2023-2024學(xué)年五年級科學(xué)下冊（粵教粵科版）第11課 發(fā)霉了（教學(xué)設(shè)計）

2023-2024學(xué)年五年級科學(xué)下冊（粵教粵科版）第11課發(fā)霉了（教學(xué)設(shè)計）課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容來自2023-2024學(xué)年五年級科學(xué)下冊（粵教粵科版）第11課《發(fā)霉了》。課程主要介紹了霉菌的生活條件以及霉菌在生活中的作用。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠了解霉菌的生長條件，認(rèn)識霉菌在食物保存中的重要作用，并掌握一些簡單的防霉措施。

教學(xué)內(nèi)容主要包括以下幾個方面：

1.霉菌的生活條件：溫度、濕度、食物等。

2.霉菌在食物保存中的作用：分解食物中的有機物，導(dǎo)致食物變質(zhì)。

3.防霉措施：保持食物干燥、清潔，適當(dāng)降低溫度，使用食品添加劑等。

教學(xué)過程中，我將引導(dǎo)學(xué)生通過觀察、實驗、討論等方式，深入了解霉菌的生長條件和作用，同時培養(yǎng)學(xué)生的實踐操作能力和團隊協(xié)作精神。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括科學(xué)探究、科學(xué)思維和科學(xué)態(tài)度。

1.科學(xué)探究：通過觀察、實驗和討論，學(xué)生能夠主動發(fā)現(xiàn)問題，積極探究霉菌的生長條件和作用，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、實驗?zāi)芰蛦栴}解決能力。

2.科學(xué)思維：學(xué)生通過分析霉菌的生活條件，學(xué)會運用邏輯思維和批判性思維，理解霉菌在食物保存中的作用，提高學(xué)生的科學(xué)思維能力。

3.科學(xué)態(tài)度：培養(yǎng)學(xué)生對科學(xué)的興趣和好奇心，培養(yǎng)學(xué)生尊重事實、尊重科學(xué)的態(tài)度，培養(yǎng)學(xué)生合作交流的能力，培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：

學(xué)生在之前的課程中已經(jīng)學(xué)習(xí)了微生物的基本知識，對微生物的分類、結(jié)構(gòu)和生活習(xí)性有了初步了解。同時，他們還學(xué)習(xí)了食物保存的方法和原理，對食物腐敗變質(zhì)的原因有一定認(rèn)識。此外，學(xué)生還掌握了實驗操作的基本技能，如觀察、記錄和分析實驗現(xiàn)象。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

五年級的學(xué)生對生動、有趣的事物充滿好奇，對于實驗和觀察活動表現(xiàn)出較高的興趣。在學(xué)習(xí)能力方面，學(xué)生具備一定的獨立思考和問題解決能力，能夠主動參與課堂討論。在學(xué)習(xí)風(fēng)格方面，部分學(xué)生喜歡動手操作，而另一部分學(xué)生則更喜歡觀察和思考。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

在學(xué)習(xí)本節(jié)課的過程中，學(xué)生可能對霉菌的生長條件和生活習(xí)性難以理解，特別是在實驗操作過程中，如何準(zhǔn)確觀察和記錄實驗現(xiàn)象可能成為一大挑戰(zhàn)。此外，學(xué)生在掌握防霉措施時，可能對一些復(fù)雜的概念和原理難以理解。此外，部分學(xué)生可能對微生物實驗的操作流程不熟悉，需要在課堂上給予更多關(guān)注和指導(dǎo)。四、教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點的教學(xué)方法：

針對本節(jié)課的內(nèi)容，我將采用講授法、實驗法、討論法和小組合作法等多種教學(xué)方法。講授法用于講解霉菌的生長條件和作用，實驗法用于觀察霉菌的生長現(xiàn)象，討論法用于探討防霉措施，小組合作法用于共同完成實驗和項目任務(wù)。

2.設(shè)計具體的教學(xué)活動：

在教學(xué)過程中，我將組織學(xué)生進(jìn)行角色扮演，模擬霉菌的生長過程；開展實驗活動，觀察霉菌在不同條件下的生長情況；設(shè)計小組合作項目，讓學(xué)生共同探討防霉措施并展示成果。此外，我還將運用案例研究法，分析生活中的霉菌現(xiàn)象，幫助學(xué)生更好地理解霉菌的作用和防霉方法。

3.確定教學(xué)媒體使用：

為了增強課堂教學(xué)的趣味性和互動性，我將使用多媒體課件、實驗器材、實物模型等教學(xué)媒體。多媒體課件用于展示霉菌的生長過程和食物腐敗現(xiàn)象，實驗器材用于開展實驗活動，實物模型用于直觀展示霉菌的結(jié)構(gòu)。同時，我還將利用網(wǎng)絡(luò)資源，引入相關(guān)的視頻和文章，豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)資料。五、教學(xué)過程設(shè)計1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對“發(fā)霉了”現(xiàn)象的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道什么是發(fā)霉嗎？發(fā)霉與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于發(fā)霉現(xiàn)象的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受發(fā)霉的魅力或特點。

