DB6521∕T 072-2024 哈密瓜采后1一MCP整車庫熏蒸技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.01CCSB086521IDB6521/T072—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所提出。本文件由吐魯番市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所，新疆維吾爾自治區(qū)種業(yè)發(fā)展中心。本文件主要起草人：姚軍、耿新麗、鄭賀云、張翠環(huán)、汪志偉、再吐娜·買買提、李婧、李曼、沙勇龍、張斌、徐偉、馬靜。對本文件的修改意見、建議，請反饋至新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所（鄯善縣苗園路4號）、吐魯番市市場監(jiān)督管理局（吐魯番市高昌區(qū)西環(huán)北路2712號）。新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所（鄯善縣苗園路4號聯(lián)系電話郵編：838200。吐魯番市市場監(jiān)督管理局（吐魯番市高昌區(qū)西環(huán)北路2712號聯(lián)系電話（傳郵編：838000。1DB6521/T072—2024哈密瓜采后1-MCP整車（庫）熏蒸技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了吐魯番市哈密瓜采后1-MCP保鮮劑整車（庫）熏蒸的保鮮技術(shù)的一般要求、采后、包裝、預(yù)冷、保鮮劑熏蒸、貯藏、運輸?shù)囊?。本文件適用于吐魯番市生產(chǎn)的呼吸躍變型哈密瓜采后保鮮貯藏與運輸，相似地區(qū)也可參照執(zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T23398地理標(biāo)志產(chǎn)品哈密瓜GB/T25870甜瓜冷藏和冷藏運輸GB243塑料打包帶GB/T31550冷鏈運輸包裝用低溫瓦楞紙箱GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T4857.2包裝運輸包裝件基本試驗第2部分：溫濕度調(diào)節(jié)處理GB/T4857.23包裝運輸包裝件基本試驗第23部分：隨機振動試驗方法GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB191包裝貯運圖示標(biāo)志GB6388運輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB3538運輸包裝各部位的標(biāo)示方法GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范GB_T23244水果和蔬菜氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1哈密瓜Hamimelon應(yīng)符合GB/T23398標(biāo)準(zhǔn)的要求。3.2熏蒸處理Fumigation借助于熏蒸劑這樣一類化合物，在一定的時間和溫度條件下，在可以密閉的空間內(nèi)殺死害蟲、病菌或其它有害生物的技術(shù)措施。2DB6521/T072—20243.31-MCP整車（庫）熏蒸劑1-甲基環(huán)丙烯(1-Methylcyclopropene，1-MCP)可以與乙烯競爭結(jié)合乙烯受體，抑制乙烯的合成和生理作用的發(fā)揮。3.4預(yù)冷Precooling將新鮮采收的產(chǎn)品在運輸、貯藏或加工前采用人為的方法迅速除去田間熱，將其溫降低到適宜溫度的過程。3.5田間熱Fieldheat果蔬采摘前后由于陽光和氣溫等因素暫蓄于果蔬體內(nèi)的熱量稱為田間熱。3.6保鮮Freshness保鮮意為保持新鮮，包括貯藏、運輸、和銷售等保鮮，通常意義的保鮮指的是貯藏保鮮。3.7呼吸躍變Respiratoryclimacteric果實采后呼吸強度隨成熟度的增加急劇升高，達(dá)到峰值后開始下降的現(xiàn)象。3.8呼吸躍變型哈密瓜采后具有呼吸躍變的哈密瓜果實。3.9冷鏈運輸Coldchaintransport指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設(shè)備等環(huán)節(jié)，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。4采收應(yīng)符合GB/T23398標(biāo)準(zhǔn)的要求。4.1采收成熟度選擇適宜成熟度的果實采收。應(yīng)符合GB/T23398標(biāo)準(zhǔn)的要求。4.2采收時間應(yīng)在晴天氣溫較低或陰天進(jìn)行，避開雨天、露(雨)水未干和高溫時段。4.3采收方法果實采收時使用剪刀留3～5cm“T”型果柄剪下果實、要求剪口平整，果蒂和果柄不應(yīng)出現(xiàn)2cm以上長度的傷口。使用具有保護性的采收容器在田間周轉(zhuǎn)搬運果實，避免多次拋甩、碰撞和擠壓產(chǎn)生果實機械傷。