茶藝師理論知識競賽試題庫(二)

茶藝師理論知識競賽題庫（二）

一、單項選擇題（第1題?第160題。選擇一個正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號

中。每題0.5分，滿分80分。）

1.道德主要是依靠社會輿論、（）和內(nèi)心信念所維持。

A、法律法規(guī)B、行為約束C、傳統(tǒng)習(xí)慣D、集體意識

2.職業(yè)道德是指（）對道德的要求，是從事這一行業(yè)的行為標(biāo)準(zhǔn)和要求。

A、職業(yè)本質(zhì)B、職業(yè)特點C、職業(yè)認(rèn)知D、.職業(yè)習(xí)慣

3.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想，做到（）、熱情、耐心、周到。

A、禮貌B、迅速C、好客D、主動

4.茶藝從業(yè)人員的職業(yè)道德水平直接關(guān)系到茶藝人員的精神面貌和茶藝館的（）。

A、B、水平C、發(fā)展D、服務(wù)

5.在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到（）,真誠守信、一絲不茍，樹立起

值得他人信賴的道德形象。

A、職業(yè)道德B、完美服務(wù)C、職業(yè)責(zé)任D、規(guī)范服務(wù)

6.熱愛（）,是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的要求。

A、茶文化B、工作環(huán)境C、茶茗工作D、工作崗位

7.紅茶的呈味物質(zhì)，茶紅素是茶湯（）的主體物質(zhì)。

A、刺激性和鮮爽度B、濃度和醇度

C、刺激性和醇度D、濃度和鮮度

8.根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌心最易感受（）。

A、苦味B、超味C、咸味D、酸味

9.條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露是（）的的品質(zhì)特點。

A、皖南屯綠B、信陽毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龍井

10.（）的色澤特征是“色澤油潤間帶砂綠蜜黃”。

A、閩北水仙B、武夷巖茶C、武夷肉桂D、大紅袍

11.（）具有“外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，香氣似桂圓香或焦糖香，收斂性強(qiáng)

的特征。

A、祁紅B、滇紐C、宜紅D、正山小種

12.（）不是低山茶應(yīng)具有的特征。

A、身骨較輕B、味灌C、條索細(xì)瘦D、葉底硬薄

13.（）的品質(zhì)特征是聞干茶香具有濃郁的花香，沖泡后聞香氣花香濃郁具鮮靈度，滋味

鮮爽回甘。

A、新茶B、宵花茶C、花草茶D、拌花茶

14.六大茶類根據(jù)制作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀由綠向（）、黃、青褐、黑

色漸變。

A、青綠B、綠黃C＞黃綠D、紅綠

15.白茶制作的關(guān)鍵工序是（）。

A、WB、殺青C、做青D、發(fā)酵

16.茶樹葉片的葉緣離葉基（）處沒有鋸齒。

A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5

17.茶樹在日平均溫度下生長雖快但（）易趨粗老。

A、芽B、葉C、芽吐D、枝條

18.茶樹對土壤酸堿度很敏感，它只能生長在（）土壤中。

A、堿性B、弱堿性C、酸性D、弱酸性

19.茶樹具有較耐蔭的特性，正常生長的茶樹需（）。

A、強(qiáng)光B、弱比C、較強(qiáng)的光D、較弱的光

20.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量超過（）時，就會加速茶葉的變質(zhì)。

A、5%B、6%C、7%D、4%

21.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高（），茶葉褐變速度將增加3—5倍。

A、6℃B、8℃C、10TD、12℃

22.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，（）的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有

關(guān)。

A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D

23.審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規(guī)格杯高（）?

A、73mmB、75mmC>70mmD、68mm

24.丁謂創(chuàng)制龍鳳團(tuán)餅茶并撰《北苑茶錄》是在（）時期。

A、唐代B、宋代C、明代D、清代

25.宋代（）的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。

A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、

26.明代飲茶方式是（）□

A、煮茶B、點茶C、泡堇D、煎茶

27.點茶這道程序一般是（）。

A、.投茶一注湯一調(diào)膏B、投茶一調(diào)膏一注湯

C、注湯一投茶一調(diào)膏D、注湯一調(diào)膏一投茶

28.茶道是以一定的（）為基調(diào)。

A、精神內(nèi)涵B、環(huán)境氣氛C、思想追求D、哲學(xué)美學(xué)

