豐樂中學(xué)食堂學(xué)生食品衛(wèi)生制度

第第頁豐樂中學(xué)食堂學(xué)生食品衛(wèi)生制度豐樂中學(xué)食堂學(xué)生食品衛(wèi)生制度1、組織全體工作及管理人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和堅(jiān)決執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，建立衛(wèi)生崗位責(zé)任制和衛(wèi)生檢查制度，把學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生列入責(zé)任制的緊要內(nèi)容，使食堂衛(wèi)生工作常?；?、強(qiáng)制化。2、食堂的飲食衛(wèi)生必需實(shí)現(xiàn)《食品衛(wèi)生法》第六條“食品生產(chǎn)經(jīng)營過程“所列的要求。特別要做到生熟分開，生熟分開要有明顯標(biāo)記；存放直接入口的食物容器，使用前必需洗凈、消毒，炊具、用具用后必需洗凈，保持清潔；銷售直接入口食品時(shí)，必需作用售貨工具。3、學(xué)?？倓?wù)處和要布置特地的工作人員負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生的監(jiān)督、監(jiān)測及管理，樂觀爭取衛(wèi)生防疫部門的技術(shù)引導(dǎo)。4、要利用各種宣傳工具，對(duì)學(xué)生進(jìn)行防病教育、食品衛(wèi)生教育，發(fā)動(dòng)群眾搞好環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。5、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂的管理，依據(jù)季節(jié)更改和市場供應(yīng)情況，注意營養(yǎng)搭配，使學(xué)生吃到價(jià)廉物美、營養(yǎng)衛(wèi)生的飯菜。6、發(fā)現(xiàn)學(xué)生患疾病，要及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門和本地衛(wèi)生防疫站，并采取措施，防止傳播擴(kuò)散。對(duì)患病學(xué)生要及時(shí)護(hù)理、診治，防止并發(fā)癥。對(duì)食堂的食品和餐具要認(rèn)真取樣化驗(yàn)，找啟程病原因，并進(jìn)行徹底消毒。7、定期對(duì)食堂全體工作人員進(jìn)行體格檢查，患有傳染病或個(gè)人衛(wèi)生不好的炊事人員要及時(shí)調(diào)整，或在患病期間調(diào)離食堂。8、學(xué)校定期檢查食堂各種設(shè)備的衛(wèi)生條件，不合格的要改進(jìn)或更換。篇2:營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全和食堂食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案為了有效應(yīng)急處理學(xué)?！盃I養(yǎng)餐”食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障學(xué)生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)的健康發(fā)展，特訂立本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：1、學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)組組長：副組長：成員：2、學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作小組：①救援調(diào)度組：組長：副組長：成員：職責(zé)：負(fù)責(zé)將致病人員以最快捷的方式、途徑送醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。②調(diào)查搭配組：組長：勾允副組長：張遷客成員：謝先元史洪倫劉玉梅龍從美職責(zé)：負(fù)責(zé)搭配上級(jí)各部門開展調(diào)查，準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)致病人員，保護(hù)好食堂菜肴樣品，可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。③警戒保障組：組長：代禮貴成員：陳華張青才勾玲艷職責(zé)：掌控和維護(hù)事件現(xiàn)場秩序，幫忙維護(hù)救治單位的秩序。④善后處理組：組長：勾允成員：張蕾張遷客謝先元職責(zé)：做好中毒人員善后處理及其家屬的安排工作，防止過激行為發(fā)生。⑤輿情應(yīng)對(duì)組：組長：黃奎成員：王雪職責(zé)：及時(shí)收集事件情況，如實(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告，嚴(yán)防無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場。二、日常工作開展：1、完善制度。在上級(jí)教育行政部門及“營養(yǎng)餐”衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)工作看法的基礎(chǔ)上，不肯定本?！盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并按制度嚴(yán)格落實(shí)。2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的實(shí)在引導(dǎo)下，由后勤組牽頭，以“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果及時(shí)反饋到學(xué)校。3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)?！盃I養(yǎng)餐”食品安全第一責(zé)任人，“營養(yǎng)餐”食品管理員為直接責(zé)任人，實(shí)行學(xué)校“營養(yǎng)餐”食品安全事故責(zé)任追究制。