進出口食品安全風險評估信息管理系統(tǒng)建立

進出口食品安全風險評估信息管理系統(tǒng)建立進出口食品安全風險評估信息管理系統(tǒng)建立PAGE1PAGE16進出口食品安全風險評估信息管理系統(tǒng)建立報告編號：2011-yt文獻檢索報告項目名稱：進出口食品安全風險信息管理系統(tǒng)建立與應(yīng)用研究姓名學號學部、院（系）學位類別碩士專業(yè)領(lǐng)域項目管理指導(dǎo)教師李琳選題時間2011年10月課題名稱中文：進出口食品安全風險信息管理系統(tǒng)的建立與應(yīng)用研究英文：Researchonestablishmentandapplicationofimportandexportfoodsecurityriskandinformationmanagementsystem檢索目的撰寫文獻綜述開題報告學位論文課題研究要點1.分析研究歐盟、美、日等國以及國家質(zhì)檢總局目前對進出口食品安全風險預(yù)警與快速反應(yīng)管理方面的成功經(jīng)驗及基本要求；結(jié)合我國進出口食品安全檢驗檢疫監(jiān)管工作實際情況建立一套完善的快速預(yù)警機制和風險管理體系?？茖W、規(guī)范地對進出口食品安全檢驗檢疫工作實施風險分析、管理。2.開發(fā)“進出口食品安全風險管理系統(tǒng)”運用信息化技術(shù)手段實現(xiàn)對進出口食品農(nóng)獸藥物殘留、致病微生物、疫病疫情、環(huán)境污染物和口岸查驗等不合格信息的實時報告、統(tǒng)計、查詢、信息共享與管理措施以及國家質(zhì)檢總局、國外發(fā)布的預(yù)警通報等信息的發(fā)布、查詢與共享。3.“進出口食品安全風險管理系統(tǒng)”開發(fā)方面：運用“ASP+IIS”技術(shù)開發(fā)，采用B/S(Browser/Server)結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)構(gòu)架方式，系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖見圖二，通過ODBC(OpenDatabaseConnectivity，開放數(shù)據(jù)庫互連)技術(shù)為系統(tǒng)提供了一組對數(shù)據(jù)庫訪問的標準API（應(yīng)用程序編程接口）。增強了系統(tǒng)對不同數(shù)據(jù)庫的支持能力，具備良好的升級潛力。由于采用B/S的系統(tǒng)構(gòu)架方式，用戶可以通過局域網(wǎng)任何一臺可正常使用IE（InternetExplorer，Microsoft）瀏覽器微機登錄系統(tǒng)，根據(jù)各自相應(yīng)的權(quán)限，在線完成各種操作，不需另外安裝任何客戶端軟件可夸平臺使用。本系統(tǒng)在網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)上以“進出口食品安全風險管理系統(tǒng)”服務(wù)器為核心，實現(xiàn)檢出數(shù)據(jù)實時報告、分級審核、統(tǒng)計查詢、業(yè)務(wù)報表、風險預(yù)警等功能，可根據(jù)用戶權(quán)限分別利用該系統(tǒng)進行個人檢出信息管理，部門檢出數(shù)據(jù)管理、全局數(shù)據(jù)綜合查詢、全省數(shù)據(jù)綜合查詢（乃至全國數(shù)據(jù)綜合查詢）、風險預(yù)警信息（系統(tǒng)根據(jù)設(shè)定預(yù)警條件自動提示預(yù)警參考信息及危險性水平、管理部門發(fā)布預(yù)警信息、預(yù)警信息快速檢索、系統(tǒng)維護等操作，另外也可以通過系統(tǒng)的遠程協(xié)作功能實現(xiàn)一線人員與領(lǐng)導(dǎo)及上級機關(guān)的互動交流，進行遠程指導(dǎo)。為檢驗檢疫風險預(yù)警和快速反應(yīng)贏得時間。課題檢索要點與檢索要求檢索要點：進出口食品安全風險信息管理系統(tǒng)的建立與應(yīng)用研究檢索要求：中英文文獻檢索四、文獻檢索范圍及檢索策略中文科技期刊全文數(shù)據(jù)庫（維普）（1989-2011）中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CNKI）（1994-2011）中國優(yōu)秀博碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫（CNKI）（1999-2011）中國科技文獻數(shù)據(jù)庫（萬方）（1990-201）中國科技成果數(shù)據(jù)庫（萬方）（1990-2011）中國學位論文文摘數(shù)據(jù)庫（萬方）（1990-2011）中國學術(shù)會議論文文摘數(shù)據(jù)庫（萬方）（1990-2011）中國科技論文在線（）中國學術(shù)會議在線（）國家知識產(chǎn)權(quán)局（中國專利數(shù)據(jù)庫）（1985-2011）國家科技成果網(wǎng)（）美國《工程索引》（EICompendex）（1990-2011）美國《政府報告》（NTIS-NationalTechnicalInformationService）(1990-2011)美國《化學文摘》（CA網(wǎng)絡(luò)版SciFinderScholar）（1990-2011）美國《海洋文摘》（OA-OceanicAbstracts）（1990-2011）美國《農(nóng)業(yè)文摘》（AGRICOLA

）（1990-2011）美國《生物學文摘》（BP-BIOSISPreviews）（1990-2011）《食品科學文摘》（FSTA）（1990-2011）水科學漁業(yè)文摘《ASFA》（1990-2011）MEDLIN美國《醫(yī)學文摘》（2000-2011）美國博碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫（ProQuestDigitalDissertations）（1990-2011）會議文獻索引（ConferencePapersIndex）（1990-2011）歐洲專利局（/Worldwidepatents）（1990-2011）Elsevieronline全文數(shù)據(jù)庫（1995-2011）谷歌學術(shù)搜索（.hk/）讀秀學術(shù)搜索（）全球搜索引擎（）雅虎中英文搜索引擎（）維基百科全書（）百科在線（中國大百科）（/EcphOnLine/index.html）檢索詞及檢索策略：中文策略一：（進出口+食品）*（安全+風險）*（信息+管理+系統(tǒng)）英文策略一：food*（security+risk）*(information+management+system)五、檢索結(jié)果根據(jù)課題檢