4中國(guó)美食公開(kāi)課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教案（表格式）

4中國(guó)美食公開(kāi)課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教案（表格式）教學(xué)設(shè)計(jì)

第4課課題中國(guó)美食授課人

教學(xué)目標(biāo)1.運(yùn)用多種識(shí)字方法識(shí)記本課16個(gè)生字,讀準(zhǔn)多音字“炸",會(huì)寫(xiě)9個(gè)生字。2.能說(shuō)出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。3.能用部首查字法查找“灶、燙、烈"等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“…"的聯(lián)系。4.了解中國(guó)美食的特點(diǎn),并通過(guò)暢聊家鄉(xiāng)美食,激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。

教學(xué)重點(diǎn)識(shí)字、寫(xiě)字，能用部首查字法查找“灶、燙、烈”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火"和“…”的聯(lián)系。

教學(xué)難點(diǎn)能說(shuō)出用“炒、烤、爆"等方法制作的美食，了解中國(guó)美食的特點(diǎn),并通過(guò)暢聊家鄉(xiāng)美食,激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。

教學(xué)過(guò)程

教學(xué)環(huán)節(jié)主備人備課執(zhí)教教師二次備課

一、課前預(yù)學(xué)

二、課內(nèi)共學(xué)板塊一買(mǎi)菜，認(rèn)識(shí)和食材有關(guān)的漢字師:好，小朋友們好，非常高興今天能和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)。師:同學(xué)們，今天我們要繼續(xù)來(lái)了解中國(guó)文化，在這個(gè)單元的學(xué)習(xí)中，我們跟著漢字游覽了神州大地，欣賞了祖國(guó)的美好風(fēng)光，還走進(jìn)了傳統(tǒng)的節(jié)日。了解節(jié)日的風(fēng)俗，很快就要到我們傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)了。端午節(jié)我們?cè)谝荒昙?jí)的時(shí)候?qū)W過(guò)有一篇課文叫做——端午粽師:可是我們中國(guó)傳統(tǒng)的美食在我們中國(guó)美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，吃飯可是有講究的。師:我看到有的小朋友聽(tīng)著口水都要流下來(lái)了，我又準(zhǔn)備了哪些美食要招待我的好朋友們呢？師:我還專(zhuān)門(mén)列了一個(gè)菜單（課文），請(qǐng)小朋友自己讀讀看，看看我都準(zhǔn)備了哪些美食，我請(qǐng)開(kāi)火車(chē)來(lái)讀。師:瞧瞧我要燒這么多的菜，咱們就先準(zhǔn)備起來(lái)，跟著老師一起去——買(mǎi)菜。我應(yīng)該買(mǎi)哪些菜呢？可以打開(kāi)書(shū)看看我的菜單，誰(shuí)來(lái)告訴我我要買(mǎi)哪些菜？師:還有三個(gè)菜可不行，你說(shuō)（要買(mǎi)鴨子），我還要買(mǎi)鴨，你說(shuō)你還要（買(mǎi)魚(yú)，）有鴨，還要有魚(yú)。你說(shuō)您。師:我還要買(mǎi)小雞。買(mǎi)的時(shí)候還要注意，他剛才告訴我們了，這可是一只小雞可不能買(mǎi)錯(cuò)，還要買(mǎi)蘑菇。好，就讓我們一起來(lái)看看咱們買(mǎi)的菜。瞧這三種菠菜、茄子、蘑菇。都有——師:你看我們買(mǎi)了羊肉，買(mǎi)了雞鴨，還買(mǎi)了魚(yú)，還不能——蔥師:這可是我們做菜的非常重要的一種調(diào)料。那么你看蔥這個(gè)字特別有意思，他是草字頭。這個(gè)字在古時(shí)候卻像一個(gè)大鼻子，鼻子中間還有一豎，這是告訴我們蔥味道非常的重，鼻子聞到了就覺(jué)得有點(diǎn)刺鼻，味道很重，慢慢的它變成了這樣，你看它有點(diǎn)像地上長(zhǎng)出的草，但是你看上面是心門(mén)，下面是心表示心和腦袋相通的，因?yàn)槭[，瞧瞧，買(mǎi)過(guò)蔥的都知道，它中間也是空心的，我們?cè)僬J(rèn)這個(gè)字一起認(rèn)，好。