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文檔簡介
化學(xué)滬教版九下教案:8.3蛋白質(zhì)維生素課題:科目:班級:課時:計劃1課時教師:單位:一、課程基本信息1.課程名稱:化學(xué)滬教版九年級下冊:8.3蛋白質(zhì)維生素
2.教學(xué)年級和班級:九年級(3)班
3.授課時間:2023年5月15日
4.教學(xué)時數(shù):1課時二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.發(fā)展學(xué)生的科學(xué)思維能力,通過探究蛋白質(zhì)和維生素的性質(zhì)和作用,培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、推理的能力。
2.增強(qiáng)學(xué)生的實踐操作能力,通過實驗活動,讓學(xué)生掌握蛋白質(zhì)和維生素的檢測方法。
3.培養(yǎng)學(xué)生的健康意識,讓學(xué)生了解蛋白質(zhì)和維生素對人體健康的重要性,樹立正確的飲食觀念。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識:
學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了化學(xué)基礎(chǔ)知識,包括原子結(jié)構(gòu)、元素周期表、化合物的性質(zhì)等,并對食物中的營養(yǎng)成分有了初步了解。此外,學(xué)生在生物課上對蛋白質(zhì)和維生素的基本概念有所接觸。
2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格:
學(xué)生對食物中的營養(yǎng)成分感興趣,尤其是對如何通過飲食保持健康有較高的關(guān)注度。他們在實驗操作方面具備一定的基礎(chǔ)能力,喜歡通過實踐活動來學(xué)習(xí)新知識。學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格多樣,有的喜歡獨立思考,有的傾向于合作學(xué)習(xí)。
3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn):
學(xué)生可能在理解蛋白質(zhì)和維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)及其生理功能方面遇到困難,特別是在將理論知識與實際應(yīng)用相結(jié)合時。此外,實驗操作中的精確度和實驗結(jié)果的解釋也可能成為學(xué)生的挑戰(zhàn)。四、教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材:化學(xué)滬教版九年級下冊教材,確保每位學(xué)生人手一冊。
2.輔助材料:收集蛋白質(zhì)和維生素的圖片、結(jié)構(gòu)圖表以及相關(guān)視頻資料,用于課堂展示和討論。
3.實驗器材:準(zhǔn)備蛋白質(zhì)檢測用的雙縮脲試劑、維生素檢測用的實驗藥品及儀器,確保所有器材安全可用。
4.教室布置:將教室分為實驗操作區(qū)和討論區(qū),實驗操作臺擺放整齊,討論區(qū)便于學(xué)生分組討論。五、教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課(5分鐘)
通過展示一些富含蛋白質(zhì)和維生素的食物圖片,如雞蛋、牛奶、水果和蔬菜,引導(dǎo)學(xué)生思考這些食物中的營養(yǎng)成分及其對人體的作用。接著提出問題:“你知道哪些食物含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素嗎?它們對人體健康有什么重要性?”以激發(fā)學(xué)生的興趣和好奇心。
2.新課講授(15分鐘)
a.蛋白質(zhì)的性質(zhì)和功能:介紹蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸,講解蛋白質(zhì)的多樣性和其在人體中的作用,如構(gòu)成細(xì)胞、催化反應(yīng)、運輸物質(zhì)等。
b.維生素的種類和作用:詳細(xì)講解維生素的分類、命名以及不同維生素的功能,如維生素A對視力的保護(hù)作用,維生素C的抗氧化作用等。
c.蛋白質(zhì)和維生素的攝入與平衡:強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)和維生素攝入的重要性,同時介紹如何通過合理飲食來保持兩者的平衡,避免缺乏或過量。
3.實踐活動(10分鐘)
a.蛋白質(zhì)檢測實驗:指導(dǎo)學(xué)生使用雙縮脲試劑檢測食物中的蛋白質(zhì)含量,觀察顏色變化并記錄結(jié)果。
b.維生素C檢測實驗:通過添加維生素C溶液到含有碘的淀粉溶液中,觀察溶液顏色的變化,了解維生素C的還原性。
c.飲食搭配練習(xí):讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識,為自己設(shè)計一份含有適量蛋白質(zhì)和維生素的餐單。
4.學(xué)生小組討論(10分鐘)
a.討論食物中蛋白質(zhì)和維生素的來源,學(xué)生舉例說明哪些食物富含蛋白質(zhì),哪些食物富含維生素。
b.討論蛋白質(zhì)和維生素缺乏或過量可能導(dǎo)致的健康問題,學(xué)生舉例說明缺乏維生素C可能導(dǎo)致壞血病,過量攝入維生素A可能導(dǎo)致中毒。
c.討論如何通過飲食調(diào)整來改善營養(yǎng)攝入,學(xué)生分享自己的飲食經(jīng)驗和改進(jìn)建議。
