廣東省局比總局多出的100道考題食安員抽考復習測試卷含答案

廣東省局比總局多出的100道考題食安員抽考復習測試卷含答案單選題（總共50題）1.下列屬于繼發(fā)性污染的是()(1分)A、動物對食品的污染B、人對食品的污染C、機械設(shè)備對食品的污染D、因畜禽體內(nèi)的微生物繁殖對肉品的污染答案：D解析：

食品做為對人體致病微生物的媒介物起著兩方面的作用:①是從動物性食品直接傳染給人的人畜共患傳染病菌的媒介物(原發(fā)性污染),其中包括細菌、病毒,真菌、原蟲、寄生蟲;②是病菌污染了食品引起人類發(fā)生感染或食物中毒,成為環(huán)境微生物的媒介物(繼發(fā)性污染)。2.食品的制造者如是依法不能獨立承擔法律責任的集團公司的分公司（子公司）或集團公司的生產(chǎn)基地，可以標示()。(1分)A、集團公司的名稱、地址B、分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址C、集團公司的名稱、地址和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址D、集團公司的名稱、地址或集團公司的名稱、地址和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址答案：C解析：

GB7718.2不能依法獨立承擔法律責任的集團公司的分公司或集團公司的生產(chǎn)基地，應(yīng)標示集團公司和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址；或僅標示集團公司的名稱、地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當按照行政區(qū)劃標注到地市級地域。3.食品生產(chǎn)許可證編號由SC和()阿拉伯數(shù)字組成。(1分)A、8B、10C、12D、14答案：D解析：

食品生產(chǎn)許可管理辦法第二十九條食品生產(chǎn)許可證編號由SC（“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫）和14位阿拉伯數(shù)字組成。數(shù)字從左至右依次為：3位食品類別編碼、2位?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）代碼、2位市（地）代碼、2位縣（區(qū)）代碼、4位順序碼、1位校驗碼。4.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》和《食品經(jīng)營許可管理辦法》是()起施行的《中華人民共和國食品安全法》的配套規(guī)章。(1分)A、2015年10月1日B、2015年12月1日C、2016年10月1日D、2016年12月31日答案：A解析：

暫無解析5.作為食品安全法的配套規(guī)章，《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》都是自()起施行的。(1分)A、2016年12月1日B、2016年10月1日C、2015年12月1日D、2015年10月1日答案：D解析：

暫無解析6.在下列加入食品的摻假物質(zhì)中，哪項為化學性污染物()(1分)A、辣椒粉中摻入的蘇丹紅B、糧食中摻入的砂石C、肉中注入的水D、奶粉中摻入的糖答案：A解析：

暫無解析7.菌落總數(shù)代表食品中下列哪項污染的數(shù)量？()(1分)A、細菌B、霉菌C、酵母D、病毒答案：A解析：

暫無解析8.《中華人民共和國食品安全法》體現(xiàn)了食品安全工作的新理念：()(1分)A、預防為主B、預防為主、風險管理、全程控制C、預防為主，風險管理，全程管控，社會共治D、預防為主，風險管理答案：C解析：

暫無解析9.大腸菌群的衛(wèi)生學意義是()(1分)A、作為評價食品腐敗變質(zhì)的指標B、作為評價食品新鮮度程度的指標C、作為評價食品被糞便污染的指標D、可預測食品的耐藏性答案：C解析：

大腸菌群衛(wèi)生學意義：1.作為食品糞便污染的指示菌，表示食品曾受到人與溫血動物糞便的污染，因為大腸菌群都直接來自人與溫血動物糞便；2.作為腸道致病菌污染食品的指示菌，因為大腸菌群與腸道致病菌來源相同，且再一般條件下大腸菌群在外界生存時間與主要腸道致病菌是一致的。10.食品安全工作的新理念是()(1分)A、預防為主B、預防為主，風險管理C、預防為主，風險管理，全程管控D、預防為主，風險管理，全程控制，社會共治答案：D解析：

食品安全法第三條食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度。11.《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔__B___。(1分)A、行政責任B、社會責任C、民事責任D、賠償責任答案：B解析：

食品安全法第四條食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。12.容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品、在標示瀝干物（固形物）的含量時，用()表示。(1分)A、質(zhì)量B、質(zhì)量分數(shù)C、質(zhì)量或者質(zhì)量分數(shù)D、質(zhì)量和質(zhì)量分數(shù)答案：C解析：

