3.《中藥炮制學》(各論課件27-209主講11-16章)2

第十章炙法

將藥物，加入一定量的液體輔料拌炒，使輔料逐漸滲入藥物組織內(nèi)部的炮制方法稱為炙法。藥物吸入輔料經(jīng)加工炒制后在性味、功效、作用趨向、歸經(jīng)和理化性質(zhì)方面均能發(fā)生某些變化，起到降低毒性，抑制偏性，增強療效，矯臭矯味，使有效成分易于溶出等作用，從而達到最大限度地發(fā)揮療效。

炙法與加輔料炒法在操作方法上基本相似,但二者又略有區(qū)別。

加輔料炒法使用固體輔料,掩埋翻炒使藥物受熱均勻或黏附表面共同入藥。

炙法則是用液體輔料,拌勻悶潤使輔料滲入藥物內(nèi)部發(fā)揮作用。

加輔料炒的溫度較高,一般用中火或武火,在鍋內(nèi)翻炒時間較短,藥物表面顏色變黃或加深。

炙法所用溫度較低,一般用文火,在鍋內(nèi)翻炒時間稍長,以藥物炒干為宜。

炙法根據(jù)所用輔料不同,可分為酒、醋、鹽、姜、蜜、油炙等法。第一節(jié)酒炙法

將藥物,加入一定量酒拌炒的方法稱為酒炙法。

酒味甘.辛,性大熱。氣味芳香，能升能散,宣行藥勢,具有活血通絡.祛風散寒.矯臭去腥的作用。

酒炙法多用于活血散瘀.祛風通絡藥物,動物類藥物。(一)酒炙法的主要目的

1.改變藥性，引藥上行一些苦寒藥，性本沉降下行，多清中.下焦?jié)駸?。酒炙后既緩和寒性傷脾胃陽氣又借酒升引藥上?而清上焦邪熱。如三黃

2.增強活血通絡作用酒制能改變藥物組織的物理狀態(tài)，有利于成分的浸潤.溶解.置換.擴散與溶出過程的進行,可“助溶”,提高溶出率?；钛铕?通絡藥多用酒炙,一助溶,二增效。如芎.歸.桑枝等。

3.矯臭去腥一些具有腥氣的動物類藥物，如烏梢蛇、蘄蛇、紫河車等。(二)酒炙的操作方法

1.先拌酒后炒藥將凈制或切制后的藥物與一定量的酒拌勻,稍悶潤,待酒被吸盡后,置炒制容器內(nèi),用文火炒干,取出晾涼。此法適用于質(zhì)堅的根及根莖類藥物,如連.芎.芍等。

2.先炒藥后加酒先將藥物,置炒制容器內(nèi),加熱至一定程度，再噴灑一定量的酒炒于,取出晾涼。此法多用于質(zhì)地疏松的藥物，如五靈脂。

一般多采用第一種方法，因第二種方法不易使酒滲入藥物內(nèi)部，加熱翻炒時，酒易迅速揮發(fā)，所以一般少用，只有個別藥物適用此法。酒炙以黃酒為主。

量:

每100kg藥,用黃酒10～20kg。

(三)注意事項

1.加酒拌勻悶潤過程中,應加蓋,以免酒迅速揮發(fā)。

2.若酒用量少,可加適量水稀釋后,再與藥拌潤。

3.用文火,勤翻,炒近干,色加深時,即可取出,晾涼。大黃

蟾酥丹參白芍當歸

[處方用名][來源][歷史沿革]

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[炮制研究][貯存]第二節(jié)醋炙法將藥物,加入定量米醋拌炒至規(guī)定程度的方法，稱醋炙法

醋味酸.苦,性溫。主入肝經(jīng)血分，具有收斂.解毒.散瘀止痛.矯味的作用。

醋炙法多用于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的藥物。如香附、元胡、大戟、甘隨等。

(一)醋炙的主要目的

1.引藥入肝，增強活血止痛的作用主要適用于化瘀止痛藥和疏肝行氣藥，如乳香、沒藥、三棱、莪術等，經(jīng)醋炙后可增強活血散瘀的作用；又如柴胡、香附、青皮、延胡索等，經(jīng)醋炙后能增強疏肝止痛的作用。

2.降低毒性，緩和藥性主要用于峻下逐水藥，如京大戟、甘遂、芫花、商陸等，經(jīng)醋炙后，可消減毒性，緩和峻下作用。

3.矯臭矯味主要用于某些具特殊氣味的藥物，如乳沒、五靈脂等，經(jīng)醋炙后，不但增強活血散瘀作用，而且還減少了不良氣味，便于服用。(二)醋炙的操作方法

1.先拌醋后炒藥將藥物,加入定量的米醋拌勻,悶潤,待醋被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火炒至一定程度,取出晾涼,即得。此法適用于大多數(shù)植物類藥材,如甘遂.商陸.芫花.柴胡.三棱等。

2.先炒藥后噴醋將藥物炒至表面熔化發(fā)亮(樹脂類)或表面顏色改變,有腥氣逸出(動物糞便)時,噴醋，炒至微干，取出后繼續(xù)翻動，攤開晾干。此法用于樹脂類.動物糞便類藥,如乳沒.五靈脂等量:每100kg藥,用米醋20～30kg,最多不﹥50kg(三)醋炙的注意事項

1.醋炙前藥材應大小分檔。

2.若醋的用量較少，不易與藥材拌勻時，可加適量水稀釋后，再與藥材拌勻。

3.一般用文火炒制，勤翻動，使之受熱均勻，炒至規(guī)定的程度。

4.樹脂類、動物糞便類藥材必須用第2種方法,且出鍋要快,防熔化粘鍋,攤晾時翻動,以免互粘成塊。甘遂莪術柴胡元胡艾葉

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[炮制研究][貯存]第三節(jié)鹽炙法

將藥物，加入定量食鹽水溶液拌炒的方法。食鹽味咸性寒,有清熱涼血,軟堅散結(jié),潤燥的作用。因此，鹽炙法多用于補腎固精、療疝、利尿和瀉相火的藥物。(一)鹽炙的主要目的

1.引藥下行，增強療效一般補腎藥如杜仲、巴戟天、韭菜子等鹽炙后能增強補肝腎的作用；小茴香、橘核、荔枝核等藥，鹽炙后可增強療疝止痛的功效；車前子等藥，鹽炙后瀉熱利尿的作用增強；益智仁等藥，鹽炙后則可增強縮小便和固精作用。

2.增強滋陰降火作用如知、柏等藥，用鹽炙可起協(xié)同作用，增強滋陰降火、清熱涼血的功效。

3.緩和藥物辛燥之性如補骨脂、益智仁等藥辛溫而燥，容易傷陰，鹽炙后可拮抗辛燥之性，并能增強補腎固精的功效。(二)鹽炙的操作方法

1.先拌鹽水后炒將鹽水與藥拌勻,放置悶潤,待鹽水被吸盡后,用文火炒至一定程度,取出晾涼。

2.先炒藥后加鹽水先將藥用文火炒至一定程度,再噴淋鹽水,炒干,出涼.含黏液質(zhì)較多的藥用此法.