29.以茶為圖騰的民族中最突出的是（）,原稱“崩龍

A、白族B、蒙古族C、彳瓦族D、德昂族

30.（）者，有祥和融洽，和睦友誼之意。

A、和B、融C、睦D、敬

31.日茶茶道雖然源于（），但有自己的形成、發(fā)展過程和特有的內(nèi)涵，成為日本一門綜

合性的文化藝術(shù)活動。

A、新加坡B、韓國C、史國D、馬來西亞

32.下列關(guān)于紫砂壺的養(yǎng)護(hù)方法不正確的是（）

A、新壺買回來后，先用開水煮30分鐘，撈起來涼干

B、壺身可用養(yǎng)護(hù)刷保養(yǎng)

C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壺中，不會變酸變饅變質(zhì)

D、干燥的壺經(jīng)常用養(yǎng)護(hù)巾擦拭

33.以下選項不是中國的五大名泉的是（）。

A、濟(jì)南的突泉B、杭州虎跑泉C、無錫惠山泉D、廬山谷簾泉

34.下列關(guān)于陸羽的沏茶擇水理解錯誤的是（）。

A、選水以山泉水為上

B、井水丕適合泡茶

C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分

D、在污染少，只要是遠(yuǎn)離人煙地方的江水，仍不失其為煮茶好水

35.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過（）,不含肉眼可見懸浮微粒。

A、3PB、4PC、5PD、6P

36.硬水中的鐵離子如果大于（）,與茶多酚結(jié)合，茶湯即變黑褐色，上浮一層鐵鏡，又

稱“銹油”，口感澀味，無法飲用。

A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%

37.關(guān)于水溫對茶湯品質(zhì)的說法正確的是（）。

A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃

B、水溫越高，溶解度越小

C、少數(shù)民族飲用的破茶，.一要求水溫更高，.要將假茶敲碎，一放在鍋里熬煮

D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶

38.用烏龍茶、普洱茶制作的花茶其沖泡水溫應(yīng)選擇（）o

A、1Q0C沸水B、95℃以上C、90℃~95℃D、85℃~90℃

39.不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，以下描述正確的是（）o

A、.二股綠茶多于紐釜B、一般紅茶多于綠茶

C、劣質(zhì)茶多于優(yōu)質(zhì)茶D、夏、秋茶多于春茶茶

40.茶色素有多種成分，不包括（）。

A、茶黃素B、茶紅素C、花青素D、茶褐素

41.手足易涼、體寒的人飲茶以選用（）為好。

A、綠茶B、烏龍茶C、紅茶D、白茶

42.下列符合茶藝館衛(wèi)生管理要求的是（）。

A、每個員工都可以從事消毒工作

B、服務(wù)人員上班應(yīng)搞好個人衛(wèi)生

C、經(jīng)營場所不必設(shè)機(jī)械通風(fēng)及空調(diào)設(shè)備，廁所不必設(shè)洗手設(shè)施和機(jī)械通風(fēng)裝置

D、座位套不用清洗

43.（）不是新加坡國家禁忌的顏色。

A、黑色B、黃色C、白色D、藍(lán)色

44.在茶藝服務(wù)中要注意茶具色彩的選擇，（）是馬來西亞人禁忌的顏色。

A、黃魚B、白色C、黑色D、紅色

45.茶麗在品茗環(huán)境的布置中其茶席設(shè)計上勿采用百合花的國家是（）。

A、中國B、美國C、加拿大D、韓國

46.意大利忌諱（）,茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。

A、梅花B、牡丹花C、D、蘭花

47.在茶藝接待時，要注意各國的禮儀，如德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，所以不要向德國

賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準(zhǔn)備茶點時不要擺（）。

A、MMB、蘋果C、香蕉D、荔枝

48.日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，明代的“煎茶”傳人日本的是在（）。

A、南宋B、江戶時期C、鐮倉時代D、唐末

49.韓國的飲茶歷史可源自新羅時代（）,已用茶為祭品。

A、約357年B、約566年C、約668年D、約916年

50.以下屬于禮儀接待中的基本要求的是（）。

A、要貫徹大小國家一律平等的原則，尊重各國的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌；對外賓不卑不

