高中生物 第二章 組成細(xì)胞的分子

第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

課前自主預(yù)習(xí)案

M川川川川WW川川川"川勿皿川"川勿川川勿勿勿川川伽"川,|E|EJ?的El?第的川川川川勿川卅加川川川川川皿川勿皿川勿勿"川勿

一、細(xì)胞中的糖類

1.組成元素：僅由c、元o元素構(gòu)成。

2.細(xì)胞中糖的種類、分布及功能［填圖］

不能水色.核

祠據(jù)是否水解出燮三

浜----------分子單糖一觸

罩泰解產(chǎn)物水解為多3

分子單糖,多糖幾丁質(zhì)乂稱殼多糖，存在于甲

殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中

單糖一

二糖多糖

iI

分果糖蔗糖、麥芽糖纖維素、淀粉;

布植物—j

葡萄糖、核糖、

脫氧核糖

—?jiǎng)游颰半乳糖?L?

功丁組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)：如纖維素構(gòu)成細(xì)胞壁

隹主要能源物質(zhì)：如葡萄糖、理、糖原

二、細(xì)胞中的脂質(zhì)

1.元素組成：主要是C、H、0,有的還含有N、P。

2.種類和功能［填圖］

T脂肪卜［良好的儲(chǔ)能物質(zhì)

一

保溫、緩沖和減壓

細(xì)

胞與脂肪的不同之處在于甘油的一個(gè)羥基不是與脂

中,------.肪酸結(jié)合成酯，而是與磷酸及其他衍生物結(jié)合，

的--1磷脂卜含C、H、O、P、N元素

脂L組成生物膜的重要成分

質(zhì)「膽固醇：構(gòu)成動(dòng)物鯉峻的重要成分，在人體中

I--------1參與脂質(zhì)運(yùn)輸

一花處■一性激素：促進(jìn)生殖器官發(fā)育和生殖細(xì)胞形成

L維生素D：促進(jìn)維璉的吸收

3.細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。血液中的葡萄糖除供細(xì)胞利用外，多余的部

分可以合成糖原儲(chǔ)存起來;如果葡萄糖還有富余，就可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。

""川“川川川川川川川川團(tuán)川川川川川川川川川”川川川川川川,國國,陶?qǐng)D?1mmMm川川川川山川I川川川川川川“川川川川川川川川冏卜

1.判斷下列敘述的正誤

(1)構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖和果糖()

(2)葡萄糖和麥芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的產(chǎn)物都是葡萄糖()

(3)細(xì)胞中的糖類可以分為3類，其中可以被消化道直接吸收的是單糖，完全由葡萄糖縮

合而成的二糖是麥芽糖，乳糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收()

(4)糖原代謝的最終產(chǎn)物是葡萄糖()

(5)葡萄糖和果糖分子均有還原性()

(6)淀粉可以用斐林試劑鑒定并呈現(xiàn)藍(lán)色。水浴加熱條件下，蔗糖與斐林試劑發(fā)生作用生

成磚紅色沉淀()

(7)糖類物質(zhì)不都是能源物質(zhì)，如纖維素、核糖和脫氧核糖()

(8)蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的產(chǎn)物是半乳糖，麥芽糖的水解產(chǎn)物是

葡萄糖()

(9)膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸()

(10)脂質(zhì)不參與生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)()

解析：(1)構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖；(2)葡萄糖不能被水解，麥芽糖可被水解，蔗糖

水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和半乳糖；(3)乳糖是二糖，水解成葡

萄糖和半乳糖，才可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收；(4)糖原水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，而代謝

的最終產(chǎn)物是CO,和H2；(6)淀粉和蔗糖為非還原糖，不能用斐林試劑鑒定，淀粉只能用碘液

鑒定并呈現(xiàn)藍(lán)色；(10)某些脂質(zhì)如性激素參與生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)。

答案：⑴X(2)X(3)X(4)X(5)V(6)X(7)V(8)X(9)V(10)X

2.連一連

物質(zhì)功能

|①脂肪I成生物膜―|

|②磷脂加胞內(nèi)儲(chǔ)能物質(zhì)一I

|③膽固醇卜、發(fā)并維持第二性癥一|

|④性激素與血液中脂質(zhì)的函

|⑤維生素D|---------1e.促進(jìn)鈣、磷的吸收

課堂互動(dòng)探究案

【課程標(biāo)準(zhǔn)】

概述糖類有多種類型，它們既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)

