動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員競(jìng)賽規(guī)程

附件5

動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員競(jìng)賽規(guī)程

一、競(jìng)賽項(xiàng)目

動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員，個(gè)人賽。

二、競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)

按照國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)《動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員》（二級(jí)）要求為

基礎(chǔ)，適當(dāng)增加行業(yè)內(nèi)的新知識(shí)、新技術(shù)、新技能等內(nèi)容。

三'命題原則

依據(jù)《動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員》國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，注重基本技能、

操作過(guò)程和質(zhì)量控制，注重安全生產(chǎn)以及職業(yè)道德和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，

結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，考核職業(yè)綜合能力，并對(duì)技能人才培養(yǎng)起到示范

指導(dǎo)作用。

四、競(jìng)賽方式、時(shí)間與成績(jī)計(jì)算

（一）競(jìng)賽方式

競(jìng)賽包括理論知識(shí)和技能操作競(jìng)賽兩部分，技能操作競(jìng)賽為

生豬屠宰現(xiàn)場(chǎng)操作競(jìng)賽，由參賽人員在生豬屠宰生產(chǎn)線上進(jìn)行同

步檢疫操作。操作重點(diǎn)突出在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成，操作準(zhǔn)確、結(jié)果

判定明晰。

（二）競(jìng)賽時(shí)間

-1-

1.理論知識(shí)競(jìng)賽時(shí)間120分鐘。

2.技能操作競(jìng)賽總時(shí)間430秒。

各項(xiàng)目總時(shí)間為430秒，實(shí)際用時(shí)每超過(guò)30秒，總成績(jī)扣1

分；其中旋毛蟲(chóng)項(xiàng)目檢查時(shí)間要求在300秒內(nèi)，若該項(xiàng)實(shí)際用時(shí)

每超過(guò)30秒的，加扣1分。

（三）成績(jī)計(jì)算

競(jìng)賽分為理論知識(shí)考試和技能操作考核兩部分，理論知識(shí)考

試和技能操作考核采用百分制，理論知識(shí)考試占總成績(jī)的30%,技

能操作考核占總成績(jī)的70%,選手成績(jī)按照總分高低進(jìn)行排序?？?/p>

分相同者，技能操作考核分高者排序考前；總分相同且技能操作

考核與理論知識(shí)考分相同者，技能操作考核總用時(shí)少者排序靠前。

五、競(jìng)賽范圍、比重、類(lèi)型及其它

（一）理論知識(shí)競(jìng)賽

1.試題范圍

考題由職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)農(nóng)業(yè)分庫(kù)結(jié)合動(dòng)物檢疫工作新

政策、新要求生產(chǎn)。內(nèi)容主要包括法律類(lèi)（《中華人民共和國(guó)畜

牧法》《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《中華人民共和國(guó)行政訴

訟法》《中華人民共和國(guó)行政許可法》《中華人民共和國(guó)行政處

罰法》等）、行政法規(guī)（《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》《生豬屠宰

管理?xiàng)l例》）、司法解釋?zhuān)ㄗ罡呷嗣穹ㄔ?、最高人民檢察院《關(guān)

于辦理危害食品安全刑事案件試用法律若干問(wèn)題的解釋》等）、

-2-

部門(mén)規(guī)章（《動(dòng)物檢疫管理辦法》《動(dòng)物防疫條件審查辦法》等）、

地方法規(guī)規(guī)章（《浙江省動(dòng)物防疫條例》《浙江省家畜屠宰管理

辦法》等）、動(dòng)物檢疫規(guī)程（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《生豬產(chǎn)地檢疫

規(guī)程》等22個(gè)動(dòng)物檢疫規(guī)程、野生動(dòng)物檢疫管理辦法等）、規(guī)范

性文件（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部動(dòng)物檢疫監(jiān)管和重大動(dòng)物疫病防控重要規(guī)范

性文件）、獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)（動(dòng)物傳染病、寄生蟲(chóng)病等）、檢

