生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生人員考試題庫(kù)答案（414道）

1/121生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員考試題庫(kù)答案1.生豬屠宰過(guò)程中，盛裝廢棄物和肉類的容器（D）。A.可以混用B.沒(méi)有特別規(guī)定C.不必要分開標(biāo)識(shí)D.不得混用2.肉品水分測(cè)量時(shí)可采用直接干燥法和（B）。A.天平稱重法B.紅外水分測(cè)定法C.稱量法D.紫外測(cè)定法3.不屬于微生物的是（A）A.細(xì)胞B.病毒C.細(xì)菌D.真菌4.豬胴體檢查過(guò)程中如果發(fā)現(xiàn)疑疫病，應(yīng)立即（D）。A.無(wú)害化處理B.修割處理C.在生產(chǎn)軌道確診處理D.轉(zhuǎn)運(yùn)至病豬間確診處理5.肝臟嚴(yán)重脂肪變性的特征不包括（D）A.肝臟腫大B.質(zhì)地略軟如泥塊C.表面光滑D.切面紅色6.送宰生豬進(jìn)入屠宰車間前噴淋清洗的直接作用不包括（D）A.洗凈體表糞便B.洗凈體表泥污C.洗凈體表塵土D.降低體表溫度7.敗血癥的表現(xiàn)不包括（D）A.血凝不良B.實(shí)質(zhì)器官充血C.淋巴結(jié)出血D.實(shí)質(zhì)器官萎縮8.豬宰后檢疫見肺臟有氣腫和水腫，病變部分與正常部分界限分明，兩側(cè)對(duì)稱，呈灰紅色，外觀似肉樣變，可疑為（B）A.豬肺疫B.豬支原體肺炎C.副豬血桿菌病D.高致病性豬藍(lán)耳9.生豬體表充血的表現(xiàn)為（B）A.局部皮膚發(fā)紺B.體表溫度升高C.體表呈暗紅色D.體表呈藍(lán)紫色10.生豬屠宰車間墻面要求不包括（A）A.美觀B.光滑C.不易積累污垢D.易于清潔11.屠宰車間及分割車間室內(nèi)排水溝與室外排水管道連接處設(shè)置水封裝置的水封高度不應(yīng)小于（C）。A.30mmB.100mmC.50mmD.60mm12.不符合屠宰間頂棚材料要求的是（D）。A.無(wú)毒B.無(wú)味C.易于觀察清潔狀況D.透明13.生豬宰后檢疫心外膜見稍微隆起的乳白色、栗粒至綠豆大或長(zhǎng)條彎曲的透明包囊，可疑為（B）A.豬囊尾蚴病B.絲蟲病C.旋毛蟲病D.肉孢子蟲病14.有肌肉干燥、質(zhì)地粗硬、色澤深暗等特征的豬肉是（D）。A.白肌肉B.白肌病C.注水肉D.黑干肉15.豬白肌肉的檢查部位不包括（C）。A.腰肌B.背最長(zhǎng)肌C.膈肌D.半腱肌16.食品中的菌落總數(shù)反映了（A）。A.食品被細(xì)菌污染的程度B.食品被酵母菌污染的程度C.食品被霉菌污染的程度D.食品被致病菌污染的程度17.健康豬肝臟的顏色呈（A）A.暗褐色B.黃褐色C.黑紅色D.鮮紅色18.不符合實(shí)驗(yàn)室化學(xué)藥品使用及貯存管理規(guī)定的行為是（D）A.及時(shí)驗(yàn)收B.及時(shí)銷賬C.專人保管D.外借藥品19.證章標(biāo)識(shí)（志）應(yīng)當(dāng)妥善保管（D）A.可以轉(zhuǎn)讓B.可以出借C.可以出售D.不得涂改20.按照國(guó)家規(guī)定，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在生豬屠宰前，查驗(yàn)和登記生豬標(biāo)識(shí)，屠宰廠（場(chǎng)）（A）A.應(yīng)當(dāng)在屠宰時(shí)回收該標(biāo)識(shí)，交由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)保存或銷毀B.可以隨意處理該標(biāo)識(shí)C.可以回收利用該標(biāo)識(shí)D.可以出售該標(biāo)識(shí)21.涉及病死及病害動(dòng)物和相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)化處理的臺(tái)賬和記錄至少要保存（D）A.3年B.1年C.6個(gè)月D.2年22.動(dòng)物衛(wèi)生證章標(biāo)志需要銷毀的應(yīng)（D）A.自行銷毀B.隨意丟棄C.交由企業(yè)處理D.報(bào)有關(guān)部門備案并按國(guó)家要求銷23.生豬進(jìn)屠宰廠（場(chǎng)）后，在卸車前檢驗(yàn)人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的（A）。A.動(dòng)物檢疫證明B.車輛消毒證明C.核酸檢測(cè)報(bào)告D.運(yùn)輸車輛備案表24.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，若Ct值≤38.0且出現(xiàn)典型的擴(kuò)增曲線，判定為（A）A.陽(yáng)性B.陰性C.疑似陽(yáng)性D.疑似陰性25.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，每次核酸提取過(guò)程中應(yīng)（A）A.至少設(shè)立陽(yáng)性對(duì)照和陰性對(duì)照各1個(gè)B.不用設(shè)立陽(yáng)性對(duì)照和陰性對(duì)照C.只設(shè)立陽(yáng)性對(duì)照D.只設(shè)立陰性對(duì)照26.豬胴體整體檢查不包括（D）A.皮膚檢查B.淋巴結(jié)檢查C.肌肉檢查D.內(nèi)臟檢查27.屠宰企業(yè)申報(bào)屠宰檢疫的時(shí)間應(yīng)在屠宰前（D）A.1小時(shí)B.2小時(shí)C.3小時(shí)D.6小時(shí)28.ELISA的中文名是（A）A.酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)B.快速檢測(cè)卡法C.高效液相色譜法D.液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法29.“瘦肉精”快速檢測(cè)卡方法的結(jié)果判定中，C線顯紅色，T線肉眼可見，則為（A）A.陰性B.陽(yáng)性C.無(wú)效D.難以判定30.酶聯(lián)免疫吸附法測(cè)定生豬“瘦肉精”殘留量，用蓋板膜蓋板后避光孵育的條件應(yīng)為（A）A.25℃,20min-30minB.25℃,2min-5minC.5℃,10min-15minD.5℃,2min-5min31.倒掛豬胴體檢查時(shí)，髂下淋巴結(jié)位于股部肌肉前緣斜線與骨盆腔前口下緣平行線相交處的（B）。A.皮內(nèi)B.皮下C.肌肉D.血管32.豬宰后胴體淋巴結(jié)檢查崗位設(shè)在（B）。A.胴體整體檢查之前，腰肌檢查之后B.胴體整體檢查之后，腰肌檢查之前C.胴體整體檢查之前，隔肌檢查之后D.胴體整體檢查之后，隔肌檢查之前33.根據(jù)畜禽標(biāo)識(shí)編碼規(guī)則，畜禽種類代碼1代表的畜離種類為（A）。A.豬B.牛C羊D.雞34.豬漿膜絲蟲病患豬心臟的前縱溝、后縱溝和冠狀溝內(nèi)有（A）A.灰白色隆起或砂粒狀鈣化結(jié)節(jié)B.出血點(diǎn)C.有灰白色或黃白色的斑紋D.纖維蛋白包裹35.豬三尖瓣檢查時(shí)的正確操作是（B）A.右手握住心臟，心尖朝向檢驗(yàn)員，心前緣朝上B.于心臟后縱溝的右側(cè)3～4cm處進(jìn)刀，由右心房至右心室底部全部剖開C.暴露左心房、左心室、左房室口和三尖瓣D.觀察左房室口和三尖瓣有無(wú)增生物等異常36.豬Ⅱ型鏈球菌病的肺臟典型病變?yōu)椋˙）A.有大量紅色肝變區(qū)和出血斑塊，覆蓋纖維素薄膜，與胸壁粘連B.肺膨大、出血，可見密集的化膿性結(jié)節(jié)或膿腫C.肺與胸壁粘連，表面覆蓋淡黃色蛋皮樣薄膜，胸腔積液D.肺表面有灰白色凸起的肺氣腫區(qū)37.豬左支氣管淋巴結(jié)剖檢的錯(cuò)誤作為（D）A.左手持鉤，鉤住左肺尖葉根部，向左下方拉緊B.右手握刀，緊貼氣管向下運(yùn)刀，縱剖左支氣管淋巴結(jié)C.用刀面打開切口，視檢有無(wú)異常D.將檢驗(yàn)刀右側(cè)的氣管和下方的左支氣管割破38.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)與生豬屠宰的時(shí)間關(guān)系正確的是（C）A.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)在生豬屠宰之前B.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)在生豬屠宰之后C.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行D.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)看情況決定是否開展39.生豬肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限應(yīng)不少于（C）A.6個(gè)月B.1年C.2年D.10年40.左側(cè)下頜淋巴結(jié)縱剖時(shí)進(jìn)刀方法為（A）。A.主檢驗(yàn)員右手握刀，緊貼喉的左側(cè)進(jìn)刀B.主檢驗(yàn)員右手握刀，緊貼喉的右側(cè)進(jìn)刀C.主檢驗(yàn)員右手握刀，由放血刀口向內(nèi)進(jìn)刀D.主檢驗(yàn)員右手握刀，由放血刀口向下進(jìn)刀41.發(fā)生非洲豬瘟疫情時(shí)，疫區(qū)內(nèi)的生豬屠宰加工場(chǎng)所恢復(fù)生產(chǎn)后，經(jīng)檢測(cè)、檢驗(yàn)、檢疫合格的生豬產(chǎn)品，可銷售的范圍是（B）。A.所在地縣級(jí)行政區(qū)內(nèi)B.所在地市級(jí)行政區(qū)內(nèi)C.所在地省級(jí)行政區(qū)內(nèi)D.全國(guó)范圍內(nèi)42.宰后檢查時(shí)，檢驗(yàn)人員至少需要配備的刀具套數(shù)為（B）A.一套B.