TYPSEA 0002-2024 田間光伏蓄冷冷庫農(nóng)產(chǎn)品（果蔬類）產(chǎn)地冷藏技術(shù)規(guī)范

ICS65.040.20YPSEATechnicalspecificationforrefrigerationofagriculturalproductsvegetables)infieldphotovoltaiccoldstoraIT/YPSEA0002-2024前言 Ⅱ 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14基本要求 25農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷 26農(nóng)產(chǎn)品冷藏 27農(nóng)產(chǎn)品裝卸及運輸 38農(nóng)產(chǎn)品包裝要求 4附錄A（資料性）田間光伏冷庫農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷、冷藏溫濕度范圍 5T/YPSEA0002-2024本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由云南師范大學(xué)提出本文件由云南省太陽能協(xié)會歸口。本文件起草單位：云南師范大學(xué)、昆明理工大學(xué)、云南省設(shè)計院集團(tuán)有限公司、昆明天冰制冷科技有限公司、江蘇偉創(chuàng)晶智能科技有限公司、云南全克節(jié)能技術(shù)有限公司、國家太陽能熱水器質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（昆明）。本文件主要起草人：王云峰，李明，張瑩，李國良，羅會龍，饒冬生，馬遜，顧振華，鄧芳，徐冰，蔣玉乾，丁基勇，劉永波1T/YPSEA0002-2024田間光伏蓄冷冷庫農(nóng)產(chǎn)品（果蔬類）產(chǎn)地冷藏技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了采用田間光伏蓄冷冷庫進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品（果蔬類）冷藏技術(shù)處理的術(shù)語定義、基本要求和質(zhì)量要求等內(nèi)容。本文件適用于采用田間光伏蓄冷冷庫進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品（果蔬類）的預(yù)冷、冷藏、裝卸與運輸和農(nóng)產(chǎn)品包裝要求。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T28843食品冷鏈物流追溯管理要求GB/T30763農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分級導(dǎo)則GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運輸通用操作規(guī)程GB/T42503農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流服務(wù)規(guī)范NB/T10394光伏發(fā)電系統(tǒng)效能規(guī)范WB/T1060道路運輸食品冷藏車功能選用技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1田間光伏蓄冷冷藏庫Fieldphotovoltaiccoldstorage安裝在田間，利用光伏發(fā)電作為能源，在蓄冷裝置內(nèi)采用水或其他相變材料進(jìn)行冷量吸收和釋放實現(xiàn)制冷功能的并具有一定容積的冷藏冷庫，其提供的冷藏溫度范圍為-2(±1）℃~4(±1）℃。3.2農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷Pre-coolingofagriculturalproductatorigin將采收的田間農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)地快速調(diào)整到適宜冷藏保鮮溫濕度的過程。