務(wù)，確立自身市場(chǎng)地位，我們將把集中化戰(zhàn)略將貫穿于三個(gè)階段。與其他餐飲店的競(jìng)爭(zhēng)：初期我們最大的競(jìng)爭(zhēng)者。他們選址有可能距顧客近，規(guī)模大，價(jià)格相對(duì)較低。硬件設(shè)施齊全，但是由于大規(guī)模的事物配給造成飯菜做工粗糙，原料劣質(zhì)（如米飯），不重視養(yǎng)分，有的還存在飯菜偏少，服務(wù)態(tài)度差等問題。在管理方面大多接受落后的管理方式，效率低下，對(duì)顧客的意見做出反映的時(shí)間偏長(zhǎng)；供應(yīng)的菜式單一以及口味單一等缺點(diǎn)。針對(duì)對(duì)手的劣勢(shì)，我們的優(yōu)勢(shì)是：原料優(yōu)質(zhì)，做工精細(xì)（有小炒的優(yōu)點(diǎn)）。除此之外，我們的特色——針對(duì)養(yǎng)分多下工夫、菜式DIY、先進(jìn)的軟件系統(tǒng)、多方的廣告管道（主要是網(wǎng)絡(luò)），針對(duì)不同口味供應(yīng)不同菜式，通過我們的宣揚(yáng)手段，讓消費(fèi)者感覺到，我們的店里的產(chǎn)品都是極具養(yǎng)分的。通過網(wǎng)站直接訂餐以及各種手段接收顧客的反映，送貨上門，快捷便利。現(xiàn)代化的管理手段，高效率。競(jìng)爭(zhēng)者有可能做出的反映：當(dāng)我們進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)中時(shí)，與同行業(yè)其他快餐店形成了競(jìng)爭(zhēng)。競(jìng)爭(zhēng)者可能很快會(huì)做出反映。與我們進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。包括：準(zhǔn)時(shí)增加菜式，加強(qiáng)質(zhì)量，提高服務(wù)我們的策略：通過豐富的促銷活動(dòng)，強(qiáng)調(diào)我們的特色：網(wǎng)絡(luò)化，健康化，專業(yè)化。強(qiáng)調(diào)我們的產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)受的專業(yè)爭(zhēng)辯，質(zhì)量保證，在保證養(yǎng)分的前提下，實(shí)行“多樣化+口味好”的策略。假猶如行競(jìng)爭(zhēng)者打起價(jià)格的招牌，我們只做適當(dāng)調(diào)整，不參與價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)。保證我們是產(chǎn)品，服務(wù)的質(zhì)量。促銷活動(dòng)包括：建立會(huì)員制，客服詢問，媽媽烹飪教室，網(wǎng)上互動(dòng)等,同時(shí)供應(yīng)同行競(jìng)爭(zhēng)者缺少的多種訂購(gòu)服務(wù)，包括：電話，網(wǎng)上訂餐，及網(wǎng)上熱線詢問服務(wù)，建立與顧客的親熱聯(lián)系。促銷策略廣告在我們的產(chǎn)品還不為寬敞的消費(fèi)者所生疏的階段，廣告是向?qū)挸ㄏM(fèi)者介紹自己的必要和重要的手段。由于初期資金上的限制，我們將考慮盡量少的使用媒體廣告，且我們的選址是這樣一個(gè)人口密集的固定的區(qū)域，我們的目標(biāo)客戶也來源于此，在宣揚(yáng)上就降低了很多要求，省去了好些麻煩。做好這一固定區(qū)域的廣告宣揚(yáng)工作，就可以事半功倍，但同時(shí)，為了后續(xù)的進(jìn)展，我們還必需要有肯定的大眾宣揚(yáng)。我們的生態(tài)餐飲以及菜式DIY將作為我們產(chǎn)品的核心優(yōu)勢(shì)來進(jìn)行宣揚(yáng)。