酒店人力資源管理AB卷試卷期末考試卷綜合測(cè)試卷模擬試題帶答案自測(cè)題考試題

酒店人力資源管理試卷(A)班級(jí)姓名學(xué)號(hào)班級(jí)姓名學(xué)號(hào)題號(hào)一二三四五六七八九十總分得分閱卷人一、單項(xiàng)選擇（每題2分，共10分）1.人力資源包括數(shù)量、與結(jié)構(gòu)三個(gè)方面。2.社會(huì)人假設(shè)是由美國(guó)社會(huì)心理學(xué)家梅奧開始于1924年的的基礎(chǔ)上提出的。3.平衡記分卡從、、、四個(gè)角度衡量企業(yè)業(yè)績(jī)。4.勞動(dòng)合同必須依法以書面形式訂立。做到合法、合法、合法、合法。二、不定項(xiàng)選擇題（每小題五個(gè)備選答案中至少有一個(gè)是正確的，請(qǐng)選出正確答案，多選、漏選、錯(cuò)選均不得分。每小題3分，共15分）1.酒店培訓(xùn)部不承擔(dān)哪些具體培訓(xùn)工作()A.員工入職培訓(xùn)B.外語(yǔ)培訓(xùn)C.擺臺(tái)訓(xùn)練D.客房鋪床2.目前酒店較實(shí)用的激勵(lì)的方法是（）薪酬和福利B.物質(zhì)與精神激勵(lì)的有機(jī)結(jié)合C.待遇與個(gè)人發(fā)展D.根據(jù)各人的不同有針對(duì)性地給予激勵(lì)。3.選拔錄用新人必須遵循科學(xué)性、()的原則。有效性B.簡(jiǎn)明性C.可行性D.規(guī)范性4.績(jī)效考核指標(biāo)體系的設(shè)計(jì)原則包括（）A.簡(jiǎn)潔性原則B.科學(xué)性原則C.經(jīng)濟(jì)性原則D.明確性原則E.針對(duì)性原則5.下列關(guān)于員工福利作用的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）A．吸引企業(yè)外部?jī)?yōu)秀人才 B．增加員工實(shí)際收入C．加強(qiáng)核心員工的留任意愿 D．可完全替代工資實(shí)現(xiàn)員工的激勵(lì)名詞解釋（每題5分，共15分）1.酒店人力資源規(guī)劃2.員工職業(yè)生涯規(guī)劃3.員工激勵(lì)簡(jiǎn)答（每題10分，共40分）1.完整的培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)包括哪些要素？2.酒店人力資源管理的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在哪里？3.如何構(gòu)建人盡其才的管理平臺(tái)？4.新生代員工的管理方式有哪些？五、論述（共20分）試論述多種激勵(lì)機(jī)制在人力資源管理中的必要性，并簡(jiǎn)要介紹每種具體的激勵(lì)機(jī)制。酒店人力資源管理標(biāo)準(zhǔn)答案(A)使用班級(jí)：題號(hào)一二三四五六七八九十總分得分閱卷人一、填空題（本大題共5小題，每空2分，共10分）1.質(zhì)量2．霍桑實(shí)驗(yàn)3.財(cái)務(wù)、客戶、內(nèi)部流程、學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)4.主體合法、內(nèi)容合法、形式合法、程序合法二、不定項(xiàng)選擇題（每小題五個(gè)備選答案中至少有一個(gè)是正確的，請(qǐng)選出正確答案，多選、漏選、錯(cuò)選均不得分。每小題2分，共20分）1.ACD2.BD3.ABCD4.BDE5.ABC三、名詞解釋（每題5分，共15分）1.酒店人力資源規(guī)劃主要包括對(duì)現(xiàn)有人事檔案的調(diào)查和分析、對(duì)酒店戰(zhàn)略目標(biāo)的確定、對(duì)酒店員工的供給與需求狀況的了解、酒店人力資源的招聘、培訓(xùn)和調(diào)整計(jì)劃以及酒店員工的職業(yè)管理等內(nèi)容。2.員工職業(yè)發(fā)展——職業(yè)生涯規(guī)劃管理指企業(yè)對(duì)影響員工職業(yè)生涯的人的因素和環(huán)境因素進(jìn)行分析，指導(dǎo)員工形成與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略相一致的個(gè)人職業(yè)發(fā)展目標(biāo)，并為這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)提供幫助和機(jī)會(huì)，從而促進(jìn)企業(yè)和員工共同發(fā)展的人力資源管理模式。（5分）3.