兩套C.三套D.四套43.豬體后肢分為臀部、股部、膝部、小腿部和（C）A.跗部B.趾部C.后腳部D.趾部44.能引起細(xì)菌性食物中毒的是（C）。A.寄生蟲B.病毒C.細(xì)菌及其毒素D.真菌毒素45.引起豬肺疫的病原是（A）A.多殺性巴氏桿菌B.沙門氏菌C.紅斑丹毒絲菌D.大腸桿菌46.屠宰生豬剖腹以后，膀脫位于倒掛豬的（B）A.腹腔下部B.腹腔上部C.胸腔上部D.胸腔下部47.豬內(nèi)臟摘出與腎上腺摘除流程是（A）A.摘出胃腸→摘除腎上腺→取隔腳→摘出心肝肺B.摘出胃腸→取隔腳→摘除腎上腺一摘出心肝肺C.摘出胃腸→取隔腳→摘出心肝肺→摘除腎上腺D.摘出胃腸→摘出心肝肺→摘除腎上腺→取隔腳48.豬皮膚檢查不規(guī)范的操作為（A）。A.檢驗(yàn)員用手旋轉(zhuǎn)屠體B.視檢屠體全部皮膚C.必要時(shí)用刀背向下輕刮皮膚和乳頭D.觀察有無(wú)水皰、出血斑、壞死等異常49.連于動(dòng)脈和靜脈之間，是血液與組織間進(jìn)行物質(zhì)交換的部位為（B）A.淋巴管B.毛細(xì)血管C.肺臟D.心臟50.淋巴系統(tǒng)的組成包括淋巴、淋巴管、淋巴組織和（A）A.淋巴器官B.脾臟C.淋巴結(jié)D.扁桃體51.肉品品質(zhì)檢查不包括（C）A.乳頭、放血刀口、傷斑是否修割B.體腔壁上的殘留隔肌是否修整C.胴體關(guān)節(jié)是否腫大、變形D.下頜肉（槽頭肉）是否已割除52.慢性豬II型鏈球菌病的可疑病變之一是（D）。A.反應(yīng)性關(guān)節(jié)炎B.骨關(guān)節(jié)炎C.風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎D.漿液纖維素性關(guān)節(jié)炎53.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員應(yīng)保持個(gè)人清潔，工作時(shí)（D）。A.不應(yīng)戴首飾、手表，可以化妝B.可以戴首飾、手表，但必須消毒，不應(yīng)化妝C.可以戴首飾、手表，可以化妝D.不應(yīng)戴首飾、手表，不應(yīng)化妝54.檢測(cè)非洲豬瘟?xí)r，備份樣品的保存條件一般為（C）。A.4℃冷藏B.常溫C.-20℃冷凍D.37℃恒溫55.對(duì)鮮、凍豬肉感官檢驗(yàn)時(shí)，需要分辯煮沸后肉湯的（C）。A.氣味、滋味、色澤B.氣味、溫度、滋味C.氣味、滋味、透明度D.氣味、溫度、透明度56.蹄部檢查時(shí)的順序?yàn)椋˙）。A.先蹄又、蹄球，再蹄冠B.先蹄球、蹄冠，再蹄叉C.先蹄球、蹄叉，再蹄冠D.先蹄叉、蹄冠，再蹄球57.生豬宰后進(jìn)行旋毛蟲檢查，取樣的部位為（B）。A.咬肌B.膈腳C.腰肌D.心肌58.檢查豬腰肌時(shí)，運(yùn)刀起始部位應(yīng)為（A）。A.薦椎與腰椎結(jié)合部B.尾椎與腰椎結(jié)合部C.尾椎與薦椎結(jié)合部D.髖骨與腰椎結(jié)合部59.新鮮標(biāo)本在光鏡下的豬旋毛蟲包囊特征為（D）。A.鏡像模糊，美藍(lán)染色包囊呈藍(lán)色或淡藍(lán)色，蟲體不著色B.鏡像模糊，美藍(lán)染色肌纖維呈淡藍(lán)色，蟲體不著色C.美藍(lán)染色肌纖維呈淡灰色，包囊膨脹清晰D.呈橢圓形或梭形，內(nèi)有卷曲的蟲本1條或數(shù)條，或可見鈣化的包囊60.宰后產(chǎn)品檢驗(yàn)合格，屠宰企業(yè)應(yīng)出具（C）A.動(dòng)物檢疫合格證明B.肉品安全合格證明C.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證D.動(dòng)物疫病檢驗(yàn)合格證明61.無(wú)同步檢驗(yàn)檢疫設(shè)備時(shí)，檢驗(yàn)臺(tái)檢查胃腸脾時(shí)，貼編號(hào)紙的部位為（A）A.胃表面B.胃里面C.腸表面D.脾表面62.宰后檢查確診為非傳染病和寄生蟲病引起的，生豬產(chǎn)品可以食用的，檢出的病變淋巴結(jié)和病變組織的處理是（B）A.病變部分完整保留，不可摘除B.修割病變部分，產(chǎn)品正常銷售C.病變部分不可摘除，隨病豬及產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理D.病變部分摘除后加工處理63.《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定，用深埋法時(shí)要防滲、防漏、深埋坑底應(yīng)高出地下水位（D）A.1.2米B.1.2米以下C.1.5米以下D.1.5米以上64.生豬屠體挑胸剖腹后一般先進(jìn)行檢查的是（B）A.胃腸檢查B.胸腹腔整體檢查C.心肝肺D.胴體檢查65.剖檢腎臟時(shí)，需要鉤住的部位為（D）A.腎孟B.腎盞C.腎皮質(zhì)D.腎竇66.急宰間的照度應(yīng)為（D）A.30±10%lxB.50±10%lxC.75±10%lxD.100±10%lx67.在同步檢驗(yàn)結(jié)束后的生產(chǎn)線上必須設(shè)置（C）。A.體表檢驗(yàn)操作點(diǎn)B.內(nèi)臟檢驗(yàn)操作點(diǎn)C.復(fù)驗(yàn)操作點(diǎn)D.寄生蟲檢驗(yàn)操作點(diǎn)68.檢查豬有無(wú)囊尾蚴感染時(shí)，緊貼下頜骨外側(cè)剖開的為（D）。A.翼肌B.下頜淋巴結(jié)C.舌骨肌D.咬肌69.健康生豬的呼吸為（A）A.18-30次/分鐘B.40-52次/分鐘C.62-74次/分鐘D.84-96次/分鐘70.屬于動(dòng)態(tài)檢查的為（B）A.檢查生豬的站立與睡臥姿勢(shì)，有無(wú)氣喘B.檢查生豬群體的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，有無(wú)步態(tài)不穩(wěn)、跛行、屈背弓腰C.觀察排泄物形狀、顏色、氣味D.檢查生豬自由飲水情況71.非洲豬瘟的可疑癥狀不包括（A）A.體表充血，指壓褪色B.嘔吐，便秘、腹瀉C.共濟(jì)失調(diào)、步態(tài)僵直D.高熱、精神委頓72.生豬紅膘的主要特征是（A）A.皮下脂肪呈粉紅色B.皮下脂肪呈鮮紅色C.肌肉出血D.肝臟有淤血73.根據(jù)下圖的病變提示生豬患的疾病為（A）A.口蹄疫B.關(guān)節(jié)型豬丹毒C.豬瘟D.關(guān)節(jié)炎74.豬黑干肉（DFD肉）最常見的發(fā)生部位是（B）A.背最長(zhǎng)肌、半腱肌B.股部肌肉、臀部肌肉C.半膜肌、心肌D.腰肌、股二頭肌75.生豬屠宰車間環(huán)境日常消毒的正確流程是（B）。A.首先消毒，再清掃地面、墻面、設(shè)備表面的污物B.首先清掃車間地面、墻面、設(shè)備表面的污物，再消毒C.直接消毒，消毒后用清水清洗干凈D.熏蒸后直接消毒即可76.生豬屠宰、分割車間入口處手部消毒應(yīng)配備的設(shè)施包括（C）。A.洗手設(shè)施、不需要消毒設(shè)施B.消毒設(shè)施和干手設(shè)施C.洗手，消毒和干手設(shè)施D.洗手，消毒設(shè)施，不需要干手設(shè)施77.生豬屠宰車間環(huán)境消毒的氯制劑消毒液的濃度是（C）。A.600~700mg/LB.200~300mg/LC.100~200mgLD.50~100mg/L78.屬于生豬屠宰企業(yè)實(shí)驗(yàn)室理化檢測(cè)項(xiàng)目的是（A）A.揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)B.核酸檢測(cè)C.瘦肉精ELISA檢測(cè)D.膠體金試紙條快速檢測(cè)79.屬于生豬屠宰企業(yè)實(shí)驗(yàn)室常規(guī)病原微生物檢測(cè)項(xiàng)目的是（C）A.酵母菌檢測(cè)B.乳酸菌檢測(cè)C.沙門氏菌檢測(cè)D.狂犬病毒檢測(cè)80.不屬于豬呼吸系統(tǒng)的是（D）A.氣管B.鼻C.喉D.膈81.初學(xué)者檢查豬腸系膜淋巴結(jié)時(shí)，要首先找到（C）A.空腸B.回腸C.盲腸D.結(jié)腸82.宰后檢驗(yàn)見淋巴結(jié)充血可疑豬感染的疫病是（C）A.口蹄疫B.急性豬瘟C.急性豬丹毒D.豬支原體肺炎83.化學(xué)消毒方式不包括（C）A.浸泡消毒B.噴霧消毒C.高溫蒸煮消毒D.消毒劑擦拭消毒84.生豬卸車后的分圈原則是（D）A.混群同圈B.無(wú)需分圈C.全部隔離D.病健分圈85.生豬屠宰加工和流通過(guò)程中受到的污染屬于（B）。A.內(nèi)源性污染B.外源性污染C.一次污染D.化學(xué)性污染86.非洲豬瘟病毒快速檢測(cè)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定采用的方法是（C）A.ELISAB.核酸探針?lè)–.熒光定量PCR法D.免疫熒光法87.生豬屠宰車間內(nèi)的寄生蟲檢驗(yàn)室主要檢驗(yàn)的寄生蟲是（A）A.旋毛蟲B.漿膜絲蟲C.弓形蟲D.棘球蚴88.應(yīng)配置酶標(biāo)儀的檢驗(yàn)室是（D）A.微生物檢驗(yàn)室B.理化檢驗(yàn)室C.核酸檢驗(yàn)室D.免疫學(xué)檢驗(yàn)室89.頒發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰證書和屠宰標(biāo)志牌的部門是（C）。A.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部B.省級(jí)人民政府C.設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府D.縣級(jí)人民政府90.生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）接受委托屠宰的，委托屠宰協(xié)議自協(xié)議期滿后保存期限不得少于（D）A.3個(gè)月B.6個(gè)月C.1年D.2年91.依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)主體責(zé)任的是（B）。A.農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門B.生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）C.官方獸醫(yī)D.屠宰技術(shù)人員92.生豬宰后采集尿液的器官為（B）。A.尿道B.膀胱C.生殖系統(tǒng)D.腎上腺93.豬脾臟檢查順序?yàn)椋ˋ）A.先視檢壁面，再翻轉(zhuǎn)視檢臟面，并觸檢脾臟，必要時(shí)剖檢B.先視檢臟面，再翻轉(zhuǎn)視檢壁面，并觸檢脾臟，必要時(shí)剖檢C.先觸檢脾臟，并視檢壁面，再翻轉(zhuǎn)視檢臟面，必要時(shí)剖檢D.先觸檢脾臟，并視檢臟面，再翻轉(zhuǎn)視檢壁面，必要時(shí)剖檢94.豬瘟病豬腎臟的特征病變是（B）A.大紅腎B.雀斑腎C.腎淤血D.腎壞死95.豬的皮膚粗糙呈青白色，兩肩胛部皮膚顏色變深，肌纖維粗，有腥臊氣味該豬肉可能為（B）A.晚閣豬肉B.種公豬肉C.種母豬肉D.育成豬肉96.豬發(fā)生炭疽，下頜淋巴結(jié)的病變不包括（C）A.腫大B.切面呈磚紅，有黑色壞死灶C.切面見干酪樣壞死D.周圍有水腫、膠樣浸潤(rùn)97.生豬皮膚出現(xiàn)紅斑、疹塊，指壓褪色，懷疑感染（C）A.豬痘B.非洲豬瘟C.豬丹毒D.炭疽98.豬肺疫的可疑病理變化之一是（A）A.絨毛心B.虎斑心C.心冠出血D.心內(nèi)膜增生99.豬甲狀腺的形態(tài)及顏色為（D）。A.分葉狀，深紅色B.形如大棗，灰紅色C.長(zhǎng)橢圓狀，灰紅色D.形如大棗，深紅色100.不會(huì)引起生豬局部性水腫的是（D）A.患感染性疾病B.患中毒性疾病C.外傷D.營(yíng)養(yǎng)不良101.送宰生豬進(jìn)入屠宰車間之前要進(jìn)行（D）A.刺殺B.放血C.吊掛D.噴淋清洗102.壞死的分類不包括（B）A.凝固性壞死B.顆粒變性C.液化性壞死D.壞疽103.引起豬喘氣病的病原是（C）A.巴氏桿菌B.沙門氏菌C.肺炎支原體D.副豬嗜血桿菌104.淤血的病理變化是（B）A.體積增大，顏色鮮紅，局部溫度降低，機(jī)能加強(qiáng)B.體積增大，顏色暗紅，局部溫度降低，血流緩慢C.體積增大，顏色鮮紅，局部溫度升高，代謝加強(qiáng)D.體積增大，顏色暗紅，局部溫度升高，血流緩慢105.與屠宰檢驗(yàn)檢疫無(wú)關(guān)的區(qū)域是（D）。A.待宰圈B.隔離圈C.屠宰間D.包裝間106.生豬屠宰企業(yè)的檢驗(yàn)室不包括（B）。A.寄生蟲檢驗(yàn)室B.設(shè)施設(shè)備檢驗(yàn)室C.理化檢驗(yàn)室D.微生物檢驗(yàn)室107.豬腰肌檢查崗位設(shè)在（C）。A.胴體淋巴結(jié)檢查之前，腎臟檢查之后B.胴體整體檢查之前，腎臟檢查之后C.胴體淋巴結(jié)檢查之后，腎臟檢查之前D.胴體整體檢查之后，淋巴結(jié)檢查之前108.大腸菌群是糞便污染指示菌，它能反映食品（C）。A.被細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)B.被大腸桿菌污染的風(fēng)險(xiǎn)C.被腸道致病菌污染的風(fēng)險(xiǎn)D.被沙門菌污染的風(fēng)險(xiǎn)109.盛裝見光易分解試劑瓶子的顏色應(yīng)為（D）A.綠色B.藍(lán)色C.白色D.棕色110.下圖中，是“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志”的為（B）111.不屬于宰后檢驗(yàn)的是（D）。A.頭部檢驗(yàn)B.體表檢驗(yàn)C.內(nèi)臟檢驗(yàn)D.送宰檢驗(yàn)112.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，關(guān)鍵一步是進(jìn)行（D）A.稀釋溶液B.研磨C.稱取重量D.PCR擴(kuò)增113.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，若無(wú)Ct值且無(wú)特征性擴(kuò)增曲線，判定為（B）A.陽(yáng)性B.陰性C.疑似陽(yáng)性D.疑似陰性114.豬胴體全身組織呈黃色，放置24h后黃色不消退，可疑為（B）。A.黃脂B.黃疸C.紅膘D.白肌肉115.生豬待宰期間，病豬和疑似病豬經(jīng)隔離觀察確診為健康豬的可（C）A.繼續(xù)隔離B.急宰C.轉(zhuǎn)入待宰圈繼續(xù)靜養(yǎng)待宰D.退回貨主或販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人116.酶聯(lián)免疫吸附法測(cè)定生豬“瘦肉精”殘留量，組織樣品打碎離心后上清液的pH值為（A）A.6~8B.9~10C.10~11D.3~5117.準(zhǔn)予屠宰的生豬，宰前“瘦肉精”檢驗(yàn)必須為（B）A.陽(yáng)性B.陰性C.陽(yáng)性或陰性都行D.無(wú)法確定118.豬骨盆腔前口下緣平行線上的淋巴結(jié)為（A）。A.髂內(nèi)淋巴結(jié)B.頸淺背側(cè)淋巴結(jié)C.腹股溝淺淋巴結(jié)D.腘淋巴結(jié)119.豬肝門淋巴結(jié)檢查的錯(cuò)誤操作為（D）A.檢驗(yàn)員左手持鉤，鉤住肝門處的白色結(jié)締組織，固定肝臟B.或用鉤子向上輕提肝門使左、右外葉外翻下垂，使肝門完全暴露C.檢驗(yàn)員用刀背向后頂住肝的壁面，使左、右外葉向外翻開，暴露肝門D.檢驗(yàn)員左手握刀，橫部肝門淋巴結(jié)，打開切面，檢查有無(wú)異常120.豬肝臟的檢查流程為（A）A.視檢肝臟→觸檢肝臟→剖檢肝門淋巴結(jié)→剖檢膽囊、膽囊管和肝（必要時(shí)）B.觸檢肝臟→視檢肝臟→剖檢肝門淋巴結(jié)→剖檢膽囊、膽囊管和肝（必要時(shí)）C.視檢肝臟→觸檢肝臟→剖檢膽囊、膽囊管和肝→剖檢肝門淋巴結(jié)（必要時(shí)）D.觸檢肝臟→視檢肝臟→剖檢膽囊、膽囊管和肝→剖檢肝門淋巴結(jié)（必要時(shí)）121.進(jìn)行豬主動(dòng)脈瓣檢查時(shí)的不正確操作為（A）A.右手握刀，刀刃朝下，插入瓣膜下方的主動(dòng)脈口內(nèi)，向前向上緩緩?fù)七M(jìn)B.在左心室內(nèi)，靠近室間隔處，找到主動(dòng)脈口上方的瓣膜C.暴露主動(dòng)脈口和其邊緣的三片半月形的主動(dòng)脈瓣，觀察有無(wú)增生物等異常D.將刀刃上方的瓣膜以及左心房、主動(dòng)脈弓等軟組織全部剖開122.固定豬心肝肺時(shí)，檢驗(yàn)鉤鉤住的部位為（C）A.右肺尖葉根部B.左肺尖葉根部C.右肺背側(cè)緣D.心前緣123.生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)如實(shí)記載的所有記錄需要（A）A.每天進(jìn)行B.每月進(jìn)行C.每季進(jìn)行D.每年進(jìn)行124.豬宰后，頭部必檢淋巴結(jié)是（D）。A.腮淋巴結(jié)B.咽后外側(cè)淋巴結(jié)C.咽后內(nèi)側(cè)淋巴結(jié)D.下頜淋巴結(jié)125.生豬宰后檢查是指對(duì)生豬宰后逐頭進(jìn)行（C）A.臨床檢查、病理學(xué)檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)B.臨床檢查、病理學(xué)檢查、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理C.病理學(xué)檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理D.臨床檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理126.生豬宰后檢驗(yàn)中，頭蹄檢驗(yàn)崗應(yīng)設(shè)置在（B）。A.放血之前B.放血之后、燙毛之前C.屠體挑胸剖腹之后D.胴體劈半之后127.生豬屠宰檢疫對(duì)象中，不能通過(guò)肉品傳播給人的是（C）。A.炭疽B.口蹄疫C.豬瘟D.旋毛蟲病128.豬宰后檢查腸黏膜時(shí)，一般檢查部位為（C）A.回腸前端B.結(jié)腸后端C.“三腸結(jié)合部D.盲腸后端129.豬的“三腸結(jié)合部”不包括（A）A.十二指腸B.回腸末端C.盲腸D.結(jié)腸前段130.豬體表檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)皮膚有局部壞死時(shí)，應(yīng)（C）。A.立即修割B.火焰消毒C.在屠體上做醒目標(biāo)志，送疑病豬間確診處理D.報(bào)告檢驗(yàn)負(fù)責(zé)人會(huì)診131.心血管系統(tǒng)構(gòu)成包括心臟、動(dòng)脈、毛細(xì)血管和（C）A.心房B.心室C.靜脈D.主動(dòng)脈弓132.宰后復(fù)檢內(nèi)容不包括（C）A.體表復(fù)檢B.肌肉復(fù)檢C.內(nèi)臟復(fù)檢D.骨骼復(fù)檢133.生豬局部皮膚紫紅，有出血點(diǎn)，關(guān)節(jié)腫脹、共濟(jì)失調(diào)，懷疑感染了（D）A.口蹄疫B.炭疽C.豬肺疫D.豬Ⅱ型鏈球菌病134.采集血樣測(cè)定非洲豬瘟?xí)r，采樣管中應(yīng)加入（B）。A.抗蟲藥B.EDTA抗凝劑C.防腐劑D.抗菌藥135.豬副產(chǎn)品感官檢驗(yàn)時(shí)若發(fā)現(xiàn)色澤異常，則應(yīng)再重點(diǎn)檢驗(yàn)其（B）。A.質(zhì)地B.氣味C.組織狀態(tài)D.水分含量136.豬膈肌肌纖維內(nèi)針尖大小的露滴狀，半透明、灰白色的包囊為（A）。A.旋毛蟲B.囊尾蚴C.住肉孢子蟲D.漿膜絲蟲137.豬膈腳新鮮標(biāo)本在光學(xué)顯微鏡下觀察，旋毛蟲包囊呈（A）。A.梭形B.雪茄煙狀C.紡錘形D.線頭狀138.豬膈腳檢查時(shí)不能檢查到的寄生蟲為（D）。A.旋毛蟲B.住肉孢子蟲C.囊尾蚴D.肝片吸蟲139.