簡短介紹發(fā)霉的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.發(fā)霉基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解發(fā)霉的基本概念、原因和條件。

過程：

講解發(fā)霉的定義，包括其主要原因和條件。

詳細(xì)介紹發(fā)霉的原因和條件，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.發(fā)霉案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解發(fā)霉的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的發(fā)霉案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學(xué)生全面了解發(fā)霉的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用發(fā)霉知識解決實際問題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個與發(fā)霉相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時加深全班對發(fā)霉的認(rèn)識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點評，促進(jìn)互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)發(fā)霉的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括發(fā)霉的基本概念、原因和案例分析等。

強調(diào)發(fā)霉在現(xiàn)實生活或?qū)W習(xí)中的價值和作用，鼓勵學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用發(fā)霉知識。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于發(fā)霉的短文或報告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.掌握發(fā)霉的基本概念：學(xué)生能夠理解發(fā)霉的定義，了解發(fā)霉是由霉菌生長引起的一種現(xiàn)象。

2.理解發(fā)霉的原因和條件：學(xué)生能夠理解霉菌生長的原因和條件，包括溫度、濕度、食物等。

3.掌握防霉措施：學(xué)生能夠了解并掌握一些簡單的防霉措施，如保持食物干燥、清潔，適當(dāng)降低溫度，使用食品添加劑等。

4.提高實驗操作能力：通過參與實驗活動，學(xué)生將提高觀察、記錄和分析實驗現(xiàn)象的能力。

5.培養(yǎng)科學(xué)思維：學(xué)生能夠運用邏輯思維和批判性思維，分析發(fā)霉現(xiàn)象的原因和條件，思考防霉措施的實際應(yīng)用。

6.培養(yǎng)合作能力：在小組討論和合作完成項目的過程中，學(xué)生將培養(yǎng)團隊合作的能力，學(xué)會與他人共同解決問題。

7.培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度：學(xué)生將對科學(xué)產(chǎn)生興趣和好奇心，學(xué)會尊重事實和科學(xué)，培養(yǎng)積極探求真理的態(tài)度。七、典型例題講解例題1：

問題：為什么食物會發(fā)霉？

分析：此題考查學(xué)生對發(fā)霉原因的理解。食物發(fā)霉主要是由于霉菌的生長引起的，霉菌需要適宜的溫度、濕度和食物等條件才能生長繁殖。

解答：食物發(fā)霉是由于霉菌的生長引起的，霉菌需要適宜的溫度、濕度和食物等條件才能生長繁殖。當(dāng)食物存放條件不當(dāng)，如溫度較高、濕度較大時，霉菌就會在食物上生長繁殖，導(dǎo)致食物發(fā)霉。

例題2：

問題：如何防止食物發(fā)霉？

分析：此題考查學(xué)生對防霉措施的理解。防止食物發(fā)霉可以通過保持食物干燥、清潔，適當(dāng)降低溫度，使用食品添加劑等方法來實現(xiàn)。

解答：防止食物發(fā)霉可以通過以下措施實現(xiàn)：保持食物干燥、清潔，適當(dāng)降低溫度，使用食品添加劑等。保持食物干燥可以減少霉菌生長的濕度，清潔可以去除食物表面的霉菌，降低溫度可以抑制霉菌的生長，使用食品添加劑可以抑制霉菌的生長繁殖。

例題3：

問題：霉菌在生活中有哪些作用？

分析：此題考查學(xué)生對霉菌作用的理解。霉菌在生活中既有益又有害，如發(fā)酵食品中的霉菌可以產(chǎn)生美味的風(fēng)味，而食品發(fā)霉時的霉菌則會導(dǎo)致食物變質(zhì)。

解答：霉菌在生活中既有益又有害。發(fā)酵食品中的霉菌可以產(chǎn)生美味的風(fēng)味，如酸奶、豆腐乳等。然而，當(dāng)食物發(fā)霉時，霉菌會分解食物中的有機物，導(dǎo)致食物變質(zhì)，對人體健康造成危害。

例題4：

問題：如何進(jìn)行食物的保存？

分析：此題考查學(xué)生對食物保存方法的理解。食物保存的目的是為了延長食物的保質(zhì)期，防止食物發(fā)霉變質(zhì)。學(xué)生需要掌握正確的食物保存方法。

解答：食物保存的目的是為了延長食物的保質(zhì)期，防止食物發(fā)霉變質(zhì)。正確的食物保存方法包括：保持食物干燥、清潔，適當(dāng)降低溫度，使用食品添加劑等。此外，還可以采用冷藏、冷凍、真空包裝等方式進(jìn)行食物保存。