舉例說出不同種類的脂質(zhì)對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用

【素養(yǎng)達(dá)成】

1.概述糖類的種類和作用。(生命觀念)

2.舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。(生命觀念)

3.結(jié)合生物大分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，理解生物大分子以碳鏈為骨架。(科學(xué)思維)

肥胖被預(yù)測(cè)為21世紀(jì)的流行病和人類健康的第一殺手，肥胖會(huì)引起高血壓、冠心病、脂

肪肝、糖尿病等，因此，在日常飲食中，不少人對(duì)糖類和脂質(zhì)是唯恐避之不及，更有一些愛

美人士因害怕變胖，而把糖類和脂質(zhì)視為天敵。

糖類和脂質(zhì)有哪些種類？它們?cè)谏顒?dòng)中有哪些作用呢？

，川川皿川川川勿川勿川川加川"皿川川川川州川川加川川川小目的?陶?qǐng)D,日?qǐng)D伽川川州/加勿加"川川川川"拼勿加勿勿“川川州川h

探究點(diǎn)一細(xì)胞中糖類的組成、分類和功能

【師問導(dǎo)學(xué)】

結(jié)合葡萄糖和蔗糖的結(jié)構(gòu)分析：

葡萄糖(C6H12O6)

蔗糖的結(jié)構(gòu)式

1.為什么將糖類稱為“碳水化合物”？

答案：糖類分子都是由c、H、。三種元素構(gòu)成的，多數(shù)糖類分子中H、0原子的比例是2：

1，類似于水分子。

2.葡萄糖和蔗糖都是還原糖嗎？蔗糖水解產(chǎn)物中只有葡萄糖嗎？

答案：葡萄糖是還原糖，蔗糖不是還原糖。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。

3.下圖是一個(gè)漢堡中的幾種多糖的組成，淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖，

為什么它們?cè)诨瘜W(xué)性質(zhì)上有很大差異?

纖維素

答案：三種多糖的基本單位都是葡萄糖，但葡萄糖連接的方式不同，使它們具有了不同

的化學(xué)性質(zhì)。

4.糖類是主要的能源物質(zhì)，是不是意味著所有的糖類都是能源物質(zhì)？

答案：不是。如核糖、脫氧核糖、纖維素等均不是能源物質(zhì)。

5.從糖類的元素組成上分析糖類徹底氧化分解的產(chǎn)物是什么？

答案：CO?和出0。

【智涂筆記】

［特別提醒］

1.關(guān)于糖類物質(zhì)的幾個(gè)誤區(qū)

(1)大多數(shù)糖類分子中H：0=2：1,并非所有的糖類分子中都是如此，如脫氧核糖。

(2)分子中H：0=2：1的物質(zhì)不一定是糖類,如甲醛(CHzO)、乙酸(C2H4O2)等。

(3)五碳糖參與核酸構(gòu)成，纖維素是植物細(xì)胞壁的組分(結(jié)構(gòu)物質(zhì))，它們不能為生命活動(dòng)

提供能量。

(4)不是所有的糖都能和斐林試劑反應(yīng)，蔗糖、淀粉等都不能。

麥芽糖、葡萄糖、果糖和乳糖屬于還原糖，能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀。

(5)有甜味的物質(zhì)不一定是糖類，如糖精、乙二醇、甘油等；糖類并不一定都有甜味，如

淀粉、纖維素、乳糖、半纖維素、果膠質(zhì)等。

2.可以根據(jù)糖的種類來判斷生物種類

動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞

(1)若細(xì)胞內(nèi)含有糖原或乳糖，則為動(dòng)物細(xì)胞。

(2)若細(xì)胞內(nèi)含有麥芽糖、蔗糖、淀粉或纖維素，則為植物細(xì)胞。

(3)若生物體內(nèi)只有核糖或脫氧核糖，則為病毒。

【師說核心】

細(xì)胞中的糖類

1.功能：生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。

2.組成元素：只有C、H、。三種元素。

3.分類、分布及功能（依據(jù)：水解情況）

種類特點(diǎn)常見種類分布功能

核糖

組成RNA

(C5H10O5)

