中學食堂食品安全突發(fā)事件應急處置方案

第第頁中學食堂食品安全突發(fā)事件應急處理方案豐樂中學食堂食品安全突發(fā)事件應急處理方案為深入加強學校食品衛(wèi)生工作，不絕提升學校公共衛(wèi)生工作的水平，進一步保障廣闊師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處理本領。1、應急小組組長負責全面工作，平常加強監(jiān)督管理協(xié)調部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生、布置檢查現(xiàn)場、保護留樣食品、調查事件的起因，負責布置善后工作。2、副組長負責食品安全檢查工作，并訂立管理措施及檢查的各項措施，并與區(qū)防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。假如發(fā)生食物中毒趕忙向衛(wèi)生監(jiān)督部門和教育主管部門報告，并要在組長的領導下及時打開工作，搶救中毒師生，解決善后工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，搭配協(xié)調解決問題。3、食堂負責人負責食堂的食物，食品安全檢查工作。假如發(fā)生食物中毒趕忙報告，對食堂的食品打開全面檢查，搶救中毒師生解決善后工作。保護好現(xiàn)場和留樣食品。4、各班班主任及班長對發(fā)現(xiàn)的飯菜過期、有異味等及時報告以便檢查，發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告學校。5學校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應當遵奉并服從以下程序應對處理。（1）、立刻停止食用可疑食品；立刻封存原有的加工現(xiàn)場、食品留樣樣本、食用過的全部剩余食物及食品加工有關原材料子、輔料等；立刻封存加工現(xiàn)場的工具及用具；禁止擅自銷毀和破壞現(xiàn)場，追回已售出的可疑食品。（2）、收集當日（餐）就餐人員信息（包含就餐人員名單、住址、去向、聯(lián)系電話等）。（3）及時、準確做好信息公開，保障師生和家長在事故發(fā)生處理過程中的知情權，躲避師生、家長不必需的誤會或恐慌。同時要安排好中毒學生，穩(wěn)定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。（4）及時報告。6、程序：發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒或食源性疾患的學生，應在事件發(fā)生30分鐘。一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒必需在第一時間通知學校有關領導，有學校領導向上級衛(wèi)生監(jiān)督部門和教育行政部門匯報。學校應在事件發(fā)生90分鐘內向縣教育局呈書面報告。處理過程中的重點事件應隨時報告。7、成立應急處理小組，事件發(fā)生后，學校應立刻成立由校長擔負組長構成的應急處理小組，布置好分工，各司其職，做好安排學生、家長工作，并組織氣力送醫(yī)院及時救治。8、保護現(xiàn)場：保管造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患。篇2:學院食品安全突發(fā)事件應急處理工作預案學院食品安全突發(fā)事件應急處理工作預案為有效應急處理學校內可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育的健康發(fā)展，特訂立本預案。第一章總則第一條為了加強餐飲服務中心餐廳安全防范工作的管理,確保在突發(fā)食物中毒事件以及其它異常情況時能得到快速、決斷、有效的處理，特訂立本預案。第二條本預案適用于學校應對食品安全突發(fā)事件的應急處理工作。第二章工作原則第三條統(tǒng)一指揮。嚴格依照學校防控工作要求，各司其責，全面防控，責任到人。堅固結實做好各項工作的同時，要認真做好記錄。第四條快速反應。一旦發(fā)現(xiàn)餐飲安全事故，立刻報告并進入應急工作狀態(tài)，啟動應急預案，依照預案中的快速反應機制和相應的應對措施，抓緊工作，以快制快，值班人員應第一時間趕赴現(xiàn)場，靠前指揮，認真做好食品安全事故的處理和整改工作。第三章食品安全突發(fā)事件指揮體系第五條食品安全突發(fā)事件處理指揮部及其職責1.食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場指揮部機構設置（1）成立食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場指揮部食品安全突發(fā)事件指揮部由分管副校長任總指揮，成員由后勤管理各處長、校醫(yī)院院長、分管食品安全副處長、餐飲服務中心主任、經濟服務開發(fā)中心主任、校產科科長等構成。（2）指揮部設在后勤管理處，全面負責日常食品安全監(jiān)管工作及突發(fā)事件的應急處理。（3）醫(yī)療救助組：依據指揮部統(tǒng)一指令，當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應立刻向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時決斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。自動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。2.食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場指揮部職責（1）總指揮及指揮部成員職責統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調各方氣力進行應急救援，掌控事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。（2）辦公室職責下發(fā)上級有關文件和本辦訂立的各項文件、通知，引導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案。接到事故報告，立刻向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調各方關系，實在負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。依據工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳防備工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。第六條指揮部日常工作開展1.完善制度。