2021年河北省職院校“中華茶藝”（中高職）技能大賽方案

“中華茶藝”技能競(jìng)賽，緊扣當(dāng)前職業(yè)院校的教學(xué)要求，理論融于實(shí)踐，推動(dòng)產(chǎn)教結(jié)合，展示中、高職院校的教學(xué)改革和實(shí)踐成果，充分發(fā)揮職業(yè)技能競(jìng)賽在培養(yǎng)和選拔優(yōu)秀技能人才中的引領(lǐng)示范作用，促進(jìn)茶藝職業(yè)技能的普及、交流與發(fā)展，弘揚(yáng)我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化。大賽具體方案如下：一、比賽名稱2021年河北省中、高職院?！爸腥A茶藝”技能大賽二、舉辦單位主辦單位：河北省旅游職業(yè)教育集團(tuán)承辦單位：河北旅游職業(yè)學(xué)院三、報(bào)名及競(jìng)賽時(shí)間：報(bào)名時(shí)間：2021年6月1日－2021年6月3日競(jìng)賽時(shí)間：2021年6月14日－2021年6月15日比賽地點(diǎn)：河北旅游職業(yè)學(xué)院四、競(jìng)賽細(xì)則（一）競(jìng)賽內(nèi)容競(jìng)賽分理論知識(shí)、指定茶藝競(jìng)技、茶席設(shè)計(jì)（布置）3個(gè)環(huán)節(jié)。競(jìng)賽項(xiàng)目的命題結(jié)合茶藝師職業(yè)崗位的技能需求，并參照《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（中級(jí)-國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)、高級(jí)-國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)、技師-國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）中相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定。1.理論知識(shí)（占總成績(jī)的10%）理論知識(shí)參照參照《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（中級(jí)-國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)、高級(jí)-國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)、技師-國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）中有關(guān)的中華茶文化歷史、茶葉種類、茶葉審評(píng)、泡茶基本要素、茶藝與音樂(lè)、飲茶風(fēng)俗、無(wú)我茶會(huì)、傳統(tǒng)文化、茶藝禮儀等茶藝?yán)碚撝R(shí)。2.指定茶藝競(jìng)技（占總成績(jī)的80%）指定茶藝競(jìng)賽包括綠茶指定茶藝競(jìng)技、紅茶指定茶藝競(jìng)技、烏龍茶指定茶藝競(jìng)技三項(xiàng)內(nèi)容。綠茶指定茶藝為玻璃杯泡綠茶技法；紅茶指定茶藝為蓋碗泡紅茶技法；烏龍茶指定茶藝為雙杯泡烏龍茶技法。（1）綠茶指定茶藝競(jìng)技步驟：備具—備水—布具—賞茶—潤(rùn)杯—置茶—浸潤(rùn)泡—搖香—沖泡—奉茶—收具。（2）紅茶指定茶藝競(jìng)技步驟：備具—備水—布具—賞茶—溫蓋碗—溫盅及品茗杯—置茶—浸潤(rùn)泡—搖香—沖泡—倒茶分茶—奉茶—收具。（3）烏龍茶指定茶藝競(jìng)技步驟：備具—備水—布具—賞茶—溫壺—置茶—溫潤(rùn)泡—壺中續(xù)水沖泡—溫盅、品茗杯及聞香杯—倒茶分茶—奉茶—收具。