疫檢驗(yàn)數(shù)字化改革有關(guān)知識(shí)。

2.試題題型

題型由填空題、判斷題、單項(xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題、簡(jiǎn)答題

組成。

3.競(jìng)賽方式

采用紙質(zhì)試卷，閉卷方式。

（二）技能操作競(jìng)賽

操作得分由操作規(guī)范度和操作速度兩部分組成。分頭蹄檢查、

咬肌檢查、肺心肝檢查、胃腸脾檢查、胴體檢查、旋毛蟲(chóng)檢查等6

項(xiàng)考核。比賽用具由賽場(chǎng)提供?？己藘?nèi)容、要點(diǎn)及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)

技能操作競(jìng)賽評(píng)判內(nèi)容和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表。

-3-

技能操作競(jìng)賽評(píng)判內(nèi)容和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表

檢疫崗位考核項(xiàng)目基本操作技術(shù)要求評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)分值

未用檢疫鉤固定頭部，扣1分。1

L用檢疫鉤固定頭部；

（一）吻突、未用檢疫刀輕觸吻突，扣1分。1

2.用檢疫刀輕觸吻突、齒齦，觀察有無(wú)水皰、潰瘍、

齒齦未用檢疫刀輕觸齒齦，扣1分。1

爛斑等。

（4分）不報(bào)告檢疫結(jié)果或者報(bào)告結(jié)果與實(shí)際情況不

3.結(jié)果報(bào)告：吻突、齒齦有無(wú)水皰、潰瘍、爛斑。1

符，扣1分。

未用檢疫鉤鉤住前蹄，每少鉤一個(gè)扣0.2分。0.4

1.用檢疫鉤分別鉤住2個(gè)前蹄；

（二）蹄部2.用檢疫刀輕觸蹄冠、蹄叉部，觀察有無(wú)水皰、潰瘍、未用檢疫刀輕觸前蹄，每少觸一個(gè)扣0.3分。0.6

（2分）爛斑等。

不報(bào)告檢疫結(jié)果或者報(bào)告結(jié)果與實(shí)際情況不

一、頭蹄3.結(jié)果報(bào)告：蹄部有無(wú)水皰、潰瘍、爛斑。1

檢查（15分）符，扣1分。

未用檢疫鉤鉤住放血孔，扣1分。1

未一刀縱向切開(kāi)下頜區(qū)，扣1分。1

1.用檢疫鉤鉤住放血孔；左側(cè)下頜淋巴結(jié)：未剖開(kāi)或暴露不充分，扣3

2.沿放血孔縱向切開(kāi)下頜區(qū)；3

（三）下頜分；未一刀剖開(kāi)，多一刀扣1分，扣完為止。

3.剖開(kāi)兩側(cè)下頜淋巴結(jié)，視檢有無(wú)腫大、壞死灶，切

淋巴結(jié)

