食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)創(chuàng)意與工業(yè)設(shè)計(jì)應(yīng)用試題考核試卷

食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)創(chuàng)意與工業(yè)設(shè)計(jì)應(yīng)用試題考核試卷考生姓名：__________答題日期：_______年__月__日得分：_________判卷人：_________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.以下哪種設(shè)備不屬于食品加工機(jī)械？（）

A.切片機(jī)

B.攪拌機(jī)

C.打印機(jī)

D.灌裝機(jī)

2.食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí)，以下哪項(xiàng)不是首要考慮的因素？（）

A.衛(wèi)生性

B.效率

C.外觀(guān)設(shè)計(jì)

D.安全性

3.下列哪項(xiàng)技術(shù)通常不用于提升食品加工設(shè)備效率？（）

A.自動(dòng)化控制

B.智能識(shí)別

C.蓄能技術(shù)

D.3D打印

4.在食品加工設(shè)備中，以下哪種材料最不適合用于制作接觸食品的部件？（）

A.不銹鋼

B.食品級(jí)塑料

C.碳鋼

D.鋁合金

5.關(guān)于食品加工設(shè)備的設(shè)計(jì)，以下哪個(gè)說(shuō)法是錯(cuò)誤的？（）

A.應(yīng)便于清潔和維護(hù)

B.應(yīng)盡量減少設(shè)備與食品的接觸面積

C.設(shè)備結(jié)構(gòu)越復(fù)雜越好

D.應(yīng)該考慮到設(shè)備的多功能性

6.工業(yè)設(shè)計(jì)在食品加工設(shè)備中的主要作用是？（）

A.提升設(shè)備性能

B.優(yōu)化設(shè)備結(jié)構(gòu)

C.改善用戶(hù)體驗(yàn)

D.降低生產(chǎn)成本

7.下列哪種食品加工設(shè)備常用在對(duì)食品進(jìn)行成型處理？（）

A.真空包裝機(jī)

B.切片機(jī)

C.包裝機(jī)

D.成型機(jī)

8.在食品加工設(shè)備中應(yīng)用工業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)，以下哪個(gè)原則是最重要的？（）

A.美觀(guān)性

B.創(chuàng)新性

C.實(shí)用性

D.經(jīng)濟(jì)性

9.下列哪種技術(shù)通常用于減少食品加工過(guò)程中的能耗？（）

A.高效電機(jī)

B.傳統(tǒng)電機(jī)

C.增加設(shè)備體積

D.減少設(shè)備使用效率

10.食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí)，以下哪種做法不利于設(shè)備的清潔和維護(hù)？（）

A.采用光滑表面處理

B.減少設(shè)備死角

C.使用不易拆卸的部件

D.使用易于清潔的材料

11.以下哪個(gè)因素不是影響食品加工設(shè)備工業(yè)設(shè)計(jì)的主要因素？（）

A.食品加工工藝

B.目標(biāo)用戶(hù)需求

C.市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)

D.天氣變化

12.在食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)中，以下哪種做法有助于提高設(shè)備的使用壽命？（）

A.使用低成本的易損件

B.減少設(shè)備的保養(yǎng)維護(hù)

C.使用耐磨材料和工藝

D.增加設(shè)備的復(fù)雜性

13.下列哪種設(shè)計(jì)理念在現(xiàn)代食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)中越來(lái)越受到重視？（）

A.大規(guī)模生產(chǎn)

B.單一功能

C.用戶(hù)定制

D.一次性使用

14.在食品加工設(shè)備中，以下哪個(gè)部分的設(shè)計(jì)通常要考慮到防止交叉污染？（）

A.傳動(dòng)部分

B.控制系統(tǒng)

C.接觸食品的部件

D.外殼

15.下列哪種技術(shù)有助于實(shí)現(xiàn)食品加工設(shè)備的智能化？（）

A.機(jī)械結(jié)構(gòu)優(yōu)化

B.傳感器技術(shù)

C.傳統(tǒng)的電氣控制

D.大規(guī)模集成電路

16.關(guān)于食品加工設(shè)備的工業(yè)設(shè)計(jì)，以下哪個(gè)說(shuō)法是正確的？（）

A.設(shè)備應(yīng)設(shè)計(jì)得越復(fù)雜越好

B.設(shè)計(jì)應(yīng)該忽略用戶(hù)的操作習(xí)慣

C.應(yīng)考慮設(shè)備的可擴(kuò)展性和兼容性

D.設(shè)備的顏色和形狀不需要考慮

17.以下哪種情況不是食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮的潛在風(fēng)險(xiǎn)？（）

A.誤操作

B.設(shè)備故障

C.電力供應(yīng)不穩(wěn)定

D.設(shè)備外觀(guān)設(shè)計(jì)過(guò)時(shí)

18.在食品加工設(shè)備中，以下哪種設(shè)計(jì)可以減少食品在加工過(guò)程中的損傷？（）

A.增加加工速度

B.采用硬質(zhì)材料

C.優(yōu)化設(shè)備內(nèi)部結(jié)構(gòu)

