酒與健康教學(xué)教材

第六章酒與健康淀粉在麩曲作用下…麥芽糖在酵母菌作用下…酒。酵母在16%的酒中失活蒸餾酒可達(dá)60%以上。9/26/20241吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康酒：愛(ài)之如命-瓊漿玉液嫉惡如仇-迷魂湯適當(dāng)飲用有益，飲用不當(dāng)有害掌握了解有關(guān)酒與健康的知識(shí)是十分必要的。9/26/20242吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康每逢節(jié)假日，親戚朋友聚集在一起，難免要喝酒助興。怎樣喝酒才能又助興又不因過(guò)度飲酒而失態(tài)，更有助于促進(jìn)人體健康？下面的建議，希望對(duì)大家有所幫助。9/26/20243吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康6.1酒的分類(lèi)及主要功能6.1.1.酒的分類(lèi)：按色香味度；按生產(chǎn)工藝有釀造蒸餾和配制酒；按主要原料有糧食酒和水果酒6.1.2酒的度數(shù)及表示：標(biāo)準(zhǔn)酒度：100毫升酒中有乙醇多少毫升啤酒是按質(zhì)量分?jǐn)?shù)標(biāo)注，2~7.5%，每升中有20~75克乙醇9/26/20244吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康6.1.4酒的主要功能刺激、消毒、調(diào)味、營(yíng)養(yǎng)、祛腥、助消化乙醇可加速血液流動(dòng)，擴(kuò)血管防止血管阻塞的作用；黃酒啤酒葡萄酒中的氨基酸、維生素、糖類(lèi)…營(yíng)養(yǎng)作用適量飲酒尤其是飲低度酒有益于健康9/26/20246吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康6.2酒的色1.來(lái)自制酒原料：紅葡萄酒2.酒在生產(chǎn)過(guò)程中的自然成色：蒸餾酒無(wú)色透明3.人工增色4.非人工增色：生產(chǎn)過(guò)程中形成的顏色9/26/20247吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康6.2酒的色香味中國(guó)白酒中的酒香比較復(fù)雜，香氣豐富。如茅臺(tái)酒中有70多種香味素。清香淡雅的乙酸乙脂、丁酸甲乙酯6.2、酒的味酸甜苦辣咸9/26/20248吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康酸：含酸量高于含糖量。主要有干紅和干白葡萄酒甜：葡萄糖、麥芽糖、蔗糖苦：過(guò)量的高級(jí)醇、過(guò)量的琥珀酸辣：高度酒中的醛類(lèi)如乙醛、甘油醛、過(guò)量的糠醛、高級(jí)醇咸：加少量鹽，不多見(jiàn)9/26/20249吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康6.3.影響酒的風(fēng)格的化學(xué)物質(zhì)1.醇類(lèi)：雜油醇與其他酯酸形成特殊氣味，其毒性和麻醉力比乙醇大，含量高時(shí)易醉頭痛2.醛類(lèi)：增加芳香辛辣刺激味3.酸類(lèi)：白酒中有20多種有機(jī)酸4.酯類(lèi)：30多種酯類(lèi)，產(chǎn)生各種香氣9/26/202410吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康6.4.酒中殘留的有毒有害物質(zhì)1.甲醇：氧化慢，易停留為甲醛甲酸2.雜醇油：氨基酸脫氨而產(chǎn)生，異丁戊醇…毒性與分子相對(duì)質(zhì)量成正比3.氰化物：由原料帶來(lái)4.鉛：釀酒器具帶來(lái)，酸溶解金屬5.錳：高錳酸鉀除甲醇雜色，活性炭脫色9/26/202411吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康6.5烈性酒…蒸餾酒與白酒6.5.1.白酒的釀造：糖化、發(fā)酵、蒸餾、冷凝、陳化和勾兌。6.5.2.白酒的香型貴州茅臺(tái)酒香型：四川瀘州老窖香型山西杏花村汾酒香型9/26/202412吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康桂林三花酒的米香型兼香型9/26/202413吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康6.5.3.蒸餾酒中的外國(guó)名酒愛(ài)爾蘭的威士忌俄國(guó)的伏特加法國(guó)的白蘭地美國(guó)的金酒朗姆酒9/26/202414吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康6.6.低度酒6.6.1.葡萄酒1.葡萄酒的歷史：在埃及至少5000年了，在我國(guó)有2000多年了2.葡萄酒的釀制3.紅葡萄酒4.