GB7718容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，且固相物質(zhì)為主要食品配料時，除標示凈含量外，還應(yīng)以質(zhì)量或質(zhì)量分數(shù)的形式標示瀝干物（固形物）的含量（標示形式參見附錄C）。13.食品中的致病性細菌主要來源于下列方面，但除了()(1分)A、病畜B、患者C、帶菌者D、健康的人答案：D解析：

暫無解析14.食品污染是指在各種條件下，導致有毒有害物質(zhì)進入到食物中，造成下列哪項發(fā)生改變的過程()(1分)A、食品的安全性B、食品的營養(yǎng)性C、食品的感官性狀D、以上都是答案：D解析：

食品污染是指在各種條件下，導致有毒有害物質(zhì)進入到食物中，造成食品安全性、營養(yǎng)性和或感官性狀發(fā)生改變的過程15.根據(jù)食品名稱標示的要求，判斷以下表述完全不正確的是()。(1分)A、應(yīng)在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱B、當國家標準或行業(yè)標準中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時，應(yīng)選用其中的一個，或等效的名稱C、無國家標準或行業(yè)標準規(guī)定的名稱時，應(yīng)使用不使消費者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱-48-D、可以僅標示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標名稱”答案：D解析：

GB7718應(yīng)在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。16.《食品安全法》規(guī)定，食品安全工作實行預防為主、_____、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度。(1分)A、分類管理B、風險管理C、誠信自律D、市場主導答案：B解析：

食品安全法第三條食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度。17.反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的微生物指標是()(1分)A、細菌菌相B、細菌種類C、優(yōu)勢菌D、菌落總數(shù)答案：D解析：

暫無解析18.下列哪項不是食品污染物()(1分)A、二甲基亞硝胺B、多環(huán)芳烴C、河豚毒素D、黃曲霉毒素答案：C解析：

河豚毒素為天然毒素19.GB29921-2013《食品安全國家標準食品中致病菌限量》允許下列哪種致病菌可以在食品中限量存在()(1分)A、沙門氏菌B、單核細胞增生李斯特氏菌C、大腸埃希氏菌O157:H7D、金黃色葡萄球菌答案：D解析：

GB29921-2013表1食品中致病菌限量表

20.食品標簽包括了食品包裝上的()(1分)A、文字、圖形、符號B、圖形、符號C、一切說明物D、文字、圖形、符號及一切說明物答案：D解析：

GB77182.2食品標簽食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物21.食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為()年。(1分)A、五B、三C、兩D、一答案：A解析：

暫無解析22.《食品安全法》規(guī)定，按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同_____制定、公布。(1分)A、國家食品藥品監(jiān)督管理部門B、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督管理部門C、國務(wù)院工商行政管理部門D、國家中醫(yī)藥管理部門答案：A解析：

食品安全法第三十八條生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布。23.無糖食品是指糖含量()(1分)A、糖含量不高于0.5g/100g（mL）B、糖含量不高于0g/100g（mL）C、單糖含量不高于0.5g/100g（mL）D、雙糖含量不高于0.5g/100g（mL）答案：A解析：

GB28050附錄C表C.1

24.以下哪項屬于規(guī)范性文件()(1分)A、《中華人民共和國食品安全法實施條例》B、《廣東省食品安全條例》C、《廣東省水產(chǎn)品質(zhì)量安全條例》D、《食品生產(chǎn)許可審查通則》及相關(guān)細則答案：D解析：

暫無解析25.食品的配料清單中各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的()順序一一排列。(1分)A、遞增B、遞減C、任意D、無要求答案：B解析：

GB7718.2各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。26.在禽類產(chǎn)品中，下列哪項不得檢出()(1分)A、四環(huán)素B、金霉素C、土霉素D、己烯雌酚答案：D解析：

《2019年度動物及動物產(chǎn)品獸藥殘留檢測方法及殘留限量》中，畜禽產(chǎn)品雞/蛋中四環(huán)素、金霉素、土霉素均為限量200μg/kg，雞/肉中四環(huán)素、金霉素、土霉素均為限量100μg/kg。27.“紅心鴨蛋”最有可能的是飼料中添加了()(1分)A、莧菜紅B、胭脂紅C、赤鮮紅D、蘇丹紅答案：D解析：

