人教版化學(xué)九年級(jí)下冊(cè) 第十二單元課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案（表格型）

人教版化學(xué)九年級(jí)下冊(cè)第十二單元課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案（表格型）科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）人教版化學(xué)九年級(jí)下冊(cè)第十二單元課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案（表格型）教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容：人教版化學(xué)九年級(jí)下冊(cè)第十二單元課題1，主要介紹人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的功能、來源及其在人體中的作用。

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：本節(jié)課內(nèi)容與學(xué)生在前一單元學(xué)習(xí)的食物中的有機(jī)物（如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)）有緊密聯(lián)系。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將能夠了解這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體中的具體功能和作用，從而更好地理解食物中營(yíng)養(yǎng)素的來源及其對(duì)人體健康的重要性。教材中列舉了各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的具體例子，如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)等，與學(xué)生的生活實(shí)際緊密相關(guān)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解釋生活中的營(yíng)養(yǎng)健康問題的能力，提升科學(xué)思維與探究素養(yǎng)。

2.引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注營(yíng)養(yǎng)均衡與健康飲食，增強(qiáng)實(shí)踐意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感。

3.通過對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)化學(xué)物質(zhì)性質(zhì)與變化的深入理解，提高科學(xué)態(tài)度與創(chuàng)新精神。學(xué)情分析三、學(xué)情分析

九年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)具備了一定的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)食物中的有機(jī)物有了初步的了解。在知識(shí)方面，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)過糖類、油脂、蛋白質(zhì)等基本概念，但對(duì)其在人體中的具體作用和相互關(guān)系認(rèn)識(shí)不夠深入。在能力方面，學(xué)生的觀察能力和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰τ兴岣撸治鰡栴}和解決問題的能力還需加強(qiáng)。在素質(zhì)方面，學(xué)生對(duì)健康飲食有一定的認(rèn)識(shí)，但缺乏系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

行為習(xí)慣方面，九年級(jí)學(xué)生已經(jīng)養(yǎng)成了良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，能夠積極參與課堂討論和實(shí)驗(yàn)活動(dòng)。然而，部分學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中可能過于依賴教材和老師，缺乏主動(dòng)探究的精神。

對(duì)課程學(xué)習(xí)的影響方面，學(xué)生對(duì)化學(xué)與生活的聯(lián)系較為感興趣，但可能對(duì)理論性較強(qiáng)的內(nèi)容感到枯燥。因此，在教學(xué)過程中，教師需要激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)他們運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋生活中的現(xiàn)象，提高學(xué)習(xí)的積極性。同時(shí)，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和科學(xué)思維能力，為他們的終身學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有人教版化學(xué)九年級(jí)下冊(cè)教材，以便于課堂學(xué)習(xí)和課后復(fù)習(xí)。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的圖片、圖表，以及介紹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)功能和應(yīng)用的視頻片段，以增強(qiáng)學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容的直觀理解。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)所需的儀器和試劑，如試管、滴管、實(shí)驗(yàn)用的糖類、油脂、蛋白質(zhì)樣本等，確保實(shí)驗(yàn)的安全性和有效性。

4.教室布置：將教室分為實(shí)驗(yàn)操作區(qū)和討論區(qū)，便于學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作和小組討論，同時(shí)保證教學(xué)活動(dòng)的有序進(jìn)行。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（用時(shí)5分鐘）

-教師展示一張健康飲食的圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀察并提問：“你們知道哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康至關(guān)重要嗎？”

-學(xué)生自由發(fā)言，教師總結(jié)并板書：糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素。

-教師提出問題：“這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別有什么作用？它們從哪里來？”

-學(xué)生帶著問題進(jìn)入新課學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

2.講授新課（用時(shí)25分鐘）

-教師講解糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的定義、功能、來源及在人體中的作用。

-教師通過多媒體展示相關(guān)圖片和視頻，幫助學(xué)生理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。

-教師進(jìn)行案例講解，如糖類在人體中的代謝過程，蛋白質(zhì)的構(gòu)成和功能等。

-教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小組討論，探討營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與健康飲食的關(guān)系。

