11.1生活中常見的鹽教材解讀-2021年人教版九年級化學(xué)下冊

《生活中常見的鹽》教材解讀一、課標(biāo)內(nèi)容本課題在義務(wù)教育《化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)2011版》中體現(xiàn)的內(nèi)容為:1.了解食鹽、純堿、小蘇打、碳酸鈣等鹽在日常生活中的用途。2.知道無機化合物可以分為氧化物、酸、堿、鹽。3.區(qū)分純凈物和混合物、單質(zhì)和化合物。有機化合物和無機化合物。二、地位與作用《生活中常見的鹽》是人教版九年級化學(xué)下冊第十一單元的課題1，本課題是元素化合物知識的最后部分，是從學(xué)生身邊熟悉的物質(zhì)出發(fā)，通過認識身邊的常見的鹽的性質(zhì)和用途，進一步系統(tǒng)地學(xué)習(xí)鹽的知識。進而對酸、堿、鹽的性質(zhì)、應(yīng)用和轉(zhuǎn)化規(guī)律有比較系統(tǒng)的認識，還可以將常見物質(zhì)按組成和性質(zhì)進行比較完整的歸納，對初中化學(xué)知識的學(xué)習(xí)將起到小結(jié)的作用，為今后學(xué)習(xí)化學(xué)打下良好的基礎(chǔ)。三、知識要點1.氯化鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉和碳酸鈣等鹽在生產(chǎn)和生活中都有廣泛用途。2.可以通過過濾、蒸發(fā)等方法分離混合物；例如使粗鹽提純。3.組成里含有碳酸根離子或碳酸氫根離子的鹽都能與鹽酸反應(yīng)，生成二氧化碳和水。4.酸、堿、鹽之間可以發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，反應(yīng)發(fā)生的條件是有沉淀或氣體或水生成。四、內(nèi)容分析本課題的內(nèi)容較多，教學(xué)往往需要三個課時。知識方面介紹幾種常見的鹽外，還引出復(fù)分解反應(yīng)和復(fù)分解反應(yīng)發(fā)生的條件；方法方面介紹樹狀分類法；技能方面有蒸發(fā)等混合物提純的實驗操作。本單元的鹽和上單元的酸和堿在內(nèi)容上屬于同一個體系,都屬于化合物的范疇，所以本課時的學(xué)習(xí)與酸堿的學(xué)習(xí)是相互聯(lián)系，不可分割的。在上一單元課題2中已經(jīng)提出了鹽的概念,知道鹽是一大類化合物，但生活中提到的鹽，學(xué)生并不真正清楚，其實生活中的鹽是混合物，主要成分是氯化鈉，但現(xiàn)實生活中，有一部分學(xué)生常常把這兩個概念混為一談。所以本課題一開始就提醒學(xué)生注意這兩個概念的區(qū)別，以及工業(yè)用鹽的危害。讓學(xué)生清楚認識到鹽是含有金屬離子和酸根離子的化合物。教材接著指出在生活中，人們常見的鹽也不止食鹽一種，進一步印證上述鹽類的概念，同時引出本課題1《生活中常見的鹽》。本課題主要介紹四種鹽：氯化鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣?？紤]到后三中鹽在組成上的共性，將四種鹽分兩部分介紹，所以本課題總共分三部分。（一）氯化鈉該部分首先介紹氯化鈉是由鈉離子和氯離子構(gòu)成的化合物，它在人的正常生理活動中起非常重要的作用，人們每天攝入食鹽大約3-5g,但長期食用過多，容易引起高血壓等疾病。其次教材從醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、工業(yè)和日常生活等方面介紹氯化鈉的多種用途。最后介紹氯化鈉的分布，除海水里含有大量的氯化鈉外，鹽湖、鹽井和鹽礦也是氯化鈉的來源。教材還配有大型鹽田的圖片圖11-1。由于氯化鈉的溶解度隨溫度的變化很小，所以人們往往通過晾曬海水或煮鹽井水、鹽湖水?？梢哉舭l(fā)水分得到粗鹽。