五碳糖

脫氧核糖

動(dòng)植物細(xì)胞組成DNA

不能水解，可直（C5H10O4）

單糖

接被細(xì)胞吸收細(xì)胞中主要

葡萄糖

六碳糖的能源物質(zhì)

（C6Hl2。6）果糖植物細(xì)胞

半乳糖動(dòng)物細(xì)胞

甜菜、甘蔗、

水果等植物

蔗糖

細(xì)胞中，可用

水解后能夠生（蔗糖-葡萄糖+果糖）

以加工紅糖、

成兩分子單糖，

二糖白糖、冰糖能水解成單

必須水解成單

(C12H22O11)發(fā)芽的小麥糖而供能

糖才能被細(xì)胞麥芽糖

等植物細(xì)胞

吸收（麥芽糖-葡萄糖+葡萄糖）

中

乳糖人和動(dòng)物的

（乳糖一葡萄糖+半乳糖）乳汁中

玉米、小麥、

植物細(xì)胞中

淀粉水稻、馬鈴

水解后能夠生重要的儲(chǔ)能

（淀粉一許多葡萄糖）薯、山藥等植

成許多單糖，必物質(zhì)

物細(xì)胞中

多糖須水解成單糖

纖維素植物細(xì)胞壁

(CeHioOs)n才能被細(xì)胞吸植物細(xì)胞壁

（纖維素一許多葡萄糖）的主要成分

收，自然界中含

糖原肝糖原主要存在于糖原是人和

量最多

（糖原一許人和動(dòng)物的動(dòng)物細(xì)胞中

肌糖原

多葡萄糖）肝臟和肌肉重要的儲(chǔ)能

中物質(zhì)

肝糖原可調(diào)

節(jié)血糖含量

肌糖原可為

肌肉供能

多糖需二糖落單糖氧也解供能

單糖、二糖、多糖的轉(zhuǎn)化關(guān)系

［拓展深化］糖類的其他分類情況

（1）按功能分

①能源糖類：葡萄糖（細(xì)胞主要能源物質(zhì)）、淀粉（植物細(xì)胞儲(chǔ)能物質(zhì)）、糖原（動(dòng)物細(xì)胞儲(chǔ)

能物質(zhì)）等。

②結(jié)構(gòu)糖類：核糖（RNA組分）、脫氧核糖（DNA組分）、纖維素（植物細(xì)胞壁組分）、糖被中

的多糖等。

（2）按化學(xué)性質(zhì)分

①還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等，可與斐林試劑在水浴加熱的情況下反應(yīng)，

產(chǎn)生磚紅色沉淀。

②非還原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等。

（3）按分布分：

植物細(xì)胞蔗糖

核糖麥芽糖

糖原

脫氧核糖淀粉

乳糖葡萄糖纖維素

半乳糖動(dòng)物細(xì)胞

【檢測(cè)反饋】

1.（合格必考）存在于RNA而不存在于DNA中，存在于動(dòng)物細(xì)胞質(zhì)而不存在于植物細(xì)胞質(zhì)

中的糖類物質(zhì)分別是（）

A.核糖、糖原B.蔗糖、纖維素

C.脫氧核糖、麥芽糖D.脫氧核糖、淀粉

解析：核糖是核糖核酸的組成成分，主要存在于動(dòng)植物細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)內(nèi)；脫氧核糖是脫

氧核糖核酸的組成成分，主要存在于動(dòng)植物細(xì)胞的細(xì)胞核內(nèi)。糖原存在于動(dòng)物細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)

中；蔗糖、淀粉、纖維素存在于植物細(xì)胞中。

答案：A

2.（合格必考）下列關(guān)于生物體內(nèi)糖類物質(zhì)的敘述，正確的是（）

A.麥芽糖在動(dòng)植物細(xì)胞中都能檢測(cè)到

B.單糖、二糖和多糖在細(xì)胞內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化

C.糖類物質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)