具體過程如下：

（1）糖類（用時(shí)5分鐘）

-教師講解糖類的定義、功能和來源。

-教師通過圖片展示糖類在人體中的作用，如提供能量、構(gòu)成細(xì)胞等。

-學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享自己對(duì)糖類的認(rèn)識(shí)。

（2）油脂（用時(shí)5分鐘）

-教師講解油脂的定義、功能和來源。

-教師通過圖片展示油脂在人體中的作用，如保護(hù)內(nèi)臟、提供能量等。

-學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享自己對(duì)油脂的認(rèn)識(shí)。

（3）蛋白質(zhì)（用時(shí)5分鐘）

-教師講解蛋白質(zhì)的定義、功能和來源。

-教師通過圖片展示蛋白質(zhì)在人體中的作用，如構(gòu)成細(xì)胞、酶的催化作用等。

-學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享自己對(duì)蛋白質(zhì)的認(rèn)識(shí)。

（4）維生素（用時(shí)5分鐘）

-教師講解維生素的定義、功能和來源。

-教師通過圖片展示維生素在人體中的作用，如預(yù)防疾病、維持生理功能等。

-學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享自己對(duì)維生素的認(rèn)識(shí)。

3.鞏固練習(xí)（用時(shí)5分鐘）

-教師給出一些關(guān)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的問題，讓學(xué)生獨(dú)立完成。

-學(xué)生回答問題，教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和解答。

4.課堂提問（用時(shí)5分鐘）

-教師針對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行提問，檢查學(xué)生對(duì)新知識(shí)的理解和掌握。

-學(xué)生回答問題，教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和解答。

5.師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（用時(shí)5分鐘）

-教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課堂小結(jié)，總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容。

-學(xué)生分享自己在課堂上的收獲和疑問。

-教師針對(duì)學(xué)生的疑問進(jìn)行解答，并給予鼓勵(lì)和指導(dǎo)。

6.課堂小結(jié)（用時(shí)5分鐘）

-教師總結(jié)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與健康飲食的重要性。

-學(xué)生復(fù)述本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的理解。

整個(gè)教學(xué)過程注重師生互動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，培養(yǎng)他們的科學(xué)思維能力和實(shí)踐能力。通過小組討論、提問、練習(xí)等方式，幫助學(xué)生鞏固新知識(shí)，提高學(xué)習(xí)效果。同時(shí)，教師關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，給予每個(gè)學(xué)生充分的關(guān)注和指導(dǎo)。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《營(yíng)養(yǎng)與健康》

-《食物中的化學(xué)成分及其生理功能》

-《青少年?duì)I養(yǎng)飲食指南》

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-讓學(xué)生調(diào)查常見食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，了解如何通過飲食搭配獲得均衡營(yíng)養(yǎng)。

-探究不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體中的代謝途徑和作用機(jī)制。

-研究營(yíng)養(yǎng)過剩和營(yíng)養(yǎng)不足對(duì)健康的影響，以及如何預(yù)防這些問題。

-觀察和記錄自己的飲食狀況，分析是否符合健康飲食標(biāo)準(zhǔn)，并提出改進(jìn)措施。

-學(xué)習(xí)食物營(yíng)養(yǎng)成分表，學(xué)會(huì)如何閱讀和利用這些信息來調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

-調(diào)查了解不同年齡段人群的營(yíng)養(yǎng)需求，探討如何根據(jù)年齡特點(diǎn)制定合理的飲食計(jì)劃。

-探究運(yùn)動(dòng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求的影響，了解如何通過飲食來滿足運(yùn)動(dòng)后的身體恢復(fù)需求。

-學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)的研究方法，如實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)收集和分析等。

-通過網(wǎng)絡(luò)資源或圖書館資料，了解最新的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究成果和健康飲食趨勢(shì)。

-參與社區(qū)健康飲食宣傳活動(dòng)，向公眾傳播營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。作業(yè)布置與反饋?zhàn)鳂I(yè)布置：

1.書面作業(yè)：

-完成教材課后練習(xí)題，重點(diǎn)在于理解和運(yùn)用課堂上學(xué)到的關(guān)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的知識(shí)。

-選擇一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，編寫一份關(guān)于其功能、來源和健康飲食中作用的小報(bào)告。

2.實(shí)踐作業(yè)：

-設(shè)計(jì)一份健康食譜，包含適量的糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素，并解釋選擇這些食物的原因。