賽前5分鐘自行備水、布具（不計(jì)于比賽時(shí)間內(nèi)），比賽統(tǒng)一茶樣、統(tǒng)一器具、統(tǒng)一主題、統(tǒng)一音樂(lè)（綠茶：琵琶語(yǔ)，紅茶：平湖秋月，烏龍茶：高山流水）、統(tǒng)一時(shí)間。比賽服裝不統(tǒng)一，建議女選手著淺色旗袍或茶服，男選手著深色長(zhǎng)袍或茶服。比賽時(shí)間不少于8分鐘，不超過(guò)12分鐘。各參賽隊(duì)在報(bào)到時(shí)通過(guò)抽簽方式確定各參賽選手的指定茶藝競(jìng)賽內(nèi)容，并不得更換。3.茶席設(shè)計(jì)（布置）（占總成績(jī)的10%）參賽院校自行設(shè)計(jì)茶席，撰寫茶席設(shè)計(jì)文案。比賽時(shí)現(xiàn)場(chǎng)布置并進(jìn)行講解介紹，由裁判點(diǎn)評(píng)，共計(jì)10分，計(jì)入?yún)①愡x手個(gè)人總分。（二）競(jìng)賽方式1．本賽項(xiàng)為個(gè)人單項(xiàng)賽。2．以院校為單位組隊(duì)參賽，不得跨校組隊(duì)。每支參賽隊(duì)由3名選手和不超過(guò)2名指導(dǎo)教師組成，各參賽院?？梢詧?bào)名1-2支參賽隊(duì)。參賽選手經(jīng)組委會(huì)確認(rèn)后原則上不得變更。3.全部比賽項(xiàng)目2天內(nèi)完成。競(jìng)賽分為理論知識(shí)（筆試）、指定茶藝競(jìng)技、茶席設(shè)計(jì)（布置）環(huán)節(jié)。選手根據(jù)競(jìng)賽項(xiàng)目要求，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成比賽。理論知識(shí)由參賽隊(duì)選手統(tǒng)一參加筆試；指定茶藝技能操作由參賽隊(duì)指定選手參加，并在現(xiàn)場(chǎng)抽簽決定競(jìng)賽內(nèi)容及參賽順序，各隊(duì)指定茶藝選手不能相互替換?，F(xiàn)場(chǎng)完成操作后，評(píng)委當(dāng)場(chǎng)打分。技能操作規(guī)定項(xiàng)目的茶葉、茶具、水、背景音樂(lè)等由組委會(huì)提供，茶席設(shè)計(jì)（布置）的器具、茶葉等有關(guān)參賽用品自備。4.賽場(chǎng)開(kāi)放。指導(dǎo)教師和觀眾按規(guī)定在不影響選手比賽的前提下可現(xiàn)場(chǎng)觀摩，參賽選手未參加比賽前不能觀摩。5.競(jìng)賽流程（1）理論知識(shí)考核：選手簽到——校核身份——參加理論筆試（2）指定茶藝：選手簽到——校核身份——抽簽確定指定茶藝競(jìng)賽內(nèi)容及順序——按編號(hào)進(jìn)入準(zhǔn)備區(qū)就座——規(guī)定項(xiàng)目比賽。（3）茶席設(shè)計(jì)：按抽簽序號(hào)—準(zhǔn)備器具—茶席布置——現(xiàn)場(chǎng)講解（三）參賽對(duì)象及組隊(duì)方式1.參賽隊(duì)須知（1）本賽項(xiàng)為個(gè)人單項(xiàng)賽,要求以學(xué)校為單位組隊(duì)參賽，不得跨校組隊(duì)。每支參賽隊(duì)由3名選手組成，參賽選手經(jīng)組委會(huì)確認(rèn)后原則上不得變更。參賽選手須為中、高等職業(yè)院校的全日制在籍學(xué)生，年級(jí)不限。（2）按賽項(xiàng)執(zhí)行組要求準(zhǔn)時(shí)參加領(lǐng)隊(duì)會(huì)、抽簽等會(huì)議，并認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、落實(shí)會(huì)議精神，確保參賽選手準(zhǔn)時(shí)參加各項(xiàng)比賽。（3）熟悉競(jìng)賽流程，妥善管理本隊(duì)人員的日常生活及安全，與競(jìng)賽辦公室相關(guān)工作小組聯(lián)系，做好本隊(duì)人員每天的吃、住、行安排。