D.糖類物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)不能儲(chǔ)存

解析：動(dòng)物細(xì)胞不含有麥芽糖；核糖、脫氧核糖、纖維素不是能源物質(zhì)，肌糖原和肝糖

原能暫時(shí)儲(chǔ)存。

答案：B

3.（合格必考）下列有關(guān)糖類的生理功能的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分之一

B.葡萄糖是主要的能源物質(zhì)

C.淀粉和糖原是各種生物體的儲(chǔ)能物質(zhì)

D.纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分

解析：核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分之一，核糖是RNA的組成成分，脫氧核糖是DNA

的組成成分；生物體主要通過氧化分解葡萄糖獲得能量，所以葡萄糖是主要的能源物質(zhì)；淀

粉是植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)；纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成

分。

答案：C

4.（等級(jí)選考）下列物質(zhì)中，不屬于單糖的是（）

A.核糖B.葡萄糖

C.乳糖D.果糖

解析：?jiǎn)翁鞘遣荒芩獾奶牵绾颂?、葡萄糖、果糖，而乳糖屬于二糖?/p>

答案：C

5.（等級(jí)選考）大腸桿菌、玉米、噬菌體、酵母菌都具有的糖是（）

A.纖維素B.淀粉C.糖原D.脫氧核糖

解析：纖維素和淀粉是玉米的組成成分，糖原是動(dòng)物細(xì)胞才有的多糖，脫氧核糖是DNA

的組成成分，大腸桿菌、玉米、噬菌體和酵母菌都含有DNA,都含有脫氧核糖。

答案：D

探究點(diǎn)二細(xì)胞中的脂質(zhì)、生物大分子

【師問導(dǎo)學(xué)】

1.分析有關(guān)脂質(zhì)的幾個(gè)問題：

（1）公雞有鮮艷的羽毛，鳴叫瞭亮，這與公雞體內(nèi)的哪種物質(zhì)直接有關(guān)，其化學(xué)本質(zhì)是什

么？

（2）黑熊在冬眠前要大量地進(jìn)食，為冬眠積聚能量，這些能量主要儲(chǔ)存在哪種成分中？

答案：

(1)與性激素有關(guān)，化學(xué)本質(zhì)是脂質(zhì)。

(2)脂肪是動(dòng)物體內(nèi)主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，所以能量主要存在于脂肪中。

2.脂質(zhì)是指一類在化學(xué)組成和分子結(jié)構(gòu)上差異很大，不溶于水而易溶于乙醛、氯仿等脂

溶性有機(jī)溶劑的有機(jī)物。結(jié)合教材內(nèi)容，分析下面材料并回答問題。

(1)脂肪

材料與糖類類似，脂肪也由C、H、0三種元素組成，所不同的是脂肪中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)

少于糖類，而H的含量更多。據(jù)分析，1g脂肪氧化分解可釋放出約39kJ的能量，1g糖原

氧化分解可釋放出約17kJ的能量，但1g脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存所占的體積是1g糖原的1/5。

HHHHHHHHH

IIIIIIIII

C-C-C-C-C-C-C-C-C

HvIIIIIIIII

H-d-OHHHHHHHHH

HHHHHHHHH

IIIIIIIII

C-C-C-C-C-C-C-C

H-IIIIIIII

-.cHHHHHHH-H9H

HHHHHH

IIIIII

CCCCCC

IIIII

H-C-OHHHHHZ:

一種脂肪分子的結(jié)構(gòu)式：

①脂肪的元素組成是，物質(zhì)還含有元素，而磷脂中還含有一

等元素。

②與糖原相比，為什么脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)？

③分析材料，并歸納脂肪的其他功能。

(2)磷脂和固醇

材料細(xì)胞膜的化學(xué)組成基本相同，主要由脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和糖類組成。各成分含量分別

約為50%、40%,2%~10%o膜脂質(zhì)主要由磷脂、膽固醇構(gòu)成。在大多數(shù)細(xì)胞的膜脂質(zhì)中，磷脂

占總量的70%以上，膽固醇不超過30%。膽固醇還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，但過多攝入會(huì)在血

