4 中國(guó)美食-公開(kāi)課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)（表格式）

4中國(guó)美食-公開(kāi)課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)（表格式）教學(xué)設(shè)計(jì)

課程基本信息

學(xué)科語(yǔ)文年級(jí)二年級(jí)學(xué)期春季

課題中國(guó)美食(第一課時(shí)）

教學(xué)目標(biāo)

1.運(yùn)用看偏旁、字理識(shí)字、聯(lián)系生活等多種方法識(shí)字，會(huì)認(rèn)“菠、煎"等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”。2.正確書(shū)寫“燒、茄"等9個(gè)字。3.讀準(zhǔn)菜單，了解食物的制作方法，發(fā)現(xiàn)四點(diǎn)底和火之間的聯(lián)系。

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)重點(diǎn)：1.運(yùn)用看偏旁、字理識(shí)字、聯(lián)系生活等多種方法識(shí)字，會(huì)認(rèn)“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸"。2.正確書(shū)寫“燒、茄”等9個(gè)字。

教學(xué)難點(diǎn)：1.讀準(zhǔn)菜單，了解食物的制作方法，發(fā)現(xiàn)四點(diǎn)底和火之間的聯(lián)系。

教學(xué)過(guò)程

情境導(dǎo)入，激發(fā)興趣1.中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。詩(shī)詞是文化，書(shū)畫(huà)是文化，美食也是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分。生自由說(shuō)自己知道的地方特色美食。預(yù)設(shè)：長(zhǎng)沙臭豆腐，重慶火鍋，北京烤鴨……2.出示情境：現(xiàn)在有一個(gè)美食推介會(huì)，需要208班的小朋友們做美食推薦人，介紹中國(guó)美食，有信心完成任務(wù)嗎？讓我們一起走進(jìn)中國(guó)美食世界。請(qǐng)各位美食推薦人先來(lái)認(rèn)一認(rèn)菜單。任務(wù)一：認(rèn)識(shí)菜單1.出示11道美食文字（帶拼音），請(qǐng)生讀一讀，將菜單讀正確，認(rèn)識(shí)生字。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯2.小老師帶讀詞語(yǔ)，其他小朋友跟讀一遍。（1）第一位小老師帶讀。A、認(rèn)識(shí)“腐"字。腐字單獨(dú)拿出來(lái)讀fǔ，當(dāng)它變成美食的時(shí)候，就讀輕聲。說(shuō)方法記字形。出示《說(shuō)文解字》中“腐”的意思：腐，肉品變質(zhì)潰爛。欣賞書(shū)法大家寫的“腐"字（出示作品，欣賞），鞏固記字形。B、認(rèn)識(shí)輕聲。找一找菜單里需要讀輕聲的美食（茄子、豆腐）生齊讀。（標(biāo)紅：豆腐、茄子、蘑菇）（2）第二位小老師帶讀。（3）第三位小老師帶讀。（4）正音，師點(diǎn)撥難讀字、多音字。“蒸”這個(gè)字，既是翹舌音，又是后鼻音，讀得非常標(biāo)準(zhǔn)。炸，這是一個(gè)多音字。多音字怎樣讀準(zhǔn)，我們要請(qǐng)字典來(lái)幫忙。（出示字典圖片）請(qǐng)生讀字典釋義并組詞：把食物放在煮沸的油或水里弄熟。鞏固菜單上的美食——炸醬面。生讀兩遍。3.完成課堂作業(yè)本第28頁(yè)第3題。出示，評(píng)一評(píng)。4.菜單中蔬菜類美食歸類，借助偏旁來(lái)理解詞語(yǔ)。出示三樣食材（菠菜茄子蘑菇），找相同點(diǎn)。預(yù)設(shè)生：都有草字頭。明確草字頭的字和什么有關(guān)（植物、蔬菜）。小結(jié)方法一：借助偏旁知道生字的意思。5.完成這一道連線題，說(shuō)說(shuō)理由。（1）餃：形近字比較（狡猾、摔跤、餃子）預(yù)設(shè)：偏旁不同。分別說(shuō)一說(shuō)三個(gè)偏旁和什么有關(guān)。小結(jié)方法二：平時(shí)遇到不認(rèn)識(shí)的字，我們可以根據(jù)偏旁猜猜意思，再通過(guò)查字典驗(yàn)證。（2）生活識(shí)字：醬。學(xué)生聯(lián)系生活說(shuō)一說(shuō)在哪里見(jiàn)過(guò)“醬"這個(gè)字（出示圖片：醬油、辣醬等）小結(jié)方法三：識(shí)字不該只局限于課堂，生活中也要處處留意（聯(lián)系生活識(shí)字）。（3）字理識(shí)字：（出示粥的字理圖）學(xué)生根據(jù)出示的字理圖猜一猜，這是哪個(gè)字？（粥）小米加水熬著熬著就成了粥。小結(jié)方法四：識(shí)字方法很多很多，除了加一加、減一減等，還能看生字的偏旁知道大概意思，在生活中識(shí)字，字理識(shí)字等等。6.生齊讀菜單。任務(wù)二：介紹菜單1.觀察菜單上三組詞語(yǔ)，發(fā)現(xiàn)特點(diǎn)。邊讀邊想：這樣三組詞語(yǔ)有什么特點(diǎn)？預(yù)設(shè)生：（第一組詞語(yǔ)都是素菜，第二字詞語(yǔ)都是葷菜，第三組詞語(yǔ)都是主食）評(píng)：葷素搭配營(yíng)養(yǎng)好，加上主食吃得飽！2.同桌之間練習(xí)不同方式介紹菜單。面對(duì)琳瑯滿目的菜單，美食推薦人需要會(huì)介紹菜單。學(xué)生和同桌一人做游客，一人做美食推薦人，練習(xí)分類報(bào)菜名。（同桌互換角色練習(xí)正確說(shuō)出菜名）（預(yù)設(shè)生只是簡(jiǎn)單讀一讀。）引導(dǎo)推薦人介紹主推的菜，引導(dǎo)游客說(shuō)出自己要求，問(wèn)問(wèn)推薦人。4.引導(dǎo)學(xué)生多方面介紹菜單。預(yù)設(shè)：美食是用什么燒的？怎么燒的？美食的味道。教師引導(dǎo)學(xué)生介紹主要食材、烹飪的方法、味道等方面。任務(wù)三：辨認(rèn)方法1.找一找美食中的烹飪方法。（請(qǐng)生搶答，師相機(jī)板貼）小米粥可以用什么烹飪方式制作呢？2.出示學(xué)習(xí)單，學(xué)生給烹飪方式分類。不用加熱：涼拌菠菜需要加熱：水煮魚(yú)香煎豆腐蒸餃紅燒茄子烤鴨蔥爆羊肉小雞燉蘑菇炸醬面蛋炒飯小米粥