暫無解析28.食品污染對人體健康會帶來的危害不包括()(1分)A、急性中毒B、慢性中毒C、食品腐敗D、致癌答案：C解析：

暫無解析29.食品生產(chǎn)許可證自發(fā)證日起，有效期為()年。(1分)A、2B、3C、5D、4答案：C解析：

食品生產(chǎn)許可管理辦法第二十四條食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為5年。30.以下哪一項是我國食品安全法律法規(guī)體系中的法律()。(1分)A、《中華人民共和國食品安全法》B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》C、《廣東省食品安全條例》D、《廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全管理員的管理辦法》答案：A解析：

法律是指全國人民代表大會和全國人民代表大會常務(wù)委員會行使國家立法權(quán)，依照法定程序制定、修改并頒布，并由國家強制力保證實施的基本法律和普通法律總稱；31.申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，應(yīng)當先行取得()(1分)A、居民常住戶口B、專業(yè)技術(shù)資格C、固定生產(chǎn)經(jīng)營場所D、營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格答案：D解析：

食品經(jīng)營許可管理辦法第十二條申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交下列材料：（一）食品經(jīng)營許可申請書；（二）營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件；（三）與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件；（四）食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。32.對_____食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標準，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。(1分)A、地方特色B、特殊風味C、手工制作D、家庭作坊答案：A解析：

食品安全法第二十九條對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標準，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止。33.鮮蛋貯存的適宜溫度條件為()(1分)A、（-18℃）B、（0℃）C、（1-5℃）D、（10-15℃）答案：C解析：

暫無解析34.食品標簽中的配料包括()(1分)A、原料B、原料、輔料C、原料、輔料、食品添加劑D、原料、輔料、食品添加劑、加工助劑答案：C解析：

GB7718.1配料表應(yīng)以“配料”或“配料表”為引導詞。當加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ㄈ缇?、醬油、食醋等發(fā)酵產(chǎn)品）時，可用“原料”或“原料與輔料”代替“配料”、“配料表”，并按本標準相應(yīng)條款的要求標示各種原料、輔料和食品添加劑。加工助劑不需要標示。35.在自然界中，含微生物最多的是()(1分)A、土壤B、空氣C、水D、人及動植物體答案：A解析：

由于土壤具備了各種微生物生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)、水分、空氣、酸堿度、滲透壓和溫度等條件，所以成了微生物生活的良好環(huán)境。土壤中微生物數(shù)量最大，類型最多，是人類最豐富的菌種資源庫36.食品受到昆蟲污染屬于()(1分)A、生物性污染B、化學性污染C、物理性污染D、以上都不是答案：C解析：

暫無解析37.下列不可以豁免強制標示營養(yǎng)標簽的預包裝食品是()(1分)A、生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等B、乙醇含量≥0.5%的飲料酒類C、現(xiàn)制現(xiàn)售的食品D、飲料答案：D解析：

GB280507豁免強制標示營養(yǎng)標簽的預包裝食品下列預包裝食品豁免強制標示營養(yǎng)標簽：——生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等；——乙醇含量≥0.5%的飲料酒類；——包裝總表面積≤100cm2或最大表面面積≤20cm2的食品；——現(xiàn)制現(xiàn)售的食品；——包裝的飲用水；——每日食用量≤10g或10mL的預包裝食品；——其他法律法規(guī)標準規(guī)定可以不標示營養(yǎng)標簽的預包裝食品。豁免強制標示營養(yǎng)標簽的預包裝食品，如果在其包裝上出現(xiàn)任何營養(yǎng)信息時，應(yīng)按照本標準執(zhí)行。38.關(guān)于菌落總數(shù)的敘述，錯誤的是()(1分)A、反映食品對人體健康的危害程度B、是食品清潔狀態(tài)的標志C、可預測食品的耐保藏性D、指1g檢樣在一定條件下所含的微生物菌落總數(shù)答案：A解析：

菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學意義在于，它是判斷食品清沽狀態(tài)和預測食品的耐保藏性的標志。GB4789.2菌落總數(shù)食品檢樣經(jīng)過處理,在一定條件下(如培養(yǎng)基、培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時間等)培養(yǎng)后,所得每g(mL)檢樣中形成的微生物菌落總數(shù)39.食品中混入草籽屬于()(1分)A、生物性污染B、化學性污染C、物理性污染D、天然含有的污染物答案：C解析：