索要點和檢索詞，制定了上述中英文檢索策略，查找了上述中英文數(shù)據(jù)庫，篩選出相關(guān)文獻30篇，摘錄主要相關(guān)資料如下：1.Title:Early-warningplatformforfoodsecuritysupervisionbasedonmulti-dimensioninformationintegration依據(jù)多維信息集成監(jiān)管食品安全預(yù)警平臺Author:Liu,Weizhang1;Zhu,Tonglin1Source:2ndInternationalConferenceonInformationScienceandEngineering,ICISE2010-Proceedings,p5814-5817,2010,Abstract:Thepreconditionforpassivesupervisionbeingupgradedtoinitiativesupervisionforfoodsecurityistocollectmulti-dimensioninformationoffoodsecurityaccuratelyandtimely.Basedonsystemtheory,thispaperpresentsadesignofplatformforfoodsecurityinformationwhichconsistsofconsumercharging,collectionofexamineddataoffoodsupervision,RSSsubscribinginformationandmediainformation.Basedonthisinformationcollectingplatform,andcombinedwithearly-warningprogramoffoodsecurity,asystemicintegratedplatformforfoodsecuritysupervisionandearly-warningisbuilt.?2010IEEE.(12refs.)2.Title:Earlywarningindexsystemofregionalintegratedfoodsecurityandrisk局部整合的食品安全風險的早期預(yù)警索引系統(tǒng)Author:Zhong,Laiyuan1,2;Liu,Liming1;Wang,Xing1;Liu,Yabin1Source:NongyeGongchengXuebao/TransactionsoftheChineseSocietyofAgriculturalEngineering,v26,n3,p374-379,March2010;Language:Chinese;ISSN:10026819;Abstract:Regionalintegratedfoodsecurityisanimportantpartofnationalgeneralfoodsecurity.Fortheregionalintegratedfoodsecurity,establishmentofriskindexsystemforearlywarningisthepremiseforriskearlywarningandeffectiveprecaution.Inthispaper,theconceptionsofintegrativefoodsecurityweredefined(i.e.foodquantitysecurity,foodqualitysecurityandfoodsustainablesupplysecurity),aframeworkofindexsystemforearlywarningwasestablished,andinstructionsonthecalculationofeachindexwereachieved.Meanwhile,acasestudywascarriedoutinHunanProvince.Theresultsshowedthatinthe14yearsof1992-2005,theintegratedfoodsecurityinHunanProvincewasatalevelofslightalarm,inwhichthefoodquantitysecuritywasatastableno-alarmlevel,thefoodqualitativesecurityatarelativelyserioussituationduetoits9yearsofmediumalarmand5yearsofheavyalarm;andthetendencyoffoodsustainablesupplysecurityinapositiveprocessforits1yearofmediumalarm,5yearsofslightalarmandtherestyearsofno-alarm.Thusthequalitysecurityshouldberegardedasthekeyissueofriskpreventionofintegratedfoodsecurityin3.題名食品安全風險監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)研究作者王海明;鄭培;潘海虹;中文關(guān)鍵詞食品安全;;檢測數(shù)據(jù);;評價指標模型;;監(jiān)測預(yù)警模型;;異構(gòu)數(shù)據(jù)庫單位浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測研究院;浙江省標準化研究院;浙江海正藥業(yè)股份有限公司;中文摘要目的應(yīng)用信息技術(shù)對食品安全狀況進行實時監(jiān)測,并對食品安全風險進行科學預(yù)警,為食品安全的科學監(jiān)管提供高效的信息技術(shù)手段。方法通過對食品安全綜合評價指數(shù)與監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)總體設(shè)計框架及基于XML的異構(gòu)數(shù)據(jù)中心與資源共享平臺、食品安全綜合評價指標體系、食品安全綜合評價指數(shù)模型、食品安全風險預(yù)警模型等四個關(guān)鍵技術(shù)的研究,實現(xiàn)系統(tǒng)功能。結(jié)果成功研發(fā)了食品安全綜合評價指數(shù)與風險監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng),實現(xiàn)了預(yù)期功能。結(jié)論信息技術(shù)為食品安全科學監(jiān)管提供了全新的技術(shù)支撐。