隨著我們企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和潛在市場(chǎng)的挖掘，在廣告上的需求更加增加，為了發(fā)揮自己的“核心優(yōu)勢(shì)”，借助專業(yè)公司完善自身結(jié)構(gòu)，我們依據(jù)市場(chǎng)分析與調(diào)查，將銷售中廣告宣揚(yáng)部分進(jìn)行“外包”。廣告商的選擇：考察市場(chǎng)現(xiàn)在銷售廣告商，并向其發(fā)出征求→對(duì)各個(gè)銷售廣告商的方案報(bào)告進(jìn)行分析、評(píng)比，選出最適應(yīng)本公司形象要求者→與之簽訂相關(guān)有效合約（但在時(shí)間不宜過長(zhǎng)，便于準(zhǔn)時(shí)更換。）廣告方式產(chǎn)品介紹：通過在店面外設(shè)置有關(guān)我們產(chǎn)品的介紹等宣揚(yáng)手段，推廣我們產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)及特點(diǎn)，著重向簡(jiǎn)潔接受新穎事物的客戶介紹我們的養(yǎng)分、健康、共性化的產(chǎn)品概念。直接推銷：初期，在我們目標(biāo)客戶的主要聚居區(qū)宣揚(yáng)我們的產(chǎn)品及服務(wù)，擴(kuò)大影響；進(jìn)展期，利用媒體力氣大力宣揚(yáng)；衰退期，更多的宣揚(yáng)開發(fā)的新產(chǎn)品。間接推銷：通過對(duì)目標(biāo)客戶進(jìn)行問卷調(diào)查，及介紹養(yǎng)分方面的相關(guān)學(xué)問，讓我們的顧客留意到我們的產(chǎn)品的特色及優(yōu)勢(shì)。網(wǎng)上互動(dòng)我們將設(shè)計(jì)，推出自己的網(wǎng)頁(yè)，內(nèi)容將涉及企業(yè)各方面狀態(tài)以及進(jìn)展。其中最有特色的是推出“健康飲食導(dǎo)向系統(tǒng)”。，顧客在就餐前只要把自己的年齡、性別、民族、職業(yè)、病史、現(xiàn)狀等輸入計(jì)算機(jī)，計(jì)算機(jī)很快就會(huì)顯示出健康飲食指南，供顧客點(diǎn)菜參考。他甚至可以依據(jù)顧客的需求作一份飲食方案表，并且將數(shù)據(jù)回饋給我們的統(tǒng)計(jì)系統(tǒng)，建立顧客個(gè)人檔案跟蹤其健康狀況。公共關(guān)系和戰(zhàn)略通過印刷媒體上刊登，記者介紹我們的產(chǎn)品，業(yè)務(wù)，或者我方的宣揚(yáng)文章的形式，及各種管道宣揚(yáng)自身，樹立良好的企業(yè)形象，吸引寬敞顧客的留意力，增加消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的信念。電話，internet網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)依據(jù)消費(fèi)行為模型所示，電話訂餐很受歡迎，所以我們將為小區(qū)內(nèi)住戶供應(yīng)當(dāng)項(xiàng)服務(wù)，而同時(shí)使用的網(wǎng)上訂餐服務(wù)也將帶動(dòng)一大批使用網(wǎng)絡(luò)的顧客。該項(xiàng)業(yè)務(wù)的直接效果是可以為我們帶來一批固定的消費(fèi)群體。節(jié)假日優(yōu)待券，打折卡依據(jù)消費(fèi)行為模型，消費(fèi)者類中有43%易受打折促銷影響，所以我們適時(shí)（如店慶或促銷活動(dòng)期間等）發(fā)放優(yōu)待券，優(yōu)待券有如下的作用：假如用優(yōu)待券買我們搭配好的食品，將比單買各樣食品要有肯定的優(yōu)待。這樣，顧客得到了實(shí)惠，我們也可以達(dá)到我們自己的商業(yè)目的。儲(chǔ)值卡由于目標(biāo)客戶慣常刷卡，我們將設(shè)置儲(chǔ)值卡，即顧客事先交付錢購(gòu)卡，同時(shí)我方將加其為會(huì)員，為其供應(yīng)詢問等相關(guān)服務(wù)，以此既便利顧客，又增加其忠誠(chéng)度，同時(shí)能累計(jì)資金。