急性豬丹毒病時(shí)，全身淋巴結(jié)呈（B）A.腫大，灰黑色，切面外翻B.腫大，紫紅色，切面外翻C.皺縮，灰黑色，切面外翻D.皺縮，紫紅色，切面外翻140.《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定，用硫酸分解法處理病死及病害動(dòng)物和相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品時(shí)，控制處理物總體積不得超過(guò)容器容量的（D）。A.0.4B.0.5C.0.6D.0.7141.生豬同步檢驗(yàn)檢疫時(shí)，懸掛輸送內(nèi)臟檢驗(yàn)盤子的符合要求的間距是（D）。A.0.2mB.0.4mC.0.6mD.0.8m142.宰前檢查發(fā)現(xiàn)傷殘豬且無(wú)礙食品安全的應(yīng)（C）A.送待宰圈待宰B.送隔離圈觀察C.送急宰間急宰D.送屠宰車間屠宰143.生豬宰前檢查不包括（D）A.查證、驗(yàn)物B.臨床檢查C.實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)D.胴體檢驗(yàn)144.非洲豬瘟的可疑癥狀不包括（A）A.體表充血，指壓褪色B.嘔吐，便秘、腹瀉C.共濟(jì)失調(diào)、步態(tài)僵直D.高熱、精神委頓145.關(guān)于豬黃脂說(shuō)法不正確的是（D）A.黃脂是脂肪組織的一種非正常的黃染現(xiàn)象B.長(zhǎng)期給豬飼喂魚粉、魚制品殘?jiān)蕊暳蠒?huì)引發(fā)黃脂C.皮下脂肪、體腔脂肪呈黃色D.黃脂主要見于某些傳染病146.豬宰后檢疫見“虎斑心”變化懷疑為（A）A.口蹄疫B.非洲豬瘟C.豬肺疫D.副豬嗜血桿菌147.豬白肌肉（PSE）形成原因是（D）A.營(yíng)養(yǎng)缺乏B.生豬宰前感染某種傳染病C.生豬宰前感染某種寄生蟲病D.生豬宰前受到應(yīng)激反應(yīng)148.運(yùn)輸生豬車輛的出入口處消毒設(shè)置不正確的是（C）。A.應(yīng)設(shè)與門同寬的消毒池B.車輪消毒池應(yīng)能排放和更換消毒液C.應(yīng)設(shè)長(zhǎng)2m、深0.5m以上的消毒池D.設(shè)置對(duì)車體及生豬噴霧消毒設(shè)施149.生豬屠宰企業(yè)運(yùn)輸生豬車輛的出入口處車輪消毒池內(nèi)消毒液應(yīng)為（B）A.10%的氫氧化鈉B.600~700mg/L的含氯消毒劑C.0.1%苯扎溴銨D.用5%過(guò)氧乙酸溶液150.含氯消毒劑不包括（D）。A.二氧化氯B.次氯酸鈉C.二氯異氰尿酸鈉D.火堿151.實(shí)驗(yàn)室人員吸入有毒氣體中毒時(shí)不正確的現(xiàn)場(chǎng)處置方法是（C）A.開窗通風(fēng)B.將中毒者移至室外C.沖洗眼睛D.讓其他人員離開現(xiàn)場(chǎng)152.喉軟骨包括環(huán)狀軟骨、甲狀軟骨、會(huì)厭軟骨和成對(duì)的（B）A.肋狀軟骨B.勺狀軟骨C.鼻軟骨D.軟骨環(huán)153.為便于豬腸系膜淋巴結(jié)剖檢，檢驗(yàn)員抓住空腸末端將腸系膜淋巴結(jié)（A）A.平行拉直B.變?yōu)閳A形C.變?yōu)樯刃蜠.變?yōu)闄E圓形154.豬在心跳、呼吸未停止時(shí)燙毛可能會(huì)引發(fā)（D）A.肺水腫B.肺膿腫C.肺嗆血D.肺嗆水155.有毒有害物質(zhì)介入肉品的現(xiàn)象為（A）。A.肉品污染B.食肉傳染C.食肉中毒D.肉品衛(wèi)生156.應(yīng)配備超凈工作臺(tái)的實(shí)驗(yàn)室是（D）A.樣品保管室B.樣品前處理室C.理化檢驗(yàn)室D.微生物檢驗(yàn)室157.生豬屠宰企業(yè)核酸檢驗(yàn)室最后一個(gè)工作區(qū)域應(yīng)是（D）A.樣品處理室B.試劑準(zhǔn)備室C.合成室D.擴(kuò)增室158.依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)經(jīng)考核合格的人員是（B）。A.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員B.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員C.官方獸醫(yī)D.屠宰操作人員159.最新修訂的《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》實(shí)施的時(shí)間為（B）A.2021年1月22日B.2021年5月1日C.2021年4月1日D.2021年6月1日160.生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）未按規(guī)定建立并遵守肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的，拒不改正的責(zé)令停業(yè)整頓，并處罰2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下人員為（B）。A.生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）廠長(zhǎng)B.直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員C.生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員D.生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）官方獸醫(yī)161.待宰圈采集生豬尿液進(jìn)行瘦肉精檢測(cè)時(shí)，應(yīng)遵循的采樣原則是（A）。A.隨機(jī)采樣B.隨時(shí)采樣C.指定采樣D.定時(shí)采樣162.可疑感染豬瘟的癥狀是（C）A.喘氣B.耳朵發(fā)紺C.多處皮膚出血D.心悸163.氣味和滋味異常肉形成原因不包括（C）A.可能來(lái)自于飼料氣味、性氣味B.可能來(lái)自于病理性氣味、藥物氣味C.可能來(lái)自于某些特殊品種的生豬D.可能自于肉品貯藏過(guò)程中有異味的環(huán)境164.豬宰后皮膚檢查見大小不等的方形、菱形、不規(guī)則形的疹塊，可疑為（C）A.豬瘟B.弓形蟲病C.豬丹毒D.豬肺疫165.豬甲狀腺的解剖位置為（A）A.喉的后方，氣管腹側(cè)B.喉的后方，氣管背側(cè)C.喉的前方，氣管腹側(cè)D.喉的前方，氣管背側(cè)166.骨骼肌萎縮不具備的特征是（D）A.肌肉變薄B.彈性降低C.質(zhì)地變軟D.色澤鮮紅167.豬胴體檢查實(shí)踐中，腹股溝淺淋巴結(jié)、腹股溝深淋巴結(jié)、髂內(nèi)淋巴結(jié)、腰肌和腎臟的檢驗(yàn)順序?yàn)椋˙）。A.左深→左淺→左內(nèi)→左腰→左腎B.左淺→左深→左內(nèi)→左腰→左腎C.右淺→右深→石腰→右內(nèi)→右腎D.右深→右淺→右內(nèi)→右腰→右腎168.測(cè)定豬肉水分時(shí)，烘干豬肉樣品所用的儀器為（C）。A.水浴鍋B.防潮柜C.干燥箱D.氣氛爐169.攜帶病毒全部遺傳信息的是（D）A.糖類B.蛋白質(zhì)C.脂質(zhì)D.核酸170.關(guān)于脂肪變性不正確的描述為（D）A.細(xì)胞質(zhì)內(nèi)出現(xiàn)脂滴B.可見于急性感染C.可見于缺氧D.不易在肝腎等實(shí)質(zhì)器官發(fā)生171.可導(dǎo)致敗血癥表現(xiàn)的傳染病不包括（D）A.非洲豬瘟B.炭疽C.急性豬丹毒D.豬圓環(huán)病毒172.豬發(fā)生纖維素性多發(fā)性漿膜炎、關(guān)節(jié)炎、腦膜炎，可疑為（D）A.豬瘟B.豬肺疫C.非洲豬瘟D.副豬嗜血桿菌病173.每班屠宰量可達(dá)到800頭生豬的屠宰企業(yè)，隔離圈面積不應(yīng)小于（D）。A.1平方米B.2平方米C.3平方米D.6平方米174.生豬出現(xiàn)心悸，四肢站立，吻突拱地的癥狀，可疑感染了（C）A.非洲豬瘟B.豬丹毒C.豬絲蟲病D.豬Ⅱ型鏈球菌病175.豬胴體腰肌檢查時(shí)應(yīng)將腰肌（C）。A.橫剖B.斜剖C.縱剖D.刮壓176.按照生豬屠宰操作規(guī)范，屠宰加工過(guò)程中不必摘除的是（A）。A.扁桃體B.甲狀腺C.病變淋巴結(jié)D.腎上腺177.豬頭部檢查時(shí)需要剖檢的肌肉是（B）A.眼肌B.咬肌C.舌肌D.翼肌178.不符合普通藥品保管室規(guī)定保存條件的是（C）A.干燥B.陰涼C.不通風(fēng)D.避光179.2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)通知規(guī)定印油的原料（C）A.可以任意調(diào)配B.沒(méi)有一定的標(biāo)準(zhǔn)C.應(yīng)符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)D.應(yīng)符合醫(yī)用級(jí)標(biāo)準(zhǔn)180.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章的小印章應(yīng)加蓋在（C）A.經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬胴體B.產(chǎn)品外包裝C.《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》D.《動(dòng)物檢疫證明（產(chǎn)品A）》或《動(dòng)物檢疫證明（產(chǎn)品B）》181.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟過(guò)程中加入PBS可以使用（C）A.燒杯B.玻璃棒C.移液槍D.藥匙182.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，PCR擴(kuò)增后記錄（C）A.pH值B.Em值C.Ct值D.W值183.