（4）貫徹執(zhí)行競(jìng)賽的各項(xiàng)規(guī)定，競(jìng)賽期間不得私自接觸裁判。（5）每支參賽隊(duì)可配領(lǐng)隊(duì)1名，負(fù)責(zé)競(jìng)賽的協(xié)調(diào)工作。2.指導(dǎo)教師須知（1）指導(dǎo)教師：每支參賽隊(duì)可配指導(dǎo)教師2名，指導(dǎo)教師經(jīng)報(bào)名并通過(guò)資格審查后確定。（2）在比賽期間，指導(dǎo)教師不得進(jìn)入競(jìng)賽場(chǎng)地內(nèi)，發(fā)現(xiàn)違規(guī)取消該隊(duì)參賽資格。3.競(jìng)賽選手須知（1）參賽選手必須持本人身份證、學(xué)生證并攜（佩）帶統(tǒng)一簽發(fā)的參賽證參加競(jìng)賽。報(bào)名者必須符合參賽資格，不得弄虛作假。在資格審查中一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，將取消其報(bào)名資格；在競(jìng)賽過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，將取消其競(jìng)賽資格；在競(jìng)賽后發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，將取消其競(jìng)賽成績(jī)，收回獲獎(jiǎng)證書等。（2）賽選手嚴(yán)格遵守賽場(chǎng)規(guī)章、操作規(guī)程，保證人身及設(shè)備安全，接受裁判員的監(jiān)督和警示，文明競(jìng)賽。（3）各參賽選手應(yīng)在競(jìng)賽開(kāi)始前一天規(guī)定的時(shí)間段進(jìn)入賽場(chǎng)熟悉環(huán)境。（4）限于競(jìng)賽場(chǎng)地設(shè)備等條件的制約，競(jìng)賽需要分組進(jìn)行，選手參加考試的場(chǎng)地和序號(hào)將通過(guò)抽簽決定。比賽期間參賽選手不得離開(kāi)比賽場(chǎng)地，如有特殊情況，需經(jīng)裁判人員同意后方可離開(kāi)，但離開(kāi)期間的時(shí)間一律計(jì)算在比賽時(shí)間內(nèi)。（5）每批次參賽選手必須在正式比賽前30分鐘到賽場(chǎng)報(bào)到，報(bào)到時(shí)應(yīng)持本人身份證和學(xué)生證，并佩戴大賽組委會(huì)簽發(fā)的參賽證、胸牌。只有等比賽正式開(kāi)始后，方可進(jìn)行操作。遲到超過(guò)30分鐘的選手，不得入場(chǎng)參加比賽。（6）參賽選手不得穿著帶有本校或帶有顯示個(gè)人身份的標(biāo)志，比賽期間不得使用通訊工具，如果出現(xiàn)以上情況，將取消其競(jìng)賽成績(jī)。（7）參賽選手進(jìn)入賽場(chǎng)，不允許攜帶任何書籍和其他紙質(zhì)資料（相關(guān)技術(shù)資料由組委會(huì)提供），不允許攜帶通訊工具和存儲(chǔ)設(shè)備。（8）競(jìng)賽時(shí)，在收到開(kāi)賽信號(hào)前不得啟動(dòng)操作，各參賽選手需在抽簽確定的工位上完成相應(yīng)競(jìng)賽項(xiàng)目，嚴(yán)禁作弊行為。（9）比賽期間，參賽選手必須嚴(yán)格遵守賽場(chǎng)紀(jì)律，除攜帶競(jìng)賽所需自備用具外，其它一律不得帶入競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，不得在賽場(chǎng)內(nèi)大聲喧嘩，不得作弊或弄虛作假；同時(shí)，必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保設(shè)備和人身安全，并接受裁判員的監(jiān)督和警示。