4.Title:TheresearchontheBPneuralnetworkinthefoodsecurityriskearlywarningappliedundersupplychainenvironment對供應(yīng)鏈環(huán)境下的食品安全風險早期預(yù)警傳呼神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的研究Author:Xiao,Jing1,2;Ma,Zhongsu1;Zhang,Dongjie3Source:20092ndInternationalSymposiumonKnowledgeAcquisitionandModeling,KAM2009,v2,p281-284,2009,20092ndInternationalSymposiumonKnowledgeAcquisitionandModeling,KAM2009;ISBN-13:9780769538884;Abstract:ThisarticlehasconductedtheresearchtofoodsecurityriskearlywarningunderthesuppliedchainenvironmentbytheBPneuralnetwork.Thepaperhasconstructedfoodsecurityriskearlywarningmodelandsimulatedtoit.TheresulthasprovenBPneuralnetworkmodelserviceabilityandthefeasibility.?2009IEEE.(10refs.)5.題名進出口食品安全預(yù)警方法研究作者李聰,黃逸民,田壯中文關(guān)鍵詞食品安全;;監(jiān)測;;預(yù)警單位浙江檢驗檢疫局,杭州商學院計算機系,國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局中文摘要食品安全預(yù)警是一個廣義的概念,其具體的內(nèi)容與方法并沒有統(tǒng)一的定義。本文介紹一種基于進出口食品安全監(jiān)測數(shù)據(jù)的預(yù)警方法,通過對實時采集的進出口食品安全檢測數(shù)據(jù)的監(jiān)測,采用不同的算法發(fā)現(xiàn)存在的異常情況,自動進行進出口食品安全的預(yù)警……6.題名進出口食品安全風險預(yù)警及快速反應(yīng)機制研究作者白露學位授予單位中國農(nóng)業(yè)大學中文關(guān)鍵詞進出口食品;風險預(yù)警;快速反應(yīng);機制研究導(dǎo)師譚向勇中文摘要本論文借鑒國際上對進出口食品管理的作法,收集有關(guān)國家尤其發(fā)達國家的食品風險預(yù)警管理及快速反應(yīng)的資料,系統(tǒng)地研究其運行機制,總結(jié)體系建設(shè)的理論框架;通過對我國現(xiàn)階段進出口食品管理方面所取得的成績、存在的問題研究,總結(jié)進出口食品管理上的漏洞或者不足,找出與發(fā)達國家在進山口食品管理方面的差距,按照國際有關(guān)的法律法規(guī)以及SPS、TBT協(xié)議有關(guān)規(guī)定,提出我國進出口食品安全風險預(yù)警及快速反應(yīng)機制調(diào)整和完善的建議。本研究通過大量收集和分析世界有關(guān)國家食品安全風險預(yù)警管理及快速反應(yīng)機制,借鑒其先進的經(jīng)驗和措施,首次對我國進出口食品安全風險預(yù)警及快速反應(yīng)機制進行研究,分析我國現(xiàn)有的進出口食品安全風險預(yù)警及快速反應(yīng)措施的不足,并提出調(diào)整利完善措施,使我國進出口食品安全風險預(yù)警及快速反應(yīng)機制充分發(fā)揮作用,提高我國進出口食品安全管理水平,限制有毒有害物質(zhì)傳入、傳出,保護消費者身體健康,促進我國進出口食品貿(mào)易健康發(fā)展。7.Title:Riskanalysisofchemical,biological,orradionuclearthreats:Implicationsforfoodsecurity化學、生物或無線核威脅的風險分析：食品安全的含意Author:Mohtadi,Hamid1,2;Murshid,AntuPanini2Source:RiskAnalysis,v29,n9,p1317-1335,September2009;ISSN:02724332,E-ISSN:15396924;DOI:10.1111/j.1539-6924.2009.01260.x;Abstract:Ifthefoodsectorisattacked,thelikelyagentswillbechemical,biological,orradionuclear(CBRN).Wecompiledadatabaseofinternationalterrorist/criminalactivityinvolvingsuchagents.Basedonthesedata,wecalculatethelikelihoodofacatastrophiceventusingextremevaluemethods.Atthepresent,theprobabilityofaneventleadingto5,000casualties(fatalitiesandinjuries)isbetween0.1and0.3.However,pronounced,nonstationarypatternswithinourdatasuggestthatthe"reoccurrenceperiod"forsuchattacksisdecreasingeveryyear.Similarly,disturbingtrendsareevidentinabroaderdataset,whichisnonspecificastothemethodsormeansofattack.WhileatthepresentthelikelihoodofCBRNeventsisquitelow,givenanattack,theprobabilitythatitinvolvesCBRNagentsincreaseswiththenumberofcasualties.Thisisconsistentwithevidenceof"heavytails"inthedistributionofcasualtiesarisingfromCBRNevents.?2009SocietyforRiskAnalysis.(42refs.)8.題名基于互聯(lián)網(wǎng)資源的食品安全風險分析作者孫國梁;中文關(guān)鍵詞單位煙臺富美特食品科技有限公司;中文摘要<正>近幾年來,以風險評估、風險管理、風險交流為核心的食品安全風險分析正在全球范圍內(nèi)興起,成為新興的保障食品安全的有力科學手段。并且,隨著信息技術(shù)的飛速發(fā)展,互聯(lián)網(wǎng)使食品安全風險分析變得更為方便快捷,加強了風險分析中各種參與人員的信息交流互動,降低了成本,提高了效率,為保障食品安全提供了更有力的支持?