快速檢測(cè)卡檢測(cè)“瘦肉精”的過(guò)程中，尿液應(yīng)（D）A.2倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)B.10倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)C.100倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)D.直接滴加到樣孔內(nèi)184.對(duì)經(jīng)檢疫不合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品出具檢疫處理通知單的機(jī)構(gòu)或人員為（C）。A.動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)B.動(dòng)物診療機(jī)構(gòu)C.官方獸醫(yī)D.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)員185.豬心肝肺取出后，在同步軌道鉤子上檢查時(shí)的掛鉤部位為（C）A.支氣管B.心臟C.喉口D.肝臟186.豬肝臟檢查的正確說(shuō)法為（B）A.崗位設(shè)置在肺臟檢查之后B.視檢肝臟的形狀、大小、色澤有無(wú)異常C.用力背由下向上輕刮并按壓臟的壁面D.必須剖檢肝實(shí)質(zhì)和膽囊187.發(fā)現(xiàn)患有《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定以外疫病的，官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方對(duì)病豬胴體及副產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理對(duì)污染的場(chǎng)所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒，并做好（D）A.《動(dòng)物檢疫處理通知單》B.《動(dòng)物檢疫合格證明》C.《動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明》D.《生物安全處理記錄》188.宰后檢查常用的工具不包括（D）A.檢驗(yàn)刀B.檢驗(yàn)鉤C.擋刀棍D.電擊棍189.豬的主蹄分為蹄壁、蹄緣、蹄冠和（B）A.蹄叉B.蹄枕C.蹄匣D.懸蹄190.高致病性豬藍(lán)耳病的病原是（A）A.豬繁殖與呼吸綜合征病毒B.豬瘟病毒C.口蹄疫病毒D.非洲豬瘟病毒191.必要時(shí)檢查豬膀胱黏膜時(shí)，應(yīng)剪開的部位為（B）A.膀胱頸B.膀胱頂C.膀胱體D.膀胱背面192.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員手部消毒，不宜采用（C）。A.75%酒精噴霧消毒B.50-100mg/L次氯酸鈉溶液浸泡C.2%氫氧化鈉D.適宜濃度的含碘類消毒劑193.分割肉感官檢驗(yàn)不包括（C）A.色澤B.氣味C.重量D.組織狀態(tài)194.檢查豬膈腳過(guò)程中的錯(cuò)誤操作為（C）。A.每片膈腳順肌纖維方向連續(xù)剪大米粒大小的6粒肉樣B.右手向右外側(cè)翻轉(zhuǎn)，掌心朝上，剪刀口充分打開進(jìn)行肉樣涂抹C.膈腳編號(hào)在檢驗(yàn)過(guò)程中脫落后，可不做處理D.根據(jù)玻片分區(qū)編號(hào)，將相應(yīng)編號(hào)的膈腳肉樣涂在相應(yīng)位置195.經(jīng)宰后檢查確診為品質(zhì)不合格的，處理時(shí)應(yīng)參照的依據(jù)是（C）A.《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》B.《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》C.《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程（試行）》D.《畜離屠宰操作規(guī)程生豬》196.同步檢驗(yàn)檢疫的四個(gè)“同步”不包括（D）A.胴體與內(nèi)臟運(yùn)行同步B.胴體與內(nèi)臟檢驗(yàn)同步C.胴體與內(nèi)臟處理同步D.胃檢驗(yàn)與腸檢驗(yàn)同步197.病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理過(guò)程中，正確的要求是（D）。A.無(wú)害化處理人員不需培訓(xùn)，可以直接上崗B.無(wú)害化處理人員不需掌握相應(yīng)的動(dòng)物防疫知識(shí)C.一次性防護(hù)用品可以直接作為生活垃圾處理D.應(yīng)使用專用的收集工具198.豬挑胸剖腹后，為了觀察胸腔內(nèi)的情況，檢驗(yàn)員可以（D）A.觸腸檢查B.剖腸檢查C.摘腸檢查D.拉腸檢查199.胴體剖檢時(shí)，每側(cè)胴體由上向下依次進(jìn)行檢驗(yàn)的部位分別是（B）A.腰肌、腹股溝淺淋巴結(jié)、腎臟B.腹股溝淺淋巴結(jié)、腰肌、腎臟C.腹股溝淺淋巴結(jié)、腎臟、腰肌D.腰肌、腎臟、腹股溝淺淋巴結(jié)200.豬咬肌檢查的正確描述為（C）。A.帶毛檢查指帶皮豬脫毛后進(jìn)行的咬肌檢查B.可設(shè)在割頭之后的倒掛豬上進(jìn)行C.豬剝皮前要先將頭割掉，再進(jìn)行咬肌檢查D.豬在割頭剖皮前可不沖洗屠體201.宰前群體檢查的“三態(tài)”檢查包括（C）A.靜態(tài)檢查、體態(tài)檢查、飲態(tài)檢查B.動(dòng)態(tài)檢查、飲態(tài)檢查、體態(tài)檢查C.靜態(tài)檢查、動(dòng)態(tài)檢查、飲態(tài)檢查D.體態(tài)檢查、食態(tài)檢查、飲態(tài)檢查202.豬亞硝酸鹽中毒的病變特征之是（A）A.肌肉和血液呈暗紅色（醬油色）B.肌肉和血液呈鮮紅色C.肌肉壞死D.肌肉有大蒜味203.待宰圈進(jìn)行清洗消毒的要求是（C）。A.定期B.每天C.使用后及時(shí)D.每周204.查驗(yàn)《動(dòng)物檢疫證明》中生豬數(shù)量和運(yùn)載數(shù)量屬于（C）A.待宰檢查B.送宰檢查C.接收檢查D.急宰檢查205.應(yīng)配置PCR儀的檢驗(yàn)室是（C）A.微生物檢驗(yàn)室B.理化檢驗(yàn)室C.核酸檢驗(yàn)室D.免疫學(xué)檢驗(yàn)室206.依照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》規(guī)定，負(fù)責(zé)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫工作的部門是（B）。A.農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門B.動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)C.畜牧獸醫(yī)主管部門D.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)207.豬脾臟檢查時(shí)，檢查完壁面再檢查臟面時(shí)的正確操作為（B）A.將脾臟順時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)180°B.將脾臟順時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)90°C.將脾臟逆時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)180°D.將脾臟逆時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)90°208.種公豬肉的感官特征不包括（A）A.皮膚薄、粗糙、硬，呈青黑色B.皮下脂肪層較薄、脂肪顆粒粗大C.肌纖維粗、無(wú)光澤D.有腥臊氣味209.高致病性豬藍(lán)耳病的可疑癥狀是（B）A.皮膚充血，指壓褪色B.耳朵、四肢末梢和腹部皮膚發(fā)紺C.皮膚點(diǎn)狀出血D.四肢皮膚紫紅色210.摘除豬甲狀腺的崗位設(shè)置為（C）。A.下頜淋巴結(jié)檢查之前，割頭之前或之后B.屠體整體檢查之前，割頭之前或之后C.下頜淋巴結(jié)檢查之后，割頭之前或之后D.咬肌檢查之后，割頭之前或之后211.引起生豬機(jī)械性出血的原因是（C）A.患豬瘟B.惠中毒性疾C.發(fā)生骨折D.嗆血212.豬胴體檢查一般剖檢順序?yàn)椋―）。A.先左后右，先下后上B.先右后左，先上后下C.先右后左，先下后上D.先左后右，先上后下213.生豬頸部膿腫的主要成因是（A）A.注射藥物B.傳染病C.貧血D.營(yíng)養(yǎng)不良214.慢性肝淤血不能發(fā)展為（C）A.肝萎縮B.肝壞死C.肝出血D.肝硬化215.按照定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的規(guī)模的不同，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證分為（A）A.兩類B.三類C.四類D.五類216.用在動(dòng)物產(chǎn)品包裝袋上和包裝箱上的檢疫粘貼標(biāo)志分別為（B）A.大標(biāo)簽和小標(biāo)簽B.小標(biāo)簽和大標(biāo)簽C.都為大標(biāo)簽D.都為小標(biāo)簽217.屠宰場(chǎng)設(shè)置的凍結(jié)間（急凍間）溫度一般為（A）。A.-28℃以下B.-23℃C.-20℃D.-18℃218.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟提取病毒DNA時(shí)不需要準(zhǔn)備（C）A.待測(cè)樣品B.DNA提取試劑盒C.PCR反應(yīng)液D.