中國(guó)魚(yú)糜制品行業(yè)發(fā)展環(huán)境、供需態(tài)勢(shì)及投資前景分析報(bào)告（智研咨詢(xún)發(fā)布）

智研咨詢(xún)《2024-2030年中國(guó)魚(yú)糜制品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)查及投資策略研究報(bào)告》重磅上線為了深入解讀魚(yú)糜制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及研判未來(lái)走向，智研咨詢(xún)精心編撰并推出了《2024-2030年中國(guó)魚(yú)糜制品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)查及投資策略研究報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》）。這份報(bào)告不僅是對(duì)中國(guó)魚(yú)糜制品市場(chǎng)的一次全面而細(xì)致的梳理，更是智研咨詢(xún)多年來(lái)持續(xù)追蹤、實(shí)地踏訪、深入研究與精準(zhǔn)分析的結(jié)晶。它旨在幫助行業(yè)精英和投資者們更加精準(zhǔn)地把握市場(chǎng)脈搏，洞察行業(yè)趨勢(shì)，為未來(lái)的決策提供有力支持?！秷?bào)告》自2018年開(kāi)始出版，每年一版，目前已連續(xù)7年暢銷(xiāo)。智研咨詢(xún)研究團(tuán)隊(duì)持續(xù)跟進(jìn)魚(yú)糜制品發(fā)展歷程，總結(jié)現(xiàn)狀、深化研究、探索規(guī)律，《報(bào)告》總計(jì)16章，從運(yùn)行環(huán)境、國(guó)內(nèi)外產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、重點(diǎn)區(qū)域運(yùn)行、競(jìng)爭(zhēng)格局、重點(diǎn)廠商、強(qiáng)關(guān)聯(lián)性產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)等多個(gè)方面，通過(guò)詳實(shí)的數(shù)據(jù)，全面總結(jié)和回顧了2023年魚(yú)糜制品行業(yè)的新趨向、新亮點(diǎn)，同時(shí)對(duì)現(xiàn)存問(wèn)題進(jìn)行了深度思考，為下一步魚(yú)糜制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出了一系列有益的建議和未來(lái)的展望。魚(yú)糜是指將原料魚(yú)經(jīng)采肉、漂洗、精濾、脫水?dāng)嚢杓庸ぶ瞥傻酿こ砗隣钗?。魚(yú)糜制品是指以魚(yú)糜為主要原料并添加其它配料和調(diào)味劑，經(jīng)擂潰或斬拌成型后進(jìn)行水煮、油炸、焙烤烘干等加熱或干燥處理制得的食品。魚(yú)糜制品在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，既可以作為食品制造業(yè)的原料輔料，也可以作為餐飲業(yè)直接加工的食品原料。近年來(lái)，隨著我國(guó)漁業(yè)和加工技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)的魚(yú)糜制品行業(yè)取得了長(zhǎng)足進(jìn)展，由過(guò)去生產(chǎn)魚(yú)丸、蝦丸等單一品種，發(fā)展到機(jī)械化生產(chǎn)一系列新型高檔次的魚(yú)糜制品和冷凍調(diào)理食品，如魚(yú)香腸、魚(yú)肉香腸、模擬蟹肉、模擬蝦肉、模擬貝柱、魚(yú)糕、竹輪等魚(yú)糜制品。我國(guó)魚(yú)糜制品行業(yè)于上世紀(jì)90年代初發(fā)端，彼時(shí)魚(yú)糜制品需求剛開(kāi)始培育，產(chǎn)品較為單一，廠家定位在狹窄的細(xì)分市場(chǎng)，分銷(xiāo)渠道很分散。2000年前后，魚(yú)糜制品被更多的消費(fèi)者接受，這一時(shí)期消費(fèi)者對(duì)魚(yú)糜產(chǎn)品質(zhì)量要求不高，同時(shí)市場(chǎng)步入快速發(fā)展階段，競(jìng)爭(zhēng)加劇，業(yè)內(nèi)出現(xiàn)價(jià)格戰(zhàn)，市場(chǎng)開(kāi)始細(xì)分，分銷(xiāo)渠道仍然較為分散。進(jìn)入2001年，魚(yú)糜制品市場(chǎng)開(kāi)始高速增長(zhǎng)并進(jìn)一步細(xì)分，分銷(xiāo)渠道開(kāi)始集中，消費(fèi)者對(duì)魚(yú)糜的需求開(kāi)始經(jīng)歷從量到質(zhì)的提升，品牌效應(yīng)初步顯現(xiàn)。