如何破解中國食品飲料流行密碼研究報告：尋找下一個“檸檬”-39正式版-WN8

尋找下一個“檸檬”如何破解中國食品飲料流行密碼宗瑞興()AILab2000年進入中國市場10個城市開設辦公室1,700名研究與咨詢專家北京上海廣州深圳武漢成都杭州沈陽香港臺北?Ipsos20242?2前瞻市場創(chuàng)新提升創(chuàng)新成功率挖掘和量化未滿足需求市場及消費者洞察嶄新的創(chuàng)新路徑人類學、社會學等新技術挖掘和量化用戶潛在需求，前瞻下一個創(chuàng)新和品類增長的機會。市場細分，找到新用戶和高質(zhì)量的用戶，識別增長的機會。賽道評估，尋求市場進入的機會。3D（define和develop），全新的用戶創(chuàng)新流程，實現(xiàn)真正的創(chuàng)新。品牌客戶體驗提升NPS，提升ESGESG與業(yè)務增長互相成就品牌價值創(chuàng)造CES模型（Connect進入心智、連接心智、Sustain占領心智），確保品牌成長，并成為用戶的首選品牌?？蛻趔w驗管理體驗旅程梳理、指標體系建立、管理平臺部署、洞察驅(qū)動智能運營，以提升用戶和NPS用戶全生命周期價值。ESG戰(zhàn)略構(gòu)建藍圖、確定戰(zhàn)略與路線、創(chuàng)造可持續(xù)產(chǎn)品和更新解決方案、組織內(nèi)外溝通、和評估改善，ESG賦能價值創(chuàng)造。3?AILAB益普索AI實驗室智能技術與洞察結(jié)合，驅(qū)動業(yè)務科學增長檸檬賽道，久經(jīng)考驗，長盛不衰檸檬茶飲店：2023490002020年底增長了三倍?！皺幟省逼放疲篖emon檸檬產(chǎn)品：1979年上市；蘭芳園凍檸茶熱銷；農(nóng)?Ipsos20245檸檬傳奇是否會被復制?如何尋找下一個爆款檸檬C?Ipsos20246中國的消費品市場是一個創(chuàng)新驅(qū)動的市場中國每年快消新品個數(shù)約20,000新品銷量占市場銷量增量的比例46%?Ipsos20247大廠也在努力創(chuàng)新-雀巢中國新品數(shù)量34681702017年2018年2019年200+2023年?Ipsos20248產(chǎn)品創(chuàng)新的路徑千千萬，從哪里開始？口味拓展新產(chǎn)品線新目標消費者新價位段功能創(chuàng)新新包裝形態(tài)…?Ipsos20249產(chǎn)品的成功來自于對趨勢和需求的把握X未來可能的創(chuàng)新方向是什么如何滿足以及超越用戶需求?Ipsos2024產(chǎn)品的成功來自于對趨勢和需求的把握X未來可能的創(chuàng)新

方向是什么?Ipsos2024時間機器–日本20-30年前發(fā)生的事情在中國正在發(fā)生人口經(jīng)濟社會人口減少低利率低欲望社會少子化和單身化房價下跌焦慮心態(tài)老齡化內(nèi)需低迷虛擬世界逃避?Ipsos2024從日本HIT食品大賞看日本飲料產(chǎn)品方向年，排除食品和酒類的飲料產(chǎn)品?Ipsos|DocName|MonthYear|Version#|Public|Internal/ClientUseOnly|StrictlyConfidential口感和體驗2020年2020年2020年2021年可口可樂「芬達Premier」三得利「伊右衛(wèi)門」綠茶Mizkan蘋果醋飲料三得利「Boss」抹茶拿鐵高濃度果汁和強碳酸口感，果汁含量為13%，且只選用葡萄采摘后24小時內(nèi)榨93100將茶湯中添加源自酵母的成分，呈現(xiàn)出更加好看的綠色。同時在外包裝上，明確寫出了“具有像剛泡好的茶的色香味”。2020年9%。有樹莓、霞多麗和桃子荔枝3種口味，喝起來有著柔和的酸度和適度的甜味。除了直飲版本，還有濃縮版本，可以添加到蘇采用石臼研磨抹茶等國產(chǎn)抹茶奶油成分，前調(diào)是濃郁醇甜的牛奶風味，后調(diào)是抹茶的清爽回味，讓用戶盡情享受口感豐富有2021年2022年2022年2023年