粗鹽中有可溶性雜質(zhì)和不溶性雜質(zhì)，所以該內(nèi)容教材特意安排了實驗活動8，粗鹽難溶性雜質(zhì)的去除，因為同學(xué)們已熟悉溶解、沉淀、過濾的操作過程，對于學(xué)習(xí)蒸發(fā)結(jié)晶等操作過程是該實驗的難點，所以通過實驗活動8，對培養(yǎng)同學(xué)們動手操作能力有一定的促進作用。（二）碳酸鈉、碳酸氫鈉和碳酸鈣教材首先介紹這三種鹽在工業(yè)、建筑，日常生活中的用途，并配有圖11-2。緊接著讓同學(xué)們觀看圖11-3，鹽酸能腐蝕含碳酸鈣的建材，并進一步讓回憶二氧化碳的實驗室制法，碳酸鈣可以和鹽酸反應(yīng)生成氯化鈣、水和二氧化碳等教學(xué)過程。對于同學(xué)們理解下面的討論奠定了基礎(chǔ)，其實在上冊講燃燒和滅火時已經(jīng)知道碳酸鈉遇稀鹽酸時能生成使蠟燭熄滅的二氧化碳，所以同學(xué)們很容易得出碳酸鈉、碳酸氫鈉和碳酸鈣一樣，也能發(fā)生類似的反應(yīng)，并用實驗11-1和圖11-4加以驗證，讓同學(xué)們總結(jié)它們與鹽酸反應(yīng)伴隨的現(xiàn)象并分析產(chǎn)生現(xiàn)象的原因，并得出組成了含有碳酸根離子或碳酸氫根離子的鹽都能與鹽酸反應(yīng)，生產(chǎn)二氧化碳氣體的結(jié)論。至此，有關(guān)酸、堿、鹽的反應(yīng)中，從生成物來分析，學(xué)生已經(jīng)接觸過生成水的反應(yīng)（中和反應(yīng)）和生成氣體的反應(yīng)，尚缺生成沉淀的反應(yīng)，為了引出復(fù)分解反應(yīng)的概念，教材特意安排了碳酸鈉和氫氧化鈣生成碳酸鈣沉淀的反應(yīng)，并由此引出復(fù)分解反應(yīng)及反應(yīng)條件的介紹。（三）復(fù)分解反應(yīng)發(fā)生的條件上面問題中已總結(jié)復(fù)分解反應(yīng)的概念，但同學(xué)們對這一概念并不十分理解，特別是化合物互相交換成分的說法，這里指無機化合物，因為截止到現(xiàn)在，同學(xué)們接觸的化合物有酸堿鹽和氧化物，（甲烷除外）那么這時同學(xué)們可能會認為他們之間是否都能相互發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)呢?為了幫助同學(xué)們進一步理解復(fù)分解反應(yīng)的實質(zhì)和反應(yīng)條件，所以教材專門安排了實驗11-3和下面的三個討論，歸納總結(jié)出酸、堿、鹽之間并不是都能發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，只有當(dāng)兩種化合物互相交換成分，生成物中有沉淀或氣體或水時，復(fù)分解反應(yīng)才能發(fā)生。教材緊接著通過探究，讓學(xué)生體會利用附錄1提供的酸堿鹽溶解性信息，應(yīng)用復(fù)分解反應(yīng)發(fā)生的條件解決實際問題，以此來鍛煉學(xué)生設(shè)計實驗的能力。分類法在日常生活和科學(xué)研究中具有廣泛的應(yīng)用。運用分類法學(xué)習(xí)和研究多達幾千種的化學(xué)物質(zhì)，能夠收到事半功倍的效果。教材采用的是樹狀分類法，按照物質(zhì)的組成和性質(zhì)對學(xué)過的物質(zhì)進行整理和分類，該內(nèi)容安排在這里，就是讓學(xué)生熟悉和掌握純凈物、混合物、單質(zhì)、化合物等概念，也是對初中階段物質(zhì)、化合物進行歸納、整理和分類。所以該活動的目的是通過討論直接引導(dǎo)學(xué)生應(yīng)用，在應(yīng)用中習(xí)得方法、體會意義。