；ヂ?lián)網(wǎng)(Interrnet,又譯因特網(wǎng)、網(wǎng)際網(wǎng)),是繼報紙、雜志、廣播、電視這四大媒體之后的一種新興的信息載體,即廣域網(wǎng)、局域網(wǎng)及單機按照一定的通訊協(xié)議組成的國際計算機網(wǎng)絡(luò)。9.題名淺析日本的食品安全風險分析體系及其對我國的啟示作者韓春花;李明權(quán);中文關(guān)鍵詞日本;;風險分析;;食品安全法單位青島農(nóng)業(yè)大學合作社學院;青島農(nóng)業(yè)大學經(jīng)管學院;中文摘要構(gòu)筑囊括全部食物鏈的食品安全風險分析體系是目前國際公認的食品安全管理手段。日本從2003年起就建立、完善了一套食品安全風險分析體系,并被認為是食品安全保障最完善的國家之一。本文以日本為載體,以風險分析為主線,探析其食品安全保障體系,進而從新的視角對我國食品安全保護提出了一些建議和啟示。10.Title:Aproposal:criteriaforrisk-orientatedsamplingplans-riskassessmentsystemforfoodandfoodcontactmaterials.食品及食品接觸材料的風險評估系統(tǒng)—風險定向抽樣方案的標準Author:Roth,M.,Renz,V.Author'sAddressChem.undVeterinaeruntersuchungsamtStuttgart,Schaflandstr.3/2,D-70736Fellbach,Abstract:Ariskevaluationschemewithimprovedtransparencyisdescribed,basedondefined,weightedcriteria(healthrisk,frequencyofpastfoodlawviolations,nutritionrelevance,productdiversityandtheimpactoffoodbusinesssize).Applicationtosamplingoffoodsforassessmentinrelationtonewlegalrequirementsisconsidered.Thisschemepermitsregular,plannedsampling,andpermitsconsiderationofregional,seasonalorresidue-relatedfactors.Experimentswithpracticalapplicationofthisschemetoawiderangeoffoodsisreported.11.題名消費者對食品質(zhì)量安全風險的認知和信息搜尋行為研究作者姜勵卿學位授予單位浙江大學中文關(guān)鍵詞食品質(zhì)量安全;安全信息;生鮮蔬菜;風險認知;信息搜尋導(dǎo)師周潔紅中文摘要近年來，隨著消費者對安全食品消費需求的增加和重大食品危害事件的發(fā)生，我國政府加強了食品質(zhì)量安全管理體系的建設(shè)，學術(shù)界也從多個層次和角度對我國的食品安全問題進行探討。本文以食品安全中的信息問題為切入口，從城鎮(zhèn)居民在生鮮蔬菜購買過程中的風險認知和信息搜尋行為角度，對其中的相關(guān)問題進行了理論分析和實證研究。本文共分五大部分。第一部分闡述了本研究的背景和意義，回顧并簡單評述了國內(nèi)外的相關(guān)研究，并在此基礎(chǔ)上提出了本研究的基本思路和方法。第二部分主要對風險認知理論和消費者信息搜尋理論作了理論綜述。本研究的第三部分著重分析了國內(nèi)外食品質(zhì)量安全信息制度。首先，對我國現(xiàn)有食品質(zhì)量安全信息制度的主要內(nèi)容和存在問題做了初步研究；接著選取了美國、歐盟和日本這三個國家的食品質(zhì)量安全信息制度為研究對象，闡述了其演變過程，同時結(jié)合我國存在的問題，總結(jié)出值得借鑒的先進經(jīng)驗。第四部分是本文的重點，包括了第五章和第六章。第五章在前述相關(guān)文獻綜述的基礎(chǔ)上，結(jié)合浙江省生鮮蔬菜購買者實際的行為模式和認知，建立了消費者對食品質(zhì)量安全信息搜尋行為的理論模型，并對問卷設(shè)計、數(shù)據(jù)獲取以及研究方法做了基本的闡述。第六章是實證研究部分。根據(jù)400份浙江省生鮮蔬菜購買者的有效問卷，應(yīng)用描述性統(tǒng)計方法對消費者的風險認知和信息搜尋行為概況進行了基礎(chǔ)分析：建立了本研究的實證模型，利用二項Logistic回歸模型對實證模型假說進行了驗證。結(jié)果顯示：第一，浙江省生鮮蔬菜購買者對食品質(zhì)量安全風險的總體認知度較高，同時對風險信息的需求程度也相當高。不同性別和受教育程度的消費者之間，風險認知程度存在顯著的差異。第二，大部分的生鮮蔬菜購買者在購前和購后采取了挑選、浸泡等減少風險的行為。第三，新鮮程度、賣方信譽、安全認證標識是消費者最常使用的信息，而報紙和電視這兩種媒體形式是消費者最重要的信息渠道。第四，消費者比較信任那些具有權(quán)威性的信息發(fā)布主體(例如，政府部門)，而對一些大眾化的信息發(fā)布主體(例如，大眾媒體)的信任度較低。第五，產(chǎn)品特征、消費者個人特征、認知和飲食狀態(tài)和購買經(jīng)驗對消費者食品質(zhì)量安全信息搜尋行為都有顯著影響，但各因素影響的顯著程度和趨勢有所不同。第五部分在前面分析的基礎(chǔ)上對我國的食品質(zhì)量安全信息制度和管理體系建設(shè)提出了具體的對策建議，旨在提高我國的食品安全信息管制水平。12.題名我國食品安全風險監(jiān)測和評估制度研究作者周雪學位授予單位西南政法大學中文關(guān)鍵詞食品安全;;風險;;監(jiān)測;;評估;;完善導(dǎo)師陳志中文摘要近年來,包括“蘇丹紅”“三聚氰胺”在內(nèi)的各種食品安全問題成為了社會關(guān)注的熱點,食品安全問題作為人類生存的基本問題,關(guān)系到國家生存和發(fā)展。我國食品安全法經(jīng)歷了4稿修訂之后,于2009年6月1日生效實施,標志著我國食品安全領(lǐng)域系統(tǒng)性立法的開始。值得注意的是新頒布的《食品安全法》在總則之后,將“食品安全風險監(jiān)測與評估”列為第二章的內(nèi)容,足見該制度的重要性。食品安全風險監(jiān)測和評估是制定、修訂食品安全標準和進行食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù),在食品安全問題的監(jiān)管環(huán)節(jié)中占據(jù)了非常重要的地位。我國對于該制度的認識起步較晚,受到經(jīng)濟水平、立法技術(shù)落后等現(xiàn)實國情因素的影響,尚未建立起完善的食品安全風險監(jiān)測和評估制度。