DB34T 1932-2013 特色文化主題飯店劃分與評(píng)定

DB34DB34/T1932—2013特色文化主題飯店劃分與評(píng)定Classification﹠AccreditationofThemeHotelswithDistinctiveCulture安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I1GB9664文化娛樂場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T14308旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定特色文化distinctivecu特色文化主題飯店themehotelwithdistinctivec24.2標(biāo)識(shí)：特色文化主題飯店選擇安徽出土的古代青銅器“龍虎尊”作為等級(jí)象形標(biāo)識(shí)（見附錄D金黃色的“尊”代表“金尊級(jí)文化主題飯店”，銀白色的“尊”代表“銀尊級(jí)文化主題飯店”，青5.1飯店的建筑、附屬設(shè)施設(shè)備、服務(wù)項(xiàng)目和運(yùn)營管理應(yīng)符合國家現(xiàn)行的安全5.3飯店應(yīng)增強(qiáng)突發(fā)事件應(yīng)急處置能力，有突發(fā)事件處置的應(yīng)急預(yù)案。等級(jí)評(píng)5.4飯店開業(yè)一年后可申請(qǐng)等級(jí)評(píng)定，經(jīng)相應(yīng)機(jī)構(gòu)評(píng)定批復(fù)后可使用等級(jí)標(biāo)識(shí)必備條件檢查表（見附錄A）規(guī)定了特色文化主題飯店在應(yīng)具備的基本條件、管理制度與規(guī)范、員3評(píng)定體系的總分由主題部分分?jǐn)?shù)和附加分?jǐn)?shù)兩部分構(gòu)成，主體部分總分為300分，其中主題選擇特色文化主題飯店在評(píng)定等級(jí)時(shí)，賓客對(duì)主題銅尊級(jí)平均得分率(平均得分率=所有賓客7.3特色文化主題飯店標(biāo)牌由安徽省旅游局特色文化主題飯店評(píng)定機(jī)4必備條件檢查表飯店運(yùn)營質(zhì)量不低于75％得分率(依據(jù)GB/T14308)，且原則上應(yīng)與特色文化主題的相應(yīng)等擁有成型的文化主題產(chǎn)品(如主題客房、主題餐飲等)5主題文化建設(shè)評(píng)分表321032103210321032103210321032106420321032103210321032103210321032106420主題裝飾物(浮雕、壁畫等)或主題景觀對(duì)主642032103210坐落在文化保護(hù)單位、遺產(chǎn)地或文化景區(qū)內(nèi)3210642064206主題文化建設(shè)評(píng)分表（續(xù)）3210321032103210321032103210321032103210321064206420642032103210321032103210321032103210321032106420642064203210321032107主題文化建設(shè)評(píng)分表（續(xù)）32106420321032103210321032103210642064206421321032103210321032103210321032103210321032103210321032103210642032103210321032108主題文化建設(shè)評(píng)分表（續(xù)）64206420642032106420642064209主題文化建設(shè)評(píng)定細(xì)則主要指飯店所表現(xiàn)主題文化的地域獨(dú)占性，是本地區(qū)(市)傳承或本地區(qū)獨(dú)有的文化得主要指主題文化飯店在行業(yè)中所表現(xiàn)的差異性特色，省內(nèi)獨(dú)有(或第一家)的文化主題飯店類型3C.1.3飯店特色文化在本地同行業(yè)中主要指主題文化飯店在本地同行業(yè)中所表現(xiàn)的競爭優(yōu)勢，經(jīng)營狀況(REVPAR等反映專業(yè)附加值指3分；主題文化弘揚(yáng)積極的社會(huì)價(jià)值觀，內(nèi)容健康，具有文化傳承功能，得2分；主題文化符合社會(huì)價(jià)飯店主題文化屬古代文化范疇，具有豐富的文化內(nèi)涵、系統(tǒng)的外延文化載體得3分；近現(xiàn)代文化C.1.6特色文化與當(dāng)?shù)刈匀?人文)環(huán)協(xié)調(diào)融合，具有較高的知名度，2分；與地域自然人文環(huán)C.1.7主題文化選擇與投資主體的(企業(yè))文化飯店主題文化與投資主體(企業(yè))屬性高度契合，得3分；主題文化與投資主體(企業(yè))屬性相協(xié)調(diào)C.1.9特色文化主題內(nèi)涵的詮釋面和(前廳、娛樂、參與式產(chǎn)品設(shè)計(jì)、商品開發(fā)等)二項(xiàng)，得3分；產(chǎn)品設(shè)計(jì)涉及主要業(yè)務(wù)領(lǐng)域主題客房、主題餐飲設(shè)計(jì)之一，以及其他項(xiàng)目(前廳、娛樂、參與式產(chǎn)品設(shè)計(jì)、商品開發(fā)等)二項(xiàng)，得2分；產(chǎn)品飯店通過多種元素(要素)表現(xiàn)與展示特色文化，局部氛圍營造濃郁，文化挖掘有深度，得3飯店特色文化展示載體多樣，形成特定的文化氛圍，得2分；飯店通過一定的載體展示，形成一定的C.2.1飯店建筑風(fēng)格體現(xiàn)與詮釋文化C.2.4飯店外環(huán)境設(shè)計(jì)處理與主題文主要考察飯店外圍的花園、庭院、廊道等設(shè)計(jì)、用材、陳設(shè)、飾物等與主題文C.2.7飯店大堂整體設(shè)計(jì)與文化主題C.2.8公共區(qū)域裝修裝飾設(shè)計(jì)與文化考察飯店公共區(qū)域設(shè)計(jì)、裝修、裝飾風(fēng)格與營造出來的氛圍與主題文化協(xié)調(diào)性。同C.2.9公共區(qū)域藝術(shù)品與特色文化主題中心藝術(shù)品表現(xiàn)為主題文化核心，制作精良、工藝精致，文化符號(hào)作精良、工藝精致，傳遞主題文化信息，4分；中心藝術(shù)品C.2.10主題裝飾物(浮雕、壁畫等)或主題景觀對(duì)分；有專門設(shè)計(jì)的主題文化裝飾物，造型好、有一定的文化寓意4分；有主題文化裝飾物傳遞一定的C.2.11整體燈光燈飾與特色文化主題的照明系統(tǒng)的設(shè)計(jì)科學(xué)合理，燈具燈飾選型獨(dú)特，對(duì)文化氛圍烘托濃郁，得3分；照明系統(tǒng)的設(shè)計(jì)C.2.12背景音樂與特色文化主題曲目與主題文化相關(guān)度高，烘托一定文化氛圍，得2分；背景音樂設(shè)計(jì)設(shè)置合理，曲目與主題文化協(xié)C.2.13坐落在文化保護(hù)單位、遺產(chǎn)地或文化景區(qū)2)飯店門前附近有體現(xiàn)特色文化的景觀或小品——飯店門前有設(shè)計(jì)建設(shè)精良、能體現(xiàn)特色文化的——飯店附近視野能及的區(qū)域有設(shè)計(jì)建設(shè)精良、能體現(xiàn)特色文化的景C.3.1.1房卡及其附屬物有設(shè)計(jì)且符合文設(shè)計(jì)印制精美，較好展示主題文化，得2分；樣式C.3.1.2房間門(名)有設(shè)計(jì)且符合主要考察客房房門及附件、標(biāo)牌造型設(shè)計(jì)、色調(diào)選擇與文化的協(xié)調(diào)性(每項