綾鷹抹茶拿鐵MitsuyaColaBoss水果歐蕾Asahi颯100%國產(chǎn)抹茶配合溫和順滑的奶油，以“清爽好喝”著稱。據(jù)說很多人不僅喜歡直接飲用，而是熱衷于將其加以柑橘類水果和8種精心挑選的香料為秘方的可樂味碳酸飲料。以經(jīng)典可樂口奢侈地使用了5種水果，制成果汁含量達到10%的新產(chǎn)品。此外，通過使用與水果相容的乳制品成分，產(chǎn)品實現(xiàn)了豐在日本最高等級的茶藝大師監(jiān)督下制作完成，使用了微發(fā)酵的茶葉（枯萎綠茶），?Ipsos2024功能趨勢2020年麒麟「iMUSE」乳酸菌功能飲料系列2021年ビヒダスヨーグルト便通改善（bifidus酸奶便通改善）2023年?キリンおいしい免疫ケア?シリーズ（KIRIN美味免疫系列）2020年112432000bifidusCare系列名稱和設計都傳達了“功能”和“美味”2021年ヤクルトYakult1000/Y10002022年森永乳業(yè)「睡眠改善」2023年ピルクルミラクルケア（PirukuruMiraclecare）1000、Y10001000ShirotaL-茶氨酸”作為核心成分并聲稱可以改善睡眠質(zhì)600億乳酸菌NY1301/65ml?Ipsos2024在健康的基本條件之下創(chuàng)新維度豐富感官體驗SensoryExperience功能融合FunctionalFusion產(chǎn)品特點：追求豐富的口感和多樣的體驗。產(chǎn)品特點：不僅提供基礎的功能（如助眠、緩解壓力），還文化背景：反映了現(xiàn)代社會對個性化、多樣化體驗的追求，會添加多種功能性成分，旨在綜合提升健康和生活質(zhì)量。消費者渴望在飲用過程中獲得愉悅的感官享受。文化背景：反映了人們對健康和多功能產(chǎn)品的關注，尤其是在快節(jié)奏生活中，希望通過飲料來實現(xiàn)多種健康目標。體驗純粹享受PureEnjoyment簡約效用MinimalUtility功能產(chǎn)品特點：強調(diào)簡單、自然的口味和純粹的飲用體驗。包裝產(chǎn)品特點：專注于某一或少數(shù)幾種功能，成分單一、包裝簡簡約，原料天然，無多余添加。潔，但功能性突出。文化背景：反映了現(xiàn)代社會中一種回歸自然、追求簡單生活文化背景：反映了現(xiàn)代社會對效率和效果的高度關注，尤其的趨勢，消費者希望在繁忙的生活中找到簡單純粹的享受。是在健康領域，人們希望通過簡單直接的方式達到預期效果。?Ipsos2024純粹基于功能的產(chǎn)品創(chuàng)新矩陣感官體驗SensoryExperience豐富功能融合FunctionalFusionMizkan蘋果醋飲料綾鷹抹茶拿鐵可口可樂「芬達Premier」Boss水果歐蕾體驗KIRIN美味免疫系列麒麟「iMUSE」乳酸菌功能飲料系列功能1000bifidus酸奶便通改善純粹享受PureEnjoymentAsahi颯伊右衛(wèi)門綠茶純粹Pirukuru簡約效用MinimalUtility?Ipsos2024睡眠改善超出功能層面的，全方位的產(chǎn)品創(chuàng)新方向社會價值-情感價值-功能價值感官體驗功能融合-純粹享受簡約效用需求基座享受-?Ipsos20242024年中國個人和社會情緒個人愉悅???壓力??自我????家庭社會懷舊???崛起??關懷??Ipsos2024中國懷舊指數(shù)59%在過去的十年中，37%中國的懷舊指數(shù)上升了相較于懷舊指數(shù)增長較快的國家（如瑞典巴西等），中國的懷舊指