本文采用規(guī)范分析法、比較分析法,對我國食品安全風險監(jiān)測與評估制度的現(xiàn)狀與發(fā)展進行梳理,并結(jié)合各國食品安全風險監(jiān)測與評估制度的構(gòu)建模式及其經(jīng)驗,探討其借鑒意義,提出符合我國國情的完善建議。全文共分為五個部分:第一部分緒論,首先通過梳理食品安全問題的發(fā)展歷史,說明了本文的選題意義與背景。其次,就國內(nèi)外在食品安全問題領(lǐng)域的研究進行了概括分析。最后提出了本文的創(chuàng)新之處,闡明了本文的主要理念以及尚需改進的不足之處。第二部分食品安全風險監(jiān)測和評估制度概述,首先提出食品安全、食品安全風險的概念,說明食品安全問題需要監(jiān)管的必要性,并進一步分析食品安全風險監(jiān)測與評估的制度,對其構(gòu)建的理論基礎(chǔ)、制度內(nèi)容及其功能特點進行了闡述,最后提出食品安全風險監(jiān)測與評估制度對于食品安全監(jiān)管體系的重要意義。第三部分我國食品安全風險監(jiān)測和評估制度現(xiàn)狀考察,闡述食品安全風險監(jiān)測與評估制度在我國建立的現(xiàn)狀和不足,并著重分析不足產(chǎn)生的原因。由于我國幅員遼闊,商品經(jīng)濟發(fā)達不均衡,食品生產(chǎn)、銷售模式的特點等現(xiàn)實原因造成食品小作坊生產(chǎn)模式監(jiān)測評估難度大,食品安全風險評估機構(gòu)獨立性不強,與專業(yè)要求尚有差距,監(jiān)測評估信息共享傳遞渠道受阻等現(xiàn)狀。第四部分國外食品安全風險監(jiān)測和評估制度比較借鑒,主要介紹發(fā)達國家食品安全風險監(jiān)測與評估制度的建立模式,通過主體、運行機制、法律規(guī)制等方面的對比,總結(jié)我國完善該制度的可鑒之處。第五部分我國食品安全風險監(jiān)測和評估制度的完善,結(jié)合我國國情,從完善運行機制和法律規(guī)制兩個方面提出了完善食品安全風險監(jiān)測與評估制度的建議,其中運行機制方面主要包括理清中央與地方食品風險監(jiān)測部門之間的職權(quán)分工關(guān)系,進一步加強食品安全風險評估部門的獨立性,加大投入提高食品安全風險監(jiān)測與評估機構(gòu)的分析水平,鼓勵企業(yè)參與食品安全風險分析,重視消費者組織等社會團體的作用,進一步完善食品風險監(jiān)測與評估的相關(guān)機制,法律規(guī)制方面包括制定和完善專門的食品安全風險監(jiān)測與評估的法律規(guī)定,食品安全法律之間的協(xié)調(diào)與完善,積極參與國際食品安全風險監(jiān)測和評估的法規(guī)建立工作等。13.題名基于風險矩陣的食品安全風險監(jiān)測模型作者劉清珺;陳婷;張經(jīng)華;王覃;中文關(guān)鍵詞食品安全;;風險監(jiān)測;;分析測試;;風險矩陣單位北京市理化分析測試中心;中文摘要在食品安全監(jiān)督檢驗體系積累的大量分析測試數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上,本研究構(gòu)建出食品安全風險監(jiān)測的體系與流程,并對引起食品安全的風險因素的風險可能性及其風險損失度進行綜合評估,建立起以風險可能性與風險損失度為二維矩陣的食品安全風險監(jiān)測模型。運用該模型對某城市大型農(nóng)副批發(fā)市場的食品安全狀況進行監(jiān)測,可有效地對市場流通領(lǐng)域的食品安全狀況進行把握和控制,保障市場食品供應(yīng)的質(zhì)量安全。14.題名聯(lián)邦德國食品安全風險評估機構(gòu)與運行機制作者魏益民;郭波莉;趙林度;金武軍;中文關(guān)鍵詞風險分析;;風險評估;;風險管理;;風險交流;;BfR單位中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所;東南大學經(jīng)濟管理學院系統(tǒng)工程研究所;中國農(nóng)業(yè)科學院生物技術(shù)研究所;中文摘要食品安全的風險分析由風險評估、風險管理和風險交流三大部分組成。風險評估是以科學的毒理學為基礎(chǔ),以研究和調(diào)查數(shù)據(jù)為依據(jù),對食品中有害物對人類健康的危害做出可能性和嚴重性判斷的過程。風險評估結(jié)果是制定食品中有害物質(zhì)控制標準、風險管理措施和相關(guān)政策的科學依據(jù)。在歐洲聯(lián)盟委員會(EU)的倡導(dǎo)下,本著風險評估與風險管理機構(gòu)分離的原則,歐盟成員國逐步建立了獨立的風險評估機構(gòu),以體現(xiàn)風險評估結(jié)果的科學性、公正性、權(quán)威性,增加管理的透明度,增強消費者的消費信心。本文結(jié)合對聯(lián)邦風險評估研究所(BfR)的現(xiàn)場考察和研讀相關(guān)文獻,重點介紹該研究所的主要任務(wù)及風險評估機制。15.題名中國食品安全風險分析機制研究作者曾莉娜學位授予單位上海師范大學中文關(guān)鍵詞風險分析;;風險管理;;風險評估;;風險交流導(dǎo)師馬英娟中文摘要2009年頒布的《中華人民共和國食品安全法》引入了食品安全風險分析制度,但這個制度如何具體實施,還沒有細致的規(guī)定,因此,如何落實食品安全風險分析制度就成為了學界面臨的重大課題。目前亟需解決如下幾個問題：食品安全風險分析的法律依據(jù)什么、食品安全風險分析的主體是誰、食品安全風險分析怎么進行。鑒于國內(nèi)全面系統(tǒng)地論述食品安全風險分析機制的文章很少,所以本文將從構(gòu)建食品安全風險分析機制的整體框架入手,就食品安全風險分析在制度建設(shè)、機構(gòu)設(shè)置以及實際運作過程這三個方面進行研究。文章運用國際比較分析的方法,通過借鑒歐盟、美國和日本等國在食品安全風險分析制度建設(shè)、機構(gòu)設(shè)置和運作過程的經(jīng)驗和做法,分析我國在這三個方面存在的問題,以構(gòu)建符合我國國情的食品安全風險分析機制。本文研究結(jié)論：1)在制度建設(shè)上,建議我國出臺食品安全風險分析的專門法律,就風險評估主體、風險管理主體、風險交流主體、風險評估過程、風險管理過程、風險交流過程以及三個過程如何聯(lián)動等方面出臺相應(yīng)的法律細則,為良好的食品安全風險分析機制的運作提供法律依據(jù)。2)在機構(gòu)設(shè)置上,為了進一步確保食品安全風險評估專家委員會的獨立性,本文在食品安全風險評估專家委員會的級別、地位、經(jīng)費來源、權(quán)限、運作規(guī)則、問題承擔等方面給出了相關(guān)的建議。3)在風險分析運作過程的設(shè)想中,我國可以借鑒歐盟的做法,建立類似“快速警報系統(tǒng)”的電子信息平臺,每一個利益相關(guān)者都可以自由地在風險平臺發(fā)布信息。