員工激勵(lì)是指通過(guò)各種有效的手段，對(duì)員工的各種需要予以不同程度的滿足或者限制，以激發(fā)員工的需要、動(dòng)機(jī)、欲望，從而使員工形成某一特定目標(biāo)并在追求這一目標(biāo)的過(guò)程中保持高昂的情緒和持續(xù)的積極狀態(tài)，充分挖掘潛力，全力達(dá)到預(yù)期目標(biāo)的過(guò)程。簡(jiǎn)答（每題10分，共40分）1.（1）促進(jìn)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)；（1分）（2）目標(biāo)明確。依據(jù)酒店發(fā)展戰(zhàn)略和目標(biāo)及服務(wù)要求，確立培訓(xùn)目標(biāo)；（2分）（3）體現(xiàn)差異化。在細(xì)化培訓(xùn)需求的基礎(chǔ)上，針對(duì)不同層級(jí)、不同崗位、不同的員工，制訂不同的針對(duì)性培訓(xùn)計(jì)劃；（2分）（4）培訓(xùn)計(jì)劃要能夠促進(jìn)員工提升技能和專業(yè)能力，最終實(shí)現(xiàn)職業(yè)發(fā)展：分（1分）（5）注重實(shí)效。培訓(xùn)的內(nèi)容具有針對(duì)性和實(shí)效性；（2分）（6）培訓(xùn)資料準(zhǔn)備完全，培訓(xùn)場(chǎng)地設(shè)備完善。（1分）2.(1)人力資源管理對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的直接影響。酒店可以通過(guò)有效的人力資源管理來(lái)取得成本優(yōu)勢(shì)。（3分）(2)人力資源管理對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的間接影響。①人力資源對(duì)員工產(chǎn)生的影響。在有效的人力資源管理作用下，員工的工作勝任程度、激勵(lì)程度、工作態(tài)度等可以得到改善。②員工對(duì)企業(yè)的影響。當(dāng)人力資源對(duì)員工產(chǎn)生良好作用時(shí)，就能增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。員工對(duì)企業(yè)的影響主要表現(xiàn)在企業(yè)的產(chǎn)出量、員工流動(dòng)率、法律訴訟、企業(yè)聲譽(yù)和形象等方面。（4分）(3)人力資源管理與持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。酒店通過(guò)人力資源管理獲得的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)能維持相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間，不大可能被模仿。（2.5分）3.（1）尊重知識(shí)、尊重人才的輿論氛圍（2.5分）（2）公開、公平、公正的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)（2.5分）（3）能位相稱、各盡所能的用人機(jī)制（2.5分）（4）客觀科學(xué)、目標(biāo)導(dǎo)向的考評(píng)制度（2.5分）4.(1)實(shí)行輪崗制或交叉培訓(xùn)式；（2）推行具有特色的酒店文化；（3）酒店人文關(guān)懷和人性化管理；（4）倡導(dǎo)“參與管理”，集思廣益；（5）注重“文化氛圍”，用知識(shí)武裝；（6）建立健全考核激勵(lì)機(jī)制；（7）持續(xù)重視職業(yè)生涯規(guī)劃，共同成長(zhǎng)。五、論述（共20分）激勵(lì)是指充分調(diào)動(dòng)人的積極性，使每個(gè)人都感到才有所用、能有所展、勞有所得、功有所賞，從而自覺地努力工作。人的心理活動(dòng)不可能憑直觀感知，只能通過(guò)其行為表現(xiàn)出來(lái)。由激勵(lì)產(chǎn)生的動(dòng)機(jī)與行為不是固定不變的，受多種主客觀因素的影響，在不同的時(shí)間、不同的場(chǎng)合，其表現(xiàn)必然不同。因此，必須以動(dòng)態(tài)的而不是靜止的觀點(diǎn)去認(rèn)識(shí)和觀察這一問(wèn)題。激勵(lì)的對(duì)象是有差異的，從而決定了不同的人對(duì)激勵(lì)的滿足程度和心理承受力也各不相同。（4分）1.物質(zhì)激勵(lì)制度是酒店最基本也是最重要的激勵(lì)制度，主要通過(guò)酒店的薪酬制度反映出來(lái)。成功的薪酬制度可以吸引優(yōu)秀員工，降低員工流失率，促使員工努力工作。