暫無解析40.下列哪些預包裝食品可以免除標示保質(zhì)期()(1分)A、乙醇含量10%或10%以上的飲料酒B、麥片C、飲料D、月餅答案：A解析：

GB77184.3.1下列預包裝食品可以免除標示保質(zhì)期：酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精。41.《廣東省食品安全條例》是：()類。(1分)A、法律B、行政法規(guī)C、地方性法規(guī)D、規(guī)章答案：C解析：

暫無解析42.在下列非致病的腐敗菌中，哪種能在低溫下生長繁殖，引起禽肉感官的改變()(1分)A、假單胞菌屬B、微桿菌屬C、不動桿菌屬D、氣單胞菌屬答案：A解析：

暫無解析43.菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學意義是()(1分)A、是食品受到糞便污染的標志B、是食品失去食用價值的標志C、是食品受到致病菌污染的標志D、是食品清潔狀態(tài)的標志答案：D解析：

暫無解析44.食品腐敗變質(zhì)的類型取決于()(1分)A、細菌菌相B、細菌來源C、菌落總數(shù)D、大腸菌群答案：A解析：

暫無解析45.引起食品腐敗變質(zhì)的主要原因()(1分)A、食品的滲透壓B、空氣的相對濕度C、食品中的微生物D、食品中的酶答案：C解析：

食品腐敗變質(zhì)是指食品在一定環(huán)境因素影響下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性狀發(fā)生改變，并失去食用價值的一種變化。46.當某種復合配料()，不需要標示符合配料的原始配料，但在最終產(chǎn)品中起工藝作用的食品添加劑應(yīng)一一標示。(1分)A、已有國家標準或行業(yè)標準B、其加入量小于食品總量的25%時C、已有國家標準或行業(yè)標準或者其加入量小于食品總量的25%時D、已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準并且其加入量小于食品總量的25%時答案：D解析：

GB7718.3如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復合配料（不包括復合食品添加劑），應(yīng)在配料表中標示復合配料的名稱，隨后將復合配料的原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標示。當某種復合配料已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準，且其加入量小于食品總量的25％時，不需要標示復合配料的原始配料。47.有一批熟牛肉，經(jīng)檢驗發(fā)現(xiàn)菌落總數(shù)明顯超標，說明這批肉品()(1分)A、耐保藏期限縮短B、已經(jīng)發(fā)生腐敗變質(zhì)C、可能受到糞便污染D、可能受到致病菌污染答案：A解析：

暫無解析48.預包裝食品的標簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字，但可以同時使用()(1分)A、拼音B、少數(shù)民族文字C、外文D、拼音、少數(shù)民族文字、外文答案：D解析：

GB77183.8應(yīng)使用規(guī)范的漢字（商標除外）。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應(yīng)書寫正確，易于辨認。49.作為食品受到糞便污染的指示菌是()(1分)A、菌落總數(shù)B、霉菌C、大腸菌群D、酵母菌答案：C解析：

暫無解析50.《廣東省食品安全條例》是()類？(1分)A、行政法規(guī)B、地方性法規(guī)C、規(guī)章D、法律答案：B解析：

法律是指全國人民代表大會和全國人民代表大會常務(wù)委員會行使國家立法權(quán)，依照法定程序制定、修改并頒布，并由國家強制力保證實施的基本法律和普通法律總稱；行政法規(guī)是指國務(wù)院為領(lǐng)導和管理國家各項行政工作，根據(jù)憲法和法律，并且按照《行政法規(guī)制定程序條例》的規(guī)定而制定的政治、經(jīng)濟、教育、科技、文化、外事等各類法規(guī)的總稱；地方性法規(guī)是指地方立法機關(guān)制定或認可的，其效力不能及于全國，而只能在地方區(qū)域內(nèi)發(fā)生法律效力的規(guī)范性法律文件。以食品安全為例：《中華人民共和國食品安全法》是由全國人民代表大會常務(wù)委員會制定的，是法律；《中華人民共和國食品安全法實施條例》是由國務(wù)院制定的，是行政法規(guī)；《廣東省食品安全條例》是由廣東省人民代表大會常務(wù)委員會制定的，是地方性法規(guī)。多選題（總共4題）1.根據(jù)《食品安全法》，食品安全的含義是指食品_____。(1分)A、無毒、無害B、符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求C、對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害D、數(shù)量充足答案：ABC解析：