鹽的用量通常是每100kg藥物，用食鹽2kg。(三)注意事項

1.加水溶解食鹽時，一定要控制水量。水的用量應視藥物的吸水情況而定，一般以食鹽的4～5倍量為宜。若加水過多，則鹽水不能被藥吸盡，或者過濕不易炒干;水量過少，又不易與藥物拌勻。

2.含黏液質(zhì)多的車前子.知母等,不宜先用鹽水拌勻。因這類藥物遇水容易發(fā)黏，鹽水不易滲入,炒時又易粘鍋,所以需先將藥加熱炒去部分水分,并使藥質(zhì)地變疏松,再噴鹽水,以利于鹽水滲入。

3.鹽炙法火力宜小，采用第二種方法時更應控制火力。若火力過大，加入鹽水后，水分迅速蒸發(fā),食鹽即黏附在鍋上，達不到鹽炙的目的。知母杜仲黃柏砂仁

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[炮制研究][貯存]第四節(jié)姜炙法

(一)姜炙的目的

1.制其寒性,增強和胃止嘔作用如黃連姜炙可制其過于苦寒之性，免傷脾陽，并增強止嘔作用。姜炙竹茹則可增強其降逆止嘔的功效。

2.緩和副作用，增強療效如厚樸,姜炙可緩和其刺激性，并能增強溫中化濕除脹的功效。(二)姜炙的操作方法將藥與姜汁拌勻,悶潤,使姜汁深入藥物內(nèi)部。然后用文火炒至一定程度,出晾。或者將藥物與姜汁拌勻,待姜汁被吸盡后,進行干燥。

[附]姜湯煮:

將鮮姜切片煎湯,入藥煮兩小時,待姜汁基本被吸盡,取出,進行切片,干燥。生姜的用量一般為每100kg藥物,用生姜10kg

。若無生姜,可用干姜煎汁,用量為生姜的三分之一。

(三)姜汁的制備方法

1.榨汁將生姜洗凈切碎，置適宜容器內(nèi)搗爛，加適量水，壓榨取汁，殘渣再加水共搗，壓榨取汁，如此反復2-3次，合并姜汁，備用。

2.煮汁取凈生姜片，置鍋內(nèi)，加適量水煮，過濾，殘渣再加水煮，又過濾，合并兩次濾液，適當濃縮，取出備用。

(四)注意事項

1.制備姜汁時，水的用量不宜過多，一般以最后所得姜汁與生姜的比例為1︰1較適宜。

2.藥物與姜汁拌勻后，需充分悶潤，待姜汁完全被吸盡后，再用文火炒干，否則，達不到姜炙的目的。厚樸

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[炮制研究][貯存]第五節(jié)蜜炙法將藥物加入定量煉蜜拌炒的方法稱為蜜炙法。

蜜炙為蜜制方法之一。古代文獻中的蜜炙法是將藥物涂蜜后，用微火炙干?，F(xiàn)行的蜜炙法近于古代的蜜水拌炒法。蜂蜜味甘性平,有甘緩益脾.潤肺止咳.矯味等作用。因此,蜜炙法多用于止咳平喘.補脾益氣的藥。蜂蜜雖言性平，實則生用性偏涼,

清熱解毒；熟則性偏溫,補脾氣.潤肺燥力勝。煉蜜的方法是:將蜜加熱至徐徐沸騰后,改用文火,保持微沸,去泡沫及上浮蠟質(zhì),然后用羅篩或紗布濾去死蜂雜質(zhì),再傾入鍋,加熱至116℃-118℃,滿鍋起魚眼泡,用手捻之有黏性,兩指間尚無長白絲出現(xiàn)時,迅速出鍋。煉蜜的含水量控制在10％-13％為宜。加熱時注意蜂蜜沸騰外溢或焦,當蜜液微沸時,及時用勺上下攪動,防止外溢。

(一)蜜炙目的

1.增強潤肺止咳的作用如百部、冬花、紫菀等藥，蜜炙后均能增強潤肺止咳的作用。故有“蜜爽甘緩而潤肺”之說。

2.增強補脾益氣的作用如黃芪、甘草、黨參等藥，蜜炙能起協(xié)同作用，增強其補中益氣的功效。

3.緩和藥性如麻黃發(fā)汗作用較猛，蜜炙后能緩解其發(fā)汗之力，并可增強其止咳平喘的功效。

4.矯味和消除副作用如馬兜鈴，其味苦劣，對胃有一定刺激性。蜜炙除能增強其本身的止咳作用外,還能轎味,以免引起嘔吐。(二)蜜炙常用的操作方法

1.先拌蜜后炒藥取煉蜜，開水稀釋，拌勻，悶潤，使蜜滲入藥內(nèi)，用文火炒至顏色加深、不粘手時，出晾，收貯。

2.先炒藥后加蜜先將藥用文火炒至顏色加深時，再加煉蜜，迅速翻動，使拌勻，炒至不粘手時，出晾，收貯。一般藥物都用第一種方法炮制。但有的藥物質(zhì)地致密，蜜不易被吸收，這時就應采用第二種方法處理，先除去部分水分，并使質(zhì)地略變酥脆則蜜就較易被吸收。

煉蜜量因藥而定。一般每100kg藥,用蜜25kg。蜂蜜泡沫，古今皆不用。泡沫的量一般占總煉蜜量的7％左右。通過定性、量分析，泡沫和煉蜜成分基本一致。通過對部分蜜炙飲片的研究,結(jié)果表明：蜜炙品比生品增加的還原糖含量，隨炮制時加蜜量的增加而依次增加。

(三)注意事項

(1)煉蜜時,火力不宜過大,以免溢出鍋外或焦化此外,若蜂蜜過于濃稠,可加適量開水稀釋。

(2)蜜炙藥物所用的煉蜜不宜過多過老，否則黏性太強，不易與藥物拌勻。

(3)煉蜜用開水稀釋時,要嚴格控制水量(約煉蜜量的1/3--1/2)，以蜜汁能與藥物拌勻而又無剩余的蜜液為宜。若加水量過多,則藥物過濕,不易炒干,成品容易發(fā)霉。

(4)蜜炙時，火力一定要小，以免焦化。炙的時間可稍長，要盡量將水分除去，避免發(fā)霉。

(5)蜜炙藥物須涼后密閉貯存，以免吸潮發(fā)黏或發(fā)酵變質(zhì)；貯存的環(huán)境除應通風干燥外，還應置陰涼處，不宜受日光直接照射。甘草百部麻黃

[處方用名][來源][歷史沿革]

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[炮制研究][貯存]第六節(jié)油炙法將凈選或切制后的藥物，與一定量的食用油脂共同加熱處理的方法稱為油炙法。又稱酥炙法。油炙法所用的輔料包括植物油和動物脂(習稱動物油)兩類。常用的有麻油(芝麻油)，羊脂油。此外，菜油、酥油亦可采用。

