《廣東省冷鏈食品追溯 電子追溯憑證參考格式》（送審稿）

ICS35.240.99CCSL6744GuangdongcoldchainfoodtElectronictraceabilityvoucherrIDB44/TXXXX—XXXX前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4總體要求 24.1概述 24.2電子追溯憑證內(nèi)容 24.3電子追溯憑證數(shù)據(jù)采集 34.4電子追溯憑證存儲 44.5電子追溯憑證訪問 44.6電子追溯憑證上傳和共享 4參考文獻 5DB44/TXXXX—XXXX本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由廣東省市場監(jiān)督管理局提出。本文件由廣東省市場監(jiān)督管理局歸口。本文件起草單位：廣東省市場監(jiān)督管理局、天河區(qū)市場監(jiān)督管理局、廣州執(zhí)信網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司、廣東省生物制品與藥物研究所、廣州中科易德科技有限公司、廣州軟件應(yīng)用技術(shù)研究院、順豐科技有限公司。本文件主要起草人：林淑英、廖娟、鐘百川、譚教珠、梁輝、張磊、汪一飛、楊世峰、李引、董雯雯、袁敏夫、何川、何維、王一龍、肖景賢、劉東成、孫微微、張錦浩，陳曉文，任亞坤。1DB44/TXXXX—XXXX廣東省冷鏈食品追溯電子追溯憑證參考格式本文件規(guī)定了廣東省冷鏈食品追溯體系建設(shè)中電子追溯憑證的內(nèi)容，以及數(shù)據(jù)采集、存儲訪問、上傳和共享的相關(guān)要求。本文件適用于冷鏈追溯體系建設(shè)中電子追溯憑證的設(shè)計、識別和校驗。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB/T38155重要產(chǎn)品追溯術(shù)語3術(shù)語和定義GB/T38155界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1追溯traceability通過記錄和標識，追蹤和溯源客體的歷史、應(yīng)用情況或所處位置的活動。[來源：GB/T38155—2019，2.2]3.2追溯單元traceableunit需要對其來源、用途和位置的相關(guān)信息進行記錄、標識并追溯的單個商品、同一批次食品或同一配方食品。[來源：GB/T38155—2019，2.4，有修改]3.3追溯碼traceabilitycode追溯系統(tǒng)中對追溯單元進行唯一標識的代碼。[來源：GB/T38155—2019，2.10]3.4電子追溯憑證electronictraceabilitycertificate記錄了食品生產(chǎn)、貯存、流通過程信息的電子數(shù)據(jù)記錄。2DB44/TXXXX—XXXX4總體要求4.1概述電子追溯憑證應(yīng)覆蓋冷鏈食品供應(yīng)鏈上下游生產(chǎn)、經(jīng)營、貯存及運輸各個環(huán)節(jié)。追溯參與方在進行生產(chǎn)經(jīng)營及交易時應(yīng)建立出入庫臺賬的采集、存儲和管理機制，及時、準確、完整地記錄與追溯相關(guān)的信息，確保記錄的可追溯性。4.2電子追溯憑證內(nèi)容4.2.1商品信息食品信息包含但不限于以下內(nèi)容：a)食品名稱：反應(yīng)食品真實屬性的專用名稱；b)食品規(guī)格：反映食品性質(zhì)、性能、品質(zhì)等一系列的指標；c)生產(chǎn)主體：包括食品生產(chǎn)加工企業(yè)，食品生產(chǎn)加工小作坊；d)產(chǎn)地：生產(chǎn)主體所屬的地市級地域，或細化至縣級市地域；e)生產(chǎn)日期：食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期；f)保質(zhì)期：預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)；g)生產(chǎn)批次：一般由企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)安排，按生產(chǎn)日期或生產(chǎn)班次或每批次投料等方式自行規(guī)定。在GB7718中稱為“批號”，即對追溯單元批次進行標識的編碼；h)生產(chǎn)標準：產(chǎn)品所執(zhí)行的標準，包括食品安全國家標準、食品安全地方標準、推薦性國家標準、行業(yè)標準、團體標準、企業(yè)標準等。4.2.2生產(chǎn)經(jīng)營主體信息生產(chǎn)/流通主體信息包含但不限于以下內(nèi)容：a)主體名稱：從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的主體在具有市場主體登記管轄權(quán)的登記機關(guān)辦理設(shè)立登記的名稱；b)統(tǒng)一社會信用代碼：是一組長度為18位的用于法人和其他組織身份識別的代碼；c)主體地址：依法登記注冊、能夠承擔產(chǎn)品安全質(zhì)量責任的生產(chǎn)者的、地址；d)聯(lián)系電話：能夠達到對個人直接溝通的相關(guān)信息，如：手機號碼、固定電話號等。4.2.3生產(chǎn)過程信息生產(chǎn)過程信息應(yīng)包含但不限于以下內(nèi)容：a)原料信息：食品生產(chǎn)過程中使用的原料信息，包括原料名稱、供應(yīng)商、原料批次、原料數(shù)量或重量等；b)其它信息：生產(chǎn)過程中的其它相關(guān)記錄，如生產(chǎn)過程檢查報告等。