數(shù)的絕對值更低。20142017202020232022231114日期間，在50個市場對4857916-75歲的成年人進行了線上采訪:2023?Ipsos202420大白兔奶糖武漢二廠21產(chǎn)品的成功來自于對趨勢和需求的把握X如何滿足以及超

越用戶需求?Ipsos202422食品飲料創(chuàng)新不止于滿足“未滿足需求”，也要提供驚喜無知原來如此認消費者恍然大悟！競對已經(jīng)意識到并上市。消費者和競對都感慨原來如此謹慎跟隨滿足需求的原創(chuàng)性創(chuàng)新，高概率成功消費者消費者需求明確，競對也已經(jīng)布消費者有顯性的需求，但競對沒局。有做。如何站在消費者角度思考，而且能夠發(fā)現(xiàn)消費者自己都沒有意識到的需求？有認知有卷入價格戰(zhàn)的可能性說不定能成功有認知競對無認知?Ipsos202423探尋消費者的本質(zhì)需求待辦任務Jobtobedone?Ipsos202424什么是JobToBeDone/JTBD在這里，任務（）被定義為一個目標、一個要解決的問

題、一個要避免的事情，或者一群人在特定情況下試圖實現(xiàn)

或完成的任何事情。他需要「雇傭」一個產(chǎn)品/一項服務來幫助他完成這項任務

（）。25通過消費者調(diào)研，挖掘飲料的Jobstobedone和消費場景調(diào)查方法：分析方法：-調(diào)查時間：2024年5月-需求抽?。荷墒紸I提取用戶需求-調(diào)查方法：在線問卷，AI自動追問-需求聚類：需求聚類為Jobs（待辦任務）-調(diào)查問題：飲料的痛點和爽點-場景定義：定義飲用場景