白葡萄酒9/26/202415吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康6.6.2.香檳酒6.6.3.啤酒(麥酒)1.啤酒的制造2.啤酒的風(fēng)味及其種類(lèi)3.啤酒的營(yíng)養(yǎng)9/26/202416吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康4.啤酒的特有品味5.啤酒對(duì)健康的影響9/26/202417吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康6.6.4.液體蛋糕…黃酒6.7.白蘭地酒9/26/202418吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)?？煞譃樗帷Ⅴ?、醛、醇……決定酒的質(zhì)量的成份往往含量很低，但種類(lèi)卻非常多。這些成份含量的配比非常重要。9/26/202419吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康酒進(jìn)入胃內(nèi)約五分之一由胃吸收，其他在小腸吸收。飲酒后五分鐘即可進(jìn)入血液中。90％之酒精在肝臟中代謝成乙醛→醋酸，可轉(zhuǎn)變成熱量或儲(chǔ)存為脂肪。每小時(shí)可代謝15CC的酒精，若持續(xù)喝酒每天約可產(chǎn)生2000大卡，即使是含酒精度低的啤酒，大量攝取仍會(huì)造成肥胖。9/26/202420吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康人體內(nèi)除乙醇脫氫酶外，人體內(nèi)還有一種叫做乙醛脫氫酶的物質(zhì)，喝酒臉紅的人前一個(gè)酶活性高。乙醛在體內(nèi)迅速累積而遲遲不能代謝，所以臉紅。乙醛在體內(nèi)停留時(shí)間久，毒性大。9/26/202421吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康世界衛(wèi)生組織的一份最新報(bào)告報(bào)道說(shuō)，酒后臉色容易變紅的人如果經(jīng)常喝酒，罹患食道癌的幾率可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于那些飲酒后面不改色的人。世衛(wèi)組織20年前認(rèn)定飲酒和癌癥之間的關(guān)系時(shí)，僅明確指出食道癌和肝癌可由酒精引起，而最近重新評(píng)估后發(fā)表的報(bào)告指出，乳腺癌和大腸癌與酒精之間也“存在因果關(guān)系”。

9/26/202422吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康適量飲酒使人產(chǎn)生欣快感、可放松情緒、增加食欲、幫助睡眠。若短時(shí)間內(nèi)攝取過(guò)多酒精、代謝不及對(duì)體內(nèi)造成毒性。當(dāng)血中酒精濃度大于0.1％時(shí)，會(huì)影響視覺(jué)及反應(yīng)能力，使交通事故發(fā)生機(jī)會(huì)增加。9/26/202423吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康長(zhǎng)期飲酒對(duì)肝臟、胰腺及腸胃道造成損傷酗酒者易造成脂肪肝、肝硬化、食道及胃腸黏膜萎縮，影響消化吸收功能，提高食道癌罹患率，也較易引起急性胰臟炎。對(duì)痛風(fēng)患者，若攝取酒精飲料會(huì)抑制尿酸排除，再加上過(guò)多的肉類(lèi)海產(chǎn)肉湯易造成急性痛風(fēng)發(fā)作。9/26/202424吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康對(duì)心血官疾病者、長(zhǎng)期過(guò)量飲酒會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)，使心肌變性失去彈性，心臟擴(kuò)大，血壓上升。過(guò)量飲酒也會(huì)使血中三酸甘油脂上升，但若飲用適量的紅酒，可改害血中膽固醇分布、提高高密度脂蛋白，可預(yù)防動(dòng)脈硬化。9/26/202425吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康酒為百藥之長(zhǎng)，適量的酒可以擴(kuò)張皮膚血管，使人皮膚發(fā)紅而有溫暖感，起到醫(yī)療保健作用。酒可以使人發(fā)汗，以治“寒痰咳嗽”，酒還是一種良好的溶劑，能溶解許多難溶或不溶于水的物質(zhì)，酒來(lái)浸泡中草藥，炮制藥酒和補(bǔ)酒。9/26/202426吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康愁?lèi)炛畷r(shí)，借酒澆愁，喝悶酒最傷身。人在情緒異常時(shí)，機(jī)體各系統(tǒng)的功能都處于低下?tīng)顟B(tài)，此時(shí)“舉杯消愁愁更愁”。