免費(fèi)試用連帶消費(fèi)產(chǎn)品組合優(yōu)待戰(zhàn)略，利用另一種無競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的產(chǎn)品進(jìn)行搭配組合銷售，達(dá)到促銷效果。定期推出特價(jià)產(chǎn)品，增加購(gòu)買次數(shù)。經(jīng)營(yíng)管理管理團(tuán)隊(duì)總經(jīng)理：職責(zé)對(duì)董事會(huì)負(fù)全責(zé)，且負(fù)起本機(jī)構(gòu)內(nèi)外一切任務(wù)，在人手方面，起督導(dǎo)，培訓(xùn)，管理之責(zé)力量要求了解社會(huì)趨勢(shì)，市場(chǎng)狀況，有良好的協(xié)調(diào)力量，能夠精確?????猜測(cè)市場(chǎng)方向，并具備碩士以上管理學(xué)位，相關(guān)工作閱歷和良好的職業(yè)道德。生疏酒店及餐飲系統(tǒng)的操作和運(yùn)用.營(yíng)運(yùn)副總經(jīng)理職責(zé)對(duì)分店開發(fā)，規(guī)劃的擬定及批準(zhǔn)執(zhí)行，確定地點(diǎn)定位標(biāo)準(zhǔn)，商圈調(diào)查，確定網(wǎng)點(diǎn)，布局店鋪的投資評(píng)估及參與新產(chǎn)品的開發(fā)。人員設(shè)置市場(chǎng)開發(fā)部經(jīng)理，下屬人員若干。營(yíng)銷策劃部總監(jiān)職責(zé)長(zhǎng)中短期促銷方案的擬定與執(zhí)行，廣告媒體選擇及內(nèi)容設(shè)計(jì)，公關(guān)活動(dòng)的策劃和舉辦，營(yíng)業(yè)推廣的策劃和進(jìn)行，價(jià)格策略的制定和執(zhí)行，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)狀況的調(diào)查與分析等（并能應(yīng)用公司現(xiàn)有的資源設(shè)計(jì)和發(fā)布網(wǎng)絡(luò)廣告，包括公司網(wǎng)站以及合作伙伴的網(wǎng)站）。人員設(shè)置營(yíng)銷部經(jīng)理，下屬人員若干要求具備營(yíng)銷類相關(guān)閱歷，對(duì)顧客心理有相關(guān)爭(zhēng)辯，生疏市場(chǎng)運(yùn)作，能與各媒體結(jié)成良好合作關(guān)系，具備創(chuàng)新力量。營(yíng)業(yè)督導(dǎo)部總監(jiān)職責(zé)各分店（總店）營(yíng)業(yè)目標(biāo)的擬定及督導(dǎo)執(zhí)行，對(duì)分店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的監(jiān)督，通過管理系統(tǒng)，將數(shù)據(jù)回饋予總部，馬上分析，準(zhǔn)時(shí)對(duì)分店的經(jīng)營(yíng)進(jìn)行指導(dǎo)。并對(duì)分店經(jīng)營(yíng)服務(wù)的手冊(cè)執(zhí)行狀況的檢查和監(jiān)督，及合理化建議的回饋和處理。人員設(shè)置在第一階段，督導(dǎo)工作由副總經(jīng)理完成；在其次階段，由督導(dǎo)部經(jīng)理及少量下屬人員組成；在第三階段，督導(dǎo)部下派若干督導(dǎo)員滲透于地區(qū)辦事處行政人力資源部副總經(jīng)理職責(zé)人事制度的規(guī)劃及執(zhí)行，人力資源規(guī)劃與人員聘請(qǐng)，人才培訓(xùn)，員工獎(jiǎng)懲方法的擬定與執(zhí)行，員工福利制度的擬定和執(zhí)行等。人員設(shè)置人力資源部經(jīng)理，下屬人員若干要求了解員工心理，生疏人力資源管理的方式與技術(shù)，有相關(guān)方面的工作閱歷。財(cái)務(wù)部經(jīng)理職責(zé)資金的籌集規(guī)劃，使用及調(diào)度，各項(xiàng)財(cái)務(wù)會(huì)議報(bào)