興安盟沙果采收與分級(jí)

1興安盟沙果采收與分級(jí)本文件規(guī)定了沙果采收、分級(jí)、采后處理等方法。本文件適用于沙果的采摘與分級(jí)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB28050食品安全國家文件預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB7718食品安全國家文件預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)通則NY/T1841-2010蘋果中可溶性固形物、可滴定酸無損傷快速測定近紅外光譜法NY/T2009-2011水果硬度的測定NY/T2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1成熟度興安盟沙果發(fā)育到可供食用或可供加工用的成熟度。4采收成熟度指標(biāo)4.1成熟度的確定方法4.1.1易于采摘果實(shí)成熟時(shí)，果柄基部與果臺(tái)之間形成離層,果實(shí)容易采摘,但不作為客觀文件。大部分品種的果實(shí)通過輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)或上托，果實(shí)可以很容易地從果臺(tái)枝上分離。4.1.2果皮的底色及色澤2借助文件比色卡,色度儀或經(jīng)驗(yàn)來判斷。4.1.3種皮顏色果實(shí)進(jìn)入成熟階段后，種皮顏色由乳白色逐漸變成黃褐色，果實(shí)充分成熟時(shí)，種皮的顏色變成棕色或褐色。種皮的顏色可分為：白色、種子的尖端開始變褐、種子的1/4變成褐色、種子的1/2變成褐色、種子的3/4變成褐色、全部變成褐色。4.1.4果肉硬度硬度的測量方法按照NY/T2009-2011的規(guī)定進(jìn)行。果實(shí)硬度隨果實(shí)成熟而逐漸降低。每次測定隨機(jī)取10個(gè)-20個(gè)果實(shí)，取其平均值。4.1.5果實(shí)發(fā)育期以盛花后果實(shí)發(fā)育的天數(shù)作為成熟指標(biāo)。各地可根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)得出適合當(dāng)?shù)馗魃彻贩N采收的平均發(fā)育天數(shù)。4.1.6果實(shí)橫切面的淀粉指數(shù)通過碘—碘化鉀淀粉染色來檢測。4.2主要化學(xué)物質(zhì)含量4.2.1可溶性固形物和可滴定酸沙果中可溶性固形物、可滴定酸等主要化學(xué)物質(zhì)的多少也可作為衡量果實(shí)成熟度的參考指標(biāo)?？扇苄怨绦挝锏臏y定方法按照NY/T2637-2014的規(guī)定執(zhí)行；可滴定酸含量的測定按照NY/T1841-2010的規(guī)定執(zhí)行。4.2.2果實(shí)內(nèi)部乙烯果實(shí)內(nèi)部乙烯含量低于0.2μL/L時(shí)，果實(shí)尚未進(jìn)入成熟期；乙烯含量在0.2μL/L-0.5μL/L之間時(shí)，果實(shí)適合長期氣調(diào)貯藏；乙烯含量在0.5μL/L-5μL/L之間時(shí)，果實(shí)只適合于中短期貯藏；乙烯含量在大于5μL/L時(shí)，果實(shí)采收后應(yīng)立即鮮銷。果實(shí)內(nèi)部乙烯用氣相色譜法測定。4.3確定果實(shí)成熟度的取樣方法按GB/T8855的規(guī)定取樣，確定果實(shí)成熟度的取樣，一般在預(yù)計(jì)采收期的前5周開始,每周至少取樣1次。在同一個(gè)小區(qū),同一個(gè)品種隨機(jī)選取5株樹,在每株樹冠中部四周的位置上取4個(gè)-5個(gè)果實(shí)。果實(shí)采摘后,應(yīng)立即對(duì)果實(shí)進(jìn)行分析測定。5成熟度與貯藏具體采收時(shí)間應(yīng)根據(jù)品種、產(chǎn)地和果實(shí)生長發(fā)育期的氣候條件,經(jīng)試驗(yàn)后確定。成熟度指標(biāo)可根據(jù)具體的品種而定。5.1需要長期貯藏(包括氣調(diào)貯藏)的果實(shí),采收時(shí)果實(shí)的成熟度不能太高,要適當(dāng)早采。如果該品種果實(shí)的淀粉指數(shù)分為6級(jí),一般當(dāng)果實(shí)的淀粉指數(shù)為2-3時(shí),采后適合長期貯藏。5.2采后即上市鮮銷的果實(shí),可適當(dāng)晚采。35.3中短期貯藏的果實(shí),采收時(shí)果實(shí)的成熟度介于4.1條和4.2條要求之間。6采收6.1采收條件興安盟沙果發(fā)育到可供食用或可供加工用的成熟度時(shí)方可采收。