其次筆者提出建立食品安全風險分析治理模式,即學術(shù)界進行風險評估,政府在評估的基礎(chǔ)上傾聽各方意見,權(quán)衡各種影響因素并最終提出風險管理的決策,并且整個過程中貫穿著學術(shù)界、政府與消費者、企業(yè)和媒體等的信息交流。希望借此能夠為風險評估、風險管理和風險交流三個過程有序地聯(lián)動提供平臺。16.題名我國食品安全風險與監(jiān)管研究作者陳國強學位授予單位暨南大學中文關(guān)鍵詞食品安全;;風險分析;;監(jiān)管導(dǎo)師姚瓊中文摘要食品安全不僅關(guān)系到民眾的身體健康、生命安全,關(guān)系到一國的政治經(jīng)濟發(fā)展,更關(guān)系到全人類的繁衍生息及生物進化進程。因此,食品安全監(jiān)管成為各國政府的主要職能之一不是偶然的。中國國內(nèi)頻發(fā)的食品安全事故不僅威脅到人民的生命安全,影響人民正常的工作生活秩序,更嚴重威脅到中國的政治穩(wěn)定,損壞中國的國際形象與聲譽。本文通過對我國食品的安全與風險的分析,并與幾個主要發(fā)達國家食品安全監(jiān)管方式的深入剖析,從宏觀和微觀兩個層面對中國與美國、日本、德國、法國的食品安全監(jiān)管方式進行深入比較研究,以研究結(jié)果為依據(jù),借鑒外國先進的食品安全監(jiān)管方式與具體措施,提出對中國食品安全的風險與監(jiān)管方式的改革建議。17.題名食品安全風險監(jiān)測和風險評估作者韋寧凱;中文關(guān)鍵詞食品安全;;風險評估;;風險分析;;監(jiān)測系統(tǒng)單位銅陵市疾病預(yù)防控制中心;中文摘要我國新頒布《食品安全法》專門增加食品安全風險監(jiān)測和評估內(nèi)容。食品安全風險評估是食品安全風險分析體系的核心和基礎(chǔ),分為四個步驟:危害識別、危害描述、暴露評估和風險描述。食品安全監(jiān)測是風險評估和風險管理的基礎(chǔ)性工作,監(jiān)測系統(tǒng)主要包括食源性疾病監(jiān)測、食品監(jiān)測以及食品污染物的監(jiān)測。18.題名國內(nèi)外食品安全風險監(jiān)測數(shù)據(jù)需求概述作者吳永寧;中文關(guān)鍵詞食品安全;;風險評估;;數(shù)據(jù)庫單位中國疾病預(yù)防控制中心化學污染與健康安全重點實驗室營養(yǎng)與食品安全所;中文摘要<正>風險監(jiān)測是針對食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素開展連續(xù)、系統(tǒng)的主動監(jiān)測,及早發(fā)現(xiàn)食品安全風險和隱患,為食品安全風險評估和食品安全標準的制定提供科學數(shù)據(jù)。食品安全風險監(jiān)測與評估制度是《中華人民共和國食品安全法》19.題名食品安全風險監(jiān)測制度探討作者褚遵華;周景洋;康殿民;趙金山;薛付忠;中文關(guān)鍵詞食品安全;;食品安全風險監(jiān)測;;規(guī)范單位山東省疾病預(yù)防控制中心;山東大學公共衛(wèi)生學院;中文摘要食品安全風險監(jiān)測是《食品安全法》確定的一項重要法律制度。食品安全風險監(jiān)測能否依法、規(guī)范的實施,對于保障食品安全,最大限度地保障廣大人民群眾的飲食安全至關(guān)重要。本文通過分析、比較其他國家實施食品安全風險監(jiān)測的經(jīng)驗,以期提高國內(nèi)食品安全風險監(jiān)測實施水平,最大限度地發(fā)揮食品安全風險監(jiān)測的作用。20.題名食品安全風險分析評估體系建設(shè)的探討作者陳惠橋;劉東海;李俐昭;鄒國龍;中文關(guān)鍵詞單位廣東省廣州市衛(wèi)生監(jiān)督所;中文摘要<正>接連發(fā)生的食品安全事件向各級政府敲響了警鐘,使人們認識到解決食品安全問題,已不但是某個企業(yè)誠信自律問題或政府監(jiān)管問題,更是一個建立食品安全預(yù)防機制,對食品安全風險及其危害程度進行科學研究與評估的系統(tǒng)工程問題。風險分析是當今食品安全管理最顯著的進展之一,是國際社會目前普遍遵循的原則之一,《食品安全法》也已21.題名食品安全風險評估的方法與應(yīng)用作者賁智強;中文關(guān)鍵詞食品安全;;風險評估;;方法;;應(yīng)用單位江蘇省昆山市衛(wèi)生監(jiān)督所;中文摘要食品安全風險評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)。文章就食品安全風險評估的概念、步驟與方法以及在制定食品安全標準、食品安全監(jiān)督管理、食品安全方法等領(lǐng)域中的應(yīng)用。22.Title:Agriculturalbiotechnology:risksandopportunitiesfordevelopingcountryfoodsecurity農(nóng)業(yè)生物技術(shù)：發(fā)展中國家食品安全的風險因素Author:Pinstrup-Andersen,Per1;Cohen,MarcJ.1Source:InternationalJournalofBiotechnology,v2,n1,p145-163,2000;ISSN:09636048;Publisher:InderscienceEnterprisesLtdAbstract:Agriculturalbiotechnologypresentsopportunitiesforreducingpoverty,foodinsecurity,childmalnutrition,andnaturalresourcedegradation.Smallfarmersindevelopingcountriesarefacedwithmanyproblemsandconstraintswhichbiotechnologymayassist.About1.2billionpeople,oroneofeveryfivehumans,liveinastateofabsolutepoverty,ontheequivalentofUS$1adayorless.Modernbiotechnologyisnotasilverbulletforachievingfoodsecurity,but,usedinconjunctionwithtraditionalknowledgeandconventionalagriculturalresearchmethods,itmaybeapowerfultool.Policiesmustexpandandguideresearchandtechnologydevelopmenttosolveproblemsofimportancetopoorpeople.Researchshouldfocusoncropsrelevanttosmallfarmersandpoorconsumersindevelopingcountries,suchasbananas,cassava,yams,sweetpotatoes,rice,maize,wheat,andmillet,alongwithlivestock.Labellingmayalsobeneededtoidentifycontentforculturalandreligiousreasonsorsimplybecauseconsumerswanttoknowaboutthecontentsoftheirfoodandtheprocessesusedtoproduceit.Itisalsourgentthatglobalbiosafetystandardsandlocalregulatorycapacitybestrengthenedwithindevelopingcountries.