食品安全法第一百五十條本法下列用語的含義：食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。2.《食品安全法》規(guī)定，消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向_____要求賠償損失。(1分)A、生產(chǎn)者B、經(jīng)營者C、同時向生產(chǎn)者和經(jīng)營者D、只能向經(jīng)營者答案：ABC解析：

食品安全法第一百四十八條消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產(chǎn)者責任的，經(jīng)營者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營者責任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營者追償。3.關(guān)于食品添加劑，下列說法正確的有_____。(1分)A、食品添加劑可以改善食品品質(zhì)和色、香、味B、食品添加劑應(yīng)當安全無毒，且在技術(shù)上確有必要，方可允許使用C、經(jīng)批準的食品添加劑可以根據(jù)需要隨意添加D、每種添加劑有限定的使用范圍和使用量答案：ABD解析：

食品安全法第一百五十條本法下列用語的含義：食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括營養(yǎng)強化劑。4.《食品安全法》規(guī)定，被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得_____(1分)A、申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可B、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作C、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員D、投資食品行業(yè)答案：ABC解析：

食品安全法第一百三十五條被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。判斷題（總共2題）1.8.2可以同時使用外文，但應(yīng)與中文有對應(yīng)關(guān)系（商標、進口食品的制造者和地址、國外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外）。所有外文不得大于相應(yīng)的漢字(商標除外)。一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨立包裝可單獨銷售的食品，每件獨立包裝的食品標識可直接參照銷售單元的包裝標識。（）(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