(一)油炙目的

1.增強療效如淫羊藿，用羊脂油炙后能增強溫腎助陽作用。

2.利于粉碎，便于制劑和服用如豹骨、三七、蛤蚧，經(jīng)油炸或涂酥后，能使其質(zhì)地酥脆，易于粉碎，并可矯正其不良氣味。(二)油炙的操作方法通常有三種方法,即油炒.油炸和油脂涂酥烘烤。

1.油炒先將羊脂煉油去渣,然后與藥拌勻,用文火炒至油被吸盡,藥物表面呈油亮時取出，攤晾。

2.油炸取植物油燒至沸騰時,入藥,文火炸至一定程度，取出，瀝去油，粉碎。

3.油脂涂酥烘烤動物類藥物切成塊或鋸成短節(jié)爐火烤熱,酥油涂布,烘烤,待酥油滲入藥內(nèi)后,再涂再烤,反復操作,直至藥質(zhì)地酥脆,晾涼或粉碎。(三)注意事項

1.因溫度較高,一定要控制好溫度和時間，否則,易將藥物炸焦，致使藥效降低或者喪失藥效。

2.油炒、油脂涂酥,均應控制好火力和溫度,以免藥物炒焦或烤焦,使有效成分被破壞而降低療效；油脂涂酥藥物時,需反復操作直至酥脆為度。淫羊藿三七

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[炮制研究][貯存]第十一章煅法

一、定義：將藥物直接放于無煙爐火中/適當?shù)哪突鹑萜鲀?nèi)煅燒的一種方法。煅后,趁熾熱投入規(guī)定的液體中,稱“煅淬”法,古文獻所采用的“燔”.“燒”.“煉”,即程度不同的各種煅法。

二、目的：

1.利于藥物質(zhì)地，藥性，功效生變，

2.使疏松，

利于粉碎

3.利于成分易溶出，

4.減毒、增效或產(chǎn)生新的藥效

三、適宜藥物:

煅法主要適于礦物類中藥,以及質(zhì)地堅硬的藥物,如貝殼、化石類藥物,或某些中成藥在制備過程需要綜合制炭(如砒棗散)的各類藥物。此外，悶煅法多用于制備某些植物類和動物類藥物的炭藥。四、注意事項

1.煅法的操作要掌握藥物粒度的大小與煅制溫度.時間的關系;2.注意藥物受熱要均勻,掌握煅至“存性”的質(zhì)量要求，植物類藥要特別注意防止灰化。

3.礦物類及其他類藥物均需煅至體松質(zhì)脆的標準。五、分類依據(jù)操作方法和要求的不同,煅法分為明煅法.煅淬法、悶煅法(扣鍋煅)。

第一節(jié)明煅法

藥物煅制時，不隔絕空氣的方法，又稱直火煅法。該法適用于除悶煅以外的一切藥物。(一)明煅的主要目的

1.使藥物質(zhì)地酥脆

明煅法能使部分硫、砷等物質(zhì)揮發(fā)，還可產(chǎn)生氧化分解等變化，這些變化必然導致分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而使質(zhì)地發(fā)生變化。煅法還使藥物受熱后不同藥物組分在不同方向脹縮的比例產(chǎn)生差異，致使藥粒間出現(xiàn)孔隙，質(zhì)地變得酥脆。

2.除去結(jié)晶水

為了臨床需要，有些藥物需除去結(jié)晶水增強收斂等作用，如白礬、硼砂等。

3.使藥物有效成分易于煎出

由于煅制溫度高，使藥物發(fā)生了化學變化，如含碳酸鈣類的藥物(如鐘乳石、花蕊石、蛤殼等)煅后生成氧化鈣，從而改變了鈣的賦存狀態(tài),使藥物中鈣成分更易溶出。

(二)操作方法

1.敞鍋煅即將藥物直接放入煅鍋內(nèi)，用武火加熱的煅制方法.此法適用于含結(jié)晶水的易熔礦物類藥。如白礬等。

2.爐膛煅將物藥直接放于爐火上煅至紅透,出涼.煅后易碎或爆裂的藥需入耐火容器或適宜容器內(nèi)煅透,放涼。

3.平爐煅將藥物置爐膛內(nèi)，武火加熱并用鼓風機促使溫度迅速升高和升溫均勻。

4.反射爐煅將燃料投入爐內(nèi)點燃，并用鼓風機吹旺，然后將燃料口密閉。從投料口投入藥材,再將投料口密閉,鼓風燃至指定時間適當翻動，使藥材受熱均勻，煅紅后停止鼓風，繼續(xù)保溫煅燒，稍后取出放涼或進一步加工。

此法效率較高，適用于大量生產(chǎn)。適用范圍同爐膛煅。

(三)注意事項

1.

將藥物大小分檔，以免煅制時生熟不均。

2.

宜一次煅透，中途不得?；?，以免出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。

3.

煅制溫度、時間應適度，要根據(jù)藥材的性質(zhì)而定。

4.

有些藥物在煅燒時產(chǎn)生爆濺，可在容器上加蓋(但不密閉)以防爆濺。

白礬【處方用名】

明礬、枯礬?！緛碓础?/p>

硫酸鹽類礦物明礬石經(jīng)加工提煉制成。主含含水硫酸鋁鉀[KAl(SO4)2·12H2O]?！練v史沿革】

漢以前載有“燒”（《病方》）、“煉”（《本經(jīng)》）

【炮制方法】1.白礬

取原藥材－除去雜質(zhì)－搗碎或研細。

2.枯礬

凈白礬（明煅2法）－煅至膨脹松泡呈白色蜂窩狀固體注意：

1.生品半透明，煅后白色蜂窩狀，無光澤，質(zhì)地由硬脆變?yōu)檩p松易碎

2.自然煅化，不能攪拌

【炮制作用】

生品白礬：酸寒，解毒殺蟲，清熱消痰，燥濕止癢。風痰雍盛所致癲癇—白金丸

枯礬：酸寒降低，涌吐減弱，增強了收澀斂瘡、止血化腐瘡口不合—生肌散

【炮制研究】KAl(SO4)2.12H2O（2000C）―KAl(SO4)2＋12H2O枯礬之所以增強了收澀斂瘡是因為：（1）減少炎癥的滲出物（2）與血漿中蛋白結(jié)合成沉淀石膏、煅石膏

石膏【來源】

硫酸鹽類礦物石膏，主要含含水硫酸鈣（CaSO4·2H2O）?！練v史沿革】

漢代多見“碎”（《玉函》）的炮制方法。這一時期石膏是生品入藥。唐代率先提出“煅”法（《心鑒》）?，F(xiàn)行生用較多，亦有煅用?！九谥品椒ā?.生石膏原藥材，洗凈，曬干，敲成小塊，或碾成細粉。2.煅石膏取凈石膏塊（爐膛煅

）－煅至紅透?！九谥谱饔谩可啵呵鍩釣a火，除煩止渴高熱煩渴—白虎湯肺熱咳喘—麻杏石甘湯。煅石膏：收濕生肌，斂瘡止血瘡瘍潰后不斂—九一丹?！九谥蒲芯俊可鍩崃婌选鍩崃θ?，收斂固澀CaSO4·2H2O――CaSO4＋2H2O