喝酒作為暖身的一種手段，實(shí)際上，以酒御寒是達(dá)不到目的的?！芭汀敝皇菚簳r(shí)的，相反，由于酒精很快把體內(nèi)的大量熱量帶到體表散掉，會(huì)使人感到更加寒冷。9/26/202427吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康酒中的有害成分與酒的品質(zhì)有關(guān)，因此，不能貪便宜喝劣質(zhì)酒。二鍋頭酒因生產(chǎn)工藝獨(dú)特，價(jià)格低，質(zhì)量?jī)?yōu)，酒體強(qiáng)勁，入口醇，后味較長(zhǎng)，很多人對(duì)它情有獨(dú)鐘，被譽(yù)為老百姓當(dāng)家酒，在國(guó)外也享有盛名。9/26/202428吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康飲酒者合理飲用要遵守七點(diǎn)：1、要適量飲酒。52°~54°酒飲用量每次最多1.5兩。2、飲低度酒。40°以下酒對(duì)人體危害少。3、不要空腹飲酒。胃內(nèi)有食物，乙醇吸收慢。9/26/202429吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康4、敬酒或飲酒不要急飲，同時(shí)應(yīng)吃菜肴。5、飲酒時(shí)應(yīng)吃脂肪或甜食。6、飲白酒時(shí)，不要喝二氧化碳飲料。7、常飲白酒，易引起維生素B1、B6、葉酸及鎂、鋅缺少，應(yīng)合理補(bǔ)充。9/26/202430吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康酗酒的危害：酗酒對(duì)社會(huì)治安的影響：有許多兇殺案、強(qiáng)暴事件及交通事故，與飲酒過(guò)量有關(guān)。酗酒對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的影響：加速腦部老化過(guò)程、損傷智力、情緒不穩(wěn)定、注意力分散，導(dǎo)致錯(cuò)誤的判斷。酗酒對(duì)肝臟的影響：引起急性酒精肝炎、脂肪肝、肝硬化等。9/26/202431吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康酗酒對(duì)消化系統(tǒng)的影響：引起慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、急慢性胰腺炎、食道靜脈曲張、食道出血等。酗酒對(duì)心臟血管系統(tǒng)的影響：初期輕微胸痛、心律不齊，逐漸變成心臟擴(kuò)大、心室衰竭。酒精會(huì)增高血壓，容易造成中風(fēng)或續(xù)發(fā)性心臟病。9/26/202432吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康酗酒與癌癥的關(guān)系：酗酒者身體許多部位癌癥的發(fā)生率比一般人高，尤其口腔、咽喉、食道、肝臟等器官。酒與藥物的關(guān)系：感冒藥、鎮(zhèn)靜劑、安眠藥等如果和酒一起服用，會(huì)增強(qiáng)藥物副作用，而產(chǎn)生危險(xiǎn)。飲酒與意外事故的關(guān)系：酒精會(huì)破壞肌肉的協(xié)調(diào)、神經(jīng)反應(yīng)遲緩、注意力不集中，所以酒后開(kāi)車(chē)很容易發(fā)生意外事故。9/26/202433吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康6.8.乙醇對(duì)人體健康的影響健康危害：中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制劑。先引起興奮，后抑制。

急性中毒：口服量大時(shí)。分為興奮、催眠、麻醉、窒息四階段?；颊哌M(jìn)入第三或第四階段，出現(xiàn)意識(shí)喪失、瞳孔擴(kuò)大、呼吸不規(guī)律、休克、心力衰竭及呼吸停止。9/26/202434吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康慢性影響：生產(chǎn)中長(zhǎng)期接觸高濃度酒精可引起鼻、眼、粘膜刺激癥狀，以及頭痛、頭暈、疲乏、易激動(dòng)、震顫、惡心等。長(zhǎng)期酗酒可引起多發(fā)性神經(jīng)病、慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化、心肌損害及器質(zhì)性精神病等。皮膚長(zhǎng)期接觸可引起干燥、脫屑和皮炎。9/26/202435吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康1、常飲質(zhì)量好、度數(shù)低的酒。2、飲酒時(shí)心境要好。只有在身體和情緒正常的情況下才能飲用。人在發(fā)怒時(shí)，肝氣上逆，面紅耳赤，頭痛頭暈，如再飲酒，加上乙醇的作用，勢(shì)如火上澆油，更宜失控，以致造成不堪設(shè)想的后果。