(36refs.)23.Title:InconsistencyoffoodsecurityinformationinSudan蘇丹食品安全信息的不一致性Author:Ahmed,Allam1,2;Mohamed,AbdelrazigE.3,4;Ahmed,AdamE.5Source:InternationalJournalofTechnologyManagement,v45,n1-2,p215-225,2009;ISSN:02675730;Publisher:InderscienceEnterprisesLtdAbstract:AgricultureisthebackboneofeconomicandsocialdevelopmentinSudan,with80%ofthepopulationdependingonagricultureandallothersectorsbeinglargelydependentonit.Foodsecurityinformationisthekeytofoodsecurityanditstimelyavailability,reliabilityandusabilitynotonlyavertsdisaster,butalsoleadstodevelopmentsthatimprovepeople'slivelihoods(Mati,2005).FoodsecurityinformationinSudanisgeneratedbymanygovernmentalinstitutions,UNagencies(WFP,FAO,IFAD,UNDP,etc.)andNGOs.Thispaperaimstoassessthestrengthandweaknessesofinformationanddatacollectiononfoodsecurityandtheexistingmarketinformationsystem,identifygapsintheearlywarningsystemofimpendingfoodsecuritydisasters,andanalysethecapacitytoforecastyieldandcropproductionandidentifythegaps.Finally,thepaperconcludeswithadiscussionofstrategicandpolicyimplicationsofthesefindingsforachievingfoodsecurityinAfrica.Copyright?2009InderscienceEnterprisesLtd.(29refs.)24.Title:Adiscussiononconstructionandimprovementofsocialmanagementsystemforfoodsecurity.構(gòu)建完善食品安全的社會管理系統(tǒng)AuthorJiangDongAuthor'sAddressNat.QualitySupervisionandTestingCent.forNon-StapleFood,Beijing100037,China;SourceFood&FermentationIndustries.29,(5):91-95,2003.AbstractTheconceptoffoodsafetyisdiscussed,togetherwiththemaincontaminationfactorsthreateningfoodsafetyandtheimportanceofresearch.Alsoconsideredistheneedforinspectionandmanagementsystemstoguaranteefoodsafety.25.Title:Systemofsystemsapproachtopolicydevelopmentforglobalfoodsecurity全球食品安全政策發(fā)展的系統(tǒng)規(guī)劃Author:Hipel,KeithW.1;Fang,Liping2;Heng,Michele3Source:JournalofSystemsScienceandSystemsEngineering,v19,n1,p1-21,March2010;ISSN:10043756;Abstract:Aformalpolicydevelopmentframework,basedonasystemofsystems(SoS)approach,issynthesizedtosystematicallyaddress,inanintegrativeandadaptivefashion,majorglobalchallenges,suchasthecurrentfoodandfinancialcrises,andtheirinteractionswithotherkeynatural,societal,andtechnologicalsystems.ASoSapproachseekstorespectthedifferentvaluesystemsofmultipleparticipants,toharnesscomplexitythrougheffectiveintegration,andtoengagetheworldofuncertaintyandunpredictabilitywithanadaptiveresponse.Facedwiththepresentglobalchallenges,whatisneededarestrategicandoperationalmethodswhichleadtoethicalpolicies,enhanceintegrativeandadaptivemanagementpractices,andareabletodirectconflictresolutioninapositivedirection.Policymakersneedtoolstomodelandanalyzecomplexsystemswhichtheyaretryingtoresponsiblygovern,takingintoaccountvaluesandriskstodesignandevaluatedifferentpolicies.ApreliminaryinvestigationintotheglobalfoodsystemisundertakentounderstandtheSoSandtoprovideinsightsonhowtocarryoutpolicydevelopmentusingtheproposedframework.?SystemsEngineeringSocietyofChinaandSpringer-Verlag26.Title:Informationsystemequalityforfoodsecurity-implementationofthefoodsafetycontrolsysteminTaiwan.