管壁上沉積，造成血管阻塞，危及生命。

據(jù)材料分析，細(xì)胞膜中含有哪些脂質(zhì)類物質(zhì)？

答案：

(1)①C、H、0固醇類NP②a.由于脂肪中含碳和氫量比糖類多，因此在氧化分解

時(shí)的耗氧量要比糖類多，釋放出來的能量也多，產(chǎn)生的水也多。b.單位質(zhì)量的脂肪體積比糖

原小很多，有利于儲(chǔ)藏。③脂肪除是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)外，還具有保溫、緩沖和減壓作

用O

(2)磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的主要成分，膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分。

【智涂筆記】

各種不同脂質(zhì)的元素組成不完全相同，脂肪只含有c、H、0,磷脂含有C、H、0、N、P,

固醇只含有C、H、0?

［易混辨析］

（1）脂肪W(wǎng)脂質(zhì)，脂肪只是脂質(zhì)中的一種，脂質(zhì)除了脂肪外，還包括磷脂和固醇等。

（2）膽固醇W固醇，固醇和膽固醇雖然都是脂質(zhì)，但其范圍不同，膽固醇是固醇中的一種。

（3）生物大分子#多聚體，生物大分子是分子量達(dá)到上萬或更多的有機(jī)分子，多聚體是由

許多單體連接而成的。多聚體都是生物大分子，生物大分子不一定是多聚體。

【師說核心】

1.分布及作用：存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)化合物。

2.組成元素：主要是C、H、0,有些脂質(zhì)還含有P、N。（特點(diǎn)：脂質(zhì)分子中C、H多。少,

而糖類則相反，C、H少。多）

3.化學(xué)性質(zhì)：分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯

仿、乙醛等。

4.種類、分布及功能

種類生理功能及分布

①組成：甘油+脂肪酸一脂肪

②功能：a.細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。（主要功能）

脂肪

b.很好的絕熱體，有絕熱、保溫作用?！芭秩伺聼帷?/p>

（儲(chǔ)能脂質(zhì)）

C.能緩沖和減壓，可以保護(hù)內(nèi)臟器官?！笆萑伺伦病?/p>

③分布：動(dòng)物的皮下、腸系膜、大網(wǎng)膜及內(nèi)臟周圍

①功能：細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜等生物膜的重要成分

磷脂

②分布：人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子

（結(jié)構(gòu)脂質(zhì)）

等

功能：①動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，使細(xì)胞膜在低溫條

膽固醇件下仍能保持一定的流動(dòng)性。②參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)

輸。③陽光（紫外線）照射下可轉(zhuǎn)化為維生素D

固醇功能：①促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的生長發(fā)育以及生殖

（功能脂質(zhì)）性激素細(xì)胞的形成②激發(fā)并維持第二性征及雌性動(dòng)物的性周

期

功能：能有效促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)Ca、P的吸收，調(diào)

維生素D

節(jié)Ca、P代謝

【檢測(cè)反饋】

1.（合格必考）生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)和細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)分別是

A.蛋白質(zhì)、脂肪B.糖類、脂肪

C.脂肪、糖類D.糖類、蛋白質(zhì)

解析：糖類是主要能源物質(zhì)，脂肪是儲(chǔ)能物質(zhì)。

答案：B

2.（合格必考）脂肪的化學(xué)組成不同于糖類的主要特點(diǎn)是（）

A.主要由C、H、0三種元素組成

B.分子中氫原子所占比例高

C.分子中氧原子所占的比例高

D.有的脂質(zhì)物質(zhì)中含有N、P

解析：脂肪含氫量高，含氧量低，所以徹底氧化可以釋放更多能量。

答案：B

3.（合格必考）某些保健品中含有一定量的性激素（或性激素類似物），對(duì)青少年的發(fā)育會(huì)

造成不良影響。從化學(xué)成分上分析，性激素屬于（）

A.糖類B.脂質(zhì)C.蛋白質(zhì)D.核酸

解析：脂質(zhì)主要包括脂肪、磷脂、固醇（如性激素）三類。

答案：B

4.（等級(jí)選考）細(xì)胞中脂質(zhì)的作用不包括（）

A.性激素的主要成分

B.儲(chǔ)能的主要物質(zhì)

