酒店餐飲部扣分制度（標準版）

/酒店餐飲部扣分制度（公司內(nèi)部協(xié)議書、合同模板）甲方：**單位或個人乙方：**單位或個人簽訂日期：**年**月**日簽訂地點：**省**市**地酒店餐飲部扣分制度

酒店餐飲部(樓面)扣分制度為了更好的對餐飲部進行管理,避免員工在工作中錯誤的重復(fù)出現(xiàn)及嚴格獎懲制度,特針對過失單制度制定扣分制度如下:

一、首先:按各崗位的不同分別制定扣分制度

二、扣分說明:

1、每項過失每次扣一分,一個月內(nèi)同樣錯誤兩次扣三分。

2、每月累計三分口頭警告,六分書面警告,九分最后警告,超過九分立即辭退。

3、扣分制度與餐廳獎分制度同時制行。

4、度制的添加與刪除歸餐飲部所有管理人員共同商議。

5、每扣1分按1元錢進行扣除,每周一統(tǒng)一上報人事部。

三、扣分細則:服務(wù)員扣分制度條例1.當班時沒有佩戴名牌2.沒有按規(guī)定剪指甲或不注意個人衛(wèi)生3.女同事沒有化淡妝、頭發(fā)披肩不扎起來,帶過多飾物,男同事沒有刮胡子、頭發(fā)松亂過長4.餐具沒有分類疊放在下欄車里

5.沒有按規(guī)定穿著鞋、襪、制服6.沒有勤巡桌子7.沒有工作時不按安排站立或聚堆同事間談話8.不按規(guī)定搞衛(wèi)生清潔或搞得不干凈、漏做9.不按規(guī)定擺臺、擺凳和餐具,餐具不足和不凈10.轉(zhuǎn)盤餐前餐后沒有保持干凈

11.臟臺布、茶壺不及時清理走

12.沒有及時清理臺上的雜物

13.對客人不禮貌、不尊重或工作時發(fā)牢騷

14.工作臺擺設(shè)私人物品

15.擺水杯不用托盤、不使用正確的握杯方法

16.臟水杯沒有按規(guī)定擺放、擦洗

17.不理會非本區(qū)的客人提出的要求

18.使用酒店物品做私人用途

19.不按規(guī)定私自推下欄車收臺20.托盤不按規(guī)定隨處亂放21.上班吃零食22.布草沒按規(guī)定擺放整齊23.故意損壞公物24.不愛護消防器材,消防栓下堆放雜物25.沒有清點完布草柜內(nèi)的臟布草或點完不搞衛(wèi)生26.沒有按照?服務(wù)程序工作要領(lǐng)?工作27.硬性索取客人小費(立即解雇)28.同事之間在餐廳大聲講話、爭吵打鬧29.舉止不雅(個人小動作)30.偷吃或接受客人打包的食物(簽過失單)31.不服從上司的工作安排或怠慢工作32.準備工作沒做好33.謠言惑眾破壞團結(jié)(立即解雇)34.當班沒有筆、火機或其他用具35.下班后在餐廳或酒店范圍內(nèi)閑游36.客人離開后沒有及時清理臺上的餐具以及重新擺設(shè)37.不主動接待客人,沒有使用禮貌用語稱呼客人以及不喜歡客人坐自己所負責(zé)的區(qū)域38.不按規(guī)定行走員工通道39.沒有及時與客人點煙、倒酒水、飲料40.煙盅內(nèi)煙頭超過2個未及時更換41.沒有主動向客人推薦菜品或點完菜后不重復(fù)菜單42.沒有按小訓(xùn)所講的內(nèi)容執(zhí)行迎賓員扣分制度條例1.當班時儀表儀容不整潔、無化妝、站立姿勢不正確2.工作時欠缺主動熱情,客人到來時沒有主動上前稱呼問候客人或客人離開時沒有送聲3.未能準時到崗,當班時間擅離職守、串崗,離崗不知會上級4.工作時間態(tài)度不認真,上班期間沒按規(guī)定制行,

5.上班期間沒給上級打招呼,私自脫崗。

6. 當班時間跟同事閑談以致冷落客人7.當班時間打、聽私人電話8.不按小訓(xùn)內(nèi)容執(zhí)行者傳菜員扣分制度條例1.當班時間沒有佩帶名牌或員工證2.沒有按規(guī)定剪指甲和不注意個人衛(wèi)生3.沒有化淡妝,頭發(fā)披肩沒有扎起,不按規(guī)定穿著鞋、襪、制服4.開餐后沒有備好所需用品

5.對客人不禮貌不尊重或工作時發(fā)牢騷6.收餐后沒搞好清潔衛(wèi)生或搞的不干凈7.傳菜時上錯菜或出錯臺號8.不按規(guī)定使用和清潔木夾9.上班吃零食或偷食(按食物售價10到30倍罰款))10.傳菜后不收回相應(yīng)用具、餐具