對應(yīng)食品安全的信息系統(tǒng)—在臺灣實施食品安全控制系統(tǒng)Author:Chen,S.C.,Guoo-ShyngWangHsu,ChihweiP.ChiuAuthor'sAddressCorrespondenceaddress,ChihweiP.Chiu,Dep.ofFoodSci.,FuJenCatholicUniv.,TaipeiCounty24205,Taiwan.Tel.886-2-2905-3632.Fax886-2-2905-3630.E-mail002590@.twSourceAsiaPacificJournalofClinicalNutrition.18,(4):638-641,2009.Abstract:FoodsecurityplaysacentralroleinagriculturalpoliciesinTaiwan.Overuseorillegaluseofpesticides,meatleannesspromoters,animaldrugsandmelamineinthefoodsupply,togetherwithfoodborneillness,haveledtogreatpublicconcernduetoincidentsthatoccureveryyrinTaiwan.ThisreviewdemonstratestheimplementationofafoodsafetycontrolsysteminTaiwan.Inthepastdecade,inordertocontrolfoodborneoutbreakseffectively,theTaiwaneseDepartmentofHealthlaunchedafoodsafetycontrolsystemwhichincludesbothgoodhygienicpractice(GHP)andHACCPplans.From1998tothepresent,302foodorganizationsthatimplementedthesystemhavebeenvalidatedandaccreditedviaawell-establishedauditsystem.Itisconcludedthattheimplementationofafoodsafetycontrolsystemincompliancewithinternationalstandardsisofcrucialimportancetoensurecompletesafetyandhighqualityoffoods,notonlyfordomesticmarkets,butalsoforinternationaltrade.27.Title:RoleoftheEFSAinriskmanagementsystemregardingfoodcontactmaterialsandarticles.歐洲食品安全局在食品接觸材料、物品的風險管理系統(tǒng)中擔任的角色Author:Cwiek-Ludwicka,K.,Poltorak,H.,Pawlicka,M.Author'sAddressZakladBadaniaZywnosciiPrzedmiotowUzytku,NarodowyInst.ZdrowiaPublicznego,PanstwowyZakladHigieny,00-791Warsaw,Poland.Tel.0225421266.Fax0225421292.E-mailcwludwicka@.plSourceRocznikiPanstwowegoZakladuHigieny.60,(4):Abstract:ThisarticlediscussestheroleoftheEuropeanFoodSafetyAuthority(EFSA)inmanagingpotentialsafetyriskfromfoodcontactmaterialsinaccordancewithRegulation(EC)1935/2004.Aspectsconsideredinclude:toxicitytesting(oraltoxicitystudies,carcinogenicity,metabolism,etc.);migrationstudies;andexamplesofselectedsubstancesthathaveundergonereevaluationbytheEFSAinthelightofnewknowledgeabouttheirtoxicologicalproperties.28.Title:RealizationofproductqualityandfoodsecurityInternetpublicopinionsupervisionsystem實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全網(wǎng)絡(luò)公眾輿論監(jiān)督管理系統(tǒng)Author:Su,Wang1;Meiyu,Liang1;Tian,Gao1;Junping,Du1Source:ProceedingsoftheWorldCongressonIntelligentControlandAutomation(WCICA),p2735-2740,2010,20108thWorldCongressonIntelligentControlandAutomation,WCICA2010;ISBN-13:9781424467129;Abstract:Thispaperpresentstheoutline,composition,keytechnologies,structureandthefunctionaswellastheactualoperatingconditionsfortheInternetpublicopinionsupervisionsystemforproductqualityandfoodsafety.Thesystemcombinestheverticalsearchenginetechnologyandthenetworkinformationminingtechnologyandcarriesonth