到現(xiàn)在，價(jià)值驅(qū)動(dòng)的企業(yè)開(kāi)始關(guān)注特定的細(xì)分市場(chǎng)，并開(kāi)始注重新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；除價(jià)格之外，各品牌更加重視在質(zhì)量、服務(wù)等其他方面展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。我國(guó)魚(yú)糜制品行業(yè)發(fā)展已較為成熟，行業(yè)產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定，2023年為134.37萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)表觀需求量為121.91萬(wàn)噸。魚(yú)糜制品行業(yè)是水產(chǎn)品深加工的重要組成部分。其產(chǎn)業(yè)鏈上游包括魚(yú)糜、粉類(lèi)、食鹽、調(diào)味品、食品添加劑等原材料；中游為魚(yú)糜制品生產(chǎn)企業(yè)，下游主要通過(guò)線上線下雙渠道流通到以火鍋、關(guān)東煮、麻辣燙為代表的B端餐飲業(yè)和C端家庭消費(fèi)市場(chǎng)。魚(yú)糜制品行業(yè)生產(chǎn)所需的魚(yú)糜、類(lèi)、食鹽、調(diào)味品、食品添加劑等原材料均為市場(chǎng)化產(chǎn)品，市場(chǎng)供應(yīng)充足。其中主要原材料魚(yú)糜、粉類(lèi)在生產(chǎn)成本中占比較大，因此其變動(dòng)將直接影響?hù)~(yú)糜制品行業(yè)的盈利水平。近年來(lái)，國(guó)家對(duì)食品安全問(wèn)題高度重視，消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和權(quán)益保護(hù)意識(shí)日益增強(qiáng)，魚(yú)糜制品企業(yè)能否把好原材料質(zhì)量關(guān)從而保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全，直接關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康，并影響到行業(yè)的形象和聲譽(yù)。為保障原料魚(yú)糜供應(yīng)，確保原料魚(yú)糜質(zhì)量，有部分規(guī)模較大的企業(yè)已經(jīng)向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸。魚(yú)糜制品行業(yè)銷(xiāo)售渠道包括線上線下兩大渠道，線下方面，魚(yú)糜制品行業(yè)有兩大成熟渠道：一是通過(guò)商場(chǎng)、連鎖超巿、便利店等方式，對(duì)接C端消費(fèi)者，二是通過(guò)自營(yíng)、經(jīng)銷(xiāo)等方式配送給餐飲企業(yè)、企事業(yè)單位、酒店等B端客戶(hù)，其中以火鍋、關(guān)東煮、麻辣燙為代表的餐飲業(yè)是主要B端客戶(hù)。線上方面，隨著天貓、京東等綜合性平臺(tái)影響力不斷擴(kuò)大，樸樸、叮咚買(mǎi)菜、興盛優(yōu)選等生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)電商的滲透率不斷提高，以及冷鏈物流運(yùn)輸?shù)耐晟?，魚(yú)糜制品線上渠道銷(xiāo)售占比不斷增加。目前線下渠道是魚(yú)糜制品的主要銷(xiāo)售渠道，但隨著“宅經(jīng)濟(jì)”的崛起、即時(shí)配送服務(wù)的完善，魚(yú)糜制品線上銷(xiāo)售仍有很大的空間。目前，國(guó)內(nèi)魚(yú)糜制品行業(yè)內(nèi)企業(yè)眾多，受限于資源，中國(guó)魚(yú)糜制品生產(chǎn)主要集中在沿海城市，小部分位于沿江地區(qū)。福建、山東、浙江、廣東、廣西、遼寧魚(yú)糜制品生產(chǎn)量位居全國(guó)前列。此外，湖南、江西兩大沿江省份也是魚(yú)糜制品的主要產(chǎn)地。經(jīng)過(guò)多年市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，魚(yú)糜制品行業(yè)大規(guī)模產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局正在形成。目前，中國(guó)魚(yú)糜制品行業(yè)的主要企業(yè)有海欣食品股份有限公司、安井食品集團(tuán)股份有限公司、海霸王（汕頭）食品有限公司、福州百洋海味食品有限公司、榮成泰祥食品股份有限公司、山東豐華食品有限公司等。安井食品產(chǎn)品以火鍋料為主、速凍米面、菜肴制品為輔。魚(yú)糜制品種類(lèi)多樣，2023年速凍魚(yú)糜制品營(yíng)收44.09億元，同比增長(zhǎng)11.76%，處于行業(yè)龍頭地位。