面是否呈磚紅色，周?chē)袩o(wú)水腫、膠樣浸潤(rùn)等病變。右側(cè)下頜淋巴結(jié)：未剖開(kāi)或暴露不充分，扣3

（9分）3

4.結(jié)果報(bào)告：視檢有無(wú)腫大、壞死灶，切面是否呈豉分；未一刀剖開(kāi)，多一刀扣1分，扣完為止。

紅色，周?chē)袩o(wú)水腫、膠樣浸潤(rùn)等病變。

不報(bào)告檢疫結(jié)果或報(bào)告結(jié)果與實(shí)際情況不

1

符，扣1分。

-4-

左側(cè)咬肌：未用檢疫鉤固定頭部扣1分；未

一刀剖開(kāi)咬肌，多一刀扣1分，扣完為止；

2

橫切、剖面暴露不充分（深度少于3厘米），

1.用檢疫鉤固定頭部；扣2分。

二、咬肌2.沿下頜骨外側(cè)平行切開(kāi)兩側(cè)咬肌，檢查有無(wú)豬囊尾右側(cè)咬?。何从脵z疫鉤固定頭部扣1分；未

咬?。?分）

檢查（5分）拗。一刀剖開(kāi)咬肌，多一刀扣1分，扣完為止；

2

3.結(jié)果報(bào)告：有無(wú)豬囊尾坳。橫切、剖面暴露不充分（深度少于3厘米），

扣2分。

不報(bào)告檢疫結(jié)果或報(bào)告結(jié)果與實(shí)際情況不

1

符，扣1分。

未用檢疫鉤固定肺臟的，扣0.5分；未刮拭

1.用檢疫鉤固定、檢疫刀刮拭肺臟，視檢肺臟形狀、1

視檢的，扣0.5分。

大小、色澤；

未用檢疫刀觸檢肺臟彈性的，扣1分。1

2.用檢疫刀觸檢彈性，檢查肺實(shí)質(zhì)有無(wú)壞死、萎陷、

支氣管淋巴結(jié)：剖面暴露不充分，扣3分；

氣腫、水腫、淤血、膿腫、實(shí)變、結(jié)節(jié)、纖維素性滲3

出物等；未一刀剖開(kāi)的，多一刀扣1分，扣完為止。

（一）肺臟

3.剖開(kāi)一側(cè)支氣管淋巴結(jié)，檢查有無(wú)出血、淤血、腫

（6分）

脹、壞死等。

三、肺心肝檢4.結(jié)果報(bào)告：肺臟形狀、大小、色澤是否正常；有無(wú)不報(bào)告檢疫結(jié)果或報(bào)告結(jié)果與實(shí)際情況不

1

查（18分）壞死、萎陷、氣腫、水腫、淤血、膿腫、實(shí)變、結(jié)節(jié)、符，扣1分。

纖維素性滲出物等；支氣管淋巴結(jié)有無(wú)出血、淤血、

腫脹、壞死等。

（二）心臟L用檢疫鉤固定心臟，視檢心包，切開(kāi)心包膜，檢查未切開(kāi)心包膜，扣0.5分；未刮拭心臟表面,

1

（6分）有無(wú)變性、心包積液、滲出、淤血、出血、壞死等病扣0.5分。

變；

-5-

未縱剖心臟，扣4分。未用檢疫鉤固定心臟,

2,用檢疫鉤固定心臟，在與左縱溝平行的心臟后緣房扣1分；心腔暴露不充分，扣1分；未刮拭、

4

室分界處縱剖心臟，檢查心內(nèi)膜、心肌、二尖瓣、血檢查心內(nèi)膜和二尖瓣的，扣1分；未一刀剖

液凝固狀態(tài)，有無(wú)虎斑心、菜花樣贅生物、寄生蟲(chóng)等。開(kāi)的，每多一刀扣1分，扣完為止。

3.結(jié)果報(bào)告：心臟有無(wú)變性、淤血、出血、壞死、虎不報(bào)告檢疫結(jié)果或報(bào)告結(jié)果與實(shí)際情況不

斑心、菜花樣贅生物、寄生蟲(chóng)等。1

符，扣1分。

未用檢疫刀刮拭肝臟表面，扣1分。1

未用檢疫刀觸壓肝臟彈性，扣1分。1

三、肺心肝檢

淋巴結(jié)剖面暴露不充分，扣3分。未用檢疫

查（18分）

1.用檢疫刀刮拭肝臟表面，視檢肝臟，觀察肝臟形狀、鉤翻轉(zhuǎn)肝臟，扣1分；未鉤住肝門(mén)的，扣1

3

大小、色澤；分；未一刀剖開(kāi)淋巴結(jié)的，每多一刀扣1分,

2.用檢疫刀觸壓肝臟彈性，觀察有無(wú)淤血、腫脹、變扣完為止。

性、黃染、壞死、硬化、腫物、結(jié)節(jié)、纖維素性滲出

物、寄生蟲(chóng)等病變；

（三）肝臟

3.用檢疫鉤翻轉(zhuǎn)肝臟，鉤住肝門(mén)，剖開(kāi)肝門(mén)淋巴結(jié)，

（6分）

檢查有無(wú)出血、淤血、腫脹、壞死等。

4.結(jié)果報(bào)告：肝臟形狀、大小、色澤是否正常；有無(wú)