移液器219.待宰期間要保證生豬（C）A.大量飲水B.不予飲水C.自由飲水，宰前3小時(shí)停止喂水D.強(qiáng)迫飲水220.酶聯(lián)免疫吸附法檢測(cè)獸藥殘留，樣品預(yù)處理過(guò)程中向勻漿樣品中加入乙醇溶液后需（C）A.加熱B.冰浴C.渦旋震蕩混勻D.靜置221.樣品前處理進(jìn)行勻漿的儀器為（D）A.離心機(jī)B.過(guò)濾器C.渦旋儀D.均質(zhì)器222.副豬嗜血桿菌病病豬胸腹腔器官、心包、胸壁和腹壁表面覆蓋（D）A.黑色痂膜B.淡綠色麥麩樣偽膜C.纖維素性薄膜D.淡黃色蛋皮樣薄膜223.進(jìn)行豬二尖瓣檢查時(shí)的不正確操作為（C）A.左手環(huán)握心臟B.心尖朝向檢驗(yàn)員，心前緣朝上C.右手握刀，于心臟前縱溝的右側(cè)1.5cm處進(jìn)刀D.由左心房至心尖全部剖開，打開心腔224.監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方做好待宰、急宰、無(wú)害化處理等環(huán)節(jié)各項(xiàng)記錄的部門或人員為（B）A.行政主管部門B.官方獸醫(yī)C.執(zhí)業(yè)獸醫(yī)D.行政執(zhí)法部門225.《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定，按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的規(guī)定開展快速檢測(cè)的疫病是（D）。A.高致病性豬藍(lán)耳病B.口蹄疫C.豬瘟D.非洲豬瘟226.寄生蟲的成蟲階段所寄生的動(dòng)物為（C）A.保蟲宿主B.中間宿主C.終末宿主D.貯藏宿主227.豬的腎上腺斷面如胡蘿卜，四周紅褐色，中央呈（B）A.深紅色B.土黃色C.鮮紅色D.黑色228.生豬屠宰放血后淋巴結(jié)的正常顏色呈（C）A.鮮紅色B.暗紅色C.灰白色D.黃褐色229.豬的腎上腺成對(duì)，位于腎內(nèi)側(cè)緣的（B）A.底部B.前方C.后方D.頂部230.豬放血不全的特征為（D）A.肌肉組織紫黑，質(zhì)地粗硬B.肌肉組織蒼白，質(zhì)地松軟C.皮下脂肪灰暗，質(zhì)地松軟D.皮膚彌漫性紅色，血管內(nèi)滯留大量血液231.口腔黏膜檢查時(shí)，扒開豬上唇的操作方法為（A）。A.用刀背向相反方向B.用背向相同方向C.用刀面向相反方向D.用刀面向相同方向232.宰后檢查確診為傳染病、寄生蟲病的，生豬產(chǎn)品不可以食用的，病變淋巴結(jié)和病變組織的處理是（A）A.完整保留，不可摘除，隨病豬及產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理B.摘除后冷凍C.摘除后無(wú)害化處理D.摘除后焚燒233.屠宰車間品質(zhì)檢驗(yàn)操作崗位照度應(yīng)為（C）。A.300±10%lxB.450+10%lxC.500±10%lxD.550±10%lx234.健康生豬的脈搏為（B）A.20-40次/分鐘B.60-80次/分鐘C.100-120次/分鐘D.140-160次/分鐘235.非洲豬瘟的可疑癥狀之一是（C）A.排黃色漿狀稀糞B.排乳白色漿狀、糊狀糞便C.糞便表面有血液和黏液，或腹瀉、糞便帶血D.糞便干硬呈栗狀236.豬卟啉沉著癥特征不包括（A）A.宰前皮膚可見紅色條紋B.皮膚常見水皰、壞死、結(jié)痂和斑痕C.全身骨骼呈淡紅褐色、褐色或暗褐色D.骨膜、軟骨關(guān)節(jié)等均無(wú)肉眼可見變化237.如果潛在感染性物質(zhì)溢出，不正確的處理是（D）A.用布或紙巾覆蓋B.傾倒消毒劑C.消毒劑擦拭D.用清水沖洗238.應(yīng)及時(shí)向?qū)嶒?yàn)室污染預(yù)防及應(yīng)急處置專業(yè)小組報(bào)告的情形是（D）A.人員燙傷B.人員手部劃傷C.儀器故障D.高致病性病原微生物污染239.豬暫時(shí)貯存尿液的器官是（D）A.尿道B.腎盂C.腎臟D.膀胱240.豬患慢性豬副傷寒時(shí)，腸系膜淋巴結(jié)切面呈（A）A.大理石狀B.灰白色腦髓樣C.磚紅色D.黑色壞死灶241.生豬卸車后，運(yùn)輸車輛應(yīng)進(jìn)行（C）A.通風(fēng)B.隔離C.清洗、消毒D.必要時(shí)清洗242.肉品化學(xué)性污染的因素不包括（C）。A.獸藥B.農(nóng)藥C.霉菌D.重金屬243.經(jīng)檢疫不合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品，需按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，承擔(dān)處理費(fèi)用的是（D）。A.國(guó)家B.動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)C.官方獸醫(yī)D.貨主244.采集不同生豬屠宰的樣品的器械和容器（B）。A.可以混用B.不可以混用C.隨意使用D.混用245.有機(jī)磷中毒的生豬宰后豬肉中可能出現(xiàn)的氣味（C）A.韭菜味B.惡臭味C.大蒜味D.氨臭味246.豬炭疽最常見發(fā)病部位是（A）A.頭頸部B.肺臟C.腸道D.皮膚247.測(cè)定豬肉水分時(shí)，應(yīng)剔除肌腱和（C）。A.蛋白質(zhì)B.氨基酸C.脂肪D.肌肉248.微生物的特點(diǎn)是（C）A.體積大B.繁殖慢C.種類多D.不易變異249.關(guān)于細(xì)胞水腫不正確的描述為（A）A.細(xì)胞外鈉離子增多B.常見于急性感染C.常見于中毒D.分為顆粒變性和水泡變性250.通常所說(shuō)的“癌癥”泛指（A）A.惡性腫瘤B.良性腫瘤c.膿腫D.壞疽251.在急宰間進(jìn)行宰殺的豬應(yīng)無(wú)礙于肉食安全且為（C）。A.死豬B.病豬C.瀕臨死亡的豬D.無(wú)傷殘豬252.肌肉中豬囊尾蚴的形態(tài)特征不包括（D）A.米粒至豌豆大包囊狀B.囊泡呈白色半透明狀C.囊內(nèi)充滿無(wú)色透明液體D.囊內(nèi)有卷曲的蟲體1~2條253.豬腎臟檢查崗位應(yīng)設(shè)在（D）。A.胴體整體檢查之后，胴體淋巴結(jié)檢查之前B.胴體淋巴結(jié)檢查之后，膈肌檢查之前C.胴體淋巴結(jié)檢查之后，腰肌檢查之前D.腰肌檢查之后，白肌病檢查之前254.豬胃的前端以賁門接食管，后端以幽門通（C）A.回腸B.空腸C.十二指腸D.盲腸255.用于非傳染性疫病和需要高溫化制的生豬胴體的檢疫不合格印章為（A）A“高溫”印章B.滾筒章C.針刺章D.“銷毀"印章256.2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)通知，規(guī)定對(duì)檢疫不合格的肉品加蓋的印章印油顏色統(tǒng)一使用（A）A.紅色B.藍(lán)色C.紫色D.黑色257.豬致昏后的狀態(tài)是（A）。A.心臟跳動(dòng)，呈昏迷狀態(tài)B.心臟停止跳動(dòng)，呈死亡狀態(tài)C.心臟跳動(dòng)，呈清醒狀態(tài)D.心臟暫時(shí)停止跳動(dòng)，呈假死狀態(tài)258.生豬待宰期間，對(duì)待宰圈的巡察應(yīng)至少（A）A.每2小時(shí)一次B.每4小時(shí)一次C.每6小時(shí)一次D.每8小時(shí)一次259.測(cè)定生豬“瘦肉精”殘留量的試驗(yàn)中，暫不使用的尿液樣品需（B）A.常溫保存B.冷凍保存C.避光保存D.高溫保存260.非洲豬瘟屬于（A）。A.一類疫病B.二類疫病C.三類疫病D.人畜共患病261.觸檢豬肺臟時(shí)的錯(cuò)誤操作為（C）A.觸檢肺的彈性、質(zhì)地、光滑度等有無(wú)異常B.刮掉表面血污C.用刀尖由上向下輕刮并按壓肺的肋面D.必要時(shí)，可以用手（佩戴醫(yī)用手套）進(jìn)行觸檢262.生豬患咽炭疽時(shí)，下頜淋巴結(jié)的典型病變?yōu)椋˙）。A.腫大、暗紅色，切面紅白相間呈大理石狀B.腫大，切面磚紅色有黑色壞死灶，刀割脆而硬、有砂礫感C.腫大，大量出血，形似血塊，切面嚴(yán)重出血D.切面呈灰白色，切面外翻263.宰后檢查發(fā)現(xiàn)疫病豬胴體及其產(chǎn)品時(shí)應(yīng)（B）A.制成動(dòng)物飼料B.無(wú)害化處理C.消毒后流入市場(chǎng)D.剔除病變部位后流入市場(chǎng)264.具有致癌、致畸、致突變作用的藥物是（B）。A.氯霉素B.呋喃唑酮C.鏈霉素D.鹽酸克倫特羅265.豬屠體體表檢查發(fā)現(xiàn)皮膚病變時(shí)，應(yīng)（A）。A.在屠體上做醒目標(biāo)志，送疑病豬間確診外理B.在屠體上不做標(biāo)志，送疑病豬間確診處理C.在屠體上做醒目標(biāo)志，繼續(xù)在軌道運(yùn)行D.在屠體上不做標(biāo)志，繼續(xù)進(jìn)行屠宰266.豬腸系膜淋巴結(jié)位于（D）A.直腸腸系膜B.盲腸腸系膜C.結(jié)腸腸系膜D.空腸腸系膜267.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員患病時(shí)，不需調(diào)離檢驗(yàn)崗位的疾病為（D）。A.傷寒B.傳染性性肝炎C.活動(dòng)性肺結(jié)核D.慢性胃炎268.《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定，可以用化制法處理的染疫動(dòng)物及產(chǎn)品、組織的是（B）。A.炭疽B.豬丹毒C.牛海綿狀腦病D.癢病269.豬胸腹腔內(nèi)有淡黃混濁液，內(nèi)臟器官覆蓋纖維滲出物病變時(shí)，正確的處理方式為（B）A.摘除病變臟器，胴體經(jīng)高溫后出廠B.經(jīng)病豬軌道推入病豬間，報(bào)告官方獸醫(yī)進(jìn)行確診處理C.立即進(jìn)行無(wú)害化外理，同群豬準(zhǔn)予屠宰D.立即停止屠宰活動(dòng)，采集淋巴結(jié)進(jìn)行非洲豬瘟病毒檢測(cè)270.對(duì)生豬屠宰加工場(chǎng)地進(jìn)行噴霧或擦拭消毒時(shí)的原則為（A）。