亢，不強(qiáng)加于人

B、根據(jù)茶藝的特點為外賓提供上乘服務(wù)，滿足不同國籍賓客的要求

C、從實際出發(fā)，在茶藝服務(wù)中力求有針對性，注重實效，待人接物舉止文雅，熱情周到

D、對處賓保持傳統(tǒng)的習(xí)俗和正常的宗教活動不干涉

51.（）這一祝福的話，不能在臺、港、澳同胞過年禮儀接待時說。

A、“恭喜發(fā)財”B、“新年快樂”.C、“萬事如意”D、“合家幸?！?/p>

52.美國人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放（）。

A、煉乳B、鹽塊C、方糖D、冰塊

53.土耳其人煮茶，講究（）功夫。

A、謖制B、調(diào)味C、攪拌D、投放

54.（）的英國人每天飲茶，茶葉消費量約占各種飲料總消費量的一半。

A、70%B、80%C、90%D、85%

55.俄羅斯人早餐時喝茶，一般吃夾（）或臘腸的面包片、小餡餅。

A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜

56.茶藝師服務(wù)過程中應(yīng)注意印度人拿食物、禮品或敬茶時只能（）。

A、用左手B、用雙手C、用左手D、隨意

57.日本茶大都是綠茶，沒有發(fā)酵或半發(fā)酵的，制法意（一）。

A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干

58.法國人花茶的消費者以旅法的（）以及多家中國餐館為主要對象，飲法與中國北方相

似。

A、韓國人B、美國人C、日本人D、中國人

59.波蘭人大都飲用（）茶的并配上糕點，是波蘭人至高的享受。

A、花茶B、白茶C、綠茶D、組堇

60.毛里塔尼亞最喜歡喝中國的綠茶，進(jìn)口不少中國產(chǎn)的眉茶和（）。

A、珠楚B、花茶C、紅茶D、烏龍茶

61.埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，但他們不喜歡在茶湯中加牛奶，而喜歡加（）。

A、MB、冰塊C、薄荷D、芝麻

62.肯尼亞人民喝茶深受（）統(tǒng)治時期的影響，主要是飲紅碎茶，沖泡紅茶加糖也很普遍。

A、法國B、美國C、蓑國D、俄羅斯

63.（）最早發(fā)現(xiàn)和飲用南美的馬黛茶（Yerbamate）。

A、,印弟女人B、美國人C、俄羅斯人D、日本

64.巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜歡喝（），通常在茶中加糖，但不加薄荷。

A、紅茶B、綠楚C、花茶D、烏龍茶

65.新加坡的飲茶習(xí)俗其特色是（）。

A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶

66.Wouldyoulikeaseparateroomorwillyousitinthehall?（）

A>IldJikeAsep^atejOQiiLB>Allright.

C、Thiswayplease.D、Yes.Thankyou.

67.Howmucharethey?（）

A、Theyareteacups.B、Theyareteatray.

C、Theyarewhite.D、Iliey^areJ.JOLyu^

68.泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料粗老、緊實要比細(xì)嫩、松散的

茶汁浸出要（）得多，所以沖泡水溫要（）。

A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢黑度

69.下列不是西點類的是（）o

A、蛋糕B、吐司C、曲奇餅D、星魔王

70.茶葉在沖泡過程中，茶湯中不加調(diào)料，稱為（）o

A、煮飲法B、調(diào)飲法C、清飲法D、撮泡法

71.品茗環(huán)境主要是營造一種（）的茶文化氛圍，讓茶人享受天然健康的飲料，輕松的享

受生活。

A、清雅、和諧、諫讓、友好B、清雅、和睦、禮讓、友善

C、高雅、和諧、謙遜、友好D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友善

72.（）不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。

A、甘B、輕C、冽D、重

73.喝茶注重（）,是一種待客禮儀。

A、禮B、質(zhì)C、量D、色

74.茶藝表演的背景音樂可以選擇（）。

①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲

A、①②③B、①②⑧④C、②③④D、①②④

75.安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（）0

A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存

B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最”