D.減少設(shè)備精度

19.以下哪個(gè)方面不是評(píng)價(jià)食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)優(yōu)劣的重要指標(biāo)？（）

A.設(shè)備的使用壽命

B.設(shè)備的制造成本

C.設(shè)備對(duì)食品品質(zhì)的影響

D.設(shè)備的生產(chǎn)效率

20.在工業(yè)設(shè)計(jì)應(yīng)用中，以下哪個(gè)步驟通常是食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)的最后一步？（）

A.市場(chǎng)調(diào)研

B.設(shè)計(jì)草圖

C.原型測(cè)試

D.產(chǎn)品推廣

（以下為答題紙，請(qǐng)考生將答案填寫(xiě)在相應(yīng)的括號(hào)內(nèi)）：

1.()2.()3.()4.()5.()

6.()7.()8.()9.()10.()

11.()12.()13.()14.()15.()

16.()17.()18.()19.()20.()

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮的因素包括哪些？（）

A.設(shè)備的效率

B.設(shè)備的成本

C.設(shè)備的安全性

D.設(shè)備的流行顏色

2.以下哪些材料適合用于制作食品加工設(shè)備中的接觸食品部件？（）

A.鋁合金

B.不銹鋼

C.食品級(jí)塑料

D.橡膠

3.工業(yè)設(shè)計(jì)在食品加工設(shè)備中的應(yīng)用包括以下哪些方面？（）

A.提升用戶(hù)體驗(yàn)

B.優(yōu)化設(shè)備結(jié)構(gòu)

C.降低生產(chǎn)成本

D.提高設(shè)備性能

4.以下哪些技術(shù)可以用于提高食品加工設(shè)備的自動(dòng)化程度？（）

A.傳感器技術(shù)

B.機(jī)器人技術(shù)

C.PLC控制

D.人機(jī)界面

5.在食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)中，哪些做法有助于減少能耗？（）

A.使用高效電機(jī)

B.優(yōu)化設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

C.減少設(shè)備使用效率

D.采用節(jié)能材料

6.以下哪些是食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí)需要遵守的衛(wèi)生要求？（）

A.設(shè)備易于清潔

B.減少設(shè)備與食品接觸面積

C.避免使用銳角設(shè)計(jì)

D.設(shè)備表面使用粗糙材料

7.以下哪些措施有助于提高食品加工設(shè)備的使用壽命？（）

A.使用高質(zhì)量部件

B.定期進(jìn)行設(shè)備維護(hù)

C.減少設(shè)備運(yùn)行時(shí)間

D.采用耐磨材料和工藝

8.在食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)中，以下哪些原則是重要的？（）

A.實(shí)用性

B.美觀(guān)性

C.經(jīng)濟(jì)性

D.創(chuàng)新性

9.以下哪些因素會(huì)影響食品加工設(shè)備的工業(yè)設(shè)計(jì)？（）

A.食品加工工藝

B.用戶(hù)操作習(xí)慣

C.市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)

D.環(huán)境保護(hù)要求

10.以下哪些技術(shù)可以用于食品加工設(shè)備的智能化升級(jí)？（）

A.互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)

B.大數(shù)據(jù)分析

C.人工智能

D.傳統(tǒng)電氣控制

11.食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí)，以下哪些做法有助于提高設(shè)備的安全性？（）

A.使用安全防護(hù)裝置

B.避免使用易燃材料

C.設(shè)計(jì)防誤操作機(jī)制

D.增加設(shè)備的復(fù)雜性

12.以下哪些因素需要考慮在食品加工設(shè)備的可擴(kuò)展性和兼容性設(shè)計(jì)中？（）

A.設(shè)備升級(jí)的可能性

B.不同食品加工的需求

C.設(shè)備的運(yùn)輸和安裝

D.設(shè)備的回收利用

13.以下哪些是現(xiàn)代食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)？（）

A.模塊化設(shè)計(jì)

B.定制化服務(wù)

C.綠色環(huán)保

D.一次性使用

14.在食品加工設(shè)備中，以下哪些設(shè)計(jì)可以減少食品在加工過(guò)程中的損失？（）

A.優(yōu)化切割技術(shù)

B.使用柔軟材料

C.調(diào)整加工速度

D.提高設(shè)備精度

15.以下哪些方法可以幫助食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)者了解用戶(hù)需求？（）

A.市場(chǎng)調(diào)研

B.用戶(hù)訪(fǎng)談

C.競(jìng)品分析

D.實(shí)驗(yàn)室測(cè)試

16.以下哪些因素會(huì)影響食品加工設(shè)備的操作便利性？（）

A.設(shè)備的人機(jī)工程學(xué)設(shè)計(jì)

B.設(shè)備的控制系統(tǒng)的復(fù)雜性

C.設(shè)備的維護(hù)和清潔難度

D.設(shè)備的重量和體積

17.在食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)中，以下哪些做法有助于提升設(shè)備的可靠性？（）

A.使用標(biāo)準(zhǔn)件和通用件

B.增加設(shè)備的冗余設(shè)計(jì)

C.減少設(shè)備的檢驗(yàn)和維護(hù)