例題5：

問題：霉菌在自然界中的作用是什么？

分析：此題考查學(xué)生對霉菌在自然界中作用的理解。霉菌在自然界中扮演著重要的角色，如分解有機物，促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)等。

解答：霉菌在自然界中的作用是分解有機物，促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)。霉菌能夠分解植物殘體、動物尸體等有機物質(zhì)，將其轉(zhuǎn)化為二氧化碳、水和無機鹽等無機物質(zhì)，歸還給土壤，為植物生長提供養(yǎng)分，促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)。八、教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：

在課堂上，學(xué)生們的參與度很高，大多數(shù)學(xué)生能夠積極回答問題，表現(xiàn)出對發(fā)霉現(xiàn)象的興趣。學(xué)生能夠通過觀察圖片和視頻，初步了解了發(fā)霉的特點。在實驗環(huán)節(jié)，學(xué)生們能夠按照指導(dǎo)進(jìn)行操作，認(rèn)真觀察實驗現(xiàn)象，并記錄下來。

2.小組討論成果展示：

學(xué)生們在小組討論中表現(xiàn)出較高的合作精神和問題解決能力。他們能夠根據(jù)所給主題，深入討論發(fā)霉現(xiàn)象的原因、特點和防霉措施。在展示環(huán)節(jié)，每個小組都能夠清晰地表達(dá)討論成果，并提出一些創(chuàng)新的防霉方法。

3.隨堂測試：

隨堂測試結(jié)果顯示，學(xué)生們對發(fā)霉的基本概念和防霉措施有了較好的掌握。大多數(shù)學(xué)生能夠正確回答關(guān)于發(fā)霉原因、防霉方法等問題。然而，部分學(xué)生對于一些具體案例的分析還不夠深入，需要進(jìn)一步提高他們的分析能力。

4.學(xué)生作業(yè)：

5.教師評價與反饋：

總體來說，學(xué)生們在本節(jié)課上的表現(xiàn)較好，他們對發(fā)霉現(xiàn)象有了初步的了解，并掌握了一些基本的防霉措施。在實驗和小組討論環(huán)節(jié)，學(xué)生們的參與度和合作精神較高，表現(xiàn)出較強的實踐操作能力和問題解決能力。然而，部分學(xué)生對于一些復(fù)雜概念和原理的理解還不夠深入，需要進(jìn)一步加強引導(dǎo)和講解。在今后的教學(xué)中，我將關(guān)注這部分學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度，并針對他們的需求進(jìn)行針對性的輔導(dǎo)。同時，我也會繼續(xù)鼓勵學(xué)生們積極參與課堂討論，提高他們的表達(dá)能力和批判性思維。內(nèi)容邏輯關(guān)系①霉菌的生長條件：霉菌的生長需要適宜的溫度、濕度和食物等條件。

②霉菌在食物保存中的作用：霉菌在分解食物中的有機物，導(dǎo)致食物變質(zhì)。

③防霉措施：保持食物干燥、清潔，適當(dāng)降低溫度，使用食品添加劑等。

板書設(shè)計：

1.霉菌的生長條件

-溫度

-濕度

-食物

2.霉菌在食物保存中的作用

-分解食物中的有機物

-導(dǎo)致食物變質(zhì)

3.防霉措施

-保持食物干燥、清潔

-適當(dāng)降低溫度

-使用食品添加劑教學(xué)反思與改進(jìn)在教授“發(fā)霉了”這一課時，我進(jìn)行了以下反思與改進(jìn)：

首先，在課堂導(dǎo)入環(huán)節(jié)，我通過提問和展示圖片等方式，成功引起了學(xué)生的興趣。然而，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生在回答問題時，對發(fā)霉現(xiàn)象的理解還不夠深入。為了更好地激發(fā)學(xué)生的思考，我計劃在未來的教學(xué)中，采用更多的實例和案例，幫助學(xué)生更好地理解發(fā)霉現(xiàn)象。

其次，在基礎(chǔ)知識講解環(huán)節(jié)，我詳細(xì)介紹了霉菌的生長條件和作用，并通過圖表和示意圖幫助學(xué)生理解。但是一些學(xué)生反映，對于一些概念和原理的理解還不夠透徹。為了提高學(xué)生的理解能力，我計劃在未來的教學(xué)中，采用更多的互動和討論，鼓勵學(xué)生提問和分享自己的觀點。

再次，在案例分析環(huán)節(jié)，我通過具體的案例，讓學(xué)生深入了解發(fā)霉的特性和重要性。然而，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生在分析案例時，缺乏深入的思考。為了培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維，我計劃在未來的教學(xué)中，提供更多的思考問題，引導(dǎo)學(xué)生深入分析案例，并從中