（4分）2.文化激勵(lì)機(jī)制。優(yōu)秀的酒店文化可以營(yíng)造一種奮發(fā)向上的工作氛圍，可以對(duì)員工產(chǎn)生激發(fā)、動(dòng)員、鼓動(dòng)和推進(jìn)作用，從而使員工更加具有工作熱情。（4分）3.競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)機(jī)制。競(jìng)爭(zhēng)往往在不確定環(huán)境下進(jìn)行，伴隨著機(jī)會(huì)、要求與壓力。適度的壓力能夠產(chǎn)生積極的影響，促使員工超常發(fā)揮自身的水平，因此，在保證競(jìng)爭(zhēng)適度性與公平性的情況下，競(jìng)爭(zhēng)能對(duì)員工起到顯著的激勵(lì)作用。（4分）4.領(lǐng)導(dǎo)激勵(lì)機(jī)制。員工積極性的高低，直接影響酒店服務(wù)工作的績(jī)效，而要提高員工積極性，就離不開領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的有效激勵(lì)。領(lǐng)導(dǎo)的職能就在于通過(guò)為員工排憂解難、激發(fā)熱情、鼓舞斗志，使員工以最大的努力自覺地為實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)做出貢獻(xiàn)。（4分）酒店人力資源管理試卷(B)班級(jí)姓名學(xué)號(hào)班級(jí)姓名學(xué)號(hào)題號(hào)一二三四五六七八九十總分得分閱卷人密封線（密封線內(nèi)不準(zhǔn)答題）密封線（密封線內(nèi)不準(zhǔn)答題）1.人力資源包括數(shù)量、_________與結(jié)構(gòu)三個(gè)方面。2.酒店員工培訓(xùn)三大內(nèi)容指_________、_________、__________。3.酒店員工的配置首先需要確定員工的_________。4.勞動(dòng)合同有、和。5.對(duì)于新生代的員工，酒店不能實(shí)行統(tǒng)一管理，需要、的人文關(guān)懷。二、不定項(xiàng)選擇題（每小題五個(gè)備選答案中至少有一個(gè)是正確的，請(qǐng)選出正確答案，多選、漏選、錯(cuò)選均不得分。每小題3分，共15分）1.酒店培訓(xùn)需求分析包括（）。A.組織層面B.部門層面C.工作層面D.個(gè)人層面2.績(jī)效考核指標(biāo)體系的設(shè)計(jì)原則包括()A.簡(jiǎn)潔性原則B.科學(xué)性原則C.經(jīng)濟(jì)性原則D.明確性原則E.針對(duì)性原則3.內(nèi)部招聘方法一般有（）。推薦法B.檔案法C.公告法D.競(jìng)聘法4.關(guān)于360度考核，以下說(shuō)法正確的是（）A.強(qiáng)調(diào)客觀考核員工B.下級(jí)評(píng)估與上級(jí)評(píng)估更重要C.強(qiáng)調(diào)全方位對(duì)員工進(jìn)行考核D.注重考核員工的行為結(jié)果，而非行為過(guò)程E.如果沒有反饋，難以達(dá)到提高績(jī)效的目的5.國(guó)家通過(guò)立法強(qiáng)制實(shí)施的員工福利政策主要有（）A．財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)和企業(yè)年金保險(xiǎn) B．教育保險(xiǎn)和人壽保險(xiǎn)社會(huì)保險(xiǎn)和休假制度 D．失業(yè)保險(xiǎn)和教育資助保險(xiǎn)三、名詞解釋（每題5分，共15分）1.“倒金字塔”組織機(jī)構(gòu)2.人力資源3.培訓(xùn)需求分析四、簡(jiǎn)答（每題10分，共40分）1.什么是培訓(xùn)，酒店員工培訓(xùn)的主要內(nèi)容有哪些？2.簡(jiǎn)述招聘的原則和流程。3.如何構(gòu)建人盡其才的管理平臺(tái)？4.簡(jiǎn)述薪酬管理的目的。五、論述（共20分）談?wù)劸频耆绾巫龊脝T工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃管理，發(fā)展人，留住人。酒店人力資源管理標(biāo)準(zhǔn)答案(B)使用班級(jí)：題號(hào)一二三四五六七八九十總分得分閱卷人一、填空題（本大題共5小題，每空1分，共10分）1.質(zhì)量2.知識(shí)培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、態(tài)度培訓(xùn)3.