C.酶的主要成分

D.生物膜的主要成分

解析：脂質(zhì)主要包括脂肪、磷脂和固醇。脂肪是細(xì)胞代謝所需能量的主要儲(chǔ)存形式，磷

脂是構(gòu)成生物膜的主要成分，性激素屬于固醇，能促進(jìn)生物的生殖等。

答案：C

,川川“川川川川川川川加川川川川川川川川皿川川""川皿"川",囹國?國品?國扇,拼”川川川川川川川川川川川川川川川川加州川伽川川

【網(wǎng)絡(luò)建構(gòu)】

“元素組成HC、H、O（N、P）］

糖類T分類卜磷脂「|④膽固醇I

-T⑤性激素|

/⑥維生素D|

「I生物體的儲(chǔ)能礴

-麗H生物膜的重要組分I

U調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖I

【主干落實(shí)】

i.糖類是生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì)。

2.蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素只分布于植物細(xì)胞中，乳糖和糖原只分布于動(dòng)物細(xì)胞中。

3.脂肪具有儲(chǔ)能、保溫、緩沖和減壓的作用。

4.磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分。

5.膽固醇參與構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；性激素促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和

生殖細(xì)胞的形成；維生素D能促進(jìn)小腸對(duì)鈣和磷的吸收。

6.脂質(zhì)分子中氧的含量少于糖類，而氫的含量則多于糖類。

課后分層檢測(cè)案5細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

授課提示：對(duì)應(yīng)學(xué)生用書137頁

【合格考全員做】（學(xué)業(yè)水平一、二）

1.用水解法研究下列物質(zhì)，水解終產(chǎn)物不都是葡萄糖的是（）

①淀粉②蔗糖③乳糖④麥芽糖

A.①②B.②③C.③④D.①④

解析：淀粉、麥芽糖、纖維素和糖原的單體都是葡萄糖，水解終產(chǎn)物均只有葡萄糖一種

產(chǎn)物；蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖，乳糖是由葡萄糖和半乳糖形成的二糖。

答案：B

2.下列關(guān)于糖的敘述中，正確的是（）

A.葡萄糖和果糖分子均有還原性

B.葡萄糖和麥芽糖均可被水解

C.構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖和果糖

D.乳糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收

解析：葡萄糖為單糖，不能再水解；乳糖為二糖，必須水解后方能被吸收；構(gòu)成纖維素

的基本單位為葡萄糖。

答案：A

3.植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的糖類依次是（）

A.纖維素和糖原B.麥芽糖和乳糖

C.淀粉和糖原D.葡萄糖和纖維素

解析：植物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)是淀粉，動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)是糖原。纖維素

也是多糖，但是它是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的成分，很多時(shí)候不能被生物體所利用。葡萄糖、麥芽

糖、乳糖等都是能源物質(zhì)，但不是儲(chǔ)能物質(zhì)。

答案：C

4.某植物體內(nèi)可以完成下列反應(yīng)式：（其中?、O代表不同的單糖），則^——O代表的

二糖可能是（）

?——O+水-巫0+0

A.麥芽糖B.乳糖C.蔗糖D.乳糖和蔗糖

解析：麥芽糖水解后產(chǎn)生兩分子葡萄糖，乳糖水解后產(chǎn)生一分子半乳糖和一分子葡萄糖,

蔗糖水解后產(chǎn)生一分子葡萄糖和一分子果糖。而乳糖是動(dòng)物所特有的二糖。

答案：C

5.下列脂質(zhì)中，不能對(duì)生物體的正常代謝活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用的是（）

A.膽固醇B.性激素C.維生素DD.脂肪

解析：常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇等。脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，因此被稱為儲(chǔ)能脂;

磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜等生物膜的主要成分，因此被稱為結(jié)構(gòu)脂；固醇包括膽固醇、性激素和維