在上級下發(fā)有關制度和工作看法的基礎上，要求對本校食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并上報主管部門。2.強化督查。在領導小組的實在引導下，由辦公室牽頭，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，并把督查結果反饋給主管責任人。3.落實職責。學習校長為學校食品安全第一責任人，安全監(jiān)督員為直接責任人，食品安全管理人員和從業(yè)人員分別在自身的崗位職責內負責，實行學校食品安全事故責任追究制。4.衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，（從業(yè)人員必需取得培訓合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛(wèi)生知識，加強衛(wèi)生意識，提高自發(fā)性和責任感。第四章食品安全突發(fā)事件應急處理程序1.報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必需及時報告。實在為：師生發(fā)現(xiàn)少量（3人及以上）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向領導小組報告，再由領導小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指顯現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或顯現(xiàn)3人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況），應立刻向領導小組（組長）報告，由領導小組向上級教育部門及本地政府報告，同時立刻啟動食品衛(wèi)生安全應急預案。在事故處理中依據實際情況建立定時報告制度。2.救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責救援指揮。組長應當機立斷，立刻啟動應急預案，依照準備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。3.醫(yī)療求援。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應立刻向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時決斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。自動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。4.聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安排，防止過激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。5.病源保護。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后，應立刻封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。6.人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，辦公室實在布置，必需時可向衛(wèi)生防疫部門抽調人員幫助事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。7.信息公開。保障廣闊師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，躲避不必需的誤會。第五章食品安全應急事故責任追究1.對導致事故起因的相關責任人依照《學院餐廳食品安全管理方法》的責任追究程序進行嚴格追究。2.對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴格追究。3.對事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴格追究。第六章附則第六條本預案由后勤管理處餐飲服務中心負責解釋。第七條本預案自發(fā)布之日起執(zhí)行。篇3:食品安全突發(fā)事件應急處理方案食品安全突發(fā)事件應急處理方案1.目的對已發(fā)生的食品安全事故，快速做出應急響應措施，并認真做好食品安全事故處理工作，使各級領導和相關部門掌握相關情況，取得引導和處理的自動權，最大限度地減少食品安全事故造成的影響，特訂立本方案。2.定義a）食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。b）重點食品安全事故：指涉及人數較多的群體性食物中毒或者顯現(xiàn)死亡病例的食品安全事故。3.責任1）本單位負責人負責于第一時間立刻向食品藥品監(jiān)督管理部門報告食品安全事故發(fā)生情況。2）本單位食品安全專（兼）職管理人員負責組織對食品安全事故造成的食品安全問題進行記錄，并搭配相關部門分析和處理。3）本單位食品安全專（兼）職管理人員負責訂立必需的食品安全事故應急預案。在食品安全事故中對食品安全等問題進行統(tǒng)籌協(xié)調和盡快解決。4）本單位負責人在發(fā)生疑似或認定為食品安全事故后，負責搭配執(zhí)法人員對可疑食品進行封存、留樣（每個品種留樣量不少于100克，在冷藏條件下保管48個小時）及現(xiàn)場掌控等實在工作。5）本單位各相關部門負責本崗位的食品安全生產工作，如顯現(xiàn)食品安全事故后，搭配政府相關各部門進行原因調查和分析，妥當處理所涉及的不安全食品和原材料子。4.工作程序1）報告原則：每名員工有義務在第一時間報告或越級報告本單位所發(fā)生的食品安全事故。2）報告程序：發(fā)生食品安全事故時，本單位各部門負責人應立刻向主管領導匯報；對于重點的食品安全事故，要立刻向企業(yè)緊要負責人報告，并在2小時內及時向本地衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。5.初次報告盡可能清楚報告食品安全事故發(fā)生的時間、地方、單位、危害程度、發(fā)病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步推斷、報告事故的簡要經過、事故發(fā)生后采取的措施及事故掌控情況等。6.階段報告既要報告新發(fā)生的情況，也要對初級報告的情況進行增補和修正，包含事故原因和影響因素，提出今后對仿佛事故的防范和處理建議。7.食品安全事故處理本單位發(fā)生食品安全事故后應立刻停止經營活動，對引起中毒的可疑食品立刻封存，放入冷藏箱（柜）等待調查人員查驗，禁止連續(xù)使用和擅自銷毀可疑食品；對盛放可疑食品的工具、容器等可能的中毒現(xiàn)場進行掌控；在執(zhí)法人員到達后，樂觀搭