如何做好學(xué)習(xí)化學(xué)的“開胃菜”

【摘

要】基于啟蒙化學(xué)教學(xué)策略的研究，能夠引導(dǎo)學(xué)生在“玩”中學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和學(xué)習(xí)興趣，構(gòu)建學(xué)科思維。文章將化學(xué)啟蒙教學(xué)比作烹飪菜品，作者從培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和優(yōu)化教學(xué)方法兩方面著手，通過(guò)精選啟蒙教學(xué)素材和方法、改變教師教學(xué)方式，從傳統(tǒng)理論教學(xué)向生活化教學(xué)轉(zhuǎn)變，創(chuàng)設(shè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，踐行用新鮮的材料、高超的技藝做出更有趣、更有味、更有靈魂的“開胃菜”，旨在達(dá)到更高效、更受歡迎的化學(xué)啟蒙?！娟P(guān)鍵詞】啟蒙化學(xué);趣味實(shí)驗(yàn);創(chuàng)新;培養(yǎng)化學(xué)學(xué)習(xí)的“開胃菜”——啟蒙化學(xué)教學(xué)策略的研究，主要針對(duì)初三化學(xué)啟蒙教育中的教學(xué)方法和想法。“開胃菜”指在一開始化學(xué)教學(xué)過(guò)程中的一系列活動(dòng)和方法引導(dǎo)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的重要環(huán)節(jié)。怎樣做好，做什么樣的“開胃菜”，以什么樣的方式呈現(xiàn)這道“菜”才能讓學(xué)生更有“食欲”、更有興趣去學(xué)習(xí)，接受的效果更好，這是不停思考的問(wèn)題?；瘜W(xué)是研究組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、轉(zhuǎn)化及應(yīng)用的一門基礎(chǔ)學(xué)科，其特征是從分子層次認(rèn)識(shí)物質(zhì)，通過(guò)化學(xué)變化創(chuàng)造物質(zhì)。在漢語(yǔ)詞典中，對(duì)“啟蒙”一詞是這樣解釋的：“使初學(xué)者獲得基本的、入門的知識(shí)”，這樣的觀點(diǎn)是片面而局限的。也有人把啟蒙教育比喻成如同在一張白紙上的隨意“寫畫”。而筆者更愿意把化學(xué)啟蒙教育當(dāng)成一道宴席上的開胃菜，激發(fā)味蕾，帶領(lǐng)著大家去開啟一個(gè)新的世界，一個(gè)充滿著變化和無(wú)限可能的新世界。一、國(guó)內(nèi)外關(guān)于化學(xué)啟蒙的研究現(xiàn)狀國(guó)外對(duì)化學(xué)科學(xué)的啟蒙非常重視，他們將學(xué)科信息和思維的滲透的契機(jī)放在了沒(méi)有學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)的兒童階段。美國(guó)《化學(xué)教育》雜志早已開辟出“Chemistryforkids”等專欄，很多學(xué)校開展了“SuperSaturday”課外活動(dòng)。德國(guó)特別為兒童開辦了德國(guó)兒童大學(xué)，這已經(jīng)成為了國(guó)外小學(xué)生初識(shí)化學(xué)、學(xué)習(xí)化學(xué)、享受化學(xué)的重要機(jī)會(huì)。在國(guó)內(nèi)，化學(xué)啟蒙的工作開展相對(duì)滯后，以前很多人都認(rèn)為傳統(tǒng)的化學(xué)學(xué)科知識(shí)需要有物理、數(shù)學(xué)學(xué)科基礎(chǔ)作支撐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了兒童的認(rèn)知接受能力，并不適合低齡段兒童的探究。但近年來(lái)，科學(xué)教育已越來(lái)越受到教育界和家長(zhǎng)們的重視。一線城市的一些幼兒園已將化學(xué)知識(shí)推廣到幼兒?jiǎn)⒚呻A段課程。吉林師范大學(xué)化學(xué)學(xué)院與吉林師范大學(xué)附屬幼兒園早在2015年就開始合作，通過(guò)大量的實(shí)踐，開發(fā)了“魔法寶寶學(xué)堂”系列課程。