生素D等，它們對(duì)于維持生物體正常的新陳代謝起著重要的調(diào)節(jié)功能，所以又被稱為功能脂。

答案：D

6.下列物質(zhì)的化學(xué)組成中，沒有基本組成單位的是（）

A.淀粉和纖維素B.蛋白質(zhì)C.DNA和RNAD.甘油

解析：淀粉和纖維素的基本組成單位是葡萄糖，蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，DNA的

基本組成單位是脫氧核甘酸，RNA的基本組成單位是核糖核甘酸。甘油是小分子物質(zhì)，沒有基

本組成單位。

答案：D

7.組成核酸分子的單體是（）

A.五碳糖B.五碳糖、含氮堿基、磷酸

C.核昔酸D.DNA和RNA

解析：組成生物大分子的基本單位稱為單體，組成核酸的基本單位是核甘酸。

答案：C

8.下列有關(guān)糖類生理作用的敘述中，錯(cuò)誤的是（）

A.核糖和脫氧核糖是核甘酸的組成成分

B.葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)

C.淀粉和糖原是生物體內(nèi)唯一儲(chǔ)備能源的物質(zhì)

D.纖維素是高等植物細(xì)胞壁的主要成分

解析：脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)。

答案：C

9.如圖表示細(xì)胞中由C、H、0三種元素組成的某種化合物的形成，據(jù)圖回答：

化學(xué)元素C、H、:一［￥麗］維宜同

(DA是指,有組成核酸的和o除上述兩種外，還有

(2)若B是由2分子單體A縮合而成的化合物，則B稱為。植物細(xì)胞中最重要

的是和，人和動(dòng)物乳汁中含量最豐富的是o

(3)若B是由大量單體A縮合而形成的化合物，則B稱為,在人和動(dòng)物的肝臟中

是指,在馬鈴薯塊莖中，主要指,能形成高等植物細(xì)胞壁的是

答案：

(1)單糖脫氧核糖核糖葡萄糖果糖半乳糖

(2)二糖蔗糖麥芽糖乳糖

⑶多糖肝糖原淀粉纖維素

【等級(jí)考選學(xué)做】(學(xué)業(yè)水平三、四)

10.下圖是兩種二糖的組成示意圖，相關(guān)敘述正確的是()

A.圖中M、N指代的物質(zhì)分別是葡萄糖、果糖

B.圖中M代表的物質(zhì)也是纖維素和糖原的基本組成單位

C.因葡萄糖和果糖都是還原糖，故麥芽糖和蔗糖也是還原糖

D.細(xì)胞內(nèi)的二糖以及單糖的作用只能是細(xì)胞呼吸供能的底物

解析：麥芽糖由兩分子葡萄糖組成，蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖組成，故M、N均

為葡萄糖；麥芽糖為還原糖，但蔗糖為非還原糖；單糖中的核糖、脫氧核糖均不作為能源物

質(zhì)，故不屬細(xì)胞呼吸供能的底物。

答案：B

11.生活中經(jīng)常遇到一些生物學(xué)問題，下列認(rèn)識(shí)正確的是()

A.脂類物質(zhì)都會(huì)使人發(fā)胖，最好不要攝入

B.精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)，所以應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充

C.無糖八寶粥不添加蔗糖，添加木糖醇，所以不含糖類

D.人體每天需要量最多的化合物是糖類，所以主食應(yīng)該是糧食制品

解析：脂類物質(zhì)不都會(huì)使人發(fā)胖，如磷脂是細(xì)胞膜的主要成分；精瘦肉中含量最多的化

合物是水；無糖八寶粥雖然不添加蔗糖，但是它本身的材料谷物中就含有大量的淀粉；人體

每天需要消耗大量的能量，而糖類是主要的能源物質(zhì)。

答案：D

12.如圖為糖的分類示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.糖原、淀粉和纖維素是細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)

B.糖類不參與細(xì)胞識(shí)別

C.動(dòng)植物細(xì)胞中的多糖都是貯能物質(zhì)

D.枯枝落葉中的纖維素經(jīng)微生物分解可產(chǎn)生葡萄糖

解析：纖維素是結(jié)構(gòu)物質(zhì)；細(xì)胞識(shí)別主要與細(xì)胞表面的糖蛋白有關(guān)，糖蛋白是由多糖和

蛋白質(zhì)結(jié)合形成的；多糖中的纖維素不是貯能物質(zhì)，所以A、B、C都錯(cuò)誤，纖維素的單體為

葡萄糖，D正確。

答案：D

13.X內(nèi)的食物儲(chǔ)存形式是（）

①脂質(zhì)②淀粉③糖原

A.只有②B.只有①