白礬瓦楞子

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第二節(jié)煅淬法

將藥物按明煅法煅燒至紅透后,立即投入規(guī)定的液體輔料中驟然冷卻的方法稱煅淬。常用的淬液有醋、酒、藥汁等。

煅淬法適用于質(zhì)地堅硬，經(jīng)過高溫仍不能疏松的礦物藥，以及臨床上因特殊需要而必須煅淬的藥物。

(一)煅淬的主要目的

1.使藥物質(zhì)地酥脆,易于粉碎,利于有效成分煎出

2.改變藥物的理化性質(zhì)，減少副作用，增強療效

3.清除藥物中夾雜的雜質(zhì)，潔凈藥物

(二)注意事項鍛淬要反復進行幾次,使液體輔料吸盡,藥物全部酥脆為度，避免生熟不均。所用的淬液種類和用量由各藥物的性質(zhì)和煅淬目的要求而定。

代赭石【來源】

為氧化物類礦物赤鐵礦Haematitum的礦石，主含三氧化二鐵（Fe2O3）?！練v史沿革】

漢代已記載有“碎”（《金匱》）法。宋代提出“凡使，并用火煅，醋淬七遍，搗研水飛令極細，方入藥用”（《局方》）【炮制方法】

1.代赭石取原藥材，打碎。

2.煅赭石生藥－煅淬法－酥脆、碾粉每100kg代赭石，用醋30kg。【成品性狀】

代赭石表面有圓形乳頭狀突起，習稱“丁頭代赭”。

【炮制作用】

生品：平肝潛陽，重鎮(zhèn)降逆，涼血止血眩暈癥－鎮(zhèn)肝熄風湯煅代赭石：降低苦寒，增強平肝止血咯血、嘔血、崩漏

1.去除雜質(zhì)；2.提高藥效；3.易于制劑【炮制研究】

煅后三價鐵還原成二價鐵，易被胃吸收。爐甘石爐甘石【來源】

碳酸鹽類礦物菱鋅礦的礦石，主含碳酸鋅（ZnCO3）?！練v史沿革】

唐代有“火煅，黃連水淬七次”（《銀海精微》）。【炮制方法】

1．爐甘石原藥材－除去雜質(zhì)。2．煅爐甘石凈藥――耐火容器中――煅至紅透＋冷水（水飛法）――攪拌分層上層混懸液

下層殘渣（反復3－4）－混懸液與上合并靜置成極細粉末，干燥，殘渣去除。

3．制爐甘石爐甘石極細粉＋藥汁（黃連湯／三黃湯）

爐甘石：各藥=100：12.5【炮制作用】

爐甘石一般不生用煅淬（水飛）：質(zhì)地純潔細膩適宜于眼科及外敷用。煅淬（藥汁）：清熱明目，斂瘡收濕磁石爐甘石

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[炮制研究][貯存]第三節(jié)扣鍋煅法

藥物在高溫缺氧條件下煅燒成炭的方法稱扣鍋煅法，又稱密閉煅、悶煅、暗煅。適用于煅制質(zhì)地疏松、炒炭易灰化及某些中成藥在制備過程中需要綜合制炭的藥物。

(一)煅炭的主要目的

1.改變藥物性能，產(chǎn)生新的療效，增強止血作用。如血余炭、棕櫚炭等。

2.降低毒性。如干漆等。

(二)操作方法將藥置鍋中,上蓋一較小的鍋,兩鍋結(jié)合處用鹽泥封嚴,扣鍋上壓重物,防止鍋內(nèi)氣體膨脹沖開扣鍋?？坼伒撞抠N一白紙條或放幾粒大米,用武火加熱,煅至白紙或大米呈深黃色,藥物全部炭化為度。亦有在兩鍋鹽泥封閉處留一小孔,筷子堵塞以觀煙霧煙霧由白變黃并轉(zhuǎn)呈青煙,之后逐漸減少時,降低火力,煅至基本無煙時,離火,待完全冷卻后,取出藥物。

(三)注意事項

1.煅燒中,藥物受熱炭化,有大量氣體及濃煙從鍋縫中噴出,應隨時泥封,以防空氣進入使藥物灰化。

2.藥材煅透后應放置冷卻再開鍋，以免藥材遇空氣后燃燒灰化。

3.煅鍋內(nèi)藥料不宜放得過多、過緊，以免煅制不透，影響煅炭質(zhì)量。

4.判斷藥物是否煅透的方法,除觀察米和紙的顏色外,還可用滴水于蓋鍋底部即沸的方法來判斷。

血余炭【來源】

為人頭發(fā)制成的炭化物?！練v史沿革】

漢代以前有“燔發(fā)”（《病方》）、“燒灰”（《金匱》）等炮制方法?！九谥品椒ā?/p>

取頭發(fā)，除去雜質(zhì)（堿水處理）清水漂凈，曬干，裝于鍋內(nèi)――暗煅法――煅至透，放涼取出。【炮制作用】

（1）產(chǎn)生止血作用（2）制造新藥出血—化血丹【炮制研究】

頭發(fā)主含纖維蛋白，還含脂肪及黑色素和鐵、鋅、銅、鈣、鎂等。炮制后：（1）鈣、鐵元素含量高，止血作用強。（2）縮短凝血時間，收縮血管。臨床上治療各種出血證。

血余碳

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第十二章蒸煮憚法

蒸.煮.憚法為一類“水火共制”法。這里的“水”可以是清水，也可以是酒、醋或藥汁(如甘草汁、黑豆汁)

蒸:用水蒸氣加熱藥的方法。

加輔料蒸制時間較長,①在于改變藥物性味,產(chǎn)生新的功能,擴大適用范圍,如酒蒸地黃.大黃;黑豆汁蒸何首烏;②增效,如酒蒸肉蓯蓉.黃精.山茱萸.女貞子.五味子,醋蒸五味子;

清蒸時間較短,其目的是軟化藥材,便于切制或使藥物便于保存,如清蒸木瓜.天麻.桑螵蛸.黃芩.人參等。

煮:利用水溫或藥汁加熱藥物。清水煮(如川.草烏)

藥汁煮(如附子.吳萸.遠志)

加固體輔料(豆腐)煮(如藤黃.硫黃)

目的：都是為了降低毒性或副作用。憚:是在沸水中短時間浸煮的方法目的：1.破壞一些藥物中的酶(如杏仁、桃仁），).2.破壞一些藥物中的毒蛋白(如白扁豆等)。

3.有利于除去非藥用部位或分離不同的藥用部位.