安井堅(jiān)持“銷(xiāo)地產(chǎn)”模式，即某區(qū)域銷(xiāo)售達(dá)到一定規(guī)模后就地布局建廠，目前安井在無(wú)錫、泰州、遼寧、四川、湖北、廣東、山東等多地共建有12大產(chǎn)銷(xiāo)研一體化生產(chǎn)基地，并形成了以華東地區(qū)為中心輻射全國(guó)的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。海欣食品產(chǎn)品以速凍魚(yú)肉制品和肉制品為主，速凍米面制品、常溫休閑食品、速凍菜肴制品為輔。目前海欣食品有“海欣”、“魚(yú)極”、“優(yōu)必歌”、“百肴軒”和“東鷗”等五大品牌，其中，“海欣”品牌產(chǎn)品涵蓋全系列；“魚(yú)極”品牌主要是高端速凍魚(yú)肉制品及肉制品；“優(yōu)必歌”品牌主要為速凍菜肴制品；“百肴軒”品牌主要為速凍米面制品、速凍菜肴制品；“東鷗”品牌主要為速凍菜肴制品。2023年海欣速凍魚(yú)糜制品營(yíng)收12.86億元，同比略降0.47%，市場(chǎng)份額位于行業(yè)前列。智研咨詢(xún)研究團(tuán)隊(duì)圍繞中國(guó)魚(yú)糜制品產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、重點(diǎn)企業(yè)情況、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等方面進(jìn)行深入分析，并針對(duì)魚(yú)糜制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題提出建議，為各地政府、產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)、投資機(jī)構(gòu)提供參考。數(shù)據(jù)說(shuō)明：1：本報(bào)告核心數(shù)據(jù)更新至2023年12月（報(bào)告中非上市企業(yè)受企業(yè)信批影響，相關(guān)財(cái)務(wù)指標(biāo)或存在一定的滯后性），報(bào)告預(yù)測(cè)區(qū)間為2024-2030年。2：除一手調(diào)研信息和數(shù)據(jù)外，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中國(guó)海關(guān)、行業(yè)協(xié)會(huì)、上市公司公開(kāi)報(bào)告（招股說(shuō)明書(shū)、轉(zhuǎn)讓說(shuō)明書(shū)、年報(bào)、問(wèn)詢(xún)報(bào)告等）等權(quán)威數(shù)據(jù)源亦共同構(gòu)成本報(bào)告的數(shù)據(jù)來(lái)源。一手資料來(lái)源于研究團(tuán)隊(duì)對(duì)行業(yè)內(nèi)重點(diǎn)企業(yè)訪談獲取的一手信息數(shù)據(jù)，主要采訪對(duì)象有企業(yè)高管、行業(yè)專(zhuān)家、技術(shù)負(fù)責(zé)人、下游客戶(hù)、分銷(xiāo)商、代理商、經(jīng)銷(xiāo)商以及上游原料供應(yīng)商等；二手資料來(lái)源主要包括全球范圍相關(guān)行業(yè)新聞、公司年報(bào)、非盈利性組織、行業(yè)協(xié)會(huì)、政府機(jī)構(gòu)及第三方數(shù)據(jù)庫(kù)等。3：報(bào)告核心數(shù)據(jù)基于智研團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格的數(shù)據(jù)采集、篩選、加工、分析體系以及自主測(cè)算模型，確保統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠。4：本報(bào)告所采用的數(shù)據(jù)均來(lái)自合規(guī)渠道，分析邏輯基于智研團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)理解，清晰準(zhǔn)確地反映了分析師的研究觀點(diǎn)。智研咨詢(xún)作為中國(guó)產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)領(lǐng)域領(lǐng)導(dǎo)品牌，以“用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。公司融合定量分析與定性分析方法，用自主研發(fā)算法，結(jié)合行業(yè)交叉大數(shù)據(jù)，通過(guò)多元化分析，挖掘定量數(shù)據(jù)背后根因，剖析定性?xún)?nèi)容背后邏輯，客觀真實(shí)地闡述行業(yè)現(xiàn)狀，審慎地預(yù)測(cè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，為客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)的行業(yè)分