A.先上后下，先左后右B.先下后上，先左后右C.先上后下，先右后左D.先下后上，先右后左271.酒精的主要成分為（D）。A.甲醛B.苯酚c.甲酚D.乙醇272.組成腎實(shí)質(zhì)的是若干個(gè)圓錐狀的（C）A.腎乳頭B.腎小盞C.腎小葉D.腎大盞273.實(shí)驗(yàn)室中對(duì)于刀、剪、鑷子等用具的消毒滅菌常采用的方法為（A）。A.煮沸消毒B.紫外線照射C.甲醛熏蒸D.次氯酸浸泡274.進(jìn)行肉品溫度測(cè)定時(shí)可使用的溫度計(jì)（B）。A.水銀溫度計(jì)B.探針式溫度計(jì)C.紅外測(cè)溫儀D.光測(cè)高溫計(jì)275.生豬屠宰場(chǎng)內(nèi)，不得與成品出廠共用一個(gè)大門的活動(dòng)是（A）。A.活豬運(yùn)送B.加工助劑運(yùn)送C.包裝材料運(yùn)送D.清洗消毒用品運(yùn)送276.關(guān)于干性壞疽不正確的描述為（C）A.多發(fā)生于體表B.壞死組織呈褐色或黑色C.壞死組織質(zhì)地柔軟D.壞死組織邊界清楚277.待宰圈的地面坡度應(yīng)（D）。A.＜1.5%B.＜1%C.1%~1.5%D.≥1.5%278.急性豬丹毒病豬的腎臟淤血腫大呈暗紅色，稱為（A）。A.大紅腎B.大白腎C.雀斑腎D.白斑腎279.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，將處理后的樣品滅活后，在3000r/min、4℃下進(jìn)行（B）A.蒸發(fā)B.離心C.攪拌D.加熱280.酶聯(lián)免疫吸附法測(cè)定“瘦肉精”殘留量，顯色需要加入的底物是（D）A.A液B.B液C.樣品液D.A液和B液281.屬于豬心外膜檢查范疇的為（D）A.有無(wú)積液B.有無(wú)橢圓形半透明的囊泡C.有無(wú)菜花樣血栓性增生物D.有無(wú)出血點(diǎn)或砂粒狀鈣化結(jié)節(jié)282.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的處理情況記錄保存期限應(yīng)不少于（C）A.6個(gè)月B.1年C.2年D.10年283.《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定，實(shí)施宰前檢查的時(shí)間是屠宰前（A）。A.2小時(shí)B.6小時(shí)C.12小時(shí)D.24小時(shí)284.生豬屠宰檢疫對(duì)象中，能通過(guò)肉品傳播給人的是（B）。A.豬瘟B.豬2型鏈球菌病C.非洲豬瘟D.豬藍(lán)耳病285.豬體內(nèi)最大的淋巴器官是（B）A.扁桃體B.脾臟C.淋巴結(jié)D.胸腺286.生豬腹瀉，糞便混有黏液、血液、惡臭，可疑為（B）A.豬白癇B.豬丹毒C.豬副傷寒D.豬黃癇287.生豬宰后頭蹄檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)蹄部、吻突、口腔黏膜、乳房皮膚出現(xiàn)水皰、爛斑，應(yīng)懷疑（C）。A.豬丹毒B.非洲豬瘟C.口蹄疫D.豬Ⅱ型鏈球菌病288.病豬間的疑似豬肺疫病豬經(jīng)確診為健康豬，屠體或胴體應(yīng)（D）A.檢后遺棄B.檢后深埋C.在病豬間繼續(xù)屠宰加工D.經(jīng)回路軌道返回生產(chǎn)線軌道屠宰加工289.采用懸掛輸送機(jī)刺殺放血的屠宰企業(yè)，其軌道面距地面的高度不應(yīng)小于（D）。A.1米B.2米c.2.5米D.3.5米290.豬翼肌檢查的正確操作為（C）。A.緊貼下頜骨內(nèi)側(cè)運(yùn)刀，以淺刀將翼肌剖開B.緊貼下頜骨外側(cè)運(yùn)刀，以淺刀將翼肌剖開C.緊貼下頜骨內(nèi)側(cè)運(yùn)刀，以深刀將翼肌剖開D.緊貼下頜骨外側(cè)運(yùn)刀，以深刀將翼肌剖開291.宰前檢查發(fā)現(xiàn)死豬應(yīng)（D）A.送待宰圈待宰B.送隔離圈觀察C.送急宰間急宰D.報(bào)告官方獸醫(yī)，送無(wú)害化間銷毀292.實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員必須掌握的相關(guān)知識(shí)不包括（C）A.樣品處理B.試劑配制C.儀器修理D.生物安全293.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員膠靴、圍裙等橡膠制品清洗后可使用（A）。A.有效氯含量600~700mg/L的含氯消毒劑擦消毒B.10%過(guò)氧乙酸溶液浸泡消毒C.高溫蒸汽消毒D.5%氫氧化鈉溶液浸泡消毒294.核查《生豬運(yùn)輸車輛備案表》屬于（A）A.接收檢查B.待宰檢查C.送宰檢查D.急宰檢查295.生豬屠宰企業(yè)核酸檢驗(yàn)室的布局至少包括（A）A.兩間B.三間c.四間D.五間296.依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，國(guó)家實(shí)行生豬（A）。A.定點(diǎn)屠宰、集中檢疫B.定點(diǎn)屠宰、官方檢疫C.集中屠宰、官方檢疫D.集中屠宰、定點(diǎn)檢疫297.豬Ⅱ型鏈球菌病病豬脾臟表面病變?yōu)椋―）A.隆起有出血性梗死灶B.有米粒大小出血丘疹C.無(wú)明顯病變D.覆蓋纖維素298.注水肉視檢的特征為（C）A.肌纖維排列整齊B.胃、腸等內(nèi)臟器官顏色發(fā)暗C.肌肉顏色泛白、按壓切面有液體滲出D.實(shí)質(zhì)器官切面有血液滲出299.大腸菌群的共同特點(diǎn)是能（C）。A.發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣B.發(fā)酵蔗糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣C.發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣D.發(fā)酵果糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣300.動(dòng)物全身的骨形成骨骼是借（A）A.骨連接B.骨組織C.軟骨D.結(jié)締組織301.動(dòng)物檢疫證明（動(dòng)物A）用于（B）A.省內(nèi)銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物B.跨省銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物C.省內(nèi)銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物產(chǎn)品D.跨省銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物產(chǎn)品302.檢測(cè)非洲豬瘟的血液樣品提取血清時(shí)可采用（A）A.自然析出或離心方式B.加熱方式C.冷凍方式D.孵育方式303.豬心肝肺的檢查流程是（A）A.肺臟檢查一心臟檢查一肝臟檢查B.肺臟檢查一肝臟檢查一心臟檢查C.心臟檢查一氣管檢查一肝臟檢查D.心臟檢查一肝臟檢查一肺臟檢查304.豬屠宰后氣管檢查時(shí)，應(yīng)左手持鉤向左側(cè)鉤?。˙）A.氣管上方B.喉后方的環(huán)狀軟骨C.食管D.右肺后緣305.發(fā)生非洲豬瘟疫情的屠宰加工場(chǎng)所，每天消毒3至5次，連續(xù)的時(shí)間是（B）。A.5天B.7天C.14天D.21天306.豬屠體頸部或耳后發(fā)現(xiàn)包囊或包塊時(shí)，需要進(jìn)行的處理方式為（B）。A.無(wú)害化處理B.修割C.清創(chuàng)D.檢查皮膚局部張力307.不屬于內(nèi)臟系統(tǒng)的是（B）A.消化系統(tǒng)B.內(nèi)分泌系統(tǒng)C.呼吸系統(tǒng)D.生殖系統(tǒng)308.豬囊尾蚴在肌纖維間的囊泡特征為（B）。A.圓形、半透明B.橢圓形、半透明C.圓形、透明D.橢圓形、透明309.懸掛輸送內(nèi)臟檢驗(yàn)盤底部距操作人員踏腳臺(tái)面的高度為（C）。A.0.4mB.0.6mC.0.8mD.1m310.殺滅細(xì)菌芽孢最常用的方法是（D）。A.紫外線照射B.干燥滅菌法C.流通蒸汽滅菌法D.高壓滅菌法311.生豬屠宰企業(yè)中實(shí)驗(yàn)室的樣品保管室宜設(shè)立在實(shí)驗(yàn)區(qū)的位置是（B）A.最里面B.入口處c.中央D.生物安全柜旁312.影響實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果精準(zhǔn)度的因素一般不包括（D）A.儀器設(shè)備B.人員素質(zhì)C.儀器設(shè)備維護(hù)D.實(shí)驗(yàn)室面積313.分割肉進(jìn)行沙門氏菌檢驗(yàn)采集后，樣品分別用無(wú)菌袋包裝并（C）。A.鑒定培養(yǎng)B.常溫保存C.立即送檢D.冷凍保存314.肝臟萎縮不具備的特征是（C）A.體積變小B.邊緣變鈍C.質(zhì)地變硬D.色澤呈褐色315.細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)不包括（B）A.鞭毛B.核膜c.莢膜D.芽孢316.從事肉類直接接觸包裝或未包裝的肉類、肉類設(shè)備和器具、肉類接觸面的操作人員，健康檢查的頻次為（C）。A.每季度進(jìn)行一次B.每半年進(jìn)行一次C.每年進(jìn)行一次D.每2年進(jìn)行一次317.肝腫多見部位是（B）A.肝臟臟面B.肝臟膈面c.肝門D.膽囊318.關(guān)于生產(chǎn)區(qū)各車間的布局與設(shè)施，不正確的是（D）。A.符合衛(wèi)生及檢疫檢驗(yàn)要求B.按生產(chǎn)工藝流程劃分明確C.人流、物流互不十?dāng)_D.與生產(chǎn)工藝流程無(wú)關(guān)319.生豬屠宰企業(yè)的隔離圈是為隔離病豬和（B）。A.健康豬B.可疑病豬C.