作為本課題教學(xué)內(nèi)容的補充，課題安排了兩個資料卡片，一個結(jié)合純堿的用途，介紹了我國制堿工業(yè)的先驅(qū)侯德榜先生的事跡，目的是對學(xué)生進行愛國主義教育，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，更好的培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力；另一個結(jié)合碳酸鈣的性質(zhì)介紹石筍和鐘乳石的形成，因為同學(xué)們都參觀過溶洞，對這一現(xiàn)象都十分好奇，通過該內(nèi)容的介紹，同學(xué)們對碳酸鈣和碳酸氫鈣之間的轉(zhuǎn)化有了進一步的認識，所以溶洞的形成多分布在有石灰石組成的山洞中，這一事例具有展現(xiàn)化學(xué)魅力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的作用。五、編寫特點（一）圖文并茂，信息豐富課文除了文本材料外，還配備了圖片、表格、兩個資料卡片。這些插圖和表格的設(shè)置，具有簡潔生動、直觀的特點，同時又具有很強的藝術(shù)性和可讀性，能有效傳遞知識信息，將一些難以用語言和文字表達的問題形象地體現(xiàn)出來，對培養(yǎng)學(xué)生的整體素質(zhì)和提高教學(xué)質(zhì)量有重要作用。資料卡片的運用，增加了教材的靈活性，是對教材內(nèi)容的很好的補充，為學(xué)生學(xué)習(xí)提供多樣化的學(xué)習(xí)情境，對學(xué)生理解該節(jié)內(nèi)容很有幫助。（二）教材內(nèi)容貼近生活教材中介紹的食鹽、碳酸鈉俗稱純堿、蘇打；碳酸氫鈉俗稱小蘇打，碳酸鈣是大理石和石灰石的主要充分，這些物質(zhì)都與我們的生活息息相關(guān)。練習(xí)與應(yīng)用中提到雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣；碳酸氫鈉是發(fā)酵粉的主要成分之一；工業(yè)用鹽和食鹽的鑒別，資料卡片中介紹的石筍和鐘乳石的形成等，這些內(nèi)容都貼近學(xué)生的生活，充分體現(xiàn)化學(xué)來源于生活，又要服務(wù)于生活的教育理念，目的是鼓勵同學(xué)們利用學(xué)到的化學(xué)知識解決實際問題。（三）利用實驗體現(xiàn)科學(xué)性、探究性化學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的學(xué)科，教材安排了三個演示實驗，二個探究實驗，一個實驗活動。三個演示實驗對理解、歸納復(fù)分解反應(yīng)的概念及發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)的條件給學(xué)生提供感性認識，為了幫助學(xué)生理解這部分內(nèi)容，教材安排了一個探究活動，探究活動分為兩步，第一步為引導(dǎo)學(xué)生利用酸堿鹽的溶解性知識進行判斷，第二步設(shè)計實驗來驗證結(jié)論，通過教材中內(nèi)容的探究，同學(xué)們對復(fù)分解反應(yīng)認識由感性上升到理性。練習(xí)與應(yīng)用的第4小題，要求學(xué)生設(shè)計實驗方案，該題是利用實驗進行探究的典型案例，是中招的考點，對于同學(xué)們來說也是學(xué)習(xí)過程中的難點。六、問題與建議1.鹽是由金屬離子或銨根離子和酸根離子組成的一大類化合物。例如：NaCI、NH4NO3,所以教材應(yīng)該先介紹鹽的定義，從教材的編排上往往給同學(xué)們個錯覺，認為鹽中只有金屬離子和酸根離子，對于下節(jié)化學(xué)肥料中出現(xiàn)的碳酸銨、硫酸銨無法解釋，所以新教材的編寫有許多優(yōu)點，但從知識性的介紹上沒有老教材系統(tǒng)。2.酸、堿的化學(xué)性質(zhì)都專門單列進行了總結(jié)，鹽的化學(xué)性質(zhì)也有必要進行總結(jié)，特別是鹽與堿的反應(yīng)，鹽與鹽的反應(yīng)的條件是