若因選手因素造成設(shè)備故障或損壞，無(wú)法進(jìn)行比賽，裁判長(zhǎng)有權(quán)終止該隊(duì)比賽；若因非選手個(gè)人因素造成設(shè)備故障的，由裁判長(zhǎng)視具體情況做出裁決。（10）比賽終止后，不得再進(jìn)行任何與比賽有關(guān)的操作。選手在競(jìng)賽過(guò)程中不得擅自離開(kāi)賽場(chǎng)，如有特殊情況，需經(jīng)裁判人員同意后作特殊處理。（11）參賽選手應(yīng)遵守競(jìng)賽規(guī)則，遵守賽場(chǎng)紀(jì)律，服從大賽組委會(huì)的指揮和安排，愛(ài)護(hù)競(jìng)賽場(chǎng)地的設(shè)備和器材。（四）成績(jī)?cè)u(píng)定1.理論知識(shí)（滿分100分，按10%計(jì)入總分）2.指定茶藝（滿分100分，按80%計(jì)入總分）具體要求見(jiàn)附件1中華茶藝技能大賽規(guī)定項(xiàng)目評(píng)分表。3.茶席設(shè)計(jì)（布置）(滿分10分，直接計(jì)入?yún)①愡x手個(gè)人總分)。具體要求見(jiàn)附件2中華茶藝技能大賽茶席項(xiàng)目評(píng)分表。4.評(píng)分規(guī)則競(jìng)賽評(píng)分嚴(yán)格按照公平、公正、公開(kāi)的原則。裁判人員組成將根據(jù)參賽隊(duì)伍數(shù)量而定。指定茶藝競(jìng)技將按抽簽順序進(jìn)行，每個(gè)組每批每種茶類共3名選手同時(shí)比賽，5名裁判執(zhí)裁；全部組別批次的比賽在競(jìng)賽當(dāng)天完成。本次競(jìng)賽團(tuán)隊(duì)(參賽選手)各項(xiàng)成績(jī)按照百分制計(jì)分?？偝煽?jī)(分)=理論知識(shí)分?jǐn)?shù)10%+指定茶藝競(jìng)技分?jǐn)?shù)×80%+茶席（設(shè)計(jì)）布置10%。參賽選手放棄任一環(huán)節(jié)將不參與比賽總分排名統(tǒng)計(jì)。在競(jìng)賽過(guò)程中，參賽選手如有不服從裁判判決、擾亂賽場(chǎng)秩序、舞弊等不文明行為，由裁判長(zhǎng)按照規(guī)定扣減相應(yīng)分?jǐn)?shù)，情節(jié)嚴(yán)重的取消競(jìng)賽資格，競(jìng)賽成績(jī)記0分。個(gè)人總成績(jī)相同的情況下，以指定茶藝競(jìng)技成績(jī)較高者排名在前；在指定茶藝競(jìng)技成績(jī)依然相同的情況下，則以理論成績(jī)較高者排名在前。茶藝技能大賽強(qiáng)調(diào)用科學(xué)的方法，充分展示茶的色、香、味、形，同時(shí)要求展示的過(guò)程優(yōu)美，做到茶美、器美、水美、意境美、形態(tài)美、動(dòng)作美，要求結(jié)果美與過(guò)程美完美的結(jié)合，讓欣賞者得到物質(zhì)和精神上的享受。（五）獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)定賽項(xiàng)設(shè)參賽選手一、二、三等獎(jiǎng)。以賽項(xiàng)實(shí)際參賽隊(duì)總數(shù)為基數(shù)，一、二、三等獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)比例分別為10%、20%、30%。各賽項(xiàng)獲得一等獎(jiǎng)的參賽隊(duì)的指導(dǎo)教師獲“優(yōu)秀指導(dǎo)教師獎(jiǎng)”。（六）參賽食宿本次大賽不提供食宿，所有參賽人員食宿自理。如需要住宿，請(qǐng)參賽學(xué)校與楊倩音老師聯(lián)系，電（七）服務(wù)指南參賽人員請(qǐng)及時(shí)填寫報(bào)名表（詳見(jiàn)附件2）并加蓋單位公章，電子版于2021年5月30日前發(fā)送至郵箱yang31806@126.com，紙質(zhì)版于比賽報(bào)到時(shí)交給賽項(xiàng)負(fù)責(zé)人。（