第一節(jié)蒸法將藥加輔料(酒、醋、藥汁等)或不加輔料裝入蒸制容器內(nèi)隔水加熱至度的方法稱為蒸法。分清蒸和加輔料蒸?！爸苯诱舴ā焙汀伴g接蒸法”(“燉法”)。

(一)蒸制的目的

1.改變藥物性能,擴大用藥范圍如地黃生品性寒,清熱涼血，蒸制后使藥性轉(zhuǎn)溫，功能由清變補。

2.減少副作用如大黃生用氣味重濁,走而不守,瀉下作用峻烈,易傷胃氣,酒蒸后瀉下作用緩和,能減輕腹痛等副作用。黃精生品刺激咽喉,蒸后則無。

3.保存藥效,利于貯存如桑螵蛸生品經(jīng)蒸后殺死蟲卵，便于貯存。黃芩蒸后殺酶保苷。

4.便于軟化切片如木瓜、天麻等藥或質(zhì)地堅硬,或含糖類較多,若用水浸潤則水分不易滲入,久泡則損失有效成分。采用蒸后切片的方法軟化效果好,效率較高,飲片外表美觀,容易干燥。

(二)蒸制的操作方法將藥大小分開,質(zhì)堅者先用水浸潤1-2h。用液體輔料同蒸者,可利用該輔料潤透藥物,然后置籠屜或銅罐等蒸制容器內(nèi),隔水加熱至度取出。蒸時,短者12小時,長者數(shù)十小時,有的要反復蒸。

(三)注意事項

1.用液體輔料拌蒸的藥應待輔料被吸盡后再燕。

2.蒸時先用武火,待“圓汽”后改為文火,保持鍋內(nèi)有足夠的蒸汽即可。但在非密閉容器中酒蒸時,要先用文火，防止酒很快揮發(fā),達不到酒蒸的目的。

3.要注意火候,若時太短則達不到蒸制目的;若蒸過久,則影響藥效,有的藥物可能“上水”,難于干燥。

4.須長時間蒸制的藥物宜不斷添加開水,以免蒸汽中斷,特別注意不要將水煮干,影響藥物質(zhì)量,需日夜連續(xù)蒸制者應有專人值班,以保安全。

5.加輔料蒸制完畢后,若容器內(nèi)有剩余的液體輔料,應拌入藥物后再進行干燥。

何首烏

【來源】

為蓼科植物何首烏的干燥根?！練v史沿革】

唐代有黑豆蒸、黑豆酒煮、醋煮、水煮熟（《理傷》）等炮制方法。【炮制方法】1.何首烏取原藥材－除去雜質(zhì)－浸，潤透－切厚片或塊

2.制首烏

生藥＋黑豆汁―蒸―至液汁吸盡，藥物呈棕褐色

藥：黑豆=100：10黑豆汁制法：取黑豆10kg

,加水適量，煮約４小時，熬汁約１０kg，合并得黑豆汁約２５kg?！九谥谱饔谩可诪酰航舛鞠[、潤腸通便、截瘧用于腸燥便秘，瘡腫癢痛制首烏：味轉(zhuǎn)甘厚、性轉(zhuǎn)溫補肝腎、益精血、烏須發(fā)、強筋骨益腎固精烏發(fā)—七寶美髯丹（1）改變藥性，消除滑腸通便。（2）增強藥效?！九谥蒲芯俊?/p>

（1）瀉下作用減弱結(jié)合型蒽醌轉(zhuǎn)化成游離型蒽醌（2）補益作用增強制首烏還原糖含量和卵磷脂含量都增加，同時黑豆汁其協(xié)同作用。

生品制品還原糖含量：1.964.02

地黃【來源】

玄參科植物地黃的新鮮或干燥塊根。包括“鮮地黃”“生地黃”?！練v史沿革】

漢代有蒸制后絞汁法（《金匱》）。始載，酒蒸（南北朝時期）、炒炭（宋代）、酒燉（明代）

【炮制方法】1.鮮地黃鮮藥材－切厚片（淺黃）

2.生地黃干藥材－切厚片（灰黑，但為黃心）

3.熟地黃（1）加輔料蒸—凈生地，加黃酒拌勻，蒸制2法，隔水蒸至酒吸盡，顯烏黑色光澤，味轉(zhuǎn)甜，切厚片，干燥

藥：黃酒=100：30～50

（2）清蒸—凈生地，蒸至黑潤，切厚片

4.生地炭：炒炭法或暗煅法，成品焦黑色，微苦

5.熟地炭：炒炭法或暗煅法，成品焦黑色，質(zhì)甜

【炮制作用】

鮮地黃：甘苦寒，偏于清熱生津，涼血止血生地黃：甘寒，清熱涼血，養(yǎng)陰生津陰虛發(fā)熱－增液湯

熱病傷津－益胃湯熟地：寒轉(zhuǎn)溫，苦轉(zhuǎn)甜，清轉(zhuǎn)補偏于滋陰補血，益精填髓

血虛－四物湯

肝腎陰虛－六味地黃丸熟地炭：偏于養(yǎng)血止血生地炭：偏于涼血止血【炮制研究】

生地

熟地浸出物低高醚溶物的熒光黃色紫色還原糖

＋＋＋＋何首烏黃芩地黃

[處方用名][來源][歷史沿革]

[炮制方法][成品性狀][質(zhì)量要求][炮制作用]

[炮制研究][貯存]

第二節(jié)煮法將凈選過的藥物加輔料或不加輔料放入鍋內(nèi)(固體輔料需先搗碎或切制)，加適量清水同煮的方法稱為煮法。(一)煮制的目的

1.消除或降低藥物的毒副作用降低毒性，以煮法最為理想，有“水煮三沸，百毒俱消之說”。如川烏生品有毒，經(jīng)煮制后毒性顯著降低。

2.改變藥性，增強療效如遠志用甘草水煮減其燥性，協(xié)同增強安神益智的功效。

3.清潔藥物如珍珠經(jīng)豆腐煮后可去其油膩，便于服用。

(二)煮制的操作方法

1.清水煮藥物浸泡至內(nèi)無干心,置適宜容器內(nèi),加水沒過藥面武火煮沸,改用文火煮至內(nèi)無白心,取出,切片,如烏頭?；蚣铀浠鹬蠓?投入凈藥材,煮至度,取出,悶潤至內(nèi)外濕度一致,切片,如黃芩。

2.藥汁煮或醋煮凈藥材加藥汁或醋拌勻,加水沒過藥面，武火煮沸，改用文火煮至藥透汁盡，取出,切片,干燥。如醋煮莪術,甘草水煮遠志。

3.豆腐煮將藥物置豆腐中，放置于適宜容器，加水沒過豆腐，煮至規(guī)定程度，取出放涼，除去豆腐。適量加水，中途需加水時，應加開水。

工藝程序及要求如下:

先將待煮藥物大小分開，淘洗干凈后備用。再將藥物放入鍋中，用輔料者可同時加入(或稍后加入),加水加熱至沸,一般要求在100℃條件下較長時間加熱,可以先用武火后用文火。一般煮至無白心，剛透心為度。若用輔料起協(xié)同作用，則輔料汁液應被藥物吸盡。

(三)注意事項

1.大小分檔，分別炮制。

2.適當掌握加水量。加水量多少根據(jù)要求而定如煮的時間長用水宜多，短者可少加；若需煮熟、煮透或棄汁、留汁的加水宜多，要求煮干者，則加水要少。如毒劇藥清水煮時加水量宜大，要求藥透汁不盡，煮后將藥撈出，去除母液。