市面上，也出現(xiàn)了越來(lái)越多的關(guān)于化學(xué)啟蒙的繪本和小實(shí)驗(yàn)材料包。例如，適合兒童閱讀的中文版繪本《這就是元素》，書中用和生活息息相關(guān)的食物與化學(xué)元素緊密聯(lián)系在一起，讓讀者覺(jué)得，學(xué)習(xí)化學(xué)其實(shí)是一件有趣的事情。二、怎樣做好學(xué)習(xí)化學(xué)的“開胃菜”傳授化學(xué)知識(shí)的過(guò)程如同烹飪菜品，若要想菜肴可口、美味，必定是運(yùn)用了新鮮的“食材”，具備高超的“廚藝”才能讓更多的學(xué)生去喜歡、去享受這道“開胃菜”?！皢⒚苫瘜W(xué)教學(xué)”這道開胃菜指九年級(jí)化學(xué)課程的起始教育，也可以指在七年級(jí)、八年級(jí)的社團(tuán)活動(dòng)中提前向?qū)W生們滲透身邊常見的化學(xué)現(xiàn)象、做一些趣味性強(qiáng)、現(xiàn)象明顯的小實(shí)驗(yàn)，用化學(xué)知識(shí)去解釋一些奇妙的現(xiàn)象。如果教師可以在孩子心里埋下一顆科學(xué)的種子。那么未來(lái)，當(dāng)他們接觸到更深層次的知識(shí)時(shí)，就可以輕松喚醒心底對(duì)化學(xué)的興趣。（一）走近生活，尋找食材做更有質(zhì)量的“開胃菜”好的菜肴離不開新鮮、有質(zhì)量的食材。化學(xué)教育也一樣，若想為孩子們烹飪出開胃的化學(xué)“菜肴”，更離不開有質(zhì)量的學(xué)習(xí)內(nèi)容和素材。近年來(lái)，隨著科技與網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，家長(zhǎng)陪同兒童接觸化學(xué)啟蒙的渠道也越來(lái)越多，許多化學(xué)啟蒙的APP也逐漸興起。例如，tocaLab實(shí)驗(yàn)室，就是一款探索奇幻多彩的科學(xué)世界的APP，兒童可以通過(guò)游戲，借助實(shí)驗(yàn)工具探索周期表中的118種元素，里面還有各種有趣的實(shí)驗(yàn)吸引孩子們的注意力的同時(shí)，無(wú)處不在滲透著化學(xué)知識(shí)與原理。有一款非常不錯(cuò)的益智游戲APP叫作燒杯，這個(gè)APP可以將設(shè)備變成“燒杯”，可供選擇的化學(xué)試劑有一百多種，兒童通過(guò)所選試劑之間的相互作用，可觀察幾百種反應(yīng)現(xiàn)象。與傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)方式相比，在使用APP過(guò)程中學(xué)生只需晃動(dòng)手機(jī)或平板、點(diǎn)擊或拖動(dòng)儀器和藥品就可以在家隨時(shí)隨地進(jìn)行模擬實(shí)驗(yàn)，學(xué)習(xí)化學(xué)的感受更加直觀而有興趣。生活中的美隨處可見，教師可以引導(dǎo)學(xué)生尋找生活中奇妙的化學(xué)現(xiàn)象，研究其中的原理。比如，將一滴紅墨水滴進(jìn)盛有水的燒杯中，過(guò)了一段時(shí)間整杯水都是紅色，這是為什么呢？在數(shù)學(xué)計(jì)算中老師講過(guò)一加一等于二，在化學(xué)中10ml水和10ml酒精混合等于20ml嗎？怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)?？有學(xué)生回答：“量取10ml的水和酒精混合，比較液體體積變化?！苯處熞龑?dǎo)：“怎樣才能清楚地觀察出體積變化呢？”學(xué)生設(shè)計(jì)了很多實(shí)驗(yàn)容器，教師選擇并提問(wèn)：“哪些實(shí)驗(yàn)容器可以更方便地去測(cè)量液體混合之后的體積？是直徑大還是直徑小的容器？”在教師的積極鼓勵(lì)下，學(xué)生按照提出的問(wèn)題，自行尋找探究方法，積極性很高。（二）在“玩”中學(xué)，做更有趣味的“開胃菜”化學(xué)學(xué)習(xí)不再是枯燥無(wú)味地記憶符號(hào)和現(xiàn)象，學(xué)習(xí)這門科學(xué)的最佳方法和途徑是自我在探究中去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，這樣才能讓學(xué)生對(duì)知識(shí)掌握得更加迅速而全面，從而掌握其中的內(nèi)在性質(zhì)、聯(lián)系和相關(guān)規(guī)律。