【粵教版】三年級(jí)全一冊(cè)《勞動(dòng)與技術(shù)》第3單元 活動(dòng)1《淘米、擇菜、洗菜》課件

淘米,擇菜,洗菜粵教版三年級(jí)

新知導(dǎo)入

同學(xué)們,你會(huì)淘米,擇菜,洗菜嗎？你能做一桌美味的飯菜嗎？

新知導(dǎo)入觀察下邊的圖片,你能說出做好一桌飯菜的過程嗎?先淘米，然后蒸飯；洗菜、切菜，然后炒菜，這樣一頓飯菜就做好了。

新知導(dǎo)入選擇你會(huì)做的事情說一說。

播放視頻《雞蛋炒西紅柿》。新知導(dǎo)入巧手工作坊

淘米,就是把夾雜在米粒中的雜屑（稻殼,石子,沙粒等）淘洗干凈。

(一)淘米為什么要淘米？新知導(dǎo)入巧手工作坊

先把米放在飯鍋里,

然后放水,接著用手揉搓和攪拌米粒,最后把水倒掉。記得倒水的時(shí)候要慢,要用手接著米粒,不然米?？赡軙?huì)隨著水一起流走。重復(fù)一到兩次上述步驟。

怎樣淘米？能力提升技能提升卡

①揉搓米粒的時(shí)候不能太用力,否則米表層的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)丟失。

②淘洗雜糧米時(shí)可適當(dāng)增加淘洗次數(shù)。

③洗好米后,在電飯煲中加入不超過手指第一關(guān)節(jié)深(從米面向上量)的清水,插上電源,按下煮飯對(duì)應(yīng)鍵即可。新知講解

淘米一般有兩種方法:一是用淘米蘿淘,二是直接把米放在鋁鍋里淘。

用淘米蘿淘米

把米倒入淘米蘿中,浸入盛水的盆中,讓米完全浸沒在水中。

一手拿蘿,另一手?jǐn)嚢?翻動(dòng)籮中的米,再把籮稍微傾斜一些,由上方退出水面,讓雜質(zhì)漂出去,揀去雜質(zhì)、揀去小石子,沙粒,霉米。這樣反復(fù)幾次后,用清水再?zèng)_洗1-2次。淘米的方法有幾種？說說淘米的過程？新知講解

用鋁鍋淘米

在盛水的鋁鍋里放水,一手拿鍋,另一手?jǐn)嚢?翻動(dòng),再把鍋稍向下傾斜,使雜質(zhì)隨水慢慢流出鍋外。揀掉小石子,沙粒,霉米。反復(fù)幾次后,用清水沖洗1-2次。知識(shí)拓展

我們吃的米有大米,秈米。不同的米加水多少不同,加多少水是蒸米飯的關(guān)鍵。

一般大米與水的比例是

1:1.3,若是秈米,應(yīng)多加一點(diǎn)水。

你知道蒸飯是米與水的比例嗎？

實(shí)踐感知組織學(xué)生練習(xí)蒸飯

全班學(xué)生分為3-4人一組。每組負(fù)責(zé)做一鍋米飯。組內(nèi)成員之

間分工合作,教師輪流進(jìn)行指導(dǎo)。

最后,比一比哪組做得更好(不要做很多,只要夠?qū)W生們午飯食用即可)。新知導(dǎo)入

擇菜,就是去掉蔬菜中不能食用的部分。(二)擇菜為什么要擇菜？新知講解白菜、菠菜等,要把腐爛、發(fā)黃、老、硬的葉和莖去掉。

不同的蔬菜有不同的擇菜方法土豆、胡蘿卜等需要削去外皮和根須。豆角要擇去把兒和老筋。小辣椒要擇去把兒。新知導(dǎo)入說一說，擇菜的方法？

播放視頻《擇菜的方法》。新知導(dǎo)入

洗菜,是要洗去泥土、蟲卵和殘留的農(nóng)藥。(三)洗菜為什么要洗菜？新知講解葉菜類要輕輕地搓洗。

蔬菜不同,清潔方法也不同。

清洗土豆、胡蘿卜等要用水將表面的泥土沖洗干凈。合作交流（3）小葉青菜茼蒿、雞毛菜、小白菜等青菜，可以將根切除，放在水里抖動(dòng)清洗，然后根部向上在水龍頭前沖洗，通過水的沖擊和震動(dòng)，去掉殘留農(nóng)藥。說一說，你知道的洗菜方法？（4）菜花類而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用開水燙一下，這樣也能將殘留的農(nóng)藥掉。合作交流（1）莖類和瓜類蔬菜對(duì)于黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡1―2分鐘，后用柔軟的刷子刷洗并用清水沖洗。說一說，你知道的洗菜方法？（2）包葉菜類蔬菜對(duì)于大白菜、卷心菜等包葉菜類蔬菜，可將外面的葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。新知講解

此外，通過紫外線光照，也可以使蔬菜中的部分殘留農(nóng)藥分解、失活，因此，如果有條件的話，大家可以把蔬菜放到太陽下曬一曬。蔬菜應(yīng)先洗再切。新知講解刷拖布、沖馬桶等。勞動(dòng)小奧秘

你們知道嗎?淘米水可以用來洗菜,也可以澆花。想一想,淘米水還可以用來干什么呢？

新知講解

討論:怎么利用菜葉和根莖呢？視頻《蘿卜纓做泡菜》

新知講解我來實(shí)踐

學(xué)了淘米、擇菜、洗菜的方法,行動(dòng)起來吧!想一想,在勞動(dòng)的同時(shí),應(yīng)如何做到環(huán)保又高效呢?可以使用哪些新工具呢?把你的小妙招記錄下來吧。表3-1-1

勞動(dòng)小妙招勞動(dòng)項(xiàng)目

節(jié)約用水

洗菜水，然后再用它拖地，沖馬桶。節(jié)約時(shí)間

先洗米煮飯?jiān)偃ハ床藫癫?，效率?huì)更高。新工具

盆里接入水，能沒過菜即可。在加入半勺或更多一些的鹽，泡一會(huì)菜，農(nóng)藥殘留會(huì)去掉不少。我的小妙招新知講解

勞動(dòng)成果展示處:

米粒清洗干凈

蔬菜擇得完整

蔬菜清洗干凈

積極主動(dòng)

我在勞動(dòng)過程中覺得最困難的是：

我是這樣克服困難的:

自我評(píng)價(jià)

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

洗菜時(shí)，菜的根部有褶皺，泥巴不好洗凈。我找來了，小刷子，慢慢地刷，最后洗凈了。課堂練習(xí)

說一說，你還有哪些淘米,擇菜,洗菜的小妙招，和同學(xué)們一起分享。課堂總結(jié)

通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們掌握淘米,擇菜,洗菜的方法，在實(shí)踐中培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、合作能力,體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂，真正體驗(yàn)了我是家庭小主人的責(zé)任感