D.采用高可靠性材料

18.以下哪些是評(píng)價(jià)食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)成功與否的重要標(biāo)準(zhǔn)？（）

A.設(shè)備的市場(chǎng)接受度

B.設(shè)備的生產(chǎn)效率

C.設(shè)備的維護(hù)成本

D.設(shè)備的環(huán)境影響

19.以下哪些技術(shù)可以幫助食品加工設(shè)備實(shí)現(xiàn)更高效的生產(chǎn)？（）

A.高速加工技術(shù)

B.智能排產(chǎn)系統(tǒng)

C.自動(dòng)化物流系統(tǒng)

D.傳統(tǒng)的手工操作

20.在食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)的原型測(cè)試階段，以下哪些方面需要被重點(diǎn)關(guān)注？（）

A.設(shè)備的功能性

B.設(shè)備的耐用性

C.用戶(hù)的使用體驗(yàn)

D.設(shè)備的市場(chǎng)潛力

（以下為答題紙，請(qǐng)考生將答案填寫(xiě)在相應(yīng)的括號(hào)內(nèi)）：

1.()2.()3.()4.()5.()

6.()7.()8.()9.()10.()

11.()12.()13.()14.()15.()

16.()17.()18.()19.()20.()

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.食品加工設(shè)備的設(shè)計(jì)首要考慮的是______和______。

2.在食品加工設(shè)備中，工業(yè)設(shè)計(jì)的主要目標(biāo)是提升______和______。

3.為了保證食品安全，接觸食品的設(shè)備部件通常使用______和______等材料。

4.食品加工設(shè)備的______和______是影響設(shè)備使用效率的重要因素。

5.現(xiàn)代食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)趨向于采用______和______等新技術(shù)。

6.在食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)中，人機(jī)工程學(xué)原則有助于提高設(shè)備的______和______。

7.食品加工設(shè)備的可擴(kuò)展性和兼容性設(shè)計(jì)需要考慮設(shè)備的______和______。

8.通過(guò)______和______等方式可以收集用戶(hù)對(duì)食品加工設(shè)備的需求信息。

9.食品加工設(shè)備的設(shè)計(jì)過(guò)程中，______和______是確保設(shè)備可靠性的關(guān)鍵步驟。

10.在食品加工設(shè)備原型測(cè)試階段，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注設(shè)備的______和______。

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.食品加工設(shè)備的設(shè)計(jì)可以完全忽略設(shè)備的外觀(guān)。（）

2.在食品加工設(shè)備中，所有材料都適合用于接觸食品的部件。（）

3.工業(yè)設(shè)計(jì)在食品加工設(shè)備中的應(yīng)用主要是為了降低生產(chǎn)成本。（）

4.食品加工設(shè)備的自動(dòng)化程度越高，其操作難度也越大。（）

5.食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí)，無(wú)需考慮設(shè)備的維護(hù)和清潔便利性。（）

6.模塊化設(shè)計(jì)可以增加食品加工設(shè)備的靈活性和可維護(hù)性。（√）

7.一次性使用的食品加工設(shè)備更符合現(xiàn)代工業(yè)設(shè)計(jì)理念。（）

8.食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí)，只需關(guān)注設(shè)備的功能性，無(wú)需考慮用戶(hù)的使用習(xí)慣。（）

9.原型測(cè)試是食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)過(guò)程中的一個(gè)非必要步驟。（）

10.創(chuàng)新的設(shè)計(jì)并不總是有助于提升食品加工設(shè)備的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。（）

五、主觀(guān)題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)中，如何通過(guò)工業(yè)設(shè)計(jì)提高設(shè)備的衛(wèi)生安全性。

2.描述在食品加工設(shè)備設(shè)計(jì)中，如何考慮用戶(hù)體驗(yàn)，并給出至少三個(gè)具體的設(shè)計(jì)建議。

3.闡述為什么食品加工設(shè)備需要考慮可擴(kuò)展性和兼容性，并舉例說(shuō)明這兩種特性在設(shè)備設(shè)計(jì)中的應(yīng)用。

4.請(qǐng)結(jié)合實(shí)際案例，分析工業(yè)設(shè)計(jì)在提升食品加工設(shè)備生產(chǎn)效率方面的作用。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.C

3.C

4.C

5.C

6.C

7.D

8.C

9.A

10.C

11.D

12.C

13.C

14.C

15.B

16.C

17.D

18.A

19.A

20.D

二、多選題

1.ABC

2.BCD

3.ABCD

4.ABC

5.AB

6.ABC

7.AB

8.ABCD

9.ABC

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.AB

18.ABC

19.ABC

20.ABC

三、填空題

1.安全性衛(wèi)生性

2.使用效率用戶(hù)體驗(yàn)

3.不銹鋼食品級(jí)塑料

4.自動(dòng)化程度人機(jī)交互

5.傳感器技術(shù)智能化

6.操作便利性使用安全性

7.升級(jí)換代兼容性

8.市場(chǎng)調(diào)研用戶(hù)訪(fǎng)談

9.材料選擇加工工藝

10.功能性可靠性

四、判斷題

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

6.√

7.×

8.×