廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)管理規(guī)定_第1頁
廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)管理規(guī)定_第2頁
廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)管理規(guī)定_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)管理規(guī)定目的為了保證廚房設(shè)備正常運(yùn)作，提高工作效率及壽命，特?cái)M定此規(guī)定。一、規(guī)定范圍酒家二、規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)及管理要求廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)規(guī)定序號計(jì)劃內(nèi)容維保方式完成時(shí)間使用年限1柴油炒灶火、賴火磚松動、跳火、閥門漏油及時(shí)報(bào)修每月1號報(bào)修3年2燃?xì)獬丛顒印⑻鸺皶r(shí)報(bào)修每月1號報(bào)修4年3排風(fēng)機(jī)風(fēng)機(jī)聲音是否異常，皮帶是否松動每月1號檢查2年4排風(fēng)管道請專業(yè)人員清理，排煙管道洞口部分每周清理。1110年5排風(fēng)柜請專業(yè)人員清理1110年6平冷不能在臺面上敲打，定期除霜，除霜不能用刀鏟。每周二3年7冰柜不能在臺面上敲打，定期除霜，除霜不能用刀鏟。每周二5年8風(fēng)冷保鮮柜定期除霜，除霜不能用刀鏟。每周二5年9三星水池嚴(yán)禁敲打，水管、水龍頭是否漏水每月1號檢查4年10工作臺嚴(yán)禁在臺面上敲打，每月1號檢查3年11碗柜不能有積水，餐具不能堆放過量，移動時(shí)不能順地拖每月1號檢查3年12貨架不能有積水，原料不能堆放過量，移動時(shí)不能順地拖每月1號檢查5年13微波爐檢查面板按鍵功能、線路是否正常使用，每月1號檢查5年14煲仔爐檢查燃?xì)夤艿兰伴_關(guān)是否正常，臺面嚴(yán)禁站人，每月1號檢查4年15矮仔爐開關(guān)、線路是否正常使用，爐堂不能有積水。每月1號檢查4年16電飯鍋米飯。嚴(yán)禁野蠻操作。每月1號檢查1817蒸包爐燃?xì)?、開關(guān)、水位是否正常。嚴(yán)禁空燒。每月1號檢查1818開水器檢查進(jìn)出水是否正常，嚴(yán)禁空燒，電壓是否夠用每月1號檢查3年管理要求：1。廚房每月1號由各直營店廚師長統(tǒng)一檢查設(shè)備，在檢查到有問題時(shí)，打電話找提供設(shè)備的經(jīng)銷商，讓經(jīng)銷商安排時(shí)間進(jìn)行維修。2。設(shè)備維修費(fèi)由各直營店廚師長與經(jīng)銷商提前談妥，維修費(fèi)用超過300元以上，需及時(shí)請示上一級，批準(zhǔn)后方可維修。3．如遇設(shè)備突發(fā)故障，立刻撥打經(jīng)銷

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論