好，小朋友蔥也買(mǎi)好了，接下來(lái)我們就要準(zhǔn)備去。板塊二做菜，探究學(xué)習(xí)“火”做部首的漢字生:做飯。師:這些中國(guó)美食該怎么做呢？他的做法都藏在了剛才老師給你們的美食菜單中，請(qǐng)你自己輕輕的讀這份菜單，看看這些菜該怎么做，你發(fā)現(xiàn)了嗎？把相關(guān)的詞語(yǔ)用筆圈出來(lái)，誰(shuí)發(fā)現(xiàn)了菜單的秘密？這些菜的做法，你來(lái)說(shuō)生：名字里面，其中一個(gè)字就是他們的做法，師：菜單的名字中有一個(gè)字就是他們的做法，你來(lái)說(shuō)說(shuō)看比如第一個(gè)。生:涼拌菠菜做法是拌。師:你看原來(lái)這道菜是要用。用手拌，師:我們就一道一道的來(lái)做菜。瞧，菠菜來(lái)了，咱們要拌，拌什么旁？提手旁。會(huì)拌嗎？師:我看到有小朋友手是，你看這手的動(dòng)作，伴你們剛才手的動(dòng)作就是拌，拌菠菜、涼拌菠菜，除了要有菠菜，還要有這么多的調(diào)料，我們一起來(lái)認(rèn)認(rèn)這些字，這是。師:小朋友要注意涼拌菠菜前面還有一個(gè)涼，這個(gè)字，你又讀懂了什么呢？你說(shuō)。（涼拌菠菜不能用火燒），是菠菜不能用火燒要涼拌。你看涼拌菠菜咱們學(xué)會(huì)了。真好。接下來(lái)我們來(lái)看看這兩個(gè)字，一個(gè)是——煎。一個(gè)是——煮了。瞧瞧這兩個(gè)字你又發(fā)現(xiàn)了什么？生:下面都有4點(diǎn)底。師:都有4點(diǎn)底，4點(diǎn)底我們都學(xué)過(guò)，知道它是和火有關(guān)。師:你看同樣這樣都要用到火來(lái)做菜，可是做法卻不一樣，不一樣。在哪？其實(shí)漢字就告訴了我們，我們來(lái)看煎。煎上面是一個(gè)前，下面是4點(diǎn)底，上面是前，煎就要用（用火的最前面的那個(gè)地方去煎）煎的時(shí)候，要用火苗的前端去煎，再看兩這個(gè)字，你發(fā)現(xiàn)你說(shuō)我發(fā)現(xiàn)。生:煎其中就有一個(gè)前是。師:你看煎上面就是一個(gè)前，用前端的火苗去煎，一起再認(rèn)認(rèn)這個(gè)字耶。好，那我們來(lái)看看鍋中正在煎。生:豆腐師:我們正在煎豆腐，你看這就是一盤(pán)香煎豆腐。會(huì)做了，對(duì)不對(duì)？好。師:我們?cè)賮?lái)看看，這是在水煮魚(yú)，這是在煮?，F(xiàn)在你知道煮和煎有什么不一樣？你說(shuō)（煮的話(huà)要加水，）煮要加水，你看加水開(kāi)火鍋里正在水煮魚(yú)。好，我們?cè)賮?lái)看看，這4個(gè)字（燒烤爆燉）都是火字旁，也是做菜的方法，但是這些做法又有什么不同？漢字中又藏著什么秘密呢？讓我們一起來(lái)發(fā)現(xiàn)這個(gè)字是——燒烤爆燉師:我們先來(lái)看看這兩個(gè)字——燒烤師:發(fā)現(xiàn)有什么不同？這個(gè)男孩子你來(lái)說(shuō)。生:烤直接放在火上烤。師:烤要直接放在火上烤，我們?cè)僬J(rèn)認(rèn)這個(gè)字烤。這是在烤鴨，這個(gè)是在烤什么。生:烤羊肉串，師:那么燒你看等于把食物裝在鍋里，這就是燒。師:瞧瞧咱們都燒了什么？咱們鍋里燒了。生:紅燒茄子、紅燒魚(yú)、紅燒肉、糖醋排骨師:你看我們燒了這么多好吃的，瞧瞧這些菜的顏色，你發(fā)現(xiàn)了什么？你發(fā)現(xiàn)了什么？你說(shuō)。生:我發(fā)現(xiàn)它們都是紅紅的，用都用了醋。師:它們都紅紅的，不過(guò)他們不是都用了醋，要讓它們上色，不是香油，而是——醬油。師:他們都用了——醬油，醬油是我的紅燒菜的時(shí)候必備的調(diào)料。好，小朋友紅燒菜也學(xué)會(huì)了，讓我們?cè)賮?lái)發(fā)現(xiàn)做菜的秘密。這是在——爆，爆要加上生:蔥師:讀這個(gè)詞。生:蔥爆羊肉師:為什么要報(bào)呢？看完這個(gè)小視頻，相信你對(duì)爆這個(gè)字就有了感受。生：爆就是要用很大的火，師：我們來(lái)看看爆這個(gè)字，在這個(gè)字里面也有一個(gè)部分提示了要用很大的火，你說(shuō)（爆里面有一個(gè)暴），爆不僅提示這個(gè)字的讀音，也告訴我們火很大。這就是蔥爆羊肉。師:我們?cè)賮?lái)看看小雞燉蘑菇。你說(shuō)（我們看到小雞燉蘑菇是用很小的火來(lái)煮，）很小的火，你看燉這個(gè)字下面有一個(gè)屯，屯就表示聚齊。小雞燉蘑菇，就是用小火慢慢的燉，可急不來(lái)，要燉上很長(zhǎng)時(shí)間才能將這道菜做好。