加液體輔料煮制時，加水量應控制適宜，要求藥透汁盡，加水過多，藥透而汁未吸盡，有損藥效；加水過少，則藥煮不透，影響質(zhì)量。

3.適當掌握火力。先用武火煮至沸騰，再改用文火，保持微沸，否則水迅速蒸發(fā)，不易向藥物組織內(nèi)部滲透。

煮制中途需加水時，應加沸水。

4.煮好后出鍋，及時曬干或烘干，如需切片，則可悶潤至內(nèi)外濕度一致，先切成飲片再進行干燥．如黃芩。或適當晾曬,再切片,干燥,如烏頭。珍珠附子

[處方用名][來源][歷史沿革]

[炮制方法][成品性狀][質(zhì)量要求][炮制作用]

[炮制研究][貯存]

烏頭北草烏川烏川烏片白附片黑附片川烏【來源】

為毛茛科植物烏頭的干燥母根。【歷史沿革】

唐以前與草烏統(tǒng)稱為烏頭，唐代有熬(《千金》)、醋煮、火煨、米炒(《理傷》)等的炮制方法?！九谥品椒ā?/p>

1.生川烏取原藥材，除去雜質(zhì)2.制川烏

凈藥—水浸至內(nèi)無干心—取出+水煮沸4-6h至內(nèi)無白心，口嘗微有麻舌感，切薄片。注意：（1）大小需分檔（2）剖開法，選個大實心者（3）續(xù)水用沸水【炮制作用】

生川烏：大毒，多外用。止痛消腫止痛制后：毒性降低，可內(nèi)服。寒濕痹痛—烏頭湯【炮制研究】

解毒：毒性成分雙酯型烏頭堿，用水處理和熱處理進行解毒。水處理：水浸去除部分生物堿熱處理：烏頭堿―烏頭次堿（1／50－1／500）―烏頭原堿（1／2000－1／4000）附子毛茛科植物烏頭Aconitumcarmichaeli

Dedx.的子根

附子【炮制方法】

1.鹽附子選取大小均勻的泥附子，洗凈，浸入鹽鹵和食鹽的混合液(膽巴)中，每日取出晾曬，并逐漸延長晾曬時間，直到附子表面出現(xiàn)大量結(jié)晶鹽粒，質(zhì)地變硬時為止。

2.黑附(順)片選取中等大小的泥附子,洗凈,浸入膽巴水液中數(shù)日后，加熱煮至透心，撈出漂洗，切成約5mm厚的薄片，加紅糖及菜油制成調(diào)色劑，使染成濃茶色，取出蒸至現(xiàn)油面光澤、口嘗無辣感時，烘至半干后再曬干。

3.白附片加工方法同黑附片,只是不加調(diào)色劑，曬至半干后以硫黃熏白，再曬干。

4.炮附片凈附片武火炒至鼓起微變色,出涼。

5.淡附片將鹽附子，用清水浸漂，每日換水2--3次,至鹽分漂盡,與甘草、黑豆加水共煮至透心，切開后口嘗無麻舌感時，取出，去甘草、黑豆，切薄片，干燥。附子飲片：

左上:黑附片;左下:白附片;右上:鹽附子;右下:草烏。

第三節(jié)憚法將藥置沸水中浸煮短時,取出,分離種皮的方法。

(一)憚制的主要目的

1.

除去非藥用部分如苦杏、桃仁“憚”分離非藥用部位種皮,并可破壞所含的酶而保存苦杏仁苷。

2.分離不同藥用部位如白扁豆通過“憚”分離不同的藥用部位扁豆仁和扁豆衣。

(二)憚制的操作方法

將水煮沸,把藥同具孔盛器(笊籬、漏勺),一起投入沸水中,稍微翻燙片刻,約5~10分鐘左右加熱燙至種皮由皺縮到膨脹,種皮易于擠脫時,立即取出,浸漂于冷水中,撈起,搓開種皮、仁,曬干,簸去或篩取種皮.

(三)注意事項

1.水量要大,以保證水溫。應為藥量的10倍以上.

2.待水沸后投藥，加熱時間以5~10分鐘為宜。以免水燙時間過長，成分損失。

3.憚去皮后，宜當天曬干或低溫烘干。否則易泛油，色變黃，影響成品質(zhì)量。苦杏仁

[處方用名][來源][歷史沿革]

[炮制方法][成品性狀][質(zhì)量要求][炮制作用]

[炮制研究][貯存]

杏苦杏仁炒苦杏仁苦杏仁【來源】為薔薇科植物杏的干燥成熟種子?！練v史沿革】漢代有去皮尖炒法(《金匱》)【炮制方法】

1.苦杏仁取原藥材，去雜質(zhì)。

2.憚杏仁凈藥―（憚制法）―種皮（去除）―種仁（搗碎入藥）

3.炒杏仁取憚杏仁―炒黃法―黃色焦斑【炮制作用】

（1）殺酶保苷，增效苦杏仁苷氰氫酸(

HCN)生藥：宜通肺氣，潤腸通便三拗湯、麻子仁丸炒杏仁：燥濕溫肺散寒（2）憚去皮：除去非藥用部位，利于煎出有效成分。

帶皮杏仁：34.1％去皮杏仁：59.1％【炮制研究】

（1）工藝少量憚，大量蒸（2）毒性

HCN隨酶存在而升高。制后去除了酶，使毒性降低。（3）種皮為雜質(zhì)第十三章復制法定義:

將凈選后的藥物加入一種或數(shù)種輔料，按規(guī)定操作程序，反復炮制的方法，稱為復制法。復制法歷史很長,早在唐代某些藥物就有了復制的方法與工藝,如《千金翼方》中的造熟地黃、造干地黃等。目前，復制法主要用于天南星、半夏、白附于等有毒中藥的炮制。(一)復制的主要目的

1.降低或消除藥物的毒性如半夏用甘草、明礬、皂角、石灰、生姜等制后均可降低毒性。

2.改變藥性如天南星，用膽汁制后，其性味由辛溫變?yōu)榭鄾?，其作用亦發(fā)生了變化。

3.增強療效如白附子，用鮮姜、白礬制后，增強了祛風逐痰的功效。

4.矯臭矯味如紫河車，用酒制后除去了腥臭氣味，便于服用。(二)復制的操作方法

復制法沒有統(tǒng)一的方法,具體方法和輔料的選擇可視藥物而定。一般將凈選后的藥物置一定容器內(nèi)，加入一種或數(shù)種輔料，按工藝程序，或浸、泡、漂，或蒸、煮，或數(shù)法共用，反復炮制達到規(guī)定的質(zhì)量要求為度。(三)注意事項

本法操作方法復雜，輔料品種較多，炮制一般需較長時間，故應注意：

1.時間可選擇在春、秋季，避免出現(xiàn)“化缸”。

2.地點應選擇在陰涼處,避免暴曬,以免腐爛。

3.如要加熱處理，火力要均勻，水量要多，以免糊湯。并可加入適量明礬防腐。

半夏紫河車

[處方用名][來源][歷史沿革]

[炮制方法][成品性狀][質(zhì)量要求][炮制作用]