4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣闊師生，特別是“營養(yǎng)餐”食品管理員的“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，讓他們嚴(yán)格把握“營養(yǎng)餐”食品的驗(yàn)收關(guān)，禁止不合格、保質(zhì)期（貨到之日后）剩余時(shí)間不足的食品進(jìn)入學(xué)校。個(gè)人的衛(wèi)生要求（從業(yè)人員必需取得衛(wèi)生培訓(xùn)合格證和健康證方可上崗），加強(qiáng)員工責(zé)任心和事業(yè)心。5、添置設(shè)備。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，漸漸完善和提高“營養(yǎng)餐”食品貯藏室食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。篇3:衛(wèi)溪中心學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案衛(wèi)溪中心學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案為確保我區(qū)學(xué)校師生生命資產(chǎn)安全，防備食堂食品衛(wèi)生安全事故，及時(shí)高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《中華人民共和國突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應(yīng)急處理?xiàng)l例》和?？h教育局有關(guān)規(guī)定，同時(shí)結(jié)合我區(qū)學(xué)校教育工作實(shí)際情況，訂立本應(yīng)急預(yù)案。一、引導(dǎo)思想堅(jiān)持“以人為本”的思想，堅(jiān)持師生生命安全高于一切，務(wù)實(shí)求是，明確責(zé)任，安全無小事，責(zé)任重于泰山。同時(shí)堅(jiān)持“防備為主，樂觀處理”的方針，盡一切努力杜絕或減少學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)性事件的發(fā)生，盡一切努力把師生生命安全及國家資產(chǎn)的損失降到最低點(diǎn)。二、食品安全突發(fā)事件的定義本預(yù)案所稱的食品安全突發(fā)事件的定義為：驀地發(fā)生，對(duì)人體健康和人身安全造成嚴(yán)重危害或者具有嚴(yán)重危害的食物中毒；食用感染疫病的動(dòng)植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重點(diǎn)食源性疾患；食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重的傳染病暴發(fā)與流行；以及人為加入有毒物質(zhì)，使人體健康受到損害的重點(diǎn)社會(huì)影響的急性事件。三、成立工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)衛(wèi)溪區(qū)中心學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：田志文副組長：成員：所轄學(xué)校校長體衛(wèi)專干。四、突發(fā)事件的緊要處理措施食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生，立刻啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并及時(shí)向縣教育局、本地衛(wèi)生主管部門報(bào)告。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會(huì)議，商討和布置處理方法，各司其職，開展工作。五、突發(fā)事件的實(shí)在處理對(duì)策集體食物中毒：1.立刻撥給他打個(gè)電話120，對(duì)中毒人員急救，緊急將中毒人員送往醫(yī)院救治，同時(shí)向教育局和防疫站衛(wèi)生主管部門報(bào)告。2.立刻查封學(xué)校食堂，對(duì)當(dāng)天的飯菜清樣及其他食物封存。3.組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場嘔吐物，為公安衛(wèi)生部門供應(yīng)第一手資料。六、防范措施1.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的宣傳，嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食堂達(dá)標(biāo)檢查評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)》；建立完善食品衛(wèi)生安檢制度。2.校內(nèi)食堂、小賣部嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害物品。3.建立完善學(xué)生食堂飯菜（包含外購的食品、飲品）留驗(yàn)制度。七、責(zé)任制度1.學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人，各班班主任為責(zé)任報(bào)告人。2.事故報(bào)告制度：各班必需在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育局和衛(wèi)生部門報(bào)告，在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)向教育局報(bào)告事態(tài)發(fā)展情況。3.事故追究制度：對(duì)事故有延報(bào)、慌報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處理欠妥，要追究當(dāng)事人責(zé)任；學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織氣力做好學(xué)生家長及親屬的安排工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個(gè)人不得自行散