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學(xué)校食堂食品快檢實(shí)驗(yàn)室技術(shù)規(guī)范2023-11-05發(fā)布2023-11-10實(shí)施I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件主要起草人：周剛、李智、呂琳卿、陳躍華、李欣、劉樂(lè)平、權(quán)麗麗、康牧旭、溫一12環(huán)境溫度：16℃~26℃,相對(duì)濕度30%～65%。34(資料性)快檢室功能分區(qū)參考示意圖快檢室功能分區(qū)參考見(jiàn)圖A.1。通通風(fēng)櫥實(shí)驗(yàn)臺(tái)檢測(cè)區(qū)文件柜冰箱辦公區(qū)樣品架冰箱辦公桌公示欄圖A.1快檢室功能分區(qū)參考示意圖5是否6食品快速檢測(cè)項(xiàng)目見(jiàn)表C.1。(資料性)表C.1食品快速檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)樣品重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目1蔬菜、水果有機(jī)磷及氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留2禽肉、畜肉及其副產(chǎn)品345嘔吐毒素、黃曲霉毒素B16乳制品黃曲霉毒素M17面粉及其制品8吊白塊(甲醛次硫酸氫鈉)9熟肉制品、醬腌菜食用油酸價(jià)、過(guò)氧化值、極性組分(限煎炸用油檢測(cè))餐飲具、操作臺(tái)7檢測(cè)單位：檢測(cè)時(shí)間：檢測(cè)項(xiàng)目8(資料性)人員檔案目錄格式參見(jiàn)表E.1。姓名：編號(hào)：1身份證口2畢業(yè)證、學(xué)位證口3人事(勞動(dòng))合同口4職業(yè)資格證書(shū)口專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格證書(shū)口專(zhuān)業(yè)技術(shù)聘任證書(shū)口5上崗證明材料口授權(quán)證明材料口6培訓(xùn)證明口繼續(xù)教育證明口7獲獎(jiǎng)證書(shū)口注：歸檔資料包括但不限于以上信息，如有相關(guān)的歸檔資料，在口處打√9儀器設(shè)備名稱(chēng)：編號(hào)：1儀器設(shè)備技術(shù)檔案卡□2購(gòu)置申請(qǐng)書(shū)□購(gòu)置合同□到貨通知書(shū)□提貨單□發(fā)票單據(jù)及運(yùn)單等相關(guān)資料□3安裝驗(yàn)收調(diào)試記錄口4產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)口產(chǎn)品合格證□5操作規(guī)程□6檢定/校準(zhǔn)證書(shū)□

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