-觀察并記錄自己一周內(nèi)的飲食情況，分析營(yíng)養(yǎng)攝入是否均衡，并提出改進(jìn)建議。

3.探究作業(yè)：

-調(diào)查家庭成員或朋友的飲食習(xí)慣，分析其飲食中可能存在的營(yíng)養(yǎng)不平衡問題，并提出改善建議。

-利用網(wǎng)絡(luò)資源或圖書館資料，查找關(guān)于營(yíng)養(yǎng)缺乏或過剩的案例，分析其原因和后果。

作業(yè)反饋：

1.書面作業(yè)反饋：

-教師將在兩個(gè)工作日內(nèi)完成作業(yè)批改，對(duì)學(xué)生的答案進(jìn)行評(píng)分，并給出具體評(píng)語(yǔ)。

-對(duì)于正確率高的題目，教師將給予肯定和鼓勵(lì)；對(duì)于錯(cuò)誤較多的題目，教師將指出錯(cuò)誤類型，并給出正確答案和解釋。

-教師將挑選具有代表性的作業(yè)在課堂上進(jìn)行講解，幫助學(xué)生理解難點(diǎn)和易錯(cuò)點(diǎn)。

2.實(shí)踐作業(yè)反饋：

-教師將檢查學(xué)生的食譜設(shè)計(jì)，評(píng)價(jià)其合理性和創(chuàng)新性，并提出改進(jìn)意見。

-對(duì)于飲食記錄分析，教師將關(guān)注學(xué)生是否能準(zhǔn)確識(shí)別營(yíng)養(yǎng)不平衡的問題，并給出合理的改善建議。

3.探究作業(yè)反饋：

-教師將評(píng)估學(xué)生的調(diào)查報(bào)告，重點(diǎn)關(guān)注其分析能力和建議的可行性。

-教師將鼓勵(lì)學(xué)生分享自己的探究成果，促進(jìn)班級(jí)內(nèi)的交流和討論。

-對(duì)于表現(xiàn)出色的探究作業(yè)，教師將推薦在班級(jí)或?qū)W校范圍內(nèi)進(jìn)行展示，以激勵(lì)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。課后作業(yè)1.設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐菜單，并解釋為什么選擇了這些食物。（答案：一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐菜單可能包括：全麥面包、雞蛋、牛奶、新鮮水果和堅(jiān)果。選擇這些食物是因?yàn)樗鼈兎謩e提供了糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，有助于滿足早晨身體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)。）

2.描述蛋白質(zhì)在人體中的作用，并舉例說明哪些食物富含蛋白質(zhì)。（答案：蛋白質(zhì)在人體中具有多種作用，包括構(gòu)成和修復(fù)組織、酶的催化作用、免疫反應(yīng)等。富含蛋白質(zhì)的食物有：雞蛋、牛奶、豆腐、魚類、瘦肉等。）

3.分析一名中學(xué)生午餐的營(yíng)養(yǎng)成分，指出可能存在的營(yíng)養(yǎng)不平衡問題，并提出改進(jìn)建議。（答案：一名中學(xué)生的午餐可能包括米飯、炒青菜、紅燒肉和蘋果。可能存在的營(yíng)養(yǎng)不平衡問題包括蛋白質(zhì)攝入不足和蔬菜種類單一。改進(jìn)建議：增加豆制品或瘦肉以提高蛋白質(zhì)攝入，增加不同種類的蔬菜以豐富維生素和礦物質(zhì)的攝入。）

4.解釋為什么人體需要攝入適量的油脂，并列舉三種健康油脂的來源。（答案：人體需要攝入適量的油脂以提供能量、維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能、吸收脂溶性維生素等。健康油脂的來源包括：橄欖油、堅(jiān)果油、鱷梨等。）

5.編寫一份關(guān)于維生素作用的小論文，包括至少三種維生素的功能和食物來源。（答案：維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類有機(jī)化合物。以下是三種維生素的功能和食物來源：

-維生素C：增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵的吸收，抗氧化。食物來源：柑橘類水果、草莓、西紅柿、綠葉蔬菜等。

-維生素D：促進(jìn)鈣和磷的吸收，維持骨骼健康。食物來源：魚類、魚肝油、蛋黃等。

-維生素B群：參與能量代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。食物來源：全谷物、瘦肉、