校對(duì)，學(xué)生修改錯(cuò)誤。3.出示：燒、烤、炒、炸、燉、爆、煮、煎、蒸（1）讀一讀需要加熱的烹飪方法，說(shuō)發(fā)現(xiàn)。（預(yù)設(shè)生：都有四點(diǎn)底或者火字旁）四點(diǎn)底和火字旁，都和火有關(guān)。（2）出示微課老師介紹：視頻“火”演變成四點(diǎn)底。（3）小結(jié)：聽(tīng)了微課老師的介紹，我們知道了四點(diǎn)底的字大多和——火有關(guān)。4.指導(dǎo)書(shū)寫“燒、烤、炒"三個(gè)字，重點(diǎn)指導(dǎo)“燒”和“烤"（這三個(gè)字都是左右結(jié)構(gòu)的字，左窄右寬）。（1）認(rèn)真觀察“燒”這個(gè)字，請(qǐng)生提醒寫這個(gè)字需要注意哪些地方。預(yù)設(shè)：火字旁捺變點(diǎn)，互相讓一讓。容易寫錯(cuò)的地方：后邊會(huì)多加一點(diǎn)師范寫，生書(shū)空。（2）“烤"：寫“烤”這個(gè)字的時(shí)候，左邊和燒一樣，右邊是樂(lè)考的考。請(qǐng)生來(lái)說(shuō)書(shū)寫提示。（預(yù)設(shè)：撇要穿插到左邊的點(diǎn)下面。最后一筆豎折折鉤，不要多一橫。）5.師范寫（捺變點(diǎn)，火字往左移一移，右邊“考"字才好放，寫出的字更漂亮。）生練寫。展臺(tái)出示學(xué)生書(shū)寫，生對(duì)照評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)一評(píng)能得幾顆星。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)星級(jí)眼看結(jié)構(gòu)準(zhǔn)☆關(guān)鍵筆畫(huà)對(duì)☆書(shū)寫整潔美☆

6.同桌之間對(duì)照評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)互相打星并修改。任務(wù)四：作業(yè)超市1.總結(jié)學(xué)過(guò)的方法：這節(jié)課我們通過(guò)查字典、看偏旁、字理識(shí)字、生活識(shí)字等方法認(rèn)識(shí)了中國(guó)美食菜單，還了解了烹飪的方法。2.布置作業(yè)。請(qǐng)學(xué)生課下去了解自己家鄉(xiāng)的美食，搜集自己家鄉(xiāng)美食的圖片，并附上美食的名稱和制作方法，用自己喜歡的方式制作一張以“家鄉(xiāng)的美食”為主題的小報(bào)，下節(jié)課全班一起分享。板書(shū)設(shè)計(jì)：

備注：教學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)至少含教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)過(guò)程等三個(gè)部分，如有其它內(nèi)容，可自行補(bǔ)充增加。

教學(xué)設(shè)計(jì)

課程基本信息

學(xué)科語(yǔ)文年級(jí)二年級(jí)學(xué)期春季

課題中國(guó)美食(第二課時(shí)）

教學(xué)目標(biāo)