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)為C.3.1.3客房內(nèi)部功能布局科學(xué)，C.3.1.4客房內(nèi)部整體裝修裝飾風(fēng)格體現(xiàn)文指客房裝修的整體式樣、造型等方面呈現(xiàn)的整體風(fēng)格及客房營造的環(huán)境與文化主題協(xié)調(diào)與吻合度C.3.1.5客房內(nèi)家具配置裝飾與文化主題C.3.1.6客房內(nèi)裝修色彩的搭配與文化主題考察客房家具、設(shè)備、用品、其他裝修物主色調(diào)與文化C.3.1.7客房內(nèi)裝飾物的選擇符合特色文C.3.1.8客房藝術(shù)品配置及擺放符合特色文指客房內(nèi)有專門設(shè)計(jì)工藝精良，具有一定文化符號(hào)和文化寓意的藝術(shù)品，符合特C.3.1.9客房用品設(shè)計(jì)配備與文化主題相協(xié)C.3.1.10客房印刷品及宣傳資料體現(xiàn)特色文C.3.1.11衛(wèi)生間用品設(shè)計(jì)配備與文化主題相C.3.1.12客房內(nèi)配備主題文化相關(guān)的圖書C.3.1.13客房區(qū)域整體或局部文化6分；獨(dú)立樓層區(qū)域，文化氛圍營造濃4分3)客房文化藝術(shù)品制作精良，形成系列C.3.2.1餐廳整體裝修風(fēng)格符合特色C.3.2.2餐廳及包廂命名及設(shè)計(jì)吻合與體現(xiàn)特色文C.3.2.3餐廳桌椅等家具配置及裝飾符合特色考察餐廳桌椅等家具式樣、用材、造型以及布件配置及裝飾符合特色文化主題(細(xì)則參考客房家具C.3.2.4餐廳燈光設(shè)計(jì)及燈飾的選擇符合特色C.3.2.5餐廳裝飾物的選擇設(shè)計(jì)符合特色文化主題C.3.2.6餐廳藝術(shù)品的配置及擺放符合特色文化主題C.3.2.7背景音樂選擇符合特色文化主題背景音樂為主題文化構(gòu)成元素，烘托氣氛濃郁3分，背景音樂與主題文化吻合，能夠烘托出較好C.3.2.8餐廳菜單及酒水單有設(shè)計(jì)符合特色主要考察餐廳菜單及酒水單的設(shè)計(jì)、裝幀、印刷質(zhì)量，以及圖文信息是否符合C.3.2.9菜品制作與設(shè)計(jì)對(duì)特色主題C.3.2.10餐廳餐飲用具和器皿符合特色文化主題選型契合主題文化要求為2分；器皿符合主題文化要求C.3.2.11臺(tái)面設(shè)計(jì)詮釋與體現(xiàn)特色4)有體現(xiàn)主題文化的特色菜系5)有符合主題文化的高規(guī)格的宴會(huì)設(shè)計(jì)C.3.3.1提供特色文化主題意涵的飯店開發(fā)與提供特色文化主題意涵相關(guān)聯(lián)的旅C.3.3.2飯店其他營業(yè)區(qū)域有文化C.3.3.3康樂項(xiàng)目的設(shè)置與主題文化6)飯店提供與主題文化相關(guān)的參與式產(chǎn)品樣式獨(dú)特、專業(yè)設(shè)計(jì)、印制精美，體現(xiàn)主題文化符號(hào)之一，較好展示主題文化，得3分；設(shè)計(jì)印C.4.2宣傳冊(cè)能夠傳遞豐富的主題文化C.4.4飯店外環(huán)境能較好體現(xiàn)與詮釋C.4.5飯店內(nèi)部環(huán)境能較好體現(xiàn)與詮釋特C.4.7員工具有豐富的主題文化專業(yè)知識(shí)(豐富，能提供主題文化相關(guān)介紹，流暢回答游客關(guān)于主題文化C.4.8服務(wù)方式有專門設(shè)計(jì)符合特色指飯店針對(duì)主題文化產(chǎn)品，擬定凸顯主題文化服務(wù)的參與式或體驗(yàn)式服務(wù)方式(根據(jù)主題產(chǎn)品項(xiàng)目C.4.9員工服飾有設(shè)計(jì)對(duì)特色文化的展示考察飯店員工的服飾分區(qū)分崗位設(shè)計(