TLPARST 001-2024 樂平好糧油 留胚米

CCSB22樂平市農(nóng)村專業(yè)技術(shù)聯(lián)合會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)TheGrain&OilProductsofLeping-Germ-remainedmilledrice樂平市農(nóng)村專業(yè)技術(shù)聯(lián)合會發(fā)布2本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草3樂平好糧油留胚米本文件規(guī)定了樂平好糧油留胚米的術(shù)語和定義、原料要求、質(zhì)量與安全要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識、包裝、儲存、運輸和銷售的要求。本文件適用于樂平市區(qū)域內(nèi)種植生產(chǎn)的秈稻谷加工而成的食用商品留胚米。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB1350稻谷GB/T1354大米GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食食品中真菌毒素限量食品中污染物限量食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗類型及互混檢驗GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗GB/T5496糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法GB/T5502糧油檢驗大米加工精度檢驗GB/T5503糧油檢驗碎米檢驗法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T17109糧食銷售包裝GB/T35881糧油檢驗稻谷黃粒米含量測定圖像分析法GB/T42227-2022留胚米GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則LS/T1218中國好糧油生產(chǎn)質(zhì)量控制規(guī)范LS/T3247中國好糧油大米3術(shù)語和定義除GB/T1350、GB/T1354、GB/T42227、LS/T3247規(guī)定的術(shù)語和定義外，下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.14樂平好糧油留胚米thegrain&oilproductsofLeping-germ-remainedmilledrice樂平市區(qū)域內(nèi)種植生產(chǎn)的秈稻谷加工而成并符合本文件要求的留胚米。3.2留胚粒germ-remainedkernel糙米經(jīng)碾白后，米胚為完整米胚一半及以上的米粒。注：包括全胚粒、平胚粒和半胚粒。[來源：GB/T42227—2022,3.1]3.3適碾reasonablywellmilled背溝有皮，粒面皮層殘留不超過1/5的占75%～85%。[來源：GB/T1354—2018,3.5.1]3.2安全指數(shù)grainsafetyindex用于綜合反映糧食安全情況，以國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)中真菌毒素、污染物和農(nóng)藥殘留等限量為基礎(chǔ)計算獲得。用內(nèi)梅羅指數(shù)（PN）表示。[來源：LS/T3247—2017,3.3]4原輔料要求4.1稻谷：應(yīng)符合GB1350的規(guī)定。4.2生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。5質(zhì)量與安全要求5.1質(zhì)量要求留胚米應(yīng)滿足的質(zhì)量指標(biāo)見表1。表1質(zhì)量指標(biāo)不完善粒含量/%≤黃粒米含量/%≤5.2食品安全指標(biāo)55.2.1感官要求、有毒有害菌類、植物種子指標(biāo)按GB2715規(guī)定執(zhí)行。5.2.2安全指數(shù)（PN）以GB2761、GB2762、GB2763的限量為基礎(chǔ)計算，安全指數(shù)要求見表2。表2安全指數(shù)要求PN真菌毒素PN污染物PN農(nóng)藥殘留5.3生產(chǎn)過程質(zhì)量控制應(yīng)符合LS/T1218的規(guī)定。5.4追溯信息要求供應(yīng)方應(yīng)提供產(chǎn)品的追溯信息，追溯信息要求見附錄A。6檢驗方法6.1留胚粒率檢驗：按GB/T42227附錄A執(zhí)行。6.2水分含量檢驗：按GB5009.3執(zhí)行。6.3碎米檢驗：按GB/T5503執(zhí)行，在稱量碎米、大碎米前將混入其中的長度不小于完整米粒平均長度四分之三的米粒揀出。6.4加工精度檢驗：按GB/T5502執(zhí)行。6.5雜質(zhì)、不完善粒含量檢驗：按GB/T5494執(zhí)行。6.6黃粒米含量檢驗：按GB/T5496或GB/T35881執(zhí)行。6.7互混檢驗：按GB/T5493執(zhí)行。6.8色澤、氣味檢驗：按GB/T5492執(zhí)行。6.9安全指數(shù)檢驗：按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法檢驗真菌毒素、污染物和農(nóng)藥殘留含量，按照公式（1）分別計算每種物質(zhì)的單項安全指標(biāo)指數(shù)：實測值實測值i標(biāo)準(zhǔn)限量值根據(jù)公式（24）分別計算真菌毒素、污染物和農(nóng)藥殘留的內(nèi)梅羅指數(shù)PN：PN真菌毒素22PI均PI最大2226 2222 PN污染物2222 PN污染物PI均2PI最大 PN農(nóng)藥殘留PI均2PI最大 PI最大——最大單項安全指標(biāo)指數(shù)，為某類安全指標(biāo)的所有單項安全指標(biāo)指數(shù)的最7檢驗規(guī)則7.1一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。7.2扦樣、分樣按GB/T5491執(zhí)行。7.3檢驗報告原料、設(shè)備和工藝有較大變化可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時，應(yīng)立即委托第三方進(jìn)行形式檢驗。7.4產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。7.5判定規(guī)則符合5.1、5.2和5.3要求，且提供5.4質(zhì)量追溯信息的大米，可列為“樂平好糧油留胚米”產(chǎn)品。8標(biāo)簽標(biāo)識8.1標(biāo)簽標(biāo)識除應(yīng)符合GB/T191、GB7718和GB28050的規(guī)定外，還應(yīng)注明產(chǎn)品的最佳食味期限及貯存條件、原料品種名稱、原料產(chǎn)地、原料收獲時間、碾米日期等。8.2標(biāo)注二維碼，內(nèi)容包括5.1和5.2的相應(yīng)指標(biāo)的檢驗結(jié)果和5.4的追溯信息要求。9包裝、儲存、運輸和銷售9.1包裝9.1.1包裝物應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定。9.1.2若采用復(fù)合塑料膜真空或充氣包裝，所采用的復(fù)合塑料膜及封口應(yīng)嚴(yán)密。復(fù)合塑料膜應(yīng)符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。79.2儲存袋裝產(chǎn)品應(yīng)儲存在清潔、干燥、防潮、防鼠、防蟲、防塵的合格倉庫內(nèi)，不應(yīng)與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品或水分較高的物品混存。9.3運輸9.3.1