[炮制研究][貯存]

半夏半夏半夏片半夏

【炮制方法】

1.生半夏取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，干燥。

2.清半夏

取凈半夏，大小分開，用8％白礬溶液浸泡至內(nèi)無干心，口嘗微有麻舌感，取出，洗凈，切厚片，干燥。

100kg半夏+白礬20kg。

3.姜半夏

取凈半夏，大小分開，用水浸泡至內(nèi)無干心，另取生姜切片煎湯．加白礬與半夏共煮至透心，取出，晾至半干，切薄片，干燥。

100kg半夏+生姜25kg+白礬12.5kg。

4.法半夏

取凈半夏，大小分開，用水浸透至內(nèi)無于心，取出；另取甘草適量，加水煎煮二次，合并煎液，倒入用適量石灰水配制的石灰液中，攪勻，加入上述已浸透的半夏，浸泡，每日攪拌1-2次，并保持浸液pH值12以上，至切面黃色均勻，口嘗微有麻舌感時，取出，洗凈，陰干或烘干。

100kg半夏+用甘草15kg+生石灰10kg。

【注意】（1）漂時要每日換水（2）避免日光曬（3）若起泡則可適當增加白礬的用量【炮制作用】生半夏：有毒，刺激性，使人嘔吐，多作外用。

清半夏：辛燥緩和，燥濕化痰

寒痰咳嗽—二陳湯。姜半夏：性溫偏燥，溫中化痰，降逆止嘔

痰飲嘔吐—小半夏湯。法半夏：祛寒痰，調(diào)和脾胃

香砂養(yǎng)胃丸。【炮制研究】

1.對化學成分的影響：

據(jù)報道，不同炮制品中總生物堿含量，生半夏＞法半夏＞姜半夏＞清半夏，另有報道：炮制后，半夏5種炮制品中麻黃堿含量的順序依次為：姜礬半夏＞生半夏＞姜浸半夏＞姜煮半夏＞礬浸半夏。礬水浸和單純加熱對麻黃堿的影響最大。

總氨基酸含量，清半夏＞姜半夏＞生半夏＞法半夏。

β—谷甾醇的含量生半夏最高，含量由高到低依次為生半夏＞姜浸半夏＞礬半夏＞姜礬半夏＞姜煮半夏。

另外，半夏炮制過程中大多經(jīng)較長時間的浸、漂，而半夏有毒成分不溶或難溶于水，而水溶性、醇溶性成分及生物堿均損失一半以上，故應考慮以輔料解毒，而縮短水浸泡時間，以免有效成分損失。

2對毒理作用的影響

毒理學研究證明，半夏各炮制品均能消除其刺激咽喉而導致失音的副作用。

礬制半夏80g／kg對小鼠未見任何毒性反應，而生半夏小鼠一次腹腔注射LD50為325mg／kg。生半夏粉9g／kg灌胃，對妊娠母鼠和胚胎均有非常顯著的毒性。另據(jù)報道，腹腔注射樣品粉末混懸液，結(jié)果LD50生半夏為0.553g／kg，而姜浸半夏為1.230g／kg。

家兔眼結(jié)膜及小鼠腹腔刺激性實驗均表明，生半夏刺激性量強，炮制后可不同程度地降低其刺激強度，刺激性程度依次為：

生半夏＞姜浸半夏＞姜礬半夏＞礬半夏＞姜汁煮半夏。

3.對藥理作用的影響

(1)鎮(zhèn)咳作用：半夏或制半夏對碘液注入貓胸腔或電刺激喉上神經(jīng)所致的咳嗽有明顯的鎮(zhèn)咳作用。

(2)鎮(zhèn)吐作用：制半夏對去水嗎啡、洋地黃、硫酸銅引起嘔吐都有鎮(zhèn)吐作用，其機理可能是對嘔吐中樞的抑制。

(3)胃黏膜保護作用：生半夏能明顯抑制胃液中PGE2的含量，PGE2含量下降易導致胃黏膜損傷。

姜礬半夏、姜煮半夏對大鼠的胃分泌功能在胃蛋白酶和PGE2的含量上均無明顯影響，同時灌胃給藥可減緩胃腸運動，表明姜制半夏不僅可以消除生半夏對胃腸黏膜的刺激，保護胃黏膜正常功能，同時又能拮抗生半夏加速胃腸運動導致的吐瀉而起到一種和胃降逆止嘔的功效。

(4)抗腫瘤作用：

半夏炮制品具有破壞腫瘤細胞的作用，使細胞結(jié)構(gòu)模糊、萎縮、崩解，形成碎片，這種破壞作用以姜浸、礬、姜礬半夏作用較為明顯，而姜浸作用最強。以上細胞損傷現(xiàn)象皆在24小時之后出現(xiàn)，并伴有細胞總數(shù)的下降。而這種抗腫瘤作用可能與抑制腫瘤細胞蛋白和核酸的合成有關。

紫河車炮制研究：

1.含多種抗體.氨基酸.酶.紅細胞生成素.蛋白質(zhì).糖.鈣.維生素.免疫因子.女性激素.助孕酮.類固醇激素,促腎上腺皮質(zhì)激素等。

2.能促進乳腺.子宮.陰道.睪丸等的發(fā)育對于甲狀腺也有促進作用。有免疫作用,能增強抵抗力兼有抗過敏作用。胎盤提出物能刺激子宮收縮。

3.臨床用治子宮發(fā)育不全.子宮萎縮子宮肌炎.機能性無月經(jīng).子宮出血，缺乳癥等，均有顯著療效。對肺結(jié)核、支哮、貧血等亦有良效。從胎盤提取的胎盤丙種球旦白,含有多種抗體,用于預防麻疹,肝炎,感冒等有效。

第十四章發(fā)酵、發(fā)芽法

發(fā)酵與發(fā)芽均系借助于酶和微生物的作用，使藥物通過發(fā)酵與發(fā)芽過程，改變其原有性能，增強或產(chǎn)生新的功效，擴大用藥品種，以適應臨床用藥的需要。這兩類方法都必需借助于酶和微生物的作用，都必需具有一定的環(huán)境條件，如溫度、濕度、空氣、水分等。第一節(jié)發(fā)酵法經(jīng)凈制或處理后的藥物，在一定的溫度和濕度條件下，由于霉菌和酶的催化分解作用，使藥物發(fā)泡、生衣的方法稱為發(fā)酵法。(一)發(fā)酵的主要目的

1.改變原有性能，產(chǎn)生新的治療作用，擴大用藥品種如六神曲、建神曲、淡豆豉等。

2.增強療效如半夏曲。

(二)發(fā)酵的操作方法常用的方法有藥料與面粉混合發(fā)酵和直接用藥料進行發(fā)酵。發(fā)酵的主要條件如下：

1.菌種

主要是利用空氣中微生物自然發(fā)酵，但有時會因菌種不純，影響發(fā)酵的質(zhì)量。

2.培養(yǎng)基

主要為水、含氮物質(zhì)、含碳物質(zhì)、無機鹽類等。如六神曲中面粉為菌種提供了碳源，赤小豆為菌種提供了氮源。

3.溫度發(fā)酵最佳溫度為30℃~37℃。溫度太高則菌種老化、死亡,不能發(fā)酵；溫度過低，雖能保存菌種,但繁殖太慢,不利于發(fā)酵,甚至不能發(fā)酵。