這就是——小雞燉蘑菇師:你看一個(gè)是——蔥，一個(gè)是——燉，這兩個(gè)字的不同，小朋友已經(jīng)感受到了，這就是讀大火爆炒。小火慢燉，_____________。師:大火爆炒時(shí)間很短，小火慢燉，時(shí)間很長(zhǎng)，好，這兩道菜也會(huì)做了。你看剛才我們看了美食菜單，通過(guò)漢字就已經(jīng)學(xué)會(huì)了做這些菜，我們一起再來(lái)認(rèn)一認(rèn)讀，生:涼拌菠菜、香煎豆腐，紅燒茄子、烤鴨、水煮魚(yú)、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。師:現(xiàn)在老師把這些菜的做法都帶來(lái)了，你會(huì)上來(lái)做菜嗎？會(huì)做嗎？（貼詞卡）生:師:好，小朋友們，菜做好了，看看他們做的菜怎么樣？讓我們一起來(lái)再認(rèn)一認(rèn)這些字，讀生:師:請(qǐng)朋友到家里吃飯，除了要做一桌的菜，還要準(zhǔn)備一些主食。瞧瞧我的菜單上還有這些主食，你最想吃什么？你最想吃什么？（蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯）生:我最想吃蛋炒飯，師:我們來(lái)看看蛋炒飯來(lái)了，瞧瞧蛋這個(gè)字下面是一個(gè)——蟲(chóng)，為什么會(huì)是個(gè)蟲(chóng)？師:動(dòng)腦筋想想看。你說(shuō)。（我覺(jué)得蛋下面蟲(chóng)應(yīng)該是小雞，還沒(méi)孵化成小雞的時(shí)候），難道它是一條蟲(chóng)嗎？不對(duì)。小朋友還記得嗎？在學(xué)動(dòng)物兒歌的時(shí)候，我們講過(guò)蟲(chóng)字旁和什么有關(guān)？（動(dòng)物有關(guān)，）所以蛋下面是一個(gè)蟲(chóng)，告訴我們，只有動(dòng)物才會(huì)下蛋，人會(huì)不會(huì)不會(huì)？好，我們來(lái)讀讀看。生:蛋炒飯。師:有這么多的蛋讀——雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋師:你準(zhǔn)備用什么蛋來(lái)炒呢？你說(shuō)（我準(zhǔn)備要用雞蛋來(lái)炒來(lái)炒，）請(qǐng)坐。你看炒這個(gè)字，左邊一個(gè)火，右邊一個(gè)少。師:做蛋炒飯的時(shí)候，小朋友要注意這個(gè)火怎么樣？你說(shuō)。生:炒飯的時(shí)候火要少一點(diǎn)，不火要少一點(diǎn)，要開(kāi)小一點(diǎn)師:你看因?yàn)槌催@個(gè)字就告訴了我們，讀。生:蛋炒飯師:還有誰(shuí)想來(lái)點(diǎn)菜？你想吃什么？（你說(shuō)我想炸醬面）。炸醬面要想做得好，最關(guān)鍵的就是他的炸醬。瞧瞧醬這個(gè)字下面的這個(gè)部分念作酉，它和酒有關(guān)，它指一個(gè)大酒壇子，帶有這個(gè)酉字的字都跟酒有關(guān)，所以我們?cè)谧鲠u的時(shí)候就要用到酒師:醬上面還藏著肉。你看醬原來(lái)就是指用酒將肉調(diào)和做成的，這就是醬，我們?cè)僬J(rèn)認(rèn)這個(gè)詞，炸醬面。還有誰(shuí)來(lái)說(shuō)？你想吃什么？（你說(shuō)我想吃蒸餃。）瞧瞧，蒸餃來(lái)了，餃子也是我們的傳統(tǒng)美食。瞧瞧餃子的樣子，它像什么？像金元寶，你看餃左邊一個(gè)……，右邊一個(gè)……。原來(lái)餃子，春節(jié)的時(shí)候吃餃子，除了餃子好吃，也是因?yàn)檫@種美食有著美好的寓意是告訴我們可以交上好運(yùn)，我們?cè)僬J(rèn)認(rèn)這個(gè)字師:這個(gè)字是餃，你看餃子有很多種做法，這是蒸，這個(gè)字就是蒸，這個(gè)字很有趣，你瞧瞧，除了要用火怎么樣才是真？你說(shuō)（還要用水，）我還要用水，而且水和火中間還要隔著，你看中間還有一橫這個(gè)字就是真讀讀這道美食的名字，讀讀師:小米粥，你看米和粥這兩個(gè)字中間都有米，怎么樣才能變成粥？誰(shuí)做過(guò)或者看爸爸媽媽做過(guò)向我們介紹？你來(lái)說(shuō)。粥得放水，慢慢的煮，要讓它的煮的米咕嘟咕嘟滾起來(lái)，冒出了煙。你看粥這個(gè)字兩邊就是從鍋里冒出來(lái)的熱氣，你看現(xiàn)在鍋里冒出的熱氣變成了兩個(gè)弓，再認(rèn)認(rèn)這個(gè)詞，讀。師:小朋友你看，菜也做好了，主食也做好了，接下來(lái)咱們就上菜了。看看我們的勞動(dòng)成果嗎？瞧，中國(guó)美食來(lái)了，好吃嗎？師:小朋友，其實(shí)中國(guó)美食還有很多種做法，用同樣的食