11.故意損壞公物或?qū)⒕频晡锲纷鏊饺擞猛?/p>

12.汁醬、菜蓋用具到處亂放

13.不愛護消防器材,消防栓下堆放雜物

14.不關(guān)好電、煤氣閥門

15.每市過后徹底清潔地面、用具一次

16.不按規(guī)定收取送餐餐具

17.不按小訓(xùn)內(nèi)容執(zhí)行者領(lǐng)班責(zé)任扣分制度條例餐廳的每一位領(lǐng)班都要盡職盡心帶動下屬出色完成上級給予的每一項工作,如果你所帶領(lǐng)的部下有犯如下的錯誤而你沒有及時處理,那么領(lǐng)班本人應(yīng)該扣責(zé)任分一分。

1. 員工當班時間沒有佩帶員工證或名牌2.員工沒有按規(guī)定剪指甲和注意個人衛(wèi)生3.女同事沒有化淡妝,頭發(fā)披肩不扎起來,帶過多飾物,男同事沒有刮胡子、頭發(fā)松亂過長4.員工沒有按規(guī)定擺放各類餐具和分類疊放

5.員工沒有主動巡臺,站在一起閑談6.員工開茶時沒有使用暖壺器和不按規(guī)則跟客人斟茶7.員工沒有按規(guī)定最少要派兩道毛巾給客人或要跟毛巾的菜沒有跟8.員工沒有主動跟客人點煙或根本視之不理,火機又不在手上9.煙缸內(nèi)有2個煙頭以上、有雜物、有水必須更換10.員工沒有主動跟客人斟茶或加開水

11.員工沒有主動詢問客人菜式是否用完,收菜碟或收點心籠、湯碗、粥碗和桌上雜物

12.員工沒有主動跟客人換骨碟

13.員工沒有主動詢問和留意菜式是否出齊,客人結(jié)帳時沒有核對臺號、人數(shù)、消費明細

14.員工打爛餐具,當區(qū)領(lǐng)班沒有做記錄

15.沒有按規(guī)定搞好用具、場地衛(wèi)生或搞的不干凈及漏做

16.員工沒有按規(guī)定擺桌上的餐具或餐具不全、不干凈

17.沒有將準備工作做好

18.臺號牌、轉(zhuǎn)盤、工作臺不干凈

19.員工沒有主動跟客人推銷酒水20.員工對客人不禮貌不尊重或工作時發(fā)牢騷21.分配給各領(lǐng)班的職責(zé)分工沒有做好或推遲完成22.領(lǐng)班放松對下屬的紀律要求23.領(lǐng)班處事不一視同仁或包庇下屬犯錯24.迎賓當班沒有佩帶規(guī)定標志25.迎賓沒有主動引導(dǎo)客人進入餐廳,客人到來沒有稱呼客人、詢問客人位數(shù),客人走的時候沒有跟客人講"多謝,歡迎下次光臨"26.迎賓和服務(wù)員沒有堅守崗位到處游蕩或偷懶27.迎賓和服務(wù)員沒有以微笑熱情主動招呼客人或站立姿態(tài)不正確、制服不整齊28.迎賓開餐前沒有檢查菜譜是否清潔齊全29.迎賓和員工未經(jīng)同意不得打或接聽私人電話30.酒吧員沒有按規(guī)定發(fā)放酒水、工作崗位不能空缺無人31.傳菜員傳菜沒有跟齊汁醬或沒有在菜單上注明32.有菜式售完沒有及時知會餐廳領(lǐng)班級以上人員33.傳菜員在廳面行走時遇到客人叫沒有理會或及時知會當區(qū)服務(wù)員)34.沒有按規(guī)定確保消防通道暢通和保管消防器材35.