GB77183.10一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨立包裝可單獨銷售的食品，每件獨立包裝的食品標識應(yīng)當分別標注。若外包裝易于開啟識別或透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物（容器）上的所有強制標識內(nèi)容或部分強制標示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復標識相應(yīng)的內(nèi)容。（）GB77183.11若外包裝易于開啟識別或透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物（容器）上的所有強制標示內(nèi)容或部分強制標示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復標示相應(yīng)的內(nèi)容；否則應(yīng)在外包裝物上按要求標示所有強制標示內(nèi)容。在食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料表中標示。在加工過程中已揮發(fā)的水或其它揮發(fā)性配料不需要標示。（）GB7718.5在食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料表中標示。在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標示。預包裝食品營養(yǎng)標簽應(yīng)使用中文，不得使用外文。（）GB280503.2預包裝食品營養(yǎng)標簽應(yīng)使用中文。如同時使用外文標示的，其內(nèi)容應(yīng)當與中文相對應(yīng)，外文字號不得大于中文字號?！吨腥A人民共和國食品安全法》對食品安全的定義為：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。（）《食品安全法》第十章附則第一百五十條食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。在我國，確立了“食品安全”的法律概念，并以此概念涵蓋“食品衛(wèi)生”、“食品質(zhì)量”的概念，以及《食品安全法》替代了《食品衛(wèi)生法》，以食品安全標準來統(tǒng)籌食品標準，避免食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準、食品營養(yǎng)標準等與食品相關(guān)的標準之間的交叉與重復。（）食品衛(wèi)生是指保證食品安全必須具有的條件和措施，側(cè)重于結(jié)果。（）食品安全是指食品不能對消費者帶來損害和危害，側(cè)重于過程。（）在食品產(chǎn)品質(zhì)量標準中，不包含對食品安全的要求。（）在食品安全標準中，包含與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求（）食品安全法第三章第二十六條食品安全標準應(yīng)當包括下列內(nèi)容：(一)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；(二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量；(三)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；(四)對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標簽、標志、說明書的要求；(五)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；(六)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；(七)與食品安全有關(guān)的食品檢驗方法與規(guī)程；(八)其他需要制定為食品安全標準的內(nèi)容。食品是否合格不能等同于食品是否安全。（）《食品安全法》第四章第五十二條食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當按照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。某一食品不符合質(zhì)量標準，肯定也不符合食品衛(wèi)生標準或食品安全標準。（）某一食品不符合食品安全標準，就會引發(fā)健康問題。（）食品含有有毒有害物質(zhì)不能簡單的等同于食品不安全。（）生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品的企業(yè)，要承擔相應(yīng)的法律責任，如召回、對消費者賠償、接受監(jiān)管部門的處罰等。（）中央農(nóng)村工作會議指出，食品安全也是“管”出來的，要形成覆蓋從田間到餐桌全過程的監(jiān)管制度，建立更為嚴格的食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制度。用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。（）《食品安全法》建立了線索共享、案件移送、聯(lián)合督辦、信息發(fā)布、辦案協(xié)作等一系列工作機制。（）2015年新聞報道：公安部治安管理局打假處處長許成磊介紹，目前公安部對貫徹貫徹新修訂的《食品安全法》提出了明確要求。一是繼續(xù)強化刑事打擊，重點打擊肉、油、蛋、奶等群眾日常消費食品領(lǐng)域的違法犯罪。二是研究細化公安機關(guān)行政拘留處罰措施。三是制定出臺《關(guān)于進一步加強食品藥品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作的意見》。目前，公安部正在積極會同國家食品藥品監(jiān)管總局進一步修改完善意見稿，著力建立健全線索共享、案件移送、聯(lián)合督辦、信息發(fā)布、辦案協(xié)作等一系列工作機制。食品藥品行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作辦法第三條各級食品藥品監(jiān)管部門、公安機關(guān)、人民檢察院、人民法院之間應(yīng)當建立健全線索通報、案件移送、信息共享、信息發(fā)布等工作機制。新的《食品安全法》確定了我國實行綜合監(jiān)管與具體監(jiān)管相結(jié)合的食品安全監(jiān)督管理體制。（）中國政府網(wǎng)2007年答記者問：[顏江瑛]第二個問題，在食品監(jiān)管當中怎樣綜合協(xié)調(diào)。中國的食品安全監(jiān)管模式和監(jiān)管體制是綜合監(jiān)管與具體監(jiān)管相結(jié)合的食品安全監(jiān)管體制。/wszb/zhibo96/content_678790.htm市級以上地方人民政府對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負責。（）食品安全法第一章第六條縣級以上地方人民政府對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負責?？h級以上地方人民政府組織本級食品藥品監(jiān)督管理等部門制定本行政區(qū)域的食品安全年度監(jiān)督管理計劃。（）食品安全法第八章第一八零九條縣級以上地方人民政府組織本級食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門制定本行政區(qū)域的食品安全年度監(jiān)督管理計劃，向社會公布并組織實施?？h級以上地方人民政府負責對下一級食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門的食品安全監(jiān)督管理工作進行評議、考核。（）第七條縣級以上地方人民政府實行食品安全監(jiān)督管理責任制。上級人民政府負責對下一級人民政府的食品安全監(jiān)督管理工作進行評議、考核?？h級以上地方人民政府負責對本級食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門的食品安全監(jiān)督管理工作進行評議、考核?？h級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門未及時發(fā)現(xiàn)食品安全系統(tǒng)性風險，未及時消除監(jiān)督管理區(qū)域內(nèi)的食品安全隱患的，本級人民政府可以對其主要負責人進行責任約談。（）食品安全法第一百一十七條縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門未及時發(fā)現(xiàn)食品安全系統(tǒng)性風險，未及時消除監(jiān)督管理區(qū)域內(nèi)的食品安全隱患的，本級人民政府可以對其主要負責人進行責任約談。地方人民政府未履行食品安全職責，未及時消除區(qū)域性重大食品安全隱患的，本級人民政府可以對其主要負責人進行責任約談。（）食品安全法第一百一十七條地方人民政府未履行食品安全職責，未及時消除區(qū)域性重大食品安全隱患的，上級人民政府可以對其主要負責人進行責任約談。我國食品安全工作方針是：食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度。（）食品安全法第三條食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度。生產(chǎn)經(jīng)營者和食品行業(yè)自律是一種預防機制。（）食品安全法第四條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。第九條食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當加強行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。食品生產(chǎn)經(jīng)營者保證食品安全的主體責任，就是食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責。（）食品安全法第四條食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責。國家食品藥品監(jiān)督管理總局關(guān)于監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任的通告(2015年第16號)縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機構(gòu)。（）食品安全法第六條縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機構(gòu)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當建立食品安全協(xié)管員或者信息員等隊伍，協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門做好食品安全工作。（）中華人民共和國食品安全法實施條例（修訂草案送審