2024-2025學年高一生物必修第一冊（人教版）課時跟蹤檢測（六） 蛋白質(zhì)的功能及其結(jié)構(gòu)單位

2/5課時跟蹤檢測（六）蛋白質(zhì)的功能及其結(jié)構(gòu)單位[理解·鞏固·落實]1．判斷下列敘述的正誤(1)分子式中只要有氨基和羧基，就可以判斷其為構(gòu)成生物體的氨基酸。()(2)人體細胞不能合成的氨基酸稱為非必需氨基酸，共8種。()(3)蛋白質(zhì)能夠承擔如此多樣的功能，主要和其專一性有關(guān)。()(4)各種氨基酸理化性質(zhì)不同的原因在于R基不同。()答案：(1)×(2)×(3)×(4)√2.下列關(guān)于生物體內(nèi)的氨基酸的敘述，正確的是()A．如圖所示分子是構(gòu)成生物體的氨基酸B．不同氨基酸的R基一定不同C．只有必需氨基酸是生物體所必需的D．氨基酸是生命活動的主要承擔者解析：選B分析圖形可知，圖示分子不是構(gòu)成生物體的氨基酸，A錯誤；必需氨基酸和非必需氨基酸都是生物體生命活動所必需的，但只有必需氨基酸是生物體內(nèi)無法合成的，只能從食物中獲取，C錯誤；氨基酸是組成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位，蛋白質(zhì)才是生命活動的主要承擔者，D錯誤。3．賴氨酸的分子式為C6H14O2N2，則賴氨酸的R基為()A．—C4H10N B．—C4H10OC．—C4H10ON D．—C5H11N解析：選A氨基酸的分子簡式為C2H4NO2R。賴氨酸的分子式是C6H14O2N2，則該氨基酸的R基為—C4H10N。4．同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，苯丙氨酸具有疏水性，而精氨酸具有親水性，這種差異的產(chǎn)生取決于()A．苯丙氨酸的羧基多B．兩者R基團組成不同C．精氨酸的氨基多D．兩者的結(jié)構(gòu)完全不同解析：選B組成蛋白質(zhì)的氨基酸都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上，不同R基決定氨基酸的不同性質(zhì)。5．下列敘述與蛋白質(zhì)功能有關(guān)的一組是()①胰島素調(diào)節(jié)血糖濃度②注射疫苗使人體產(chǎn)生免疫力③人不吃蔬菜易患壞血癥④食物在小腸內(nèi)徹底消化⑤老年人的骨質(zhì)疏松癥⑥紅細胞運輸氧氣和二氧化碳⑦生命活動的主要能源物質(zhì)A．①②④⑥ B．③④⑤⑦C．③⑤⑦ D．②⑤⑦解析：選A胰島素調(diào)節(jié)血糖濃度，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)調(diào)節(jié)機體生命活動的功能，①符合；注射疫苗使人體產(chǎn)生免疫力，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的免疫功能，②符合；人不吃蔬菜易患壞血癥是缺乏維生素C引起的，與蛋白質(zhì)功能無關(guān)，③不符合；食物在小腸內(nèi)徹底消化是由于各種消化酶的作用，消化酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的催化功能，④符合；老年人的骨質(zhì)疏松癥是缺鈣引起的，與蛋白質(zhì)功能無關(guān)，⑤不符合；紅細胞運輸氧氣和二氧化碳，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的運輸功能，⑥符合；生命活動的主要能源物質(zhì)是糖類，⑦不符合。6．下列關(guān)于四種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)簡式的敘述，錯誤的是()A．構(gòu)成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB．上述四種氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2COOHC．R基中可以有氨基或羧基D．只要含有氨基和羧基的化合物就是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸解析：選D根據(jù)甲、乙、丙、丁四種氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式可知，各種氨基酸都含有C、H、O、N四種元素，A正確；在甲、乙、丙、丁四種氨基酸中，R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2COOH，B正確；氨基酸的R基中可能含有氨基或羧基，C正確；只根據(jù)含氨基和羧基不能判斷某種化合物是否是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，D錯誤。7．下列關(guān)于人體必需氨基酸和非必需氨基酸的說法，錯誤的是()A．必需氨基酸是指必須在人體內(nèi)合成的氨基酸B．組成人體的蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，其中8種是必需氨基酸C．評價食物中蛋白質(zhì)成分的營養(yǎng)價值時，常以必需氨基酸的種類和含量為標準D．對人體來說，雞蛋中必需氨基酸的種類多于玉米中必需氨基酸的種類解析：選A必需氨基酸是指不能在人體內(nèi)合成的，必須從外界環(huán)境中獲取的氨基酸，A錯誤；組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，其中8種為必需氨基酸，B正確；必需氨基酸是評價食物中蛋白質(zhì)成分的營養(yǎng)價值的重要標準，C正確；雞蛋中的必需氨基酸的種類較多，玉米中缺乏賴氨酸，D正確。8．分析下列化合物的結(jié)構(gòu)，回答問題：(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是____________________________________________________。(2)如圖物質(zhì)中不屬于構(gòu)成人體的氨基酸的是______(填編號)。(3)如圖物質(zhì)中屬于構(gòu)成人體的氨基酸共________種，決定氨基酸種類的是________。