本范文文章系精心整理，難免有不足之處，歡迎批評指正。當我準備簽署合同或協(xié)議時，我會格外小心，確保自己不會落入一些常見的陷阱之中。下面是我總結(jié)的一些注意事項，以及如何避免這些坑的方法：###簽署合同、協(xié)議注意事項1.**核實對方身份與資質(zhì)**：-在簽署任何合同之前，我會先驗證對方的身份和主體資格。如果對方是個人，我會要求查看身份證件，并保留復(fù)印件。如果是公司，則需查詢其工商注冊信息，以確保該公司確實存在且處于正常運營狀態(tài)。2.**審查合同內(nèi)容**：-我會仔細審閱合同中的每一個條款，尤其是那些關(guān)于付款條件、交付時間、質(zhì)量標準、違約責(zé)任和爭議解決機制的部分。我會確保這些條款清晰明確，并且符合我的期望和需求。3.**關(guān)注細節(jié)**：-我會特別留意合同中的小字條款，因為這些地方往往隱藏著重要的信息。例如，一些隱含的責(zé)任轉(zhuǎn)移、自動續(xù)簽條款或是不利的法律選擇條款等。4.**違約責(zé)任**：-我會檢查合同中關(guān)于違約責(zé)任的規(guī)定，包括違約金、賠償金以及其他可能的懲罰措施。這些條款應(yīng)該公平合理，既不過分嚴厲也不過于寬松。5.**保密條款**：-如果合同涉及到商業(yè)秘密或敏感信息，我會確保有適當?shù)谋Ｃ軈f(xié)議來保護這些信息的安全。6.**知識產(chǎn)權(quán)歸屬**：-對于涉及創(chuàng)新作品或技術(shù)開發(fā)的合同，我會確保知識產(chǎn)權(quán)的歸屬得到明確說明。7.**簽署過程**：-我會在沒有空白行的地方簽名，以防止他人添加額外內(nèi)容。我還會使用不易擦除的墨水簽字筆來簽字，避免簽字被篡改。8.**明確日期**：-我會在合同上清楚地標明簽署日期，這對于確定合同的有效期限和訴訟時效至關(guān)重要。###常見的套路及解決方案1.**虛假宣傳**：-**解決方案**：在簽訂合同之前，我會調(diào)查產(chǎn)品或服務(wù)的真實情況，比較廣告宣傳與實際情況的差異。2.**價格欺詐**：-**解決方案**：我會比較市場價格，確保折扣的真實性，并且了解合同中的定價策略。3.**質(zhì)量問題**：-**解決方案**：我會要求提供質(zhì)量保證書或樣品，并在合同中明確質(zhì)量標準和驗收流程。4.**售后服務(wù)不到位**：-**解決方案**：在合同中詳細規(guī)定售后服務(wù)條款，包括維修、退換貨等服務(wù)的承諾。5.**附加費用**：-**解決方案**：要求對方列出所有可能產(chǎn)生的費用，并在合同中明確列出，避免出現(xiàn)隱藏費用。6.**不公平條款**：-**解決方案**：對于任何看起來不公平或不合理的條款，我會要求對方做出修改，必要時尋求法律咨詢。通過這些詳細的步驟和預(yù)防措施，我可以最大程度地減少簽署合同過程中可能出現(xiàn)的風(fēng)險，并確保自己能夠在合同關(guān)系中得到應(yīng)有的保護。本范文文章系精心整理，難免有不足之處，歡迎批評指正。當我準備簽署合同或協(xié)議時，我會格外小心，確保自己不會落入一些常見的陷阱之中。下面是我總結(jié)的一些注意事項，以及如何避免這些坑的方法：###簽署合同、協(xié)議注意事項1.**核實對方身份與資質(zhì)**：-在簽署任何合同之前，我會先驗證對方的身份和主體資格。如果對方是個人，我會要求查看身份證件，并保留復(fù)印件。如果是公司，則需查詢其工商注冊信息，以確保該公司確實存在且處于正常運營狀態(tài)。2.**審查合同內(nèi)容**：-我會仔細審閱合同中的每一個條款，尤其是那些關(guān)于付款條件、交付時間、質(zhì)量標準、違約責(zé)任和爭議解決機制的部分。我會確保這些條款清晰明確，并且符合我的期望和需求。3.**關(guān)注細節(jié)**：-我會特別留意合同中的小字條款，因為這些地方往往隱藏著重要的信息。例如，一些隱含的責(zé)任轉(zhuǎn)移、自動續(xù)簽條款或是不利的法律選擇條款等。4.**違約責(zé)任**：-我會檢查合同中關(guān)于違約責(zé)任的規(guī)定，包括違約金、賠償金以及其他可能的懲罰措施。這些條款應(yīng)該公平合理，既不過分嚴厲也不過于寬松。5.**保密條款**：-如果合同涉及到商業(yè)秘密或敏感信息，我會確保有適當?shù)谋Ｃ軈f(xié)議來保護這些信息的安全。6.**知識產(chǎn)權(quán)歸屬**：-對于涉及創(chuàng)新作品或技術(shù)開發(fā)的合同，我會確保知識產(chǎn)權(quán)的歸屬得到明確說明。7.**簽署過程**：-我會在沒有空白行的地方簽名，以防止他人添加額外內(nèi)容。我還會使用不易擦除的墨水簽字筆來簽字，避免簽字被篡改。8.**明確日期**：-我會在合同上清楚地標明簽署日期，這對于確定合同的有效期限和訴訟時效至關(guān)重要。###常見的套路及解決方案1.**虛假宣傳**：-**解決方案**：在簽訂合同之前，我會調(diào)查產(chǎn)品或服務(wù)的真實情況，比較廣告宣傳與實際情況的差異。2.**價格欺詐**：-**解決方案**：我會比較市場價格，確保折扣的真實性，并且了解合同中的定價策略。3.**質(zhì)量問題**：-**解決方案**：我會要求提供質(zhì)量保證書或樣品，并在合同中明確質(zhì)量標準和