4基本要求及設(shè)施設(shè)備4.1基本要求4.1.1管理制度2T/YPSEA0002-2024應(yīng)建立與田間光伏蓄冷冷庫產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品冷藏服務(wù)相關(guān)的制度,包括但不限于人員管理、設(shè)施設(shè)備管理、追溯、意外情況處理、分等分級、包裝、產(chǎn)地預(yù)冷、冷藏、信息管理、應(yīng)急處理等制度。相關(guān)制度應(yīng)定期進(jìn)行評估和修訂。4.1.2農(nóng)產(chǎn)品（果蔬類）質(zhì)量要求農(nóng)產(chǎn)品（果蔬類）應(yīng)新鮮、完好，質(zhì)量分等分級應(yīng)符合GB/T30763的規(guī)定。4.2設(shè)施設(shè)備4.2.1光伏電源光伏配置應(yīng)滿足冷庫運行基本供能需求基礎(chǔ)上宜拓展鋪設(shè)冷庫需求總量的1/3，光伏容量配比不同地區(qū)應(yīng)符合NB/T10394的要求。光伏發(fā)電功率在變頻壓縮功率設(shè)定值30%以上時宜優(yōu)先采用光伏發(fā)電供能。4.2.2制冷系統(tǒng)a）制冷系統(tǒng)制冷量應(yīng)滿足光伏冷庫保鮮制冷需求，單位時間內(nèi)冷負(fù)荷計算參考公式式中：Q1——圍護(hù)結(jié)構(gòu)引起的耗冷量，單位為兆焦（MJQ2——農(nóng)產(chǎn)品負(fù)載耗冷量，單位為兆焦（MJ）；Q3——通風(fēng)換氣熱量，單位為兆焦（MJ）；Q4——電動機(jī)運轉(zhuǎn)熱量，單位為兆焦（MJQ5——經(jīng)營操作耗冷量，單位為兆焦（MJ）。b）換熱器出口風(fēng)速在4m/s~7m/s之間。4.2.3田間光伏蓄冷冷庫田間光伏蓄冷冷庫控制策略以庫內(nèi)溫度為目標(biāo)導(dǎo)向應(yīng)滿足以下要求：當(dāng)庫溫達(dá)到冷藏溫度設(shè)定范圍時，停止對冷庫供冷。若此時光伏條件滿足壓縮機(jī)最低啟動功率（2kW），開啟蓄冰設(shè)備蓄冷；若此時光伏未滿足最低啟動功率，制冷循環(huán)停機(jī)。當(dāng)庫溫高于冷藏溫度設(shè)定范圍時，若此時光伏條件滿足壓縮機(jī)最低啟動功率（2kW采用光伏直驅(qū)壓縮機(jī)對冷庫進(jìn)行供冷；若此時光伏未滿足最低啟動功率，蓄冷設(shè)備內(nèi)平均溫度低于冷庫設(shè)定溫度3℃,則使用蓄冷設(shè)備對冷庫進(jìn)行供冷；蓄冷設(shè)備平均溫度不滿足此條件，系統(tǒng)接入電網(wǎng)進(jìn)行冷庫供冷。4.2.4其他設(shè)施設(shè)備應(yīng)具有與田間光伏蓄冷冷庫農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏服務(wù)相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，包括預(yù)冷設(shè)備、供配電、給排水設(shè)備、消防設(shè)備、分等分級設(shè)備、冷鏈運輸工具或其他符合農(nóng)產(chǎn)品貯藏運輸溫濕度要求的設(shè)施設(shè)備。5農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷5.1基本要求3T/YPSEA0002-2024對果蔬預(yù)冷時，應(yīng)按照不同種類果蔬預(yù)冷技術(shù)規(guī)程規(guī)定的技術(shù)參數(shù)和工藝流程進(jìn)行操作。防止因操作不當(dāng)，引起果蔬發(fā)生冷害、凍害如驗收發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的情況。5.2溫濕度常見田間農(nóng)產(chǎn)品（果蔬類）分類分級后預(yù)冷溫濕度參考附錄A。5.3預(yù)冷前時長多數(shù)果蔬采后應(yīng)盡快預(yù)冷，田間冷庫可實現(xiàn)采后30min以內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷處理。蔬菜采摘后到接受預(yù)冷處理不宜超過8h，果品采摘后到接受預(yù)冷處理時間不宜超過12h。6農(nóng)產(chǎn)品冷藏6.1冷藏準(zhǔn)備6.1.1農(nóng)產(chǎn)品（果蔬類）入庫前應(yīng)對田間光伏蓄冷冷庫進(jìn)行清掃、消毒、通風(fēng)換氣。6.1.2檢查和調(diào)試田間光伏冷庫運行狀態(tài)，保證入庫前冷庫溫度和建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)保持到農(nóng)產(chǎn)品冷藏所需溫度。