“沒(méi)有任何智慧是可以不經(jīng)由感覺(jué)而獲得的”，闡明了學(xué)生對(duì)科學(xué)的熱愛和對(duì)死記硬背機(jī)械化學(xué)習(xí)的厭惡。平時(shí)教學(xué)中，可將枯燥內(nèi)容結(jié)合實(shí)驗(yàn)，抽象內(nèi)容結(jié)合模型教學(xué)，用模型解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，或用模型預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，幫助學(xué)生能更好地理解概念本質(zhì)。培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣和熱情，教師可引導(dǎo)學(xué)生零距離地去了解和接觸這道有味的“菜品”。在七、八年級(jí)社團(tuán)活動(dòng)中通過(guò)新奇的小實(shí)驗(yàn)、有趣的化學(xué)史小故事、化學(xué)知識(shí)編成的相聲、歌曲向?qū)W生展示化學(xué)這門科學(xué)的趣味性，在學(xué)習(xí)中穿插小游戲，在“玩”中學(xué)習(xí)，體會(huì)快樂(lè)的學(xué)習(xí)過(guò)程。同時(shí)，鼓勵(lì)和引導(dǎo)學(xué)生們放手大膽地去嘗試課內(nèi)和課外家庭小實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親自感受，主動(dòng)獲取知識(shí)，在探究中獲得成就感。例如，九年級(jí)學(xué)生利用身邊材料自制飲用水凈水裝置，利用塑料瓶、鵝卵石、棉花、活性炭、紗布等裝置親自動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，在學(xué)習(xí)水的凈化一節(jié)內(nèi)容后，可以更直觀地了解水的凈化過(guò)程。利用身邊物品自制化學(xué)儀器及藥品，大力開展家庭小實(shí)驗(yàn)，在“玩”中學(xué)習(xí)，將化學(xué)探究日常化。（三）優(yōu)化教學(xué)方法，做更有活力、更有新意的“開胃菜”九年級(jí)學(xué)生已經(jīng)有了生活經(jīng)驗(yàn)和豐富的科學(xué)知識(shí)，思維能力也在各種知識(shí)的積累和能力的訓(xùn)練中得到開發(fā)。教師需要抓住這個(gè)時(shí)期中學(xué)生的心理特征和學(xué)習(xí)現(xiàn)狀，正確地引導(dǎo)和幫助學(xué)生們養(yǎng)成會(huì)思考、會(huì)學(xué)習(xí)、會(huì)探究、會(huì)分析和總結(jié)的學(xué)習(xí)方法，做好化學(xué)學(xué)習(xí)的“開胃菜”。在接觸化學(xué)前，學(xué)生長(zhǎng)達(dá)九年的傳統(tǒng)學(xué)習(xí)生涯壓抑了學(xué)生的好奇、疑問(wèn)，通過(guò)化學(xué)這門學(xué)科，試圖讓學(xué)生在心中萌發(fā)疑問(wèn)的種子，培養(yǎng)他們的質(zhì)疑能力。在實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生可以大膽地質(zhì)疑數(shù)據(jù)的合理性、現(xiàn)象的真實(shí)性、觀點(diǎn)和結(jié)論的科學(xué)性，為他們今后的科學(xué)探究培養(yǎng)能力。抓住化學(xué)中的一些辯證性問(wèn)題，教會(huì)學(xué)生看待問(wèn)題的兩面性并提出創(chuàng)造性見解，建立學(xué)生正確的情感、態(tài)度、價(jià)值觀。在科學(xué)探究教學(xué)中，教師需尊重學(xué)生的思維成果，用心發(fā)現(xiàn)學(xué)生們的創(chuàng)造力并給予他們大膽嘗試的勇氣，這樣學(xué)生才能在自主的氛圍中找到通往成功創(chuàng)新的道路。質(zhì)疑是產(chǎn)生創(chuàng)新的前提，教師可以在學(xué)生探究過(guò)程中引發(fā)學(xué)生質(zhì)疑，并根據(jù)學(xué)生的不同情況進(jìn)行有效引領(lǐng)。