4.濕度一般發(fā)酵的相對濕度應控制在70％~80％。濕度太大,則藥料發(fā)黏,且易生蟲霉爛,造成藥物發(fā)暗;過分干燥,則藥物易散不能成形。經(jīng)驗以“捏之成團,指間可見水跡,放下輕擊則碎”為宜。

5.其他方面

pH值4~7.6，在有充足的氧或二氧化碳條件下進行。(三)注意事項

發(fā)酵制品以曲塊表面霉衣黃白色，內(nèi)部斑點為佳，同時應有酵香氣味。不應出現(xiàn)黑色、霉味及酸敗味。故應注意：

1.原料在發(fā)酵前應進行殺菌、殺蟲處理，以免雜菌感染，影響發(fā)酵質(zhì)量。

2.發(fā)酵過程須一次完成，不中斷，不停頓.

3.溫度和濕度對發(fā)酵的速度影響很大，濕度過低或過分干燥，發(fā)酵速度慢甚至不能發(fā)酵，而溫度過高則能殺死霉菌，不能發(fā)酵。神曲半夏曲淡豆豉

[處方用名][來源][歷史沿革]

[炮制方法][成品性狀][質(zhì)量要求][炮制作用]

[炮制研究][貯存]六曲六

神

曲【處方用名】六神曲、神曲、六曲、炒六曲、焦神曲、煨神曲、麩炒六曲、焦六曲、酒神曲。

）【來源】

本品為苦杏仁等藥加入面粉（或麥麩）混合后經(jīng)發(fā)酵而成的曲劑?！練v史沿革】

漢代始見有曲（《金匱》）?，F(xiàn)在主要的炮制方法有麩炒、炒焦等?！九谥品椒ā?/p>

1.

神曲配料―成型―發(fā)酵―切制―干燥―成品原料：面粉100、杏仁、赤小豆粉各4

鮮青蒿、鮮蒼耳草、鮮辣蓼各7。2.

炒神曲凈藥①清炒―炒黃―至光滑－焦黃

②合炒―麩炒―至光滑－棕黃

藥：麥麩=100：103.焦神曲

凈藥―炒焦法(文火)―至表面焦褐色，具焦香氣?！九谥谱饔谩?/p>

生六神曲：消食解表

----食積不化兼外感發(fā)熱。制后（1）產(chǎn)生焦香氣，增強消食和胃的藥效（2）殺死雜菌麩炒（炒）六神曲：具有甘香氣，以健脾、消食和中為主。焦六神曲：消食化積力強

----治食積泄瀉為主六神曲

【處方用名】六神曲、神曲、六曲、炒六曲、焦神曲、煨神曲、麩炒六曲、焦六曲、酒神曲。

【來源】本品為苦杏仁、赤小豆、鮮青蒿、鮮蒼耳草、鮮辣蓼等藥加入面粉(或麥麩)混合后經(jīng)發(fā)酵而成的曲劑紅曲

【處方用名】紅曲、制紅曲、炒紅曲、紅曲炭。

【來源】本品為曲霉科真菌紫色紅曲霉的菌絲及孢子，經(jīng)人工培養(yǎng)，使菌絲在粳米內(nèi)部生長．使整個米粒變?yōu)榧t色的制品。建曲

【處方用名】

建神曲.建曲.炒建神曲.焦建神曲。

【來源】本品為面粉、麩皮與霍香、青蒿等中藥混合后，經(jīng)發(fā)酵而制成的曲劑。淡豆豉【來源】

豆科植物黑大豆黑色成熟種子的發(fā)酵加工品?！練v史沿革】

晉代有熬令黃香(《肘后》)法。唐代增加有九蒸九曝（《心鑒》），酒制（《食療》），醋制（《外臺》），并記載有造豉汁法（《食療》）?，F(xiàn)在主要的炮制方法有制淡豆豉?！九谥品椒ā?/p>

桑葉青蒿

煎液煎渣(覆蓋)

凈大豆―(拌勻.吸盡.蒸透)―取出、稍涼、蓋藥面25-28℃（悶至發(fā)酵，生黃衣）取出―藥洗凈50-60℃(潤15－20天)―香氣溢出―蒸―干燥―成品(藥渣去除)

藥:桑葉、青蒿=100:7～10【炮制作用】

淡豆豉性味辛、甘、微苦，寒，解表除煩感冒發(fā)熱、胸脘不舒—蔥豉桔梗湯熱病虛煩，虛煩不眠—梔子豉湯。研究：輔料還可用蘇葉、麻黃蘇葉、麻黃制品—性味辛溫桑葉、青蒿制品—性味辛苦寒第二節(jié)發(fā)芽法一、含義二、目的產(chǎn)生新藥效，擴大用藥品種。淀粉――糊精、葡萄糖及果糖；蛋白質(zhì)――氨基酸，脂肪――甘油和脂肪酸，并產(chǎn)生各種消化酶、維生素。麥芽消食和中，回乳。三、工藝原藥材――清水浸泡適度――保持一定溫度和濕度――（約3天）――發(fā)芽――干燥(曬干)――成品條件：（1）種子粒大飽滿，發(fā)芽率85％以上（2）發(fā)芽后芽長至0.2－1公分為標準。（3）溫度為18－250C，浸漬后含水量控制在42%～45%為宜。（4）有充足的氧氣。（5）.發(fā)芽時先長須根而后生芽，不能把須根誤認為是芽。以芽長至0.2~1cm為標準，發(fā)芽過長則影響藥效。

（6）.在發(fā)芽過程中，要勤加檢查、淋水，以保持所需濕度，并防止發(fā)熱霉爛。

大麥麥芽焦麥芽麥芽【處方用名】

大麥芽【來源】

禾本科植物大麥的成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥而得?！練v史沿革】

晉代有熬制法（《肘后》）。明代則有發(fā)芽（《品匯》）?，F(xiàn)在主要的炮制方法有炒黃、炒焦等?！九谥品椒ā?.麥芽

凈大麥－－發(fā)芽法－－芽長0.5cm――干燥，出芽率大于85％。

2.炒麥芽凈藥――（炒黃法－文火）――炒至深黃或棕黃，鼓起透香氣。3.焦麥芽凈藥――（炒焦法－中火）――至色焦黃或焦褐，鼓起有爆裂具焦香氣?！举|(zhì)量要求】

本品出芽率不得少于85%,芽長不得少于0.5cm?！九谥谱饔谩可溠浚焊势狡珱觯澈臀?、疏肝通乳治一般消化不良，對米、面或果積有化積開胃作用。食積化熱者尤為適宜。炒麥芽：甘平偏溫，健脾消食，回乳。焦麥芽：甘平偏溫，消食化積，止瀉。淀粉性食物消化微澀，消食化滯、止瀉食積泄瀉—三仙散?！九谥蒲?/p>