6.2存放要求6.2.1未經(jīng)過預(yù)冷處理的田間農(nóng)產(chǎn)品（果蔬類）直接入庫冷藏時，每次入庫裝載量不宜超過庫體容量的20%，庫內(nèi)負(fù)載和冷庫溫度穩(wěn)定至冷藏溫度預(yù)設(shè)值時，方可進(jìn)行下次入庫處理。經(jīng)過預(yù)冷處理后的農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)在達(dá)到冷藏工藝需求溫度時盡快裝載入庫。6.2.2不同類別的果蔬應(yīng)分庫或分區(qū)在冷庫內(nèi)冷藏，田間農(nóng)產(chǎn)品之間冷藏保鮮條件差異較大的、容易交叉污染的或揮發(fā)氣味相互影響的不得在同一庫內(nèi)存放。6.2.3根據(jù)果蔬不同特性和包裝方式進(jìn)行相應(yīng)的冷藏存放（如散堆、碼垛、貨架堆放等），冷藏果蔬的堆積排列應(yīng)穩(wěn)定，存放單元之間不能相互擠壓，碼垛層數(shù)和高度不可破壞、損壞包裝體，存放方式應(yīng)符合庫體設(shè)計要求，以有利于空氣流通、保持庫內(nèi)溫濕度均衡和管理方便為宜。6.3冷藏條件田間光伏蓄冷冷庫農(nóng)產(chǎn)品（果蔬類）冷藏溫度調(diào)節(jié)范圍在-2(±1）℃~4(±1）℃。冷庫內(nèi)溫濕度按照相應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品冷藏技術(shù)要求進(jìn)行設(shè)置。常見農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷、冷藏溫濕度參考附錄A。6.4冷藏管理6.4.1貯藏期間應(yīng)定期進(jìn)行通風(fēng)換氣。通風(fēng)換氣宜在清晨與傍晚接近貯藏溫度時進(jìn)行。冷藏期間應(yīng)對庫內(nèi)應(yīng)根據(jù)田間農(nóng)產(chǎn)品類別冷藏需求進(jìn)行相應(yīng)換氣。田間光伏冷庫應(yīng)按設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)需求進(jìn)行除霜，保持庫內(nèi)無異味。6.4.2宜建立田間光伏蓄冷冷庫信息管理系統(tǒng)，系統(tǒng)基本要求應(yīng)符合GB/T42503的要求。6.5出入庫對出入庫田間農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)記錄日期、批次、重量、冷藏條件等信息，同時，為防止田間農(nóng)產(chǎn)品在冷藏期間產(chǎn)生病變或溫度損傷，應(yīng)對庫內(nèi)環(huán)境、溫度、濕度進(jìn)行連續(xù)追溯。追溯管理要求應(yīng)符合GB/T288434T/YPSEA0002-2024的要求。7農(nóng)產(chǎn)品裝卸及運輸7.1運輸工具運輸工具應(yīng)符合WB/T1060的要求每完成一次冷藏運輸作業(yè)后，都必須對運輸工具廂體進(jìn)行嚴(yán)格的清洗、消毒和晾干，達(dá)到相關(guān)果蔬衛(wèi)生要求后，方可進(jìn)行新一輪的運輸作業(yè)。7.2溫度范圍運輸工具的溫度范圍應(yīng)調(diào)節(jié)在-2(±1）℃~4(±1）℃。7.3果蔬拼箱一般情況下，允許冷藏溫度接近的多種果蔬拼箱裝運，但具有以下任何一種情況時不應(yīng)進(jìn)行拼箱；不同加工狀態(tài)的果蔬，如原料、半成品、成品；具有強(qiáng)烈氣味的果蔬和容易吸收異味的果蔬，如產(chǎn)生較多乙烯氣體的果蔬和對乙烯敏感的果蔬。7.4運輸操作農(nóng)產(chǎn)品（果蔬類）的技術(shù)要求和運輸操作應(yīng)符合GB/T33129的要求。8農(nóng)產(chǎn)品(果蔬類)包裝要求8.1包裝材料包裝材料應(yīng)根據(jù)果蔬的類型、形狀、特性及預(yù)冷、冷藏、運輸、銷售的需求進(jìn)行選擇。8.2包裝填充物果蔬內(nèi)包裝應(yīng)具有一定的通透性。不耐壓的果蔬包裝時，應(yīng)在包裝容器內(nèi)加支撐物或襯墊物，各種包裝填充物應(yīng)符合相關(guān)果蔬衛(wèi)生要求。8.3包裝容器硬度果蔬外包裝容器應(yīng)具備足夠的機(jī)械強(qiáng)度，保護(hù)產(chǎn)品在裝卸、運輸和碼放過程中免受損傷。8.4