-樣本量：400-樣本范圍：全國?Ipsos202426通過消費者的自發(fā)感受挖掘場景和tobedoneAI與消費者對話：AI解析，識別JTBD：Job定義：AI：您回想一下自己平時喝飲料的習慣以及喝飲料ContextJob:日常生活中的便捷解渴需求最多場景，具體的場景或時刻是什么？包括什么時間，跟誰一起做什么？消費者:在外面逛渴了，朋友，家人在外面逛街并感到口渴時DesiredProgress解渴并降溫或提供健康益處Sub-Job1當在外面逛街并感到口渴時，消費者需要一種飲料來解渴并降溫或提供健康益處AI：在外面逛街渴了的情況下，您通常選擇喝的飲料是什么？至少明確飲料的種類，如果是具體的品牌和口味也可以注明消費者:帶氣的飲料或者茶飲料UltimateGoal通過飲用飲料滿足口渴的同時，獲得降溫或健康益處Sub-Job2當在夏日與朋友逛街時，用能夠提供清爽口感和涼快感覺的飲料，補水和緩解口渴。AI：選擇喝帶汽飲料或者茶飲料的原因是什么？消費者：帶氣飲料能降溫，茶飲料比較健康*700%600%DynamicEntertainmentX軸：調(diào)研數(shù)據(jù)消費者TOM占比Y軸：需求場景聲量增長率氣泡大?。荷缑铰暳?00%400%300%200%EnjoymentRefreshMomentsDining100%智力挑戰(zhàn)0%MentalBoost身餐-100%-5.00%0.00%5.00%%20.00%25.00%30.00%35.00%*?Ipsos2024RelaxingMomentsVibrantMoments28場景洞察數(shù)據(jù)庫歡樂餐聚（JoyfulDining）7大場景200+Sub-Jobs清爽時刻（RefreshMoments）活力時刻（VibrantMoments）動感娛樂（DynamicEntertainment）輕松時光（RelaxingMoments）優(yōu)質(zhì)享受（PremiumEnjoyment）智力挑戰(zhàn)（MentalBoost）?Ipsos202429消費者飲料需求]馬斯洛需求理論]自我實現(xiàn)新奇探索NoveltyExplore尊重需求身份象征StatusSymbol熟悉懷舊NostalgicReminiscence社交需求情感聯(lián)絡BondingElixir氛圍提升AmbienceBooster安全需求WellnessNourisherMentalConvenient&DiningCompanion生存需求DelightCool&Refreshing?Ipsos202430不止于洞察Bot–益普索基于AIAgent技術的AI創(chuàng)新工具IdeationAgent?400名消費者?確定的Jobs?場景標簽?個功能方向?Jobs標簽?情緒價值?清晰的需求?社會價值ConceptGeneration?原料數(shù)據(jù)庫?概念名稱?國外新品?產(chǎn)品賣點?國內(nèi)新品?功能和情感利益?競品動態(tài)?ReasontoBelieve?Ipsos202431深入到場景當中案例：游戲場景的jobtobedone和潛在機會游戲中游戲后在晚上熬夜打游戲時，消費者需要提神和補充水分，以在玩完游戲后通過喝口味好的飲料來放松和恢復精力保持精力充沛和避免困倦。在完成一場游戲比賽之后，補充能量和營養(yǎng)，同時享受美味的口感。健康和優(yōu)異表現(xiàn)：補水提神恢復和放輕松：身體放松和口感體驗通過AI工具，也可基于現(xiàn)有產(chǎn)品進行擴展創(chuàng)新豐富感官體驗SensoryExperience功能融合FunctionalFusion體驗功能純粹享受PureEnjoyment簡約效用MinimalUtility純粹假設您已經(jīng)有一款針對游戲場景的功能飲料?,手邊的戰(zhàn)馬能量型維生素飲料就成了年輕人,及時補充能量,提供持續(xù)的戰(zhàn)斗力。?-D-核糖能夠維持較長時間的能量補充,有助于緩解疲勞;-速溶咖啡粉有助于增加體內(nèi)能量;-?；撬釀t可以營養(yǎng)內(nèi)臟和神經(jīng)系統(tǒng);?戰(zhàn)馬總能恰到好處的給年輕人提供能量支持。賦予年輕人盡興嗨玩,,喝上一罐戰(zhàn)馬能量型維生素飲料,助,愉快上分。應用在四個方向上進行概念擴展感官體驗-爆裂能量感官炸彈SensoryExperience豐富功能融合-全能戰(zhàn)馬能量飲FunctionalFusion消費者洞察：游戲?qū)?zhàn)后的疲倦感，造成狀態(tài)下滑，急需快速補充能量以維持戰(zhàn)斗狀態(tài)和消費者洞察:快節(jié)奏生活中，尤其游戲?qū)?zhàn)后，年輕人急需同時提升多項生理和心理狀態(tài)愉快的游戲體驗。的功能性飲料。核心賣點：極速補能，暢快感官享受，激發(fā)游戲激情。核心賣點:多重功效一飲達成，全面提升游戲表現(xiàn)。置信原因及利益點：置信原因及利益點:含核糖，維持長時間能量補充，告別疲倦。D-核糖，提供持續(xù)能量，抗疲勞更持久。2.速溶咖啡粉，瞬時提升體能，續(xù)航力MAX。2.咖啡因和?；撬犭p重組合，增強體內(nèi)能量，提神醒腦。3.牛磺酸，全面營養(yǎng)內(nèi)臟和神經(jīng)系統(tǒng)，持久精神充沛。3.復合維生素B群，輔助代謝，全面提升精力。4.爆裂的口感設計，激發(fā)感官享受，增強游戲體驗。體驗4.礦物質(zhì)均衡配