淤血、腫脹、變性、黃染、壞死、硬化、腫物、結(jié)節(jié)、不報(bào)告檢疫結(jié)果或報(bào)告結(jié)果與實(shí)際情況不

1

纖維素性滲出物、寄生蟲(chóng)等；肝門(mén)淋巴結(jié)有無(wú)出血、符，扣1分。

淤血、腫脹、壞死等。

-6-

未用檢疫刀背刮拭脾臟，扣0.5分；未從上

1.用檢疫刀背從上至下刮拭脾臟表面（脾臟長(zhǎng)度三分至下刮拭或刮拭長(zhǎng)度小于脾臟三分之二，扣1

之二以上），視檢形狀、大小、色澤；0.5分。

2.用檢疫刀背按壓脾臟，觸檢彈性，檢查有無(wú)顯著腫未用檢疫刀背按壓脾臟，扣1分。1

（一）脾臟脹、淤血、顏色變暗、質(zhì)地變脆、壞死灶、邊緣出血

（3分）性梗死、被膜隆起及粘連等。

3.結(jié)果報(bào)告：脾臟大小、形狀、色澤是否正常；有無(wú)不報(bào)告檢疫結(jié)果或報(bào)告結(jié)果與實(shí)際情況不

1

顯著腫脹、淤血、壞死灶、邊緣出血性梗死、被膜隆符，扣1分。

起及粘連等癥狀。

未扇形展開(kāi)腸系膜，扣1分；1

四、胃腸脾檢淋巴結(jié)弧形切口長(zhǎng)度小于20厘米，扣1分；

1.扇形展開(kāi)腸系膜，視檢腸漿膜，觀察大小、色澤、

查（H分）腸系膜淋巴結(jié)剖面暴露不充分，扣3分；淋

質(zhì)地，檢查有無(wú)淤血、出血、壞死、膠凍樣滲出物和3

巴結(jié)未一刀剖開(kāi)，多一刀扣1分，扣完為止。

粘連；對(duì)腸系膜淋巴結(jié)做長(zhǎng)度不少于20厘米的弧形

胃腸劃破，扣1分。

切口，檢查有無(wú)增大、水腫、淤血、出血、壞死、潰

瘍等病變；未充分暴露胃部，扣2分。2

（二）胃和腸2.充分暴露胃部，視檢胃漿膜，觀察大小、色澤、質(zhì)

（8分）地，檢查有無(wú)淤血、出血、壞死、膠凍樣滲出物和粘

連。

3.結(jié)果報(bào)告：（1）胃腸漿膜大小、色澤、質(zhì)地是否

不報(bào)告檢疫結(jié)果或報(bào)告結(jié)果與實(shí)際情況不

正常，有無(wú)淤血、出血、壞死、膠凍樣滲出物和粘連；2

符，扣2分，每少報(bào)告一個(gè)部位，扣1分。

（2）腸系膜淋巴結(jié)有無(wú)淤血、出血、壞死、潰瘍等

病變。

-7-

1.用檢疫刀在胴體表面刮拭，檢查皮膚有無(wú)淤血、出未用檢疫刀在胴體表面刮拭檢查的，每少一

2

（一）整體血、疹塊、黃染、膿腫和其他異常等。側(cè)扣1分。

檢查2.結(jié)果報(bào)告：皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結(jié)、

（3分）骨骼以及胸腔、腹腔漿膜有無(wú)淤血、出血、疹塊、黃

不報(bào)告檢疫結(jié)果或報(bào)告結(jié)果與實(shí)際情況不

染、膿腫和其他異常等。1

符，扣1分。

左側(cè)淋巴結(jié)：橫切、未暴露或暴露不充分，

扣3分；未一刀剖開(kāi)，多一刀扣1分，扣完3

1.縱向剖檢左右兩側(cè)腹股溝淺淋巴結(jié)，檢查有無(wú)淤為止。

（二）腹股溝

血、水腫、出血、壞死、增生等病變。右側(cè)淋巴結(jié)：橫切、未暴露或暴露不充分，

淺淋巴結(jié)

