《學(xué)校食品安全管理人員任職要求及崗位職責(zé)》模板、安全周排查治理報(bào)告

附件1：《學(xué)校食品安全管理人員任職要求及崗位職責(zé)》附件2：《學(xué)校食品安全日管控檢查記錄》附件3：《學(xué)校食品安全周排查治理報(bào)告》附件4：《學(xué)校食品安全月調(diào)度會議紀(jì)要》

附件1學(xué)校食品安全管理人員任職要求及崗位職責(zé)（格式樣本）一、食品安全管理人員任職要求1.具備食品安全全面質(zhì)量管理工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；2.能熟練操作電腦；3.掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)；4.具備識別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的專業(yè)知識；5.熟悉學(xué)校食品安全相關(guān)設(shè)施設(shè)備、工藝流程、操作規(guī)程等生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求；6.參加學(xué)校組織的食品安全管理人員培訓(xùn)并通過考核；7.其他應(yīng)當(dāng)具備的食品安全管理能力；8.學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)原則上應(yīng)為承擔(dān)學(xué)校食堂管理部門主要負(fù)責(zé)人；9.以下人禁止擔(dān)任學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)：（1）委托經(jīng)營的餐飲單位負(fù)責(zé)人不得擔(dān)任食品安全總監(jiān)。（2）因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，終身不得擔(dān)任食品安全總監(jiān)。二、食品安全管理人員崗位職責(zé)及工作守則（一）食品安全總監(jiān)崗位職責(zé)1.組織擬訂學(xué)校食品安全管理制度，督促落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確從業(yè)人員健康管理、供貨者管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工過程控制、餐飲具消毒、廢棄物處置、食品添加劑管理、食品留樣、文明餐桌、食品原輔料追溯、智慧管理應(yīng)用、投訴舉報(bào)處理等食品安全方面的責(zé)任要求；2.組織擬訂并督促學(xué)校落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況，及時(shí)向?qū)W校主要負(fù)責(zé)人報(bào)告食品安全工作情況并提出改進(jìn)措施，阻止、糾正食品安全違法行為；3.組織擬訂學(xué)校食品安全事故處置方案，組織開展應(yīng)急演練，落實(shí)食品安全事故報(bào)告義務(wù)。發(fā)生食品安全事故時(shí)，要第一時(shí)間向相關(guān)部門報(bào)告，積極配合相關(guān)部門調(diào)查，采取有效措施防止事故擴(kuò)大；4.組織擬訂學(xué)校食品安全周排查治理制度，每周至少組織一次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。5.發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)向?qū)W校主要負(fù)責(zé)人提出停止相關(guān)食品經(jīng)營活動等否決意見，學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即分析研判，采取處置措施，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。6.負(fù)責(zé)管理、督促、指導(dǎo)食品安全員按照職責(zé)做好相關(guān)工作，組織開展職工食品安全教育、培訓(xùn)、考核；7.接受和配合地方黨政包保干部、教育行政部門、市場監(jiān)管部門開展食品安全監(jiān)督檢查等工作，如實(shí)提供有關(guān)情況；8.其他食品安全管理責(zé)任。（二）食品安全員守則1.督促落實(shí)食品加工過程控制要求。2.檢查食品安全管理制度執(zhí)行情況，管理維護(hù)食品安全各項(xiàng)記錄材料，按照要求保存相關(guān)資料。3.對照日管控檢查要點(diǎn)，形成《每日食品安全檢查記錄》，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者學(xué)校主要負(fù)責(zé)人。協(xié)助食品安全總監(jiān)落實(shí)食品安全周排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題。4.對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品以及發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)采取有效措施整改并報(bào)告。5.發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)向食品安全總監(jiān)或?qū)W校主要負(fù)責(zé)人提出停止相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動等否決意見，學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即分析研判，采取處置措施，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。6.落實(shí)每日晨檢制度，記錄和管理從業(yè)健康狀況、衛(wèi)生狀況。7.建立健全食品安全管理檔案，做好資質(zhì)證件、人員管理信息、管理記錄、監(jiān)管信息等資料的整理歸檔；8.落實(shí)文明餐桌各項(xiàng)要求，將制止餐飲浪費(fèi)理念貫徹加工、制作、服務(wù)全過程。9.熟練掌握和應(yīng)用“隴上食安”一體化智慧監(jiān)管平臺，保障“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)備正常工作，做好平臺信息日常信息記錄的錄入和維護(hù)。10.接受和配合地方黨政包保干部、監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督檢查等工作，如實(shí)提供有關(guān)情況；配合有關(guān)部門調(diào)查處理食品安全事故。11.其他食品安全管理責(zé)任。附件2學(xué)校食品安全日管控檢查記錄單位名稱：食品安全員：日期：序號檢查內(nèi)容檢查結(jié)果情況說明1經(jīng)營主體證照齊全2從業(yè)人員有效健康證明，每日健康檢查（晨檢）落實(shí)3進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)到位，索證索票齊全，并及時(shí)完整記錄4食品原料、半成品、成品貯存符合相關(guān)要求5經(jīng)營場所衛(wèi)生干凈整潔6食用加工用水水質(zhì)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)7加工操作符合規(guī)范8食品添加劑“五?！惫芾?備餐、供餐與配送符合要求10設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，定期消毒11餐飲具洗消保潔符合要求12食品留樣符合要求13餐廚廢棄物“三書一臺賬”14實(shí)施文明餐桌行動，無餐飲浪費(fèi)行為15落實(shí)店內(nèi)安全生產(chǎn)工作16“隴上食安”平臺正常運(yùn)行，后廚視頻正常播放17各類臺賬記錄準(zhǔn)確、完整18其他涉及食品安全相關(guān)的要求落實(shí)情況19前次檢查發(fā)現(xiàn)問題整改情況附件3學(xué)校食品安全周排查治理報(bào)告時(shí)間：年月日食品安全總監(jiān)（食品安全員）：一、一周食品安全排查工作總體情況二、本周已完成整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問題三、待整改的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問題及整改方案食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題隱患及責(zé)任人、整改措施、整改資金、整改時(shí)限、整改方案等內(nèi)容。四、其他情況附件4學(xué)校食品安全月調(diào)度會議紀(jì)要會議時(shí)間：年月日會議地點(diǎn)：會議形式：現(xiàn)場會議□視頻會議□主要負(fù)責(zé)人：食品安全總監(jiān)、食品安全員：其他參加人員：記錄人：