采收過程中應(yīng)剔除日灼傷、碰壓傷、病蟲斑及有裂紋的果實。5包裝5.1包裝箱3DB6521/T072—2024應(yīng)符合GB/T6543標(biāo)準(zhǔn)的要求。包裝材料應(yīng)足夠堅固以保護果實免受機械損傷，包裝材料應(yīng)無毒性。5.2聚乙烯發(fā)泡網(wǎng)發(fā)泡網(wǎng)倍數(shù)大于50倍，直徑6～8cm,長度大于瓜長即可。5.3包裝技術(shù)哈密瓜外套網(wǎng)套，同等級果實裝箱，果實間以紙板或軟物隔開并適當(dāng)擠緊。包裝時甜瓜不應(yīng)疊加放置，彼此之間不接觸，包裝表面應(yīng)平整、無突起。包裝箱內(nèi)除了根據(jù)甜瓜的品種大小和利用空氣流動而放置的襯墊外，不應(yīng)再填充任何其他材料。5.4打包瓜箱打包2道，打包帶寬度及厚度符合GB234標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。5.5包裝標(biāo)志哈密瓜包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB191、GB6388及GB3538標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。冷藏運輸?shù)墓芄贤獍b選用低溫瓦楞紙箱或塑料周轉(zhuǎn)箱，并添加“溫度極限”標(biāo)志。低溫瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T31550的規(guī)定，塑料周轉(zhuǎn)筐應(yīng)符合GB/T5737的規(guī)定。包裝材料應(yīng)無毒、無污染、無異味，符合國家相關(guān)食品安全和衛(wèi)生法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求。包裝使用前應(yīng)按GB/T4857.2、GB/T4857.23的規(guī)定試驗檢測，其產(chǎn)品地理標(biāo)志按GB/T23398的規(guī)定執(zhí)行。6預(yù)冷采收的哈密瓜果實含有大量田間熱．在運輸過程中加速果實衰老、增加腐爛。哈密瓜采收后在12h內(nèi)．迅速進(jìn)入冷庫，采用強制冷空氣預(yù)冷。預(yù)冷空氣溫度根據(jù)哈密瓜品種而異，預(yù)冷空氣溫度比果實最適貯藏溫度略低．一般采用預(yù)冷空氣溫度為：早熟品種6～8℃,中熟品種4～6℃,晚熟品種0～2℃。預(yù)冷24h內(nèi)，哈密瓜果心溫度降到最適貯藏溫度時，預(yù)冷結(jié)束。7保鮮劑處理對呼吸躍變型哈密瓜，采用1-MCP進(jìn)行保鮮處理，按產(chǎn)品使用說明進(jìn)行，本產(chǎn)品無毒無殘留，可在食品上使用。7.1密閉環(huán)境1-MCP它是一種氣體，必須在密閉環(huán)境下施用。它的使用濃度很低，在密閉環(huán)境中有效濃度僅為0.2～1.0ppm即可產(chǎn)生活性，用1-MCP熏蒸劑用水浸透后迅速密閉，確保不漏氣。7.2熏蒸處理準(zhǔn)備400mL蒸餾水，加入1-MCP保鮮劑（有效成分3.3%）、專業(yè)泡騰片、檸檬酸助劑，一罐可熏蒸30～35m3,根據(jù)車輛大小，用2～3罐，熏蒸處理在室溫和冷藏條件下均有效。建議密閉熏蒸處理12~24h，根據(jù)處理溫度而定，溫度高于20℃時，處理12h；低于20℃時，處理24h；熏蒸時的溫度不低于5℃,熏蒸處理時盡量保持溫度的恒定。7.3包裝箱處理4DB6521/T072—2024包裝箱尺寸根據(jù)GB/T6543標(biāo)準(zhǔn)的要求，內(nèi)裝物最大質(zhì)量15kg，將選用的哈密瓜包裝后，及時用1-MCP整車（庫）熏蒸劑在密閉環(huán)境熏蒸處理。熏蒸處理完后打開車（庫）門通風(fēng)30min，之后的管理與常規(guī)冷鏈運輸和冷庫貯藏相同。8冷庫貯藏裝箱的哈密瓜，在冷庫內(nèi)擺放垛，進(jìn)行預(yù)冷，果實溫度下降到貯藏溫度時進(jìn)行碼垛。庫內(nèi)設(shè)置架子,架高以每層放置瓜箱5～8箱為宜，每層瓜箱相隔20～30cm。存放方式應(yīng)符合庫體設(shè)計要求，以有利于空氣流通、保持庫內(nèi)溫度均衡和管理方便為宜。應(yīng)符合GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范。根據(jù)哈密瓜的成熟期，確定貯藏溫度。早熟品種溫度控制在8～10℃,中晚熟品種在6～8℃,晚熟品種在2~4℃。濕度控制在70～80%。8.1冷庫管理貯藏期間應(yīng)對哈密瓜產(chǎn)品品質(zhì)定期檢查，并及時剔除變質(zhì)產(chǎn)品。根據(jù)產(chǎn)品需求實時適度的更換新鮮空氣，設(shè)施設(shè)備及器具應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，冷庫應(yīng)定期除霜，貯藏期間應(yīng)保持溫濕度的相對穩(wěn)定，定時檢查庫內(nèi)的溫度和相對濕度，果蔬溫濕度檢測方法符合GB/T23244的相關(guān)規(guī)定。9