C、湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，△口回甘帶蜜味

D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用

76.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是（）品質(zhì)特點。

A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭螺春

77.黃山毛峰外形的品質(zhì)特點是（）。

A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫

B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃

C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯

D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）

78.廬山云霧外形的品質(zhì)特點是（）。

A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫

B、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）

C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯

D、條索粗壯、.清翠多毫

79.君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（）。

A、查氣清純，滋味酣爽,湯色橙黃明凈，吐底嫩黃勻亮

B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D、香氣清高、味道甘鮮

80.以下（）茶葉具有“巖韻”。

A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、大紅袍

81.下列（）茶的香氣似花香似果香。

A、滇紅B、寧紅c、D、海紅

82.茶葉中的（）含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。

A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素

83.下列（）因素不會影響泡茶的水溫。

A、溫壺B、溫潤泡C、茶葉冷藏D、飲茶習(xí)慣

84.（）不適合烏龍茶的沖泡器具。

A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗

85.綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質(zhì)黃酮類及其（）的氧化。

A、葉黃素B、黃酮類C、糖述物D、花青素

86.泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對一般普通綠茶約浸泡（）分鐘后飲較好。

A,MB、2-3C、3-5D、1-3

87.沖泡時，水溫（）,用茶（）,沖泡時間宜（）o

A、高，少，短B、低，多，長C、低，多，短D、

88.下列沖泡手法中（）沒有一定的寓意。

A、鳳凰三點頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、4§。注水法

89.茶葉沖泡程序中，（）不屬于沖泡技巧的三個基本要素。

A、茶葉的用量B、泡茶的水溫C、投茶方式D、浸泡時間

90.沖泡（）時，無需經(jīng)過“溫潤泡”這道程序。

A、鐵觀音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷巖茶

91.普洱茶多采用壺泡，以（）的干茶投入壺中，沖入沸水150ml左右。

A、5-6gB、5-Z5gC、6-8gD、7-9g

92.泡茶用水要求PH值（）o

A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8

93.當(dāng)新鮮的水中含有低價氧化鐵O.lmg/L時，茶湯（），滋味（)°

A、發(fā)暗,.變談B、變綠，醇厚C、發(fā)暗，醇厚D、變綠，變淡

94.在茶湯中加入少于（）的鉛時，使茶味淡薄而稍帶酸味。

A、（）.（Amg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、lmg/L

95.在茶湯中含有（）的鈣時，茶湯變壞帶澀。

A、lmg/LB、2mg/LC、3mg/LD>4mg/L

96.下列（）不屬于地名加上富有想像力的名稱。

A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、WH#

97.（）有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。

A、鐵觀音B、碧螺春C、正山小種D、武夷巖茶

98.（）屬于甜花香類，具有玫瑰香。

A、龍井茶B、正山小種C、祁口紅茶D、白毫銀針

99.（）不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。

A、橙黃B、橙紅C、D、金黃

100.（）不屬于綠茶的滋味類型。

A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、

101.水之美的五項指標(biāo)中，（）的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。

A、水質(zhì)要清B、水溫要冽C、水體要輕D>

102.品飲白毫銀針時須經(jīng)過（）分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。

A、三B、五C、七D、土

103.（）不是黃茶的香型。

A、清香B、毫查C、鍋巴香D、甜香

104.品飲綠茶時，頭開茶重在品嘗綠茶的（）。

A、鮮味和茶查B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘

105.品飲紅茶，按茶湯浸出方式，可分為（）。

A、袋泡法和煮飲法B、沖泡法和速泡法

C、熱飲法和冷飲法D、沖泡法和煮飲法

106.烏龍茶品飲時，第（）道主要聞茶的火香和茶香的純度。

A、二B、二C、三D、四

107.熟普洱茶的湯色一般以（）為佳。

A、金黃、明亮B、紐濃、明亮C、橙黃、明亮D、深黃、明亮

108.品飲花茶聞香時，其第（）次主要聞香氣的純度。

A、一B、二C、三D、四

109.西湖龍井茶有“四絕”之美稱，即“色綠、形美、香郁、（）”。

A、味濃B、味甘C、味鮮D、

110.潮汕工夫茶置茶時，以手抓茶放進(jìn)茶壺，茶一般要置到壺的（）成滿O

A、七八B、六C、八D、四

111.當(dāng)公道杯中的茶湯所剩不多時則應(yīng)改為（）的手法，以示向嘉賓行禮致敬。

A、點茶B、低斟C、留置D、蠲

112.茉莉花茶茶藝“春江水暖鴨先知”的寓意是（）。

A、燒水B、沖水C、WftD、潤茶

113.我們把安溪茶藝中斟茶的手勢形象地喻為“（）”。

A、點水留香B、觀音出海C、三龍護(hù)鼎D、行云流水

114.牛奶、檸檬、（）是做調(diào)飲紅茶的主要調(diào)料。

A、橙汁、蜂蜜B、冰塊、白蘭地C、蜂蜜、,一自蘭地D、玫瑰花、冰塊

115.沖泡調(diào)飲紅茶的盛茶杯應(yīng)選用（）。

A、玻璃杯B、品茗杯

C、帶柄帶托的瓷杯D、帶柄的大茶杯

116.紅茶調(diào)飲浸泡時間一般是（）。

A、1?2minB、2?3minC>3￡^5nHnD、4?6min

117.禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的提倡者是（）。

A、達(dá)摩祖師B、百丈海C、泰山降魔師D、石霜慶諸

118.太極氽乙的衣演程序（）用人止谷d除命（）-(）----煉茶

用人左'O

A、焚香、投茶、投水B、分燈、投茶、投水

C、分燈、投茶、注水D、焚香、投茶、注水

119.宗教茶藝的特點為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、（）為宗旨，

強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。

A、客來敬茶B、推廣茶文化C、茶禪一味D、提高茶藝

120.在宮廷茶藝中，會加入一些調(diào)味料增加口感，以下不適合添加的調(diào)料是（）。

A、鹽B、花椒粉C、小蘇打D、胡椒粉

121.唐德宗時期的（）也視為宮廷茶藝。

A、梅妃斗茶B、東亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴

122.文士茶講究三清，即湯色清、（）、心境清，以達(dá)到物我合一、天人合一的境界。

A、氣韻清B、環(huán)境清C、茶席清D、布置清

123.文士茶藝的特點是文化內(nèi)涵厚重，品茗時注重（）。

A、品質(zhì)B、意境C、器具D、氛圍

124.用四川長嘴壺最適合沖泡的茶是綠茶、（）。

A、白茶B、黃茶C、燃D、青茶

125.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在服飾、道具各具地方特色，（）方式獨特。

A、漁儂B、混飲C、品飲D、清飲

126.與“頭道茶一一二道茶一一三道茶”相對應(yīng)的是:（）。

A、甜茶一一苦茶一一回味茶B、苦茶----酸茶----甜茶

C、苣於二堇D、甜茶----回甘----五味茶

127.白底加裹隔金菽二前、二（卜三回味”的茶道成為白家待客交友的一種禮儀。

A、建B、甘C、香D、鮮

128.根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、臨川擂茶和將樂擂茶等

比較有特色和代表性的種類。

A、杭州擂茶B、臺灣擂茶C、安化擂茶D、蘇州擂茶

129.擂茶中的“添料”是指將（）倒進(jìn)擂缽與基本擂好的配料混合。

A、花生B、小米C、D、糖

130.三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、（）、生米”。

A、芝麻B、花生C、生姜D、黃豆

131.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。一般都要擺上（）只“碟子”，盛放自家制作、

開胃可口的綠色食品。

A、，三B、五C、七D、A

132.罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是（）。

A、小瓦罐B、小鐵罐C、小竹罐D(zhuǎn)、小銀罐

133.（）可以當(dāng)早點而食用，提神暖胃，爽口宜人。

A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶

134.“龍虎斗”是源于（）,是一種強(qiáng)身保健的良藥。

A、回族B、漢族C、壯族D、納西族

135.“竹筒茶”所用的竹筒應(yīng)采用剛砍回的生長期為（）年左右的竹。

A、二B、二C、三D、四

136.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、（卜茶葉和開水六物混合而成，故而得名。

A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米

137.制作酥油茶時，將（）用水久熬成濃汁。再把它倒入酥油茶桶。

A、茶餅B、酥油C、奶油D、疲去

138.制作蒙古咸奶茶時將濾清后的茶湯繼續(xù)熬煮，用大勺子將牛奶（）加入。

A、全部B、二分之一C、三分之一D、逐々

139.冰茶的原料除茶和（）外，還可根據(jù)個人的愛好添加牛奶和檸檬等。

A、冰塊B、糖C、鹽D、水

140.茶藝服務(wù)人員與顧客進(jìn)行交往，通過語言符號和非語言符號實現(xiàn)信息交流過程，下面

不屬于非語言符號的方式是（）。

A、目光體態(tài)B、姿勢C、聲調(diào)D、主包

141.茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點，一是時機(jī)適當(dāng)，二是（），三