6.2采收時(shí)間避免雨天和雨后采收,晴天時(shí)避開高溫（應(yīng)在28℃以下）和有露水的時(shí)間采收，盡量減少果實(shí)攜帶的田間熱，降低果實(shí)呼吸強(qiáng)度。6.3采前準(zhǔn)備與采收方法6.3.1人工采摘,采前剪指甲或戴手套。6.3.2穿戴合適的衣服、帽子。采果袋大小要合適。6.3.3在使用梯子前,要仔細(xì)檢查是否安全可靠。梯子擺放的角度要合適,確保牢靠。確保身體的重心在梯子上。6.3.4采用上托果梗的方法采摘果實(shí)。6.3.5輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)或上托,果實(shí)可以很容易地從果臺(tái)枝上分離。6.3.6采摘時(shí),要做到輕拿輕放,避免機(jī)械損傷。如出現(xiàn)磕碰傷果時(shí),要與好果分開。6.3.7采摘后,把果實(shí)輕輕放入采果袋。6.3.8采收的順序是由下至上,先外后內(nèi)。6.3.9部分果皮較薄、容易發(fā)生刺傷的沙果,采后應(yīng)將果梗適當(dāng)剪短,使果梗低于果肩。6.3.10把果袋中的沙果放入果箱時(shí),注意輕拿輕放。果箱要有足夠的機(jī)械強(qiáng)度,具有一定的通透性，要清潔、無污染、無異味。沙果裝箱時(shí)應(yīng)果梗朝下,排平放實(shí)。6.3.11用于長期貯藏或長途運(yùn)輸?shù)纳彻麘?yīng)根據(jù)成熟度分批采收。成熟期不一致的品種也應(yīng)分批采收。分批采收宜從適宜采收初期開始,分2批-3批完成。第一批先采外圍著色好的果實(shí);第一批采收后3d-5d采收第二批,亦選采著色好的果實(shí);余下的果實(shí)在第二批采收后3d-5d進(jìn)行,一次采完。7分級(jí)7.1基本要求果實(shí)的成熟度一致，除指定為混合品種外，應(yīng)為同一品種。成熟度和品種應(yīng)與加工用果的要求相一致。果實(shí)無雜質(zhì)、無異味，不含非正常外來水分。7.2分級(jí)興安盟沙果分級(jí)文件見表1。4表1興安盟沙果分級(jí)無無無米無無無無無無無無8質(zhì)量管理8.1出廠檢驗(yàn)8.1.1產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)廠的質(zhì)檢部門按本文件規(guī)定逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格，并附上質(zhì)量合格證明的，方可出廠。產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明（合格證）可以放在包裝箱內(nèi)，或放在獨(dú)立包裝盒內(nèi)，也可以在標(biāo)簽上或包裝箱外打印“合格”或“檢驗(yàn)合格”字樣。8.1.2檢驗(yàn)項(xiàng)目：病蟲害、果面缺陷、果實(shí)硬度、可溶性固形物、總酸量、固酸比。8.2判定規(guī)則58.2.1檢驗(yàn)結(jié)果有不超過兩項(xiàng)指標(biāo)不符合本文件要求時(shí)，應(yīng)重新自同批產(chǎn)品中抽取兩倍量樣品進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。8.2.2若復(fù)檢結(jié)果中仍有一項(xiàng)（或一項(xiàng)以上）不合格時(shí)，則判整批產(chǎn)品為不合格。8.2.3當(dāng)供需雙方對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有異議時(shí)，可由相關(guān)各方協(xié)商解決，或委托有關(guān)單位進(jìn)行仲載檢驗(yàn)，以仲裁檢驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。9標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存9.1標(biāo)簽按GB28050和GB7718的規(guī)定執(zhí)行。9.2包裝應(yīng)采用密封、防潮包裝，能保護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)；包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無異味、無毒無害，且應(yīng)符合NY/T1778和GB/T191的要求。9.3運(yùn)輸應(yīng)符合GB/T33129的規(guī)定，運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染；運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防雨、防潮、防曬；不得與有毒