jì)與特色文化主題的協(xié)服飾分區(qū)分崗位設(shè)計(jì)，融入較豐富的主題文化元素，形成文化符號(hào)，得6分；服飾分區(qū)分崗位設(shè)計(jì)，融入一定主題文化元素，傳遞特定文化信息，得4分；服飾分區(qū)分崗位設(shè)計(jì)，與主題主題文化相C.4.10飯店有系統(tǒng)的主題文化產(chǎn)品服務(wù)C.4.11賓客對(duì)飯店主題文化體驗(yàn)的總主要依據(jù)賓客感知調(diào)查表，調(diào)查表不少于60份，其中30份由企業(yè)以留置的方式進(jìn)行調(diào)研，30份由評(píng)定機(jī)構(gòu)派出的人員進(jìn)行調(diào)研，得分率90％以上6分，得分率75％以上4分，得分率60％以C.5.2主題活動(dòng)的內(nèi)容設(shè)計(jì)吻合特色主題活動(dòng)的內(nèi)容是特色主題文化的組成部分得3分，主題活動(dòng)能夠較好傳承與再現(xiàn)特色主題文化C.5.7與其他企業(yè)合作(或?qū)I(yè)組織)C.5.8定期通過傳統(tǒng)媒體宣傳飯店主C.5.9有效利用新興媒體宣傳推廣文C.5.10有效利用當(dāng)?shù)鼗顒?dòng)來宣傳推廣文化飯店各個(gè)功能區(qū)域命名的文化寓意以及文化主題關(guān)聯(lián)，以及命名C.6.4公共區(qū)域標(biāo)牌設(shè)計(jì)與特色文化公共區(qū)域標(biāo)牌的式樣、材料、內(nèi)容有系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，特色文化主題形象鮮明寓意明確3分域標(biāo)牌有系統(tǒng)設(shè)計(jì)，詮釋與傳遞一定的特色文化主題2分；公共區(qū)域標(biāo)牌設(shè)計(jì)與特色文化主題協(xié)調(diào)1C.6.5飯店商品和禮品包裝等吻合特色詮釋與傳遞一定的特色文化主題2分；商品與禮品包裝設(shè)計(jì)與C.6.6飯店網(wǎng)站設(shè)計(jì)展示與體現(xiàn)文化獨(dú)立主題文化宣傳網(wǎng)站，設(shè)計(jì)制作良好，文化信息豐富，視覺效果好得6分；網(wǎng)站上有專欄介紹設(shè)計(jì)制作良好，文化信息豐富，視覺效果好得4能較好詮釋特色文化主題得2分；企業(yè)經(jīng)營理念符合特色文化主題C.6.8飯店管理理念體現(xiàn)與吻合特色能較好詮釋與傳承特色文化主題得3分；有較為清晰的企業(yè)管理理念，在企業(yè)文化中有明確具體的闡述，能較好詮釋特色文化主題得2分，企業(yè)管C.6.10飯店員工行為規(guī)范符合特C.6.11有主題文化專題培訓(xùn)計(jì)劃聘請(qǐng)專業(yè)教師，得6分；飯店主題文化專題培訓(xùn)有計(jì)劃，有實(shí)施，有培訓(xùn)資料，專業(yè)人員授課，得4C.6.12員工后臺(tái)區(qū)域有較好的主題文化宣飯店后臺(tái)區(qū)域有主題文化宣傳園地，內(nèi)容系統(tǒng)、涵蓋部門廣泛，員工參與高，得6分；有主題文C.6.13飯店有完整的企業(yè)主題文經(jīng)過專業(yè)機(jī)構(gòu)系統(tǒng)設(shè)計(jì)，企業(yè)文化與特色文化主題高度結(jié)合，形成系統(tǒng)6C.6.14飯店主題形象及設(shè)計(jì)得到較好的主要依據(jù)賓客調(diào)查表，調(diào)查表不少于60份，其中30份由店方負(fù)責(zé)調(diào)研，30份由終評(píng)機(jī)構(gòu)派出C.6.15媒體對(duì)飯店主題文化形象7)文化主題建設(shè)得到相關(guān)部門支持8)特色文化建設(shè)得到專業(yè)機(jī)構(gòu)指導(dǎo)并采納。