在教學(xué)過(guò)程中，教師更不能一味要求學(xué)生與其觀點(diǎn)一致，對(duì)他們提出的任何一點(diǎn)疑問(wèn)或反對(duì)意見都應(yīng)當(dāng)正面進(jìn)行鼓勵(lì)和引導(dǎo)。師生共同營(yíng)造輕松的環(huán)境，體會(huì)思維碰撞的快樂(lè)，讓學(xué)生勇于提出問(wèn)題、解決問(wèn)題，大膽創(chuàng)新，做出更有新意的“菜品”。（四）做學(xué)生的“引路人”，做更有靈魂的“開胃菜”化學(xué)不只是學(xué)科知識(shí)的開始和啟蒙，首要的是培養(yǎng)學(xué)生良好的科學(xué)品質(zhì)，這才是科學(xué)素養(yǎng)的核心。古人云“授之以魚不如授之以漁”，作為化學(xué)啟蒙的教師在傳授化學(xué)知識(shí)的同時(shí)更應(yīng)該重視方法與學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。初三化學(xué)的知識(shí)相對(duì)比較瑣碎，學(xué)生剛接觸這門學(xué)科時(shí)還沒(méi)有形成獨(dú)立的方法和學(xué)科的一般思維。學(xué)生在一些關(guān)鍵章節(jié)的學(xué)習(xí)過(guò)程中往往會(huì)覺(jué)得迷茫和無(wú)頭緒，在教學(xué)中教師盡可能帶領(lǐng)學(xué)生突破重難點(diǎn)和知識(shí)分化點(diǎn)，初中化學(xué)的難點(diǎn)及知識(shí)分化點(diǎn)一般有：化學(xué)用語(yǔ)的表示、溶液相關(guān)的計(jì)算、溶解度曲線、金屬的冶煉的相關(guān)計(jì)算。例如，化學(xué)用語(yǔ)中元素符號(hào)、化學(xué)式，采取分層分批制定小目標(biāo)，將難記的內(nèi)容拆解開來(lái)，日積月累，以少見多。將化合價(jià)、酸堿鹽學(xué)習(xí)中大量的化學(xué)反應(yīng)方程式進(jìn)行整理歸納、分類找尋規(guī)律分析給學(xué)生，幫他們更有規(guī)律、更高效地進(jìn)行記憶和學(xué)習(xí)。對(duì)于溶液這一較為抽象的章節(jié)，教師結(jié)合生活中的例子，注重方法引導(dǎo)，重新建構(gòu)成大單元知識(shí)網(wǎng)落結(jié)構(gòu)。這樣，減少了學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中的畏難情緒，有助于學(xué)生獲得階段性成果，又可以達(dá)到學(xué)習(xí)興趣不減的效果。當(dāng)然，中學(xué)學(xué)習(xí)化學(xué)不僅應(yīng)滿足于當(dāng)前知識(shí)的學(xué)習(xí)，更要在學(xué)習(xí)中建立自尊、自信、自立的全面啟蒙，構(gòu)建學(xué)生喜歡的學(xué)習(xí)活動(dòng)?？茖W(xué)探究培養(yǎng)了學(xué)生們思維能力和不怕困難的精神。探究過(guò)程中小組合作、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)培養(yǎng)了學(xué)生的集體精神和協(xié)作分工的能力。如，第四章學(xué)習(xí)“質(zhì)量守恒”，書本中有一個(gè)演示實(shí)驗(yàn)：將藍(lán)色硫酸銅溶液與無(wú)色的氫氧化鈉溶液反應(yīng)，通過(guò)反應(yīng)前后稱量其質(zhì)量來(lái)直觀感受概念，對(duì)質(zhì)量守恒定律的理解起到了事半功倍的效果。歸納一般學(xué)習(xí)經(jīng)歷，從實(shí)踐—認(rèn)識(shí)—再實(shí)踐—再認(rèn)識(shí)的過(guò)程，培養(yǎng)了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的方法、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、養(yǎng)成形成實(shí)驗(yàn)事實(shí)的良好習(xí)慣。只有通過(guò)親自體驗(yàn)，才能做出更有靈魂的“菜肴”?；瘜W(xué)啟蒙教學(xué)猶如烹飪的美味菜肴，從準(zhǔn)備，到烹飪，再到展現(xiàn)在孩子們面前的各個(gè)環(huán)節(jié)無(wú)處不體現(xiàn)著教育工作者的巧妙智慧和良苦用心?？傊皢⒚苫瘜W(xué)教學(xué)策