(4)氨基酸分為必需氨基酸和________氨基酸，其中有______種是必需氨基酸，有______種是人體細胞能合成的，叫作______氨基酸。解析：(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式見答案。(2)由分析可知，如圖物質(zhì)中不屬于構(gòu)成人體的氨基酸的是②和③。(3)由分析可知，題圖①～⑥六種化合物中屬于構(gòu)成人體的氨基酸的是①④⑤⑥，其R基分別是—H、—CH2—COOH、—(CH2)3NH2、—(CH2)3NH2，R基有3種，說明構(gòu)成人體的氨基酸有3種，氨基酸種類的不同在于R基團的不同。(4)構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種(人體21種)，根據(jù)能否在人體內(nèi)合成分為必需氨基酸和非必需氨基酸，其中有8種是必需氨基酸，有13種是人體細胞能合成的，叫作非必需氨基酸。答案：(1)CRHNH2COOH(2)②③(3)3R基團(4)非必需813非必需[遷移·應(yīng)用·發(fā)展]9．組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸中有兩種氨基酸含有S元素，已知某一蛋白質(zhì)分子中含有一個S原子。下列說法錯誤的是()A．該蛋白質(zhì)分子除含有S外，還含有C、H、O、NB．該蛋白質(zhì)分子完全水解后最多可以得到21種氨基酸C．該蛋白質(zhì)可能由一條、兩條或多條肽鏈組成D．該蛋白質(zhì)分子中有“—N—C—C—N—C—C—”的重復(fù)結(jié)構(gòu)解析：選BC、H、O、N是組成蛋白質(zhì)的基本元素，A正確；人體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，其中有2種氨基酸含有S元素，而該蛋白質(zhì)分子中只含有一個S原子，說明該蛋白質(zhì)只有1種含S的氨基酸，故組成該蛋白質(zhì)的氨基酸最多有20種，B錯誤；根據(jù)題干信息不能確定該蛋白質(zhì)所含的肽鏈數(shù)，故該蛋白質(zhì)可能由一條、兩條或多條肽鏈組成，C正確；根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)和脫水縮合的過程可知，蛋白質(zhì)分子中含有“—N—C—C—N—C—C—”的重復(fù)結(jié)構(gòu)，D正確。10．賴氨酸是人體內(nèi)的必需氨基酸，缺乏則會影響人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，導致營養(yǎng)不良。賴氨酸是否也是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸？請根據(jù)給出的實驗原理利用以下材料用具進行探究。(說明：對照組是指能正常生長發(fā)育的組別)材料用具：20只生長發(fā)育狀況相同的正常幼年小白鼠、分裝在不同試劑瓶中的21種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、稱量器(如天平)等。(1)實驗原理：必需氨基酸是動物體內(nèi)不能合成的、只能從食物中獲取的氨基酸。當動物體內(nèi)缺乏必需氨基酸時，出現(xiàn)營養(yǎng)不良，體重增加緩慢。(2)實驗步驟。①配食：取________________________________________________________，配成食物A，作為對照組的食物；另取________________________________________________，每種氨基酸含量和比例與A相同，配成食物B。②分組：將20只小白鼠隨機平均分成甲、乙兩組，分別__________________。③飼喂：在相同且適宜的環(huán)境中飼喂兩組小鼠，甲組飼喂________，乙組飼喂________。(甲為對照組)④觀察：飼喂一段時間后，分別稱量甲、乙兩組小白鼠的體重，計算____________________________________________________。(3)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論。①若________________________________，則說明賴氨酸不是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸。②若______________________________________，則說明賴氨酸是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸。解析：(2)根據(jù)實驗?zāi)康?、原理設(shè)計實驗步驟：①配食：配食時，是否含有賴氨酸是自變量，其他20種氨基酸和食物中其他成分的含量和比例是無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)保持一致且適宜，所以取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的21種氨基酸配制成食物A，作為對照組；另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸以外的20種氨基酸，其含量和比例與食物A中相同配制成食物B，作為實驗組。②分組：將20只小白鼠平均分成甲、乙兩組，分別稱量其體重，記錄并計算平均值。③飼喂：飼喂過程中是否含有賴氨酸的食物是自變量，其他的培養(yǎng)條件是無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)保持一致且適宜，因此甲組每天飼喂適量的食物A，乙組每天飼喂與食物A等量的食物B，兩組小白鼠其他飼養(yǎng)條件相同且適宜。④觀察：分別測量甲、乙兩組小白鼠的體重，并計算體重增加量。(3)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：①若兩組小白鼠營養(yǎng)狀況和體重增加量基本相同，則說明賴氨酸不是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸；②若甲組正常，乙組小白鼠出現(xiàn)營