9/26/202436吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院3、喝溫酒。飲酒多溫?zé)崃撕取?、“飲必小咽”。正確的飲法應(yīng)該是輕酌慢飲?！昂染撇灰颂嗵保駝t會(huì)損傷腸胃。吃飯、飲酒都應(yīng)慢慢地來(lái)，這樣才能品出味道，也有助于消化，不致于給脾胃造成過(guò)量的負(fù)擔(dān)。9/26/202437吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康5、勿混飲。各種不同的酒中除都合有乙醇外，還合有其他一些互不相同的成分，其中有些成分不宜混雜。多種酒混雜飲用會(huì)產(chǎn)生一些新的有害成分，會(huì)使人感覺(jué)胃不舒服、頭痛等。6、藥酒不宜用作飲宴用酒。9/26/202438吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康7、空腹勿飲。酒進(jìn)入人體后，乙醇是靠肝臟分解的。肝臟在分解過(guò)程中又需要各種維生素來(lái)維持輔助，如果此時(shí)胃腸中空無(wú)食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失調(diào)、肝臟受損。飲酒時(shí)應(yīng)佐以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的菜肴、水果，這也是飲酒養(yǎng)生的一個(gè)竅門(mén)。9/26/202439吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院8、勿強(qiáng)飲。飲酒時(shí)不能強(qiáng)逼硬勸別人，自己也不能賭氣爭(zhēng)勝。9、不要酒后喝茶。不少飲酒之人常常喜歡酒后喝茶，以為喝茶可以解酒。10、服藥期間不要飲酒，酒可能降低藥效，或增加毒副作用。9/26/202440吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康11、美酒應(yīng)佐佳肴，因?yàn)榫浦械拇荚诟闻K內(nèi)分解時(shí)需要有各種維生素，12、肥胖患者、年老體弱者、孕婦、兒童等均應(yīng)忌酒。6.9.醉酒與解酒6.9.1.醉酒及其危害1.肝臟傷害：引起脂肪肝。9/26/202441吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康2.胃潰瘍：可引起胃出血而危及生命。3.神經(jīng)系統(tǒng)傷害：譬如周邊神經(jīng)病變。所以小孩子是不能喝酒的，容易變笨的。4.大腦皮質(zhì)萎縮：有報(bào)告顯示部份慢性酒癮者的大腦皮質(zhì)有萎縮，智力衰退的跡象。5.酒精性胎兒征候群：酒精在胎兒體內(nèi)代謝和排泄速率較慢，對(duì)發(fā)育中的胎兒造成各種傷害。9/26/202442吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康6.情緒易激動(dòng)、亂發(fā)脾氣、判斷力控制不佳、易與人發(fā)生沖突、對(duì)外界刺激敏感、有高犯罪率7.配偶與子女常成為暴力行為發(fā)泄攻擊的對(duì)象8.精神恍惚，影響工作效率。9.親友疏離，使酗酒者心理承擔(dān)更大的挫折與壓力，而更加自暴自棄惡性循環(huán)。9/26/202443吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康6.9.2.健康飲酒與解酒菊花茶：杭菊花12克，泡水飲用。菊花清熱解毒，可用于醉酒后頭暈頭痛。西紅柿汁：取西紅柿若干，切成小塊，榨汁飲用，一次最少飲300毫升，可使得酒后頭暈迅速減輕。西紅柿中富含特殊果糖，能促進(jìn)酒精的分解。葛花湯：取葛花（中藥店有售）10克，水煎服，頻飲。葛花醒脾和胃，善解酒毒，可緩解由于飲酒過(guò)度所致的頭痛頭暈、煩渴、嘔吐、胸膈飽脹等而下之不適。9/26/202444吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康在喝酒之初，吃些雞肉、燒鵝等油膩的食物，這些高蛋白、高脂肪能阻礙酒精的吸收，進(jìn)入血液里的乙醇就少了很多，這樣人就不容易立即“上頭”。如果覺(jué)得一上桌就埋頭大吃不太合適，可以在喝酒前喝一杯酸奶，奶飲料可以在胃中形成保護(hù)膜，能預(yù)防酒精過(guò)多進(jìn)入人體。因此，在喝酒前盡量多吃點(diǎn)食物。喝酒前來(lái)點(diǎn)“酸奶”護(hù)腸胃“喝酒前不能空著肚子?！边@是很多人的親身體驗(yàn)總結(jié)出來(lái)的規(guī)律?？崭购染谱钊菀鬃恚?yàn)楦怪袥](méi)有食物，酒水在腸胃里被快速吸收，身體的醉酒“反應(yīng)”也來(lái)得快。9/26/202445吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康雪梨解酒：取雪梨2個(gè)洗凈切片搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服9/26/202446吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院荸薺解酒：取馬蹄(即荸薺)10多只洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服(此法最適宜于飲烈性酒醉患者)。