2.結(jié)果報(bào)告：腹股溝淺淋巴結(jié)，有無(wú)淤血、水腫、出扣3分；未一刀剖開(kāi)，多一刀扣1分，扣完3

（7分）

五、胴體檢查血、壞死、增生等病變。為止。

（37分）不報(bào)告檢疫結(jié)果或報(bào)告結(jié)果與實(shí)際情況不

1

符，扣1分。

左側(cè)淋巴結(jié)：橫切、未暴露或暴露不充分，

扣3分；未一刀剖開(kāi)，多一刀扣1分，扣完3

為止。

右側(cè)淋巴結(jié)：橫切、未暴露或暴露不充分，

1.縱向剖檢左右兩側(cè)骼內(nèi)淋巴結(jié)，檢查有無(wú)淤血、水

（三）修內(nèi)

腫、出血、壞死、增生等病變。扣3分；未一刀剖開(kāi)，多一刀扣1分，扣完3

淋巴結(jié)

2.結(jié)果報(bào)告：器內(nèi)淋巴結(jié)，有無(wú)淤血、水腫、出血、為止。

（7分）

壞死、增生等病變。

不報(bào)告檢疫結(jié)果或報(bào)告結(jié)果與實(shí)際情況不

1

符，扣1分。

-8-

左側(cè)腰肌：剖面暴露不充分，扣3分；未一

3

刀剖開(kāi)，多一刀扣1分，扣完為止。

1.沿薦椎與腰椎結(jié)合部順兩側(cè)肌纖維方向切開(kāi)不少

（四）腰肌右側(cè)腰?。浩拭姹┞恫怀浞?，扣3分；未一

于10厘米切口，檢查有無(wú)豬囊尾坳。3

（7分）刀剖開(kāi)，多一刀扣1分，扣完為止。

2.結(jié)果報(bào)告：有無(wú)豬囊尾拗。

不報(bào)告檢疫結(jié)果或報(bào)告結(jié)果與實(shí)際情況不

1

符，扣1分。

左側(cè)腎臟：未錄1離腎被膜或用手錄1離的，扣4

分；未用檢疫刀背觸檢腎臟的，扣1分（因5

1.剝離兩側(cè)腎被膜，視檢腎臟形狀、大小、色澤；病變不能剝離的，不扣分）。

2.觸檢腎臟質(zhì)地，觀察有無(wú)貧血、出血、淤血、腫脹

右側(cè)腎臟：未剝離腎被膜或用手剝離的，扣4

等病變；

分；未用檢疫刀背觸檢腎臟的，扣1分（因5

（五）腎臟3.縱向剖檢一側(cè)腎臟，檢查切面皮質(zhì)部有無(wú)顏色變

病變不能剝離的，不扣分）。

（13分）化、出血及隆起等。

4.結(jié)果報(bào)告：腎臟形狀、大小、色澤是否正常；有無(wú)未充分暴露腎皮質(zhì)和焦質(zhì)，或橫斷斜斷腎臟、

2

貧血、出血、淤血、腫脹等；腎臟切面皮質(zhì)、髓質(zhì)有腎臟落地的，扣2分。

無(wú)顏色變化、出血及隆起等。

不報(bào)告檢疫結(jié)果或報(bào)告結(jié)果與實(shí)際情況不

1

符，扣1分。

少撕一面肌膜，扣0.5分；少觀察一面，扣

2

六、旋毛蟲(chóng)0.5分，扣完為止。

（一）視檢1.撕去左、右膈腳肌膜（共4面），進(jìn)行感官檢查。

檢查（14分，

（2.5分）2.結(jié)果報(bào)告：有無(wú)異常。

時(shí)限300秒）不報(bào)告檢疫結(jié)果或報(bào)告結(jié)果與實(shí)際情況不