4.2.4運輸信息運輸信息應(yīng)包含但不限于以下內(nèi)容：a)運輸主體信息：運輸車輛的車牌號、司機姓名、聯(lián)系電話等信息；b)運輸單信息：運輸?shù)臅r間、出發(fā)地、目的地等。4.2.5出入庫單據(jù)信息3DB44/TXXXX—XXXX出入庫單據(jù)信息應(yīng)包含但不限于以下內(nèi)容：a)出入庫時間：食品出入冷庫的時間；b)出入庫單號：食品出入冷庫時的單據(jù)編號；c)出入庫主體：出庫單應(yīng)記錄申請食品提出冷庫主體、流向主體及下一貯存冷庫名稱及地址，入庫單應(yīng)記錄申請食品儲存主體和上一貯存冷庫的名稱及地址；d)倉庫信息：儲存對溫濕度有特殊要求的食品倉庫的信息，包括地址和名稱。4.2.6出入庫單據(jù)明細信息一張出入庫單據(jù)可以包含多條明細信息，出入庫單據(jù)明細信息應(yīng)包含但不限于以下內(nèi)容：a)商品編碼：用于標識商品的代碼，通常由一組阿拉伯數(shù)字組成；b)食品名稱：食品的稱謂，分為通用名稱和專用名稱；c)食品規(guī)格：反映食品性質(zhì)、性能、品質(zhì)等一系列的指標；d)食品數(shù)量：每次出入庫食品時的數(shù)量；e)重量：每次出入庫食品的重量；f)批次碼：對追溯單元批次進行標識的編碼；g)追溯碼：系統(tǒng)中對食品進行唯一標識的代碼。4.2.7進口貨物報關(guān)單信息進口冷鏈食品的通關(guān)信息應(yīng)包含但不限于以下內(nèi)容：a)報關(guān)單：進出口貨物收發(fā)貨人或其代理人，按照海關(guān)規(guī)定的格式對進出口貨物的實際情況做出書面申明，以此要求海關(guān)對其貨物按適用的海關(guān)制度辦理通關(guān)手續(xù)的法律文書；b)報關(guān)單號：海關(guān)接受申報時給予報關(guān)單的編號；c)入境口岸：國外的貨物通過各類交通工具進入國境內(nèi)的第一個港口。4.2.8入境貨物檢驗檢疫信息從境外進口的冷鏈食品，檢驗檢疫信息應(yīng)至少包含以下內(nèi)容：a)入境貨物檢驗檢疫證明：由中國出入境檢驗檢疫機構(gòu)對進口貨物檢驗檢疫合格后開具的證明進口貨物情況符合我國進口要求的證書，是進口貨物在國內(nèi)投入使用和上市銷售的重要憑證；b)入境貨物檢驗檢疫合格證編號由出入境檢驗檢疫機構(gòu)按規(guī)定格式出具的編號；c)收貨人：外貿(mào)合同中的買主或買方委托的代理報檢人。按照我國現(xiàn)行外貿(mào)管理體制，收貨人可有兩種類型：一是擁有外貿(mào)進出口經(jīng)營權(quán)且直接與外商簽約的收貨人，二是受無進出口經(jīng)營權(quán)的企業(yè)委托代理簽訂外貿(mào)合同的買方，即“名義”收貨人；d)發(fā)貨人：外貿(mào)合同中的發(fā)貨人；e)品名：本批進口貨物的通用名稱；f)包裝種類及數(shù)量：本批貨物實際運輸包裝的種類及數(shù)量，應(yīng)注明包裝的材質(zhì)；g)報檢數(shù)/重量：本批報檢貨物的數(shù)量或重量；h)原產(chǎn)國/地區(qū)：本批貨物生產(chǎn)、加工的國家或地區(qū)；i)入境日期：本批貨物入境到達首次停靠的口岸的日期；j)入境口岸：裝運本批貨物的交通工具進境時首次?？康目诎叮籯)原產(chǎn)國生產(chǎn)企業(yè)注冊號：所在國家(地區(qū))給工廠賦予的注冊編號，由于國家、產(chǎn)品類別、監(jiān)管部門各不相同，注冊號編制規(guī)則也不徑相同；l)生產(chǎn)批次：由境外生產(chǎn)企業(yè)自主定義的貨物批次號。4.3電子追溯憑證數(shù)據(jù)采集4DB44/TXXXX—XXXX電子追溯憑證的采集要求如下：a)宜采用條碼、二維碼、射頻識別等自動識別技術(shù)進行數(shù)據(jù)采集；b)應(yīng)支持結(jié)構(gòu)化、非結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)采集；c)應(yīng)提供數(shù)據(jù)預(yù)處理及驗證功能。4.4電子追溯憑證存儲電子追溯憑證的存儲要求如下：a)應(yīng)支持海量數(shù)據(jù)存儲功能；b)應(yīng)提供對結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)和非結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)的存儲功能；c)應(yīng)提供存儲數(shù)據(jù)的壓縮和加密功能；d)應(yīng)在追溯系統(tǒng)中至少保存2年以上e)宜采用區(qū)塊鏈等技術(shù)進行分布式存儲，防止數(shù)據(jù)被篡改。4.5電子追溯憑證訪問電子追溯憑證的訪問要求如下：a)應(yīng)對追溯記錄的更改和修訂狀態(tài)進行識別，防止作廢追溯記錄的非預(yù)期使用；b)應(yīng)支持對追溯記錄的訪問權(quán)限進行標識與管理，確保其得到有效控制；c)應(yīng)支持多種身份鑒別機制，如用戶名/密碼、數(shù)字證書等；d)應(yīng)支持對通過網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)男畔⑦M行加密處理；e)應(yīng)支持對網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)臄?shù)據(jù)文件進行有效性及完整性驗證；f)應(yīng)支持高吞吐量的數(shù)據(jù)訪問，提供快速檢索功能；g)應(yīng)支持基本的數(shù)據(jù)分析功能。4.6電子追溯憑證上傳和共享當具有追溯