9/26/202447吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院甘蔗解酒：將洗凈除皮的甘蔗，切成小段榨汁飲用，有解酒作用9/26/202448吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院芹菜解酒：取芹菜適量洗凈切碎搗爛，用紗布包裹壓榨出汁飲服(此法可解酒醉后頭痛腦脹，顏面潮紅等癥)。

9/26/202449吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院豆類(lèi)解酒：用綠豆、紅小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，緩解酒精中毒癥狀。

9/26/202450吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院飲牛奶：牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內(nèi)吸收，并有保護(hù)胃黏膜的作用9/26/202451吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院飲蘿卜汁水：用生白蘿卜500克，洗凈榨汁，代茶飲服，每次一杯，飲2次至3次，有解酒和消酒氣功效。

9/26/202452吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院生姜解酒：酒醉后有惡心嘔吐者，取一小塊生姜含于口內(nèi)，可止嘔吐9/26/202453吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康醋和白糖：一般醉酒可用40~50毫升食醋加10~20克白糖和少量開(kāi)水，使白糖溶解后，一次飲服，可迅速解酒，中毒嚴(yán)重者灌服。綠豆：綠豆適量，用水洗凈搗碎，用沸騰的開(kāi)水沖，然后放入冰箱冷涼后一次飲服，解酒效果顯著。維生素C：飲酒過(guò)量欲惡心嘔吐者，立即口服Vc片6~10片。Vc有助于清除血中的酒精。飲酒者服用Vc片越多，酒精消失越快。飲酒前一次口服Vc片6~10片，還可預(yù)防酒精中毒.9/26/202454吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康6.10.飲酒怕不健康習(xí)慣1.啤酒白酒同飲啤酒含有二氧化碳和大量水分，與白酒混喝后，會(huì)加速酒精在全身的滲透，對(duì)肝臟、胃腸和腎臟等器官有較強(qiáng)的刺激和危害，影響消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌液減少，導(dǎo)致胃痙攣、急性十二指腸炎等，對(duì)心腦血管危害更加嚴(yán)重。因此，啤酒不宜與白酒或其他酒同時(shí)飲用。9/26/202455吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康2.美酒加咖啡咖啡的主要成分是咖啡因，其對(duì)大腦皮層有選擇性興奮作用。適量飲用咖啡能使人消除或減輕疲勞、振奮精神、增加食欲，提高工作效率。適量飲酒對(duì)人體也是有好處的，因?yàn)轱嬀坪?0%的酒精可直接由十二指腸和空腸吸收而進(jìn)入血液。酒精在肝臟中被轉(zhuǎn)變?yōu)橐胰?，并被每個(gè)細(xì)胞細(xì)胞所利用，起到幫助消化、舒筋活血、消除疲勞等作用。適量飲酒，還能增加血液中高密度脂蛋白流動(dòng)性，從而降低心臟的發(fā)病率。酒與咖啡同飲，即使飲量很少，也會(huì)使大腦皮層由極度興奮轉(zhuǎn)入極度的抑制，并刺激血擴(kuò)張，加快血液循環(huán)，大大增加了心血管的負(fù)擔(dān)。其對(duì)人體造成的損害比喝酒過(guò)量大得多，甚至危及生命。如果過(guò)量同飲酒和咖啡，其結(jié)果不堪設(shè)想。9/26/202456吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康3.飲酒與吸煙酒飲多了會(huì)傷肝，成酒精肝，會(huì)縮短壽命。

煙抽多了，會(huì)影響呼吸道的暢通，得氣關(guān)炎，肺炎或肺癌。有害健康。9/26/202457吉首大學(xué)化學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院第六章酒與健康4.飲酒后服藥酒中含有乙醇。乙醇除了加速某