1.回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的食物制作方法，能說(shuō)出用“炒、烤、爆"等方法制作的美食。2.能說(shuō)說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食。3.初步了解中國(guó)飲食文化是中華民族傳統(tǒng)文化的一部分。

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)重點(diǎn)：1.回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的食物制作方法，能說(shuō)出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。2.能說(shuō)說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食。

教學(xué)難點(diǎn)：1.能說(shuō)說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食。

2.初步了解中國(guó)飲食文化是中華民族傳統(tǒng)文化的一部分。

教學(xué)過(guò)程

任務(wù)一：復(fù)習(xí)回顧1.認(rèn)讀菜單，復(fù)習(xí)詞語(yǔ)。2.出示11道美食文字，請(qǐng)生讀一讀。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯3.回顧制作方法。預(yù)設(shè)生：涼拌、燒、烤、炒、炸、燉、爆、煮、煎、蒸4.結(jié)合生活，學(xué)生說(shuō)美食制作。預(yù)設(shè)：水煮蛋、烤肉串、清蒸魚(yú)、煎牛排、燉排骨……任務(wù)二：探尋奧秘1.（食材橫線畫(huà)出，烹飪方式圈出）仔細(xì)讀菜單，發(fā)現(xiàn)命名奧秘。預(yù)設(shè)：主要食材+烹飪方式2.用同一烹飪方法制作不同食材。按照這樣的規(guī)律啊，用一種烹飪方式，可以制作不同的食材，比如，涼拌菠菜。請(qǐng)學(xué)生說(shuō)一說(shuō)還可以涼拌什么（涼拌黃瓜、涼拌木耳等）。3.同樣的食材，用不同的烹飪方法做不同的美食。預(yù)設(shè)：水蒸蛋、水煮蛋、煎蛋……4.結(jié)合園地識(shí)字加油站ABB式的詞語(yǔ)教學(xué)。味道類：甜津津、辣乎乎、酸溜溜、香噴噴感受類：硬邦邦、油膩膩、軟綿綿、脆生生……請(qǐng)學(xué)生區(qū)分水蒸蛋和煎蛋的味道，用上園地識(shí)字加油站的詞來(lái)說(shuō)一說(shuō)。5.用上這些詞來(lái)介紹其它美食。小結(jié)：中國(guó)美食的烹飪方式還有很多很多，有幾十種。（出示圖片+文字：黃燜雞、燴三鮮、熏肉等）任務(wù)三：分享美食1.八大菜系聊一聊。咱們祖國(guó)幅員遼闊，地大物博，各地物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在差異，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。除了菜單上的美食，中國(guó)美食還有很多很多，主要有八大菜系（出示美食小視頻）：魯、川、蘇、粵、閩、浙、徽、湘。學(xué)生看著視頻，自行認(rèn)領(lǐng)家鄉(xiāng)菜。2.出示八大菜系的獨(dú)特名稱。每種菜系都有自己獨(dú)特的特點(diǎn)，而菜名也是五花八門，各式各樣。（出示找來(lái)的三道菜圖片）請(qǐng)學(xué)生來(lái)讀一讀菜名，猜猜都是什么菜?；洸锁欉\(yùn)當(dāng)頭——大紅乳豬拼盤，川菜紅紅火火——毛血旺，徽菜團(tuán)團(tuán)圓圓——糯米肉圓。3.體會(huì)菜名的寓意。菜單上的菜名是由主要食材+制作方法組成的，那么這些菜名又有什么特點(diǎn)呢？（菜名好聽(tīng)、寓意美好……）咱們中國(guó)人取名字啊，都會(huì)取一些好聽(tīng)的名字，象征著美好的寓意。連菜名都這么講究，中國(guó)美食文化真是博大精深??！4.拿手好菜比一比。學(xué)生化身美食推薦人，介紹自己的家鄉(xiāng)美食。（1）小組活動(dòng)：互相介紹。要求：達(dá)到一點(diǎn)得一顆星，小組內(nèi)互評(píng)出講得最好的代表展示。出示任務(wù)單：美食分享任務(wù)單推薦人：介紹小評(píng)委：評(píng)價(jià)報(bào)菜名☆食材制作方法☆味道如何☆……☆

（2）小組代表介紹。（3）師示范點(diǎn)評(píng)。這位推薦人不僅介紹了家鄉(xiāng)美食的名稱、制作方法和美食的味道，還用上順序詞把制作過(guò)程介紹得很詳細(xì)，歡迎大家去品嘗，老師覺(jué)得他介紹得很好，能拿四顆星。待會(huì)推薦人介紹后，小評(píng)委們也學(xué)著老師的樣子評(píng)一評(píng)。（4）生打分，用手勢(shì)表示獲得幾顆星。（5）師隨機(jī)采訪，生點(diǎn)評(píng)。預(yù)設(shè)生1：他畫(huà)了一張畫(huà)，借助畫(huà)把需要用到的食材、制作方法等說(shuō)得很詳細(xì)，還取了一個(gè)好聽(tīng)的名字。預(yù)設(shè)生2：我們學(xué)過(guò)用畫(huà)