數(shù)量4.無(wú)固定期限勞動(dòng)合同、固定期限勞動(dòng)合同、單項(xiàng)勞動(dòng)合同5.人性化、個(gè)性化二、不定項(xiàng)選擇題（每小題五個(gè)備選答案中至少有一個(gè)是正確的，請(qǐng)選出正確答案，多選、漏選、錯(cuò)選均不得分。每小題2分，共20分）1.CD2.BDE3.ACE4.ACE5.C三、名詞解釋（每題5分，共15分）1.倒金字塔式的組織機(jī)構(gòu)，總經(jīng)理、管理層在最下面，員工是企業(yè)的主人在最上面，是一種“支持型”的組織機(jī)構(gòu)，管理者更多地是對(duì)員工起到支持、服務(wù)作用。（5分）2.人力資源是指能夠推動(dòng)整個(gè)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的勞動(dòng)者的能力，它反映一個(gè)國(guó)家和地區(qū)人口總體所擁有的勞動(dòng)能力。（5分）3.培訓(xùn)需求分析——培訓(xùn)需求分析，是指在規(guī)劃與設(shè)計(jì)具體培訓(xùn)活動(dòng)之前，由培訓(xùn)管理部門采用各種方法和技術(shù)，對(duì)組織及成員的目標(biāo)、知識(shí)、技能、態(tài)度等方面進(jìn)行系統(tǒng)的鑒別和分析，以確定是否需要培訓(xùn)以及培訓(xùn)內(nèi)容的一項(xiàng)重要活動(dòng)。。（5分）三、簡(jiǎn)答（每題10分，共40分）1.（1）培訓(xùn)是通過(guò)正式的、有組織的或有指導(dǎo)的方式，將知識(shí)、技能、標(biāo)準(zhǔn)、信息、信念傳授給員工，使其達(dá)到理想工作水平的過(guò)程。培訓(xùn)是人力資源開發(fā)的一種手段，是為提高人們實(shí)際工作能力而實(shí)施的有組織、有計(jì)劃的介入行為。培訓(xùn)的目的是為了提升員工的專業(yè)素質(zhì)和崗位技能，確保員工以積極的態(tài)度面對(duì)工作，并使他們的績(jī)效和滿意度達(dá)到最高水平。（4分）（2）知識(shí)培訓(xùn)：包括酒店知識(shí)、部門知識(shí)、崗位知識(shí)和其它知識(shí)等；（2分）（3）技能培訓(xùn)：酒店服務(wù)技能，主要指本崗位的各項(xiàng)工作任務(wù)及其工作細(xì)則。包括工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)以及每項(xiàng)工作的操作步驟。（2分）（4）態(tài)度培訓(xùn)：態(tài)度培訓(xùn)包括企業(yè)文化培訓(xùn)、職業(yè)道德、賓客關(guān)系、儀容儀表、禮貌禮儀等素質(zhì)培訓(xùn)。（2分）2.招聘的原則:公正平等、任人唯賢原則；靈活應(yīng)變、動(dòng)態(tài)管理原則；雙向選擇、人盡其才原則。（4分）招聘的流程（6分）：（一）制定招聘計(jì)劃確定酒店空缺崗位和缺編情況招聘信息發(fā)布的時(shí)間和招聘渠道。招聘小組人員的確定。應(yīng)聘者的考核和面試方案，包括考核或者面試的場(chǎng)所、大體時(shí)間安排等。確定招聘的截止時(shí)間。新員工的到崗時(shí)間。明確招聘預(yù)算，包括資料費(fèi)、廣告費(fèi)、人才交流會(huì)費(fèi)用等。編寫招聘工作時(shí)間安排表，盡可能詳細(xì)，以便于他人或者其他相關(guān)部門的配合。草擬招聘廣告或招聘簡(jiǎn)章的樣稿，確定制作內(nèi)容和制作要求。（二）選擇招聘渠道：內(nèi)部招聘、外部招聘3.（1）尊重知識(shí)、尊重人才的輿論氛圍（2.5分）（2）公開、公平、公正的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)（2.5分）（3）能位相稱、各盡所能的用人機(jī)制（2.5分）（4）客觀科學(xué)、目標(biāo)導(dǎo)向的考評(píng)制度（2.5分）4．（1）保證薪酬在勞動(dòng)力市場(chǎng)上具有競(jìng)爭(zhēng)性，吸引優(yōu)秀人才。（2）對(duì)員工的貢獻(xiàn)給予相應(yīng)的回報(bào)，激勵(lì)保留員工。（3）通過(guò)薪酬機(jī)制，將短中長(zhǎng)期經(jīng)濟(jì)利益結(jié)合，促進(jìn)飯店與員工結(jié)成利益共同體。（4）合理控制人工成本，保證企業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。五、論述（共20分）（1）