是表現(xiàn)適當(dāng)。

A、眼神得當(dāng)B、面帶笑容C、表情親切D、語言適當(dāng)

142.在商品陳列中，最佳陳列位置是貨架的（）o

A、最底層B、最上層C、中下層D、第二、…三層

143.實行柜臺服務(wù)時，應(yīng)遵守“一人站（）,兩人站兩邊，三人站一線”之說。

A、ijHjB、旁邊C、左邊D、右邊

144.茶藝人員在待機(jī)接待時，要主動抓住六種最佳接近顧客的時機(jī)，（）是屬于最佳接近

顧客的時機(jī)。

A、顧客長時間凝視商品B、顧客無所事事

C、顧客坐下時D、顧客站店門口時

145.茶藝人員在對商品、服務(wù)介紹時，應(yīng)觀察顧客心里，著重做好四件事，以下屬于這四

件事的是（）。

A、介紹商品的性能B、積極推介

C、增強(qiáng)對方的欲望D、知道商品的用途

146.茶藝人員在對顧客商品服務(wù)介紹時，下列屬于應(yīng)注意的事宜是（）。

A、協(xié)助挑選B、自吹自擂

C、介紹商品的用途D、顧客自行搬運

147.（）顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩(wěn)定，

極易讓人產(chǎn)生“見面熟”的感覺。

A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型

148.以下選項不是茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客的要點的是（）=

A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷B、摸清顧客心理

C、必須做到推介方式有效D、熱情好客

149.茶藝師導(dǎo)購時（），讓顧客有更多的比較、更多的選擇。

A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價值

C、摸清顧客心理D、多上品種

150.一個成功的茶藝服務(wù)公司，留給其顧客的整體形象理應(yīng)是（卜優(yōu)質(zhì)服務(wù)、管理完善、

言而有信。

A、以客戶為中心B、真誠待人C、熱情待客D、專業(yè)服務(wù)

151.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼撞栉幕?，下列屬于民俗茶文化的是（）?/p>

A、.自族三道茶B、韓國茶禮C、日本茶道D、英式下午茶

152.開發(fā)茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，（）不適合在典雅素樸茶室進(jìn)

行。

A、茶文化知識競賽B、品茶斗茶

C、寵物表演D、茶藝、民俗茶俗表演

153.我國旅游項目中，以下（）旅游中，能增強(qiáng)旅游者的體質(zhì)，又能凈化社會風(fēng)氣。

A、海外購物B、農(nóng)家樂C、茶文化D、景點旅游

154.春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍茶，冬飲紅茶。當(dāng)然，這是在茶藝館消費品的季節(jié)性

調(diào)配中的（）原則。

A、溫差分明B、四季分明C、茶點分明D、地區(qū)分明

155.舉辦展銷會，經(jīng)費的計劃，預(yù)算和使用是不可忽視的，還應(yīng)有一定的預(yù)備金，一般占

總費用的（）為宜。

A、5-10%.B、1-3%C、5-8%D、10-30%

156.下面不屬于展銷會的特點是（）。

A、能有限引起注意B、直觀、形象、生動

C、是高效的溝通方式D、促銷售

157.“上海市儀器工業(yè)展銷會”，“計劃生育展銷會”在展銷會分類的劃分上，可歸類于（）。

A、綜合性展銷會B、大型展銷會C、專題性展銷會D、宣傳性展銷會

158.在開始展銷會的會務(wù)工作時，除了要考慮場地的大小、質(zhì)量、設(shè)備等；要考慮場地周

圍環(huán)境是否與展銷會主題相協(xié)調(diào)等，其次要考慮（）。

A、展銷會地段B、展銷會費用C、方便參觀者D