其他種類病畜禽D.其他種類健康畜禽320.“銷毀”印章的形狀為（D）A.三角形B.正方形c.圓形D.長(zhǎng)方形321.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章的大印章應(yīng)加蓋在（A）A.經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬胴體B.《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》C.產(chǎn)品外包裝D.《動(dòng)物檢疫合格證明（產(chǎn)品A）》或《動(dòng)物檢疫合格證明（產(chǎn)品B）》322.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟PCR擴(kuò)增時(shí)需加入（B）A.自來(lái)水B.熒光PCR反應(yīng)液c.硫酸D.鹽水323.發(fā)現(xiàn)豬心瓣膜有可疑增生物時(shí)檢查順序依次為（A）A.二尖瓣一主動(dòng)脈瓣一三尖瓣一肺動(dòng)脈瓣B.主動(dòng)脈醇一二尖瓣一三尖瓣一肺動(dòng)脈瓣C.二尖瓣一肺動(dòng)脈瓣一主動(dòng)脈瓣一三尖瓣D.二尖瓣一肺動(dòng)脈瓣一三尖瓣一主動(dòng)脈瓣324.豬的驅(qū)干部分為頸部、背胸部、薦臀部和（C）A.尾部B.胸部C.腹部D.臀部325.宰后復(fù)檢流程的第一步是（D）A.肌肉復(fù)檢B.骨骼復(fù)檢C.漏摘復(fù)檢D.胴體體表復(fù)檢326.組織器官采集后，如不能馬上檢驗(yàn)則應(yīng)保存在（C）。A.室溫條件下B.4℃冷藏條件下C.-20℃冷凍條件下D.37℃條件下327.屠體在同步軌道上進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)，頭蹄在復(fù)驗(yàn)之后摘除的，必須進(jìn)行編號(hào)的部位為（C）A.胃腸脾B.心肝肺C.胴體與膈腳D.頭蹄328.豬患慢性局限性炭疽時(shí)淋巴結(jié)病變特征是（B）A.萎縮B.出血性壞死C.貧血性壞死D.質(zhì)地變軟329.視檢豬脾臟時(shí)，首先檢查的部位應(yīng)為（B）A.腹面B.壁面C.側(cè)面D.臟面330.顯微鏡觀察豬肉中旋毛蟲的形態(tài)特征不包括（B）A.梭形包囊B.彎月形包囊C.包囊內(nèi)卷曲蟲體D.包囊與周圍肌纖維界限明顯331.生產(chǎn)分割豬肉時(shí)，白肌肉檢查崗位設(shè)在（B）。A.劈半崗位B.分割肉崗位C.開膛崗位D.整修崗位332.下圖中非食用印章為（B）333.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟如陰性和陽(yáng)性對(duì)照不滿足質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)，則判定此次試驗(yàn)（B）A.有效B.無(wú)效C.部分有效D.無(wú)法確定334.剖檢豬右肺背側(cè)緣時(shí)，將肺臟上部切開深度宜為（C）A.1/3B.1/2c.2/3D.3/4335.非洲豬瘟患豬表現(xiàn)為“三腔積液”，“三腔"指（A）A.胸腔、腹腔、心包腔B.胸腔、腹腔、關(guān)節(jié)腔C.胸腔、心包腔、關(guān)節(jié)腔D.腹腔、心包腔、關(guān)節(jié)腔336.引起豬副傷寒的病原是（B）A.大腸桿菌B.沙門氏菌C.李斯特菌D.葡萄球菌337.豬黑色素沉著的特征不包括（B）。A.皮膚色素部分變黑、褐色B.主要見于成年豬C.黑色素沉著可見于心臟、肺臟等組織器官D.色素沉著區(qū)域?yàn)樽厣?、褐色或黑?38.母豬生殖器官的組成包括卵巢、輸卵管、子宮、陰道、陰道前庭和（A）A.陰門B.陰唇C.陰蒂D.尿道339.豬放血不全時(shí)，肌肉和脂肪的顏色一般為（B）A.肌肉黑紅色，脂肪黃日色B.肌肉黑紅色，脂肪淡紅色C.肌肉鮮紅色，脂肪黃白色D.肌肉鮮紅色，脂肪淡紅色340.工作服、帽清洗后使用次氯酸鈉溶液消毒時(shí)的濃度是（B）。A.600~700mg/LB.200~300mg/LC.100~200mg/LD.50~100mg/L341.不會(huì)導(dǎo)致生豬病理性出血的是（A）A.候宰時(shí)被驅(qū)打B.患非洲豬瘟C.砷中毒D.有機(jī)磷中毒342.經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的分割、包裝的畜禽產(chǎn)品，屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）應(yīng)當(dāng)粘貼（A）A.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志B“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格"標(biāo)簽C.《動(dòng)物檢疫證明（動(dòng)物A）》D.《動(dòng)物檢疫證明（產(chǎn)品A）》343.胴體的衛(wèi)生狀況檢查是指（D）A.屠宰地點(diǎn)衛(wèi)生環(huán)境狀況B.屠宰工具是否高壓消毒C.屠宰人員穿戴是否合規(guī)D.胴體體表、體腔是否有未處理污物344.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟，第一階段的反應(yīng)為（A）A.預(yù)變性B.退火c.延伸D.擴(kuò)增345.生豬獸藥殘留及非法添加物檢測(cè)不能采用（D）A.高效液相色譜法B.液相色譜質(zhì)譜法C.酶聯(lián)免疫吸附法D.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)法346.按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》（GB12694-2016）的規(guī)定，所有記錄的保存期限不得少于肉類保質(zhì)期滿后（B）A.3個(gè)月B.6個(gè)月C.1年D.2年347.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員應(yīng)保持人人清潔，工作時(shí)（D）。A.不應(yīng)戴首飾、手表，可以化妝B.可以戴首飾、手表，但必須消毒，不應(yīng)化妝C.可以戴首飾、手表，可以化妝D.不應(yīng)戴首飾、手表，不應(yīng)化妝348.關(guān)于出血性梗死不正確的描述為（C）A.常見于肺臟B.常見于脾臟C.梗死灶呈黃白色D.梗死灶呈暗紅色349.豬肺疫病豬肺臟有大量紅色肝變區(qū)和出血斑塊，與胸壁粘連，表面覆蓋（D）A.淡黃色薄膜B.淡黃色蛋皮樣薄膜C.淡黃色偽膜D.纖維素薄膜350.豬黃疸的特征之一是（）A.肝臟萎縮B.全身皮膚、皮下、脂肪、內(nèi)臟器官黃染C.胴體放置24h后，黃色消退D.實(shí)質(zhì)器官有出血點(diǎn)351.使用含氯消毒劑進(jìn)行待宰圈生豬噴霧消毒時(shí)的濃度為（D）。A.600~700mg/LB.200~300mg/LC.100~200mg/LD.50~100mg/L352.卸車時(shí)要將豬轟起對(duì)生豬進(jìn)行（C）A.個(gè)體靜態(tài)檢查B.個(gè)體飲態(tài)檢查C.群體動(dòng)態(tài)檢查D.群體飲態(tài)檢查353.高致病性豬藍(lán)耳病內(nèi)臟的主要病變是（A）A.間質(zhì)性肺炎B.纖維素性腸炎C.壞死性肝炎D.腎小球腎炎354.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟結(jié)果的判定依賴于擴(kuò)增曲線和（A）A.Ct值B.回歸方程C.體積和濃度D.重量和密度355.豬心臟檢查視檢心外膜后，要縱剖（C）A.右心房和左心室B.左心房和右心室C.左心房和左心室D.右心房和右心室356.皮膚與天然孔處相接的是（D）A.漿膜B.真皮C.結(jié)締組織D.黏膜357.寄生蟲的幼蟲階段所寄生的動(dòng)物為（B）A.保蟲宿主B.中間宿主C.終未宿主D.貯藏宿主358.公豬生殖器官的組成包括睪丸、附睪、輸精管、尿道、副性腺、陰莖、包皮和（B）A.精索B.陰囊C.尿道球腺D.尿道口359.宰后處理方法一致的疫病是（C）。A.豬瘟、豬丹毒、豬旋毛蟲病B.豬瘟、豬肺疫、豬旋毛蟲病C.非洲豬瘟、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病D.非洲豬瘟、豬肺疫、高致病性豬藍(lán)耳病360.豬肺臟的檢疫流程是（A）A.視檢肺臟→觸檢肺臟→剖檢支氣管淋巴結(jié)→剖檢氣管、支氣管和肺（必要時(shí)）B.觸檢肺臟→視檢肺臟→剖檢支氣管淋巴結(jié)→剖檢氣管、支氣管和肺（必要時(shí)）C.視檢肺臟→觸檢肺臟→剖檢氣管、支氣管和肺（必要時(shí)）→剖檢支氣管淋巴結(jié)D.觸檢肺臟→視檢肺臟→剖檢氣管、支氣管和肺（必要時(shí)）→剖檢支氣管淋巴結(jié)361.關(guān)于貧血性梗死不正確的描述為（D）A.常見于腎臟B.常見于心臟C.梗死灶呈灰白色D.梗死灶呈鮮紅色362.下頜骨定位法確定下頜淋巴結(jié)的大體位置時(shí)，兩拇指放到頸前部自然下垂，指尖間的距離為（D）。A.1-2cmB.2-3cmC.9-10cmD.5-6cm363.樣品前處理室排風(fēng)管道的連接方式應(yīng)為（D）A.連到中央空調(diào)管道B.連至通風(fēng)櫥C.內(nèi)排連接D.外排連接364.不屬于球菌的是（C）（1分）A.葡萄球菌B.鏈球菌C.弧菌D.雙球菌365.經(jīng)檢疫確認(rèn)為人獸共患傳染病、寄生蟲病的生豬胴體加蓋的印章為（B）A.“高溫"印章B.“銷毀印章C.針刺章D.滾筒章366.豬旋毛蟲鏡檢時(shí)，顯微鏡物鏡倍數(shù)為（D）。A.10~20倍B.100~200倍C.200~400倍D.40~60倍367.剖檢時(shí)的原則與順序?yàn)椋˙）A.