5.總結(jié)回顧(5分鐘)
通過提問的方式,讓學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容,包括蛋白質(zhì)和維生素的性質(zhì)、功能、攝入與平衡等。教師總結(jié)本節(jié)課的重點和難點,強(qiáng)調(diào)合理飲食對健康的重要性,并鼓勵學(xué)生在日常生活中注意營養(yǎng)攝入的平衡。六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源:
-蛋白質(zhì)的多樣性與功能:介紹不同類型的蛋白質(zhì),如結(jié)構(gòu)蛋白、酶、抗體等,以及它們在人體中的具體功能。
-維生素的化學(xué)性質(zhì)與生物活性:詳細(xì)解釋維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)如何影響其生物活性,以及不同維生素在體內(nèi)的代謝途徑。
-營養(yǎng)與健康的關(guān)系:探討營養(yǎng)素攝入與人體健康之間的聯(lián)系,包括營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)不足對健康的影響。
-食物成分表:提供常見食物中蛋白質(zhì)和維生素含量的數(shù)據(jù),幫助學(xué)生了解日常飲食的營養(yǎng)成分。
-營養(yǎng)不平衡的案例研究:分析現(xiàn)實生活中因蛋白質(zhì)和維生素攝入不當(dāng)導(dǎo)致的健康問題案例。
2.拓展建議:
-閱讀拓展:鼓勵學(xué)生閱讀有關(guān)營養(yǎng)學(xué)的書籍或文章,如《營養(yǎng)與健康》、《食物的真相》等,以加深對營養(yǎng)素作用的理解。
-觀看教育視頻:推薦學(xué)生觀看科普視頻,如“蛋白質(zhì)的奇妙世界”、“維生素的奧秘”等,通過視覺學(xué)習(xí)加深印象。
-實踐活動:鼓勵學(xué)生參與家庭烹飪,嘗試制作富含蛋白質(zhì)和維生素的菜肴,實踐所學(xué)知識。
-社會調(diào)查:讓學(xué)生在社區(qū)或?qū)W校內(nèi)進(jìn)行營養(yǎng)知識調(diào)查,了解人們對蛋白質(zhì)和維生素的認(rèn)識和攝入情況。
-成立興趣小組:組織學(xué)生成立營養(yǎng)與健康興趣小組,定期討論和分享營養(yǎng)相關(guān)的話題和研究成果。
-科學(xué)實驗:指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行更多有關(guān)蛋白質(zhì)和維生素的實驗,如測定食物中的維生素C含量,或通過實驗觀察蛋白質(zhì)在不同條件下的變化。
-家庭作業(yè):布置學(xué)生撰寫關(guān)于蛋白質(zhì)和維生素在人體健康中作用的報告,或者設(shè)計一份家庭營養(yǎng)餐單。
-互動討論:在課后通過線上平臺或班級群組,組織學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)主題的互動討論,分享學(xué)習(xí)心得和疑問解答。七、板書設(shè)計①蛋白質(zhì)的相關(guān)知識點
-蛋白質(zhì)的組成:氨基酸
-蛋白質(zhì)的功能:構(gòu)成細(xì)胞、催化反應(yīng)、運輸物質(zhì)
-蛋白質(zhì)的分類:結(jié)構(gòu)蛋白、酶、抗體等
②維生素的相關(guān)知識點
-維生素的種類:脂溶性維生素(A、D、E、K)、水溶性維生素(B族、C)
-維生素的作用:維持正常生理功能、預(yù)防疾病
-維生素的來源:食物中的水果、蔬菜、肉類、奶制品等
③營養(yǎng)與健康的相關(guān)知識點
-營養(yǎng)平衡的重要性:避免營養(yǎng)過剩或不足
-飲食建議:合理搭配食物,保證蛋白質(zhì)和維生素的攝入
-健康影響:蛋白質(zhì)和維生素攝入不當(dāng)可能導(dǎo)致的健康問題八、課堂1.課堂評價:
-提問:在課程進(jìn)行中,通過提問的方式檢驗學(xué)生對蛋白質(zhì)和維生素基本概念的理解,以及他們對食物中營養(yǎng)成分的識別能力。例如,可以詢問學(xué)生:“哪些食物中含有較多的蛋白質(zhì)?”或者“缺乏維生素C會導(dǎo)致什么疾?。俊?/p>
-觀察:觀察學(xué)生在實驗操作中的表現(xiàn),包括他們的操作技巧、觀察是否細(xì)致、實驗結(jié)果是否準(zhǔn)確等,從而評估學(xué)生對實驗原理和操作步驟的掌握程度。
-測試:在課程結(jié)束時,進(jìn)行一次小測驗,測試學(xué)生對本節(jié)課知識點的掌握情況。測試可以包括選擇題、填空題和簡答題,覆蓋蛋白質(zhì)和維生素的性質(zhì)、功能、食物來源等內(nèi)容。
-問題解決:鼓勵學(xué)生在課堂上提出問題,通過解答學(xué)生的問題,了解他們在學(xué)習(xí)過程中遇到的難點和誤區(qū),及時進(jìn)行解答和指導(dǎo)。
2.作業(yè)評價:
-批改:對學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改,關(guān)注學(xué)生對知識點的理解和應(yīng)用能力,檢查作業(yè)的完整性和準(zhǔn)確性。
-點評:在批改作業(yè)后,針對學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行點評,指出作業(yè)
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